ทุเรียน. ทุเรียน - ราชาแห่งผลไม้แปลกใหม่

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่แปลกที่สุด ตามกฎแล้วผู้ที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท - ผู้ที่ชอบมันอย่างไม่น่าเชื่อและผู้ที่จะไม่ลองทุเรียนอีกเลยในชีวิต ความจริงก็คือผลไม้นี้มีเนื้ออร่อย แต่ในขณะเดียวกันกลิ่นของมันก็น่าขยะแขยงสำหรับคนส่วนใหญ่จนไม่สามารถนำเข้ามาในที่สาธารณะได้

ทุเรียน ราชาแห่งผลไม้ยังคงเป็นปริศนาไม่เฉพาะสำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักวิทยาศาสตร์ด้วย ไม่มีผลไม้หรือผักอื่นใดในโลกที่มีกลิ่นใกล้เคียงกัน เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าผลไม้ทุกชนิดมีกลิ่นหอมหรือเป็นกลางและยังไม่ชัดเจนว่าอะไรทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะนี้

ทุเรียนเติบโตที่ไหน?

ผลไม้ลึกลับนี้เติบโตในเอเชียซึ่งถูกค้นพบเมื่อ 600 ปีที่แล้ว นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในมาเลเซียซึ่งได้รับชื่อซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "หนาม" หรือ "หนาม" ในอินโดจีนและอินเดีย นอกจากนี้ยังเก็บเกี่ยวในเขตร้อนของออสเตรเลียและอเมริกาใต้ แต่ตัวอย่างในเอเชียยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด ทุเรียนเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศแบบเขตร้อนชื้นและสภาพพื้นที่ต่ำที่น่าพึงปรารถนา

ฤดูทุเรียน

ทุเรียนสุกสูงสุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน กรอบเวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเฉพาะ แต่โดยทั่วไป ทุเรียนจะสุกในประเทศเขตร้อนตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือทุเรียนบานเพียง 8 ชั่วโมง - เมื่อพระอาทิตย์ตกดินดอกไม้จะร่วงหล่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เก็บเกี่ยวผลไม้นี้ แต่รอจนกว่าทุเรียนจะตกลงสู่พื้น

ทุเรียนหน้าตาเป็นอย่างไร

ผลทุเรียนมีความโดดเด่นด้วยน้ำหนักและขนาดที่แข็ง ดังนั้นน้ำหนักของผลสุกจะเริ่มต้นที่ 2-3 กก. และอาจสูงถึง 10 กก. และขนาดอาจดูเหมือนลูกฟุตบอลขนาดใหญ่ มีรูปร่างยาว - โดยปกติจะมีความยาวประมาณ 20 ซม. ถึง 30 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับความยาวตั้งแต่ 15 ซม. ถึง 25 ซม. อย่างไรก็ตามน้ำหนักและขนาดส่วนใหญ่ประกอบด้วยผิวหนังขนาดใหญ่ที่มีหนามแหลมไม่มีเนื้อมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้มีชื่อเต็มว่า Durio zibethinus ซึ่งมาจากชื่อวิทยาศาสตร์ละตินของพืช Durio zibethinus พวกเขายังจำแนกชนิดย่อยเช่นทุเรียน kutey (จากภาษาละติน Durio kutejensis) ซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่อินโดนีเซียและเกาะกาลิมันตัน พันธุ์นี้มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับผลไม้ทั่วไป - ผลมีความยาวเพียง 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. และใบทุเรียนมีขนาดเล็กกว่า เปลือกที่มีหนามค่อนข้างนิ่ม คุณจึงสามารถถือผลไม้ด้วยมือเปล่าได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้ว เปลือกและเนื้อจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น และที่น่าทึ่งคือไม่มีกลิ่นฉุนอันน่าขยะแขยงแบบที่ทุเรียนขึ้นชื่อแบบดั้งเดิม เฉพาะผลด้านในเท่านั้นที่รับประทานได้

การเลือกและการเก็บทุเรียน

ทุเรียนผลไม้แปลกใหม่ต้องได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจครั้งแรกของอาหารตะวันออกอันลึกลับนี้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• สังเกตด้านบนของผลไม้ซึ่งหางยื่นออกมา คุณต้องดมเปลือกให้ดีในบริเวณนี้ - ยิ่งกลิ่นเด่นชัดมากเท่าไหร่ผลไม้ก็จะยิ่งถูกใจคุณมากขึ้นเท่านั้น
• คุณต้องใส่ใจกับเสียงของมัน แตะที่เปลือกและถ้าคุณได้ยินเสียงตอบกลับมา ก็เป็นไปได้มากว่าผลไม้นั้นควรปล่อยให้สุก ผลไม้สุกไม่ควรตอบสนองด้วยเสียงเคาะดัง ๆ คุณจะได้ยินเพียงเสียงคำรามอย่างเงียบ ๆ ภายในเท่านั้นซึ่งแสดงว่าผลไม้นั้นพร้อมที่จะกินแล้ว
• ตรวจสอบหนามทุเรียนอย่างระมัดระวัง สีของมันจะบอกถึงความสุกงอมของมัน เมื่อสุกหนามควรเป็นสีเหลืองและมีปลายสีน้ำตาล

มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์และห้องอื่น ๆ ซึ่งจะมีกลิ่นฉุนที่ผลไม้จะคายออกมา ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกินทันทีหลังจากซื้อ และอย่าเปิดทิ้งไว้นานเกิน 5 นาที คุณสามารถวางผลไม้ไว้ในฟิล์มหนาทึบหลายชั้นเพื่อจัดเก็บได้ แต่ยังคงมีกลิ่นที่ทำให้รู้สึกได้ หากคุณตัดสินใจที่จะนำทุเรียนเป็นของที่ระลึกจากการเดินทางที่แปลกใหม่ คุณจะไม่สามารถทำได้ - พวกเขาจะไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าไปในสนามบินด้วย แต่ของหวานสำเร็จรูปทุกชนิดจากผลไม้นี้ - ชิป, ขนมหวานและผลไม้หวานสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานานและนำออกนอกประเทศในปริมาณไม่ จำกัด

การแช่แข็งไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดเพราะที่อุณหภูมิต่ำจะสูญเสียรสชาติไม่เพียง แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วย

ทุเรียนมีกลิ่นอย่างไร?

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่เหม็นที่สุดในโลกอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้ส่งออกจริงและบริโภคเฉพาะในสถานที่ที่มีการเติบโตนักท่องเที่ยวจำนวนมากจึงไม่เสียโอกาสในการลองผลไม้นี้ซึ่งมีกลิ่นเหม็นในช่วงวันหยุด

28.10.18

ทุเรียนมีลักษณะคล้ายกับสัตว์ประหลาดจากล็อคเนส ทุกคนเคยได้ยินเรื่องนี้ แต่น้อยคนนักที่จะได้เห็นมัน และรูปร่างหน้าตาก็ดูเหมือนสัตว์ประหลาดที่มีหนามแหลมคม ชื่อสอดคล้อง - "duri" หมายถึง "หนาม" ผู้คนสร้างตำนานเกี่ยวกับรสชาติสวรรค์และกลิ่นที่น่าขยะแขยง

ในเนื้อหาของเรา เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของทุเรียน พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ต่อร่างกายของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก และยังพูดคุยเกี่ยวกับข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ

ในภาพ - ผลไม้ทุเรียน:

นี่คือตัวอย่างบางส่วนของข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งเกี่ยวกับผลไม้นี้:

• ห้ามนำทุเรียนไปในที่สาธารณะ การขนส่ง
• ในบ้านเกิดของผลไม้ - ในเมืองต่างๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - พวกเขาจัดบุฟเฟ่ต์พิเศษบนถนนซึ่งออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟทุเรียนโดยเฉพาะ
• ดอกไม้ของผลไม้ที่แปลกใหม่นี้ผสมเกสรโดยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม - ค้างคาว
• มีการใช้พืชเพียง 9 ชนิดย่อยและมีทั้งหมดประมาณ 30 ชนิด
• อินโดล - สารระเหยที่มีกลิ่นหอม - ให้ผลไม้ไม่เพียง แต่กลิ่นเหม็นของการสลายตัวทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
• รสนิยมทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่แตกต่างกัน หลายคนเรียกมันว่าครีมชีส สำหรับบางคนมันดูเหมือนไอศกรีมกับวิปครีมและกล้วย และบางคนถึงกับเปรียบเทียบทุเรียนกับมันฝรั่งทอดและแป้งพาย
• ในประเทศไทย ตามท้องถนนมีอนุสรณ์สถานแห่งการสร้างสรรค์อันน่าทึ่งของธรรมชาติ

วิธีการเลือก

หากคุณบินไปประเทศไทยหรือมาเลเซียตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน ให้พิจารณาว่าการเดินทางนั้นประสบความสำเร็จ - คุณอยู่ในฤดูทุเรียน ในเวลานี้มีคุณสมบัติรสชาติดีที่สุดราคาถูกที่สุด

มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการที่คุณสามารถเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดได้:

องค์ประกอบ, เนื้อหาแคลอรี่, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ถึง 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากสารอาหารดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 5.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 23.3 กรัม

เนื้อของผลไม้มีน้ำจำนวนมาก (65%) และไฟเบอร์ (3.8%)

องค์ประกอบแร่ธาตุค่อนข้างอุดมสมบูรณ์รวมถึงสารประกอบของโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง เหล็ก

คุณลักษณะเฉพาะคือการมีกำมะถันอินทรีย์ สารประกอบระเหยง่ายร่วมกับอินโดลสร้างกลิ่นหอมที่โด่งดัง

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของทารกในครรภ์ - วิตามินของกลุ่ม B, วิตามินซี, วิตามินเอ

อะไรที่เป็นประโยชน์และโทษ

คนไทยและคนมาเลเซียกินทุเรียนมาทั้งชีวิต

ต่อไปนี้เป็นข้อสังเกตบางประการเกี่ยวกับผลกระทบของผลไม้ชนิดนี้ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ซึ่งแสดงไว้:

แต่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีผลดีเฉพาะกับคนในท้องถิ่นที่กินผลไม้นี้มาตั้งแต่เด็ก

แต่ผลลัพธ์อาจคาดเดาไม่ได้สำหรับนักท่องเที่ยว ขึ้นอยู่กับการแพ้ของแต่ละคน

ก่อนอื่น คุณควรจำกฎต่อไปนี้:

• ควรกินทุเรียนในตอนเช้า ครั้งละไม่เกิน 200 กรัม
• งดแอลกอฮอล์คู่กับทุเรียน! ใช่ หลาย​คน​โอ้อวด​ว่า​ล้าง​ผลไม้​นี้​ด้วย​แอลกอฮอล์. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จ
• สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สิ่งแปลกใหม่ทางตอนใต้มีข้อห้ามอย่างชัดเจน: สารแปลกปลอมในองค์ประกอบสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่คาดคิดได้
• คุณสมบัติบำรุงกำลังของทุเรียนสามารถหลอกคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้
• เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตรควรใช้ผลไม้ด้วยความระมัดระวัง - ส่วนใหญ่เป็นเพราะอาการแพ้ที่ไม่คาดคิด
• ผลที่ไม่พึงประสงค์อีกประการหนึ่งของการรับประทานอาหารคือการเรอด้วยกลิ่นที่น่ารังเกียจ

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ชาวยุโรปที่เดินทางในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อาจคิดว่าตัวเองโชคดีมากหากเขาพบทุเรียนที่สุกกำลังดีวางขายในตลาดที่เขาชอบ

และสำหรับคนในท้องถิ่น การกินทุเรียนเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แม้ว่าพวกเขาจะถือว่าเป็นอาหารเทศกาล แต่พวกเขาก็เคารพทุเรียนอย่างไม่ต้องสงสัย เรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งผลไม้ด้วยซ้ำ

ในฤดูร้อนเมื่อสวนเริ่มออกผลในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะขายทุกอย่างให้กับนักท่องเที่ยวจากนั้นผลไม้จะไปแปรรูป

ชาวไทยและชาวมาเลย์ได้สะสมประสบการณ์อันยาวนานในการใช้ราชาแห่งหนามในการปรุงอาหาร:

• ทุเรียนรวมอยู่ในสูตรของผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย: ขนมหวาน, ไอศกรีม, ค็อกเทล
• จากผลไม้ของพืชแยมหรือแยมต้มแห้งเช่นชิปและผลไม้แห้ง ในรูปแบบนี้ คุณสามารถบันทึกเป็นเวลานานและนำกลับบ้านจากการเดินทาง
• ผลไม้นี้ (ส่วนใหญ่ไม่สุก) ถึงกับทอดโดยไม่คาดคิด มันกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับมันฝรั่งทอด
• เมล็ดแห้งบดและเพิ่มในจานผักและเนื้อสัตว์
• เพิ่มเนื้อสดในอาหารจานหลักและซุป
• ในฐานะที่เป็นผักสดหน่ออ่อนของพืชจะถูกบริโภค
• ชาวบ้านอบหลอดและพายสอดไส้ทุเรียน
• เปลือกและเปลือกต้นใช้รมควันปลา

• ยาต้มจากรากของต้นไม้ที่มีส่วนประกอบของพืชอื่น ๆ ในโรคทางเดินหายใจใช้เป็นยาต้านการอักเสบและลดไข้ นี่เป็นสูตรเก่าแก่ที่บันทึกไว้เมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้ว
• วิธีการรักษาแบบโบราณอีกอย่างหนึ่งคือขี้เถ้าที่ได้จากเปลือกผลไม้ที่เต็มไปด้วยหนาม ผู้หญิงที่เพิ่งคลอดบุตรดื่มมัน
• ด้วยโรคดีซ่านให้อาบน้ำด้วยใบของพืช
• เมล็ดมีสารแทนนินและมีคุณสมบัติต้านอาการท้องเสีย
• ยาต้มใบและผลเป็นยาแก้อักเสบและบวมของเนื้อเยื่อภายนอก
• สำหรับนักชิมเนื้อดิบ เยื่อกระดาษเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่ดี
• รากและใบของพืชใช้รักษาอาการไข้

ไขมันและวิตามินในองค์ประกอบช่วยให้สามารถใช้เนื้อผลไม้ในด้านความงามได้ ส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนประกอบของมาสก์เครื่องสำอางสำหรับผิวแห้งและผมแห้ง

ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เมื่อใช้ภายนอก

• มาสก์บำรุงและให้ความชุ่มชื้นที่ง่ายที่สุดสำหรับผิวแห้งคือการใช้ผลไม้เป็นเนื้อเดียวกันบนใบหน้ารอ 20 นาทีแล้วล้างออก
• สามารถถูผลไม้ในตอนเช้าบนผิวแห้ง
• สำหรับผิวมัน ทำมาสก์ที่มีคุณสมบัติในการทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้เนื้อจะผสมกับน้ำส้มและข้าวโอ๊ต 20 นาทีหลังจากทาลงบนเส้นผมแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

สำหรับผมแห้ง องค์ประกอบต่อไปนี้มีประโยชน์:น้ำมันหญ้าเจ้าชู้และเนื้อทุเรียนขูดในอัตราส่วน 2:1 ใช้กับผม ล้างออกด้วยแชมพูหลังจาก 20 นาที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ทุเรียน - ในวิดีโอนี้:

ชาวรัสเซียมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับทุเรียน บางครั้งดูเหมือนว่าผู้คนกำลังฝึกฝนการใช้วาทศิลป์ ให้คำอธิบายที่สละสลวยและคำพูดที่คาดไม่ถึง

ไม่มีใครเสียใจกับประสบการณ์ใหม่ แม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบราชาแห่งผลไม้ไทยก็ตาม แต่แน่นอนว่าเขาสมควรได้รับความสนใจและความเคารพ ทุเรียนเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ไม่ใช่สัตว์ประหลาด!

ติดต่อกับ

ทุกอย่างเกี่ยวกับผลไม้เอเชียที่แปลกใหม่ - ทุเรียน แปลกใหม่นี้คืออะไรและกินอย่างไรและอย่างไร ทุเรียนมีประโยชน์อย่างไรและส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร ปริมาณแคลอรี่ของเยื่อกระดาษและวิตามินที่มีประโยชน์พร้อมธาตุ

เนื้อหาของบทความ:

ทุเรียนเป็นไม้เมืองร้อนในตระกูล Malvaceae ชื่อทุเรียนเกิดในมาเลเซีย (แปลว่า "หนาม") โดยมีคำต่อท้าย -an ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า Durione ชาวเยอรมันเรียกว่า Durianbaum หรือ Stinkfrucht เป็นเวลากว่า 600 ปีแล้วที่ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการปลูกในประเทศมาเลเซีย อินโดจีน อินเดีย และภาคใต้ของประเทศไทย หายากมาก - ในอเมริกาใต้และละตินอเมริกา มันเติบโตส่วนใหญ่ในภูมิอากาศที่ราบลุ่มเขตร้อนชื้น จากพืช 30 สายพันธุ์ มีเพียง 9 ชนิดเท่านั้นที่กินได้ แต่ละพันธุ์มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถพบได้ในร้านค้า Durio zibethinus เท่านั้น

ทุเรียนเป็นไม้ยืนต้นที่มีกิ่งก้านแผ่กิ่งก้านสาขา ยักษ์เหล่านี้มีความสูงถึง 40 เมตรใบมีลักษณะเป็นหนังและเงางามเรียงสลับกันแหลม ด้านบนเรียบและด้านล่างปกคลุมด้วยเกล็ดขนปุย บนลำต้นและกิ่งก้านที่ห้อยอยู่จะมีการก่อตัวของดอกไม้กึ่งร่มซึ่งกลีบเลี้ยงมีเพียงสามกลีบและมีรูปร่างคล้ายระฆัง บานเพียงไม่กี่ชั่วโมง ดอกสีขาว ชมพู หรือน้ำตาลทองมีกลิ่นเปรี้ยวจัด ดอกบานตอนพลบค่ำและร่วงตอนรุ่งสาง ช่วงเวลาหลักของการสุกของผลไม้คือตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน

ผลทรงกลม (มักจะยาวเล็กน้อย) พัฒนาบนลำต้นและกิ่งก้านและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. และหนักได้ถึง 10 กก. ผลไม้สีเขียวด้านนอกมีโครงสร้างเป็นเส้นใยหยาบและเปลือกแข็งซึ่งปกคลุมด้วยหนามพีระมิดอย่างหนาแน่น

ภายในกล่องผลไม้มีเมล็ดเงาขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 6 ซม. สีของเมล็ดมีตั้งแต่สีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีเหลืองอ่อน เนื้อครีมข้นเป็นสีเหลือง ผลสุกมีกลิ่น...เหมือนหญ้าสด แต่ยิ่งเติบโตมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีลักษณะเฉพาะมากขึ้นเท่านั้น กลายเป็นสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและมีกลิ่นเน่าเหม็น

เนื่องจากกลิ่นไม่พึงประสงค์ในประเทศแถบเอเชีย บางครั้งจึงห้ามนำทุเรียนเข้าไปในสถานที่สาธารณะ เช่น การขนส่ง โรงแรม ร้านค้าบางแห่ง เป็นต้น มีแม้แต่ป้ายเตือนพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยว - ทุเรียนขีดเส้นสีแดง ซึ่งหมายความว่าห้ามเข้าห้องด้วยผลไม้แปลกใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว "กลิ่นหอม" เป็นเวลานานไม่สามารถลบออกได้แม้จะใช้เครื่องสำอางก็ตาม ในประเทศไทย กฎหมายห้ามนำสิ่งแปลกใหม่นี้ออกนอกประเทศ มีรายงานที่สนามบิน อย่าพยายามทำเช่นนี้มิฉะนั้นอาจมีปัญหาใหญ่ในภายหลัง กินที่รีสอร์ทได้เลยเพราะเป็นผลไม้อันดับ 1 ของเมืองไทย แม้ว่า "นรก" จะเหม็นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ แต่อร่อย!

มีตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับที่มาของผลไม้นี้

เมื่อหลายพันปีก่อนมีกษัตริย์องค์หนึ่งอาศัยอยู่ในเอเชีย เขาตกหลุมรักกับสาวสวยที่ไม่ตอบสนอง จากนั้นเขาก็หันไปหานักมายากลเพื่อขอความช่วยเหลือ เขาให้ผลไม้วิเศษที่มีกลิ่นหอมน่าพิศวงและรสหวานจับใจ หญิงสาวชิมผลไม้และตกหลุมรักกษัตริย์ทันที และผู้ปกครองก็ดีใจจนลืมขอบคุณนักมายากลไปเสียสนิท พ่อมดโกรธจัดและสาปแช่งผลไม้วิเศษเหล่านี้ เมื่อกษัตริย์มาที่สวนเพื่อ "ผลไม้แห่งความรัก" ครั้งใหม่ เขาเห็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยหนามและมีกลิ่นเหม็นบนต้นไม้ กษัตริย์โกรธจัดจึงโยนมันลงบนพื้น แต่เมื่อผ่าออกแล้ว ข้างในของผลไม้กลับมีรสชาติอร่อยเหมือนเมื่อก่อน พระราชาจึงทรงตั้งชื่อว่า "ทุเรียน"

ทุเรียนมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งผลไม้" เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และด้วยเหตุผลที่ดี - รสชาติของผลไม้สุกนั้นดีเป็นพิเศษ: มีความหวาน, เข้มข้น, เหมือนคัสตาร์ด, ชวนให้นึกถึงมะละกอและวานิลลา เลือกเนื้ออ่อนเล็กน้อยอย่าแข็งมาก - มันไม่สุก ผลไม้ที่ยังไม่สุกนั้นแทบไม่มีรส ถ้าผลไม้สุกมากเกินไป เนื้อจะเริ่มมีรสขม สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ทุเรียนคืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง มีความเชื่อกันว่า กินทันทีหลังจากเปิด: นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรู้สึกถึงช่อดอกไม้ทั้งหมด

กินทุเรียนด้วยมือของคุณ, ทำลายและนำเยื่อกระดาษออก. แม้ว่าการใช้ช้อนจะสะดวกกว่ามาก (เป็นการยากที่จะ "ล้าง" กลิ่นที่ฝังแน่นในผิวหนัง) ชาวบ้านดื่มผลไม้ด้วยน้ำเกลือ โดยปกติแล้วจะเทลงในชามเปล่าที่มีเปลือกหอยครึ่งหนึ่ง เป็นที่นิยมมากในประเทศไทยคือชิ้นทุเรียนซึ่งหมักในกะทิและเสิร์ฟที่โต๊ะ และพายที่มีไส้ดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้แต่คนที่กินจุกจิกมากที่สุด!

นอกจากนี้ ทุเรียนยังจับคู่กับกาแฟได้อย่างลงตัวและนักชิมถือว่าอาหารเช้านี้เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่ซับซ้อนที่สุด แม้แต่ในอาหารไทยก็มีการเพิ่มเยื่อกระดาษลงในมูสและไอศกรีม แยมก็เตรียมไว้

หากผลไม้ไม่สุกก็จะใช้เป็นผัก: หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดหรือตุ๋นกับเครื่องเทศ และจากทุเรียนและฟักทองคนไทยเตรียมพาสต้าซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศ Sayur (นี่คือซุปปลาสดของอินโดนีเซีย) เนื้อสีแดงของทุเรียนให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่คั่วและบริโภคเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้ชาวบ้านยังต้มเยื่อกระดาษกับน้ำตาลและเก็บรักษาไว้

วิดีโอ: วิธีหั่น แกะ และรับประทาน:

ส่วนผสม: วิตามินและแร่ธาตุ

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (27.09 กรัม) และโปรตีน ในทางกลับกัน เนื้อของผลไม้มีวิตามินซี (19.7 มก. - ประมาณ 33% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน), แคโรทีน, วิตามินบี (ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดโฟลิก), กรดนิโคตินิก และแร่ธาตุที่จำเป็น: เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

นอกจากนี้ยังมีอินโดลซึ่งทุเรียนไม่เพียงมีกลิ่นเหม็น แต่ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย ถึงกระนั้น ทุเรียนยังเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่กินได้ซึ่งมีกำมะถันอินทรีย์ ซึ่งมีค่าสำหรับความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของโปรตีนและฮอร์โมน มีอยู่ในเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาทและกระดูก เส้นผมและผิวหนัง น้ำตาลซูโครสและฟรุกโตสในปริมาณสูงทำให้ผลไม้เป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่า

แคลอรี่ทุเรียนต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัมคือ 147 กิโลแคลอรี:

• โปรตีน - 1.47 กรัม
• ไขมัน - 5.33 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 23.29 กรัม
• น้ำ - 64.99 ก
• ใยอาหาร - 3.8 ก
• เถ้า - 1.12 ก
• คอเลสเตอรอล - 0 กรัม

สรรพคุณของทุเรียนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ทุเรียนสุดฟินผลไม้แก้หิวได้ทันใจ แต่ชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่เพียง แต่เลี้ยงพวกเขา แต่ยังใช้ในยาพื้นบ้านด้วย

ใบของพืชมีไฮดรอกซีทริปทามีนและน้ำมันมัสตาร์ด ดังนั้นจึงใช้เป็นยาลดไข้ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการติดเชื้อและหวัด การอาบน้ำด้วยใบทุเรียนช่วยขับน้ำดี เนื้อของผลไม้เป็นยาถ่ายพยาธิที่ดีเยี่ยม และเมล็ดช่วยในการรักษาอาการท้องร่วง รากของพืชใช้เป็นยาต้านไวรัส การรวมกันของแร่ธาตุ วิตามิน กรดอะมิโน และกำมะถันสามารถเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย แต่บางทีคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของพืชที่แปลกใหม่นี้คือความสามารถในการเพิ่มศักยภาพ ความเชื่อพื้นบ้านยังกล่าวถึงพลังแห่งการฟื้นฟูของทุเรียนอีกด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของทุเรียน:

อันตรายและข้อห้ามของทุเรียน

ห้ามรับประทานทุเรียนโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ไม่ควรนำทุเรียนมารวมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: อาจทำให้เกิดพิษรุนแรงและมีอาการแทรกซ้อนตามมาได้ ไม่แนะนำสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ทุเรียนยังมีข้อห้ามในกรณีที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อการแพ้ได้

ในกรณีอื่น ๆ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยผลไม้แปลกใหม่หลากหลายชนิด

ในบทความของเราเราจะพูดถึงว่าทุเรียนคืออะไรและกินอย่างไร มันคืออะไร มีผลอย่างไรต่อบุคคล

ทุเรียนมีลักษณะอย่างไรและปลูกที่ไหน?

ทุเรียนเป็นตัวแทนของพืชป่าดิบที่มีกิ่งก้านสาขา ต้นไม้สามารถสูงได้ถึง 40 เมตร มีใบแหลมเป็นมันเงา ส่วนบนของใบเรียบและด้านล่างมีขนเล็กน้อย
บนลำต้นและกิ่งก้านที่ห้อยลงมามีร่มครึ่งดอกพร้อมถ้วยที่มีลักษณะเหมือนระฆัง การออกดอกสั้นและกินเวลานานหลายชั่วโมง ช่วงนี้ต้นไม้จะปกคลุมไปด้วยดอกสีขาว ชมพู หรือสีทอง มีกลิ่นเปรี้ยว

ผลไม้เริ่มสุกในต้นฤดูใบไม้ผลิและผลจะสิ้นสุดในปลายฤดูร้อน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทุเรียนเติบโตอย่างไร และถึงเวลาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ของมันแล้ว

ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และมีน้ำหนักมากถึง 10 กก. จากด้านบนผลไม้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกหนาและหนามในรูปของปิรามิดขนาดเล็ก ภายในกล่องผลไม้มีเมล็ดขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 6 ซม.

มีสีน้ำตาลแดงหรือสีเหลืองอ่อน พวกเขามีเนื้อหนากับครีมสีเหลือง

มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับกลิ่นของทุเรียน: ผลที่ยังไม่สุกจะมีกลิ่นของหญ้าเขียวสด แต่เมื่อมันสุก กลิ่นของทุเรียนจะมีฤทธิ์กัดกร่อนและเน่าเสียง่าย
กลิ่นที่แย่มากเป็นสาเหตุของข้อห้ามบางอย่างในประเทศแถบเอเชีย ดังนั้น ทุเรียนจึงถูกห้ามขนส่งในการขนส่ง เก็บในโรงแรม ซูเปอร์มาร์เก็ต และปรากฏตัวพร้อมกับมันในที่สาธารณะ

ห้ามส่งออกผลไม้จากประเทศไทย - กำหนดไว้ในกฎหมายพิเศษของประเทศ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะและรสชาติดั้งเดิม นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับทุเรียนภายในรีสอร์ทเท่านั้น

แหล่งกำเนิดของผลไม้ที่ผิดปกติคือภาคใต้ของประเทศไทย ต้นไม้เติบโตในพื้นที่เหล่านี้มา 6 ศตวรรษแล้ว มีการปลูกทุเรียนในมาเลเซีย อินเดีย และอินโดจีน มีผลไม้แปลกใหม่ประมาณ 30 ชนิด แต่สามารถรับประทานได้เพียง 6 ชนิดเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีปริมาณและธาตุต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของทุเรียนต่อผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100 กรัมคือ 147 กิโลแคลอรี
ในหมู่พวกเขามีโปรตีน 1.47 กรัม ไขมัน 5.33 กรัม คาร์โบไฮเดรต 23.29 กรัม น้ำ 65.99 กรัม ใยอาหาร 3.8 กรัม เถ้า 1.12 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อเป็นเกียรติแก่โรงงานที่แปลกประหลาดนี้ มีการสร้างอนุสาวรีย์ขึ้นในเมืองดาเวาทางตอนใต้ของฟิลิปปินส์

ทุเรียนประกอบด้วย:

• ทองแดง;

นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน B9 และ

ทุเรียนมีประโยชน์อย่างไร

ผลไม้ทุเรียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

1. ช่วยลด. เยื่อกระดาษมีเส้นใยมากมายที่ดูดซับความชื้น พองตัว และช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง. เนื่องจากมีวิตามินบี 9 ในองค์ประกอบผลไม้จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง วิตามินมีส่วนช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดอื่นๆ
3. ปรับปรุงสภาพ. วิตามินซีที่พบในทุเรียนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตที่ผิวหนัง กระดูก เส้นเอ็น เส้นเอ็น และหลอดเลือดของเราต้องการ ภายใต้อิทธิพลของมัน บาดแผลจะหายดี
4. เสริมสร้างกระดูก. เนื้อหาสูงช่วยให้คุณประหยัดปริมาณที่จำเป็นในร่างกาย โพแทสเซียมมีส่วนร่วมในโภชนาการของเนื้อเยื่อกระดูก ป้องกันความเปราะบางของกระดูก
5. ป้องกัน. ขอบคุณแมงกานีสทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
6. ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์. ผลไม้มีทองแดงซึ่งควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ กระบวนการเมแทบอลิซึม และเกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์
7. ทำให้การทำงานเป็นปกติ. ขอบคุณไทอามีน การผลิตกรดไฮโดรคลอริกเป็นปกติและดีขึ้น ซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น
8. ต่อสู้กับไมเกรน. ไรโบฟลาวินจะช่วยกำจัดไมเกรนที่เกิดจากการโจมตี
9. กำจัด. ทริปโตเฟนและวิตามินบี 6 ที่มีความเข้มข้นสูงในทุเรียนช่วยให้คุณกำจัดภาวะซึมเศร้าได้อย่างรวดเร็ว
10. ช่วยให้ฟันแข็งแรง. ผลไม้มีฟอสฟอรัสซึ่งจะช่วยให้ฟันและเหงือกของคุณ

นอกจากนี้สารที่เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

เธอรู้รึเปล่า? หลังคากระจกของ Esplanade Theatre ซึ่งตั้งอยู่ในประเทศสิงคโปร์ สร้างจากแผงเซลล์แสงอาทิตย์อะลูมิเนียมทรงสามเหลี่ยม และดูเหมือนผลไม้ที่แปลกตาเป็นอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่โรงละครมีชื่อที่สอง - "ทุเรียนยักษ์"

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

กลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่เป็นอุปสรรคต่อการนำผลไม้มาประกอบอาหาร เนื้อสามารถรับประทานสดใช้ทำเยลลี่และของหวานชั้นดี

เยื่อกระดาษใช้ทำไส้ดั้งเดิมสำหรับการอบ ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในไอศกรีมและเครื่องดื่ม ในบางประเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากสามารถนำไปต้มหรือทอดได้

ไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษที่ปรากฏในสูตรอาหารเท่านั้น แต่เมล็ดพืชมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร

วิธีการเลือกเมื่อซื้อ

การหาผลไม้สดบนชั้นวางสินค้าไม่ใช่เรื่องง่าย บางคนอาจบอกว่าเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในประเทศไทย คุณจะต้องมีเคล็ดลับในการเลือกทุเรียน:

1. ผลไม้ที่อร่อยและสุกที่สุดถือเป็นผลไม้ที่ตกลงมาจากต้นไม้
2. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินผลไม้ทันทีหลังจากซื้อ จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อทั้งผลแทนที่จะหั่น
3. คุณสามารถกำหนดความสุกได้ด้วยกลิ่น - ถ้าไม่มี แสดงว่าคุณจะมีผลไม้ที่ยังไม่สุกอยู่ตรงหน้าคุณ
4. แตะที่เปลือก - หากผลไม้สุกและอร่อย เสียงควรจะหนวก
5. เปลือกไม่ควรมีจุดด่างดำหนามควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

หากคุณใจร้อนที่จะลองผลไม้คุณควรขอให้ผู้ขายตัดมัน - หลังจากกดที่เยื่อกระดาษแล้วมันจะกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว ให้ความสนใจกับสีด้วย - เนื้อควรเป็นสีเหลือง

กินอย่างไรให้ถูกต้อง

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคผลไม้สด - เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่ เมื่อพูดถึงรสชาติของทุเรียน สำหรับบางคนมันคล้ายกับรสชาติของหัวหอมทอดในขณะที่บางคนเปรียบเทียบกับวิปปิ้งครีมและอัลมอนด์

สำคัญ! ไม่แนะนำให้กินผลไม้สุกเนื่องจากกระบวนการสลายตัวและการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เนื้อของผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถกำหนดได้จากความขมขื่นในรสชาติ

ในการไปที่เยื่อกระดาษคุณจะต้องทำกิจวัตรบางอย่าง:

• ใช้มีดคมยาวแทงเข้าไปในทุเรียนลึก 8-10 ซม.
• จากนั้นใช้นิ้วพยายามแยกออกเป็นส่วนๆ คุณจะได้รับ 2 ครึ่ง;
• ใช้มีดคุณต้องผ่าลึกในส่วนที่เป็นเส้น ๆ
• จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะแยกชิ้นส่วนที่สับออกจากกัน
• ต้องขูดเยื่อกระดาษออกจากเปลือก
• ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อสด

หลายคนสนใจคำถามว่าทำไมไม่ควรกินทุเรียนกับแอลกอฮอล์
เมื่อรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในเกือบทุกกรณีจะมีอาการปวดท้องปากเริ่มมีกลิ่นเหม็น อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อาการที่น่ากลัวที่สุดของการใช้เยื่อกระดาษร่วมกับ

เธอรู้รึเปล่า? มีตำนานเล่าขานว่าผลไม้เมืองร้อนมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อย่างไร กษัตริย์ผู้สูงวัยหลงรักสาวงามโดยปราศจากการตอบแทน และเพื่อดึงดูดความสนใจของเธอ เขาจึงไปหานักมายากลผู้ซึ่งให้ผลไม้ที่แปลกประหลาดแก่เขา ซึ่งกษัตริย์ควรจะนำไปปฏิบัติกับคนที่เขารัก เมื่อได้ชิมทุเรียนแล้ว สาวงามก็ตกหลุมรักพระราชา แต่เขาลืมขอบคุณหมอผีในเรื่องนี้ หมอผีโกรธจัด สาปทุเรียน แต่แม้จะมีเปลือกที่น่าขยะแขยง แต่ก็ยังมีรสชาติที่อร่อย

ทุเรียนมีความสามารถในการเพิ่มความดันโลหิต และด้วยความร้อนที่รุนแรงและปฏิกิริยาที่คาดเดาไม่ได้ของสารที่ทารกในครรภ์ผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์ การใช้ทุเรียนและแอลกอฮอล์พร้อมกันอาจส่งผลร้ายแรงได้

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

ทุเรียนเน่าเสียง่าย ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังซื้อ ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดคือ 5 วัน

เรานำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการจัดเก็บทารกในครรภ์:

1. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินในวันที่ซื้อควรซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุก ห่อด้วยกระดาษแก้ว 4-5 ชั้นและก่อนที่คุณจะนั่งลงให้คลี่ออกและทิ้งไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง
2. ผลไม้ที่ถูกตัดจะไม่ถูกจัดเก็บ - จะถูกบริโภคทันที
3. ทุเรียนสามารถแช่แข็งได้ แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อของทุเรียนจะนิ่มเกินไปและสูญเสียรสชาติไป
4. ทางที่ดีควรเก็บเยื่อกระดาษโดยทำกระดาษติดหรือกระดาษติดจากนั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการและอร่อยอยู่เสมอ

หลังจากอ่านบทความของเรา คุณได้เรียนรู้ว่าทุเรียนคืออะไร กินอย่างไรให้ถูกต้อง แม้จะมีกลิ่นเฉพาะ แต่ผลไม้ก็ดีต่อสุขภาพและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน