แยมมะยมแดงในหม้อหุงช้า วิธีทำแยมมะยม: วิธีรักษาสีมรกตและทำให้ผลเบอร์รี่หวาน สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:
- มะยม - 700 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม (ประมาณ 4 แก้วพร้อมสไลด์)
- น้ำ - 600 มล. (3 แก้วเต็ม)
ในบรรดาผลเบอร์รี่ที่มีอยู่มากมาย Gooseberry นั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ แยมจากมันมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ในสมัยก่อนแยมมะเฟืองปรุงด้วยวิธีพิเศษ นำกระดูกออกจากผลเบอร์รี่แต่ละผลล่วงหน้า จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหาร ตอนนี้ไม่ค่อยมีใครตัดสินใจเกี่ยวกับความสำเร็จดังกล่าวและคุณสามารถปรุงแยมมะเฟืองไม่ได้อยู่บนเตา แต่อยู่ในหม้อหุงช้าซึ่งจะทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นและจะไม่ทำให้การเตรียมอร่อยน้อยลง และการปรากฏตัวของเมล็ดมะยมไม่เจ็บที่จะกินแยมด้วยความเร็วมหาศาล! ดังนั้นฉันแนะนำให้ผู้อ่านเว็บไซต์อย่าขี้เกียจ แต่ให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้มากกว่าหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาว
ฉันทำแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า Polaris 0517AD แต่หม้อหุงช้ารุ่นใดก็ตามที่มีฟังก์ชัน "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "แยม" เหมาะสำหรับสูตรนี้ ฉันคิดว่าฟังก์ชั่นอื่น ๆ ของหม้อหุงช้าของคุณอาจใช้งานได้เช่นกัน แต่ควรทดลองเพื่อหาเวลาที่เหมาะสมในการเตรียมน้ำเชื่อมและแยม ก่อนปรุงแยมมะยมในหม้อหุงช้าฉันแนะนำให้คุณเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดล่วงหน้าซึ่งจะทำให้การเตรียมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก
วิธีการทำอาหาร
ฉันชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และน้ำตาลในระดับเพื่อให้จำนวนสัดส่วนตรงกับสูตรแยม ฉันวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ
ฉันกระจายมะยมในชามแล้วเติมน้ำเย็น ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสามสิบนาที ความจริงก็คือมะยมสามารถมีจุดด่างดำ ฝุ่น หรือสิ่งสกปรกได้ ดังนั้นควรปฏิบัติตามขั้นตอน "ผลเบอร์รี่ปัสสาวะในน้ำ"
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็นำมะยมออกจากน้ำ ฉันใช้มีดคมๆ ขูดเคลือบสีเข้มออกจากผลเบอร์รี่แต่ละผล จากนั้นตัดหางและกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นฉันก็ผ่าครึ่งมะยมแต่ละลูก
เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมแล้ว ฉันจะเตรียมน้ำเชื่อมในหม้อหุงช้า ฉันใส่น้ำตาลทรายลงในชามแล้วเทน้ำต้มเย็นหรือน้ำกรอง ฉันติดตั้งชามใน multicooker เลือกฟังก์ชั่น "multi-cook" ในเมนู ตั้งอุณหภูมิการทำอาหารเป็น 160 องศาและตั้งเวลา 5 นาที ฉันปิดฝาของ multicooker และรอให้สิ้นสุดโปรแกรม ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายและน้ำเดือด
ฉันกระจายมะยมในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป ฉันเปิดโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" เวลาทำอาหารคือ 25 นาที อุณหภูมิ 160 องศา ในเวลาเดียวกันฉันเปิดฝาของ multicooker ทิ้งไว้
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ฉันจะเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออกจากด้านบนของแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ควรปรุงแยมมะยมในหม้อหุงหลายคนจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรมหลายหม้อ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะนิ่มและความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกจากน้ำเชื่อม
ฉันวางแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ฉันคว่ำมันลงและปล่อยให้มันอยู่ในตำแหน่งนี้ให้เย็น จากนั้นฉันก็เก็บมันไว้ในที่มืดและเย็น
คุณสามารถเสิร์ฟแยมมะเฟืองบนโต๊ะนอกเหนือจากขนมปังปิ้งแพนเค้กหรือแพนเค้ก อร่อย!
อย่างที่คุณเห็นการปรุงแยมมะเฟืองในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เมื่อพร้อมแล้วผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้! แยมหอมหนึ่งช้อนกับชาสักถ้วยรับประกันว่าจะเป็นกำลังใจให้คนรักหวาน
ไม่มีแม่บ้านคนเดียวในเดือนกรกฎาคมที่สามารถต้านทานการทดลองทำแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว และถ้ามะยมเติบโตบนไซต์ - เพื่อสร้างช่องว่างที่ยอดเยี่ยมอย่างที่พวกเขาพูดพระเจ้าก็สั่ง การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือภาชนะด้วยซ้ำ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ลอยหรือไหม้!
พูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของมะยม เมื่อดื่มชาอุ่นๆ ในฤดูหิมะ คุณจะมีบางอย่างที่จะเล่าให้เพื่อนๆ ฟังเกี่ยวกับของหวานแสนอร่อย
ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม: วิตามินของกลุ่ม B, PP, A, E, C, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสีและอื่น ๆ
Gooseberries ต้องขอบคุณองค์ประกอบการติดตามช่วยปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดการไหลเวียนโลหิตส่งผลดีต่อพื้นหลังของฮอร์โมนและเซลล์ประสาท ผลเบอร์รี่ยังสามารถส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ ในกรณีของโรคอ้วน การรวมองุ่นทางตอนเหนือไว้ในอาหารจะมีประโยชน์มาก เนื่องจากทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมัน เมื่อมีภาวะหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคหัวใจ, มะยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันและรักษาโรคแทรกซ้อน
เพิ่มฮีโมโกลบิน, ปรับปรุงความต้านทานโรค, ป้องกันมะเร็ง, ควบคุมน้ำตาลในเลือด ผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน ต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว
ในการทำแยมตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:
- มะยม 500 กรัม (ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นไม่สุกเกินไป);
- น้ำตาล 700 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้ว
- วอดก้า 50 มล.
- ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
วิธีทำแยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า
- เราคัดแยกผลเบอร์รี่และนำก้านและหางสีน้ำตาลออกอย่างระมัดระวัง - ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสวยงามกว่าและอยู่ได้นานกว่ามาก
- เราล้างผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วในน้ำสองหรือสามน้ำ (หรือใต้น้ำไหล) แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
คำแนะนำ: หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ได้รับความเสียหายน้อยที่สุดในระหว่างการปรุงอาหารและไม่แตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มเจาะแต่ละผล.
- เทวอดก้าลงในเครื่องพ่นและโรยผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพของเรา (คุณสามารถจุ่มลงในวอดก้าหนึ่งแก้ว) ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นในตู้เย็นข้ามคืน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้มะยมยังคงสภาพสมบูรณ์ในระหว่างการอบความร้อนต่อไป
- ในวันถัดไปเราเตรียมยาต้มจากใบเชอร์รี่: ใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ในการทำเช่นนี้เราต้องเลือกโปรแกรม "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" (การต้มจะเกิดขึ้นเร็วที่สุด)
- เรานำใบออกเทน้ำตาลลงในน้ำเชอร์รี่ร้อนแล้วปรุงต่อจนได้น้ำเชื่อม
- เมื่อน้ำตาลละลาย ให้หยุดโหมดผู้เล่นหลายคนและใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำหวาน เราเริ่ม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปิดฝา
แยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า, วิดีโอ
แยมมะเฟืองในหม้อหุงช้ามันจะโปร่งใสด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดรสชาติของมันจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและสีจะทำให้คุณนึกถึงดวงอาทิตย์ที่สดใส เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทและหลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืดและเย็น ทำแยมแสนอร่อยกับเว็บไซต์
มันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงแยมมะยมในหม้อหุงช้าซึ่งแตกต่างจากอาหารอันโอชะทั่วไปที่ปรุงบนเตาโดยมีความสม่ำเสมอเท่านั้น - ในหม้อหุงช้าแยมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่คุณ เพิ่ม เพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ ฉันแนะนำให้อุ่นชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องปิดฝาอุปกรณ์ หากคุณลืมและปิด คุณจะล้าง multicooker, โต๊ะและรายการอื่น ๆ จากเบอร์รี่โฟม!
ความหลากหลายและสีของมะยมไม่ได้มีบทบาท แต่อย่าลืมชิมผลเบอร์รี่หากจำเป็นให้ปรับรสชาติของแยมโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผู้ที่ไม่ใช้น้ำตาลทรายสามารถเพิ่มสารให้ความหวานตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่สามารถเติมน้ำผึ้งได้ เนื่องจากน้ำผึ้งอุ่นๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา!
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้แล้วมาเริ่มทำอาหารกันเลย!
เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ล้างให้สะอาด เอากิ่งและใบออก ตัดหางด้วยกรรไกร
โอนผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน
โรยด้วยน้ำตาลและเปิดใช้งานโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 10 นาที ห้ามปิดฝาเป็นอันขาด!
หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำตาลจะละลายในน้ำที่ผลเบอร์รี่จะปล่อยออกมา น้ำเชื่อมจะอุ่นขึ้นจนเดือด ณ จุดนี้ ให้ถอดปลั๊กไฟออกจากเครื่องโดยไม่เปิดเครื่องทำความร้อน และปล่อยให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นสนิท
จากนั้นอุ่นอีกครั้งในโหมดเดิมในระยะเวลาเท่าเดิมและเย็นลงอีกครั้ง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาก่อนครั้งที่สาม
เทแยมร้อนลงในขวด
ปิดผนึกทันทีภายใต้เกลียว, แบบครบวงจร, คว่ำภาชนะบรรจุ ปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ
แยมมะเฟืองปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! สุขสันต์วันทดสอบฤดูหนาว!
