สองตำนานเกี่ยวกับการปรากฏตัวของบลูชีส Roquefort ที่มีชื่อเสียง ใครเป็นคนคิดค้นบลูชีสและมีประโยชน์อย่างไร

ครึ่งศตวรรษที่แล้ว แม่ของเพื่อนฉันไปสมัครจากชนบทห่างไกลที่มหาวิทยาลัย Rostov ตั้งแต่อายุยังน้อย ฉันจำไม่ได้ว่าทำไมเธอถึงหยุดระหว่างทางใน Taganrog เพราะมันมักจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งโดยแทบไม่มีเงิน แต่มีตั๋ว - ญาติพบเธอใน Rostov

หลังจากเดินไปรอบ ๆ เมือง Taganrog ที่เต็มไปด้วยฝุ่นมาทั้งวัน ในตอนเย็นบนรถบัสท้องถิ่น เธอทนไม่ได้และตัดสินใจกินแซนวิชชีสชิ้นสุดท้ายที่เธอวางทิ้งไว้ที่บ้าน สำหรับความผิดหวังของเธอ ชีสกลายเป็นราเล็กน้อย - มันเป็นฤดูร้อนข้างนอก

หญิงสาวมองแซนวิชเจ้านี้อย่างสงสัยเป็นเวลานาน และในที่สุดก็เริ่มทำความสะอาดแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง บริเวณใกล้เคียงมีชายชาวคอเคเชียนวัยห้าสิบเศษยืนโดดเด่น

เขาบอกหญิงสาวอย่างกล้าหาญว่า แม้ว่าชีสขึ้นราจะเป็นหนึ่งในชีสที่แพงที่สุดในโลก แต่ก็ไม่ควรกินชีสชนิดนี้

และเขากำลังจะไปร้านพิเศษที่มีชีสสดและพิเศษ และเขาอยากจะให้ชีสที่ยอดเยี่ยมนี้กับเธอสักชิ้น หญิงสาวพูดอย่างร่าเริงโดยปล่อยให้ข้อเสนอที่เย้ายวนใจของเขาผ่านหูของเธอ และพูดอย่างร่าเริงว่าต้องใช้เวลาหลายศตวรรษในการเพาะราพันธุ์แท้เพื่อทำสิ่งที่อร่อยออกมา

คนผิวขาวหัวเราะและกล่าวว่าราในชีสราคาแพงนั้นพบได้บ่อยที่สุด ทั้งหมดเป็นเรื่องของชีสและเทคโนโลยี ในหัวของเธอเองที่กระดิ่งปลุกแรกดังขึ้นสำหรับการโกหกครั้งนี้ แต่ชายคนนั้นอายุมากแล้วและมองโลกในแง่ดี

และจากนั้น เพียงไม่กี่อึดใจก็อาจมีการสะกดจิต - เธอเห็นรูปลักษณ์ของเหรียญของเขา ร่างที่ใหญ่โตโอ่อ่า ดวงตาร้อนผ่าว รอยพับที่น่าเศร้าที่ริมฝีปาก และรู้สึกทึ่งกับคำพูดของเขา

พวกเขาเริ่มพูดคุยและจากนั้นก็เดินไปตามถนนยามเย็นรอบ ๆ ร้านค้าพิเศษที่สัญญาไว้เป็นเวลานานซึ่งเธอเกือบลืมไปแล้ว แต่เมื่อมองเข้าไปในดวงตาที่เปล่งประกายของเธอ คนผิวขาวเจ้าอารมณ์ก็แทงเข้าอย่างจัง - เขาถูกพาตัวไป

เขาบอกว่าเขาทำงานเป็นนักออกแบบเครื่องบินลับ แต่ไม่มีเหตุผลในความลับนี้เพราะงานของเขาไม่ได้เข้าสู่ซีรีส์ตลอดชีวิตดังนั้นจึงไม่เป็นที่รู้จัก เมื่อได้ยินเช่นนี้ หญิงสาวก็ตื่นขึ้น มองนาฬิกาแล้วถามเกี่ยวกับชีสที่สัญญาไว้ รถไฟของเธอกำลังจะออกในไม่ช้า

ชายคนนั้นหลบเข้าไปในร้านที่ดูเหมือนโกดังสินค้า และกลับมาพร้อมกับเนยแข็งก้อนเล็กๆ ที่ดูสดใหม่ หญิงสาวรับชีสอย่างเขินอายถามเขาว่าเขาแต่งงานหรือยัง

“แนท แต่งงานแล้ว! "- ชายคนนั้นตอบด้วยความสับสน มันเป็นความล้มเหลว - คำถามของหญิงสาวคือการควบคุมการยิง คนแปลกหน้าดูได้รับการดูแลเป็นอย่างดี แต่งกายเรียบร้อย และเป็นผู้ชนะในหัวใจของผู้หญิง

หลังจากกล่าวคำอำลาอย่างเร่งรีบเธออยู่บนรถไฟพร้อมกับชีสในฟันของเธอแล้วเริ่มเล่านิทานที่เตรียมไว้สำหรับการเข้ามหาวิทยาลัยซ้ำ ๆ ว่า "ชีสหลุดออกมาและมีการโกงเช่นนี้ ... "

จากนั้นเธอก็หัวเราะ - อันธพาลคอเคเซียนที่ถูกทอดทิ้งอย่างรวดเร็วดูเหมือนอีกาที่งุนงงเมื่อจากกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นรายการทีวีรายการหนึ่งโดยบังเอิญและค้นหาผ่าน Google เกี่ยวกับแทร็กใหม่

ตามที่นักข่าวพูดอย่างระมัดระวัง จากนั้นหญิงสาวก็ได้พบกับ "ชายคนหนึ่งที่คล้ายกับ" โรแบร์โต บาร์ตินีมาก เมื่อได้พูดคุยแล้วสามารถบอกเธอได้อีกมาก - ตัวอย่างเช่นเขาเป็นบารอนชาวอิตาลีที่มอบทรัพย์สมบัติทั้งหมดเป็นจำนวนเงินสิบล้านดอลลาร์เพื่อช่วยเหลือสาธารณรัฐโซเวียตที่หิวโหย

น่าแปลกที่นี่คือความจริง และสำหรับการพัฒนาเครื่องบินของเขา เขาค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว - จากหกสิบรุ่นของเขา หนึ่งลำเข้าสู่ซีรีส์ มีการสร้างสถิติความเร็วโลกและเครื่องบินทิ้งระเบิดหกร้อยลำของซีรีส์นี้ถูกสร้างขึ้นภายใต้ชื่อ EP-2 ซึ่งทิ้งระเบิดเบอร์ลินตั้งแต่เริ่มสงครามจนจบ

เครื่องบินทิ้งระเบิดลำนี้เป็นความลับมากและดูผิดปกติจนในระหว่างการลงจอดฉุกเฉินเครื่องบินของเราถูกยิงตกเป็นครั้งคราว นักออกแบบเองก็ดูแปลกตาและน่าตื่นเต้นเช่นกัน - พวกเขามักจะตกหลุมรักเขา

เช่นเดียวกับเครื่องบินของเขา Bartini ก็ถูกยิงโดยพวกเรา - ก่อนสงครามเขาถูกตบด้วยสตาลินสิบคนซึ่งเขารับใช้จากระฆังหนึ่งไปอีกระฆังหนึ่ง สิ่งที่ชายคนนี้สามารถอวดอ้างได้ มันไม่มีประโยชน์ที่จะบอกหญิงสาวในเวลานั้น - นักออกแบบลับสุดยอดอีกคน Sergei Korolev ถือว่าเขาเป็นครูของเขาและเคยกล่าวไว้ว่า: "หากไม่มี Bartini ก็จะไม่มีดาวเทียม"

หลังจากได้รับการปล่อยตัว Bartini ถูกส่งไปยัง Taganrog ซึ่งเขาเดินทางด้วยระบบขนส่งสาธารณะเป็นเวลานาน เขาไม่เคยขึ้นรถเมล์แม้จะอายุมากแล้วก็ตาม

ในที่สุดฉันก็จบด้วยการค้นหาบลูชีสราคาแพงของอิตาลี แม่พิมพ์นี้เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด มันพุ่งออกมาจากอากาศจริงๆ เหมือนคุกที่เน่าเปื่อยลงมาที่ชายคนนี้ - ปรากฎว่าทั้งหมดอยู่ในเนยแข็งเอง ...

หน้าแรก -> สารานุกรม ->

ใครเป็นผู้คิดค้นแม่พิมพ์ชีสและมีประโยชน์อย่างไร?

ใครเป็นผู้คิดค้นชีสโมลดี้? เขาปรากฏตัวขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ ครั้งหนึ่งคนเลี้ยงแกะชาวฝรั่งเศสตัวเล็ก ๆ หยุดอยู่ในถ้ำที่ซ่อนตัวจากแสงแดดอันร้อนแรงเพื่อกินชีสและขนมปัง เขาต้องทิ้งแซนด์วิชไว้ในถ้ำ และเมื่อเขากลับมา ปรากฏแถบสีเขียวอมฟ้าบางๆ บนชีส เพราะเขาหิวมากหรือโง่มาก เขาจึงกินมันและชอบเนยแข็งมาก ดังนั้น Roquefort ผู้ยิ่งใหญ่จึงปรากฏตัวขึ้นและใช้ชีวิตอย่างมีความสุขตลอดไป
http://www.kuking.net/10_925.htm

ชีสคุณภาพดีต่อสุขภาพมาก มันสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิดและวิตามินมากมาย และยังสามารถต้านทานฟันผุได้อีกด้วย และรา (แน่นอนคือ "สีน้ำเงิน") ช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการรักษา

ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและแบคทีเรียที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินบี การเผาไหม้ สารเหล่านี้สะสมอยู่ใต้ผิวหนังทำให้เกิดการสร้างเมลานิน

ทุกคนรู้ว่าบลูชีสเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: การถูกปฏิเสธ ความกลัว การขาดความตระหนัก และบางครั้งอาจเกิดจากการขาดเงิน ผู้ซื้อทั่วไปยังรู้สึกหวาดกลัวกับกลิ่นชีสที่บูดเน่าและรสชาติไม่เหมือนกับชีสดองหรือชีสแปรรูปเลย แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะตอบว่าราชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่ไม่ควรรับประทานในปริมาณน้อย จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างแท้จริงซึ่งเมื่อมองแวบแรกจะทำให้รู้สึกขยะแขยงมากที่สุด

ประวัติของบลูชีส

ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการปรุงชีสตั้งแต่สมัยโบราณ โดยทั่วไปแล้ว เชื้อราบนผลิตภัณฑ์มักเป็นตัวบ่งชี้ถึงความไร้ค่าและความเสื่อมทรามของผลิตภัณฑ์ และมีเพียงชีสเท่านั้นที่สามารถสืบสานวัฒนธรรมที่แปลกประหลาดนี้ได้อย่างภาคภูมิ การปรากฏตัวของบลูชีสกลายเป็นที่รู้จักจากตำนานโบราณ

ปิเอโตร เยาวชนชาวนากำลังเลี้ยงแกะใกล้กับหมู่บ้าน Roquefort ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาของเทือกเขาแอลป์ในอิตาลี ปิเอโตรรู้สึกเหนื่อยกับแสงแดดที่แผดเผาและฝูงสัตว์ที่อยู่ไม่สุข ปิเอโตรตัดสินใจหยุดพักและรับประทานอาหารกลางวันพร้อมกัน ไม่มีต้นไม้หรือพุ่มไม้สักต้นเดียวรอบทุ่งหญ้าที่ชายหนุ่มสามารถหลบซ่อนจากแสงที่ไร้ความปรานีของดวงอาทิตย์ ดังนั้นสำหรับการพักผ่อนเขาจึงเลือกถ้ำเล็ก ๆ ที่อยู่ใกล้ทุ่งหญ้า ในตอนเช้า แม่ของเขาให้ขนมปังข้าวไรย์กับชีสแกะหนึ่งแผ่นกับปิเอโตร

ทันทีที่ชายหนุ่มกำลังจะเริ่มมื้ออาหาร เขาก็เห็นดาเรียสาวงามเดินผ่านไป ปิเอโตรแอบรักดาเรียมานานแล้ว แต่เขาไม่กล้าเข้าใกล้เธอ “ถ้าฉันไม่พูดกับเธอตอนนี้ เมื่อเธออยู่คนเดียวโดยไม่มีแฟนล้อเลียน ฉันจะไม่ทำอย่างนั้น” ปิเอโตรคิดและทิ้งขนมปังกับเนยแข็ง เขารีบวิ่งไปตามหญิงสาวสวยด้วยแรงทั้งหมดที่มี

เรื่องราวโรแมนติกนี้จบลงอย่างไรเราไม่รู้ แต่เมื่อปิเอโตรกลับมาที่ถ้ำเดิมในอีกสามเดือนต่อมา เขาก็พบขนมปังและเนยแข็งขึ้นราทิ้งไว้ ความหิวโหยของชายหนุ่มนั้นรุนแรงมากจนเขาตะครุบเนยแข็งที่ขึ้นราอย่างตะกละตะกลาม สิ่งที่น่าประหลาดใจของปิเอโตรคือชีสแกะมีรสชาติที่พิเศษและไม่ธรรมดา นี่คือที่มาของชีส ».

มีความเชื่อกันว่า " ” เปิดทำการในปี พ.ศ. 2334 โดย Marie Harel ชาวนาชาวนอร์มัน (Marie Harel) ตามตำนานในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส Marie Arel ได้ช่วยชีวิตพระภิกษุสงฆ์ที่ซ่อนตัวจากการประหัตประหารจากความตายผู้ซึ่งรู้สึกขอบคุณที่ได้เปิดเผยความลับในการทำเนยแข็งนี้ให้กับเธอเท่านั้น

ตำนานต้นกำเนิดของชีสนี้ถูกนำเสนอต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรกโดยนายกเทศมนตรีของเมือง Vimoutier เมืองเล็ก ๆ ของฝรั่งเศส ทุกอย่างเริ่มต้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าในต้นศตวรรษที่ 20 แพทย์คนหนึ่งใช้เนยแข็งนอร์มังดีเพื่อรักษาผู้ป่วยที่ป่วยหนัก ด้วยความขอบคุณ ผู้ป่วยที่หายจากโรคได้สร้างอนุสาวรีย์เล็กๆ ใกล้หมู่บ้าน Camembert เพื่อเป็นเกียรติแก่เขา นายกเทศมนตรีค้นพบว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบแปด Marie Arel คนหนึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Camembert ซึ่งขายชีสที่อร่อยและดูแปลกตาในตลาด และในปี 1928 ที่ Vimoutiers Square มีการเปิดตัวอนุสรณ์เพื่อเป็นเกียรติแก่หญิงสาวและชีสที่มีชื่อเสียง

ไม่เพียงแต่ชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่มีบลูชีสเป็นของตนเองแต่ยังมีชนชาติอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาลีทำชีสขึ้นรา กอร์กอนโซลา. และพวกเขาทำชีสในอังกฤษ สติลตัน.

ชีสมีกี่ประเภท?

บลูชีสทำมาจากนมที่มีไขมันมากที่สุด โดยปกติจะเป็นนมวัว แต่บางครั้งก็เป็นของแกะหรือแพะ เช่น Roquefort ที่มีชื่อเสียง

บลูชีสมีหลายประเภท:

- กับ เปลือกราสีขาว - ชีสประเภทนี้ทำให้สุกในห้องใต้ดินโดยที่ "โนเบิลรา" ปกคลุมผนังทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกของหัวชีส ("บรี" และ "คาเมมเบิร์ต")

- กับ แม่พิมพ์สีน้ำเงิน - ราสีน้ำเงินก็ถือว่ามีเกียรติเช่นกันสามารถเห็นได้บนชีสชิ้นหนึ่งในรูปแบบของการรวมขนาดเล็ก ในการเตรียมชีสดังกล่าวจะมีการแนะนำเชื้อราภายในหัวและเพื่อให้ราแพร่กระจายได้ดีขึ้น

ติดเข็มโลหะเพิ่มเติม ("Gorgonzola", "Roquefort", "Ble de Cosse");

- ด้วยเปลือกล้าง ( ราสีแดง ) - บลูชีสรสเผ็ดนี้ได้รับการปฏิบัติด้วยวัฒนธรรมพิเศษของเชื้อราซึ่งทำให้เปลือกโลกเป็นสีเหลืองส้มหรือแดง

ราชีสมีสุขภาพดีหรือไม่? หากคุณใช้ในปริมาณน้อยใช่ ตัวอย่างเช่นชีสที่มีกระเทียมนั้นปลอดภัยและพร้อมรับประทาน ประกอบด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจำนวนมาก ตลอดจนโปรตีนและกรดอะมิโน นักโภชนาการอ้างว่าแบคทีเรียที่มีอยู่ในชีสช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ซึ่งจำเป็นมากสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ปกติและสถานการณ์ที่ตึงเครียด

และนักวิทยาศาสตร์ชาวตุรกีได้พิสูจน์แล้วว่าชีสรามีสารพิเศษที่สะสมอยู่ใต้ผิวหนัง ส่งเสริมการผลิตเมลานินและปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา นั่นคืออย่างที่เราเห็นยังคงมีประโยชน์จากชีสดังกล่าว บางทีผลประโยชน์นี้อาจไม่ดีเท่าที่เราต้องการ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีแง่ดีบางประการอยู่

กินบลูชีสอย่างไร?

ชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จับคู่กับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ ผักและผลไม้ หรือทำชีสอบในเตาอบได้ดีที่สุด ชาวอังกฤษชอบที่จะใส่มันลงในซุป ชาวอิตาเลียนชอบที่จะใส่พิซซ่า และชาวเดนมาร์กก็กินมันกับขนมปัง อาจมีตัวเลือกมากมาย แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ - อาหารจานเด็ดสำหรับนักชิมตัวจริง!

หากคุณไปประเทศแถบยุโรปบ่อยๆ คุณต้องสังเกตว่าชีสดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่ง แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารของเรา

มีอันตรายจากชีสดังกล่าวหรือไม่?

บลูชีสทำจากเชื้อราเพนิซิลินซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคอักเสบหลายชนิดและไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าใช้ชีสราทุกวันมากกว่า 50 กรัมก็มีแนวโน้มที่จะพัฒนา dysbacteriosis และภูมิแพ้

อย่าให้ชีสแก่เด็กเล็กเพราะอาจทำให้เกิดโรคเฉพาะได้ - โรคลิสเทอริโอซิส.

และโดยทั่วไปแล้วควรใช้ราชีสเดือนละครั้งดีกว่า แล้วคุณจะไม่มีปัญหาสุขภาพ และจำไว้ว่ามันเป็นรายการอาหารที่สำคัญ และบลูชีสก็ไม่มีข้อยกเว้น ลองพันธุ์ต่าง ๆ แล้วคุณจะประทับใจ

มนุษย์เริ่มทำเนยแข็งเมื่อหนึ่งหมื่นปีที่แล้ว สิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบพร้อมกันกับการเพาะเลี้ยงสัตว์สายพันธุ์นม และการกล่าวถึงชีสเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกย้อนกลับไปในช่วงกลางของศตวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราช

ตำนานและนิทาน

จนถึงตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังบอกไม่ได้ว่าพวกเขาเริ่มทำเนยแข็งที่ประเทศใดหรือแม้แต่บนแผ่นดินใหญ่ใด เป็นไปได้มากว่า เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น การผลิตไฟหรือการเกษตร มันปรากฏในหลายภูมิภาคในเวลาเดียวกัน นี่เป็นการยืนยันความหลากหลายของสายพันธุ์และพันธุ์ประจำชาติ

หนึ่งในตำนานที่เก่าแก่ที่สุดกล่าวว่าชีสเกิดขึ้นเป็นครั้งแรก ชนเผ่าอาหรับเร่ร่อน. จากนั้นจึงใช้กระเพาะของสัตว์ที่ถูกฆ่าเพื่อเก็บน้ำนม เห็นได้ชัดว่ากระเพาะไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและยังคงมีเอ็นไซม์ย่อยอาหารจำนวนหนึ่งติดอยู่ที่ผนัง เป็นผลให้ชีสวัวตัวแรกปรากฏขึ้นภายใต้อิทธิพลของพวกเขา

ตามตำนานอื่นชีสถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยกรีกโบราณและถูกเรียกว่าอาหารของเทพเจ้า ความลับของการผลิตเป็นของวีรบุรุษในตำนานและลูกชายของอพอลโลชื่อ Aristaeus และหนึ่งในตำนานเรียกว่าเทพีอาร์เทมิสผู้สร้างเนยแข็ง

ธุรกิจชีสพัฒนาขึ้นอย่างไร?

ตามประวัติศาสตร์ชาวสลาฟโบราณรู้จักชีสมานานก่อนยุคของเรา ความลับของการสร้างมาพร้อมกับการขยายตัวของกรีก-โรมัน อย่างไรก็ตามบรรพบุรุษของเราไม่ได้รับการชื่นชมแม้ว่าจะถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องนำไปสู่แท่นบูชาของเทพเจ้า

ชีสเป็นที่นิยมอย่างมากในสงครามครูเสด จากนั้นพระผู้ก่อการสงครามได้นำสูตรอาหารแรกมาสู่ยุโรปยุคกลาง ปัจจุบันโลกเป็นหนี้วัดวาอารามมากมาย เนื่องจากเป็นอารามที่ผูกขาดการผลิตชีสมาเป็นเวลานานและพัฒนาประเภทและวิธีการผลิตใหม่อย่างระมัดระวัง

อุตสาหกรรมชีสกลับสู่รัสเซียพร้อมกับการถือกำเนิดของปีเตอร์มหาราช ภายใต้เขา โรงรีดนมเนยแข็งแห่งแรกเปิดขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีของเนเธอร์แลนด์ และเมื่ออดีตนายทหารเรือ N.V. เวเรชเชกิน โอ้ ชีสรัสเซียพูดคุยกันแม้กระทั่งในยุโรป

วันนี้ทำชีส

ปัจจุบัน การผลิตชีสได้รับการพัฒนาไปทั่วโลก และเกือบทุกประเทศสามารถอวดอ้างประเพณีของตนเองได้ แต่สำหรับตำแหน่งของผู้ที่ชื่นชอบหลักนั้น ทั้งสองประเทศแข่งขันกันพร้อมกัน: ฝรั่งเศสและกรีซ

ในตอนแรกพวกเขารักเขามากจนคิดไม่ถึง พันธุ์ที่มีราและเวิร์ม. แต่อย่างที่สองเป็นผู้นำมาหลายปีในแง่ของปริมาณชีสที่กินต่อคน และตัวเลขนี้น่าทึ่งมากเนื่องจากมีน้ำหนักมากกว่าสามสิบกิโลกรัมต่อคน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผลิตและการบริโภคชีสเพิ่มขึ้นทุกปี ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเหตุผลคือแฟชั่นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงความนิยมของพิซซ่า

คุณรู้หรือไม่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นสลัดและ?

ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ - บลูชีสถูกค้นพบโดยบังเอิญ

บ้านเกิดคือเมือง Roquefort ในฝรั่งเศส เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นครั้งแรกโดยคนเลี้ยงแกะ

เขาทิ้งก้อนเนยแข็งไว้ในถ้ำด้วยความประมาท เมื่อเขากลับมาในอีกไม่กี่สัปดาห์ต่อมา เขาพบเนยแข็งที่นั่น ซึ่งมีราสีน้ำเงินปกคลุมอยู่ Roquefort ที่มีชื่อเสียงในรูปแบบสมัยใหม่เริ่มแพร่หลายหลังจากปี 1070

อย่างไรก็ตาม Pliny the Elder ร่างโบราณยังคงกล่าวถึงบลูชีส

ผลิตภัณฑ์พิเศษได้มาจากเทคโนโลยีพิเศษ ในสมัยโบราณ คนทำเนยแข็งทิ้งขนมปังไว้ในถ้ำเป็นเวลา 6 เดือนเพื่อให้ขึ้นรา

วันนี้ได้รับแม่พิมพ์ในห้องปฏิบัติการ หลังจากนั้นก็ฉีดพ่นลงบนชีส เพื่อให้เชื้อรากระจายตัวได้ดีขึ้น มีการสร้างรูในชีส หลังจากที่แม่พิมพ์ทำงานได้ดีกับผลิตภัณฑ์แล้วจะได้รสชาติที่แปลกประหลาด ไม่เพียง แต่ชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังมีชนชาติอื่น ๆ ที่มีบลูชีสเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาลีทำชีสกอร์กอนโซลาขึ้นรา