เปิดคาเวียร์สควอชโฮมเมด บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ และนี่ไม่ใช่เพราะจานนั้นหายากมากหรือเตรียมจากต่างประเทศราคาแพง ในทางตรงกันข้ามบวบคาเวียร์เป็นสลัดทั่วไปที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก เป็นเพียงอาหารจานเดียวที่อร่อยมาก

ผู้ที่ทำครัวเรือนของตนเองอาจปลูกบวบหลากหลายพันธุ์ และอย่าลืมนำบวบออกจากบวบด้วย และฉันคิดว่าคาเวียร์บวบในรายการช่องว่างนี้ไม่ใช่รายการสุดท้าย ท้ายที่สุด คุณสามารถรับรสชาติที่แตกต่างกันได้มากมายโดยใช้ผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน แต่ปรุงตามสูตรที่แตกต่างกัน นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการแนะนำให้คุณทำ

หากคุณไม่มีสวนของคุณเองก็ไม่เป็นไร - บวบมีขายเกือบทุกที่ วิ่งไปที่ร้านตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเพราะตอนนี้เป็นเวลาแล้วเพราะตลาดเต็มไปด้วยผักสดซึ่งราคาไม่สูง

ฉันรับรองว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนและการซื้อคาเวียร์สำเร็จรูปในร้านค้าก็ง่ายกว่าสำหรับคุณ แต่คุณจะพลาดอะไรมากมาย เพราะไม่มีร้านไหนที่ซื้อทั้งรสชาติและคุณภาพมาเทียบได้กับอาหารทำเองที่บ้าน และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับช่องว่างทั้งหมดโดยทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนา ความพยายามและความอดทนเล็กน้อย นอกจากนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในขั้นตอนนี้ ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น เร็วขึ้น และสนุกมากขึ้น อย่างน้อยในบ้านเราก็เป็นเช่นนี้จริง ๆ อย่างที่ผมเคยพูดเรื่องนี้ไปแล้วหลายครั้งในประเด็นที่แล้ว ตรวจสอบสูตรด้านล่างวันนี้ ...

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - 2 สูตร

วิธีทั่วไปในการปรุงสควอชคาเวียร์คือการปรุงอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อ ไม่มีใครจะเถียงว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่ใช่ทุกคนในบ้านที่มีเครื่องผสม เครื่องปั่น หม้อหุงอเนกประสงค์ ฯลฯ แต่ทุกคนมีเครื่องบดเนื้อ

นี่คือจุดที่เราเริ่มต้นการตรวจสอบของเรา ด้านล่างนี้เป็น 2 สูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับบวบคาเวียร์ที่เตรียมด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราจะวิเคราะห์วิธีการอื่นๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์จากบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทุกคนรู้สูตรนี้ เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก เท่าที่ฉันรู้ ครอบครัวของเรามีการเตรียมบวบคาเวียร์ตั้งแต่สมัยคุณยายยังเด็ก

สูตรที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากที่สมควรได้รับความสนใจ นำไปใช้ - นี่เป็นวิธีการทดสอบตามเวลาที่พิสูจน์ตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 กก.
• หัวหอม -1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักทั้งหมดนั่นคือล้างและปอกเปลือก
   
2. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง สิ่งสำคัญคือสะดวกในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   

   ขอแนะนำให้ทำความสะอาดบวบจากเมล็ด แต่ถ้าผลไม้ยังเล็กและไม่ใหญ่ก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

3. เราข้ามบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการระบายน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถเปลี่ยนกระชอนได้ทันที ดังนั้น กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดเป็นเวลานาน
   
4. สำหรับมะเขือเทศและแครอทเราทำเช่นเดียวกับบวบ เราทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
5. แต่สำหรับหัวหอมนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย มี 2 ​​ตัวเลือก คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้เช่นเดียวกับผักอื่นๆ และคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
   
   คุณเลือก. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อรู้สึกถึงหัวหอมในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว และในทางกลับกัน หลายคนไม่ชอบเมื่อมีบางสิ่ง "ขบเคี้ยว" บนฟันของพวกเขา ฉันปล่อยให้คุณเลือก
   ไม่ว่าในกรณีใด การปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองตัวเลือก
6. ตอนนี้เราผสมผักของเราในชามลึกและผสมให้เข้ากัน
   
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน และเกลือ
   

   หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นและน้ำตาล

8. ผสมอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
9. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด และคาเวียร์จะกลายเป็นสีส้มสดใส
   
10. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
11. หลังจากที่คุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณสามารถดำเนินการถนอมอาหารต่อไปได้
    
12. เราวางคาเวียร์บวบสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในรูปแบบเดือดและไม่ต้องนำออกจากเตา
    

    คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์เพิ่มเติม เราฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที แต่เราไม่เคยทำ คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งและไม่เคยเปิด

13. ม้วนขึ้นทันที พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม ผ้าคลุมเตียง ฯลฯ)

คาเวียร์บวบแสนอร่อยพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมโดยใช้ในภายหลัง ปรุงอาหารไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาว แต่ยังสำหรับทุกวัน ท้ายที่สุดมันไม่ยากและอร่อยมาก อร่อย!

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ไม่มีคาเวียร์ที่อร่อยน้อยลงด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุดซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า เราจะให้อภัยทุกอย่าง เราจะส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อและจากผลิตภัณฑ์เราจะเหลือเพียงบวบและหัวหอม

คาเวียร์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสควอชคาเวียร์อย่างแท้จริงเพราะไม่มีองค์ประกอบใดที่ฟุ่มเฟือย เว้นแต่ - มายองเนสและซอสมะเขือเทศซึ่งจะเน้นเฉพาะรสชาติของอาหารจานเดียว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งแล้วลอกออกจากเปลือกแข็ง อย่าลืมล้างเมล็ดออกให้หมด
   
3. หั่นบวบที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเครื่องบดเนื้อของคุณ
   
4. ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ที่เล็กที่สุด) เราบิดบวบก่อนแล้วจึงหัวหอม
   
   
6. เพิ่มมายองเนสลงในมวลที่ได้และผสม
   
7. เทซอสมะเขือเทศและน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
8. เราวางกระทะ (หรือหม้อเหล็กหล่อดีกว่า) บนกองไฟปิดฝาแล้วนำไปต้มกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
   
   

   หากคุณมีหม้อขนาดใหญ่ในฟาร์ม ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารในนั้น โดยทั่วไป หม้อต้มเป็นอาหารจานสากล คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในนั้น และที่สำคัญที่สุดคือสะดวกกว่าที่จะปรุงในหม้อและจานที่ทำเสร็จแล้วก็จะอร่อยขึ้น

9. หลังจากบวบคาเวียร์เดือดเราต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
   

   อย่าลืมเป็นครั้งคราวทุก ๆ 10-15 นาทีคนคาเวียร์เพื่อไม่ให้ไหม้

10. ในเวลานี้ในขณะที่คาเวียร์กำลังตุ๋นคุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกและฝาได้ (หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อน)
11. หลังจากการเคี่ยว 1 ชั่วโมง ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง
    
12. เรานำคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้ววางลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งเราจะม้วนด้วยรหัสพิเศษทันที
    
13. เราพลิกเหยือกแล้วส่ง "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นสนิท
    
14. คุณสามารถเก็บคาเวียร์สควอชนี้ได้ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เป็นผลให้บวบ 3 กิโลกรัมได้รับสควอชคาเวียร์ 4 ลิตร ไม่เลวในความคิดของฉัน คุณชอบสูตรนี้อย่างไร?

คาเวียร์บวบตามร้านค้า - สูตรที่ดีที่สุดเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

อุทิศให้กับแฟน ๆ ของสควอชคาเวียร์ที่ซื้อตามร้าน ... ตอนนี้มี บริษัท ต่าง ๆ มากมายที่ผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องเหล่านี้จนน่าเวียนหัว และบวบคาเวียร์ไม่ได้ยืนเฉย เนื่องจากแต่ละ บริษัท มีสูตรของตัวเองดังนั้นรสชาติของผู้ผลิตทั้งหมดจึงแตกต่างกัน

ดังนั้นอย่าคิดว่านี่เป็นสูตรสากลที่คุณจะได้รับสิ่งที่คุณต้องการ นี่หมายถึงรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งผลิตในสมัยโซเวียต ฉันไม่รู้ว่ามันจริงแค่ไหน แต่คนรุ่นเก่าหลายคนพูดแบบนี้เกี่ยวกับสูตรนี้

และถ้าคุณรักคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าในยุคโซเวียตจริง ๆ สูตรด้านล่างนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เราจะลองไหม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขี้หนูพริก - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การทำอาหาร:

คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง? ในความเห็นของคุณ มันคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านค้าจากระยะไกลหรือไม่? เขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้

บวบคาเวียร์ในวัยเด็ก - สูตรวิดีโอ

มาดูสูตรวิดีโอสำหรับทำบวบคาเวียร์ขณะที่คุณย่าของเราปรุง นั่นคือสูตรจากวัยเด็ก

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

เราค้นพบเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นตอนนี้ถึงคราวของเทคโนโลยีสมัยใหม่แล้ว การมีผู้ใช้หลายคนในครัว ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เกือบทุกอย่างสามารถปรุงได้ในสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ เหตุใดจึงไม่ปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   สับกระเทียมให้ละเอียด
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป
   
3. ปิดฝาและตั้งค่าเป็นโหมด "การทอด"
   

   คาเวียร์บวบนี้ปรุงในหม้อหุงช้าเรดมันด์ ดังนั้น โหมดการทำอาหารอาจแตกต่างกันทั้งชื่อและเวลาในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและรุ่นของอุปกรณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้อ่านคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ

4. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินอยู่เราต้องปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
5. หลังจาก 5 นาที เปิดฝา ผสม และเพิ่มแครอทขูด ทอดอีก 5 นาที
   
6. ในเวลานี้เราหั่นบวบเป็นก้อน
   
7. เราส่งบวบไปยังแครอทพร้อมหัวหอมและผสม ปิดฝาแล้วทอดต่อ
   
8. ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
   
9. เพิ่มลงในผักในหม้อหุงช้า เกลือเพื่อลิ้มรสและเท 1-2 ช้อนชา น้ำตาลและผสมอีกครั้ง
   
10. ปิดฝาและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดหม้อหุงช้าแล้วบดผักของเราด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นน้ำซุปข้น
    
12. เราจัดวางคาเวียร์บวบที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
    

ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย ฉัน "ทิ้ง" ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ตั้งโหมดที่ต้องการ และทำสิ่งอื่นๆ ผู้ใช้หลายคนจะทำอาหารเอง ปิดเครื่อง และแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณที่พร้อม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีรสชาติหรือคุณสมบัติที่มีประโยชน์เปลี่ยนไปจากสิ่งนี้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีวิดีโออื่นให้คุณดู

นี่คือสิ่งสุดท้ายที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นในฉบับนี้ ฉันคิดว่าจาก 6 สูตรและวิธีการเตรียมบวบคาเวียร์ที่เสนอข้างต้นผู้อ่านแต่ละคนจะเลือกอย่างน้อย 1 สูตรสำหรับตัวเอง และความคิดนี้ทำให้ฉันมีความสุขมาก))) ดังนั้นฉันจึงพยายามไม่ไร้ประโยชน์ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นอย่างนั้น...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เพื่อนรัก ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความที่มีเนื้อหาและการออกแบบ ถ้าใช่ แสดงให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแสดงความคิดเห็น แล้วพบกันอีก. ลาก่อน!

บวบคาเวียร์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะและเมื่อไม่มีเวลาให้วางบนขนมปังขาวสด และคาเวียร์บวบสามารถใช้เป็นส่วนเสริมของพาสต้าและอาหารประเภทเนื้อสัตว์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำคาเวียร์บวบ: กับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส, เผ็ดหรือไม่ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบ แต่วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกันทุกที่: ทอดส่วนผสมหมุนเครื่องบดเนื้อและระเหยไปสู่สถานะที่มีความหนาแน่นปานกลาง มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กก.
หัวหอม 150 ก
10 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
3 กรัม พริกไทยดำป่น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ทอดในน้ำมัน เย็น สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองถูกระเทียมด้วยเกลือ สับผักให้ละเอียดแล้วทอด ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่น, ผสมและใส่ในขวด ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 75 นาที, ลิตร - 90 นาที ม้วน.

คาเวียร์บวบกับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กก.
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
วางมะเขือเทศ 150 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นบวบ, ทอดในน้ำมันพืช, ผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับแครอทขูดและรากผักชีฝรั่งวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างใส่เครื่องแกงเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกคนให้เข้ากัน จัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที, ลิตร - 40 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 500 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ตัดบวบและหัวหอม, ทอดแยกกัน, ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผ่านการกด, ซอสมะเขือเทศ, ผสม จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดลิตร เป็นเวลา 90 นาที ม้วน.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 แครอท
พริกขี้หนู 1 ฝัก
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บวบสับละเอียดล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ปอกเปลือกพริกไทยขมออกจากเมล็ดแล้วสับ ผสมผักทั้งหมดใส่กระทะใส่น้ำมันพืช เกลือ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะและเคี่ยว คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

บวบคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
บวบ 5 กก.
หัวหอม 1 กก
5 พริกหยวก
4-5 กลีบกระเทียม
แครอท 1 กก
ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 500 มล.
พริกไทย 10 เม็ด

การทำอาหาร:
บดบวบ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทและเคี่ยวในน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืช, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มพริกไทย เย็น, ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ตามสูตรดั้งเดิมของชาวสก็อต

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัม
ลูกเกด 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
12 กานพลู
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่ามะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จุ่มในน้ำเดือด 1 นาที แล้วใส่น้ำแข็งทันที ลบผิวหนังและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ขิงสับและเครื่องเทศลงในผ้าลินิน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ถุงใส่เครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา กวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออก ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้ว (ไม่ใช่โลหะ!) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น คาเวียร์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 สัปดาห์

อาหารสควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 200-300 กรัม
3-4 พริกหวาน
2-4 กลีบกระเทียม
เกลือ,
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเจียวหัวหอม

การทำอาหาร:
คาเวียร์นี้แตกต่างจากปกติตรงที่บวบและผักอื่น ๆ จะไม่ทอด แต่ต้ม ผัดเฉพาะหัวหอมเท่านั้น ในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยต้มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 15 นาที หั่นบวบและพริกหวานเป็นก้อนใส่แครอท ต้มประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักและหัวหอมทอด สับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผสมและระเหยคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

บวบคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 700 กรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
10-12 ถั่วของ allspice
4 อย่าง ใบกระวาน,
2-3 บวบ

การทำอาหาร:
ใส่แอปเปิ้ลและผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันใส่ผัก เพิ่ม allspice และใบกระวาน ต้มต่ออีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 1 ลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที ม้วนขึ้น

สำหรับเจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุขมีหลายสูตรสำหรับบวบคาเวียร์

คาเวียร์บวบจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
4 อย่าง บวบ,
3 หลอด
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ ช้อนชา กระโดด-suneli,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น,
พริกแดงป่น, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน, ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที, คนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ให้ปอกบวบหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 1 ซม. แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบบวบเบา ๆ แล้วใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ปล่อยให้ผักปรุงอาหารอย่าลืมคน หลังจาก 30 นาที ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่ผ่านการกด ผสมและทิ้งไว้อีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อความแปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ ฆ่าเชื้อตามปกติม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 หลอด
2 แครอท
1 พริกหยวก
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นแครอทและหัวหอม ใส่ลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที และปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชามอเนกประสงค์ ผสมและเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากส่งสัญญาณให้ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล ผสมและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในชาม เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

และนี่คือสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส แน่นอนว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้านนั้นยังห่างไกลจากแนวคิดของ "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารดังกล่าว ให้ใช้มายองเนสโฮมเมดแท้ๆ ที่ทำจากไข่แดงและน้ำมันพืช ไม่ใช่สารที่เข้าใจยากซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัว สีย้อม และสารกันบูด

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 1 กก
500 มล. วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%,
มายองเนส 500 มล.
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด บวบบดและผสมกับหัวหอมทอดจุดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 50 นาที ใส่มายองเนสและพริกไทย ปรุงต่ออีก 30 นาที ใส่ขวดโหลและม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชกับมายองเนส№2

วัตถุดิบ:
6 บวบหนุ่ม
หัวหอม 1 กก
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
กระเทียม 2 หัว

การทำอาหาร:
ข้ามบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับบวบ ใส่ในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผัดใส่มะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยดำและมายองเนส ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซูกินีคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูไม่โอ้อวด แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

5/5 (1)

มีสูตรและวิธีการปรุงบวบจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต แต่ยืนยันจากประสบการณ์ตัวเอง บางอย่าง เพิ่งแน่ใจว่ายังไม่มีใครทำ ในกรณีนั้นฉันทำได้ คำแนะนำเท่านั้น: อย่าพึ่งพาข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ต ควรถามเพื่อน คุณย่า คุณแม่ที่มีประสบการณ์ในการปรุงบวบหรืออ้างอิงจากวรรณกรรมจะดีกว่า

สำหรับการปรุงคาเวียร์บวบ เราจะต้อง:

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่บ้าน

บวบต้องสุก ไม่สุก และสุกเกินไป ไม่ควรนำมาประกอบอาหาร บวบและแครอทต้องล้างปอกเปลือก นำบวบออกจากเมล็ดข้างในแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราถูแครอทบนกระต่ายขูด

1. พริกไทยบัลแกเรียควรล้างและหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและพริกไทยให้ละเอียดที่สุด
2. เราใช้กระทะก้นลึกตั้งไฟเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. วางหัวหอมบนกระทะร้อน ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้และไม่ทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียไปในอนาคต
4. เพิ่มบวบแครอทและน้ำครึ่งแก้วปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนมีข้าวต้มกวนตลอดเวลา เราไม่ปิดฝาเพราะผักจะให้น้ำมากและเราไม่ต้องการน้ำมากเกินไปในคาเวียร์
5. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. นำกระทะออกจากเตา คาเวียร์ก็พร้อม

วิธีเก็บบวบคาเวียร์

ข้อเท็จจริงที่เป็นที่ทราบกันดี: คาเวียร์บวบที่ปรุงเองที่บ้านจะถูกเก็บไว้นานกว่ารุ่นที่เก็บในร้านค้า ฉันใส่คาเวียร์ที่เตรียมเสร็จใหม่ๆ ลงในเหยือก และส่งบางส่วนไปที่ห้องใต้ดิน และทิ้งบางส่วนไว้ในตู้เย็น

พื้นที่จัดเก็บ ฉันไม่ใช้การฆ่าเชื้อในความคิดของฉันวิธีนี้ต้องใช้เวลามากและอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์จะเท่ากัน - 1 ปี รสชาติระหว่างการเก็บรักษาจะไม่หายไปเลย ต้องกินคาเวียร์แบบเปิดล่วงหน้า 2-3 วันแม้ว่าในบ้านเราจะไม่มีปัญหากับการขายสินค้านี้

คาเวียร์บวบนั้นสมบูรณ์แบบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นสำหรับตารางงานรื่นเริงและธรรมดาในชีวิตประจำวัน เสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และยังสามารถทาบนขนมปังและรับประทานเป็นแซนด์วิชได้อีกด้วย

ฉันจำได้ว่าคุณยายและแม่ของฉันปรุงคาเวียร์บวบด้วยกันอย่างไร ดังนั้นเมื่อถามชื่อสูตรฉันตอบทันที - บวบคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก!

ซูกินีคาเวียร์สามารถเผ็ดได้หากคุณใส่กระเทียมลงไป ฉันจะบอกวิธีทำคาเวียร์สควอชเผ็ดกับกระเทียมที่บ้าน - คนรักเผ็ดจะประทับใจ!

คาเวียร์บวบกับมายองเนสเหมาะสำหรับแซนวิช! ง่ายต่อการแพร่กระจายกลายเป็นหนาและมีกลิ่นหอม การเตรียมสควอชคาเวียร์ด้วยมายองเนสเป็นเรื่องง่าย - ฉันจะบอกคุณว่า!

คาเวียร์มะเขือและบวบอร่อยมาก! ฉันรักเธอ เมื่อเร็ว ๆ นี้คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่พอใจฉันดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำอาหารเอง กระบวนการนี้ยาก แต่น่าสนใจ!

สูตรคาเวียร์ผัก - ทำขนมผักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คาเวียร์ผักเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบ "ต่างประเทศ" ปรุงในหม้อหุงช้า BRAND

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์ เตรียมตารางวันหยุดและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

ต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูของบวบ! ฉันแนะนำให้คุณเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสควอชคาเวียร์ ฉันเรียกสูตรของฉันง่ายๆ - คาเวียร์บวบแสนอร่อย พร้อม!

หากคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมบวบคาเวียร์! คาเวียร์บวบผัดเป็นสูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับวันหยุดและอาหารค่ำธรรมดา

คาเวียร์สควอชกระป๋องเป็นการเตรียมการที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเปิดขวดคาเวียร์ในช่วงเวลาที่เย็นที่สุดและเพลิดเพลินกับรสชาติของผัก

บ่อยครั้งที่ฉันใช้สูตรสำหรับบวบคาเวียร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในความคิดของฉันมันมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากผักยังคงรักษาวิตามินและรสชาติดั้งเดิมไว้

Zucchini caviar ไม่ใช่อาหารที่มีแคลอรีสูงมาก แต่สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างแน่นอน! สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาฉันบอกคุณถึงสูตรอาหารง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

คุณทำช่องว่าง แต่ไม่รู้วิธีทำสควอชคาเวียร์สำหรับทำที่บ้าน? ฉันจะบอกคุณถึงสูตรง่ายๆที่ทุกคนสามารถสะสมบวบคาเวียร์ได้!

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์ที่ไม่มีแครอทนั้นง่ายมาก ในความเป็นจริงมันไม่แตกต่างจากปกติ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแครอท - นั่นคือทั้งหมด :) อย่างไรก็ตามฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร

ฉันชอบเวลาที่ผักในจานสด กฎเดียวกันนี้ใช้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของฉัน ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์กับมะเขือเทศ

วิธีการปรุงบวบคาเวียร์ในตะแกรงอากาศ? คำตอบนั้นง่ายมาก! ฉันจะบอกคุณถึงสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ในตะแกรงอากาศ ความพยายามขั้นต่ำ - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

คุณต้องการที่จะแปลกใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่ผิดปกติ? สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับเห็ดเหมาะสำหรับคุณ! คาเวียร์นั้นพิเศษมากด้วยรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจ - เกินคำบรรยาย

ฉันพบสูตรสำหรับคาเวียร์บวบโซเวียตซึ่งคุณยายของฉันก็ใช้เช่นกัน คุณจะจำรสชาตินี้ได้อย่างแน่นอนถ้าคุณเป็นคนรุ่นเก่า :) ดังนั้นเรากำลังเตรียมคาเวียร์บวบโซเวียต!

บวบกับมะเขือยาวเป็นผักชนิดเดียวกัน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขารวมกันเป็นอย่างดี ฉันจะบอกสูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับมะเขือยาว คุณจะรักการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ ;)

ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยกับฉัน - เครื่องทำขนมปังในครัวเป็นสิ่งที่จำเป็น และปรากฎว่าแม้แต่คาเวียร์บวบก็สามารถปรุงได้ ฉันแบ่งปันสูตรของฉันสำหรับบวบคาเวียร์ในเครื่องทำขนมปัง!

โดยปกติเราจะสับสควอชคาเวียร์ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันกลายเป็นก้อนที่ฉ่ำและอร่อย! ฉันจะบอกวิธีทำคาเวียร์สควอชคิวบ์ที่บ้าน

ในฤดูหนาว เมื่อเลือดไหลเวียนในเส้นเลือดของคุณเย็นลง บางสิ่งบางอย่างจะต้องช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้น และเติมวิตามินให้คุณ นำเหยือกที่มีคำว่า "สควอชคาเวียร์รสเผ็ด" ออกมาแล้วคุณจะรู้สึกอุ่นขึ้นทันที

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ คุณเลือกด้วยตัวคุณเองโดยวิธีการเตรียมหรือส่วนผสมพิเศษ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับบวบคาเวียร์ในกระทะ

ตั้งแต่ฉันมีเครื่องปั่นในครัว ชีวิตในครัวของฉันก็ง่ายขึ้นมาก ฉันปรุงทุกอย่างในนั้น และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้วิธีการปรุงคาเวียร์บวบในเครื่องปั่น แชร์สูตร!

หม้ออัดแรงดันเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัว ฉันเรียนรู้วิธีการทำเกือบทุกอย่างในนั้น และที่สำคัญที่สุดฉันชอบบวบคาเวียร์ในหม้ออัดแรงดัน ฉันบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารจานโปรดของทุกคนในอุปกรณ์นี้

วิธีการปรุงบวบคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว? ฉันแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สูตรสำหรับคาเวียร์นั้นค่อนข้างง่าย แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ขวดคาเวียร์จะไม่ระเบิด!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีหม้อหุงอเนกประสงค์ Panasonic ที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมา! คาเวียร์บวบในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Panasonic นั้นเตรียมง่ายมาก - ฉันจะบอกคุณว่า

หากคุณชอบอาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองเช่นฉันชอบเมื่อคุณรู้ว่ามันดีต่อสุขภาพและไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นฉันขอแนะนำให้คุณทำคาเวียร์บวบโฮมเมด

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการอ้างถึงรายการ;)

มีความเชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงสควอชและมะเขือคาเวียร์ที่บ้านซึ่งคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ทำไมต้องทำซ้ำตัวเองเพราะคาเวียร์โฮมเมดจากบวบและมะเขือยาวนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากโดยเฉพาะในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อขายผักสด การทำสควอชและมะเขือคาเวียร์จะใช้เวลาไม่นานและเมื่อคนที่คุณรักลองของว่างแสนอร่อยพวกเขาจะขอให้คุณเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบวบคาเวียร์กับมันฝรั่งต้มในฤดูหนาวและจำความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อน...

คำสองสามคำเกี่ยวกับคาเวียร์สควอชและมะเขือยาว

ทุกคนรู้ว่าคาเวียร์บวบมะเขือทำจากบวบหรือมะเขือยาวสับ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและเป็นครั้งแรกที่เชฟชาวรัสเซียเตรียมอาหารจานนี้ในปี 2473 และตอนนี้สูตรสำหรับสควอชและมะเขือคาเวียร์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษแม้ว่าแม่บ้านยุคใหม่จะปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยตนเอง เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เบามาก แคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย จึงควรเรียนรู้วิธีทำอาหารเพื่อให้ครอบครัวได้อิ่มอร่อยตลอดทั้งปี บวบมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง อาหารไม่ย่อย ถุงน้ำดี และปัญหาหัวใจ มะเขือยาวทำให้การเผาผลาญน้ำและไขมันในร่างกายเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของไตและตับ หากคุณกำลังควบคุมอาหาร อย่าลืมใส่สควอชและมะเขือม่วงคาเวียร์ในอาหารของคุณด้วย มันอิ่มตัวดีและไม่เป็นภาระต่อร่างกายด้วยแคลอรีส่วนเกิน

ลองสูตรอาหารต่างๆ สำหรับบวบและมะเขือคาเวียร์แสนอร่อย เรียนรู้วิธีเตรียมและเพิ่มรสชาติตามที่คุณต้องการ

วิธีปรุงบวบคาเวียร์: ผักและอาหาร

ควรใช้บวบเล็ก - ไม่เกิน 20 ซม. ซึ่งในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นและหากมีเฉพาะผักที่สุกแล้วคุณจะต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดและเปลือกแข็งเพื่อให้คาเวียร์นุ่มและละลายในปากของคุณ ก่อนการอบร้อน ควรลอกผิวออกจากมะเขือเทศโดยแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที แล้วตามด้วยน้ำเย็น

ก่อนการอบร้อนผักจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์หรือวงกลม, หัวหอม - เป็นลูกบาศก์, วงแหวนหรือครึ่งวงและควรถูแครอทบนกระต่ายขูดเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

คุณสามารถสับผักสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องครัวใด ๆ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคาเวียร์ที่คุณต้องการ ในเครื่องบดเนื้อคุณจะได้มวลผักที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น - มันฝรั่งบดและในเครื่องเตรียมอาหาร - มวลหนาพร้อมผัก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารจานใดในการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ - กระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณต้องใช้เตาอั้งโล่เหล็กหล่อผนังหนาหรือกระทะสแตนเลส ความจริงก็คือมวลผักควรอ่อนระทวยด้วยความร้อนต่ำและในขณะเดียวกันก็ไม่ไหม้

วิธีการแปรรูปผักร้อน

ที่บ้านมีสูตรต่างๆ ในเวอร์ชันแรกบวบและมะเขือเทศจะตุ๋นแยกกันและแครอทและหัวหอมผัดด้วยกัน จากนั้นนำผักทั้งหมดมาผสม สับรวมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วตุ๋นอีกครั้งจนนุ่ม

วิธีที่สองถือว่าเร็วและง่ายที่สุดเมื่อผักทั้งหมดปรุงในจานเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่ลงไป - หัวหอมแรกจากนั้นมะเขือเทศแครอทผักอื่น ๆ ตามสูตรและสุดท้ายคือบวบ จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกบดเป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตุ๋นอีกครั้ง คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะหนาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วยสีทองสีส้มหรือสีแดง

พ่อครัวบางคนอบผักในเตาอบ ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซึ่งจะระเหยและทำให้ซูกินี พริก และมะเขือหวานมีรสหวาน ในเวลาเดียวกันมะเขือเทศไม่สามารถอบได้ แต่เพิ่มลงในผักสำเร็จรูปในรูปแบบดิบ

วิธีทำบวบและมะเขือคาเวียร์ให้เผ็ดมากขึ้น

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรวิธีทำบวบคาเวียร์เพื่อให้ดูเหมือนในร้าน คาเวียร์นี้เตรียมง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องวางมะเขือเทศ - เราต้องใช้กระเทียม, น้ำส้มสายชู 9% 50 มล., ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศสีดำและพริกไทยป่น บวบ, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมบดด้วยเกลือทอดในน้ำมันพืชจากนั้นมวลผักจะถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทยและม้วนเป็นขวด

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในบวบและมะเขือยาวแบบดั้งเดิมได้ เช่น พริกหยวก เห็ด กระเทียม ต้นหอม ขิง แอปเปิ้ล ลูกเกด กานพลู และพริกขี้หนู เพิ่มมายองเนส, น้ำตาลและเครื่องเทศหลากหลายชนิด - ผักชี, ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมสำหรับคาเวียร์ คาเวียร์ถูกรีดตามปกติ - ขวดฆ่าเชื้อบรรจุผักและขันฝาให้แน่น จากนั้นพลิกคาเวียร์ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น คาเวียร์บวบถูกเก็บไว้นานถึงสามปี

บวบคาเวียร์ที่บ้าน: ความลับในการทำอาหาร

ความลับ 1.หากคุณต้องการให้บวบเดือดในเวลาที่สั้นที่สุดให้สับมันโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วบีบด้วยมือของคุณ

ความลับ 2คุณสามารถผัดผักล่วงหน้าแยกกันแล้วจึงตุ๋น - ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนใส่แป้งลงในผักในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อให้มวลหนาขึ้น

ความลับ 3บวบคาเวียร์จะนุ่มเป็นพิเศษหากบวบดิบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตุ๋นกับผัก หลังจากนั้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วอีกครั้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

ความลับ 4รสชาติของสควอชขึ้นอยู่กับน้ำมันด้วย ดังนั้นควรใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

ความลับ 5.

ความลับ 6.ม้วนคาเวียร์ในขวดเล็ก ๆ จะดีกว่าสำหรับมื้อเดียว ไม่แนะนำให้เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็นเพราะคาเวียร์จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป

เคล็ดลับในการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้าน

มะเขือยาวจะถูกตัดล่วงหน้าตามยาวออกเป็นสองส่วน เจาะผิวหนังด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ แล้วอบในเตาอบหรือบนตะแกรงพร้อมกับพริกหยวก มะเขือยาวดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - มีกลิ่นของไฟและควันและต้องเจาะเพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการอบร้อน

เนื้อมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นผสมกับผักตุ๋น (หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท) ปรุงรสด้วยกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร ในบางสูตร มะเขือยาวจะทอดในน้ำมัน ในขณะที่ควรเอาผิวออกจากมะเขือยาวที่สุกแล้วจะดีกว่า

กฎหลักสำหรับสูตรคาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยคือการให้ความร้อนแก่ผักน้อยลงเพื่อให้จานนั้นมีสุขภาพดีและอร่อย

วิธีทำบวบคาเวียร์ตามสูตรดั้งเดิม

นี่คือวิธีที่แม่และคุณย่าของเราเตรียมสควอชคาเวียร์ และรสชาติของมันกระตุ้นความคิดถึง ย้อนวัยเด็กกันมั้ย?

ปอกเปลือกบวบ 2 กิโลกรัมออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหั่นแครอท 4 หัวบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอม 2 หัวพริกหยวก 2 เม็ดไม่มีเมล็ดและพริก 1 เม็ด ตอนนี้หัวหอมสีน้ำตาลในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะที่จะตุ๋นคาเวียร์ ผัดแครอท พริกหยวก และบวบตามลำดับ แล้วใส่ลงในหัวหอม ในตอนท้ายคุณสามารถใส่พริก 6 ช้อนโต๊ะ ในกระทะกับผักผัด ล. วางมะเขือเทศและ 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 150 มล.

เคี่ยวมวลผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นสับในเครื่องปั่นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่คาเวียร์บวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา ในที่สุดม้วนขวดห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลาครึ่งวัน คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากเป็นของว่างสำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่พริก

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวกับแอปเปิ้ล

ปอกมะเขือม่วง 1 กก. ออกจากก้าน หั่นตามยาวแล้ววางด้านที่ผ่าลงบนถาดอบที่แห้ง อบมะเขือยาวจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

ตัดหัวหอมหนึ่งวงเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองสับอันที่สองบนกระต่ายขูดพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวจากนั้นผสมทุกอย่างกับมะเขือยาวแล้วตีมวลผักในเครื่องปั่น ผักปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเทน้ำมันพืช ½ ถ้วย ผัดมะเขือคาเวียร์เบา ๆ บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นแล้วม้วนเป็นขวด

สูตรสำหรับสควอชโฮมเมดและคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและใช้ของขวัญแสนอร่อยเพื่อเตรียมผักคาเวียร์ที่จะคงอยู่ได้นานในฤดูหนาว