แยมลูกแพร์: การเตรียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมลูกแพร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล

หากคุณนำลูกแพร์สุกเกินไปเล็กน้อยอย่าท้อแท้และเตรียมการเตรียมการที่อร่อยจากพวกเขาเช่นลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอม อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้หากคุณเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกอีกเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารและเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ Confiture ถูกเก็บไว้นานกว่า 1 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก, แพนเค้ก, ใช้เป็นไส้พายและพาย, ครัวซองต์ หากลูกแพร์ชุ่มฉ่ำควรเติมเพคตินหรือเจลฟิกซ์เล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร แต่โดยทั่วไปแล้วผลไม้เหล่านี้ก็มีเพกตินเพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมี Confiture 400 กรัม:

• ลูกแพร์ 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• 1.5 สต. ล. น้ำมะนาว

การทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ที่ซื้อมาหรือเก็บเกี่ยว ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดคมๆ ตัดเนื้อออกจากผลไม้โดยตรงลงในภาชนะทรงลึก เราจะพยายามทำสิ่งนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ

2. บีบน้ำมะนาวออกหรือเจือจางน้ำมะนาวเข้มข้นตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ โรยลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นทั้งหมด ต้องขอบคุณน้ำมะนาวในระหว่างการปรุงอาหารมันจะไม่มืดลงและส่วนผสมจะเบาและชุ่มฉ่ำ

3. ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหม้อแบบไม่ติด คลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เราจะไม่เติมน้ำเพราะการหั่นจะทำให้น้ำคั้นออกมาและปรุงในนั้น

4. นำเนื้อหาในภาชนะไปต้มและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวเดือดออกไปเล็กน้อยและส่วนที่ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด หากลูกแพร์เป็นพันธุ์ฉ่ำเราจะเพิ่มเวลาที่อิดโรยและในทางกลับกัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปิดผนึกภาชนะที่ร้อนสำหรับฤดูหนาวได้โดยการบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยเกลียวร้อนหรือฝาปิดแบบครบวงจร

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ ที่ให้คุณปรุงหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมแบบพิเศษ น้ำเชื่อมผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่จึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่กระจายตัว ครอบคลุมขนมปังปิ้ง แพนเค้ก และบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มการเสิร์ฟที่น่ารับประทาน

วิธีทำแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการมอบชีวิตใหม่ให้กับผลไม้ที่สุกเกินไปโดยเปลี่ยนให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้การจัดการยังง่าย: ปอกเปลือกลูกแพร์สับละเอียดโรยด้วยน้ำตาลแล้วต้มจนนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พักไฟไว้ 30 นาที น้ำซุปข้น และจัดใส่ภาชนะที่สะอาด

1. แยมลูกแพร์แสนอร่อยได้มาจากผลไม้ฉ่ำและสุกเกินไปเท่านั้น หากคุณต้องการแยมผลไม้คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกจากผลไม้ได้เพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน - ต้องปอกเปลือกผลไม้
2. เทคโนโลยีการทำแยมนั้นขึ้นอยู่กับการสลับแรงความร้อนเพื่อให้มวลไม่ไหม้จึงใช้จานที่มีก้นหนาในการปรุงอาหาร
3. แท่งอบเชย ขิง น้ำมะนาว และผิวเลมอนจะช่วยกระจายรสชาติของแยม
4. การระบุความพร้อมของอาหารอันโอชะเป็นเรื่องง่าย: แยมที่เสร็จแล้วควรระบายออกจากช้อนด้วยด้ายเส้นเล็ก

ไม่เพียง แต่ผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังชอบแยมลูกแพร์ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวมากกว่าตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ข้อได้เปรียบของมันคือบดลูกแพร์พร้อมกับน้ำตาลในเครื่องบดเนื้อดังนั้นคุณสามารถแปรรูปผลไม้จำนวนมากประหยัดเวลาและได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันแม้ในขั้นตอนการเตรียมเบื้องต้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 850 กรัม;
• น้ำตาล - 450 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ลูกแพร์และน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ โดยต้มชิ้นงานเป็นเวลา 40 นาทีปรุงรสด้วยน้ำผลไม้แล้ววางในขวด

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้จากผลไม้นานาชนิด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกแพร์ป่าที่ไม่เหมาะที่จะรับประทานอีกด้วย ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยเพคตินในปริมาณสูงซึ่งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะช่วยให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการและเมื่อปรุงสุกก็จะทำหน้าที่เป็นยาธรรมชาติสำหรับโรคทางเดินอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 150 มล.

การทำอาหาร

1. เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
3. เติมน้ำ คนและปรุงชิ้นงานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที
4. แยมลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ โดยม้วนมวลในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อจนเย็น

ผู้ชื่นชอบขนมอบรสเลิศควรปรุงลูกแพร์อย่างยิ่ง ส่วนประกอบของส้มจะเพิ่มความสดชื่น กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสที่ค้างอยู่ในคอของแยม และความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เนื้อลูกแพร์คงสีเดิมไว้และกระตุ้นการผลิตเพคติน ซึ่งส่งผลต่อความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 650 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ปอกมะนาวแยกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มชิ้นลูกแพร์ปอกเปลือกแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารกวนประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
5. กลับไปสู่ความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. จัดเรียงแยมลูกแพร์หนาในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้

คุณสามารถกระจายการเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ของหวานที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดนั้นได้มาเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล อย่างหลังจะเจือจางความหวานของลูกแพร์ เติมความละเอียดอ่อนด้วยรสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นผลไม้ และทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการก่อเจลที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กระวาน - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกและเมล็ด
2. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ
3. เติมน้ำมะนาว น้ำตาล แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่กระวานลงไป
5. ต้มมวลเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

ลูกแพร์ - เป็นตัวอย่างสำคัญของอาหารอันโอชะที่ฟุ่มเฟือยน่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ การใช้สารก่อเจลช่วยให้คุณได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ลดทั้งเวลาในการปรุงและปริมาณน้ำตาล ซึ่งนำไปสู่การเตรียมแคลอรี่ที่อร่อย เป็นธรรมชาติ และต่ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 450 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 กรัม;
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ลูกแพร์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นผสมกับน้ำตาลและบด
3. ต้มเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มน้ำผลไม้ เนย นวดอีกครั้ง เทเจลาตินแล้วผสม
5. เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อ

ลูกแพร์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิตามินที่ให้ความสดชื่น มีกลิ่นหอม รากมหัศจรรย์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมหวานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าของมันในฐานะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย เนื่องจากสารที่ประกอบขึ้นเป็นสารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นยารักษาโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ขิง - 50 กรัม;
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลและน้ำมะนาว
2. วางบนเตาแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มขิงชิ้น แท่งอบเชย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. นำแท่งอบเชยออกบดให้ละเอียด
5. ต้มแยมต่ออีก 3 นาที จัดเรียงในขวด ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาลเป็นตัวช่วยสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่หนาซึ่งเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนในระยะยาวในระหว่างที่ผลไม้อ่อนตัวลงในของเหลวเป็นเวลา 40 นาทีซึ่งค่อนข้างเพียงพอที่จะทำให้นิ่มและต้ม พวกเขา.

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว คลุมด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. น้ำซุปข้นและกลับไปที่เตาเป็นเวลา 5 นาที
3. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านที่มีความชำนาญได้เรียนรู้ที่จะใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อประโยชน์ของตนเอง ดังนั้นหน่วยที่ออกแบบมาสำหรับการอบขนมปังไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการทำแยมจากลูกแพร์กับอบเชย นอกจากนี้ โถสุญญากาศจะคงกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกยอดนิยมไว้อย่างดี และโหมด "แยม" แบบประหยัดจะดูแลความชุ่มฉ่ำของลูกแพร์ในสวน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชยบด - 10 กรัม;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. วางลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังผสมกับน้ำตาล, กรดซิตริกและอบเชย
2. เปิดโปรแกรม Jam เป็นเวลา 80 นาที
3. บรรจุแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วกับอบเชยในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

ผู้ที่ต้องการได้รับของว่างโดยไม่ยากก็ควรทำลูกแพร์จะดีกว่า อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะช่วยรักษาวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการและช่วยให้คุณประหยัดจากการปรุงอาหารได้หลายวิธี คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นลงในชาม ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 50 นาทีแล้วรอให้สัญญาณทำงานให้เสร็จสิ้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกแยมสูตรใดก็ตาม ผลไม้สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรมีเนื้อแน่นและมีเนื้อแน่น เมื่อเลือกพันธุ์ลูกแพร์ให้หยุด ที่ความงามของป่าไม้หรือ ของโปรดของแคลปป์- เหล่านี้เป็นลูกแพร์ขนาดใหญ่และฉ่ำมีเปลือกบาง แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีความเปรี้ยวเหมาะที่สุด ได้แก่ Golden Kitayka, Antonovka และ Slavyanka. ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดตัดรูหนอนและพื้นที่ที่เสียหายออกและปอกเปลือก คุณต้องเอาหางของผลไม้ ฝักเมล็ด และช่องรับออกด้วย เราหั่นเป็นชิ้นๆ ตามที่คุณต้องการ แต่สำหรับการปรุงอาหารแบบสม่ำเสมอ ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

เนื่องจากเนื้อแอปเปิ้ลในอากาศเริ่มคล้ำอย่างรวดเร็วทำให้เกิดออกซิไดซ์ ชิ้นงานที่เตรียมไว้จึงควรแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปเทคโนโลยีในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นง่ายมาก ผลไม้ขนาดเล็กไม่สามารถหั่นได้ แต่ใช้ทั้งผลเพียงแค่เอาส่วนล่างออกพร้อมกับก้าน หากคุณกำลังใช้ อันโตนอฟค์ใช่ แช่แอปเปิ้ลในสารละลายโซดาประมาณ 3-5 นาที - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เดือดอ่อนในระหว่างการเตรียมขนม

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม เมื่อเพิ่มน้ำหนักของลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่าลืมเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนไม่เช่นนั้นแยมจะไม่หวานมาก หรือเพียงแค่เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานกว่า ต้มในสามขั้นตอนด้วยการที่ชิ้นผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อยและแยมเองก็จะโปร่งใสสดใสและจะไม่เดือด

แยมปรุงตามสูตรดั้งเดิม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราหั่นผลไม้ใส่ในอ่างขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน สองสามชั่วโมงปล่อยให้ผลไม้อยู่ในรูปแบบที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยให้น้ำไหล
2. เราวางภาชนะพร้อมผลไม้บนเตาบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิประมาณ 80 องศา คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือด
3. เรานำอาหารอันโอชะออกจากเตาปิดฝาอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. เราย้ายแยมในอนาคตไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้สีของขนมเสีย
5. ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วพักไว้จนถึงวันถัดไป
6. เป็นครั้งที่สามที่ใส่แอปเปิ้ลลูกแพร์อันละเอียดอ่อนลงบนเตานำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เริ่มถ่ายโอนแยมไปยังขวดโหลโดยไม่ต้องปิดไฟ

ในตอนท้ายเราม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปสองวัน ก็สามารถย้ายขวดแยมไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เราไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงในเตา เสียเวลาในการเตรียมแยม แยม และของหวานอื่นๆ สิ่งนี้ได้รับการช่วยเหลือเป็นพิเศษจากหม้อหุงช้าซึ่งจะทำเกือบทุกอย่างให้กับคุณ - เพียงแค่โหลดส่วนผสมแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ไม่มีอะไรยากในการเตรียมแยมลูกแพร์ - แอปเปิ้ลตามสูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้า เราหั่นผลไม้ใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อปล่อยน้ำออกมา

การเตรียมผลไม้สำหรับทำแยม

หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "ดับ" และปล่อยให้หลายเมนูเป็นเวลาสองชั่วโมงในขณะที่คุณต้องผสมมวลทุกๆ 30 นาที เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กระบวนการนี้เหมือนกันทุกประการในเครื่องทำขนมปัง จริงอยู่ คุณควรเลือกโหมด "Jam" เนื่องจากความจุในเครื่องทำขนมปังน้อยกว่า คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 0.5 กก. และน้ำตาล 0.7 กก. หากคุณตัดสินใจเพิ่มเครื่องเทศ (วานิลลา กานพลู) ลงในแยม ควรทำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร อาหารอันโอชะที่พร้อมและบรรจุในขวดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปีหลังจากนั้นก็ไม่พึงปรารถนาที่จะกินแยม แต่ควรรับประทานแยมเปิดล่วงหน้า 2-3 สัปดาห์ โดยเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น

หากต้องการทำให้แยมมีรสหวานน้อยลงและมีความหนาสม่ำเสมอ ให้ใส่ส้ม 2-3 ผล นอกเหนือจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กก., น้ำ 3 ลิตร, น้ำตาล 3 กก. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์เอาแกนออกด้วยหินหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่มืดลงและแยมจะเกือบจะโปร่งใส ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ (อย่าเทของเหลวออก แต่เก็บไว้) แล้วทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น

ส้มหั่นเป็นชิ้นสำหรับแยม

เรายังทำความสะอาดส้ม เอาฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง (ไม่เช่นนั้นแยมจะขม) เอาเมล็ดออก ตัดส่วนที่อ่อนเป็นชิ้นขนาดกลาง เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในน้ำที่ประหยัดจากผลไม้ราดด้วยน้ำเดือดเราเทน้ำตาลแล้วนำไปต้ม กวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่เกาะติดก้นกระทะ - ในกรณีนี้แยมจะมีรสค้างอยู่ในคอไหม้หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นเราก็ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ข้นและคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ เพียงม้วนขนมใส่ขวดแล้วส่งไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เมื่อเตรียมของหวานนี้ มีเคล็ดลับบางประการที่ต้องคำนึงถึง หากคุณเลือกลูกแพร์พันธุ์อ่อน ๆ จะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเดือดทับพวกมัน - พวกมันจะกลายเป็นมันฝรั่งบดเกือบจะในทันที ในกรณีนี้ควรจุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมหลังแอปเปิ้ล คุณสามารถทำแยมในรูปแบบของมันฝรั่งบด: ในกรณีนี้ต้องส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อและส้มก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรอาหารแสนอร่อยสามสูตร - ประกอบด้วยแครนเบอร์รี่ ถั่ว และช็อคโกแลต

แยมจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครนเบอร์รี่กับถั่วลงไป ล้างผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมแห้งถูผ่านตะแกรงเอาน้ำส่วนเกินออก น้ำซุปข้นเทน้ำ 350 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำลูกแพร์และแอปเปิ้ล 0.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนแครนเบอร์รี่แล้วเทน้ำตาล 2 กก. ที่ด้านบน ต้มมวลหวานประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก ก่อนความพร้อม 20 นาทีใส่วอลนัทสับ 500 กรัมลงในแยม

สูตรแยมที่ผิดปกติประการที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้อบเชยซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน ในการเตรียมให้ใช้: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, อบเชย - 1 ช้อนหรือแท่ง เราทำความสะอาดผลไม้ ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกใส่อบเชยแล้วเติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อนใส่น้ำตาลนวดและรอจนมวลเดือดจากนั้นจึงต้มในปริมาณเท่ากัน เราจัดวางอาหารอันโอชะบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมที่หวานมากอีกอย่างหนึ่งคือใส่ช็อกโกแลตและถั่ว ขั้นแรก นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการทำแยม: ลูกแพร์ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม (ควรขมกว่านี้), ถั่ว 50 กรัม บดลูกแพร์กับแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหารเทลงในกระทะเติมน้ำกับน้ำตาลต้มจนมวลข้น ในตอนท้าย ใส่ถั่วและช็อกโกแลตละลาย

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ? แยมสำหรับไส้พายทำจากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ แต่พันธุ์ที่สุกช้าจะเหมาะกว่า

พันธุ์ฤดูร้อนหลังจากการแปรรูปจะหลวม เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มแทน ให้เติมของเหลวหรือเพคตินชนิดข้น

เพคตินเหลวเตรียมที่บ้าน ต้มเปลือกแอปเปิ้ล (เวลาเดือด 20-30 นาที) ที่คุณปอกไว้สำหรับทำพายแบบเปิด ทิ้งเปลือกและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ไว้ในตู้เย็น เติมยาต้มเพคตินแทนน้ำเมื่อทำแยม

ก่อนทำแยม ให้ปอกแอปเปิ้ลออกก่อน แต่บางครั้งก็ได้แยมใสจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก ได้สูตรแรก.

แยมแอปเปิ้ลหนากับมะนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.5 กก. จะได้แยมหนา 1.7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และความสนุก - 1/2 ส่วน

ปอกผลไม้ออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อย่าเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ล เพราะผิวหนังมีเพคติน มีความจำเป็นต้องขจัดสารพิษออกจากร่างกายและสร้าง ลักษณะสารคล้ายเยลลี่ของคอนฟิเจอร์

ใส่หม้อแอปเปิ้ลลงบนกองไฟ เติมน้ำ 1 แก้ว ต้มประมาณ 15-20 นาที ผลจะนิ่ม คุณมีเรือกลไฟไหม? เชื่อม rayki บนไอน้ำ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำที่ใช้ต้มแอปเปิ้ลใส่แก้ว มันจะยังคงมีประโยชน์ บดผลไม้ต้มด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำซุปข้นไว้

เทน้ำตาลลงในชามอีกใบ ผลไม้มีรสหวานหรือไม่? เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เทน้ำที่ผลไม้อิดโรยเป็นน้ำตาลทราย

ต้มน้ำเชื่อมจนข้น เวลาทำอาหาร - 15-20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลาง น้ำเชื่อมจะมีสีอ่อนๆ ไม่ใช่คาราเมล ไม่ต้องย่อย คนน้ำเชื่อมหวานอย่างต่อเนื่อง

น้ำเชื่อมใสมั้ย? เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนที่ปลายมีด น้ำตาลจะไม่ตกผลึก สับมะนาวครึ่งลูกที่คุณคั้นน้ำไว้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำเชื่อม

ผิวเลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยผิวส้ม

สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ดังนี้: จากช้อนที่รบกวนการชง ให้หยดน้ำเชื่อมเย็นลงบนนิ้วของคุณ กดหยดระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ ความหวานทอดยาวมีสายใสปรากฏระหว่างนิ้ว? น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการได้แยมใสที่ทางออก ให้กรองซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

ใช้ที่ตีผสมน้ำซุปข้นกับน้ำเชื่อมจนเนียน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา แนะนำให้ติดฉากกั้นบนเตาแก๊ส

เทเนื้อหาร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกหรือสกรูโลหะ ความหวานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมแอปเปิ้ลไส้ขาวอบเชยแสนอร่อย: สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ปรุงผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก คุณได้รับมือของคุณ? ฉันขอแนะนำให้ทดลองใช้รสชาติ เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม

วัตถุดิบ: อบเชย, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลทราย, น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างไส้สีขาวใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สะอาด

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวหนังออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้สามารถเอาแกนออกได้ง่ายกว่า จากนั้นเราก็แบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็น 3-4 ชิ้นเพิ่มเติม

เราเติมผลไม้จากเครื่องปั่นใส่อบเชยน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและน้ำ 0.5 ถ้วย เราเปิดเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วเปิดแก๊สให้น้อยที่สุด เราไม่เติมไฟเป็นเวลา 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลติดเป็นชิ้นโปร่งใสใน Redmond 92 หลายเมนู

ทำแยมตามสูตรนี้หากคุณไม่ชอบแยมที่มีน้ำตาลหวาน ผลไม้ยิ่งหวานน้ำตาลก็ยิ่งน้อยลง

มาทำอาหารกันเถอะ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - จาก 260 กรัมถึง 0.5 กก. เพื่อลิ้มรส

1. ปอกแอปเปิ้ล เราโยนแกนของแร็คออกแล้วใส่เปลือกลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลมากถึง 0.5 กิโลกรัม
3. ใส่ผลไม้ลงในชามหลายเมนู ระบายน้ำที่เปลือกอ่อนอิดโรยลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผลไม้แช่อิ่ม 150 กรัมแล้วเทลงในชามหลายเมนู เทน้ำตาลออก
4. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิด multicooker ผสมเนื้อหา ปิดฝา. ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเก็บชิ้นผลไม้ไว้ในขั้นตอนการเคี่ยว ให้ค่อยๆ ผสมเนื้อหา 2-3 ครั้ง ช่วงนี้จะกลายเป็นแยม

คุณสามารถโอนแยมแอปเปิ้ลลงในขวดขนาด 700 กรัมที่เตรียมไว้ พลิกขวดคว่ำลงจนเย็น อร่อย!

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลพลัมโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ด แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาหลุมออก
2. โอนผลไม้สำหรับใส่หม้อ เติมทราย ปรุงอาหารขณะกวนเป็นเวลา 60 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง
3. บดความหวานให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งด้วยฝาเกลียว
4. ห่อช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5-6 ชั่วโมง แยมพร้อมแล้ว

แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมแสนอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้มีการผสม 3 รสชาติที่แตกต่างกัน แต่จากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้นเชอร์รี่พลัมที่ไม่โอ้อวดเติบโตในสวนหลังบ้านของคุณ ให้ใช้ผลไม้นั้นทำเป็นของหวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวสับ - 1 กก.
• ลูกแพร์หั่นบาง ๆ โดยไม่มีแกน - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• ใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม ลงในชามเคลือบฟัน

โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และจะไม่ไหม้หากคุณเปิดเตาให้น้อยที่สุด เพิ่มไฟขณะที่น้ำคั้นถูกปล่อยออกมา ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

นำกะละมังออกจากเตา ปล่อยให้แยมอยู่จนเช้า ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้า หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ให้บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เตรียมขวดล่วงหน้า: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เทแยมลงในขวดโหล ปิดด้วยฝาเกลียวแห้ง แยมจะข้นขึ้นในห้องใต้ดิน

สูตรแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และอบเชยอย่างง่าย

เป็นเรื่องดีที่ได้รับแยมหนืดหอมหนึ่งขวดพร้อมรสส้มเข้มข้นเป็นของขวัญในวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส ปรุงอาหารด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• หญ้าฝรั่น Imeretian - 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Pear Confiture เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เวลาปรุงอาหารขั้นต่ำและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในองค์ประกอบช่วยให้คุณสามารถรักษาและเน้นกลิ่นหอมและความหวานตามธรรมชาติของลูกแพร์ เมื่อเสริมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์คอนฟิเจอร์จะมีรสหวานปานกลาง เผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

หนาหนืดและมันวาวโดยมีลักษณะคล้ายแยมหรือเยลลี่ที่หนามาก การเตรียมดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาร้อนหนึ่งถ้วยและขนมปังขนมอบและขนมหวานสดใหม่ ลองมัน!

เพื่อเตรียมคอนฟิเชอร์ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมฝาและขวดบรรจุกระป๋องไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

ล้างลูกแพร์แล้วจัดเรียง จัดเรียงลูกแพร์ครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของทั้งหมด โดยแยกลูกแพร์ที่ใหญ่กว่าออก

ปอกลูกแพร์ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรหั่นลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นกว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาปรุงในเวลาอันสั้นที่เตรียมไว้

ตัดครึ่งหลังของลูกแพร์เป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่เอากล่องเมล็ดออก แน่นอนคุณสามารถปอกลูกแพร์ทั้งหมดได้ แต่นี่เป็นงานพิเศษเพราะเราจะยังคงบดครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้

ชั่งน้ำหนักปริมาตรผลไม้ที่ได้และวัดปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพคติน

บดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (ไม่ปอกเปลือก) ลงในเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ

เพิ่มลูกแพร์และเพคตินหั่นบาง ๆ ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันผสมเพกตินกับ 2 ช้อนโต๊ะไว้ล่วงหน้า ซาฮาร่า

หั่นความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำตาลวานิลลา, 2 กลีบ, ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยและอบเชย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ขณะกวน ให้นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ปิดไฟแล้วเอากานพลูและผิวเลมอนออก

เทลูกแพร์คอนฟิเจอร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเดิม ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกแพร์ confiture สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!