แพนเค้กยีสต์เป็นอาหารง่ายๆที่มีรสชาติดีเยี่ยม แพนเค้กยีสต์บาง - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงด้วยนม

แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน? ไม่จำเป็นเลย! เราใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและด้วยอารมณ์ที่ดีเราจึงเริ่มอบแสงแดดอันอบอุ่น และไม่มีข้อแก้ตัวเกี่ยวกับการไดเอท! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณจะเตรียมและไส้ที่คุณจะใช้ คุณสามารถอบแพนเค้กเบา ๆ ที่ไร้น้ำหนักซึ่งจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและเพิ่มความสุข

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บนน้ำ - สูตรรูปถ่าย

แพนเค้กแป้งยีสต์บาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม วิธีนี้จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ทั้งนมและน้ำ แพนเค้กจะอร่อยกว่าในนม แต่ในน้ำจะพอดีเร็วกว่าและแพนเค้กก็นุ่มเหมือนกัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

แป้ง: 450 ก
น้ำตาล: 100 ก
นม: 550-600 ก
ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

แพนเค้กยีสต์อีกรูปแบบหนึ่งในน้ำ

แพนเค้ก openwork บาง ๆ มักจะอบในนม แต่น้ำก็เหมาะเช่นกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถูกบังคับให้จำกัดอาหารแคลอรีสูง

นอกจากนี้ยังช่วยได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็น ใช้น้ำแร่ร่วมกับน้ำธรรมดา เนื่องจากฟองอากาศทำให้แป้งโปร่งสบายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีหลายรู

สินค้า:

แป้งขาวคุณภาพสูง 400 กรัม
น้ำ 750 มล. (ต้มหรือกรอง);
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม
6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
ไข่;
น้ำมันพืช (ทานตะวัน) 30 มล.
หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

เทยีสต์ทันทีลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 35 ° C) ผสมให้เข้ากัน
เกลือเทน้ำตาล
เทไข่ที่ตีไว้ลงไป
เทแป้งลงไป
ผสมมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งจะขึ้น ทำอย่างอื่นอย่าลืมล้อมเขาสองครั้ง
เติมน้ำเดือดก่อนอบ เพียงพอ 4 ช้อนโต๊ะ
เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นาที - และแพนเค้กชิ้นแรกก็พร้อม

พนักงานต้อนรับบางคนใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ทำให้ขนมอบมีสีทองที่เข้มข้น วานิลลินจะไม่ทำร้ายเช่นกันผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

แพนเค้กยีสต์หนา

แพนเค้กหนากับยีสต์อร่อยไม่น้อย: นุ่มละมุนกับรูนับไม่ถ้วน ง่ายต่อการม้วนเป็นหลอดเพิ่มไส้หวานหรือเค็ม

แพนเค้กหนานวดด้วยนม, โยเกิร์ต, ผิวสีแทน, kefir, หางนม, นมอบหมักและแม้แต่น้ำ

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ แป้ง;
ยีสต์ทันที 10 กรัม
นม 0.5 ลิตร
ไข่สองสามฟอง
เกลือ (หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอ);
น้ำตาลทราย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

อุ่นนม (150 มล.) เจือจางยีสต์
เทเกลือ, น้ำตาล (ครึ่งบรรทัดฐาน), แป้งหนึ่งกำมือ
คนให้เข้ากันเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ จนโฟมปรากฏขึ้น
ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
เทส่วนผสมของไข่ นม ลงในแป้งแล้วร่อนแป้งลงไป
สลายก้อน
แป้งจะทำใน 2 ชั่วโมง แต่ในกระบวนการนี้คุณต้องปิดล้อม 2-3 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

สูตรแพนเค้กมีรู

แพนเค้กยีสต์ฉลุที่มีรูสวยอบในนม

สินค้า:

1 เซนต์ ล. ยีสต์;
3 ศิลปะ แป้งขาว
0.5 ช้อนชา เกลือ;
น้ำตาลทราย 75 กรัม
ไข่เล็ก 3 ฟอง
5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ทางเลือก: น้ำมันพืช);
นม 1 ลิตร

คำอธิบายกระบวนการ:

ใส่แป้งโดยผสมนม ยีสต์ แป้งและน้ำตาล เธอจะตื่นในอีกหนึ่งชั่วโมง
เพิ่มมัฟฟิน (ไข่และครีมเปรี้ยว) เกลือ.
แป้งที่ได้ควรหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

บน kefir

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir ไม่เพียงพอ พวกมันอบเร็ว แต่กินได้ทันที

ส่วนประกอบ:

ยีสต์สด 20 กรัม
ไข่เล็ก 2 ฟอง
1 เซนต์ kefir (ดีกว่าที่จะใช้ 2.5%);
0.5 เซนต์ น้ำ;
น้ำตาลทราย 75 กรัม
¼ ช้อนชา เกลือ;
แป้งร่อนละเอียด 300 กรัม
เนยวัว 50 กรัม
ดอกทานตะวัน 30 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

เทแป้งครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาล (25 กรัม) ลงในยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น ใช้เวลา 20 นาทีในการขึ้นแป้ง
ผสม kefir, ไข่, น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
เกลือเทน้ำตาลที่เหลือจากการเตรียมแป้ง
ผัดด้วยเครื่องตีหรือส้อม
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทีละน้อย
คนให้เข้ากัน ตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก
หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้

ทันทีที่นำแพนเค้กสีน้ำตาลออกจากกระทะให้ทาเนยละลายทันที

บนเซโมลินา

มือเอื้อมไปหาแพนเค้กโปร่งสบายบนแป้งเซมะลีเนอร์! ผลผลิตที่ได้คือผลิตภัณฑ์อวบอ้วนหน้าตาน่ารับประทาน

สินค้า:

นมอุ่น 0.5 ลิตร
1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
1.5 เซนต์ ล่อ;
น้ำ 150 มล.
น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
ไข่สองสามฟอง

วิธีนวด:

อุ่นนม ผสมยีสต์และน้ำตาล
หลังจากการปรากฏตัวของฝาโฟมหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้แบ่งไข่ลงในแป้ง
ตีมวลด้วยการปัด
เทแป้งผสมกับเซโมลินา
ผสมจนเนียน
เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้

ในการนวดแป้งให้ใช้ชามลึก: จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
อย่าปิดฝาชามด้วยผ้าเท่านั้น แป้งจะไม่ทำงานหากไม่มีอากาศเข้าถึง
ปิดหน้าต่าง! ร่างใด ๆ สามารถทำลายแป้งได้
หากไม่ได้ถอดแพนเค้กออกจากกระทะเหล็กหล่อควรเผาเกลือแกง หลังจากนั้นอย่าล้างกระทะ แต่เช็ดด้วยผ้าแล้วทาจาระบีเท่านั้น
การอบที่นวดด้วยแป้งร่อนจะงดงามกว่าหลายเท่า
อย่าใส่น้ำตาลเกินกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น ฟันหวานดีกว่าที่จะเลือกไส้หวานหรือกินแพนเค้กกับแยม, น้ำผึ้ง, นมข้น
หากใช้เฉพาะโปรตีนในการเตรียมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนิ่มลง
จำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้งเสมอซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคน ตัวเลือกอื่นคือชิ้นส่วนของน้ำมันหมู
แพนเค้กที่อร่อยที่สุด - จากความร้อนจากความร้อน อย่าชะลอการชิมจนกว่าจะถึงภายหลัง

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อย! สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เป็นที่นิยมพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุดเช่น Shrovetide งานแต่งงาน วันเกิดและอื่น ๆ หรือใช้ในชีวิตประจำวันกับถ้วยชา ตั้งแต่ไขมันและคุณค่าทางโภชนาการไปจนถึงอาหารลีนและไดเอท

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์มีความพิเศษอย่างไร? พวกมันนุ่มและฟูมาก มันกลายเป็นแป้งจำนวนมากตามลำดับและแพนเค้กด้วย เป็นแพนเค้กยีสต์ที่ถือว่าเป็น "คลาสสิก" และ "รัสเซีย"

ยีสต์สำหรับแพนเค้กใช้ทั้ง "สด" (ดิบ, กด) และแห้ง (เร็ว) ฉันไม่เห็นความแตกต่างในรสชาติมากนักยกเว้นในเวอร์ชันแรกใช้เวลากับแพนเค้กมากขึ้น!

ฉันต้องการทราบว่าสัดส่วนของน้ำตาลไม่เข้มงวด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณต้องการแพนเค้กหวานไหม? เพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ คุณต้องการแพนเค้กสดหรือเผ็ด? จากนั้นลดน้ำตาลและเพิ่มเกลือ

สูตรอาหาร

แพนเค้กค่อนข้างเร็วด้วยนมและยีสต์แห้ง พวกเขาเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่พวกเขาออกมาสวยงามมาก (มีหลายรู)

สมมติว่านี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก ไม่มีอะไรพิเศษ!

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 35 มล.
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 หยิก;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

อุ่นนมเล็กน้อย (เพื่อให้อุ่น) กวนยีสต์ลงไป

ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 14-17 นาที ปล่อยให้ยีสต์ทำงาน

ใส่แป้งที่เหลือ เทเนย น้ำตาล และไข่ 2 ฟองลงไป

ตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้

กลายเป็นแป้งเหลวนุ่ม

และตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน: เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลตามภาพ

แพนเค้กหนานุ่มกับยีสต์

นอกจากนี้ยังมียีสต์และนม แต่มีความแตกต่างบางประการเนื่องจากแพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอวบอ้วนและมีรูพรุนจากภายใน

วัตถุดิบ:

นม - 360 มล.
แป้งสาลี - 270 กรัม
ไข่แดงดิบ - 4 ชิ้น
โปรตีนดิบ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 30-40 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 หยิก;
เนย (มาการีน) - 40 ก.
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

การทำอาหาร

คนยีสต์ในนมอุ่น เทแป้งที่นี่ทันทีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกไข่แดงตีกับเนยนิ่ม น้ำตาล และวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ทิ้งแป้งไว้คนเดียวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ๆ เพียงใส่ลงในแป้ง

ทั้งหมด. เรากระจายแป้งบางส่วนในกระทะร้อนทอดจนเหลืองน่ารับประทานทั้งสองด้าน

แพนเค้กเข้าพรรษากับยีสต์

และนี่คือแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน เหมาะสำหรับทั้งการอดอาหารและอาหารลดน้ำหนัก เตรียมโดยไม่มีนมและไข่ และส่วนผสมที่ผิดปกติที่นี่จะเป็นมันฝรั่ง ใช่แป้งสำหรับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลนั้นถูกนวดบนมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 260 กรัม
น้ำ (หรือน้ำซุปมันฝรั่ง) - 400 มล.
น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
เกลือ - 1-2 หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งลูก

การทำอาหาร

ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล

ปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วขูดด้วยเครื่องขูด เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าชิ้นมันฝรั่งอยู่ในแป้ง

เทน้ำอุ่น น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ และเนื้อมันฝรั่งลงในชามอีกใบ ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางแป้งเป็นเวลา 40-60 นาทีในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่าง เมื่อเวลาผ่านไปตีแป้งให้ดี

ทั้งหมด. เทและกระจายแป้งในกระทะที่ไม่ติดร้อน ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์บนแป้งเซมะลีเนอร์

แพนเค้กสวยมากผสมกับยีสต์ แป้งสาลี และเซโมลินา พวกเขาปรุงไม่เร็วนัก แต่รสชาติดีมาก!

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
นม - 1 แก้ว;
แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
น้ำ - 160 มล.
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ - 2 ชิ้น
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น เราทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้เพิ่มไข่ลงในนมแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือส้อม

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเซโมลินากับแป้งและเกลือ เทน้ำ เนย และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง

เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับยีสต์และนมเปรี้ยว

หากคุณมีนมเปรี้ยวที่บ้าน - ไม่สำคัญ! ทำแพนเค้กยีสต์นุ่ม ๆ ออกมา พวกเขาไม่เพียง แต่บอบบาง แต่ยังสวยงามมาก: สีทองที่มีรูมากมาย

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 300 กรัม
นม (เปรี้ยว) - 400 มล.
น้ำ - 200 มล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 60 มล.

การทำอาหาร

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และเนย
เทนมและน้ำอุ่นและยีสต์แห้งที่นี่
ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - เทลงไปคนตลอดเวลา ก้อนแป้งควรจะหมดไป
ตอนนี้ปิดถ้วยนี้ด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที
จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์บน kefir

แพนเค้กสวยบนแป้ง kefir และยีสต์ อร่อยและหลากหลายมาก เนื่องจากแพนเค้กเหล่านี้สามารถทำเป็นได้ทั้งของหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย (ขึ้นอยู่กับว่าคุณเสิร์ฟพร้อมกับอะไร)

วัตถุดิบ:

Kefir - 2 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย (ใช้เวลากับระยะขอบ);
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เนย - 20 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1-2 หยิก;

การทำอาหาร

เท kefir อุ่น ๆ หนึ่งแก้วลงในถ้วยใส่ยีสต์แห้งและแป้งครึ่งแก้วลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วรอ 20 นาที จะเป็นแป้งชนิดหนึ่ง

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงในแป้ง ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: แป้งที่เหลือ, แก้ว kefir, เนยละลาย ทิ้งไว้อีก 30 นาที

ทุกอย่างทอดในกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

แพนเค้กยีสต์กับเวย์

และสำหรับผู้ที่ต้องการแคลอรี่น้อยลง แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติน้ำนม แพนเค้กเหล่านี้ทำจากหางนมเหลวและไม่มีไข่ในแป้ง

หากคุณต้องการตรงโดยไม่มีไขมันให้ทำแพนเค้กในน้ำ

วัตถุดิบ:

เซรั่ม - 500 มล.
แป้ง - 2 ถ้วย;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร

ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ในเวย์อุ่นๆ หลังจาก 5-10 นาที ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน, ตั้งไฟ, เทแป้งและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนหน้าแดง

แพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์

ใช่ยีสต์ ก็ใช่นม เหตุใดพวกเขาจึงดูบอบบาง เป็นเรื่องของลำดับการผสมส่วนผสมและการทอดแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

นม - 750 มล.
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 500 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

ตั้งแก้วนมให้ร้อนเล็กน้อย คนในยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนฟองยีสต์ปรากฏขึ้น
เทนมที่เหลือลงในชามและควรอุ่นด้วย ผัดส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, แป้ง
เทยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-40 นาที
เทน้ำมันผสมแป้งขั้นสุดท้าย - เท่านี้คุณก็เริ่มทอดได้
ตั้งกระทะให้ร้อนเทแป้งเล็กน้อย หมุนกระทะเร็วๆ ให้แป้งกระจายทั่ว แป้งควรมีขนาดเล็กควรมีลักษณะคล้ายโฟมบาง ๆ ฟองอากาศจำนวนมากซึ่งจะสร้างความละเอียดอ่อนของแพนเค้ก
ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้พลิกแพนเค้กอย่างรวดเร็วแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที

นอกจากนม kefir และน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อีกมากมายที่ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโครงสร้างของมันด้วย เพิ่มโยเกิร์ตดื่ม น้ำผลไม้ มิลค์เชค

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วในสูตรนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กยีสต์ด่วนกับยีสต์แห้ง

แพนเค้กถูกเรียกและปรุงแตกต่างกันในแต่ละประเทศ ในฝรั่งเศสจะเป็นเครปบางๆ ในอเมริกาจะเป็นแพนเค้กหนาๆ ในอินเดีย โดซาข้าวกรอบ และในฮอลแลนด์ บัควีทแพนเนโคเกน แต่แพนเค้กยีสต์หนาเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม แพนเค้กเหล่านี้ปรุงนานกว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า!

สูตรแพนเค้กยีสต์ด่วน

แพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างแน่นและเหมาะสำหรับการเติมทั้งแบบเค็มและแบบหวาน

ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 30 กรัม
เกลือ - หยิก;
แป้ง - 360 กรัม
ยีสต์ - 10 กรัม
นม - 570 มล.
เนย - 50 กรัม
น้ำมันกลั่น - 55 มล.

ควรอุ่นนมไว้ที่ 35-40 องศา ใส่น้ำตาล เกลือ และตีไข่ ยีสต์ไม่ละลายได้ง่ายในนมดังนั้นเราจึงละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ละลายเนย ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งให้เข้ากับครีมเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือการแบ่งก้อนทั้งหมดเทน้ำมันลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูฝาหรือฟิล์ม แป้งควรขึ้นในที่อุ่นเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผัดให้เข้ากัน เราวางแพนเค้กบนเตามันจะง่ายที่สุดในการอบแพนเค้กเพราะ มีน้ำหนักเบาและมักเคลือบด้วยเทฟล่อนหรือเซรามิก แต่เหล็กหล่อแบบดั้งเดิมทั่วไปก็เหมาะสมเช่นกัน ก่อนที่แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ใช้แปรงทำอาหาร ทาจาระบีที่ผิวกระทะด้วยน้ำมันกลั่น หากคุณมีกระทะเคลือบอย่างดี คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันทุกครั้ง เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

แพนเค้กชิ้นแรกจะถูกทดลอง คุณต้องตัดสินใจว่าจะเทแป้งลงมากน้อยเพียงใดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันแพนเค้กก็ไม่หนามากมิฉะนั้นจะไม่อบ ทันทีที่พื้นผิวไม่เหลวแล้ว ก็สามารถกลับด้านแพนเค้กได้ ด้านที่ทอดสามารถทาน้ำมันได้ทันที หรือจะทำตอนที่แพนเค้กอยู่ในจานแล้วก็ได้ โดยวิธีการเติมสามารถใส่ลงในกระทะได้โดยตรงทันทีที่พลิกแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์หนาอย่างรวดเร็วพร้อมยีสต์แห้ง

แพนเค้กบนแป้งยีสต์นั้นเขียวชอุ่มโปร่งสบายและมีรูพรุน ดังนั้นจึงดูดซับน้ำมันหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ เหล่านี้ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้มีเวลาอบและไม่ไหม้

นม - 1 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 10 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
ยีสต์ - 30 กรัม
แป้ง - 1 กก.
น้ำมันกลั่น - 50 มล.
เนย - 100 กรัม

แช่ยีสต์ในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยเป็นเวลา 5 นาที เทเกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่น ตีไข่ คนให้เข้ากัน เทยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งนวดต่อไปพยายามอย่าให้เป็นก้อน

นวดจนแป้งเนียนและหนืด มีความหนาแน่นเหมือนแพนเค้ก เราทำความสะอาดด้วยความร้อนปิดฝาหรือฟิล์มเป็นเวลา 40-60 นาที หลังจากนั้นเราก็ตีแป้งโดยเทน้ำร้อนลงไปประมาณหนึ่งแก้ว ผสมอย่างแรง มันควรจะเป็นของเหลวและหนืด หล่อลื่นกระทะที่ร้อนจัดด้วยน้ำมันกลั่นหรือเบคอนสักชิ้นแล้วเติมแป้งจำนวนมากทันทีเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะด้วยชั้นที่เท่ากัน ไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อให้แป้งมีเวลาอบ หากผลิตภัณฑ์ขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอและควรเพิ่ม ทอดทั้งสองด้านและแพนเค้กที่เตรียมไว้ทาเนยด้วยเนยอย่างเสรี

แพนเค้กยีสต์ในนม: สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

ใครไม่ฝันที่จะทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยตัวเอง? โดยปกติแล้วคุณต้องเป็นคนจรจัดกับการทดสอบ ... แต่ไม่ใช่ครั้งนี้! วันนี้ Vkuss.ruข้อเสนอ อบแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยนม .

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร เรามั่นใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณเพราะแพนเค้กอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือ แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แพนเค้กยีสต์ในนม: สูตร

1. ตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. คนให้เข้ากันจนเป็นฟอง

3. เติมนมอุ่นและน้ำผสมให้เข้ากัน นมและน้ำควรอุ่นเล็กน้อย

4. เทบรรทัดฐานของยีสต์

5. คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง

6. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 1.5 - 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรค่อนข้างเหลว

7. เราใส่ความร้อน +37 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและข้นขึ้นเล็กน้อย

8. ก่อนอบ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

9. ผัดแป้ง

10. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้แล้ว ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลง (ต่ำกว่ากลาง) เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ เอียงกระทะให้แป้งกระจายทั่วด้านล่าง ถ้าแป้งหนาเกินไปและไม่กระจาย. คุณสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ถ้วย) แล้วผสม

11. ทันทีที่ขอบเป็นสีแดงและแป้งด้านบนแห้งและฟองเกือบทั้งหมดแตก แพนเค้กจะต้องกลับด้าน แพนเค้กดังกล่าวมีพื้นผิวที่โปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแรงและยืดหยุ่น ง่ายต่อการพลิก

ผลที่ได้คือแพนเค้กที่สวยงามมีกลิ่นหอม! มีรสหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไส้หวาน อร่อย!

คุณปรุงแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วในนมตามสูตรของเราแล้วหรือยัง? แบ่งปันในความคิดเห็น!

แพนเค้กอากาศยีสต์ด่วนในนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บรรพบุรุษของเราถือว่าแพนเค้กมีความคล้ายคลึงกับดวงอาทิตย์มากดังนั้นจึงอบเพื่อเป็นเกียรติแก่พระเจ้า Yarila พวกเขาจึงได้พบกับฤดูใบไม้ผลิและขอความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองจากพระแม่ธรณี ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณ ปฏิคมที่รัก ประเมินสูตรของฉันและใช้รูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อปรุงแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วในนม ควรสังเกตว่าแพนเค้กตามสูตรนี้บางโปร่งและมีรู

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็ว

ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วไม่ต้องการและไม่จำเป็นต้องทำเป็นแป้งเปรี้ยว ทำแป้งกับพวกเขา - เร็วมาก คุณยังสามารถใช้การกด (สดหรือเปียก) อัตราส่วนน้ำหนักประมาณ 1: 3 (แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตด้วย)

เริ่มแรกใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน - เพิ่มออกซิเจน

จากนั้นตีไข่และผสมกับของแห้ง

แป้งบางด้วยนม ค่อยๆ เททีละน้อย ทุกอย่างควรผสมให้ละเอียดโดยไม่ทิ้งก้อนเดียว ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที

เราทอดบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน บ่อยครั้งที่แพนเค้กบาง ๆ อบเพียงด้านเดียว ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มนวล แต่จะดีกว่าถ้าพลิกแพนเค้กแล้วทอดด้านที่สองสักสองสามวินาที ในกรณีนี้จะมั่นใจได้ 100% ว่าแพนเค้กจะไม่ดิบเล็กน้อย

แพนเค้กโปร่งสบายพร้อมรูพร้อมแล้ว

มันยังคงพับเข้ามุมหรือห่อไว้ในหลอด - ตามที่คุณต้องการ

และคุณสามารถเติมไส้ชนิดใดก็ได้ หวานหรือเค็ม แต่วิธีที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยวเย็น (ครีม)

สูตรแพนเค้กยีสต์: อร่อยและง่ายมาก

ในปี 2559 ยีสต์รัสเซียหรือแพนเค้กเปรี้ยวฉลองวันเกิดปีที่ 1,010 เนื่องจากมีการกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1549 อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและไม่ได้เตรียมไว้ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังมีขายด้วย คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแพนเค้กในร้านเหล้าและซื้อจากแผงขายของที่งานแสดงสินค้า ตลาดสด หรือตามท้องถนน ใน Maslenitsa พวกเขาอบแพนเค้กสีแดงแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และในวันอื่น ๆ มักเสิร์ฟแพนเค้กหรือแพนเค้กบนแป้งไร้เชื้อซึ่งแม้ว่าจะอร่อยมาก แต่ก็เทียบไม่ได้กับแพนเค้กที่อุดมไปด้วย

โดยปกติแล้วแพนเค้กทำจากแป้งสาลีกับยีสต์เรียกว่าการทำแพนเค้กเพราะเมื่อขึ้นมาในแป้งเปรี้ยวแป้งที่ตายแล้วจะมีชีวิตขึ้นมาและกลายเป็นแป้งหายใจ แพนเค้กถูกอบในกระทะหนาในเตาอบและการกระทำนี้ต้องใช้ทักษะอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งตอนนี้มีการใช้สูตรอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทอด แต่เป็นการอบแพนเค้กที่เข้มข้น วันนี้ใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้

นี่คือ "วันหยุดสุดสัปดาห์": คุณจะต้องใช้เวลาเนื่องจากแป้งต้องมีอายุนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่มนั้นเรียบง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ "เชื่อฟัง"

มีการกล่าวถึงน้ำกับนมที่นี่ แต่คุณสามารถใช้นมเพียงอย่างเดียว (ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ประมาณครึ่งลิตร)

แป้ง - 1.5 ถ้วย;
นม - 1.5 ถ้วย;
น้ำ - 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น
ยีสต์แห้ง ("เร็ว") - ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งถ้วย;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือเป็นหยิกใหญ่

ตอกไข่ใส่เกลือ น้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
ใส่ส่วนผสมอื่นๆ
คนให้เข้ากันเติมน้ำแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน (ไม่ควรมีก้อน)
แป้งควรอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าแล้ว คน (เพื่อให้คุณไล่อากาศออก) แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง (ไม่ต้องคนอีกต่อไป!)
ทาน้ำมันในกระทะเทฟล่อนที่อุ่นแล้วโดยใช้ปากกาหรือแปรงทำอาหารซิลิโคน
ตักมวลฟองจากด้านบนด้วยทัพพีเทลงตรงกลางกระทะเท่า ๆ กันและปล่อยให้กระจายโดยเอียงจานเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หลังจากอบด้านบนให้ทอดด้านอื่น ๆ ของแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือท็อปปิ้ง

เคล็ดลับ: หากคุณหาที่อุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเทไม่ได้ ให้ลองอบแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C (เปิดเตาอบจนข้างใน "อุ่นสบาย" แล้วปิดเครื่อง)

อย่างที่คุณเห็น แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ทำง่ายมาก คุณอาจคิดว่าน้ำตาลไม่เพียงพอ แต่ปริมาณของน้ำตาลนั้นถูกเลือกโดยเฉพาะสำหรับรสชาติที่เป็นกลาง เมื่อวางแผนที่จะเตรียมไส้หวาน การเพิ่มน้ำตาลอาจคุ้มค่า แต่จากนั้นแป้งก็ไม่น่าจะขึ้นได้ดี

เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ในนมและวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ

openwork จากแป้งนม

แพนเค้กที่มียีสต์เหมือนคุณย่าดูสวย - ผอมมีรูเหมือนลูกไม้ สูตรง่าย ๆ นี้น่าลองและจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

แป้ง - 3 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง (หรือสด 30 กรัม) - 1 ซอง
นม - 1 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) หรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

รวมยีสต์และแป้งเข้าด้วยกัน เติมนมอุ่น (ถ้ายีสต์ดิบ ให้ละลายในนมก่อน แล้วหลังจากนั้นจะกลายเป็นแป้ง) คน. โยนผ้าเช็ดตัวให้เขา - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือเนย) แล้วตีอีกครั้ง ผสมกับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ ครึ่งชั่วโมง
ทาน้ำมันในกระทะร้อน (ถ้าไม่ติดกระทะ) แล้วเริ่มอบ วางแพนเค้กซ้อนกัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน

แพนเค้กยีสต์กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำจากผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ นี้ไม่เพียง แต่ใช้กับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่และน้ำด้วย ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและของเหลวสามารถอุ่นบนเตาได้เล็กน้อยกว่าอุณหภูมิห้อง โปรดจำไว้ว่าแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กก็ชอบสถานที่อบอุ่นและเงียบสงบ (ไม่มีร่าง) เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตาม "ค่าเฉลี่ยสีทอง": ที่อุณหภูมิสูงเกินไปมวลจะไม่เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิต่ำจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ

แพนเค้กบนยีสต์แห้งเช่นเดียวกับยีสต์สดในฟองแรกและกลายเป็นราวกับว่า "มันปลาบ" เมื่ออบผลิตภัณฑ์ สีของขอบจะเปลี่ยนไป สีจะจางลงเล็กน้อย แล้วก็ถึงเวลาที่จะพลิกกลับ

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนผิดปกติกับยีสต์ที่มีความเปรี้ยวจะต้องขอบคุณแป้ง kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงคาวหวาน (เช่น ปลา คาเวียร์) จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและตามกฎแล้วเด็ก ๆ ชอบ

kefir - 1 แก้ว
น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น
ยีสต์ (แห้ง) และน้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช (สำหรับผลิตภัณฑ์) - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย (ผลิตภัณฑ์หล่อลื่น) - ¼แพ็ค;
น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับกระทะ) - 1.5-2 ถ้วย

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์ และแป้งครึ่งถ้วย ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เพิ่ม kefir และแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม เติมเกลือและน้ำมันพืช ทำให้มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มทีละน้อยและผสมแป้งที่เหลือ
ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อบตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง
กระจายบนจานคุณสามารถทาด้วยเนย

หากคุณเติมน้ำมันมัสตาร์ดเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) แพนเค้กยีสต์บน kefir จะได้สีน้ำตาลทองที่สวยงามและจะไม่เหม็นอับ

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าสูตรแพนเค้กกับยีสต์และนมนั้นดีกว่าและอร่อยกว่าในขณะที่คนอื่นคัดค้าน: ในทางกลับกันแพนเค้กยีสต์กับน้ำจะนุ่มกว่ามาก ในขณะที่พวกเขากำลังโต้เถียงกัน ลองใช้วิธีง่ายๆ นี้และตัดสินใจด้วยตัวเอง

แป้ง - 350 กรัม
น้ำ - 4 แก้ว
ยีสต์ "เร็ว" - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีม (ไม่เลี่ยนเกินไป) - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ชิ้นเล็ก
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

อุ่นน้ำและเจือจางยีสต์ในนั้น
ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ครีม, ใส่เนยละลายที่เตรียมไว้
เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน (อย่าให้เป็นก้อน) ใส่ส่วนผสมครีมเนยไข่เปรี้ยวนวดแป้ง
พักไว้ 40 นาที: มันควรจะหนาและมีรูพรุน
อบตามปกติ

แพนเค้กยีสต์ด่วนที่มียีสต์แห้งเหล่านี้กลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ๆ การอุดฟันใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้จานเย็นลง อุ่นเตาอบ (ประมาณ 100 ° C) วางจานที่นั่นแล้วใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงไป

เมื่อเรียนรู้วิธีง่ายๆ ในการปรุงแพนเค้กยีสต์แล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับ "ฐาน" นี้ได้ การเพิ่มหรือลดจำนวนส่วนผสม แม้กระทั่งการแทนที่บางส่วน คุณจะได้รสชาติที่ "เป็นเอกลักษณ์" ที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารของคุณ

วิธีขจัดความเหลืองออกจากผมหลังการย้อม: มาสก์โฮมเมด แชมพูและโทนิคสำหรับมืออาชีพ ทำไมคุณถึงได้รับ "ผลไก่" แทนที่จะเป็นสีบลอนด์ที่สมบูรณ์แบบ วิธีขจัดสีที่น่าเกลียดด้วยโซดา เปอร์ออกไซด์ และคีเฟอร์

วิธีการล้างสีเขียวสดใสออกจากผิวหนัง ทำไมน้ำยาเพชรถึงทิ้งรอยไว้บนตัวเรือน วิธีล้างเด็กหลังอีสุกอีใส วิธีรักษาเล็บจากจุดสีเขียวและกำจัดเกาะ "เพชร" ออกจากเส้นผมของคุณ

การดูแลกล้วยไม้สกุลหวายที่บ้านและรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญของการเจริญเติบโต ทำไมกล้วยไม้สกุลหวายถึงไม่บาน. วิธีดูแลหลังดอกบาน กฎสำหรับการรักษาในช่วงพักตัว

Vasilina Smotryna แม่ของลูกชายหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ผู้หญิงก็ควรหาเวลาเพื่อพัฒนาตนเองมีความสวยงามและเคลื่อนไหวร่างกาย เกี่ยวกับวิธีที่เธอจัดการทุกอย่างและการแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกเป็นอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ในเดทแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต และในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท Ekaterina Sartakova

แพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กกับนม

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ แป้งที่เตรียมด้วยการเติมยีสต์ แพนเค้ก openwork เช่นเดียวกับคลาสสิกสามารถยัดไส้ได้หลากหลายเช่นคอทเทจชีสกับลูกเกด

นม, แป้งสาลี, ไข่ไก่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช, คอทเทจชีส, ไข่ไก่, น้ำตาล, ลูกเกด

สิทธิ์ในเนื้อหาทั้งหมดที่อยู่ในเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

ผู้ดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

โดยปกติแล้วการโฆษณาบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะดูน่ารับประทานมากและสัญญาว่าจะดีและสวยงาม แต่ท้ายที่สุดก็ไม่ได้ปรับวิธีการ ไม่มีอาหารในโรงงานและในร้านกาแฟ แม้แต่จากตัวเชฟเอง ก็สามารถอร่อยไปกว่าอาหารทำเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นแพนเค้กยีสต์แบบหนาอย่างรวดเร็วพร้อมยีสต์แห้ง และทั้งหมดเป็นเพราะเราทุ่มเทจิตวิญญาณของเราให้กับขนมที่แม่ ยาย หรือแม้กระทั่งด้วยมือของเราเองเพื่อทำให้ครอบครัวอันเป็นที่รักของเราพอใจ

และถ้าคนอื่นไม่รู้วิธีทำขนมสลาฟแบบดั้งเดิม ก็ไม่สายเกินไปที่จะเรียนรู้ นอกจากนี้ในวัน Shrovetide ผู้เขียนสูตรอาหารหลายคนตัดสินใจที่จะถ่ายทอดความลับของการทำแพนเค้กให้กับทุกคน

จะดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยหากเริ่มฝึกด้วยแพนเค้กยีสต์ที่เร็วที่สุดและมีให้เลือกมากมาย แพนเค้กนุ่มฟูและบาง หวานและเค็ม สำหรับทุกรสชาติ แพนเค้กจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

แพนเค้กกับยีสต์ทันที

แต่ละวันของสัปดาห์ Maslenitsa มีชื่อและจุดประสงค์ของตัวเอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณควรตุนสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับอาหารแบบดั้งเดิมของวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

วันที่สี่คือ "gourmet" แม้จะมีชื่อเรียกหาสิ่งพิเศษก็ตามและสูตรดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้กแห้งด้วยมือของคุณเองจะมีประโยชน์มากที่นี่

นมหรือนมเปรี้ยว - 0.4 ลิตร
น้ำอุ่น - 250 มล.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.5 กก.
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
น้ำตาล - 25 กรัม
เกลือ - ½ ช้อนชา;
ยีสต์ขนมปัง - 5-8 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม

ทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์

ไม่มีเทคนิคพิเศษในสูตรนี้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมแป้ง

เราตอกไข่ลงในภาชนะก้นกว้าง ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ น้ำอุ่น แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
หลังจากนั้นเราใส่แป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดกวนแป้งแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยนมและนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนครีมเปรี้ยวเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดเราจะใส่น้ำมันลงในส่วนผสมและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแพนเค้ก openwork หนึ่งโหล นุ่มและชวนน้ำลายสออย่างเหลือเชื่อ เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ: รสหวานและเผ็ด, ไม่ติดมันและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งทุ่งหญ้าแพนเค้กเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แพนเค้กปุยกับยีสต์และนมอย่างรวดเร็ว

ขนมสลาฟดั้งเดิมแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เราจะปรุงในวันนี้ที่บ้าน นี่อาจเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับงานเลี้ยงของ Shrovetide

แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ½กก.
ยีสต์ขนมปังแห้ง - 1 แพ็ค;
เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 50 กรัม
นมวัว - ½ลิตร
เนย - 50 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม

วิธีการอบแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง

ในการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนหลังจากนั้นเราก็เทยีสต์, เกลือ, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมและไข่แดง ไม่มีก้อน
ตอนนี้เราต้องตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) แยกกันจนเป็นฟองจากนั้นใส่มวลโปรตีนลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้แป้งสำเร็จรูปจะต้องยืนยันในความร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ตอนนี้ต้องผสมแป้งและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง

แพนเค้กสำเร็จรูปทาด้วยเนยอย่างดีแล้วตกลงไปที่โต๊ะด้วยแยม, นมข้น, คาเวียร์, แยม, น้ำผึ้งและอะไรก็ได้

แพนเค้กกับยีสต์ทันที

แพนเค้กยีสต์กับนม

มีความเห็นว่าคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยและสวยงามตามอายุเท่านั้น เมื่อประสบการณ์มาถึง มือจะ "เติมเต็ม" และถ้านี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ แน่นอนว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะทำมัน เพราะสำหรับหลาย ๆ คน การทำงานกับยีสต์ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์ ความจริงแล้ว ความลับในการทำแพนเค้กยีสต์แบบคลาสสิกคือการปฏิบัติตามกฎไม่กี่ข้อ

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กนวดในน้ำหรือนมวันนี้เราจะทำในนม แพนเค้กยีสต์กับนมนั้นอ้วนกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า "พี่น้อง" ที่ไม่ติดมัน แต่ยังอร่อยกว่าด้วย! สำหรับแคลอรี่ไม่มีใครรบกวนคุณที่จะกินนมไขมันต่ำแม้ว่าฉันจะชอบนมไขมันต่ำอย่างน้อย 4%

คุณควรคาดหวังทันทีว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กยีสต์อย่างเร่งรีบ แต่จะใช้เวลาเพียงพอ: 15-20 นาทีสำหรับการนวดแป้ง, อย่างน้อย 1 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์แป้งและ 30 นาทีสำหรับการอบแพนเค้ก

ในการเตรียมส่วนผสมในตอนแรกไม่จำเป็นต้องมีการแสดงมือสมัครเล่น - เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และในปริมาณที่ระบุเท่านั้น

แยกกันเกี่ยวกับยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์อัดเม็ดแบบแห้ง แบบเม็ด และแบบปกติได้ ตราบใดที่มีคุณภาพดี

นมที่มีไขมันมากกว่า 3% 500 มล
ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง (7-8 กรัม) 2 ช้อนชา
หรือยีสต์สด 20 g.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 ก
เนย 30 ก
น้ำมันพืช
สำหรับทากระทะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ จะได้แพนเค้ก 20-22 ชิ้น อบในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนม

เพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" ได้อย่างรวดเร็วคุณต้องปล่อยให้มันกระจายตัวในนมอุ่นกับน้ำตาล อุ่นนมสักแก้วที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ฟองของยีสต์จะก่อตัวขึ้นบนผิวของนม
สำคัญ! เมื่อเตรียมแป้งคุณไม่ควรให้ยีสต์สัมผัสกับอาหารหรืออาหารที่ร้อนเกิน 38-40 องศาจากนั้นยีสต์จะหยุดทำงานและจะไม่มีแพนเค้กที่มีรูพรุน
ในขณะที่ยีสต์แตกตัว คุณสามารถมีเวลาละลายเนย (เพื่อให้มีเวลาเย็นลงด้วย)
และตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ เทนมกับยีสต์ลงในถ้วยขนาดใหญ่พอ ใส่นมที่เหลือ ใส่เนย เกลือ และไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนแป้งลงในมวลที่เป็นผลจากด้านบนและผสมให้เข้ากันด้วยการปัด ภารกิจคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง
ตอนนี้แป้งควรเพิ่มขึ้นและสองครั้ง ในการทำเช่นนี้เขาต้องการสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย ในความเป็นจริง ไม่ใช่ทุกคนที่มีมุมอุ่นในเตาอบ ดังนั้นคุณสามารถพิจารณาวิธีง่ายๆ เช่น เทน้ำอุ่นลงในจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (จำอุณหภูมิไว้!) ใส่ถ้วยแป้งลงไปแล้วปิดด้านบน ด้วยฟิล์มติด. ให้น้ำอุ่นเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาณและเริ่มเป็นฟอง นำฟิล์มออก ผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฟิล์มอีกครั้งเพื่อเข้าใกล้ในถ้วยอุ่น ๆ ขั้นตอนที่สองจะใช้เวลาอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กยีสต์มีลักษณะดังนี้ และคุณไม่จำเป็นต้องกวนอีกต่อไป!
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เช่นใช้แปรงซิลิโคนและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
ทุกอย่างพร้อมที่จะเริ่มอบแพนเค้ก ในการเทแป้งลงในกระทะเกือบทุกคนใช้ทัพพีธรรมดา (ทัพพี) และด้วยเหตุผลที่ดีมันยากที่จะหาเครื่องมือที่สะดวกกว่านี้ หยิบแป้งเล็กน้อยจากด้านบนด้วยทัพพีแล้วเทลงบนกระทะร้อน กระจายแป้งอย่างรวดเร็ว เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ หากเทแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ (โดยปกติจะพบในแพนเค้กที่สองหรือสาม) แพนเค้กในกระทะจะมีรูจำนวนมากทันที
ในขณะที่ทำแพนเค้กคุณไม่ควรขยับออกจากเตาเพราะจะทอดอย่างรวดเร็ว สะดวกในการหมุนแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งในกระทะด้วยไม้พาย
ใส่แพนเค้กทอดทั้งสองด้านบนจานและหากต้องการให้ทาเนยด้านบน เมื่ออบแพนเค้กครั้งต่อไป ให้ทาน้ำมันในกระทะหากจำเป็น หากจู่ๆ แพนเค้กเริ่มติดกระทะ

แพนเค้กยีสต์ openwork ไม่สามารถทำให้เกิดความอยากอาหารได้! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, นมข้น และบนโต๊ะเทศกาลแพนเค้กยีสต์จะเหมาะสมหากเสิร์ฟพร้อมกับปลาสีแดงหรือคาเวียร์สีดำหรือสีแดง

ยีสต์แพนเค้กบน openwork นม

อันยูตะ
ผู้เขียนสมุดบันทึก

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆอบด้วยยีสต์เท่านั้น ลูกไม้ฉลุ ฉลุลาย อวบอูม จะเรียกว่าอะไร! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา สูตรนี้ประสบความสำเร็จมาก ทดสอบโดยฉันเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแพนเค้กเดียวกันในรูเช่นเดียวกับในรูปของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เพื่อที่พวกเขาจะไม่ดุฉันและอย่าบอกว่าพวกเขาไม่เตือนฉัน ฉันเขียนทันทีเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าว ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้เลย! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่สามารถสื่อถึงสิ่งที่คุณรู้สึกในขณะที่ลองได้ เอื้อมมือไปหยิบส่วนถัดไปและจานก็ว่างเปล่าในชั่วพริบตา

แพนเค้กก้อนแรกจะไม่เป็นก้อน ลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกมันถูกเอาออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือเลย เชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งสาลีแยกต่างหากเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและแยกจากกัน พิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจแพนเค้ก (ฉันไม่กลัวคำนี้) นั้นคุ้มค่ากับการรอคอย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

เราอ่านสูตร ดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนทั้งหมด และวิ่งไปที่ครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

นม 300 มล
น้ำ 200 มล
แป้งสาลี 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืช 70 มล. ไม่มีกลิ่น
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! เป็นการดีกว่าที่จะเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันมีขนาดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และผสมกับแป้ง “ช่วงเวลาปลอดภัย”, “ดร. Oetker" และ "Voronezh"

ดังนั้นเราจึงเอาถ้วยลึกแบ่งไข่ไก่ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัมประมาณสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว อุ่นนมจนอุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งหนา ๆ ซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำตามที่ฉันทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตีแล้ว นม และน้ำ) แล้วผสมด้วยเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วต่ำ ในตอนท้ายให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน

แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กธรรมดาในนม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเทลงในถ้วยลึกเพราะยีสต์จะขึ้นฟู

มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการทดสอบในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้เข้ากันได้ดี อาจเป็นที่ข้างเครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้า เตาอบไฟฟ้าของฉันให้คุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งเข้าไป

ใน 45-50 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มกลายเป็นโฟมหนา ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต

ต้องผสมให้เข้ากัน จะมีฟองมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาด

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรเพิ่มเติมประมาณ 40 นาที ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!

มันจะลุกขึ้นพร้อมหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้เสีย!

หากถ้วยของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กพร้อมกันสองครั้ง เร็วกว่ามาก ไม่ควรปรุงอาหารอื่นในกระทะแพนเค้กก่อนอบแพนเค้กมิฉะนั้นแป้งจะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อแบบพิเศษที่เธออบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น วันนี้ฉันใช้เทฟล่อนเคลือบ แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเบาๆ 2-3 ครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

เราตักแป้งยีสต์ที่นุ่มและฟูด้วยทัพพีซึ่งดูเหมือนโฟม เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบด้านหนึ่งของถ้วยโดยตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาไขมัน เอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดเท่าๆ กัน

เราวางบนเตาและรอจนกว่าด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

ลองทำด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก

ไม่ต้องทอดด้านที่สองนาน เพราะแป้งเกือบจับตัวเป็นก้อนแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!

และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์นั้นอบเร็วมาก

มีคนที่จะทาแพนเค้กร้อนด้วยเนยทันทีโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งเข้าปากทันทีจนกว่าจะเย็นลง ใช่เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน!

ผู้ที่อดทนมากขึ้นจะโชคดีมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งและราดแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหอมกรุ่น จากนั้นพับเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าน้ำผึ้งละลายกับครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันแล้วเทหรือดีกว่านึ่งในซอสนี้ในกระทะสักสองสามนาที กินใจ!

สำหรับผู้ที่คิดว่าควรรับประทานแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ กับคาเวียร์หรือปลาแดง พวกเขาก็จะถูกด้วย! อร่อยมาก!

ฉันรบกวนคุณด้วยแพนเค้กอะไร ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์กับนมรูปถ่ายและสูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นเหมาะสำหรับการบรรจุไส้ที่ไม่หวานต่าง ๆ หรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง, นมข้น, คอทเทจชีสหรือแยม

สำหรับสูตรแพนเค้กยีสต์คุณจะต้อง

แป้ง - 350 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 50 มล
เกลือ - 10 กรัม
ยีสต์แห้งความเร็วสูง -7 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน เพิ่มยีสต์เพื่อให้ฟูเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงในนมพร้อมยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีแป้งเป็นก้อน
ปล่อยให้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเปรี้ยวเล็กน้อย อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมข้น และยังทำให้สอดไส้ต่างๆ

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ สมุดบันทึกสูตร

ทัตยา | 16.10.2559 12:48

ฉันทำแพนเค้กตรงตามสูตร แต่อนิจจา ไม่ได้ผล มันกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้กแพนเค้กไม่ได้เปื้อนในกระทะและไม่จำเป็นต้องพูดถึงรู openwork ฉันจะพูดแบบนี้เพื่อลิ้มรสโดยไม่มีรสชาติสีและความรื่นเริง คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขในที่ทำงาน

อันยูตะ | 16/10/2559 13:29 น

ทัตยานา เกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ ฟอง?
คุณใช้สูตรอะไร

คุณได้อธิบายถึงความล้มเหลวของคุณในรายละเอียดดังกล่าว แต่ไม่ได้กล่าวถึงกระบวนการนี้สักคำ

แม้จะมีความจริงที่ว่าสำหรับแพนเค้กจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับ Maslenitsa แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมในช่วงที่เหลือของปี ไม่ว่าจะเป็นฤดูร้อนนอกหน้าต่างหรือฤดูหนาว เช้าหรือเย็น คุณก็สามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมได้เสมอ อย่างไรก็ตาม สำหรับมื้ออร่อย ควรเลือกช่วงครึ่งแรกของวัน เพราะแพนเค้กเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง

แพนเค้กกับยีสต์นั้นแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่พวกมันก็มีความสวยงามและรสชาติดีกว่ามาก

อย่างไรก็ตาม คุณจะใช้เวลาในการเตรียมแป้งค่อนข้างน้อย ไม่เกิน 8-10 นาที ก่อนอบแพนเค้ก แป้งควร "ถึง" เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เมื่อคุณนวดแป้งและวางไว้ในที่อุ่น รู้ว่าควรขึ้นสามครั้ง ผัดสองครั้งแรกแล้วพักไว้อีกครั้ง และหลังจากครั้งที่สาม ให้เริ่มอบแพนเค้กทันที

หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย

แพนเค้กกับยีสต์ - เตรียมอาหารและจาน

สำหรับแพนเค้กที่มียีสต์ คุณจะต้องใช้ยีสต์นอกเหนือจากส่วนผสมดั้งเดิมในรูปของแป้ง ไข่ และนม คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์อัดก้อน

ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กขนาดกลางที่ร้อนดี

สูตรแพนเค้กยีสต์:

สูตรที่ 1: แพนเค้กยีสต์

คุณสามารถใช้สูตรนี้ทำแพนเค้ก "หนา" นุ่มๆ ที่อร่อยจนกินเปล่าๆ หรือเสิร์ฟกับแยมหรือไส้เนื้อมากมาย หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางลง ให้เพิ่มนมมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 450 มล
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 250 กรัม (1 ถ้วยตวง)
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำตาล
น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ผสมหนึ่งในสามของนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในชามก้นลึก หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้อย่างถูกต้องแล้ว ปิดฝาชามแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง
ใส่ไข่ นม และแป้งที่ตีแล้วลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อน
ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้าหรือฝาปิด ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องผสมแป้งสามครั้ง

อบแพนเค้กกับยีสต์ด้วยวิธีคลาสสิกทั้งสองด้านในกระทะร้อนซึ่งต้องทาน้ำมันพืชก่อน

สูตร 2: แพนเค้กยีสต์ไม่มีไข่

สามารถเตรียมแพนเค้กกับยีสต์จากแป้งบัควีทได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ จานที่ได้จะมีสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งบัควีท 2 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
น้ำแร่สำหรับแพนเค้ก 500 มล
ยีสต์ 30 กรัม
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กสูงถึง 40-50 องศา
เทแป้งสาลีและบัควีท 1.5 ถ้วยลงในชามลึกเทน้ำครึ่งหนึ่งผสม
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วใส่แป้ง ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นเมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ผสมแป้งที่เหลือเทน้ำและใส่เกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นอีกครั้ง แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

สูตร 3: แพนเค้กกับยีสต์ "ฟักทอง"

แพนเค้กที่ผิดปกติกับยีสต์สีส้มสดใสและรสฟักทองจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ฟักทอง 0.5 กก
นม 500 มล
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
เนย 20 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
น้ำตาล
อบเชย
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกฟักทองแล้วต้ม (ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที) จากนั้นเมื่อเนื้อฟักทองเย็นลงให้บดด้วยเครื่องปั่น
ละลายยีสต์ในน้ำ
จุ่มฟักทองบดลงในชามลึกเทนม, ยีสต์, ไข่, แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งพักสองสามชั่วโมงในที่อุ่น
จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, อบเชยลงในแพนเค้ก, ใส่เนยหนึ่งชิ้น, ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นให้อบแพนเค้กในกระทะซึ่งควรทาน้ำมันก่อน

สูตรที่ 4: แพนเค้กกับยีสต์เซโมลินา

หากลูก ๆ ของคุณไม่ชอบกินเซโมลินา คุณสามารถให้อาหารพวกเขาอย่างเงียบ ๆ ในแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ semolina จะอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 450 มล
เซโมลินา 50 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์ 20 กรัม
น้ำตาล
วนิลา
น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมให้ร้อนถึง 40-50 องศา
เทเซโมลินากับนมหนึ่งในสามแล้วพักไว้
เตรียมแป้ง: ผสมนมครึ่งแก้วน้ำตาลและยีสต์ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งควรขึ้นประมาณ 20 นาที
ตีไข่กับน้ำตาลในชามลึก ใส่แป้ง, วานิลลา, นมที่เหลือ, แป้งและเซโมลินาลงในไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง
อบแพนเค้กทอดในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นไว้

สูตรที่ 5: แพนเค้กยีสต์มะนาวเลมอน

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork กับยีสต์? เคล็ดลับคือการใช้นมจำนวนมากและยีสต์แห้งในสูตร ลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้พวกเขาจะมีรสมะนาวที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 800 มล
ไข่ 2 ชิ้น
แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำตาล
วนิลา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมให้ร้อนถึง 40 องศา แต่อย่ามากไปกว่านี้
เทนมลงในแก้วใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและยีสต์ทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้สิบห้านาทีในที่อุ่น
ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องปั่นใส่ยีสต์ลงไป เพิ่มนมเล็กน้อยผัดเทแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะตีแป้งไม่ใช้ส้อมหรือที่ตี แต่ใช้เครื่องผสม ในแป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่ควรมีก้อน
วางแป้งในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงผสมสามครั้ง

หลังจากที่คุณนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ใส่ผิวมะนาวลงไปแล้วเริ่มอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กกับยีสต์ที่ไม่มีน้ำตาลจะเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งหัวหอมสับกับไข่ปลาแซลมอนหรือ "คลาสสิกของประเภท" - ใช้คาเวียร์สีดำและสีแดง

เหมาะที่จะเสิร์ฟจานรองด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด แพนเค้กยีสต์หวานอร่อยเป็นพิเศษกับแยม น้ำผึ้ง และแยม

ในการทอดแพนเค้กด้วยยีสต์ ให้ใช้แป้งสาลี แป้งบัควีท หรือทั้งสองอย่างผสมกัน

แพนเค้กยีสต์ทอดไม่เพียง แต่ในนม แต่ยังดื่มน้ำบริสุทธิ์ด้วย

หล่อลื่นกระทะที่คุณทอดแพนเค้กก่อนทำแพนเค้กใหม่ เหมาะที่จะทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูสักชิ้นแล้วแทงด้วยส้อม

อย่าอบแพนเค้กกับยีสต์ในกระทะขนาดใหญ่มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้จากขอบและไม่อบจากตรงกลาง ใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดกลาง

วิธีการปรุงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์ในนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กยีสต์ในนม: สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กยีสต์ในนม: สูตร

1. ตอกไข่ 2 ฟองใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. คนให้เข้ากันจนเป็นฟอง

3. เติมนมอุ่นและน้ำผสมให้เข้ากัน นมและน้ำควรอุ่นเล็กน้อย

4. เทบรรทัดฐานของยีสต์

5. คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง

8. ก่อนอบ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

9. ผัดแป้ง

แพนเค้กยีสต์แบบคลาสสิก

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแพนเค้กรัสเซียที่แท้จริงและถูกต้องคือแพนเค้กยีสต์ และตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดแม้ว่าจะมีความต้องการมากกว่า แต่ก็เป็นเพียงรูปแบบที่เรียบง่ายเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องชงแพนเค้กแบบดั้งเดิมก่อนอบ แต่ฉันยังไม่เชี่ยวชาญเทคนิคนี้ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กกับยีสต์และนม ฉันจะไม่เถียง การอบแพนเค้กจะยุ่งยากมากขึ้น แต่มันก็คุ้มค่าแน่นอนเพราะคุณจะไม่ประสบความสำเร็จกับแพนเค้กที่นุ่มฟูและในเวลาเดียวกัน!

ไข่ - 2 ชิ้น,
นม (ฉันมีไขมัน 3.2%) - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 0.5 ซอง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทากระทะเล็กน้อยเวลาทอด

แป้งแพนเค้กนี้ เช่นเดียวกับตัวเลือกแป้งยีสต์ส่วนใหญ่ เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เทนมลงในชามถ้าเย็นให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตาแล้วเทยีสต์และน้ำตาลลงไปทันที

เขย่าส่วนผสมด้วยการปัดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัวดี และเทแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม อย่าลืมร่อนแป้ง

นวดแป้งอีกครั้งด้วยตะกร้อมือและปล่อยให้ขึ้น ตั้งชามไว้ที่ไหนสักแห่งที่อุ่นมาก ฉันมักจะวางมันไว้ใกล้กับแบตเตอรี่ แต่ไม่ใกล้นัก ไม่เช่นนั้น แป้งจะเชื่อมเข้ากับด้านข้างของชามจากความร้อนแรงได้

หลังจาก 30-40 นาที ตอนนี้แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับเนยแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นใส่แป้งที่ตีขึ้น

นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและหนืดที่สุด นั่นคือเมื่อคุณตักแป้งด้วยทัพพี มันควรจะไหลออกมาเหมือนแป้งแพนเค้กหนาๆ ทั่วไป ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น หากที่ทางออกคุณต้องการแพนเค้ก openwork ที่บางมาก ส่วนที่เหลืออีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องเติมแป้ง!

ตั้งชามแป้งพักไว้ เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน ทันทีที่ร้อนพอให้ทาน้ำมันหรือเบคอนแล้วอบแพนเค้กตามปกติ แป้งแพนเค้กยีสต์มีคุณสมบัติสองอย่าง ประการแรกต้องหล่อลื่นกระทะมิฉะนั้นแพนเค้กจะติดไม่ว่าแป้งจะมีน้ำมันมากแค่ไหนก็ตาม ประการที่สอง ต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่าในการอบแพนเค้ก 1 ชิ้น เพราะมันหนาและเกลี่ยยากในกระทะ

เราวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองและเสิร์ฟทันทีที่เราอบเสร็จ แพนเค้กยีสต์นั้นเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและชาร้อน

วิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนม

จากคำว่าแพนเค้กน้ำลายเริ่มไหลและไม่ไร้ประโยชน์ ยากที่จะหาใครที่จะปฏิเสธที่จะกินอาหารอันโอชะนี้

แพนเค้กสามารถรับประทานได้ทันทีจากกระทะหรือเติมในกรณีใด ๆ พวกเขาจะยอดเยี่ยม

และสิ่งที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อก็คือแพนเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลธรรมดาและแม้แต่อบในเตาอบก็เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด!

วันนี้เราจะใส่ใจกับการเตรียมแพนเค้ก openwork กับนมและยีสต์

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กรัสเซียแท้มักปรุงด้วยยีสต์ พวกเขายังมีรสชาติที่แตกต่างจากที่ทำโดยไม่ใช้ยีสต์

แล้วคุณจะเตรียมของอร่อยนี้อย่างไร? มาดูสูตรกันสักหน่อย

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์หนากับนม

แป้ง - 600 กรัม;
นม - 2.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 80 กรัม;
ยีสต์ดิบ 20 กรัมหรือยีสต์แห้งห่อเล็ก
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำมันพืช 3 ช้อนขนาดใหญ่

ปรุงเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่ใน 100 กรัม - 230

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

ในการเริ่มต้น คุณต้องทำแป้ง เราอุ่นนม 300 กรัม แต่ไม่มาก
ถัดไปใส่ยีสต์ดิบที่นั่นหรือหลับให้แห้ง เจือจางยีสต์ในนมอย่างทั่วถึง
เทน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด
ร่อนแป้งเพื่อขจัดเศษส่วนเกิน นอกจากนี้การกรองจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้มันเขียวชอุ่ม
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของนมแล้วผสม คุณควรได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะขึ้นและยีสต์จะเริ่มเล่น;
หลังจากนั้นเราก็ทุบไข่ไก่ตีให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้งคนให้เข้ากัน
เราหลับน้ำตาลทรายที่เหลือและแป้งครึ่งหนึ่ง เราผัดทุกอย่างแบ่งก้อน คุณควรได้ส่วนผสมที่ไม่เหลวมากซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
จากนั้นใส่เกลือและเทน้ำมัน (น้ำมันพืชธรรมดา) กวนด้วย;
นมที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนและเทลงในส่วนผสม
เราเอาแป้งสำเร็จรูปออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อนเพื่อให้เพิ่มขึ้นหลายเท่า
ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นและเขียวชอุ่มคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้
เราเคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนกองไฟ
ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้นเราจะรวบรวมแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิว
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำ
ขนมอบสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมแบบลิ่ม หรือครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

นม - 800 มล.
แป้ง 400 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
เนย (อย่าสับสนกับการแพร่กระจาย) เนย - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำมันพืช (อะไรก็ได้ น้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีดหรือแม้แต่น้ำมันงาก็ได้)

เวลาทำอาหารคือ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 240 คืออะไร

วิธีทำแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในนม:

เทน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และยีสต์แห้งลงในชาม เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด
จากนั้นเทนมครึ่งลงในกระทะแล้ววางบนเตา เราร้อนขึ้นสู่สภาวะอบอุ่น
เทนมอุ่นลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง ผสมทุกอย่างจนยีสต์ละลาย
จากนั้นตะล่อมส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนการกวนคุณต้องทำลายก้อนทั้งหมดดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อกวน
เราคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ใส่ความร้อนเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรเริ่มเล่น
หลังจากนั้นเราแบ่งไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมของฟองน้ำเทเนยละลายที่นั่นผสมให้เข้ากัน
เทนมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากัน เป็นผลให้แป้งควรออกมาซึ่งจะทำให้แพนเค้กบาง ๆ เป็นไปได้
จากนั้นตั้งกระทะบนแก๊สแล้วตั้งไฟให้ร้อน
ขอแนะนำให้ทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นก่อนอบแพนเค้กตัวแรกเท่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้สารหล่อลื่นสำหรับแพนเค้กที่ตามมา
ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นเราจะรวบรวมแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ
หลังจากด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้วให้เปลี่ยนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เรากระจายแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานวางบนโต๊ะ

เตรียมอาหารจานเด็ด - หม้อตุ๋นฟักทอง สูตรที่ง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติตาม

และนี่คือสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับพาย kefir ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งไร้มันสำหรับทำพายได้โดยไปที่นี่

คัสตาร์ดกับนมเปรี้ยว

เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

แป้ง 300 กรัม
นมเปรี้ยว - 250 มล.
น้ำร้อน - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
น้ำตาล - 80 กรัม;
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช 2 ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมตัวให้พร้อมที่จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีที่เตา

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 210

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดยีสต์กับนมเปรี้ยว:

เทแป้งครึ่งแก้วลงในจานใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, ยีสต์แห้งที่นั่น เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด
Kefir ควรอุ่นสามารถอุ่นได้ 2-3 นาทีในไมโครเวฟ
เท kefir อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม เราใส่ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทลงในส่วนผสมของเหลว
เทแป้งที่เหลือแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปในขณะที่กวนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
คลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งและตั้งในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปผัด
เราวางกระทะบนเตาทาน้ำมันพืชและอุ่นให้ร้อน
ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นเราจะรวบรวมแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ
หลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเราเปลี่ยนแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบจนเป็นสีทอง
ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ชักช้า

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กโดยไม่มีไข่

นมหนึ่งลิตร
แป้ง - 500 กรัม;
น้ำตาล - 80 กรัม;
ยีสต์แห้ง 30 กรัม
น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 3 ช้อนขนาดใหญ่ + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
เกลือทั่วไปเล็กน้อย

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารคือ 2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม - 220 คืออะไร

นมอุ่นให้ร้อน
เราใส่ยีสต์ลงในนมอุ่นและเจือจาง
จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลทรายลงไปที่นั่น เราผสมทุกอย่างจนเม็ดน้ำตาลและเกลือละลาย
จากนั้นค่อยๆใส่แป้งในขณะที่คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรกวนแป้งเป็นครั้งคราว
หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
เราใส่กระทะลงบนกองไฟทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน
เรารวบรวมแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ
ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเปลี่ยนไปอีกด้านหนึ่งอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

ก่อนอบสามารถทากระทะด้วยดอกทานตะวันหรือเนยรวมทั้งน้ำมันหมู

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง นมข้น ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

คุณยังสามารถห่อไส้ที่ไม่หวานได้ด้วย - กะหล่ำปลีกับเนื้อ, ไข่ต้มสับ, และปลาแซลมอน, คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ

แพนเค้กกับยีสต์ออกมาสวยงาม หลังจากการทอดพวกเขาจะได้รับตาข่าย openwork ดังนั้นขนมอบเหล่านี้จะดูสวยงามบนโต๊ะของคุณเสมอ คุณยังสามารถห่อไส้ต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น

ฉันจะบอกทันทีว่าการทำแพนเค้กนั้นไม่เร็ว แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมแป้งเพื่อให้แป้ง "พอดี" ทั้งหมดนี้เป็นแพนเค้กยีสต์ หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมอย่างรวดเร็วและอร่อยสูตรสามารถพบได้ในบทความ "แพนเค้กบางและอร่อยกับนม"

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในนม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์เราต้องการ:

นม 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนยละลาย 30 กรัม
1-3 ศิลปะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ (ฉันเพิ่ม 3)
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้ง 250-300 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้กมีทั้งหมด แพนเค้กอร่อยมากโดยเฉพาะตอนอุ่นๆ

ฉันเทนมครึ่งแก้วจากโถ (ฉันได้อีกเล็กน้อย) อุ่นนม ฉันใส่ยีสต์หนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม

ในชามที่ฉันจะนวดแป้งฉันตีไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลเกลือที่เหลือ คุณต้องละลายเนยด้วย ฉันมีเนยธรรมดานมด้วย

ฉันปล่อยให้นมและยีสต์ขึ้นเป็นเวลา 10-15 นาที ตีไข่ด้วยการตีด้วยน้ำตาลและเกลือ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้ ฉันละลายเนยและเย็นเล็กน้อยรวมกับไข่และผสม ถ้าใส่น้ำมันร้อน ๆ ไข่อาจจับตัวเป็นก้อนได้

ดังนั้น 10 นาทีผ่านไป มีฟองนมบนผิวหน้า แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ของเราพร้อมแล้วเมื่อโฟมหนานุ่มก่อตัวขึ้นบนผิวนม

ฉันรวมแป้งกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, เนย อุ่นนมที่เหลือแล้วเทลงในชาม ตอนนี้ฉันเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

ต้องร่อนแป้งก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

คุณสามารถผสมกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนคุณสามารถใช้ปัด ฉันกวนด้วยการตี ฉันเอาแป้งไป 250 กรัม จากนั้นฉันก็คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมา

แป้งจะเพิ่มปริมาณ ฉันกวนแป้งด้วยการตี หากมีก้อนก็จะละลาย และฉันเทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ในความเป็นจริงไม่สามารถเทน้ำมันลงในแป้งได้ แต่ต้องหล่อลื่นกระทะก่อนทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

เพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีจำเป็นต้องปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็เริ่มทอดแพนเค้ก เพราะเราต้องจากไป ลูกชายของฉันมีธุระกับนักบำบัดการพูด ดังนั้นฉันจึงรอได้ไม่นานนัก

ฉันทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน กระทะเคลือบสารกันติดสำหรับฉัน

แพนเค้กจะได้รับในหลุม Openwork ตามที่เรียกกัน แพนเค้กนั้นบาง ยืดหยุ่น และอร่อยมาก

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ แต่ฉันไม่ได้ทาน้ำมันแพนเค้ก กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. มันกลายเป็น 12 แพนเค้ก

ฉันถ่ายรูปนี้เป็นพิเศษเพื่อแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กแต่ละชิ้นกลายเป็นรู แพนเค้กมีความบางและนุ่ม

แพนเค้กสามารถกินกับแยม, นมข้น, ครีม, โรยด้วยน้ำตาล, กับคาเวียร์สีแดง คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์คอทเทจชีส พูดตามตรงฉันอยากจะยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส แต่เด็ก ๆ ก็เริ่มกินทันที และฉันพยายามแล้ว ดังนั้นไม่มีอะไรเหลือให้เติม

ฉันจะทำแพนเค้กเหล่านี้ให้ Maslenitsa แน่นอน เราชอบที่จะรวบรวมกับเพื่อน ๆ ในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้ สื่อสาร กินแพนเค้ก พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยแพนเค้ก

ฉันก็ลองทำทุกอย่างทำอาหาร ความอยากรู้อยากเห็นไม่มีขอบเขต ฉันอยากลองสูตรต่างๆ และถ้าคุณชอบสูตร ฉันจะทำแพนเค้กเพิ่ม

นอกจากนี้ฉันชอบแพนเค้กที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคอทเทจชีสแพนเค้ก เพิ่มชีสกระท่อมลงในแป้ง ฉันไม่เคยกินแพนเค้กแบบนี้มาก่อนเลย แต่หลังจากได้ลองชิมแล้ว ฉันก็ไม่ผิดหวัง สูตรนี้ง่ายและแพนเค้กก็อร่อย เรากินมันทันทีด้วยครีมและน้ำผึ้ง สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำอาหารสามารถพบได้ในบทความ "คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir จากแป้งนมเปรี้ยว" ดังนั้น ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส ฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้คุณ

Bon appetit ปรุงอาหารด้วยความยินดีและรอสูตรแพนเค้กใหม่ เรามองหาสูตรอร่อยอยู่เสมอ

เด็ก ๆ ชอบแพนเค้ก นี่คือสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับเด็ก พวกเขาเรียกว่า "ความสุข"
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 1 ฟอง, นม 1 แก้ว, โซดาและเกลือที่ปลายมีด, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา แป้งครึ่งแก้ว
เทนมลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือ โซดา ยีสต์ แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันและอบแพนเค้ก
แม้ว่าจะสามารถทำแป้งแพนเค้กได้ แต่ฉันคิดว่าในสูตรใดก็ได้
และนี่คือไส้แพนเค้กแสนอร่อยที่เด็ก ๆ จะต้องชอบ
สำหรับการกรอก:
อินทผาลัม 200 กรัม กล้วย 1 ลูก ถั่วเปลือกแข็ง 2-3 ลูก โยเกิร์ต 1 ถ้วย สับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วราดโยเกิร์ต ใส่แพนเค้กและทอดเล็กน้อย

สูตรที่น่าสนใจแม้กระทั่งสนใจไส้ เราไม่ได้ทำอย่างนั้น ฉันไม่รู้ว่าลูก ๆ ของฉันจะกินมันหรือไม่ ลูกสาวของเราไม่กินกล้วยหรืออินทผลัม ลูกชายของฉันกินแต่กล้วย

ดังนั้นคุณสามารถทดลองอุดได้
คุณจะไม่เข้าใจเด็ก ๆ มีของอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย แต่พวกเขาไม่ชอบด้วยเหตุผลบางอย่าง
หลานสาวของฉันไม่ชอบลูกเกดหรือลูกพรุน หากเขาเห็นลูกเกดในการอบเขาจะไม่กินเลย ในทำนองเดียวกันกับลูกพรุน กินกล้วย.
ดังนั้นแทนที่ขนมหวานที่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นของที่มีประโยชน์: ผลไม้แห้ง, วันที่, หากเด็กไม่ชอบ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขาเข้าใจว่าอะไรเป็นโทษ อะไรมีประโยชน์
ลูกสาวของฉันโตแล้วและไม่ชอบของหวานมากนัก

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรแพนเค้กยีสต์: อร่อยและง่ายมาก

แป้ง - 1.5 ถ้วย;
นม - 1.5 ถ้วย;
น้ำ - 1 แก้ว
ไข่ - 3 ชิ้น
ยีสต์แห้ง ("เร็ว") - ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งถ้วย;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือเป็นหยิกใหญ่

ตอกไข่ใส่เกลือ น้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
ใส่ส่วนผสมอื่นๆ
คนให้เข้ากันเติมน้ำแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน (ไม่ควรมีก้อน)
แป้งควรอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าแล้ว คน (เพื่อให้คุณไล่อากาศออก) แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง (ไม่ต้องคนอีกต่อไป!)
ทาน้ำมันในกระทะเทฟล่อนที่อุ่นแล้วโดยใช้ปากกาหรือแปรงทำอาหารซิลิโคน
ตักมวลฟองจากด้านบนด้วยทัพพีเทลงตรงกลางกระทะเท่า ๆ กันและปล่อยให้กระจายโดยเอียงจานเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หลังจากอบด้านบนให้ทอดด้านอื่น ๆ ของแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือท็อปปิ้ง

openwork จากแป้งนม

แป้ง - 3 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง (หรือสด 30 กรัม) - 1 ซอง
นม - 1 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) หรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

รวมยีสต์และแป้งเข้าด้วยกัน เติมนมอุ่น (ถ้ายีสต์ดิบ ให้ละลายในนมก่อน แล้วหลังจากนั้นจะกลายเป็นแป้ง) คน. โยนผ้าเช็ดตัวให้เขา - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือเนย) แล้วตีอีกครั้ง ผสมกับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ ครึ่งชั่วโมง
ทาน้ำมันในกระทะร้อน (ถ้าไม่ติดกระทะ) แล้วเริ่มอบ วางแพนเค้กซ้อนกัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน

kefir - 1 แก้ว
น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น
ยีสต์ (แห้ง) และน้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช (สำหรับผลิตภัณฑ์) - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย (ผลิตภัณฑ์หล่อลื่น) - ¼แพ็ค;
น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับกระทะ) - 1.5-2 ถ้วย

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์ และแป้งครึ่งถ้วย ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เพิ่ม kefir และแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม เติมเกลือและน้ำมันพืช ทำให้มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มทีละน้อยและผสมแป้งที่เหลือ
ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อบตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง
กระจายบนจานคุณสามารถทาด้วยเนย

แป้ง - 350 กรัม
น้ำ - 4 แก้ว
ยีสต์ "เร็ว" - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีม (ไม่เลี่ยนเกินไป) - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ชิ้นเล็ก
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

อุ่นน้ำและเจือจางยีสต์ในนั้น
ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ครีม, ใส่เนยละลายที่เตรียมไว้
เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน (อย่าให้เป็นก้อน) ใส่ส่วนผสมครีมเนยไข่เปรี้ยวนวดแป้ง
พักไว้ 40 นาที: มันควรจะหนาและมีรูพรุน
อบตามปกติ

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ