มะเขือยาวยัดไส้: "เรือ" พร้อมไส้ที่ดีที่สุด กระป๋องสำหรับฤดูหนาวหรือกินม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ต่างๆ

มะเขือยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแนะนำว่าผักเหล่านี้สามารถหั่นบาง ๆ ตามยาวทอดหรืออบจนสุกและห่อด้วยจานอ่อนที่มีไส้ต่างๆ พวกเขาทำม้วนจากมะเขือยาวแคลอรีต่ำที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ลองพิจารณาสูตรตัวอย่างที่มีรูปถ่ายของมะเขือม้วนที่มีไส้ต่างๆ การใช้อาหาร และข้อจำกัดที่มาพร้อมกับมัน

ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ต่าง ๆ ทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีคุณสมบัติ 2 ประการคือ

• ความขมขื่นลักษณะเนื้อของมันไม่มากก็น้อย
• ปริมาณโซลานีนที่เป็นพิษสูงในผลไม้สุกงอม

ดังนั้นเมื่อซื้อมะเขือยาวคุณต้องเลือกผักที่มีความหนาแน่นสูงเป็นประกายเงางามเป็นพิเศษโดยไม่มีจุดด่างดำมีก้านสีเขียว ความขมขื่นลักษณะเฉพาะจะถูกกำจัดโดยการโรยชิ้นที่หั่นด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือ

นอกจากนี้ เนื้อมะเขือยาวยังดูดซับไขมันจำนวนมากระหว่างการทอดและการอบ ดังนั้นจึงไม่ควรทากระทะและแผ่นรองอบด้วยน้ำมันพืชมากเกินไป

ไส้ต่างๆ ทั้งเนื้อสัตว์และมังสวิรัติห่อด้วยแผ่นบางที่สุกแล้วของมะเขือม่วง องค์ประกอบของพวกเขากำหนดเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมด

พิจารณาสูตรอาหารสองสูตรสำหรับม้วนดังกล่าว

ครั้งแรก - ม้วนมะเขือยาว กับไก่สับ ซอฟต์ชีส และกระเทียม:

การทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลายผลออก แล้วหั่นตามยาวบางๆ (ไม่หนาเกิน 3 มม.) เกลือแต่ละจานวางในกระชอนและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้บีบน้ำออก
• ปอกเปลือก ล้าง สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ทอดจนหัวหอมใสในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นดี ใส่อกไก่สับ ปรุงรสด้วยออริกาโน่ เคี่ยว คน 5-6 นาที
• ทำให้ไส้เย็นลงใส่ผักชีฝรั่งสับชีสนิ่มสับละเอียดและมะกอกหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
• ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
• ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบโรลมะเขือม่วงยัดไส้ที่อุณหภูมิ 170ºC - ด้านหนึ่ง 10 นาที และอีกด้าน 10 นาที

แคลอรี่อาหารสำเร็จรูปไม่เกิน 150 ยูนิตใน 100 กรัม

ที่สอง - กับพริกหวานคั่ว:

การทำอาหาร:

• ล้างพริกหวาน ตากแห้ง อบในเตาอบจนนุ่ม ใส่ถุง หลังจากผ่านไป 10 นาที ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
• ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันพืชให้เข้ากัน
• ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งโดยตัดปลายตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มม. ทาส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมันให้ทั่วทั้งสองด้าน วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180ºC เป็นเวลา 15 นาที
• สับสมุนไพรสดผสมกับกระเทียมขูดละเอียด
• ปูพลาสติกห่ออาหารบนโต๊ะ วางจานมะเขือยาวใกล้กันเป็นสองแถวๆ ละ 6 ชิ้น เกลี่ยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียมให้ทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• เรียงพริกคั่วผ่าซีกตามแถวมะเขือยาว เหลือแค่ 5 ซม. สุดท้ายของ "เสื่อ" ทั่วไปที่เปิดไว้ เพื่อให้สามารถรีดได้สะดวก ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• ใช้ฟิล์มเป็นปลอกทั่วไป ม้วนม้วน ห่อขอบให้ดี และเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

แคลอรี่จานสำเร็จรูปไม่เกิน 100 ยูนิตใน 100 กรัม

ม้วนมะเขือยาวในเมนูอาหาร

เนื้อมะเขือยาวไม่อุดมไปด้วยแคลอรี่ แต่อิ่มตัวด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส โซเดียม องค์ประกอบนี้ ช่วยเสริมสร้างกระดูก, ฟื้นฟูกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แม้แต่อาหารลดน้ำหนักสองสัปดาห์ที่แยกจากกันก็ได้รับการพัฒนาโดยมีน้ำหนักลดลงรวม 6-8 กิโลกรัม

ตัวเลือกสำหรับการเติมม้วนมะเขือยาว

ผลไม้สุกแผ่นยาวนุ่มห่อส่วนผสมหลากหลายอย่างสะดวกและเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผลไม้เหล่านั้น ไส้รวมถึง:

• ผักอื่นๆ - มะเขือเทศ แตงกวา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง แครอท (รวมถึงผักที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลี)
• เนื้อ - ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสับและเนื้อรมควันสับละเอียด เนื้อไก่ขาว เนื้อลูกวัว และเนื้อวัวซึ่งไม่มีชั้นไขมัน เหมาะสำหรับอาหารประเภทสลิม
• ปลา - ในเมนูอาหารมีเฉพาะพันธุ์ไขมันต่ำเท่านั้นที่เหมาะสม
• ผลิตภัณฑ์นม - เนยแข็ง, ครีม สำหรับตารางอาหาร กฎทั่วไปคือปริมาณไขมันของชีสไม่ควรเกิน 30% และเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมเปรี้ยวไม่ควรเกิน 10
• - ชิ้นมะเขือยาวจุ่มลงในดิบก่อนทอดเพิ่มชิ้นที่ต้มจนแข็งลงในไส้
• แป้งเกล็ดขนมปัง - ใช้เคลือบมะเขือยาวเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป ในเมนูอาหาร สารเติมแต่งดังกล่าวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
• มายองเนสเป็นอีกหนึ่ง "ตัวตนที่ไม่พึงปรารถนา" สำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและจำกัดแคลอรี่
• ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ - คุณควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยไม่ใส่สารกันบูด สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสีย้อม
• น้ำผลไม้ - ส่วนใหญ่เป็นมะนาวและเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งและมะเขือม่วง

• เห็ด - และของป่าที่กินได้ซึ่งทำให้ม้วนมีรสชาติและกลิ่นใหม่และไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด
• ถั่ว - ส่วนใหญ่มักจะถูกบดขยี้
• เครื่องเทศเผ็ดร้อน - ส่วนผสมของพริกไทย, adjika, ซันลีฮอป, ชุดสมุนไพรฝรั่งเศสและโปรวองซ์

วิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับการผลิตม้วนมะเขือยาวที่มีไส้หลากหลาย ในตอนแรกมะเขือยาวชิ้นแบนบาง ๆ จะถูกทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นห่อด้วยถั่ว, ชีสกระท่อม, แตงกวาสดและก้านขึ้นฉ่ายกับกระเทียม มี 2 ​​วิธีในการม้วนยัดไส้

ในวิดีโอที่สอง อาหารที่ปรุงเสร็จภายใน 20 นาทีกลายเป็นอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แถบมะเขือยาวอบในเตาอบจนนุ่ม ไส้สำหรับม้วนมะเขือยาวจะเป็นส่วนผสมของวอลนัทกับหอมแดงสับในเครื่องปั่น จานสำเร็จรูปได้รับการตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพด้วยส่วนผสมของใบผักกาดหลากสีสัน มะเขือเทศเชอรี่ และมะเขือเทศตากแห้ง

ม้วนมะเขือยาวที่อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของการบรรจุอาจมีแคลอรีสูงมากหรือน้อย ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ และปลาเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันเครื่องปรุงรสเผ็ดและเผ็ดเร่งการเผาผลาญและยังช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย ในโรคของระบบย่อยอาหารและโรคเบาหวานห้ามใช้มะเขือยาว

คุณทำโรลมะเขือม่วงกับท็อปปิ้งอะไร คุณชอบที่จะทอดหรืออบมากกว่ากัน? ม้วนเหล่านี้รวมอยู่ในเมนูอาหารของคุณหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ฤดูร้อนเป็นโอกาสพิเศษในการเตรียมของว่างจากผักหลากหลายชนิด เช่น โรลมะเขือม่วงที่หลายๆ คนชื่นชอบ ม้วนมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมเพราะมีตัวเลือกในการทำอาหารมากมาย ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนไส้สำหรับม้วนตามความชอบส่วนบุคคล รสนิยมของผู้อื่น หรือผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีอยู่

แม้จะมีความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม แต่มะเขือม้วนก็เป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงอันงดงาม ความอเนกประสงค์ของโรลเหล่านี้ทำให้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด งานแต่งงาน หรือบุฟเฟ่ต์อย่างเป็นทางการ ข้อดีอีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของจานนี้คือสามารถปรุงได้หลายรูปแบบพร้อมกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะ: ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำของว่างเพื่อลดน้ำหนักเพิ่มชีสให้มากขึ้น สำหรับไส้สำหรับคนรักชีสและการบรรจุม้วนสำหรับเด็ก - เครื่องเทศและกระเทียมน้อยลงในขณะที่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบม้วนมะเขือยาวกับแครอทเกาหลี จานมะเขือดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งสร้างความสุขให้กับผู้อื่น

ก่อนเตรียมม้วนควรล้างมะเขือยาวตัดหางและหั่นเป็นแผ่นตามยาว ความหนาของแผ่นควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-0.7 ซม. อย่าหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาเกินไปเพราะจะไม่สามารถทอดได้ดีและคุณจะต้องลืมรูปร่างที่สวยงามของม้วน นอกจากนี้อย่าทำให้มะเขือยาวฝานบางเกินไปเพราะหลังจากทอดแล้วสามารถฉีกขาดได้ซึ่งไม่ได้เพิ่มความสวยงามให้กับจาน หากคุณใช้มะเขือยาวที่มีอายุมาก มีโอกาสที่จะขมได้ ดังนั้นหลังจากหั่นแล้ว ให้โรยเกลือให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ของเหลวแยกออกจากกัน ซับมะเขือยาวที่ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน หากคุณต้องการปรุงอาหารม้วนมะเขือยาวแทนการทอดในน้ำมันให้ทอดมะเขือยาวบนตะแกรงหรืออบในเตาอบและแทนที่มายองเนสที่มักใช้ในม้วนดังกล่าวด้วยครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมดา, ชีสนมเปรี้ยว หรือใช้ส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน

ตัวเลือกไส้สำหรับโรลมะเขือม่วงนั้นไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดนอกจากจินตนาการของคุณ แต่ตามธรรมเนียมแล้ว วัตถุดิบที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวจะใช้ในการทำโรล เช่น ชีส เห็ดทอด มะเขือเทศ กระเทียม วอลนัท เนื้อสับ สไตล์เกาหลี แครอทและแฮม เมื่อใช้ไส้กับแผ่นมะเขือยาวให้ทิ้งขอบไว้สองสามเซนติเมตร - จะม้วนขึ้นได้ง่ายกว่า ม้วนบิดสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่สวยงามซึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมม้วนมะเขือยาวที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ใครเฉย ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเอง!

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว
2 มะเขือเทศ
ชีส 150 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
น้ำมันพืช,
มายองเนส,

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้ ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับชีสขูดบนเครื่องขูด กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน

ม้วนมะเขือยาวกับเห็ดทอด

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
1 หัวหอม
2-3 กลีบกระเทียม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวและหลังจากใส่เกลือแล้วให้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วใส่เห็ดสับ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ใส่ส่วนผสมของเห็ดลงในชาม เย็นแล้วผสมกับมายองเนส ใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันใส่ไส้ในชั้นบาง ๆ บนชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้น

ม้วนมะเขือยาวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
คอทเทจชีส 100-130 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
2-3 กลีบกระเทียม
1/2 พวงของผักใบเขียว
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองหรืออบในเตาอบบนแผ่นอบหลังจากทาน้ำมันแล้ว ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดและผักใบเขียว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้มะเขือยาว 1-2 ช้อนชา เกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งโรลด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ม้วนมะเขือยาวกับพริกหยวกและวอลนัท

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
1 พริกหยวก
1 หัวหอม
วอลนัท 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชี 3-4 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใช้แปรงทาขนมทาผิวมะเขือม่วงด้วยน้ำมัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5 ถึง 7 นาทีกลับด้านมะเขือม่วง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นบดให้เข้ากันกับวอลนัท กระเทียม และสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นจานมะเขือด้วยการเติมและห่อม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ

มะเขือยาวม้วนกับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:
2-3 มะเขือยาว
แฮม 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
2-3 กลีบกระเทียม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อบหรือทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวและเค็มโดยใช้น้ำมันพืช หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูดกระเทียมและมายองเนสผ่านการกด เกลือถ้าจำเป็น ใส่ผลที่ได้ลงในชิ้นมะเขือยาวแล้วห่อม้วน ม้วนให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
แครอท 150 กรัมในภาษาเกาหลี
ครีมชีส 70 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็น ผสมครีมชีสกับกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ หล่อลื่นมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของครีมและวางแครอทสไตล์เกาหลีเล็กน้อยไว้ด้านหนึ่ง ม้วนเป็นแผ่นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ม้วนมะเขืออบกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
70 ก. ชีส
2-3 กลีบกระเทียม
เนย,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เลื่อนเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยจากขอบด้านหนึ่งของมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วบิดเป็นม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนลงในจานอบทาด้วยน้ำมัน ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15 นาที แล้วแกะฟอยล์ออก อบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยม้วนด้วยชีสขูดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีนำออกจากเตาอบ

ม้วนมะเขือยาวจะกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัยและเพิ่มความสนุกให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับท็อปปิ้งและบางทีอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ อร่อย!

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารจานเด็ดที่จะทำให้คุณพอใจในวันธรรมดาและประดับโต๊ะเทศกาล มีสูตรอาหารมากมายแต่ละสูตรเป็นของดั้งเดิม - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลือก ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความหลากหลายของท็อปปิ้งที่นำเสนอโดยอาหารทั่วโลก ในหมู่พวกเขามีเนื้อและไม่ติดมันเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

จานนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติ มีการจัดทำขึ้นในรัสเซียและคาบสมุทรบอลข่าน เอเชียและยุโรป สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใด ฉันชอบคลาสสิก - ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู ฉันอบจานในเตาอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 3-4 สาขาแต่ละสาขา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ "เรือ" แต่ละลำ;
• ชีสหนาแน่น - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อสับ - ประมาณ 50 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาวแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเดือดสักครู่ จากนั้นนำผักออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ ซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้

ฝานมะเขือเทศเป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามแยกต่างหาก

เตรียมไส้: ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งจากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ฉันใส่เกลือและพริกไทยดำเพียงเล็กน้อยในเครื่องเทศแม้ว่าผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะทำได้ ใส่เครื่องเทศพิเศษหรือสมุนไพรแห้ง

ไส้เย็นลงหรือไม่? เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมที่สับละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำเนื้อด้านในออกจากมะเขือยาวด้วยช้อนเพื่อให้ได้ "เรือ" วางผักบนถาดอบ (หลังจากทาน้ำมัน) แล้วเติมไส้

จาระบีแต่ละชิ้นยัดไส้ด้วยมายองเนสใส่แหวนมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด - แล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 250 องศา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์และปกคลุมมะเขือยาวด้วยเปลือกสีทอง

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันบดได้ดีที่สุด แม้ว่าเครื่องเคียงอื่นๆ จะใช้ได้เช่นกัน

มะเขือม่วงยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม

อาหารไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมที่ฉันปรุงทันทีในปริมาณมาก เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน - ง่ายและไม่ต้องอุ่นเครื่อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่;
• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

อบมะเขือยาวบนแผ่นอบในเตาอบ - ผิวควรคล้ำและแตกเล็กน้อยและควรเจาะผักด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย ในกระบวนการนี้สามารถพลิกผลไม้ได้หลายครั้งเพื่อให้มีสีน้ำตาลดีขึ้นในด้านต่างๆ

นำ "สีน้ำเงิน" ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นดี ในขณะเดียวกันผักก็ "หดตัว" เล็กน้อยไม่น่ากลัวเลย!

สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด (ก่อนหน้านี้สับละเอียด) กระเทียมสับ (คุณสามารถใช้มีดพิเศษหรือสับกลีบที่ปอกแล้วด้วยมีด) เกลือเล็กน้อย - เพียงไม่กี่หยด

ตัดมะเขือยาวที่เย็นลงตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสองส่วน แต่อย่าแยกจากกันจนสุด - ควรเชื่อมต่อกันที่ปลายด้านหนึ่ง (ควรเปิด "หนังสือ" มะเขือยาว) นำเยื่อกระดาษปลอมออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ "เรือ" หนาครึ่งเซนติเมตร

ส่งเยื่อกระดาษที่สกัดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลน้ำมันพืชประมาณ 50 มล. ตามด้วยพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด ฉันแนะนำให้คุณบดและใส่พริกสดหนึ่งฝักลงในซอสของเรา ใส่น้ำซุปข้นลงบนเตาแล้วปรุงอาหาร (ด้วยการกวนตลอดเวลา) บนไฟอ่อน (ตั้งแต่เดือด - ประมาณสิบนาที) ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู

ในระหว่างนี้ให้เติมผัก "สีน้ำเงิน" อย่างระมัดระวังแล้วกดครึ่งเข้าด้วยกัน วางมะเขือยาวในกระทะกว้างด้านข้าง เทซอสมะเขือเทศเดือด กดจานขนาดใหญ่ลงแล้วกด (ฉันใช้ภาชนะเคลือบน้ำสำหรับสิ่งนี้) เมื่อจานเย็นสนิทแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

ฉันเสิร์ฟจานนี้กับมันฝรั่งทอดหรือโจ๊กร่วน

มะเขือยาวอิตาลีกับพาสต้า

บนคาบสมุทร Apennine พวกเขาไม่เพียงชอบพาสต้าเท่านั้น แต่ยังชอบมะเขือยาวด้วย เรารวมส่วนผสมที่สำคัญที่สุดทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน - และเราได้ผักยัดไส้ในภาษาอิตาลี จานที่น่าพอใจมากพอเพียง - ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• พาสต้า (พาสต้าใด ๆ แต่ขนาดกลางจะดีที่สุดเช่นเพนเน่) - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• มะกอกหลุม - 200 กรัม
• เบคอนหรือแฮม (พันธุ์ไขมันต่ำ) - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวง;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - หยิก

การทำอาหาร:

ต้มมะเขือยาวทั้งลูก (โดยไม่ต้องตัดก้าน) ในน้ำเกลือ - ต้มให้สุกประมาณสามนาทีก็เพียงพอแล้ว นำออกมาใส่กระชอนขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว (คุณสามารถกดลงด้วยผ้าขนาดเล็กเพื่อการนี้) เย็นลง.

ต้มพาสต้า (พาสต้า) จนสุกครึ่ง

ตัดสีน้ำเงินที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง นำเนื้อออกจากผักสับแล้วใส่ในกระทะก้นลึก (หลังจากเทน้ำมันลงไป) วางบนเตาเพื่อเคี่ยว

เพิ่มแฮมสับละเอียด (เบคอน) มะกอก (วงแหวน) ผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับในอนาคต

ปอกเปลือกมะเขือเทศ (จะทำได้ง่ายกว่าหากจุ่มผลไม้แต่ละลูกลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ไส้ โดยรวมแล้วเนื้อสับควรตุ๋นประมาณสิบนาที เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่พาสต้าที่ต้มไว้ คน.

วาง "เรือ" ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมแต่ละไส้ ปิดฝามะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์ จับขอบให้ดี ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20-25 นาที

จานนี้ควรเสิร์ฟขณะร้อนทันทีหลังปรุง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มะเขือเทศฝานหรือมะกอกที่เหลือ

มะเขือยาวสอดไส้ทูน่าและข้าวโพด

สำหรับสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนี้คุณสามารถใช้ปลาสดได้ แต่จะสะดวกกว่าที่จะใช้ปลากระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย (ดำและแดง) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้ มะเขือยาวไม่ต้องผ่านการคั่วหรือต้มล่วงหน้า ล้างผักแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ตัดเนื้อออกจากตรงกลางอย่างระมัดระวังแล้วเกลือ "เรือ" ที่เกิดขึ้นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำที่ออกมาในช่วงเวลานี้

การบรรจุไม่ต้องการการรักษาความร้อนเช่นกัน บดปลาในชาม ใส่ข้าวโพด เนื้อมะเขือเทศสับ ผักชีลาวสับ (ครึ่งพวง) เกลือและพริกไทย คน.

ทำซอสพิเศษ: บดกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยและผสม

เติม "เรือ" ด้วยเนื้อสับใส่จานอบโรยแต่ละชิ้นด้วยซอสด้านบน - แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานจะเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงด้วยผักและสมุนไพรสด

มะเขือม่วงกับปลาหมึก

“ฟ้า” กับปลาหมึกเข้ากันได้ดี ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถบรรจุทั้งสองอย่างได้ วันนี้มาทำมะเขือม่วงไส้ปลาหมึกกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• ปลาหมึก - 3 ซาก;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ข้าว - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวผ่า (ตามปกติออกเป็นสองซีก) เกลือและปล่อยให้น้ำโดดเด่น ระบายของเหลวม้วนครึ่งแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

วางผักที่เตรียมไว้ให้เย็นบนกระดาษเช็ดมือ - สิ่งนี้จะดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นเอาเนื้อบางส่วนออกด้วยช้อนเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับไส้

ต้มข้าว (10-15 นาที) และปลาหมึกปอกเปลือก (2-3 นาที)

ผัดไส้ในเนย: หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง, เนื้อมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ, ซากปลาหมึกและข้าว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เติม "เรือ" ด้วยการเติมและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถบีบกระเทียมลงไปด้วยก็ได้)

นำจานที่ทำเสร็จแล้ว จัดใส่จาน ราดซอสด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ม้วนมะเขือยาวยัดไส้ชีสกระท่อม

สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้อง "เรือกลวง" - เราจะทำม้วนพิเศษพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 250-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุถึงเจ้าของ!ในม้วนดังกล่าวสามารถเปลี่ยนไส้เต้าหู้ด้วยชีสได้ - ในกรณีนี้ควรเติมมายองเนส แต่อย่าใส่เกลืออีกต่อไป

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามยาว (หนาประมาณ 1 ซม.) เกลือ "การหั่น" ขุดแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็นบนผ้าเช็ดปาก (ผ้าขนหนู) เพื่อขจัดไขมัน

ผสมคอทเทจชีสกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบด้านหนึ่งของชิ้นมะเขือยาวแล้วบิดม้วน (สามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดได้)

ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวยัดไส้โมร็อกโก

ตามหลักการแล้ว จานนี้ต้องใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง - "ถั่วชิกพี" หากการทำเช่นนี้เป็นปัญหา ลองทำขนมโมร็อกโกด้วยถั่วลันเตาธรรมดา ในความเป็นจริงมีจานนี้ในเวอร์ชั่นตะวันออกมากมายซึ่งส่วนใหญ่ทำด้วยการเพิ่มเนื้อสับ แต่วันนี้เราจะ จำกัด ตัวเองเฉพาะน้ำซุปสำหรับซอสเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง (ถั่วหรือถั่ว) - 400 กรัม
• ถั่วไพน์ - กำมือ;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• อบเชย - หยิก;
• ผักชี - หยิก;
• พริกไทยป่น (พริกขี้หนูและดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวดิบที่หั่นแล้วออกจากเนื้อส่วนเกิน (“อย่าทิ้งข้างใน!”) ใช้ช้อนโลหะใส่เกลือ ให้เวลาน้ำส่วนเกินระบายออก.

หล่อลื่นส่วนที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

ผัดมะเขือม่วงสับในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่อบเชย ลูกเกด ถั่วครึ่งลูก ถั่วชิกพี (ถั่วหรือถั่ว) และมะเขือเทศหั่นเต๋า เทน้ำซุปทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เติมไส้มะเขือม่วงอบ - ใส่ถาดอบที่มี "สีฟ้า" ยัดกลับเข้าไปในเตาอบ (อีกสิบนาที) โรยด้วยเมล็ดซีดาร์สดและผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสอดไส้แครอทรสเผ็ด

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความเผ็ด ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ จะต้องชอบมะเขือยาวเหล่านี้ จะต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหาร - อาหารเรียกน้ำย่อยจะถึงความพร้อมในสามวัน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะสร้าง "สีน้ำเงิน" จำนวนมากทันที (หากต้องการก็สามารถย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - 1 ซอง
• ผักใบเขียว (ผักชี, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - ในพวง;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวสดตามยาว แต่ไม่สมบูรณ์ แต่อยู่ในรูปของ "หนังสือ" ต้มช่องว่างเหล่านี้ในน้ำเกลือ - แนะนำให้พลิกกลับในกระบวนการ การเตรียมนี้จะใช้เวลา 3-5 นาที ผักที่เตรียมไว้สามารถเจาะได้ง่ายด้วยปลายมีด แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป

นำ "หนังสือ" ออกมาในกระชอนตั้งการกดขี่และปล่อยให้น้ำระบายออก (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องหั่นแบบพิเศษเพื่อให้เป็นแท่งยาวบางๆ (เหมือนขนมเกาหลีทั่วไป)

ต้มน้ำมันในกระทะลึกใส่เครื่องปรุงสำหรับแครอทใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสจุดไฟทุกอย่างให้เข้ากัน (ประมาณหนึ่งนาทีคนให้เข้ากัน) ใส่แครอท สมุนไพรสับ และเกลือ ผัดและนำออกจากความร้อน ใส่กระเทียมทุบ ปล่อยให้เย็นลง

ระหว่างครึ่งหนึ่งของมะเขือยาววางแครอทบีบ "หนังสือ" ของเราให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันให้พันผักยัดไส้ด้วยด้ายธรรมดา ใส่การเตรียมการทั้งหมดลงในกระทะ

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำหนึ่งลิตร เกลือ (คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และเติมน้ำส้มสายชู เทมะเขือยาวด้วย "น้ำซุป" ร้อน ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (ควรทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งวัน) จากนั้นกดและส่งกระทะไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ก่อนเสิร์ฟให้ดึงด้ายออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นผักยัดไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวยัดไส้จอร์เจียกับไก่

“ตัวสีน้ำเงิน” ยัดไส้ไก่เป็นอาหารจอร์เจีย หรือพูดให้ชัดกว่านั้นคือของจอร์เจียตะวันออก มันผสมผสานผักอบและไก่ทอดในน้ำมันได้อย่างลงตัว หัวหอมสีทองและกระเทียมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับองค์ประกอบโดยรวมทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย มะเขือยาวอบกับชีสซึ่งเป็นสถานที่สำคัญในอาหารจอร์เจียซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารมากมาย

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับซอสที่เพิ่มลงในเนื้อสับ - มะเขือเทศและ tkemali พวกเขาสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งต้องมีอยู่ในจานเนื้อจอร์เจีย ผักชีบดและพริกไทยดำเน้นรสชาติที่อร่อยของส่วนผสมหลักเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 3

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C.

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วตัดก้านออก

วางมะเขือม่วงบนถาดอบแล้วทาน้ำมันมะกอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แปรงขนมอบ อบที่ชั้นบนสุดของเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียดมาก หากต้องการคุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด นำหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับละเอียด

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ด้านข้างประมาณ 0.8 ซม.

นำถาดออกจากเตาอบ อย่าปิดเตาอบ อย่าเปลี่ยนอุณหภูมิในนั้น

ม้วนมะเขือยาวเป็นของว่างที่อร่อยและธรรมดา ง่ายต่อการเตรียม สำหรับผู้ที่นับแคลอรี เรามีทางเลือกในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย - ชีส, ถั่ว, กระเทียม, ฯลฯ

วิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว.

การทำขนมมะเขือยาวจะไม่ใช้เวลามาก ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรไหน อาหารที่อร่อยที่สุดมาจากผักที่สุกตามฤดูกาล หากคุณทำของว่างในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวรสชาติของพวกเขาจะแตกต่างกัน

การบรรจุม้วนมะเขือยาว.

คุณสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย ที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือผัก เพื่อที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องเลือกผักสด ๆ แล้วทอดในน้ำมันทานตะวันร้อน คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัท สำหรับอาหารรสจัด ให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรชนิดพิเศษ เช่น กระเทียม ผักชี สมุนไพรโพรวองซ์ เป็นต้น

เคล็ดลับ:

1. กำจัดรสขม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักเป็นจานเกลือปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ของเหลวที่มีรสขมออกไป ระบายออก ล้างภายใต้แรงดันน้ำ
2. มะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากระหว่างการทอด มีสองวิธีที่แตกต่างกันในการกำจัดมัน หลังจากทอดแล้วให้พับผักบนกระดาษเช็ดมือซึ่งจะดูดซับไขมันทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถใช้กระทะที่มีก้นบางหรือเคลือบสารกันติด ทอดจานด้วยไขมันเล็กน้อยตั้งไฟอ่อน ก่อนวางจานคุณต้องอุ่นน้ำมันให้ดี หากยังไม่เสร็จผลไม้จะดูดซับทันที
3. คุณสามารถทำม้วนในเตาอบ ในการทำเช่นนี้สามารถวางบนตะแกรงหรือบนถาดอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในกรณีนี้พวกเขาจะแห้งเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติได้มากขึ้น

สูตรมะเขือม้วน.

สูตรกับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
- เกลือ - 25 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 220 กรัม
- น้ำมันพืช - 120 ก
- ตัวเล็กสีน้ำเงิน - 550 กรัม
- เนื้อวัว - 320 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมผลไม้สำหรับการทอด: ล้าง, ตัดหางออก, หั่นตามยาวเป็นชิ้น เกลือทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะที่ร้อนจัด ยิ่งคุณหั่นสีน้ำเงินหนาเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องทอดนานขึ้นเท่านั้น ความพร้อมจะพิจารณาจากระดับความนุ่มนวล

ทำการบรรจุ: สับเนื้อให้ละเอียดหรือสับในเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ให้แช่แข็งเนื้อสัตว์ก่อน พริกหวานหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ผัดกับเนื้อพร้อมคนตลอดเวลา ทำให้มวลเย็นลงเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดบดด้วยกระเทียมเกลือ สร้างขนมขบเคี้ยว: ใส่เกลือลงในจานเบา ๆ ใส่ไส้ตรงกลางม้วนขึ้นแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย.

ล้างมะเขือยาว 4 ลูก หั่นเป็นชิ้น ทอด ทำการบรรจุ: ผักชี 30 ต้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ 40 กรัม, โอนไปยังชามลึก บดกระเทียม 12 กลีบกับเกลือ เพิ่มวอลนัทที่ปอกเปลือกหนึ่งแก้ว ใส่ครีมเปรี้ยว 320 กรัมคนให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงสีฟ้าเล็ก ๆ ที่แช่เย็นด้วยเกลือทาไขมันด้วยการเติมให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศฝานตรงกลาง บิด

ภาพม้วนมะเขือ:

ตัวเลือกย่าง

ล้างสีน้ำเงินตัดชิ้นทั้งสองด้านหั่นเป็นชิ้นยาว เกลือปล่อยให้ช่องว่างนอนลงสักครู่ เตรียมตะแกรง. ทำได้ดีที่สุดในฟืนผลไม้ คุณยังสามารถใช้เตาอบ แปรงชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก จัดเรียงบนตะแกรงหรือถาดอบ ทอดจนนุ่ม ทำไส้: ทำไส้ด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่ง หล่อลื่นช่องว่างด้วยการเติมบิด

ม้วนมะเขือยาวกับชีส

ทำให้สีน้ำเงินแห้งตัดปลายออก ปอกเปลือกทิ้งไว้ ตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ รวมครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะกับคอทเทจชีส 200 กรัม สับกรีนฟินช์ให้ละเอียดผสมกับคอทเทจชีส บดกระเทียม 4 กลีบ, เกลือ, ผัดไส้เต้าหู้ ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ทอดแถบผักทั้งสองด้านแล้วทาเกลือเล็กน้อย จัดเรียงช่องว่างบนจานม้วนขึ้น

ถ้าคุณมีผักเหลือให้ทำ

ม้วนมะเขือยาวกับถั่ว.

บดใบโหระพาแดงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมห้ากลีบ เติมน้ำมันดอกทานตะวันและผักชี 1 ช้อน ตีอีกครั้งในเครื่องปั่น วอลนัท 100 กรัมสับด้วยมีด เพิ่มคอทเทจชีส 100 กรัม, เกลือ, คน ล้างสีน้ำเงิน 2 อัน เช็ดให้แห้ง ตัดปลายออก ตัดเป็นแถบกว้าง ไม่ควรหนามากเพื่อให้สามารถรีดได้ง่าย พับแถบลงในกระทะอุ่นทอดทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ไส้ม้วนขึ้นถ่ายโอนไปยังจานตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

สูตรภาพม้วนมะเขือยาว.

แปรผันกับแฮมและเห็ด

ล้างเห็ด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก ในตอนท้าย, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, โอนไปยังจาน, ปล่อยให้เย็น แฮม 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่เห็ด, หัวหอม, ผักใบเขียว, แฮมลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด โรยด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ, คน, จัดเรียงใหม่ในตู้เย็น หั่นผลมะเขือยาวที่ล้างแล้วตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ โดยเหลือเปลือกไว้ ทำแป้ง: ตีไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ใส่แป้ง 70 กรัม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไขมันทอดแถบมะเขือยาว โรยด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ

สูตรกับตับ

ม้วนตับที่ล้างแล้วในแป้ง, ถ่ายโอนไปยังกระทะร้อน, ปรุงรส, ทอดทั้งสองด้าน แยกหัวหอมออกผสมกับตับ เคี่ยวสองสามนาที ปล่อยให้เย็นลง บดตับ ผสมเนื้อสับตับกับเนยคนด้วยส้อมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ลิ้มรสเกลือถ้าจำเป็น สร้าง "kolobok" โดยทำให้มือเปียกน้ำวางบนแถบมะเขือยาวม้วนขึ้น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง โอนไปยังจานแยกต่างหาก ในตอนท้ายให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสกระเทียม

สลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ ล่ะ?

ม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศ.

สีน้ำเงินสองสามอัน (3 ชิ้น), ล้าง, ตัด ยิ่งคุณหั่นมันบางลงเท่าไหร่ อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณก็จะยิ่งดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น เทน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะใส่สีน้ำเงินเล็กน้อยลงไปทอด ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทำไส้: ขูดชีส 120 กรัมใส่คอทเทจชีส 120 กรัมใส่กระเทียมใส่เกลือคนให้เข้ากัน กระจายแถบมะเขือยาวด้วยไส้ชีสวางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบนม้วนขึ้น เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

พวกมันอร่อยมาก

ม้วนมะเขือยาวกับกระเทียม.

ล้างแครอท 3 ชิ้น ปอกเปลือก ถู ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วกับกระเทียมสับ 5 หัว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เทแครอทด้วยน้ำดองทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทอดมะเขือยาวเป็นเส้น. ใส่แครอทดองในแต่ละอันม้วนขึ้น

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย.

ล้างมะเขือยาวขนาดกลาง 3 ลูก, หั่นตามยาวเป็นชิ้น, เกลือ, ใส่ภายใต้การกดขี่เพื่อให้ความขมขื่นสามารถระบายออกได้ ทอดเนื้อสับ 200 กรัมในกระทะโดยเติมไขมัน บดวอลนัท ½ ถ้วย ผสมแครอท, เนื้อสับ, กระเทียมสับ, ถั่ว, ซันลีฮ็อพ, ผักใบเขียวสับ เพิ่มมายองเนสผัด บีบมะเขือยาว, ทอด, จาระบีด้วยการเติม

ตัวแปรไก่

ล้างมะเขือยาว 2 ผล ตัดปลายออก ทุบเป็นเส้นบาง ๆ เกลือ ทิ้งไว้ห้านาที ทอดผลไม้ในน้ำมันร้อน ๆ โอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรส วางบนมะเขือม่วง ห่อเป็นม้วน ๆ แล้วสับด้วยไม้เสียบ ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในกระทะทอดทั้งสองด้านแล้วย้ายไปที่ห้องอุ่น ล้างใบโหระพา, เช็ดให้แห้ง, ฉีกใบออกจากลำต้น, แตกเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนเอาฐานออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น ๆ เคี่ยวในเนยเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาใส่เครื่องเทศใส่จานพร้อมของว่าง

คุณจะชอบและ มันออกรสเผ็ดและค่อนข้างเผ็ด

ลองสูตรเหล่านี้ - คุณจะพอใจ แขกของคุณจะพึงพอใจเช่นกันหากคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานนี้ เสริมอาหารว่างมะเขือม่วงกับสลัดเบา ๆ อาหารว่างประเภทอื่น ๆ แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก

หากคุณชอบไซต์ของเรา โปรดแสดงความ "ขอบคุณ" ของคุณ
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

ในประเภทใด ๆ ที่ระบุไว้ สีฟ้านั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งโดยตัวมันเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนกว่า

วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องของว่างและปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง - ในรูปแบบของม้วนยัดไส้

โดยรวมแล้วฉันเลือกท็อปปิ้งยอดนิยม 6 รายการ แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณผสมให้เข้ากันและสร้างรสชาติของคุณเอง

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจียกับวอลนัท

เริ่มจากสูตรโรลยอดนิยมกันก่อน สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่การผสมผสานระหว่างวอลนัทและกระเทียมทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• วอลนัท - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1/4 ช้อนชา
• ดาวเรือง (kviteli kvavili) - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ใบผักชี - กำ (15 กรัม)
• Fenugreek (ucho suneli) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• 1 หัวหอมปรุงอาหารขนาดกลาง
• น้ำ 100 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวของฉันตัดหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. หลังจากนั้นใส่ในชามโรยด้วยเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำไหลและนิ่ม

2. จากนั้นเราก็ล้างแถบให้ดีในน้ำไหลบีบเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับไขมันส่วนเกิน

3. ปรุงไส้ เราใส่วอลนัทลงในโถปั่น (แนะนำให้ตากให้แห้งก่อนเล็กน้อยในกระทะแห้ง), เฟนูกรีก, เมล็ดผักชี, ดาวเรือง, ใบผักชี, กระเทียมและเกลือครึ่งช้อนชา

จากนั้นเติมน้ำ (เพื่อการบดละเอียดและความนุ่มนวล) และบดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้และผสมด้วยช้อน

5. ในขั้นสุดท้ายให้ใส่หัวหอมสับละเอียดและทอดลงในไส้

6. มันยังคงกระจายวางบนแผ่นมะเขือยาวและม้วนเป็นม้วน

สำหรับ 1 แถบคุณต้องเติมประมาณ 1 ช้อนชา

7. หากแถบมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะพับครึ่ง

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอฟต์ชีสโรล

และนี่คือสูตรที่มีวอลนัทด้วย แต่ส่วนผสมหลักคือซอฟต์ชีส (เช่นฟิลาเดลเฟีย) นี่เป็นตัวเลือกสากลที่สามารถเปลี่ยนชีสได้อย่างง่ายดายด้วยคอทเทจชีสแบบนิ่ม มันจะอร่อยมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมกระเทียมและมะเขือเทศ

และนี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มันเบา แต่น่ารับประทานมาก เหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• พาสลีย์

ฉันไม่ได้บอกจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน เพราะขึ้นอยู่กับปริมาณขนมที่ต้องการ สำหรับ 1 ม้วน คุณต้องใช้กระเทียมครึ่งกลีบ มะเขือเทศฝานเล็กๆ และใบผักชีฝรั่งหนึ่งใบ

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

2. บีบกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมแล้ววางลงบนแผ่นมะเขือยาวโดยกระจายไปตามความยาวทั้งหมด

3. จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ผักชีฝรั่งที่ขอบแล้วห่อม้วน

นั่นคือทั้งหมด พร้อม.

สูตรภาพทีละขั้นตอนกับชีสและกระเทียม

ขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นสูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้ชีสแข็ง กระเทียม และมายองเนสเท่านั้น สะดวกมากที่จะรวมเข้ากับสูตรก่อนหน้าและเรียกจานนี้ว่า "aubergine platter"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5 มม. โรยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อพวกเขาปล่อยของเหลวออกจากตัวเอง ให้ล้างพวกเขาในน้ำเย็นไหล บิดออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่จานมะเขือยาวลงไป

ขณะที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ชโลมน้ำมันด้านบนเบาๆ เพื่อไม่ให้แห้ง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกบนผ้ากระดาษ

3. เราเตรียมไส้โดยการถูชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดได้หากต้องการ

4. ตอนนี้เหลือเพียงการแพร่กระจายการบรรจุบนมะเขือยาวด้วยชั้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน

พร้อม. อร่อย!

วิธีทำมะเขือม้วนกับแครอท

สำหรับคนรักเผ็ดฉันขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือยาวกับแครอทและกระเทียม a la Korean

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่หรือ 4 ขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ มะเขือยาวต้องหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณมีเวลา คุณสามารถโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้น้ำคลายตัวและนุ่มขึ้น

2. สับหัวหอมให้ละเอียดถูแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลีหรือแบบธรรมดา ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นใส่แครอทลงไปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม

3. จากนั้นเปิดฝา ใส่สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมผ่านการกด

5. ตอนนี้เรารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน หล่อลื่นมะเขือยาวด้วยกระเทียมวางไส้แครอทแล้วม้วนขึ้น

เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถตรึงม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน

พร้อม. อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ

ในตอนท้ายฉันขอเสนอม้วนแบบต่างๆ ให้คุณซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารจานร้อนได้อีกด้วย พวกเขามีความแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้: พวกเขาปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 1.1 กก
• ข้าว - 170 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชาสำหรับเนื้อสับ, 1/2 ช้อนชาสำหรับข้าว, สำหรับมะเขือยาวเกลือ - ตา
• พริก - ½ ฝักแดง และ ½ ฝักเขียว
• กระเทียม - 1/2 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ คุณต้องพยายามทำให้แผ่นบางที่สุดหนา 3 มม.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้กระต่ายขูดแบบพิเศษ

2. จากนั้นโรยจานด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกหลังจากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหล

3. เราล้างข้าวในจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำหยุดขุ่นจากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำให้ท่วมข้าวสองสามซม. เกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

4. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดแล้วคลุกกับข้าว จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามเดียวกัน เกลือ และผสมจนเนียน

ในส่วนผสมเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มจานมะเขือยาวที่เล็กเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการจับตัวเป็นก้อน หลังจากสับแล้ว

5. เราม้วนเนื้อสับเป็นทรงกระบอกห่อด้วยชิ้นมะเขือยาวแล้วใส่ในจานอบ ปริมาณของเนื้อสับในม้วนนั้นเป็นไปตามต้องการ

6. หล่อลื่นม้วนที่เสร็จแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 25 นาที

7. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้มะเขือม่วงมีสีน้ำตาล

พร้อม. อร่อย!

และคอลเลกชันต่อไปจะอุทิศให้กับสิ่งนั้น และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ