แพนเค้กยีสต์ในน้ำ - สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กบางและหนา แพนเค้กยีสต์ในน้ำ - สูตรสำหรับแพนเค้กบางและหนา

หลายคนเชื่อว่าการทำแพนเค้กแสนอร่อยทำได้ด้วยนมเท่านั้น แต่ถ้าคุณลองทำอาหารตามสูตรด้านล่างนี้ คุณมั่นใจได้ว่าสามารถปรุงอาหารจานที่อร่อยและอร่อยด้วยน้ำจากแป้งยีสต์ได้

นอกจากนี้ บางคนยังแพ้แลคโตสซึ่งพบในผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่ต้องเลิกอบเพราะคุณสามารถใช้สูตรโดยไม่ต้องใช้นม

แพนเค้กบนน้ำและยีสต์นั้นบางและอร่อยมาก (มีรู)

แพนเค้กบาง ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เนื้อครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมหวาน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เราจะเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำต้มหรือกรอง 750 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 0.25 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่ระบุล่วงหน้า

จากนั้นชั่งน้ำหนักและตวงส่วนผสม แบ่งไข่ไก่ลงในแก้วธรรมดาแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำให้ร้อนประมาณ 35 องศา ใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นเติมเกลือบริโภคและน้ำตาลทรายลงในของเหลว คุณต้องกวนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายในของเหลว

ในขั้นตอนต่อไปให้ส่งไข่ไก่ที่ตีแล้วไปยังภาชนะที่มีส่วนผสม สำหรับการอบควรใช้ไข่ประเทศ

วัดแป้งชั้นหนึ่ง 400 กรัม ในวัน Maslenitsa แป้งสำหรับทำแพนเค้กในราคาที่ถูกลงจะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน แต่โปรดระวัง เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายทราบดีว่าเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษก่อนวันหยุด ดังนั้นพวกเขาจึงนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งสาลีกับส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะโดยตรง

นวดแป้งด้วยตะกร้อมือในครัว และถ้าคุณมีเครื่องผสมก็ควรใช้เครื่องนี้เพื่อเร่งกระบวนการ จากการนวดคุณควรได้มวลที่ค่อนข้างเหลว และถูกต้องแล้วแป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แบบบาง

สุดท้าย อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กสามารถไหม้ได้แม้ว่ากระทะจะหล่อลื่นไว้ล่วงหน้าก็ตาม

นวดแป้งแล้วตอนนี้คุณต้องวางไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมงแล้วขึ้นไปสองสามครั้งเพื่อนวดให้ละเอียด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลที่ปรุงแล้วจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อยต้องคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้

รออีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้

ก่อนดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรงขอแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กในกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรปรุงสุก ก่อนอื่นต้องทาพื้นผิวด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำ

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชากับครีมเปรี้ยวหรือแยมได้ทันที พวกเขายังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์, ชีสกระท่อม, คาเวียร์, ปลา, เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แพนเค้กยีสต์หนานุ่มในน้ำและนม (สูตรทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

• นมสด 500 มล.
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม (หรือแห้ง 8 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• ไข่หมู่บ้านขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 35-39 องศา เทลงในภาชนะแล้วใส่ยีสต์ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน

ส่งแป้งร่อน 250 กรัมไปยังภาชนะที่มียีสต์เจือจาง

ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 30-45 นาที

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแป้งจะขึ้นมา

ตอนนี้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหากตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือแกง

ใส่เนยลงในไข่แดงซึ่งต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเทลงในชามพร้อมกับแป้ง ผสมกับเครื่องผสม

ส่วนผสมควรข้นพอสมควร จากนั้นอุ่นนมให้ร้อนถึง 80 องศา คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม จากนั้นเทลงในชาม

ส่งแป้งไปยังที่แห้งและอบอุ่นอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักมวลไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้พอดี

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำแพนเค้กได้ หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทส่วนของแป้งออกด้วยทัพพี

ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพลิกอีกด้าน ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

หล่อลื่นจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ อร่อย!

วิธีทำแป้งให้อร่อยด้วยน้ำ ยีสต์ และไข่

หากคุณไม่มีนม แต่มียีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำได้ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวิธีการนวดนี้จะไม่ให้ผลกับ "ผลิตภัณฑ์นม"

แต่เนื่องจากสูตรนี้ใช้ยีสต์จึงต้องใช้เวลาในการนวดและเข้าใกล้แป้งมากกว่ารุ่นปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม 600 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เตรียมชามก้นลึก. ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลและเกลือ

ผสมเนื้อหาของชามให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ทั้งที่ตีและเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

ร่อนแป้งเกรดสูงสุดผ่านตะแกรง ควรทำ 2-3 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจนได้ดีขึ้น ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของไข่ในขณะที่คนให้เข้ากันตลอดเวลา คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงจะต้องเพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นอีก 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

สำหรับการอบแพนเค้กควรใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็กที่มีก้นและผนังหนา ควรทาน้ำมันที่พื้นผิวของกระทะ โดยเฉพาะก่อนการเทครั้งแรก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และพลิกกลับด้านได้ง่าย

คนแป้งเป็นครั้งคราวเพราะแป้งอาจตกตะกอน และในกรณีนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและชิ้นสุดท้ายจะหนา

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดและชาร้อนหรือนม

ยันแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่

หากคุณดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ แต่ไม่สามารถปฏิเสธแพนเค้กได้ คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่

และยังสามารถนำสูตรดังกล่าวไปใช้กับเมนูวันเข้าพรรษาในช่วงเข้าพรรษาได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 450 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หยิกของโซดา
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% จำนวนเล็กน้อย

การทำอาหาร:

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถเตรียมได้โดยพนักงานต้อนรับแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่โซดาลงในชามผสมซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก่อน ใส่เกลือและน้ำตาลด้วย จากนั้นเทน้ำต้มหรือน้ำกรอง

อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด จากนั้นใส่น้ำมันพืชกลั่น

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนมวล สำหรับการนวดควรใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมได้

ในการเตรียมแพนเค้กที่บางมาก คุณต้องเตรียมแป้งให้เพียงพอ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ ให้เพิ่มแป้งตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้นระหว่างการผสม แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกะทันหันให้ทดสอบเป็นเวลา 20 - 30 นาทีพวกเขาทั้งหมดจะแยกย้ายกันไป

แต่หลังจากยืนแล้วให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงสวย

แพนเค้กแบบลีนสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้หวานและไส้คาว พวกเขาจะอร่อยพอ ๆ กันกับ tovrog, ครีม, น้ำผึ้ง, แยมหรือนมข้น, เช่นเดียวกับเนื้อ, เห็ดและปลา

จดสูตรนี้ สักวันหนึ่งคุณอาจมีประโยชน์

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรมีปัญหาใดๆ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้เล็กน้อยหากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

อร่อย!

ปรุงโดยมาการิต้า

29 ม.ค. 2018 โอลก้า

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยนมเท่านั้น คำพูดดังกล่าวยากที่จะหักล้างด้วยคำพูด เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจในทางปฏิบัติว่ายีสต์ปกติออกมาอร่อยแค่ไหน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เพื่อช่วยฝ่ายตรงข้ามของนม

มีคนที่ไม่สามารถกินอาหารที่มีแลคโตสได้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของร่างกาย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรละทิ้งการอบแบบโฮมเมดโดยสิ้นเชิง สำหรับผู้ที่เป็นโรคที่คล้ายกันสามารถแนะนำแพนเค้กยีสต์ในน้ำได้ พวกเขาเตรียมโดยไม่มีนม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้แย่ลง

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่จะช่วยให้คนรักผลิตภัณฑ์แป้งไม่เลิกนิสัย เพื่อเตรียมยีสต์ที่นุ่มและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง 600 กรัมน้ำหนึ่งแก้วมายองเนสและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 35 กรัมยีสต์ 1 ช้อนชาเกลือ 5 กรัมและผักใบเขียว

กระบวนการควรดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. เทยีสต์ลงในชามลึกพร้อมกับน้ำตาล ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มทำงานเร็วขึ้น
2. เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อสร้างอุณหภูมิสิ่งแวดล้อมตามต้องการ
3. ใส่น้ำมันและมายองเนส ปริมาตรรวมของมวลควรอยู่ที่ประมาณ 200 มิลลิลิตร
4. โรยเกลือด้วยแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้
5. ผัดจนก้อนหายไปและทิ้งไว้ที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที
6. หลังจากนวดอีกครั้ง คุณสามารถเริ่มทำงานได้
7. ใช้ช้อนซุปหรือทัพพี เทส่วนผสมส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

ได้แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากในน้ำ หากต้องการก็สามารถรับประทานกับเนย แยม หรือผลเบอร์รี่สดได้

ความช่วยเหลือที่จำเป็น

บางคนกลัวว่าครั้งแรกที่พวกเขาอาจไม่ได้รับแพนเค้กยีสต์ในน้ำอย่างถูกต้อง สูตรที่มีรูปถ่ายในกรณีนี้จะเป็นเบาะแสที่ดี คุณสามารถควบคุมทุกขั้นตอนของกระบวนการได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบเริ่มต้น:

น้ำอุ่น 800 มิลลิลิตร น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ถ้วย 50 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช 70 กรัม

ตอนนี้ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหาก นวดยีสต์ด้วยมือ ปิดด้วยน้ำตาลแล้ววางลงในน้ำอุ่น อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศา
2. ใส่แป้งกับเนยนวดจนแป้งเหลวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุก
3. ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่เกลือแล้วเริ่มอบ
4. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อยในครั้งแรก จากนั้นสิ่งนี้จะไม่จำเป็น
5. เทส่วนผสมด้วยทัพพีลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะในมือของคุณกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอรอบปริมณฑล
6. อบจนขอบขนมเริ่มขึ้น
7. พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนกว่าจะมีรูปแบบเฉพาะปรากฏขึ้น

มันกลายเป็นแพนเค้กยีสต์ที่หนาและอร่อยมากในน้ำ สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นการรับประกันการกระทำที่ถูกต้องของพนักงานต้อนรับและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

องค์ประกอบที่ผิดปกติ

พ่อครัวที่ดีมักจะพยายามทดลอง บ่อยครั้งที่จินตนาการดังกล่าวนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างน่าสนใจ ตัวอย่างที่โดดเด่นของสิ่งนี้ไม่ใช่สูตรปกติสำหรับแพนเค้กยีสต์ในน้ำ ใช้น้ำมันสัตว์แทนน้ำมันพืช อย่ากลัวที่จะเปลี่ยน ผลลัพธ์ในกรณีนี้เกินความคาดหมายทั้งหมด

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

ไข่ 1 ฟอง น้ำครึ่งลิตร แป้ง 330 กรัม เกลือ เนย 25 กรัม น้ำตาลเล็กน้อย และยีสต์แห้ง 7 กรัม

ในกรณีนี้ คุณต้องทำสิ่งนี้:

1. อุ่นน้ำ 100 กรัมแล้วเจือจางยีสต์ลงไป
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในส่วนที่เหลือของของเหลว
3. รวมส่วนผสมทั้งสองไว้ในชามเดียว
4. ใส่ไข่แล้วค่อยๆใส่แป้ง
5. ในที่สุดนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง
6. อบตามปกติในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในวิธีนี้คือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง หากเทคโนโลยีเสีย สถานการณ์ที่ไม่คาดฝันอาจเกิดขึ้นได้:

• แพนเค้กแตกเมื่อไข่ขาด
• หากมีจำนวนมากผลิตภัณฑ์จะแตกสลาย
• ช่องว่างจะไม่อบและขาดแป้ง
• ขอบไหม้ด้วยน้ำตาลส่วนเกิน

วิธีที่เหลือนั้นง่ายและสะดวกมาก

สูตรดั้งเดิม

ในช่วงอดอาหารเช่นเดียวกับคนที่รับประทานอาหารบางอย่างคุณสามารถทำแพนเค้กยีสต์แบบไม่ติดมันในน้ำได้ มันง่ายมากและอร่อยมาก

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้ง 250 กรัม น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาล 80-90 กรัม เกลือ 7 กรัม 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 60 กรัม และมันฝรั่ง 1 ลูก

เตรียมจานดังนี้:

1. บดมันฝรั่งที่ปอกแล้วบนเครื่องขูด จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมันและน้ำ
2. เพิ่มส่วนผสมแห้งและคนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้และรอจนกว่าระดับเสียงจะเพิ่มเป็นสองเท่า
3. อบในกระทะทาน้ำมันพืชทุกครั้ง

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มในกระบวนการปรุงอาหารจะได้รสชาติที่แปลกประหลาด ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเนื้อหาของมันฝรั่ง ผลที่ได้คืออาหารไม่ติดมันที่สมบูรณ์แบบซึ่งทุกคนจะเพลิดเพลินอย่างไม่ต้องสงสัย ผลิตภัณฑ์ปกติจะได้รับเฉดสีใหม่และเปิดเผยตัวเองจากอีกด้านหนึ่ง

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มั่นคงและน่าพึงพอใจมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น แพนเค้ก คุณสามารถทำแป้งบาง ๆ ที่เป็นลูกไม้ แต่ถ้าคุณแสดงความอดทนคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่หนาและเขียวชอุ่มด้วยยีสต์ - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเรียกว่าเปรี้ยว แพนเค้กแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยส่วนผสมใดก็ได้ แต่ส่วนผสมหลักคือแป้งและยีสต์ มาเริ่มกันเลย

แพนเค้กหนากับยีสต์ - สูตรสำหรับนมหรือสูตรสำหรับทำอาหารด้วยวิธีฟองน้ำ

จะได้แพนเค้กหนานุ่มเมื่อแป้งผ่านทุกขั้นตอนของการหมัก เติมอากาศ มีรูพรุนและเบา แค่ให้แพนเค้กตั้งตัวดี เปรี้ยว และมีเคล็ดลับสำคัญของการทำแพนเค้กให้สำเร็จคือ นอกจากนี้แพนเค้กยีสต์ในนมยังได้มาจากแป้งที่ค่อนข้างหนา ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าตามสูตรด้านล่างคุณจะได้มวลที่หนา

การคำนวณทำขึ้นสำหรับแพนเค้กส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการแพนเค้กจำนวนน้อย ให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง

มาทำอาหารกันเถอะ:

• แป้ง 0.6 กก. (แป้งธรรมดาเหมาะ แต่ได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากบัควีทด้วย)
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• นม 1 ลิตร
• 50 กรัม เนยละลายหรือเนยละลาย
• เกลือ - 15 กรัม
• ยีสต์ (ถ้าแห้งคุณต้อง 15 กรัมถ้ากดสด 40 กรัม)

ความคืบหน้า:

1. ในการละลายยีสต์ - ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมหนึ่งแก้ว (จากการวัดทั่วไป) อุ่นให้ร้อนเล็กน้อยเติมยีสต์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบนาที
2. นมที่เหลือยังอุ่นอยู่เล็กน้อย อุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ที่ละลายในนม
3. ตีไข่และตะล่อมแป้งเบา ๆ
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำมันลงในแป้ง คน.
5. ปล่อยให้ทุกอย่างเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ทั่วไป แป้งต้องเพิ่มขึ้น 3 เท่าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดแป้งเป็นระยะเมื่อเริ่มขึ้น โดยปกติแล้วในที่อุ่น การปีนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
6. แพนเค้กอบในกระทะที่มีความร้อนสูงและทาด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

สำคัญ: อย่าหักโหมกับยีสต์! เมื่อเพิ่มอัตราแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น แต่แพนเค้กจะได้รสชาติและกลิ่นของยีสต์มากเกินไป รอให้ขึ้นตามธรรมชาติจะดีกว่า หากคุณต้องการแพนเค้กที่เต็มไปด้วยยีสต์ ให้อบให้บางลงจากสูตรแป้งด้านบน หากคุณต้องการแพนเค้กหนานุ่มให้เพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ

บางครั้งไม่มีนมในบ้าน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำแพนเค้กด้วยยีสต์และน้ำ อย่างไรก็ตาม บางคนไม่ชอบอบแพนเค้กยีสต์ในนมพวกเขาจงใจไม่ใส่ลงในแป้ง ในน้ำจานที่สนทนากันกลายเป็น "ยาง" เล็กน้อยไม่ฉีกขาดและมีรสชาติและเสน่ห์ของมันเอง

สำหรับสูตรนี้คุณต้องปรุง:

• ไข่สองสามฟอง
• แป้งหนึ่งแก้ว (สองร้อยกรัม)
• ยีสต์กด 10 กรัม
• น้ำและน้ำมันครึ่งลิตรสำหรับทอด
• ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่ให้เข้ากัน
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และยีสต์ลงในของเหลวที่เหลือ
4. เทเกลือและน้ำตาล
5. ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งมีก้อน
6. ปิดฝากระทะด้วยแป้งด้วยฝาหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
7. เมื่อแป้งเริ่มขึ้นให้นวดเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะผสม
8. รอขึ้นใหม่ครับ หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กหนาและมีรูพรุนในน้ำได้

สูตรลีนไม่ใส่ไข่

สูตรนี้ดีเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้ในวันที่อดอาหาร แพนเค้กหนามีรูพรุนอร่อยมาก จริงอยู่เช่นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่คุณต้องทำทันที

การทำอาหาร:

1. เราใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - แป้งสองสามแก้ว, น้ำ 40 มล., เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ยีสต์ 20 กรัม;
2. เราเตรียมแป้งซึ่งเราเทแก้วจากปริมาตรน้ำทั้งหมดให้ความร้อนเล็กน้อยและเจือจางยีสต์ในนั้น, น้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) และแป้งเล็กน้อย
3. เราทิ้งแป้งที่ได้ไว้สิบห้านาทีจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ในไม่ช้าพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฝาฟอง ซึ่งหมายความว่ายีสต์ที่มีชีวิตกำลังทำงานอยู่ คุณสามารถปรุงแป้งไม่ติดมันต่อไปได้
4. อุ่นน้ำที่เหลือเล็กน้อยเพิ่มการชงที่นั่นจากนั้นน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและทิ้งไว้ในกระทะใต้ผ้าขนหนูให้สูงขึ้น หากห้องอุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้นซ้ำๆ ทุกครั้งที่เราบดมันให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและหมักต่อไป
6. ในที่สุดเราก็ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านโดยหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งเกินไป

หล่อลื่นแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำมันพืชหรือแยมที่มีกลิ่นหอม แพนเค้กแสนอร่อยในน้ำและไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว

แพนเค้กอบจากแป้งยีสต์เหมือนเดิม ความแตกต่างอยู่ที่ผลิตภัณฑ์นมหมัก อาจเป็นครีมเปรี้ยวและนมหมักและโยเกิร์ตธรรมดา ขอบคุณพวกเขาแพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบาย

ในการทำทรีตเมนต์ให้เตรียม:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว 700 กรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม
• ไข่ขนาดกลางสามฟอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันใสสำหรับทอดและเนย 50 กรัมในแป้ง

เราทำสิ่งนี้:

1. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยลงในนมอุ่น รอให้ฟองนมขึ้น.
2. ตีไข่กับน้ำตาล แต่อย่าแรงเกินไป
3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์เจือจางลงในไข่, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งตามสูตรผสมจนแป้งเนียน
5. นวดแป้งสองสามครั้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยไขมัน

พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกอง หลังจากทาเนยละลายหรือเนยใสแล้ว

สูตรด่วนสำหรับ kefir และยีสต์แห้ง

แพนเค้กยีสต์บน kefir เตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย โดยหลักการแล้วนี่เป็นการเปลี่ยนแปลงของสูตรก่อนหน้า แต่ใช้ kefir แทนนมเปรี้ยว

การกระทำ:

1. ไข่สองสามฟองกวนในภาชนะที่มี kefir
2. เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรสน้ำตาลสองช้อนชาสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
3. เทยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) น้ำ (ประมาณสองในสามของแก้ว) และน้ำมันพืช
4. ถัดไปยังคงเพิ่มแป้ง - จะใช้เวลามากกว่าแก้วเล็กน้อยในการทำแป้งที่มีความหนาปานกลาง
5. ทิ้งไว้ให้ขึ้นสี่สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากแป้งขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา

แพนเค้กออกมาสวยถูกใจน่าสนใจมาก เราจะทำอาหารได้อย่างไร? ง่ายมาก - เหมือนยีสต์ทั่วไปโดยเติมเซโมลินาเท่านั้น

เราใช้เวลา:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำ 150 กรัมและนม 500 กรัม
• ไข่สดสองสามฟอง
• สามเซนต์ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชในแป้งจะต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ช้อนเตรียมเล็กน้อยสำหรับการอบแพนเค้ก
• เกลือช้อนเล็ก ๆ และยีสต์แห้งในปริมาณที่เท่ากัน

จากการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้จะมีแพนเค้กออกมากองหนึ่งซึ่งคุณสามารถเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ได้ หากต้องการปริมาตรน้อย ให้ตัดตามสัดส่วน

1. ร่อนแป้งและผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์
2. เราเตรียมแป้งจากนมน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อย
3. ทันทีที่แป้งเกิดฟองเราก็ตอกไข่ลงไปผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
4. ใส่น้ำมันพืชลงในของเหลว จากนั้นใส่เกลือและแป้ง ในช่วงสุดท้ายให้เติมนมหรือน้ำอุ่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ขึ้นไปบดและอบทันทีจากแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้ว

ยีสต์บนขวด

นี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นรูปแบบดั้งเดิมของการทำแป้ง แป้งใด ๆ จากวิธีการข้างต้นเหมาะสำหรับมัน เลือกสูตรใดก็ได้ - kefir หรือครีมเปรี้ยว บรรทัดล่างคือแป้งถูกเตรียมในขวดพลาสติกแล้วบรรจุขวด สะดวกเมื่ออบ

คุณจะต้องใช้ขวดที่มีความจุหนึ่งลิตรครึ่งหรือดีกว่าสองลิตร ขั้นแรกให้ค่อยๆใส่ส่วนประกอบแห้งของแพนเค้ก (แป้ง, ยีสต์แห้ง, เกลือและน้ำตาล) จากนั้นจึงเติมของเหลว - ไข่, นม, kefir หรือน้ำ เพื่อความสะดวกควรใช้ช่องทางที่มีคอกว้าง หลังจากเติมของเหลวแล้ว ให้เขย่าขวดให้ทั่วและนานพอสมควรเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด เมื่อเตรียมแป้งแล้วขวดจะถูกเปิดและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะถึงเวลา จากนั้น ก็เริ่มขั้นตอนการอบ โดยเทส่วนที่ต้องการลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ วิธีนี้สะดวกเพราะคุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในขวดได้อีกระยะหนึ่ง

อาหารจานเด็ดที่หลายครอบครัวชื่นชอบคือแพนเค้กที่ทำให้น้ำลายสอ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งอย่างดีที่สุดเธอไม่เต็มใจที่จะแบ่งปัน และที่แย่ที่สุดคือเธอเก็บเงียบไว้อย่างละเอียดอ่อน สูตรอาหารส่วนใหญ่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิม - นมและไข่ แต่จะทำอย่างไรถ้าตู้เย็นว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง คริสตจักรได้ประกาศการอดอาหารที่ยาวนาน ร่างทรงขอร้องให้หยุดบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูง และจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารต้องการวันหยุด? ทุกอย่างง่ายมาก - แพนเค้กยีสต์ในน้ำไม่ได้ด้อยไปกว่าแป้งที่มีแคลอรีสูงและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่เงอะงะก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติได้

แพนเค้กยีสต์โฮมเมดในน้ำ: สูตรดั้งเดิม

แพนเค้กตามสูตรนี้เป็นแบบโฮมเมดสีแดงก่ำและเขียวชอุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ที่โต๊ะ - ตั้งแต่นมข้นไปจนถึงซอสผักที่น่ารับประทานก็จะอร่อยไม่แพ้กัน ไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกนำมาใช้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคาดว่าจะมีแขก

วัตถุดิบ:

• เกลือ 7 กรัม
• 8 กรัม ยีสต์ (แห้ง);
• น้ำ 540 มล.
• น้ำมันกลั่น 25 มล.
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• แป้งแพนเค้ก 430 กรัม (อาจใช้น้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพ)

การทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย เทลงในภาชนะขนาดเล็กและผสมกับยีสต์
2. เทน้ำตาลทราย เกลือ ลงในน้ำที่ยังเหลืออยู่ แล้วคนจนผลึกทั้งหมดละลาย เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป
3. ค่อยๆใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำมันกลั่นลงไปคนให้เข้ากัน
4. อย่าลืมส่งภาชนะที่มีแป้งไปที่แบตเตอรี่หรือประตูแง้มของเตาอบที่อุ่นแล้ว เป็นเวลา 3 ชั่วโมงซึ่งจำเป็นสำหรับแป้งให้เข้ากันดี ผสมหลาย ๆ ครั้ง
5. ทอดแพนเค้กเป็นวงกลมตามปกติ - ทากระทะด้วยหัวหอมจุ่มลงในน้ำมันเป็นระยะ

แพนเค้กยีสต์ "ชนบท" ในน้ำ: สูตรพร้อมผัก

แม้จะมีชื่อที่เรียบง่าย แต่คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าวในร้านอาหารสุดเก๋ได้อย่างปลอดภัยเพราะมันแปลกและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอันโอชะเช่นนี้ควรดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักรสเผ็ด พวกเขาจะได้รับการชื่นชมบนโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพนักงานต้อนรับมีจินตนาการและมือที่มีทักษะเพราะการตกแต่งจานมักจะขึ้นอยู่กับว่าแขกจะประทับใจมากแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน 120 มล. (ส่วนผสมของดอกทานตะวันกลั่นและมะกอก)
• น้ำ 460 มล. (คุณสามารถใช้แร่);
• แป้ง 540 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 17 กรัม
• เกลือ 18 กรัม
• ยีสต์กด 20 กรัม
• พริกแดงหวาน 130 กรัม
• บวบ 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 105 มล.
• กระเทียม 25 กรัม
• พริก 5 กรัม
• ผักชีสับ 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำที่เติมน้ำตาลและเกลือบางส่วนลงไป
2. หลังจากหมักส่วนผสมแล้วให้ใส่ไข่บดแป้ง เทส่วนผสมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งโดขึ้นในขณะที่คุณทำไส้
3. ล้างผักเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดทุกอย่างเป็นหลอดบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถถูได้ แต่มันจะไม่สวยงามและหยาบกว่า
4. เทน้ำมันผสมเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นดี ใส่บวบและพริกไทยหนึ่งช้อน ผัด กวน 10 วินาที แล้วเทแป้งหนึ่งทัพพี
5. รอจนกระทั่งแป้งจับด้านบน พลิกกลับทันทีโดยใช้ช้อนแบนกว้างหรือไม้พายพิเศษ
6. หลังจากนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ว ให้พับสี่ครั้ง
7. เตรียมซอสโดยผสมกระเทียมบด ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ ผักชี และพริก
8. เสิร์ฟจานที่สวยงามพร้อมแพนเค้กและซอสแยกต่างหากในน้ำเกรวี่

"เซอร์ไพรส์ด้วยเมล็ดงาดำ": สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กยีสต์ในน้ำ

แพนเค้กที่มีเมล็ดงาดำไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้ในขณะนี้เพราะเมื่อใช้ร่วมกับคอทเทจชีสไส้นี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านทุกคนเป็นเวลาหลายปี และเป็นไปได้ที่จะแปลกใจเพราะในแพนเค้กเหล่านี้เมล็ดงาดำจะไม่ใช่ไส้ แต่เป็นส่วนผสม!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 365 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 16 มล.
• เปลือกมะนาว 15 กรัม (สับ);
• น้ำตาลทราย 85 กรัม
• งาดำ 50 กรัม
• 11 ก. "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย";
• เกลือ (หยิก)

การทำอาหาร:

1. อบเมล็ดงาดำล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์แห้ง
2. ในขณะที่งาดำกำลังนึ่ง ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ผสมน้ำหมักกับเกลือ ผิวเลมอน และน้ำตาลทราย
3. ตีไข่ แป้ง และเนยลงในแป้ง ผัดแรงใส่เมล็ดงาดำบีบ
4. เริ่มอบแพนเค้ก ขั้นแรกให้ทาน้ำมันบางๆ ที่ผิวกระทะ สามารถทำได้ด้วยหัวหอม แปรงพิเศษ หรือน้ำมันหมูฝาน

คุณต้องเตรียมว่าวงกลมแพนเค้กจะหนาขึ้นกว่าปกติเล็กน้อยดังนั้นจึงใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกองไฟ

แพนเค้ก "Kulesh" ในน้ำ

Kulesh เป็นอาหารเก่าแก่ซึ่งตอนนี้เป็นที่รู้จักโดยคำบอกเล่าเท่านั้น ประกอบด้วยซีเรียล น้ำ ในภูมิภาคต่าง ๆ พวกเขาเพิ่มส่วนผสมของตัวเอง ซึ่งทำให้โจ๊กแบบดั้งเดิมและพิเศษ มือที่มีทักษะและความสามารถในการทำอาหารได้เปลี่ยนอาหารจานเก่าให้กลายเป็นแพนเค้กที่ชวนน้ำลายสอ ซึ่งกลายเป็นแพนเค้กที่ไร้ที่ติ - มีรูมากมาย กลิ่นหอมอ่อนๆ ของลูกเดือย และรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง 100 กรัม groats
• น้ำ 500 มล.
• เซโมลินา 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำมัน 30 มล.
• เกลือและน้ำตาล 15 ​​กรัม
• ยีสต์ 6 กรัม
• แป้งแพนเค้ก 480 กรัมหรือพรีเมี่ยม

การทำอาหาร:

1. แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วนต้มลูกเดือยในส่วนหนึ่งจนนุ่มเทเซโมลินาในอีกครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้บวม
2. ใส่ยีสต์ลงในของเหลวที่มีเซโมลินาบวมรอการหมักแล้วรวมข้าวฟ่างที่แช่เย็นเสร็จแล้วเข้ากับมวลยีสต์
3. ใส่ไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล เพิ่มแป้งด้วยช้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอของ kefir เทน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. อบแพนเค้ก เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กบาง ๆ "รัสเซีย": สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กในน้ำ

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งยังคงให้บริการกับย่าทวด? อร่อย เรียบง่าย และน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ยีสต์ 45 กรัม (กด);
• น้ำ 430 มล.
• 4 ฟอง;
• เนย 180 กรัม
• แป้งสาลี 520 ก.

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะรวมน้ำเล็กน้อยหนึ่งช้อนหรือสองแป้งยีสต์
2. หลังจากแป้งยีสต์พร้อม (หมัก) เทน้ำผึ้งลงไป ไข่กลายเป็นส่วนผสมสีขาวด้วยเครื่องผสม เนยละลาย แต่ไม่นำไปต้ม
3. ใส่แป้งสุดท้ายเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเติมแต่ละครั้งให้บดจนก้อนหายไป
4. อบแพนเค้กอย่าลืมพลิกกลับ

กระจายผลิตภัณฑ์บาง ๆ ที่ร้อนเป็นกอง ๆ ทาเนยละลายเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลหรือน้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ (วิดีโอ)

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้นมตามสูตรง่ายๆ อย่ากลัวว่าพวกเขาจะไม่ทำงานเพราะทุกอย่างได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังมีความลับของตัวเอง - น้ำอุ่นอย่างแน่นอนก่อนใช้ไข่จะถูกแยกออกระหว่างการอดอาหาร (ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด) น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้สำเร็จ ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด ความรู้ด้านการทำอาหาร และความมุ่งมั่นที่จะรับมือกับงานอย่างมีศักดิ์ศรี คุณสามารถเข้าครัวและสร้างสรรค์อาหารสุดวิเศษ ชิม ซึ่งจะกลายเป็นงานฉลองที่อิ่มท้องสำหรับทุกครัวเรือน

แพนเค้กยีสต์ในน้ำเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย มันเป็นสูตรที่ง่ายมากในการเตรียม มันง่ายและรวดเร็วเสมอ ด้วยการเพิ่มยีสต์แพนเค้กจึงนุ่มและเบามาก

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์ในน้ำ?

ก่อนอื่นจำเป็นต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นผสมกับเกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม และยีสต์แห้ง

ในชามลึกผสมน้ำต้มอุ่น (ไม่ร้อน!) ที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในไม่กี่ขั้นตอน ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและทำให้แพนเค้กฟูมาก แป้งไม่ควรเหลวเกินไป แต่เพียงแค่เลื่อนช้อนออกง่าย ๆ เช่นครีมเปรี้ยวข้น

อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะก้นหนา หรือเทแป้งเป็นเส้นบางๆ บนพื้นแห้งด้วยทัพพี ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนสุก - เปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น

บันทึกสูตร:

แพนเค้กยีสต์บนน้ำนั้นยอดเยี่ยมสำหรับท็อปปิ้งที่หลากหลาย ทั้งแบบคาวและหวาน สำหรับอาหารเช้าก็เพียงพอที่จะทาจาระบีด้วยแยมที่คุณชื่นชอบแล้วบิดเป็นม้วนหรือพับเป็นซองจดหมาย น่ากินทุกคน!