Eka กับชีสและไข่ Eka กับชีสและไข่ใน lavash Eka จาก lavash กับชีสและการปรุงอาหารไข่
ฉันเจอสูตรอาหารที่มีชื่อน่าสนใจ: โยกะ ฟังดูไม่แปลกเหรอ? นี่คือชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวอาร์เมเนียที่ทำจากลาวาชกับชีสและไข่ มันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่ออกมาอร่อย สวยงาม และน่าพอใจ! สามเหลี่ยมแดงก่ำสอดไส้ชีสและออมเล็ตเหมาะสำหรับพกพาไปสัมผัสธรรมชาติ ไปทำงาน หรือส่งเด็กๆ ไปโรงเรียน
ฉันหาเค้กกลมโดยเฉพาะ แต่ขนมปังพิต้าในร้านเป็นรูปสี่เหลี่ยมเท่านั้น ฉันเลยไม่เอาขนมปังพิต้าเหมือนในสูตรโยกะดั้งเดิม แต่ใช้ตอร์ตียา! เหล่านี้ยังเป็นเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อซึ่งทำจากแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ในที่สุดมันก็ไม่ใช่แค่โยคะอาร์เมเนีย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นชาวเม็กซิกันด้วย! แม้ว่าตามทฤษฎีแล้วคุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมได้ ... แต่ฉันชอบวิธีการพับแบบนี้มาก
ชีสเค้กลอยไปอย่างรวดเร็ว - ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้ก ตอร์ตียาหรือพายทอดเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ - และฉันรู้สึกว่าเรามีอาหารจานโปรดอีกอย่างที่เราอยากทำซ้ำ
และฉันก็เดาได้! ตอนนี้ Yoka เป็นหนึ่งในตัวเลือกของว่างที่เราโปรดปรานเมื่อคุณต้องการทำบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไปโรงเรียนหรือไปประเทศ ฉันปรุงมาห้าครั้งแล้ว :) ดังนั้นลองทำสูตรยอดนิยมดูสิ!
วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เส้นผ่านศูนย์กลางเค้กประมาณ 20 ซม.
- เค้กกลมบาง 4 ชิ้น (lavash หรือ tortillas);
- ไข่เล็ก 4 ฟอง
- ชีสประมาณ 150 กรัม
- เกลือ พริกไทยดำป่น;
- เนยหรือน้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
จำเป็นต้องใช้ไข่ขนาดเล็กเนื่องจากไข่ขนาดใหญ่เมื่อกระจายไปทั่วเค้กจะเริ่มล้นขอบ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้แก้ไขได้ง่าย: แบ่งไข่ใบใหญ่ไม่ใช่เค้ก แต่ใส่ชาม ตีด้วยส้อมแล้วแบ่งไข่ครึ่งฟองลงในเค้ก 1 ชิ้น ฉันต้องการไข่ 4 ฟองสำหรับตอร์ตียา 8 ชิ้น ฉันแนะนำให้คุณล้างเปลือกไข่ด้วยสบู่
สำหรับการเติมเราใช้ชีสแข็ง ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยกับชีสด้วย! คุณสามารถเพิ่มแฮมชิ้นเนื้อต้ม
วิธีการอบ:
ตอกไข่ลงไปตรงกลางขนมพาย.
และด้วยส้อมเรากระจายไปทั่วพื้นผิวก่อนถึงขอบเล็กน้อย
เทชีสหนึ่งกำมือขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย.
และคุณสามารถเพิ่มแฮม
ตอนนี้เราพับเค้กด้วยซองสามเหลี่ยมงอขอบตรงกลางแล้วกดเล็กน้อย ระหว่างนี้น้ำมันในกระทะก็ร้อนอยู่แล้ว
ในสูตรดั้งเดิมแนะนำให้ทอดในเนย แต่เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติของโยกิ จึงไม่เต็มพื้นผิวของกระทะ และที่ว่าง น้ำมันจึงเริ่มไหม้ คุณต้องล้างกระทะก่อนทำเค้กชิ้นต่อไป และเมื่อทอดในน้ำมันทานตะวันกลั่น ก็ไม่ไหม้มาก ดังนั้นฉันจึงชอบตัวเลือกที่มีน้ำมันพืชมากกว่า
วางด้านตะเข็บโยกะลงในกระทะน้ำมันร้อน. และทอดสองสามนาทีบนกองไฟให้มากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย - จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นพลิก yoku กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดในลักษณะเดียวกันกับด้านที่สอง
ตักใส่จาน พักให้เย็นลงเล็กน้อย
Yoka กับไข่และชีสอร่อยเสิร์ฟร้อน!
และในวันถัดไป (ถ้าเหลือ!) คุณสามารถอุ่นเค้กในไมโครเวฟหรือบนเตา ใช่ มันดีที่จะกินเย็น
แต่จากขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมสีเขียวเพราะขนมปังพิต้าเป็นผักโขม:
ดังนั้นจากขนมปังพิต้าธรรมดาไม่กลมคุณก็สามารถทำเค้กแสนอร่อยได้เช่นกัน! ซองจดหมายเท่านั้นที่ไม่ใช่รูปสามเหลี่ยม แต่เป็นสี่เหลี่ยม
ฉันชอบสูตรโยกิมาก! เรียบง่าย ไม่ธรรมดา และอร่อยมาก! ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่า ถ้าฉันลองทำโยคุกับคอทเทจชีสล่ะ รุ่นเค็ม - กับสมุนไพรและหวาน - กับลูกเกด? แล้วแอปเปิ้ลตุ๋นล่ะ? พอได้ลองนะจะบอกให้!
ยังคงเกาหัวของคุณว่าจะทำอะไรเป็นอาหารเช้ายกเว้นไข่กวนซ้ำ ๆ ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ - สูตรสำหรับอาหารคอเคเชียนภายใต้ชื่อตลก "yoka" กำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยขนมปังพิต้ากับไข่และชีส มันกลายเป็นซองกรอบที่ข้างในทอดไข่เจียวชีส นอกจากส่วนประกอบหลักสามอย่างแล้ว คุณสามารถใส่สารพัดอื่นๆ ที่คุณพบในตู้เย็นลงในโยคุได้: ไส้กรอก เนื้อต้มหรือรมควัน แฮม ผัก สมุนไพร ฯลฯ
Yoku สามารถปรุงได้สองวิธีเพื่อให้ไข่ด้านในทอดจนหมดหรือต้มให้สุกนั่นคือของเหลวเล็กน้อย ในกรณีหลังจะได้ซอสชนิดหนึ่งซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ไข่แดงจะค่อย ๆ กระจายและห่อหุ้มไส้โดยซ่อนไว้ใต้เปลือกกรอบ ในสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุง yoku ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งและคุณเองก็เลือกวิธีที่คุณชอบ
วัตถุดิบ
- lavash บาง ๆ 1 แผ่น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ฮาร์ดชีส ซูลูกูนิ หรือมอสซาเรลล่า 50 ก
- น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 30 ก
- เกลือ 1-2 ชิป
- ไส้กรอกหรือแฮม (ไม่ใส่ก็ได้) 50 ก
- ผักใบเขียว 10 กรัม
วิธีการปรุง Abkhazian Yoka
- ก่อนอื่นฉันเตรียมไส้: ฉันหั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียด
ฉันตัดขนมปังไฟลนก้นหนึ่งแผ่นออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - คุณได้รับสองส่วน
ฉันตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่เนยลงไป Lavash ชุบมือจุ่มน้ำเล็กน้อย ควรชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เปียกเกินไปมิฉะนั้นจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ ใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย หากคุณมีไส้กรอกหรือแฮมที่เค็มมาก ก็สามารถละเว้นเกลือได้
ฉันเพิ่มไส้กรอก โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด
ฉันยกขอบของขนมปังพิต้าแล้วห่อไว้ข้างใน
ผลลัพธ์ที่ได้คือซองจดหมายที่มีไส้อยู่ข้างใน คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน
หากคุณต้องการให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว คุณสามารถหยุดการปรุงอาหารและนำออกจากเตาได้ทันที หากคุณต้องการให้ไข่ทอดเต็มที่ หลังจากกลับด้านแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 4 นาที ฉันปรุงด้วยวิธีแรก
นั่นคือทั้งหมด - ซอง lavash กรอบอร่อยพร้อมชีสละลาย ไส้กรอก และไข่พร้อมแล้ว Yoku ควรเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มผักหรือสลัด ทานอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มอร่อย!
ในหมายเหตุ
ปรุงอาหารไม่สูงสุด แต่ใช้ไฟปานกลางมิฉะนั้นขนมปังพิต้าจะไหม้และไส้ข้างในจะไม่มีเวลาปรุง
Lavash eka เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมในคอเคซัส ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยไข่และชีส แต่บางครั้งก็เติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ หากต้องการคุณสามารถห่อไส้กรอก, ไส้กรอก, ชิ้นมะเขือเทศ, ผักใบเขียว ฯลฯ ในขนมปังพิต้า จานจะยอดเยี่ยมด้วยฟิลเลอร์ใด ๆ !
การเตรียม eka ไม่ใช่เรื่องยาก: ขนมปังไฟลนก้นชุบน้ำ, กระจายบนกระทะร้อน, เสริมด้วยส่วนผสมไส้และห่อในซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม หลังจากทอดแล้วขนมปังไฟลนก้นกับชีสละลายจะอร่อยมาก! จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างมากมาย
วัตถุดิบ: 
- ขนมปังพิต้า - แผ่นใหญ่ 3 แผ่น
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ชีส - ประมาณ 150 กรัม
- แฮม - ประมาณ 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย (สำหรับทอด) - 50-60 กรัม
Eka จาก lavash กับชีสและการปรุงอาหารไข่
- ชีสแผ่นใหญ่สามแผ่น
- ตัดแฮมเป็นเส้น
- Lavash ควรใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อยสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา ถ้าแผ่นใหญ่มากให้ผ่าครึ่ง
- เปียกชิ้นงานทั้งสองด้านด้วยน้ำ คุณสามารถทำได้โดยใช้แปรงซิลิโคนหรือใช้ฝ่ามือเปียกทาบนขนมปังพิต้า แผ่นควรชื้น แต่ไม่เปียกเกินไป
- เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ละลายเนยประมาณหนึ่งช้อน เรากระจายขนมปังพิต้าที่ชุบแล้วขับไข่หนึ่งฟองไปด้านบนทันที โรยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- จากนั้นใส่แฮม โรยไส้ด้วยชีสชิพ
- เราเริ่มที่จะจับขอบของขนมปังไฟลนก้นโดยซ่อนไส้ไว้ข้างใน
- เราได้ "ซองจดหมาย" ที่ปิด (ไข่ไม่ควรรั่วไหล) เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและทอดอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 3-4 นาที (จนขนมปังพิต้าด้านล่างเป็นสีน้ำตาล)
- จากนั้นกลับด้าน “คอนเวอริก” ทำให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้อีก 3-4 นาทีเพื่อให้ไข่ "คว้า" ในที่สุด ในทำนองเดียวกัน เราสร้างและเตรียมสำเนาที่เหลือ
- Lavash eka กับชีสและไข่เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักสดสมุนไพร
อร่อย!