เม่นกับข้าวสวย. เม่นสับกับข้าวตุ๋นน้ำเกรวี่ในกระทะ

เนื้อ "เม่น" พร้อมข้าวเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายจึงเป็นที่นิยมในชีวิตประจำวัน ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟ "เม่น" พร้อมเครื่องเคียงเนื่องจากข้าวรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้ว

เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสับรวมกันจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ นั้นเหมาะสำหรับการปรุง ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว แม่บ้านบางคนใส่เนื้อไก่ลงในเนื้อดินหรือทำ "เม่น" จากไก่หรือไก่งวงตัวเดียว

ข้าวสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ดยาวและกลม พ่อครัวบางคนชอบ เชื่อกันว่ากับข้าวยาวลูกชิ้นก็เหมือน "เม่น" เต็มไปด้วยหนาม

ในการปรุงอาหารเนื้อ "เม่น" ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อในขณะเดียวกันก็บดหัวหอม ใส่ไข่ พริกไทย และเกลือ ผสม ไข่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตก ก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียดสามารถใส่เนื้อสับได้

ควรล้างข้าวใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำและเย็น หลังจากนั้นให้ผสมข้าวกับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศต่างๆ

ม้วนลูกบอลจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแป้ง ใส่เนื้อ "เม่น" ลงในกระทะแล้วทอดเนยทุกด้านในเบา ๆ

วางในกระทะ เทให้ทั่ว แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที

แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อ "เม่น" ในซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอม, พริกหยวก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ น้ำ เครื่องเทศและนำไปต้ม

จากนั้นใส่ "เม่น" ลงในกระทะที่มีซอสเดือด โดยควรมีน้ำให้พอท่วม เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปกับสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุงเนื้อ "เม่น" ในครีมได้ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวทำให้จานมีความฉ่ำนุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกชิ้นทอดเบา ๆ ลงในกระทะหรือถาดอบลึก ผสมครีมกับน้ำเล็กน้อยเทซอสเม่นนี้ หากจำเป็นให้เติมน้ำแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อ "เม่น" สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

คุณสามารถปรุง "เม่น" ในครีมได้อีกทางหนึ่ง ใส่ลูกชิ้นดิบลงในกระทะ เทน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ในเวลานี้คุณต้องเตรียมซอสแป้งน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ในกระทะทอดแป้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนใส่ครีมน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งบนเตา นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา เทซอสลงในกระทะที่มี "เม่น" เมื่อน้ำซุปที่ตุ๋นระเหยเกือบทั้งหมด หลนประมาณ 5-7 นาที

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. คุณจะต้องใช้หัวหอมสีขาวขนาดกลาง 2 หัว ข้าว 1 แก้ว ไข่ไก่ 1 ฟอง และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำ คุณสามารถใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวลงในซอสได้

เม่นเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 700 กรัม

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

ข้าว (บาสมาติ) - 100 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

1. จำเป็นต้องแช่ข้าวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำเพื่อให้แห้งเล็กน้อยและคุณสามารถทำเนื้อสับได้

2. ในเครื่องบดเนื้อเราบดเนื้อสับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้นกลมม้วนข้าวและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง

3. เราตั้งเวลาไว้ 40 นาที และสังเกตว่าหลังจากเวลาผ่านไป รวงข้าวเริ่มขึ้นและมีหนามจริงได้อย่างไร

"เม่น" -ลูกชิ้น

สำหรับการปรุงอาหารใช้เวลา:

เนื้อ - 250 กรัม

หมู - 250 กรัม

ข้าว - 150 กรัม

แครอท - 5 ชิ้น

หัวหอม - 8 ชิ้น (ปานกลาง)

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (เล็ก)

ไข่ - 3 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

น้ำมันพืช - 100 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ + พริกไทย + ผักชีฝรั่งแห้ง + ฮ็อปซันลี + ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อจนเนื้อสับผสมจนเนียนเกลือพริกไทยแบ่งไข่ไก่สามฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมฉันมีเกลือประมาณ 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) และพริกไทย - 1 ช้อนชา แต่ระวังเกลืออนิจจาความเค็มต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าหลังจากเกลือหนึ่งช้อนเต็ม - ผสมและลองเนื้อสับ "บนลิ้นด้วยเกลือ" จากนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มเกลือมากขึ้น

2. แครอทของฉัน ล้างให้สะอาด 2 ชิ้น (เหลืออีก 3 อันบนน้ำเกรวี่) ถูบนกระต่ายขูดละเอียด เทลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

3. ล้างมันฝรั่ง (4 ชิ้นเล็ก ๆ ) ล้างปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด เพิ่มเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลายคนไม่ใส่มันฝรั่ง แต่ญาติและเพื่อนของฉันที่เคยลองอาหารจานนี้เชื่อว่าวิธีนี้อร่อยกว่า และลูกชิ้นก็นุ่มและฉ่ำมาก

4. หัวหอม ล้างให้สะอาด 4 หัว (ส่วนที่เหลือจะไปที่น้ำเกรวี่) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ เพื่อไม่ให้ตาหยิกให้หั่นครึ่งหัวหอมแล้วเทน้ำร้อนลงไปหลังจากนั้นเราก็สับ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุว่าต้องทอดหัวหอม แต่ฉันเชื่อว่าเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกินมัน (หัวหอม) จะปรุงอาหารได้ดีในขั้นตอนการอบลูกชิ้น

5. เราล้างข้าว (หลายครั้ง) ในน้ำเย็นจนกว่าน้ำที่คุณระบายออกมาจะโปร่งใสโดยไม่มีความขาวของแป้ง เทน้ำร้อน (น้ำควรมากกว่าข้าว 3 เท่าเช่นข้าว 1 ถ้วยและน้ำ 3 ถ้วย) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เทลงในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ( เรา พักไว้ในกระชอนประมาณ 5 นาที) แล้วใส่เนื้อสับลงไป เราผสมทุกอย่าง

ข้าวไม่ควรปรุงเพราะมันจะยังคงถูกตุ๋นในลูกชิ้นระหว่างการอบ

6. เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของทั้งจาน ขั้นตอนทั้งหมดด้วยการหุงข้าว ฉันแนะนำให้คุณเริ่มก่อนที่จะเริ่มหั่นผัก เพราะถ้าคุณทำก่อน คุณจะมีเวลามากพอที่จะวุ่นวายกับผักในระหว่างการปรุงอาหาร

7. เราอยู่ที่เส้นชัยแล้ว))) สับพร้อมแล้ว เราทำลูกชิ้นจากมัน ขนาดของลูกชิ้นไม่ควรเกินกำปั้นของผู้หญิงเพราะถ้ามีขนาดใหญ่ (สูง) เมื่ออบในกระทะซอสจะไม่ถูกปิดสนิทและจะแห้ง

เล็ก คำแนะนำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือเมื่อปั้นลูกชิ้นควรชุบมือในน้ำเย็นก่อนที่จะ "เหน็บ" ของเนื้อสับแต่ละครั้ง

8 . ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน นำไปต้ม แล้วใส่มีทบอล "ดิบ" ลงไป ทอดทุกด้านจนเนื้อ "จับ" และ "สีน้ำตาล" แล้วนำไปวางบนถาดอบ

9. เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร "เพื่อสุขภาพ" ลูกชิ้นไม่สามารถทอดได้ แต่ควรวางบนถาดอบทันทีและไม่ควรทาไขมันที่ถาดอบล่วงหน้าเนื่องจากลูกชิ้นจะให้น้ำไขมัน เพียงอย่างเดียวคือพวกเขาจะไม่ได้รับสีทองอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร แต่จะจางหายไปมากกว่าการทอด

นอกจากนี้ตัวเลือกทั้งสองมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่แน่นอนจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แต่ที่บ้านเราชอบลูกชิ้นปิ้งมากกว่า)))

10. ถึงเวลาสำหรับผัก สำหรับการรดน้ำ.

11. แครอทที่เหลือ (3 ชิ้น) เราถูบนกระต่ายขูดหยาบ

12. หัวหอม (4 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวง

13. หัวหอมหั่นบาง ๆ และแครอทขูดกระจายทั่วลูกชิ้นที่วางบนแผ่นอบ

14. น้ำเกรวี่ปรุงอาหาร.

15. ในน้ำเย็น 1 แก้ว เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ จนเกิดมวลของเหลวสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มน้ำที่เหลือ, ลดความร้อน, ใส่มะเขือเทศ 100 กรัมลงไป, ผสม, ช้าๆ, คนตลอดเวลา, เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร, กวน, น้ำเกรวี่ .

เม่นสูตรกับข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม

หมู 300 กรัม

กานพลูกระเทียม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน

หลอดไฟขนาดใหญ่

ข้าว 0.75 ถ้วยตวง

พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ ตอกไข่แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ต่อไป ฟอร์มลูกเม่นในอนาคต

3. การเตรียมซอส: ในจานลึกแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศ

4. วางเม่นในจานอบซึ่งทาน้ำมันเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า เทซอส หากคุณมีรูปร่างเล็ก ๆ คุณสามารถวางเม่นเป็นสองชั้นแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

5. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนทันทีตกแต่งด้วยสมุนไพร

7. คุณสามารถเสิร์ฟเม่นเนื้อกับข้าวมันบดพาสต้าสลัดผักและเป็นอาหารอิสระ

เม่นไม่ใช่เม่น ม้วนกะหล่ำปลีไม่ใช่ม้วนกะหล่ำปลี ...

สูตรนี้ใช้กระทะกว้างที่มีปริมาตร 4 ลิตร

ดังนั้นเราจึงต้องการขนาดเล็กมาก รายการขายของชำ:

- 800gr. เนื้อดิน (หรืออย่างอื่นที่คุณทำ เช่น เม่นหรือกะหล่ำปลีม้วน)

- 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง

- 1 หัวหอม

- 0.5 เซนต์ ข้าว

- ผักกาดขาว (โดยปริมาตรเพียงพอที่จะเติม 2/3 ของความจุที่ต้องการ)

ครั้งหนึ่ง ด้วยมืออันแผ่วเบาของใครบางคน ลูกชิ้นธรรมดากลายเป็น ... "เม่น" ดังนั้นการส่งมอบความสุขที่แท้จริงไม่เพียง แต่กับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจการนำเสนออาหารที่สวยงามอีกด้วย

เพื่อให้ลูกชิ้นธรรมดาดูเหมือนเม่น ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับที่ไม่ผสมกับเนื้อสับระหว่างการอบด้วยความร้อนและรักษารูปร่างให้ดี "เม่น" แสนอร่อยทำจากเนื้อสับและกะหล่ำปลีเนื้อสับและแครอท แต่ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อสับและข้าว

เม่นเนื้อสับกับข้าว: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• สำหรับการเตรียม "เม่น" คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว, หมู, ไก่ - หรือเนื้อสับผสม
• ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวเพื่อให้โดดเด่นกว่าเนื้อสับ ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรต้มเช่นเดียวกับลูกชิ้นธรรมดาหรือมีทบอล การล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ครั้งก็เพียงพอแล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะพองตัวได้ดีดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ดูดซับน้ำเกรวี่
• แม่บ้านบางคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับ แน่นอนว่ามันเป็นลิงค์ แต่ผลกระทบหลักต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นั้นมาจากการผสมเนื้อสับอย่างเหมาะสมรวมถึงสัดส่วนของเนื้อสัตว์และข้าว
• เพื่อไม่ให้ "เม่น" แตกระหว่างการปรุงอาหารกลายเป็นโจ๊กเนื้อสับจะต้องถูกตีอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ มันควรจะหนาแน่นจนดูเหมือนเป็นก้อนเดียว
• อย่าใส่ข้าวมากในเนื้อสับ ประการแรก ข้าวจำนวนมากจะทำให้เนื้อสับหลวมและในที่สุด "เม่น" จะกระจุย ประการที่สองข้าวจะกลบรสชาติของเนื้อสัตว์
• หลังจากรวมเนื้อสับกับข้าวแล้วลูกชิ้นจะถูกม้วนเป็นก้อน
• "เม่น" สามารถปรุงในกระทะในเตาอบในหม้อไอน้ำสองครั้งในหม้อหุงช้าในไมโครเวฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอ ในกระทะจานกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงกว่าในเตาอบและในหม้อต้มสองครั้งมันเกือบจะเป็นอาหารเพราะลูกชิ้นนึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• น้ำเกรวี่สำหรับ "เม่น" สามารถเตรียมได้ตามใจชอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์และผักที่มีอยู่ มันสามารถเป็นครีมมะเขือเทศด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ความหนาของน้ำเกรวี่นั้นมาจากแป้งซึ่งเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการทอดผักหรือเจือจางด้วยน้ำแล้วราดด้วยผักที่ผัดแล้ว

เม่นเนื้อสับกับข้าว: ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและเนื้อหมู) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• น้ำ;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ซาวข้าวแช่ไว้ 1-2 ชม. โยนตะแกรงให้แห้ง
• ลอกหัวทั้งสองออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน หัวหอมส่วนหนึ่งจะเข้าไปในเนื้อสับ และอีกส่วนจะใช้เตรียมน้ำเกรวี่ในภายหลัง
• ปอกเปลือกแครอท, ล้าง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มข้าวและนวดอีกครั้ง
• แยกออกจากชิ้นเนื้อสับขนาดของแอปเปิ้ลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลแน่น เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือของคุณให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดจนหัวหอมและแครอทนุ่ม ใส่มะเขือเทศผัด
• เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย เทแป้งที่บดแล้วลงในกระทะพร้อมกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เติมน้ำให้ได้ซอสที่ต้องการ
• ใส่ "เม่น" ลงในกระทะ (ควรเป็นชั้นเดียว) เติมน้ำเกรวี่ นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที เติมน้ำร้อนตามต้องการ
• ใส่ "เม่น" ที่เสร็จแล้วลงบนจานราดน้ำเกรวี่ มันกลายเป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณต้องการให้น่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เม่นเนื้อกับข้าว: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีพื้น - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีการทำอาหาร

• ขั้นแรก ซาวข้าว แช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เมล็ดข้าวแห้ง
• บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผักชี นวดเนื้อสับเป็นอย่างดีเนื่องจากชะตากรรมของ "เม่น" ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: พวกเขาจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหารหรือไม่
• รวมเนื้อสับกับข้าวและนวดอีกครั้ง ม้วนลูกชิ้นกลม
• เทน้ำมันลงในจานทนความร้อน ใส่ "เม่น" หนึ่งแถว
• เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในชามผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลเล็กน้อย คน.
• ปกคลุมด้วยไส้ "เม่น" อย่าเติมให้เต็มมิฉะนั้นจะเดือด เพื่อสร้างเปลือกเบา ๆ พวกเขาควรยื่นออกมาเหนือซอสครึ่งหนึ่ง
• ปิดฝาจานหรือกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ "เม่น" เป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟ "เม่น" กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

เม่นเนื้อกับข้าว: ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ซาวข้าวหลายๆ น้ำ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท บดหัวหอมกับกระเทียมในเครื่องปั่นและขูดแครอทบนเครื่องขูด สับหัวหอมที่สองให้ละเอียด
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้าน บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
• ผสมผักกับเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับจนเนียน ใส่ข้าวครึ่งหนึ่งคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดของแอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ม้วนมีทบอลในข้าวที่เหลือ ใช้ให้หมด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ อุ่นในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ใส่หัวหอมที่เหลือลงไป ผัดจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด เทน้ำลงไปพอให้ได้ซอสที่ต้องการ ต้มประมาณ 1-2 นาที ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบโหระพา ปิด multicooker
• หล่อลื่นภาชนะนึ่งด้วยน้ำมัน ใส่ "เม่น" ลงไป ระวังอย่าให้ขนมปังข้าวเสียหาย ลดภาชนะลงใน multicooker ปิดฝา ตั้งโหมดไอน้ำ ปรุงอาหาร 40 นาที
• ใส่ "เม่น" ลงบนจาน ราดซอสที่เตรียมไว้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แม่บ้านบางคนม้วน "เม่น" ดิบในการชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ แน่นอนว่ามันออกมาอร่อย แต่เปลือกที่ก่อตัวบนพื้นผิวไม่อนุญาตให้เมล็ดข้าวยืดออก จึงทำให้จานนี้ดูเหมือนมีทบอลธรรมดา

เพื่อเพิ่มรสชาติของ "เม่น" คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับด้วย

น้ำเกรวี่สำหรับ "เม่น" ใด ๆ ที่เหมาะสม: มะเขือเทศ, ครีม, ผัก

สูตรนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากในละติจูดของเรานั้นแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะเกือบทุกคนที่มีลูกปรุงเม่นจากเนื้อสับและข้าว เนื่องจากอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าว เนื้อสัตว์ และผัก และเนื่องจากความง่ายในการเตรียม เม่นแสนอร่อยจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในทุกครอบครัว

ใส่ข้าวลงในฐานเนื้อดิบลูกชิ้นสำเร็จรูปถูกปิดด้วย "เข็ม" ตลก ดังนั้นชื่อ "เม่น"

หลังจากสูตรอาหารหลักพร้อมรูปถ่าย คุณจะพบตัวเลือกมากมาย พวกเขาจะมีประโยชน์ถ้าเพียงเพราะพวกเขาจะช่วยทำอาหารที่คุ้นเคยใหม่ และจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศ ไม่ว่าในกรณีใดเม่นเนื้อกับข้าวจะอร่อยและน่าพอใจเสมอ

ฝึกฝนสูตรอาหารให้เชี่ยวชาญและนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือแค่สำหรับมื้อค่ำ ปรนเปรอครอบครัวของคุณ!

ตามเนื้อผ้าเม่นปรุงด้วยการเติมปลายข้าวดิบ เป็นผลให้ธัญพืชยื่นออกมาจากเนื้อสับคล้ายกับเข็มของสัตว์ที่เต็มไปด้วยหนาม อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะเพิ่มข้าวสุกลงในองค์ประกอบ แต่ในประเทศของเราก็ยังคงเรียกว่าเม่นไม่ใช่ลูกชิ้น

สูตรคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ ในแบบดั้งเดิม เม่นปรุงจากเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ ขอแนะนำให้ใช้กระทะก้นลึกที่เคลือบสารกันติด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าวดิบครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ประมวลผลแครอทบนเครื่องขูดและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองผัดมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดต่ออีกสามนาที

ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในเนื้อ ไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าในชามแยกต่างหาก แนะนำซีเรียล เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย หากต้องการความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถผสมขนมปังก้อนเล็กน้อยที่แช่ในนม

แบบฟอร์มลูก ทอด "koloboks" ก่อนม้วนแป้ง

วางช่องว่างในกระทะในชั้นเดียววางผักไว้ด้านบน เทน้ำลงไปให้พอประมาณตรงกลางความสูงของข้าวและลูกชิ้น

เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

เม่นเนื้อไม่มีไข่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 480-520 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• กะหล่ำปลีสด - 720-740 กรัม
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• น้ำมะเขือเทศ - ประมาณ 700 กรัม

วิธีการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีเกลืออย่างประณีตด้วยมือของคุณสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น จากนั้นใส่เนื้อสับ, เซโมลินา, เกลือ, พริกไทย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบ อุ่นที่ 200˚C.

ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังจานอบที่มีด้านสูงใส่ในเตาอบ

สำหรับซอสผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล - เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงมีทบอล นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เทซอสออก อบต่อ แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160˚С

เม่นสับไก่

เม่นเนื้อสับกับข้าวในเตาอบเป็นอาหารประจำวันแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่อบในเตาอบ ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับอาหารทารก จากจำนวนส่วนประกอบที่ใช้ที่ระบุ จะได้รับอาหารมื้อใหญ่ 5 มื้อ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

เทข้าวลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและคน ปั้นลูกบอลและวางลงในแม่พิมพ์ ผัดหัวหอมและแครอท วางการทอดบนช่องว่าง เทน้ำเดือดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบเม่นสับในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เม่นในครีม - ซอสครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 400 ก
• ข้าวต้ม 1 ม.
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• โบว์ 1 ชิ้น
• กระเทียม3กลีบ120
• พริกไทยบัลแกเรีย 100 ก.
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม (นม) 100 มล.
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ผักชีลาว 50 ก
• น้ำ 3 ม.

วิธีการทำอาหาร

ผสมเนื้อสับกับข้าวและสร้างเม่น ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ใช้ปุ่ม "MENU / SELECTION" เพื่อเลือกโปรแกรม "ROASTING" ตั้งเวลา 20 นาที และระดับอุณหภูมิที่ 2 เปิดฝาและหมุนที่จับไปที่ตำแหน่ง "ปิด" (ทอดโดยเปิดฝาไว้) กดปุ่ม "เริ่ม" ผัดผักและเม่นทั้งหมด ในชามใส่ครีมผสมกับครีมแล้วเทน้ำ เลือกโปรแกรม MULTIPOKER ด้วยปุ่ม MENU/SELECT ตั้งเวลา 20 นาที และอุณหภูมิ 110 องศา

เม่นกับข้าวสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
• หัวหอม 2 หัว
• 2 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เนื้อสับคลุกข้าว ใส่ไข่ เกลือ ปั้นเป็นลูกกลมทอดในน้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ใส่ลูกบอล, เคี่ยว เสิร์ฟร้อน

หั่นกล้วยเป็นเกล็ดขนมปัง สับหัวหอม, ผสมกับเนื้อสับ, ใส่แครกเกอร์, ชีสขูด, เกลือ ตีไข่สับผักชีฝรั่งและเพิ่มเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นทอด ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที วางใยแมงมุมจากพาสต้าต้มบนจานวางแมงมุมไว้ตรงกลาง จากครีมทำตาและปากจากผักชีฝรั่ง - ขา

เม่นจากเนื้อสับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและเนื้อหมู) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• น้ำ;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

ซาวข้าวแช่ไว้ 1-2 ชม. โยนตะแกรงให้แห้ง ลอกหัวทั้งสองออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน หัวหอมส่วนหนึ่งจะเข้าไปในเนื้อสับ และอีกส่วนจะใช้เตรียมน้ำเกรวี่ในภายหลัง ปอกเปลือกแครอท, ล้าง, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มข้าวและนวดอีกครั้ง แยกออกจากชิ้นเนื้อสับขนาดของแอปเปิ้ลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลแน่น เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือของคุณให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศผัด

เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย เทแป้งที่บดแล้วลงในกระทะพร้อมกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เติมน้ำให้ได้ซอสที่ต้องการ

ใส่ "เม่น" ลงในกระทะ (ควรเป็นชั้นเดียว) เติมน้ำเกรวี่ นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที เติมน้ำร้อนตามต้องการ

ใส่ "เม่น" ที่เสร็จแล้วลงบนจานราดน้ำเกรวี่ มันกลายเป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณต้องการให้น่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เม่นเนื้อกับข้าว: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีพื้น - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีการทำอาหาร

ขั้นแรก ซาวข้าว แช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เมล็ดข้าวแห้ง

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผักชี นวดเนื้อสับเป็นอย่างดีเนื่องจากชะตากรรมของ "เม่น" ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: พวกเขาจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหารหรือไม่

รวมเนื้อสับกับข้าวและนวดอีกครั้ง ม้วนลูกชิ้นกลม

เทน้ำมันลงในจานทนความร้อน ใส่ "เม่น" หนึ่งแถว

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในชามผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลเล็กน้อย คน.

ปกคลุมด้วยไส้ "เม่น" อย่าเติมให้เต็มมิฉะนั้นจะเดือด เพื่อสร้างเปลือกเบา ๆ พวกเขาควรยื่นออกมาเหนือซอสครึ่งหนึ่ง

ปิดฝาจานหรือกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ "เม่น" เป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟ "เม่น" กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

เม่นเนื้อกับน้ำเกรวี่

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราอย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้เข็มที่ยื่นออกมามีความเอร็ดอร่อย ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน เราม้วน koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา จะมีน้ำเกรวี่มาก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกภาชนะใด ด้านข้างควรสูง เป็นการดีที่จะใส่ลูกบอลทั้งหมดในชั้นเดียว

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศสับหรือน้ำพริกที่ละลายในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แป้งลงไปผัดต่อประมาณ 30 วินาทีเทน้ำเดือดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในลำธารบาง ๆ ผสมทันทีปล่อยให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอนำไปต้มต่อ คน. ใส่เกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามชอบ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายมิฉะนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก เทเม่นกับซอสเคี่ยวใต้ฝานานถึงครึ่งชั่วโมง ดูวิดีโอสูตรสำหรับทำอาหารเม่นด้วยน้ำเกรวี่:

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารเม่นสับกับข้าวในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้าอย่างอร่อย?

ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเรา:

1. ฐานนวดได้ดีที่สุดจากเนื้อสดไม่ละลายน้ำแข็ง
2. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปลี่ยนส่วนผสม (ซีเรียล, หัวหอม, ไข่) มิฉะนั้นมวลจะแตกสลาย
3. อย่าทำลูกบอลขนาดใหญ่เกินไป
4. ควรใช้ซีเรียลที่ไม่กลม แต่เป็นเมล็ดยาว: เข็มจะสมจริงกว่า
5. ซอสไม่ควรครอบคลุมการเตรียมเนื้อสัตว์ทั้งหมด ระดับที่เหมาะสมคือตรงกลางของ kolobok
6. อย่าเพิ่มขนมปังขาวลงในฐานเนื้อ เม่นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง หัวหอม กระเทียม และซีเรียลเป็นส่วนประกอบเสริมก็เพียงพอแล้ว
7. ลูกชิ้นสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวกับ บริษัท นอกจากนี้ในอุดมคติของ kruglyash คือผักตุ๋นหรือต้ม, โจ๊กโซบะ, มันฝรั่งบด, พาสต้า แต่ข้าวจะดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟ
8. koloboks เนื้อแตกต่างจากลูกชิ้นตรงที่ข้าวไม่ได้ต้ม แต่ดิบ มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่จะยื่นออกมาจากพื้นผิวของลูกบอลคล้ายกับสัตว์ที่เต็มไปด้วยหนามนี้
9. ทำจากเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวสับ จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้อนเนื้อทารก ปรุงด้วยไอน้ำหรือในเตาอบจะดีกว่า
10. สำหรับการทำขนมปังจะใช้แป้งไม่ใช่แครกเกอร์ หลังทำให้จานแข็ง
11. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ควรใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และใช้น้ำหรือน้ำซุปผักแทนน้ำซุปเนื้อ
12. ผู้ชื่นชอบชีสใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขูดนี้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ชีสชิ้นหนึ่งที่อยู่ตรงกลางลูกบอลเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจ
13. แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะชอบแช่แข็ง koloboks ดิบในช่องแช่แข็ง พวกเขาไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ วางบนถาดอบครึ่งชั่วโมง - จานที่สองพร้อม
14. คนรักที่แปลกใหม่จะประทับใจกับข้าวบาสมาติ, ข้าวกล้องและซีเรียลพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้

ไม่ว่าเม่นเนื้อสับจะทำมาจากอะไร พวกมันก็อร่อยอยู่ดี

อร่อยทุกสูตร! ลองด้วย!

ทานให้อร่อย!

ถ้าคุณชอบเนื้อบด เม่นกับข้าวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่คุณโปรดปราน พวกเขาได้ชื่อนี้เพราะข้าวซึ่งมองเห็นได้ในเนื้อและมีลักษณะคล้ายกับเข็มที่ยื่นออกมาจากเม่น ในระหว่างการเสิร์ฟ คุณแม่หลายคนวาดหน้าลูกชิ้นให้ลูกด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม

ข้าว 2-3 ช้อน

เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีปรุงเม่นเนื้อกับข้าว:

การปรุงเม่นแคระทำได้ดีที่สุดในกระทะก้นลึก กระทะ หรือกระทะทรงสูง

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป

ต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาพองตัวแต่ยังคงความแน่นอยู่ ควรใช้ข้าวขาวเมล็ดยาวดีที่สุด เพราะจะคงรูปได้ดีระหว่างการหุง จากนั้นคุณต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือในจาน, ใส่ไข่, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถสร้าง koloboks ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมของเนื้อสับมาทำเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่แล้วจุ่มในน้ำมันทอดร้อน ๆ


ใส่เม่นลงในกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดให้สุกทุกด้าน หมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะหรือกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม koloboks ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะถูกเตรียมจากน้ำซุปที่ได้ เนื่องจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหรือกระทะไม่สะดวก การเทน้ำซุปบางส่วนจากใต้ตัวเม่นลงในชามหรือจานแยกต่างหากจะดีกว่า ทำได้ง่ายมากด้วยทัพพี ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด - มิฉะนั้นเม่นจะไหม้

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปและถ้าคุณต้องการทำซอสขาว - ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีที่ซอสเหลวเกินไปคุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทซอสกลับไปที่จานหลัก ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเล็กน้อย ในไม่ช้าซอสจะข้นขึ้นและคุณสามารถปิดเตาได้ คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันหรือไม่ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในน้ำซุปเลยก็ได้ เพียงแค่ระเหยจนข้นขึ้นเอง เม่นดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นพาสต้ามันฝรั่งบด สลัดที่ทำจากผักสดเข้ากันได้ดี