เนื้อสันในหมูทำเอง - สูตรวิธีทำเนื้อสันในหมูแสนอร่อยง่ายๆที่บ้าน แฮมหมูที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารรัสเซียมีเอกลักษณ์และหลากหลาย แต่มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในด้านการต้อนรับซึ่งเห็นได้ชัดเจนในการเตรียมแฮมต้มหมู จานที่แสดงด้วยเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ซึ่งเตรียมไว้และอบก่อนหน้านี้เป็นตัวตนที่แท้จริงของโต๊ะที่มีอัธยาศัยดีซึ่งยินดีต้อนรับทุกคน: ญาติแขกแขกเพื่อนบ้านเพื่อน ในความเป็นธรรมเป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับการปรุงหมูอยู่ในอาหารออสเตรียและเยอรมัน

หมูต้มโฮมเมดฉ่ำ - สูตรพร้อมเครื่องเทศ

หากคุณชื่นชอบไม่เพียงแต่รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีกลิ่นหอมเข้มข้นในอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ สูตรหมูต้มโฮมเมดนี้ถูกใจคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและละลายในปากเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง + เวลาสำหรับการดองและการแช่

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ควรเตรียมส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับการนำสูตรนี้ไปใช้? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยแดงป่น - 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! จากการปรุงรสหมูหมูแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศบด, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ปาปริก้าหวาน, ฮ็อปซูเนลี

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 267.37 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 14.66 ก
• ไขมัน : 22.03 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 2.51 ก

วิธีทำอาหาร

จากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำหมูต้มโฮมเมดแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหาร

นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในน้ำหมักเครื่องเทศหอมนานาชนิด เนื้อไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่แตกต่างกันและมีรสเผ็ดปานกลาง

สูตรแฮมที่ง่ายที่สุด

หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ความยุ่งยากในครัวมากนัก ก็ทำแฮมด้วยวิธีนี้ ผลลัพธ์ที่คุณได้รับจากผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

คุณตัดสินใจทำอาหารจานเนื้อด้วยตัวเองแล้วหรือยัง? จากนั้นคุณจะต้องเตรียมสิ่งนี้:

• หมู - 1 กก.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! เพื่อให้อาหารจานเสร็จนุ่มและนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรคำนึงถึงคอหรือแฮมเป็นพื้นฐาน

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 252.81 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 15.40 ก
• ไขมัน : 20.35 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 1.92 ก

วิธีทำอาหาร

กำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชหรืองานฉลอง แต่เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องแนะนำให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เนื้อเย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหลังจากสะเด็ดน้ำดองทั้งหมดแล้ว ตัดของว่างที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะได้

วิธีปรุงแฮมหมูตามสูตรเผ็ด?

การทำสันในหมูให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก พ่อครัวหลายคนในปัจจุบันใช้หม้อหุงอเนกประสงค์หรืออุปกรณ์แปลกใหม่อื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ แต่เชื่อฉันเถอะ: จะได้เนื้อที่นุ่มที่สุดหลังจากการหมัก การอบ และพักในเตาอบอย่างเหมาะสม

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อฉ่ำเราต้องการสิ่งนี้:

• หมู - 1 กก.
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 244.72 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 14.95 ก
• ไขมัน : 19.76 ก
• คาร์โบไฮเดรต : 1.78 ก

วิธีทำอาหาร

ปรากฎว่าหมูหมูอร่อยมากที่บ้านตามสูตรเผ็ดพร้อมมัสตาร์ดและใบโหระพา อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนวิชบนท้องถนนหรือสำหรับปิกนิก เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำ แต่มีความหนาแน่นและไม่แตกเลยเมื่อตัด

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งขนมไว้ในเตาอบสักสองสามชั่วโมง น้ำเกลือที่ได้สามารถนำมาใช้ทำซอสหรือโจ๊กได้ กระเทียมต้มสามารถเอาออกได้ แต่ไม่จำเป็น ย้ายเนื้อที่เสร็จแล้วไปใส่กระดาษฟอยล์ที่สะอาด ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกวัน

การปรุงหมูต้มในซองอบ

คุณสามารถปรุงหมูต้มนุ่ม ๆ ได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในซองอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเค็มและเผ็ดปานกลาง เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะในชีวิตประจำวันและเทศกาล

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

เราต้องการอะไร? นี่คือรายการทั้งหมด:

• หมู - 800 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสหมู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 248.13 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 14.86 ก
• ไขมัน : 19.44 ก
• คาร์โบไฮเดรต : 3.35 กรัม

วิธีทำอาหาร

หากคุณปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับไส้กรอกหรือแฮมที่ซื้อจากร้านค้าตามปกติมาทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่รู้ว่าหมูต้มทำเองทำอย่างไร สูตรวิดีโอ จะช่วยคุณได้ แม้จะอยู่ที่บ้านด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณก็จะได้รับความมหัศจรรย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง:

คุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและคุณจะต้องการทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก มาทำเนื้อสันในหมูกันเถอะ เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ หมูต้มดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของหั่นบาง ๆ - หั่นอย่างดี เครื่องปรุงรสที่คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณจะทำให้เนื้อมีความเผ็ดร้อน ฉันไม่ได้ซื้อในร้าน แต่ฉันมักจะทำหมูต้มโฮมเมดแบบนี้เอง สามารถให้เด็กได้โดยไม่ต้องกลัว - เป็นธรรมชาติทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท (คุณไม่สามารถใช้);
• เกลือ (ฉันมีเกลือทะเล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (มะกอก);
• ขมิ้น;
• พริกไทยดำ.

เบคอนต้ม. สูตรทีละขั้นตอน

1. เราเอาหม้อ เราเทน้ำลงไป เราใส่หม้อน้ำไว้บนเตา
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วส่งไปที่หม้อน้ำ คุณยังสามารถส่งแครอทไปที่หัวหอมในน้ำหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
3. เราเอาหมูชิ้นหนึ่งแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำ นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากผ่านไป 40 นาทีเราก็ส่งเกลือและเครื่องเทศไปที่กระทะ ปรุงหมูอีกชั่วโมง ฉันปรุงอาหารโดยปิดฝา
5. จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เราปล่อยให้เนื้อเย็นในกระทะในน้ำซุปภายใต้ฝาปิดค้างคืน
6. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากน้ำซุป โอนไปเป็นกระดาษฟอยล์
7. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดเล็ก เราเพิ่มเครื่องเทศ
8. เคลือบหมูด้วยน้ำมันพืช สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำได้ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี
9. เราส่งเนื้อในกระดาษฟอยล์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

แฮมเพิ่งละลายในปากของคุณ ฉันเสนอให้เตรียมและประเมินผล

เนื้อตัดเย็นเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของตารางวันหยุด การตัดหลายประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหมูต้ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะดีกว่าและอร่อยกว่าถ้าทำที่บ้านด้วยตัวเอง
เนื้อหาสูตร:

หมูเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีจำหน่าย รสชาติละเอียดอ่อน และเตรียมง่ายมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูง แต่นั่นไม่ได้ทำให้หลายคนกลัว มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: ทอด, อบ, ตุ๋น ฯลฯ ในการรีวิววันนี้ฉันจะบอกวิธีทำหมูต้ม

ตามเนื้อผ้าหมูต้มจะอบในเตาอบ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นตัวเลือกอาหารที่อร่อยมาก แต่ในสูตรทีละขั้นตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำหมูต้มที่บ้าน ในความคิดของฉันสิ่งนี้น่าสนใจกว่ามาก เนื้อจะนุ่มกว่ามากและไม่ต้องกังวลว่ามันจะแห้ง เนื้อมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก เพื่อรสชาติและกลิ่น หมูจะถูด้วยพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับแกงกะหรี่และสมุนไพรเดอโพรวองซ์

นอกจากนี้หมูต้มยังถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์โดยมีส่วนร่วมน้อยหรือไม่มีเลย และคุณสามารถปรุงหมูต้มได้ทั้งจากเนื้อติดมันและจากเนื้อไม่ติดมัน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 257 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - ใดก็ได้
• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมงบวกหนึ่งวันเพื่อทำให้เย็นลง

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อสันในหมูต้ม:

1. เทน้ำดื่มลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท และกลีบกระเทียมลงไป ใส่ใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้วย เกลือและพริกไทย. นำน้ำไปต้ม

2. ล้างเนื้อแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันก็สามารถตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อหมูได้

3. จุ่มเนื้อในน้ำเดือดแล้วต้ม ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าการลดเนื้อลงในน้ำเดือดเป็นสิ่งสำคัญ จากอุณหภูมิที่ร้อนมันจะจับด้วยฟิล์มอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บน้ำไว้ในนั้นได้มากที่สุด และหากเป้าหมายคือการได้น้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้จุ่มเนื้อลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

4.ต้มหมูต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ห้ามเจาะเด็ดขาด มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและหมูจะไม่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนัก

5. ในเวลานี้ ผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมด

6. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป ผสมเครื่องเทศ

7. ดึงด้ายออกจากเนื้อต้ม ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย

เนื้อหมู

นี่คือสูตรหมูฉ่ำกับกระเทียมและแครอท หมูอบที่บ้าน ภาพที่คุณสามารถดูด้านบนเตรียมไว้ดังนี้:

1. แครอทหนึ่งลูก ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมสามกลีบ
3. นำเนื้อหมู 400-500 กรัม (สะบักเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) แล้วเจาะรูตามความยาวทั้งหมดของชิ้นด้วยมีด ความยาวของการตัดควรพอดีกับผักที่เตรียมไว้ด้านใน
4. ขุดชิ้นกระเทียมและแครอทลงในเกลือ จากนั้นใส่ลงในรูที่เตรียมไว้
5. ถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เกลือ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบซึ่งคุณควรเทน้ำหนึ่งแก้วก่อน
6. เปิดเตาอบวางแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์อยู่แล้วปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผัก

หมูต้มที่บ้าน

แฮมแท้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ขั้นแรกคุณจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าแฮมหมูไม่มีกระดูกที่มีไขมันชั้นเล็ก ๆ เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ แฮมหมูที่บ้านจากหมูต้มเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างเนื้อทั้งชิ้น (สองกิโลกรัม) ให้สะอาดแล้วพันด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ครั้ง
2. ใส่หมูลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศลงไป (คุณสามารถใช้ออลสไปซ์, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งแห้งและอื่น ๆ ) แล้วปิดด้วยน้ำ
3. นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำที่เหลือ เอาผ้าขาวบางออก แล้วนำเนื้อกลับลงในหม้อใบเดียวกัน
5. เติมเบียร์หนึ่งลิตรลงในหมู และหากไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
6. วางจานบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. แปรรูปแครอท รากผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นตามยาวแล้วส่งไปที่เนื้อ ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่เล็กน้อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำเอาเครื่องเทศกับผักออกแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น
9. ห่อหมูต้มด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออก ให้ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาอันสมควรก็สามารถหั่นหมูต้มพร้อมเสิร์ฟได้

แฮมอบที่บ้าน

ปรุงเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยอบในเตาอบสำหรับครอบครัวของคุณ อ่านวิธีการปรุงหมูที่บ้านจากเนื้อหมู สูตรอาหาร:

1. เนื้อหมู (หนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นชิ้น) แปรรูปล้างและทำให้แห้ง
2. กระเทียม 5 กลีบ (หรือตามชอบ) สับแบบสุ่ม
3. ผสมพริกไทย เครื่องปรุงรสเคบับ ใบกระวานสับ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเทศ
4. ให้ตัดลึกสองเซนติเมตรบนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อแล้วใส่กระเทียมที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศลงไป โรยเครื่องปรุงรสที่เหลือลงบนพื้นผิวของเนื้อ
5. ห่อหมูที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เธอต้องนอนอยู่ที่นั่นห้าถึงสิบสองชั่วโมง
6. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางเนื้อบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้หมูต้มเป็นสีน้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

หมูต้มเคลือบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด การปรุงเนื้อสันในหมูที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบาก

1. นำคอหมู 1 กิโลกรัมครึ่ง (ทั้งชิ้น) มาล้าง ตากให้แห้ง แล้วมัดด้วยเชือกให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและราดด้วยน้ำมันมะกอก
3. บดพริกไทยดำ 40 กรัมด้วยไม้นวดแป้ง แล้วม้วนหมูลงไปทุกด้าน
4. โรยเนื้อด้วยน้ำมันอีกครั้ง จากนั้นใส่ลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมมัสตาร์ด 80 กรัมกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน จากนั้นจึงเติมซีอิ๊วขาว 50 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
6. เมื่อเนื้อเกือบพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ ดึงเชือกออกแล้วเทลงบนเคลือบที่เสร็จแล้ว

อบเนื้อในเตาอบอีก 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ไส้กรอกเนื้อหอม

หากคุณโชคดีพอที่จะได้เนื้อสดดีๆ สักชิ้น อย่าลังเลที่จะทำอะไรกับมัน แต่ควรปรุงตามสูตรของเราดีกว่า วิธีปรุงเนื้อสันในหมูให้หอมที่บ้าน:

1. ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในชามที่เหมาะสม, หัวหอมสับครึ่งลูก, กระเทียมห้ากลีบ (ก่อนหน้านี้ผ่านการกด), พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ใบกระวานสับเล็กน้อย, โหระพาเล็กน้อย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา และซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถวางมะเขือเทศได้)
2. ขูดเนื้อหน้าอกชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 700 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมด้วยซอสที่ได้และหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. มัดเนื้อด้วยเชือกหรือเกลียวสำหรับทำอาหาร เทน้ำดองไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบแฮมในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะห่อออกและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

หมูต้มในน้ำหมักมัสตาร์ด

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนุ่มกับเปลือกรสเผ็ดได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ปอกกระเทียมแปดกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หรือแฮมหนักหนึ่งกิโลกรัม แปรรูป และยัดไส้ด้วยกระเทียม
3. ผสมมัสตาร์ดสี่ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ใส่ใบโหระพา ออริกาโนเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยป่นลงไป
4. แปรงเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมอะโรมาติก ใส่ในถุงอบและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เมื่อหมักเนื้อหมูเพียงพอแล้ว ให้ย้ายพร้อมกับถุง (อย่าลืมเจาะหลายๆ ที่) ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดถุงย่างเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หมูเย็นโฮมเมดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียง

แฮมนุ่มๆกับครีม

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อให้อร่อย และครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณลองทำโดยใช้ไส้ อ่านสูตรต้นฉบับด้านล่าง:

1. บดส่วนผสมของพริกไทยนานาพันธุ์หนึ่งช้อนชาด้วยครก ผสมกับกระเทียมสับ 6 กลีบ สมุนไพรอิตาลี และเกลือ 1 ช้อนชา
2. เทครีม 10% 100 มล. ลงในส่วนผสมเครื่องเทศ
3. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง
4. เติมเข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งด้วยเข็มหนาพร้อมครีมแล้วเจาะเนื้อหลายครั้งโดยฉีดของเหลวเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
5. เคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนนุ่ม

ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับฮอสแรดิช มัสตาร์ดหรือขนมปัง

แฮมอบกับมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์นี้ระหว่างเวลาต่างๆ ได้โดยไม่ต้องใช้เวลากับมันมากนัก วิธีปรุงหมูหมูที่บ้านคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง:

1. เนื้อหมู 600 กรัม (ควรใช้เนื้อที่มีไขมันเป็นเส้น) ล้างให้แห้งถูด้วยเกลือแล้วใส่ในตะแกรงปรุงอาหาร วางก้านโรสแมรี่ไว้ใต้ตาข่าย
2. เทเนื้อมะกอกลงในจานอบแล้ววางชิ้นงานลงไป
3. วางเนื้อหมูในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีก 20 นาที
4. หั่นมะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงบนเนื้อ หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มกลับเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อหมูสุกเย็นแล้ว ให้เอาตาข่ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หมูต้มน้ำจิ้มแจ่ว

การผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและทูน่ากระป๋องอาจทำให้คนรักเนื้ออบสับสนได้ อย่างไรก็ตามอย่าพยายามแปลกใจและพยายามทำอาหารจานอร่อยตามสูตรของเรา:

1. วางเนย 1 ชิ้น ปลากระป๋อง 160 กรัม แตงกวาดองหรือดองหั่นเต๋า 2 ชิ้น และเคเปอร์ 1 กำมือซึ่งก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำไหลในแม่พิมพ์เซรามิกหรือกระทะ
2. แปรรูปหมูไม่ติดมันน้ำหนัก 800 กรัม แล้วใส่ในน้ำดอง
3. วางกระทะบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด
4. ทอดเนื้อทุกด้านแล้วเทไวน์ขาวแห้ง 100 กรัมลงไป
5. เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำซุป 250 กรัมลงในอาหาร แล้วเคี่ยวหมูด้วยไฟอ่อนๆ โดยใช้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้ของเหลวในกระทะระเหยออกไป หลังจากนั้นให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ในซอสทูน่าที่เหลืออยู่ในกระทะ ให้เติมมายองเนสสามช้อนโต๊ะแล้วผสม

เนื้อสันในหมูโฮมเมด หั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ด

บทสรุป

เรายินดีหากข้อมูลที่รวบรวมในบทความของเรามีประโยชน์สำหรับคุณ ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีต่างๆ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยสูตรดั้งเดิม

Bouzhenina ถูกคิดค้นโดยชนเผ่าของชาวสลาฟตะวันออกซึ่งกลายมาเป็นอาหารที่คุ้นเคยเนื่องจากมีสัตว์ป่ามากมายในป่า นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์ด้วยว่าเนื้อสัตว์ที่อบโดยไม่มีส่วนใดส่วนหนึ่งจะรักษาโปรตีนและสารอาหารได้มากกว่าเนื้อสับ ดังนั้นหมูหมูจึงไม่ได้เป็นเพียงความสุขในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน

หมูย่างในเตาอบ

หมูต้มดูดีไม่เพียงแต่บนโต๊ะในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารค่ำกับครอบครัวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อนด้วย ในเวลาเดียวกันพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำให้มันงดงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อทุกคนสามารถเชี่ยวชาญวิธีการปรุงแฮมหมูได้ สำหรับการปรุงอาหาร มีการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่พบได้ทั่วไปในห้องครัว เช่น เตา เตาอบ กระดาษฟอยล์ หรือปลอกหุ้ม

แฮมหมูในกระดาษฟอยล์

สูตรเนื้อสันในหมูทำง่ายๆ มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม พวกเขาสามารถกระจายไม่เพียง แต่โต๊ะรื่นเริงเท่านั้นหมูหมูโฮมเมดยังเหมาะที่จะนำวันหยุดมาสู่ญาติในวันธรรมดา ต่อไปนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด -1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ออริกาโนครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่น

การทำอาหาร

1. เนื้อต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ทำน้ำหมักสำหรับเนื้อสันในหมู. ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปคุณต้องตัดชิ้นเนื้อในบางสถานที่ด้วยมีดที่สะดวกใส่ชิ้นที่สับไว้ที่นั่นพยายามทำให้เท่ากัน ผสมเครื่องปรุงรสแห้ง ใส่เกลือ มัสตาร์ด และน้ำมันลงในส่วนผสม
3. เคลือบชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยมวลแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หงายด้านมันขึ้น
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ซึ่งอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงจะแปรผันตามน้ำหนัก
6. ก่อนนำผลิตภัณฑ์ออก 20 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
7. จากนั้นนำเนื้อสันในหมูออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

แฮมหมูในแขนเสื้อ

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารสำหรับวันหยุดแม่บ้านจะตัดสินใจเลือกสลัดและอาหารจานหลักอย่างรวดเร็วซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ แต่ไส้กรอกและมีทโลฟมักจะน่าเบื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นพวกเขาก็จำสูตรเช่นเนื้อสันในหมูในเตาอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักเห็ดแอลกอฮอล์ต่ำและ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู -700 กรัม
• กระเทียม -1 หัว;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีบด, ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;
• ปลอกพิเศษสำหรับการอบ

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อสันในหมู ส่วนเกินทั้งหมดถูกตัดออกและทำให้แห้ง
2. แยกเตรียมน้ำดองสำหรับหมูต้มหมู: ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำต้มสุกปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาทีแล้วยกลงจากเตา
3. ชิ้นงานจะถูกจุ่มลงในน้ำดองที่เย็นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 8-9 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อสันในใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
5. กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น มีการตัดชิ้นเนื้อซึ่งวางจานไว้
6. ถูเนื้อสันในด้วยเกลือแล้วใส่ปลอกพิเศษ
7. วางบนถาดอบที่แห้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงในบางสถานที่
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 60 นาที
9. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ให้ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วรออีก 10 นาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เนื้อสันในหมูต้ม

เนื้อสันในหมูฉ่ำจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่น่ายินดีบนโต๊ะเทศกาลและระหว่างอาหารค่ำกับครอบครัว หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือสูตรที่ต้องปรุงก่อน ควรเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสมเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้แฮมหมูไม่มีกระดูก แต่มีชั้นไขมันเล็กน้อย มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยถ้าคุณปรุงด้วย

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แต่ตามกฎง่าย ๆ คุณจะสามารถปรนเปรอญาติของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา หมูต้มที่บ้านใช้ได้ผลดีถ้าคุณใช้เปลือกหัวหอมในการปรุงอาหาร นอกจากนี้รสชาติยังช่วยเพิ่มการใช้เครื่องเทศบางชนิดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.3 กก.
• เปลือกหัวหอม;
• กระเทียม -1 หัว;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วใส่ในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ใบกระวาน, กระเทียมและเกลือในปริมาณมาก, แกลบ
3. ลดความร้อนและปล่อยให้อิดโรยประมาณสองชั่วโมง
4. พักให้เย็นในกระทะ จากนั้นเช็ดให้แห้งและถูด้วยปาปริก้า

เนื้อสันในหมูแสนอร่อยจะนุ่มและละลายในปากเมื่อปรุงเองที่บ้านในน้ำเกลือ ผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดและสารอันตราย การผสมผสานกับน้ำดองไปพร้อม ๆ กันช่วยให้คุณได้รสชาติที่น่าทึ่งที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตรสำหรับน้ำเกลือและ 500 มล. สำหรับน้ำดอง
• เกลือ - 65 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ล้างเยื่อกระดาษทิ้งไว้ให้แห้ง
2. เตรียมน้ำเกลือที่เติมน้ำลงในกระทะเติมเกลือ
3. วางหมูในกระทะพักไว้และหมักน้ำดอง: ต้มน้ำใส่พริกไทยใบกระวานสมุนไพรรสเผ็ด
4. น้ำดองเย็นลงเทลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน
5. หลังจากพ้นระยะเวลาดังกล่าว เนื้อหมูจะถูกอบ โดยก่อนหน้านี้จะรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ทิ้งไว้ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้
6. จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นจาก 60 องศาเป็น 80 และปล่อยให้อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แฮมหมูในหม้อหุงช้า

การปรุงแฮมจากเนื้อหมูที่บ้านนั้นง่ายมากโดยเฉพาะหากคุณใช้หม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้ ปรุงตามกฎทั้งหมดน่ารับประทานทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ