สูตรแป้งยีสต์ของ Jamie Oliver วิธีทำแป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: สูตรอาหารง่าย ๆ รวมถึง Jamie Oliver's สูตรที่น่าสนใจอื่นๆ

Essentials.co.za

คุณจะจบลงด้วยฐานพิซซ่าที่นุ่มและบาง

วัตถุดิบ

• แป้ง self-rising 1 ถ้วยตวง (หรือแป้งธรรมดา 1 ถ้วย ผสมกับผงฟู 1 ½ ช้อนชา) + แป้ง ¼ ถ้วยสำหรับโรย
• โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

เทแป้งลงในชามแล้วใส่โยเกิร์ต คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยได้หากต้องการ นวดแป้งด้วยมือ ช้อน หรือไม้พาย ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานที่สะอาดและมีแป้ง

โรยแป้งที่ด้านบนของแป้งแล้วคลึงให้เป็นเค้กขนาดกลางที่มีความหนาประมาณ 3-5 มม. คุณสามารถจัดวางส่วนผสมบนพื้นฐานนี้และส่งไปที่เตาอบได้ทันที

นี่อาจเป็นแป้งที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับ จริงเนื่องจากไม่ได้นวดเป็นเวลานานมากฐานจึงดูไม่เรียบร้อยนัก หากคุณต้องการแก้ไขและทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ให้นวดแป้งบนพื้นผิวการทำงานเพิ่มเติมเป็นเวลา 5-8 นาที

แฮ็คชีวิต

เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ให้ม้วนแป้งนี้และแป้งอื่นๆ ลงบนกระดาษรองอบ ดังนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังเตาอบได้อย่างง่ายดาย

pizza-gotova.com

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและกรอบ

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 ½ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• โซดา ¼ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร

ตีไข่กับเกลือในชาม เท kefir ลงในชามอีกใบ ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในส่วนผสมและผสมด้วยมือหรือช้อน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้)

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้หักโหม เป็นผลให้แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว หากปริมาณแป้งที่แนะนำในสูตรไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

เทน้ำมันมะกอกลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

อบแป้งประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณมีขนาดเล็ก แป้งจะหนาขึ้นและใช้เวลาในการอบนานขึ้น: ประมาณ 20-25 นาที

ไส้จะต้องกระจายบนแป้งสีน้ำตาลแล้วอบจนพร้อม

แฮ็คชีวิต

ในสูตรนี้ kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สัดส่วนยังคงเท่าเดิม

sariyerposta.com

พื้นฐานของพิซซ่าสามารถปรุงให้บางและนุ่มและนุ่มและกรอบ

วัตถุดิบ

• นม 1 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• เกลือช้อนชา.

การทำอาหาร

อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลยีสต์ลงไปผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนนม (สัญญาณของการหมัก) ให้ใส่แป้งร่อน เกลือ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป

นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แปรงด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่น

แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 30-40 นาที

เจาะแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก แป้งที่ทำเสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับสองพิซซ่า

เคล็ดลับชีวิต

1. หากคุณต้องการให้พิซซ่าฟูขึ้น ให้พักแป้งไว้ 5-10 นาที คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
2. ในการทำให้แป้งบางและกรอบ ให้คลึงให้หนักขึ้นแล้วอบที่อุณหภูมิสูง (230-250 องศา)
3. ความลับอีกประการของฐานที่กรอบคือวางแป้งที่รีดแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก อบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาแล้วเติมไส้
4. ใช้เคล็ดลับกระดาษด้านบนหรือหมุดกลิ้งเพื่อโอนแป้งที่รีดแล้วลงบนแผ่นอบ ห่อด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วโอนโดยจับที่จับ

gourmanexpress.com

pixabay.com

คุณจะได้แป้งที่นุ่มฟูเหมือนในอิตาลี

วัตถุดิบ

• แป้งพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม (หรือแป้ง 800 กรัม + เซโมลินา 200 กรัม)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• น้ำอุ่น 650 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ในชามผสมยีสต์, น้ำตาล, น้ำมันและน้ำแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที ในเวลานี้ร่อนแป้งผสมกับเกลือแล้วรวบรวมเป็นสไลด์บนพื้นผิวที่สะอาด ทำบ่อน้ำในเนินแล้วเทส่วนผสมของยีสต์เหลวลงไป ใช้ส้อมตะล่อมแป้ง เริ่มที่ขอบเนิน นวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้เนื้อเนียนและยืดหยุ่น

ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามผสมแป้ง โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งเช่นกัน ปิดชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาแป้งออกเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วนวดด้วยมือของคุณอีกสองสามนาที

แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 6-8 พิซซ่า คุณสามารถใช้ทั้งหมดในคราวเดียว แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หรือห่อแป้งส่วนเกินในฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

คลึงแป้งหรือยืดด้วยมือของคุณ ความหนาของฐานโดยประมาณ 5 มม. พักแป้งประมาณ 5-10 นาที (คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มได้) ใส่ซอสและท็อปปิ้งแล้วอบ

เคล็ดลับชีวิต

1. สำหรับสูตรดั้งเดิม ควรใช้แป้งชนิด 00 ของอิตาลี แต่แป้งขาวละเอียดอื่นๆ ก็ใช้ได้
2. ในรูปแบบอื่น เมื่อใช้ส่วนผสมของแป้งและเซโมลินาในการปรุงอาหาร แป้งจะกรอบกว่า คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมนี้โรยบนแผ่นอบ - จากนั้นด้านล่างของพิซซ่าจะยิ่งกรอบมากขึ้น
3. เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้มากขึ้น (ประมาณ ¾ ช้อนชาขึ้นไป)
4. เพื่อให้ฐานมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถผสมออริกาโน ใบโหระพาแห้ง หรือเครื่องปรุงรสแห้งอื่นๆ ตามชอบลงในแป้ง

สูตรที่น่าสนใจอื่นๆ

คุณชอบแป้งพิซซ่าแบบไหน? บอกเราเกี่ยวกับความชอบของคุณหรือแบ่งปันสูตรอาหารในความคิดเห็น

เต้นจากเตาลงคอม!!

ฉันมีความสุขมากกับสูตรแป้งพิซซ่านี้จากหนังสือ "My Italy" ของ Jamie Oliver! แป้งมีความหนาแน่นในอุดมคติ มีรสชาติเหมือนขนมปังที่เป็นกลาง และเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นได้ ซึ่งเป็นแบบเดียวกับที่ใช้มือของคุณยืดขนมปังแผ่นเรียบสำหรับพิซซ่าในอนาคต เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด Jamie Oliver แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของแป้งสาลีพรีเมี่ยมกับแป้งละเอียดมาก 00! ในรัสเซีย สามารถซื้อแป้งเกรด 00 ได้ที่ร้านขายของชำในอิตาลี หรือคุณสามารถซื้อแป้งชั้นดีที่ผลิตในรัสเซีย ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป่าด้วยฉลาก "พิเศษ" หากคุณยังไม่พบแป้งชนิดนี้ คุณสามารถใช้เฉพาะแป้งสาลีพรีเมี่ยมในสูตรเท่านั้น ในกรณีนี้แป้งจะออกมาดีเยี่ยมเช่นกัน!

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:น้ำ - 325 มล., ยีสต์สดกด - 7 กรัม, น้ำมันมะกอกหรือที่แย่ที่สุด, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี - 250 กรัม, แป้งสาลีละเอียด 00-250 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา, เกลือทะเล - 1 ช้อนชา .

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: แป้งขาว แป้งละเอียด ยีสต์สด น้ำ น้ำมันมะกอก เกลือทะเล และน้ำตาลทรายแดง ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำที่อุณหภูมิ 36-38 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งร่อนและเกลือทั้งหมด เริ่มผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือช้อน จากนั้นเริ่มนวดด้วยมือของคุณ นวดแป้งจนเนียนและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งที่ขึ้นควรนุ่มและยืดหยุ่นได้! แป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้สะดวกในการยืดด้วยมือของคุณ คุณต้องนวดมันแล้วเริ่มทำพิซซ่า จากปริมาณนี้ จะได้พิซซ่าบาง 3 ถาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

"Margherita" อาจเป็นพิซซ่าที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็อร่อย พิซซ่าอิตาเลียนที่ปรุงด้วยตำนานไม่ใช่เรื่องไร้สาระ และประวัติศาสตร์ของต้นกำเนิดสามารถได้ยินได้ในร้านพิชซ่าทุกแห่ง

พวกเขากล่าวว่าในปี พ.ศ. 2432 ระหว่างการเยือนเนเปิลส์โดยกษัตริย์แห่งอิตาลี Umberto the First ภรรยาของเขา Margherita of Savoy ต้องการลองพิซซ่าซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาลีที่ยากจน เชฟท้องถิ่นได้รับเชิญไปที่ครัวในศาลซึ่งเตรียมพิซซ่าด้วยสีธงชาติอิตาลี: แดง ขาว เขียว

พิซซ่าไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังทำให้ราชินีพอใจกับรสชาติของมันด้วย พิซซ่าถูกเรียกว่า "ผู้รักชาติ" เป็นครั้งแรกเนื่องจากโทนสี แต่ผู้คนที่ได้ยินเกี่ยวกับความโปรดปรานของราชินีสำหรับอาหารจานนี้ ได้เปลี่ยนชื่อพิซซ่า "Margherita" อย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการรู้สึกเหมือนเป็นคนเดือนสิงหาคม ปรุง "มาร์การิต้า" และต้องแน่ใจว่าคุณจะไม่เฉยเมยแม้ว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งเนื้อในพิซซ่านี้ก็ตาม สูตรนี้สำหรับพิซซ่า 3 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 26 ซม.

สำหรับการเติมเราต้องการ:ซอสมะเขือเทศ -6 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้งหรือสด ชีส Parmesan-100g และ Mozzarella-200g มะเขือเทศ -200g ใบโหระพาสีเขียว (สามารถใช้สมุนไพรอื่นแทนได้)

นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน (คุณจะได้พิซซ่า 2 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม.) ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีขอบหนาแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ พิซซ่าไม่ชอบไม้นวดแป้ง แต่ชอบมืออุ่นๆ หากแป้งสุกอย่างถูกต้อง คุณสามารถใส่มันไว้รอบมือได้เหมือนถุงมือ และมันจะไม่ฉีกขาด

ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำอาหาร - พื้นผิวของแป้งที่สัมผัสกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำจะไม่เปียกและพิซซ่าจะอร่อยเป็นพิเศษ

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศที่ด้านบนของเนย ขูด Parmesan ด้วยชิปบาง ๆ ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยโหระพาแห้งและออริกาโนด้านบน หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมบาง ๆ จัดเรียงมะเขือเทศและชีส สลับสี และสร้างลวดลายตามจินตนาการของคุณ

อบพิซซ่า 10-15 นาที ที่ 220 องศาเซลเซียส เนื่องจากมอสซาเรลล่าชีสสร้างเปลือกสีทองอย่างรวดเร็ว และเราจำเป็นต้องเก็บสีขาวไว้ 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มมอสซาเรลล่าชิ้นใหม่ และทันทีที่มันละลาย ให้นำพิซซ่าออกทันที ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด - และไตรรงค์อิตาลีก็พร้อม

วิธีทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำล่วงหน้า - ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที --- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับเกลือ ฉันใช้โต๊ะในครัวเป็นพื้นที่ตัด

ทำหลุมตรงกลางแป้งและค่อนข้างใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร

เทน้ำกับน้ำตาลและยีสต์หมักลงในบ่อ

เริ่มนวดแป้งด้วยส้อม ค่อยๆ นำแป้งออกจากผนังด้านในบ่อน้ำ

นวดจนแป้งขึ้นหนาพอที่ไม่กระจายไปทางด้านข้าง

ตอนนี้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่แป้ง. ฉันต้องใช้แป้งเพิ่มอีก 50 กรัม นวดแป้งอย่างดี ยืดแป้งแล้วพับอีกครั้ง นวดแป้งประมาณ 10 นาที

เมื่อแป้งติดมือได้ง่าย ให้ปั้นเป็นก้อนกลม

โรยแป้งด้วยแป้งใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม

เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้แพ็คเกจที่คุณนำสินค้ามาจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือไม่มีร่างจดหมาย ทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมซอสมะเขือเทศล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดและใบโหระพาลงไป ทอดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศลงในที่เดิมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เป็นผลให้มะเขือเทศควรกลายเป็นน้ำซุปข้น หากจำเป็น ให้เติมน้ำ หลังจากนั้นสามารถกรองซอสได้แม้ว่าฉันจะใช้ในรูปแบบนี้

ภาพนี้แสดงให้เห็นว่าซอสได้เตรียมไว้แล้ว ใบโหระพาที่เหี่ยวเล็กน้อยจะถูกแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงและกลายเป็นใบกรอบฉ่ำ ชีสพร้อมสำหรับการแปรรูป

นำแป้งออก แยกออกจากส่วนที่สาม ปิดส่วนที่เหลือด้วยฟิล์มยึด

สร้างลูกบอลจากแป้งชิ้นหนึ่ง อย่ากลัวที่จะเคาะอากาศออก - เราจะยังคงปล่อยให้แป้งยืน

คลึงแป้งด้วยไม้คลึงหรือมือของคุณให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร หากแป้งหดตัวอีกครั้ง ให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แล้วลองอีกครั้ง

หากคุณรู้วิธีการคลี่แป้งออก ให้ทำตามขั้นตอนนี้ การโยนทำเพื่อให้ขอบของแพนเค้กหนาขึ้นและไส้ (รวมถึงซอส) จะไม่ผ่านพิซซ่า

โรยถาดพิซซ่าด้วยแป้งหรือเซโมลินา ใช้รูปแบบที่มีผนังบาง - มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับเปลือกทอดที่ยอดเยี่ยม

ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม ฉันมีรูปร่างกลม ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะให้รูปร่างปกติสวย

ตอนนี้เตรียมชีสและท็อปปิ้งอื่น ๆ ตัด Dorblu เป็นชิ้นบาง ๆ

ขูด Mozzarella บนเครื่องขูดหยาบ

ลองตะแกรง Cheddar บนเครื่องขูดหยาบ. หากไม่ได้ผลให้ตัดเป็นเส้น

ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด

ฉันพูดอีกครั้งว่าฉันมีพริกขี้หนูอ่อนๆ ฉันจึงใช้พริกทั้งหมดทำพิซซ่าสามถาด ดังนั้นสำหรับหนึ่งพิซซ่า - ส่วนที่สามของพริกไทย (ไม่มีเมล็ด)

ทาซอสหนึ่งในสามตรงกลางพิซซ่าแล้วเกลี่ยให้มีพื้นที่ว่างรอบขอบพิซซ่าประมาณหนึ่งเซนติเมตร

กระจายดอร์บลูหนึ่งในสามเท่าๆ กัน

พิซซ่าสามหน้าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เจมี่ โอลิเวอร์ขอเสนอพิซซ่าเวอร์ชันนี้บนแป้งโฮมเมดที่มีเบคอนชิ้นน่ารับประทานและชีสมอสซาเรลลาหอมกรุ่น

วัตถุดิบ

• ซาลามี่ 6 แผ่น หรือไส้กรอกที่คุณชื่นชอบ
• เบคอน 4 ชิ้น
• บวบเล็ก 1/2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพาสด 3 ก้าน ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านได้อย่างปลอดภัย
• พริกแดงสด 1 เม็ด
• มะกอกดำ 30 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 125 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ยีสต์แห้งและน้ำตาล
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ใบ arugula 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำป่นสดๆ

จิมมี่ โอลิเวอร์เชื่อว่าการทำพิซซ่าอาจเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก ซึ่งคุณสามารถให้ญาติหรือแขกของคุณเข้ามาในบ้านได้
เสิร์ฟ - 2

สูตรพิซซ่า

1. พิซซ่าจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณไม่ปรุงด้วยแป้งที่ซื้อจากร้าน แต่ทำเอง มันไม่ยากเลย เทแป้ง 250 กรัมและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามลึกใบใหญ่ แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย


2. จากนั้นเทน้ำเย็น 160 มล. ลงในแก้ว ต่อไป เทยีสต์ลงในแก้ว น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตามปกติแล้ว Oliver แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในครัวของคุณเท่านั้น เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณมากที่สุด แต่ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอก ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียมากกว่า


3. เมื่อส่วนผสมในแก้วเริ่มเป็นฟอง ให้เทลงในชามแป้งลงในช่อง คุณสามารถใช้ส้อมค่อยๆ ผสมแป้งได้ ต่อไปจนแป้งทั้งหมดผสมลงในแป้ง


4. โรยมือแป้งและพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด จากนั้นนวดแป้งประมาณ 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน


5. เทแป้งลงในชามแล้ววางแป้งไว้ที่นั่น ปัดแป้งด้านบนเล็กน้อยด้วยแป้งอีกเล็กน้อย ที่นี่คุณเห็น! อย่างที่เจมี่ โอลิเวอร์บอก แป้งโฮมเมดนั้นง่าย!


6. ปิดชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า คราวนี้เราจะจัดการกับการเติมสำหรับพิซซ่าในอนาคตของเรา


7. ขั้นแรก มาเตรียมซอสกัน เราใส่กระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด


8. ผัดกระเทียมเป็นเวลาหลายนาที คนตลอดเวลา จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋อง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ


9. ถัดไป เจมี่โอลิเวอร์เคี่ยวมะเขือเทศและเครื่องเทศประมาณ 5-10 นาที จนซอสข้นจนได้เนื้อที่ต้องการ


10. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้พิซซ่าตามสูตรของ Jamie Oliver


11. ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วสับพริกให้ละเอียด หากมะกอกอยู่กับหินก็ต้องเอาออกก่อนเนื้อที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับเนื้อหยาบ ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ


12. ถึงเวลาจดจำแป้งของเราแล้ว มันเพิ่มเป็นสองเท่าแล้วเราเอามันออกจากชามแล้ววางลงบนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องนวดแป้งสักสองสามนาทีเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น


13. โรยแป้งที่กลิ้งแล้วคลึงแป้งให้เข้ากับขนาดและรูปร่างของถาดอบของคุณ รีดแป้งลงบนหมุดกลิ้ง แล้วยกขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดที่ทาน้ำมัน


14. เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวและมุม จากนั้นห่อตามภาพ


15. ซอสมะเขือเทศต้องกระจายให้ทั่วแป้ง


16. ฉีกมอสซาเรลล่าชีสเป็น 1 ใน 3 ของพิซซ่า จากนั้นล้างและปาดใบโหระพา


17. เติมส่วนที่สามของพิซซ่าของเราด้วยมะกอกสับ พริก และชิ้นซาลามี่


18. เติมส่วนที่สามของพิซซ่าที่เหลือด้วยชิ้นบวบ จากนั้นโรยด้วยเบคอนสไลด์และชีส


19. โรยหน้าพิซซ่าทั้งหมดด้วยพริกไทยเล็กน้อย แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย


20. เจมี่โอลิเวอร์ปรุงพิซซ่าในเตาอบร้อนไม่เกิน 12 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อม - เปลือกสีทองและแป้งที่ยกขึ้นรอบขอบ


21. เราจัดโต๊ะ - จัดช้อนส้อมเกลือและพริกไทยเครื่องดื่ม


22. โยนใบ arugula กับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย


23. เมื่อพิซซ่าของเราพร้อม Jamie Oliver แนะนำให้โรยหน้าด้วย arugula ด้านบนและเสิร์ฟทันที

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและเชื่อถือได้สำหรับการทำแป้งพิซซ่าซึ่งเหมาะสำหรับการอบขนมปังด้วย แป้งอิตาเลี่ยน 00 เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ซึ่งเป็นแป้งที่ละเอียดกว่าแป้งทั่วไป ซึ่งทำให้แป้งของเรามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก แป้งดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะของอิตาลีหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้แป้งสาลีแทนการอบขนมปังขาวได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีกลูเตนอยู่ในระดับสูง เพื่อให้สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ยอดเยี่ยมได้ตามที่คุณต้องการ

สูตรที่นำมาจาก เจมี่ที่บ้าน ซื้อหนังสือ

1 ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง เราใช้แก้วหรือเหยือกผสมยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันมะกอกและน้ำเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้สักครู่แล้วเททุกอย่างลงในแป้งในลักยิ้ม ใช้ส้อมเขย่าแป้งทีละน้อยจากขอบบ่อลงไปในของเหลว ส่งแป้งไปที่ศูนย์มากขึ้นเรื่อย ๆ จนทุกอย่างผสมกันอย่าลืมแป้งจากมือของคุณ ทั้งหมดนี้จะต้องนวดให้ละเอียดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้

2 โรยแป้งโดที่ด้านบนด้วยแป้งแล้ววางในถ้วยที่โรยด้วยแป้งล่วงหน้า จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสองเท่า สามารถใช้ได้ทันทีหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

3 เมื่อถึงเวลา แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนสำหรับทำพิซซ่า ปริมาณนี้น่าจะเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดกลางประมาณ 6-8 ชิ้น เพื่อประหยัดเวลา หากคุณต้องการให้อาหารแขกจำนวนมากในทันทีทันใด คุณสามารถรีดแป้งล่วงหน้าเป็นวงกลมเล็กๆ หนาครึ่งเซนติเมตร วางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยแป้ง เรายังครอบคลุมวงกลมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง