สับด้านบนด้วยมันฝรั่งชีสขูด กองเนื้อสับอยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สวัสดีตอนบ่ายถึงเพื่อน ๆ และแขกของบล็อกของฉัน! อาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในทุกรูปแบบเป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในหมู่พวกเขากองเนื้อสับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของผักอบในเตาอบ เหล่านี้เป็นไส้เนื้อน่ารักที่มีไส้อยู่ด้านบนและปกคลุมด้วยชีสแสนอร่อยที่ละลาย

ฉันมักจะทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือผสม ใครไม่ชอบไขมันทำไก่สับหรือไก่งวง อย่าลืมใส่ไข่ลงไปเมื่อนวดเพื่อไม่ให้ชิ้นที่เสร็จแล้วแตกออก

ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายและวิธีการเตรียมที่ไม่ซับซ้อน และมันก็น่ารับประทานและรื่นเริงมาก ไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับการเติมเช่นกัน คุณสามารถสร้าง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามรสนิยมของคุณ: ใส่มันฝรั่งขูด, หัวหอม, มะเขือเทศ, เห็ดทอด, ไข่บนชิ้นทอด, สิ่งสำคัญคือปิดด้านบนด้วยชีสขูดเล็กน้อย

วันนี้ฉันขอเชิญทุกคนมาทำอาหารกับฉัน เมนูง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้ หากคุณยังไม่เคยวางซ้อนกันใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ อย่าลืมลองทำดู ครอบครัวและแขกของคุณจะกลืนลิ้นของพวกเขา! เขียนความคิดเห็นว่าคุณได้รับอย่างไร ฉันจะขอบคุณมาก

ในบทความนี้:

กองเนื้อสับผสมกันใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในเตาอบ

เนื้อทอดแสนอร่อยเหล่านี้เตรียมไม่ยาก แต่สวยงามและชวนน้ำลายสอ ฉันมักจะปรุงอาหารสำหรับตารางวันหยุด พวกเขาไม่เคยเข้าพักหลังวันหยุด หากคุณยังไม่ได้เย็บแผล ลองทำดูสิ ครอบครัวและแขกของคุณจะกลืนลิ้นของพวกเขา!

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้มไข่ลวก พักให้เย็น สับให้ละเอียด

ไข่ต้มสุกจะต้มประมาณ 7-10 นาทีหลังจากเดือด

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ขูดมันฝรั่งด้วย ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน

ทำเค้กบาง ๆ จากเนื้อสับ ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้แล้ว จาระบีแผ่นหรือถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป

โรยหัวหอมสับเล็กน้อย ไข่สับ และมันฝรั่งขูดบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย ชั้นสุดท้ายคือชีสขูด

เตาอบของฉันอุ่นไว้ที่ 200 องศา ฉันส่งแผ่นอบพร้อมสแต็คไปที่นั่น อบประมาณ 30 - 40 นาที

เตาอบทั้งหมดมีอุณหภูมิต่างกัน ดังนั้นโปรดสังเกตอาหารของคุณให้ดี

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณยังสามารถโรยชีสลงบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นได้

จานนี้ใส่มะเขือเทศและเห็ดกรุณาให้เราโดยช่องวิดีโอ Happy Home สินค้าปกติทุกอย่าง

• 500 กรัม เนื้อสับผสม (หรืออื่น ๆ )
• แชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• 1 หัวหอมใหญ่
• ชีส 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอสำหรับการเตรียมตัว

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเตรียมกองสำหรับตอนนี้ ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบสูตรสเต็กเนื้อสับของเรา และคุณต้องการเพิ่มอะไรลงไป

กองเนื้อสับในเตาอบ

5 (100%) 2 โหวต

ด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นนี้ ฉันปรุงเนื้อสับเป็นกองๆ เป็นครั้งแรก และฉันชอบผลลัพธ์และสูตรอาหารและวิธีการเตรียมมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจากเนื้อสับ 300 กรัม, มันฝรั่งหนึ่งลูก, เห็ดหลายตัวและชีสหนึ่งชิ้น, ถาดอบทั้งกองออกมา ดังนั้นฉันจึงแนะนำอาหารจานเนื้อระดับภัตตาคารแสนอร่อยสำหรับทำอาหาร: เนื้อสับกองไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในเตาอบ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเช่นเคยจะมีรายละเอียดและเข้าใจได้ ฉันทำไส้สองแบบ อันนึงใส่ไข่ต้มกับหอมทอด อันที่สองใส่เห็ดทอด แต่ละอย่างจะยังมีมันฝรั่งและชีส

แผงขายเนื้อสับภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสูตรง่ายๆ และข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถเปลี่ยนมันได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงจากเนื้อวัว, ไก่, ใส่มะเขือเทศ, มายองเนส, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อสับกองหนึ่งคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 หัวใหญ่
• หัวหอม - 3 หัว
• แชมปิญอง - 4-5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 120-150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• ขนมปัง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ สูตรอาหาร

ฉันทำเนื้อสับจากหมูไม่ติดมัน เลื่อนเนื้อหนึ่งครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมเล็กและขนมปังแช่ในน้ำ หัวหอมสามารถสับละเอียดหรือขูดได้หากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูปและไม่ต้องการทำให้เครื่องบดเนื้อสกปรก ฉันไม่เพิ่มขนมปังเพื่อประหยัดเงิน มันจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ เค้กเนื้อสับจะยังคงนุ่มและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

จากเครื่องเทศในสูตรนี้สำหรับกองเนื้อสับฉันเพิ่มเฉพาะพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

คนแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้อนุภาคของผลิตภัณฑ์เกาะกันได้ดีขึ้น

คำแนะนำ.การบรรจุสำหรับกองจะต้องหนาแน่น แต่ไม่สูงชันมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถปั้นเค้กได้

ฉันจะแสดงสองตัวเลือกสำหรับการเติม: จากไข่กับหัวหอมและจากเห็ดกับหัวหอม มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าฉันชอบไข่มากกว่าแม้ว่าเมื่อฉันปรุงฉันคิดว่ามันจะอร่อยกว่ากับเห็ด ต้มไข่ขนาดใหญ่ล่วงหน้า, เย็น, สับละเอียด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย ฉันไม่ได้ทอด แต่นำไปทำให้นิ่มและปล่อยให้ขอบเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกถูผ่านกระต่ายขูด มันฝรั่งจะดำเร็วเพื่อให้สีอ่อน ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ พร้อมกันนั้นก็ได้ขจัดแป้งส่วนเกินออก เค็มผสม

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แบนเล็กน้อยเพื่อให้เค้กอวบ ฉันทำหลุมตรงกลางแล้วใส่ไข่สับลงไป

คำแนะนำ.แบบฟอร์มวางซ้อนกันบนถาดอบทันที เพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการขนย้าย

ฉันวางหัวหอมทอดหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน กดลงเล็กน้อยเพื่อให้จับตัวกันได้ดีขึ้น เกลือพริกไทย (ทำได้ดีที่สุดเมื่อช่องว่างทั้งหมดอยู่บนแผ่นอบ)

โรยด้วยเศษมันฝรั่ง ยู่ยี่เล็กน้อยแก้ไขรอบขอบ กองเนื้อสับควรสูง ดังนั้นอย่ายัดไส้แน่นเกินไป ในแบบฟอร์มนี้ ฉันจัดเรียงใหม่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ฉันจะโรยด้วยชีสในภายหลังเมื่อฉันเตรียมไส้ประเภทที่สอง

กองเนื้อสับกับเห็ด

ฉันจะไม่อธิบายการเตรียมเนื้อสับ - เตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรด้านบน สำหรับไส้ฉันเอาเห็ดสดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดผัดไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มเห็ดผสม เค็มโยนพริกไทยเล็กน้อย

เขาทำให้ไฟแรงขึ้นทำให้ของเหลวระเหย จากนั้นลดลงทอดเป็นเวลาห้านาทีจนสุก เย็นลงเล็กน้อย

ฉันทำลูกชิ้นขนาดเท่าลูกพลัมขนาดใหญ่ ค่อยๆแบนเพื่อทำเค้กกลมหนาประมาณ 3 ซม. ฉันทำช่องตรงกลางของแต่ละอัน ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมประมาณหนึ่งช้อนชา

ฉันขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดละเอียด (ฉันเขียนรายละเอียดวิธีการเตรียมไว้ในสูตรด้านบน) ใส่ลงในสไลด์บนไส้เห็ด

เขาเลื่อนกองเนื้อสับลงบนถาดอบไปยังช่องว่างที่ก่อตัวขึ้นแล้ว ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ โรยอย่างล้นเหลือเพื่อสร้างหมวกปุย

ฉันใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาในระดับปานกลาง ฉันอบเนื้อสับในเตาอบจนสุกเต็มที่ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กเนื้อจะถูกอบ, มันฝรั่งจะนิ่ม, ชีสจะละลายและสร้างเปลือกสีทอง

แน่นอนคุณต้องเสิร์ฟเนื้อสับซ้อนกันภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในขณะที่ชีสนุ่มและเนื้อฉ่ำ ความคิดเห็นของฉันคือคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับจานนี้มีผักอยู่แล้ว แต่สลัดหรือซอสฉ่ำ adjika จะมีประโยชน์ แต่เช่นเคย ทางเลือกเป็นของคุณ คุณสามารถต้มข้าวหรือบัควีทถ้าคุณต้องการทานอาหาร Bon Appetit ทุกคน! Plushkin ของคุณ.

ดูหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารในรูปแบบวิดีโอ

สูตรอาหารที่ฉันอยากจะแนะนำคุณในวันนี้มีชื่อที่กระปรี้กระเปร่ามาก - "กองเนื้อสับ" ในที่สุดจานก็มีลักษณะคล้ายกอง - เล็กเรียบร้อยและน่ารับประทานมาก ที่ฐานของพวกเขาคือเนื้อสับซึ่งปกคลุมอยู่ด้านบนเช่นเสื้อโค้ทขนสัตว์ มันฝรั่งและชีส ลูกชิ้นดังกล่าวเตรียมจากเนื้อสับภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในเตาอบนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องคิดในใจที่เตาและกังวลว่าบางสิ่งจะไหม้หรือไม่อบเทคนิคจะทำทุกอย่างเพื่อคุณและในระดับสูงสุด .

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำ

ดังนั้นการเตรียม Casseroles แบ่งส่วนจากเนื้อสับ Stozhki จึงเป็นงานที่ค่อนข้างง่ายและใช้แรงงานมาก และด้วยเหตุนี้คุณจึงได้อาหารที่น่าพอใจมาก นอกจากนี้ อาหารที่ไม่ต้องการเครื่องเคียง ท้ายที่สุด มันฝรั่งก็เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมอยู่แล้ว ฉันสนใจคุณไหม ถ้าอย่างนั้นไปที่ห้องครัวกันเถอะ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรอย่างละเอียดและเปิดเผยความลับและความแตกต่างของการทำอาหาร

รายการส่วนผสม

• เนื้อสับ 1 กก. (ฉันมีหมู);
• หัวหอม 2 หัว
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 - 4 ลูก
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี: ทีละขั้นตอน

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ

จากเนื้อสับเราสร้างเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 - 10 ซม.

เราใส่หัวหอมลงบนเค้กแต่ละชิ้นโดยให้ขอบเค้กสั้นลงเล็กน้อย วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนหัวหอม

ใส่มันฝรั่งลงบนมะเขือเทศ โรยมันฝรั่งด้านบนเล็กน้อย

วิธีการอบในเตาอบ

วางถาดรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ. หากไม่มีพรมและกระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันพืชที่ถาดอบ ย้ายเนื้อสับที่ว่างไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวัง เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถสร้างกองบนถาดอบได้ทันที เราอบลูกชิ้นสับในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรย "กอง" ด้วยชีสขูด

อบต่ออีก 7-10 นาที จนชีสละลาย จากนั้นนำหม้อตุ๋นเนื้อสับที่แบ่งส่วนออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง วางบนจานและเสิร์ฟ

ในขณะที่เราลืมเกี่ยวกับการทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก - เรากำลังเตรียมเนื้อสับที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพอใจไม่น้อยในเตาอบ ข้อดีของสูตรคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ไม่มีองค์ประกอบที่เข้มงวด - คุณสามารถปรุงด้วยเห็ด, มะเขือเทศ, สมุนไพร ฯลฯ ได้หากต้องการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

ในสูตรนี้เราจะใช้ไข่ต้ม หัวหอมทอด และมันฝรั่งขูดเป็นสารเติมแต่ง เราจะเสริม "การแบ่งประเภท" ที่น่ารับประทานทั้งหมดนี้ด้วยชีสซึ่งจะละลายในเตาอบอย่างรวดเร็วและปิดกองด้วยเปลือกสีทองที่ "เย้ายวนใจ" เล็กน้อย มันจะชุ่มฉ่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ชีส - 50-80 กรัม
• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 4-5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อสับซ้อนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงอาหารกองเนื้อในเตาอบ

1. เนื้อสับเกลือ / พริกไทยผสม แบ่งออกเป็น 6 ก้อนเท่า ๆ กันกดลงในรูปแบบของเค้กกลม วางลูกชิ้นลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
   
2. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากัน ผัดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่มืดและไม่ไหม้
   
3. เราแจกจ่ายหัวหอมทอดในเค้กเนื้อ
   
4. ไข่ต้ม 2 ฟอง เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมกับมายองเนส 1-2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยหากต้องการ
   
5. เราวางไส้ไข่ในการเตรียมเนื้อสัตว์
   
6. หัวมันฝรั่งดิบทำความสะอาดถูและวางไข่ทันที คุณไม่จำเป็นต้องขูดมันฝรั่งก่อน มิฉะนั้นมันอาจดำคล้ำและเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
   
7. เทชั้นมันฝรั่งด้วยมายองเนสเบา ๆ โรยด้วยเกลือ
   
8. เศษชีสขนาดใหญ่สามชิ้นและปิดมันฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราส่งกองไปที่เตาอบที่อุ่นขึ้นตามเวลานั้น อย่าปิดด้านบนของกระทะด้วยอะไร เราอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
   
9. เนื่องจากส่วนผสมของเนื้อและมันฝรั่งรวมกันอยู่แล้ว จึงเสิร์ฟพร้อมผักได้ดีที่สุด บรอกโคลี ถั่วเขียว สตูว์ ฯลฯ นั้นยอดเยี่ยมมาก
   

กองเนื้อสับในเตาอบพร้อมแล้ว! อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อลูกชิ้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสับที่หลายคนชื่นชอบ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางครั้งพวกเขาก็เบื่อ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับจานเนื้อสับที่น่าสนใจ: กองไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น “ขนเฟอร์” สำหรับกองเนื้อทอดอาจแตกต่างกันทุกครั้ง ซึ่งหมายความว่าจะมีอาหารจานใหม่อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ ดังนั้นอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบเนื้อสับร้อนๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: หลักการทั่วไป

สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อวัว, หมู, ไก่ กองเนื้อสับผสมแสนอร่อย อย่ากินชิ้นที่มีไขมันมากเกินไป เนื้อที่มีชั้นไขมันขนาดเล็กจะดีที่สุด

เพิ่มไข่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ มวลจะถูกตีอย่างระมัดระวังจากมันจะมีรูปไข่หรือกลมแบน

"เสื้อคลุมขนสัตว์" วางอยู่บนกองที่เตรียมไว้ ส่วนประกอบของ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ:

มันฝรั่ง;

ไข่ต้มสุก;

ชีสขูด

และอีกมากมาย

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ส่วนผสมเพิ่มเติมของอาหารจะถูกต้มหรือผัดล่วงหน้า หรือวางดิบๆ บนพื้นผิวของชิ้นทอดที่เตรียมไว้

เพื่อให้สแต็คดูมีรสชาติและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้โรยชีสขูดด้านบนผลิตภัณฑ์ก่อนอบ

1. กองเนื้อสับในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

หมู - ชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อวัวหนุ่ม - ชิ้นเล็ก ๆ ;

ไข่ไก่สามฟอง

หัวหอม;

หัวมันฝรั่งสามหัว

ชีสดัตช์หนึ่งชิ้น

เกลือป่นละเอียด - สิบกรัม

น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้านสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

ผักชีฝรั่งสดสามก้านสำหรับเนื้อสับ

กองเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นเตรียมเครื่องเทศตามที่คุณต้องการล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อ, ปาปริก้า, เครื่องเทศชนิดหนึ่งสีดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสับสำหรับกองในเตาอบ: ล้างหมูให้สะอาด, ตัดหนัง, ไขมันส่วนเกิน, ถ้าจำเป็น, ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อวัวหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น บดเนื้อหมูและเนื้ออ่อนในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน

2. เทเกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทย ลงในเนื้อบดที่ม้วนแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับด้วยมีดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อสับออกจากชามแล้วทุบทิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้มวลมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมานุ่มและไม่แตกระหว่างการอบ

4. ล้างไข่ไก่ ใส่กระทะใบเล็ก เทน้ำ ปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากต้มไข่แล้วให้แช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดด้วยฟันที่ละเอียด

5. ชีสขูด คุณสามารถใช้ชนิดแข็งหรือกึ่งแข็งชนิดอื่นแทนชีสดัตช์ได้

6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันพืชร้อน ๆ ผัดเล็กน้อยกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

8. จากเนื้อสับที่ปรุงสุกด้วยมือของคุณที่ชุบน้ำเล็กน้อยให้ทำชิ้นกลมแบนเล็กน้อย

9. นำแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นทอดที่มีระยะห่างอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตรจากกันและกัน

10. ที่ด้านบนของชิ้นทอดให้กระจายชั้นแรกของหัวหอมทอดแล้วตามด้วยไข่และมันฝรั่ง

11. โรยสแต็คด้วยชีสขูด

12. วางถาดอบซ้อนกันในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบไม่เกิน 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง และเพื่อไม่ให้กองไฟด้านล่างไหม้ให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบ

13. ตรวจสอบความพร้อมของชั้นวางด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม

14. เวลาเสิร์ฟ ตักใส่จานที่แบ่งไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เลือกวางมะเขือเทศสดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นข้างๆ

2. กองไก่สับภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ขาไก่ขนาดกลางสามขา

หัวหอม - สองหัว

มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว

มายองเนส - สี่ช้อนขนาดใหญ่

เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม

แป้งสาลี - สองกำมือ (สำหรับกองกลิ้ง);

ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านสำหรับตกแต่ง

ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านในเนื้อสับ

น้ำมันลีน - 50 มล. สำหรับทาถาดอบ

กองจะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยด้วยเศษชีส ดังนั้นให้ใช้ชีสแข็งอีกชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายขาไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ทิ้งกระดูกและบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับลงในมวลเนื้อ, ผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นไก่สับเป็นก้อนกลมแบนๆ โรยกองทั้งสองด้านด้วยแป้ง

4. วางกองที่ขึ้นรูปบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช (คุณไม่สามารถทาด้วยน้ำมัน แต่เพียงปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment)

5. ปอกหัวหอมสองหัวหั่นเป็นเส้นวางบนกอง

6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น แล้ววางบนหัวหอม

7. บดชีสดัตช์หรือชีสแข็งอื่น ๆ บนเครื่องขูดแล้วโรยมะเขือเทศลงไป

8. ด้านบนของชีสวาดลวดลายในรูปแบบของตาข่ายมายองเนส

9. วางแผ่นอบที่มีกองเนื้อในเตาอบร้อนแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

10. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเลือกใส่เครื่องเคียงข้างเคียง: จากผักตุ๋น, มันฝรั่งต้ม, ข้าวต้ม ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

3. กองเนื้อสับในเตาอบภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

เห็ดสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น

หนึ่งมันฝรั่ง

ไข่หนึ่งฟอง

กระเทียม - ห้ากลีบ

แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว

หัวหอม;

พวงของกระเทียม;

ชีส "Gruyère" และ "cheddar" - เป็นชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมันมะกอก - 70 มล.

พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม

ผงยี่หร่า, พริกหยวก - ครึ่งห่อ;

ต้นมาเจอแรมสด - ห้าใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

2. เกลือเนื้อสับพริกไทยปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่นเล็กน้อยเมล็ดยี่หร่า

3. ใส่ไข่ดิบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีเบา ๆ บนโต๊ะ

4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก

5. ใช้มือเปียก ปั้นหมูสับชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงสุก แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ทำเค้กแบน โรยแป้งทอดแต่ละชิ้นด้วยแป้งที่ร่อนแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยห่างจากกันสามเซนติเมตร

6. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านกระเทียม

7. ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, สับดิบบนกระต่ายขูด

8. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง

9. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดเห็ดสดจากสิ่งสกปรกล้างหั่นเป็นก้อนใส่น้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ใส่หัวหอมสับกระเทียมมันฝรั่งแล้วทอดกวนประมาณ 12-13 นาที

10. เทพริกขี้หนูยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อลงในกระทะพร้อมเห็ดและผักทอดต่ออีกสามนาที

11. กระจายของทอดที่ปรุงแล้วให้ทั่วพื้นผิวของกองโรยด้วยชีส

12. ใส่ถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนชีสละลายหมด

13. วางกองที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟร้อน ๆ โรยหน้าด้วยใบมาจอแรมสด

14. ถัดจากสแต็คคุณสามารถใส่บัควีทต้ม, ข้าว, พาสต้าในแต่ละจานแล้วเทซอสบางชนิดเช่นครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: เคล็ดลับและความลับ

ที่อร่อยที่สุดคือกองเนื้อสับสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งก่อนหน้านี้

ไม่เหมือนกับขนมปังทอดที่แช่ในเนื้อสับ

ไข่ที่เติมลงในเนื้อสับอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกระด้าง หลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ง่าย: ใส่เฉพาะไข่แดงลงในมวลเนื้อหรือใช้ไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

กองจะนุ่มและฉ่ำขึ้นถ้าคุณเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เพื่อป้องกันไม่ให้กองเนื้อดินแห้ง ให้ใส่เบคอนเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เมื่อวางเรียงซ้อนกันบนถาดอบ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้อบพร้อมกันจากทุกด้าน

ทอดที่เตรียมไว้สำหรับกองหากต้องการสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปัง: เกล็ดขนมปัง, แป้ง, เซโมลินา, เมล็ดงา

รสชาติของสแต็คสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับ "ขนโค้ท" เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกใช้เครื่องเทศด้วย ลองเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, พริกหยวก, เครื่องเทศทั้งหมด, สมุนไพรสด, หัวหอมดิบสับหรือทอด, วางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

โดยปกติแล้วสแต็คจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเสริมด้วยผักสดหรือผักกระป๋องเท่านั้น แต่คุณสามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม โซบะ มันฝรั่งบด อร่อย.