ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สำหรับฤดูหนาว ม้วนกะหล่ำปลีกระป๋องกับเนื้อ ม้วนกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีกับแครอทจานจริงที่เรียบง่ายและอร่อย

เราชอบม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ แต่กะหล่ำปลียัดไส้ผักจะดีกว่าสำหรับช่วงฤดูหนาวพวกเขามีวิตามินมากกว่าและสำหรับผู้ที่อดอาหารกะหล่ำปลีม้วนผักสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีผักสามารถทำได้ง่าย ๆ ภายใต้การกดขี่หรือม้วนเป็นขวด ฉันจะให้คุณสองตัวเลือก และคุณตัดสินใจว่าตัวเลือกใดเหมาะกับคุณ

ดังนั้นเราต้องการอะไรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีผัก

ม้วนกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

• - กะหล่ำปลี (ขนาดกลาง) - 1 หัว
• - แครอท - 4-5 ชิ้น
• - กระเทียม - 1-2 หัว

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

• - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• - น้ำมันพืช - 200 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 60-70 ก
• - พริกไทยดำและถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการเตือนเพื่อน ๆ ทันทีว่าสำหรับม้วนกะหล่ำปลีควรใช้พันธุ์กะหล่ำปลีกลางฤดู ในพันธุ์ดังกล่าว ใบจะนิ่มและยืดหยุ่นกว่า (ห่อได้ง่ายกว่า) มากกว่าใบที่สุกช้า

ดังนั้นเราจึงแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

เราทำความสะอาดแครอท, ล้าง, ถูบนกระต่ายขูดหยาบ, ทำความสะอาดกระเทียม, สับ, ใส่แครอทและผสม

ตัดส่วนที่แข็งออกจากใบกะหล่ำปลีหรือทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ ใส่ไส้ในแต่ละแผ่นแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

หากคุณต้องการทำภายใต้การกดขี่ให้ใส่กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะเคลือบ และถ้าอยู่ในขวดเราก็ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในขวดที่สะอาดแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อใกล้กัน

เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยผสมต้มประมาณ 3-5 นาทีใส่น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูผสมแล้วปิด

เทม้วนกะหล่ำปลีผักที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกลือเดือดลงในกระทะ ใส่การกดขี่ และม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้จะพร้อมใช้งานใน 3 วัน เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว สามารถถอดกระทะออกได้ในที่เย็น

เทม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกลือลงในขวด ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้ แนะนำให้เก็บในที่เย็น

ม้วนกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่เราชอบมันฝรั่งต้ม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีผักด้วยสมุนไพรใด ๆ เผ็ดหรือเผ็ดก็ได้เลือกด้วยตัวคุณเองตามรสนิยมของคุณและกินอย่างเพลิดเพลิน ทานให้อร่อย!

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ แม่บ้านที่กระตือรือร้นมักจะเตรียมเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเกี๊ยวและชิ้นเล็ก ๆ อย่างรอบคอบ - ของทำเองที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าและราคาถูกกว่ามาก

แต่เราจะก้าวต่อไป เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่รบกวนฉันเพราะคุณสามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยกะหล่ำปลีม้วนที่ปรุงสดใหม่หรือพริกยัดไส้ ผู้ชายของฉันยังชอบอาหารเหล่านี้มากเพราะในเดือนสิงหาคมฉันกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถนำออกจากช่องแช่แข็งได้ตลอดเวลาและตุ๋นในน้ำเกรวี่ที่ฉันโปรดปรานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำไมต้องเป็นเดือนสิงหาคม? ดังนั้นราคาของพริกไทยและกะหล่ำปลีในเดือนนี้จึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการซื้อในปริมาณที่เหมาะสม)) มันจะไม่ถูกกว่าดังนั้นสาว ๆ มาเริ่มกันเลย!

พริกยัดไส้:

เรากำหนดปริมาณของเนื้อสัตว์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกเอง พริกฉันใช้ขนาดกลางเหมือนกัน นอกจากนี้เรายังนำเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง) ในสัดส่วนที่เราชอบและบดเป็นเนื้อสับ เรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงใช้พริกไทยอย่างน้อย 20 เม็ด โดยรวมแล้วเราต้องการ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 20 ชิ้น
เนื้อสับ - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้นเล็ก
หัวหอม - 2 ชิ้น ใหญ่;
ข้าว - 300 กรัม
สีเขียว - 1 พวง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดยอดพริกออกและนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เราตัดหัวหอมเป็นก้อนแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดและทอดส่วนผสมผักในน้ำมันพืช ข้าวต้ม. เราสับผักให้ละเอียด เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน เราบรรจุพริกด้วยเนื้อสับจัดเรียงอย่างระมัดระวังในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาว เมื่อแขกมาถึงหรือคุณต้องการสัมผัสรสชาติของฤดูร้อน เราจะนำพริกออกจากช่องแช่แข็ง วางลงในกระทะในแนวตั้งแล้วเท:

เพียงเติมน้ำให้เกือบหมดและเพิ่มวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียม;

ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยว 150 กรัมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 150 กรัมแล้วเติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่เตรียมมาเป็นพิเศษสำหรับการต้มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศประเภทนี้

เราใส่พริกไทยลงบนกองไฟหรือในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อพริกไทยพร้อม!

ใส่พริกลงบนจานแล้วราดซอส เหมาะสำหรับกับข้าว!

ม้วนกะหล่ำปลี:

เกือบจะเหมือนกัน แต่มีกะหล่ำปลี งานหลักที่นี่คือการแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงไม่ชอบทำกะหล่ำปลีม้วน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ใครรักพวกเขา มารวบรวมความตั้งใจของเราให้แน่นและเตรียม:

กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
เนื้อสับ - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้นเล็ก
หัวหอม - 2 ชิ้น ใหญ่;
ข้าว - 300 กรัม
สีเขียว - 1 พวง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับในลักษณะเดียวกับพริกไทย เราตัดหัวหอมขูดแครอททอดในน้ำมันพืช สับผักใบเขียวและต้มข้าว ในกระทะขนาดใหญ่ให้น้ำเดือด เราล้างกะหล่ำปลีใต้ก๊อกและตัดใบที่ฐานอย่างระมัดระวังราวกับว่าตัดตอออก กะหล่ำปลีที่ถูกต้อง - แบนเล็กน้อยและเป็นสีเขียว ใบไม้ดังกล่าวมีความยืดหยุ่นและบางกว่า เราลดหัวลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจนกระทั่งใบเริ่มแยกออกจากกัน เรานำออกมาแยกใบที่ปกคลุมด้วยวัตถุฉนวนอย่างอิสระอย่างระมัดระวังแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็นำออกมาอีกครั้งและแยกใบออก ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ เราเปลื้องกะหล่ำปลีของเราโดยพยายามไม่ให้ใบไม้ย่อย เราเอาชนะส่วนที่หยาบของใบไม้ที่เย็นแล้วและเริ่มห่อเนื้อสับในนั้น สำหรับการแช่แข็งควรปิดไส้ให้สนิทดังนั้นให้ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะลงบนแผ่นปิดด้วยด้านหนาห่อส่วนด้านข้างไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เราแจกจ่ายม้วนผลเป็นบรรจุภัณฑ์และใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อถึงเวลาเราก็เอาลูกเป็ดออกมา ละลายน้ำแข็ง ทอดในกระทะร้อนแล้วนำไปตุ๋นในกระทะหรือจานอบ เทน้ำและซอสอร่อยด้านบน:

ผสมหัวหอมและแครอทผัดกับครีมเปรี้ยว (150g) และซอสมะเขือเทศ (150g)

ผัดกระเทียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำซุป

ผสมน้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรกับครีม 1\1

ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยไฟอ่อนหรืออบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เราจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสที่พวกเขาตุ๋น

วัตถุดิบ

แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น

พริกหวาน - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

พริกแดงร้อน - 0.5 ชิ้น

• 46 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัวเลือกของการเก็บรักษานั้นเบาและอร่อย สำหรับผู้ที่ถือศีลอดจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เหมาะเป็นของว่างเปิดขวดพร้อมทานทุกอย่าง

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารม้วนกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

เตรียมผักสำหรับการแปรรูป: ทำความสะอาด, ล้าง นำใบสองสามใบแรกออกจากกะหล่ำปลี

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับพริกไทยให้ละเอียด

ลวกกะหล่ำปลี เด็ดใบออกพักไว้

ฉีกกะหล่ำปลีที่เหลือ

ผสมกะหล่ำปลีสับและแครอทสับกับพริกไทยทอดในน้ำมันพืช

เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

ยัดใบกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมของผักแล้วม้วนเป็นม้วนกะหล่ำปลี

ห่อกะหล่ำปลีม้วนให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มประมาณ 3 นาที ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ

เทน้ำดองลงในขวดด้วยกะหล่ำปลียัดไส้ ใส่พริกขี้หนูแดงหั่นเป็นวงกลม

ฆ่าเชื้อขวดลิตรด้วยกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน สำหรับการจัดเก็บม้วนกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวสามารถซ่อนไว้ในตู้กับข้าว

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีผักสำหรับฤดูหนาวในขวดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กลับสู่สุขภาพ

ประสบการณ์การรักษาตามธรรมชาติ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

ม้วนกะหล่ำปลีผัก - สูตรที่ไม่มีปัญหา

ฉันตัดสินใจที่จะเผยแพร่สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีผัก โดยธรรมชาติ - เวอร์ชันของคุณเองสำหรับคนมีเหตุผลขี้เกียจอย่างฉัน 🙂

การเริ่มต้นชีวิตที่มีสุขภาพดีมักจะถามว่าฉันอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากนม เนื้อสัตว์ น้ำตาล ขนมปัง? ฉันกินอะไร พวกเขาขอให้คุณแนะนำว่าจะสร้างอาหารจากอะไร ปฏิเสธอาหารสัตว์และสิ่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ?

ฉันกินและแนะนำให้ทุกคนกินผักและผลไม้ดิบเป็นส่วนใหญ่ แต่บางครั้งคุณก็ต้องการบางอย่างพร้อม (ในแง่ของ "สุก") ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนผักจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ IMHO

ฉันกำลังบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนมังสวิรัติด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีผักเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว (ส้อมเล็ก ๆ ทั้งหมดซึ่งไม่มีอะไรถูกตัดออก)
• ข้าวต้มจนสุก (หรือสุกครึ่ง) - ประมาณ 100 กรัม (ระบุน้ำหนักของซีเรียลแห้งก่อนปรุง)
• แครอท - ชิ้น 4-5 (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ผักใบเขียวที่คุณชอบ - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ - 200 กรัม)
• เกลือ, กระเทียมและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ฉันมักจะได้รับมันแบบนี้ บางวันก็ต้มข้าวกิน ฉันชอบพันธุ์ที่ล้างไม่สะอาด เนื้อหยาบ และฉันทำอาหารไม่นาน ดังนั้นข้าวจึงกลายเป็น "กึ่งสำเร็จรูป" เสมอ ฉันกินมันอย่างมีความสุข แต่สามีของฉันไม่ชอบมันจริงๆ ดังนั้นฉันเหลือประมาณครึ่งหนึ่งเสมอ

ชุดผักมาตรฐาน (ฉันเรียกว่า "ชุด Borscht") มีอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา เมื่อเพิ่ม "สองและสอง" ฉันมักจะมีความคิดที่แปลกใหม่ - เราควรกินกะหล่ำปลีม้วนหรือไม่?

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีในการแสดงของฉันนั้นง่ายมาก ฉันไม่ทอดอะไรเลย ไม่ต้มกะหล่ำปลี ไม่ใช้ไขมัน และไม่กวนใจเลย ดังนั้นฉันกำลังบอก

แครอทของฉัน แต่อย่าปอกเปลือกเราแค่ตัดส่วนที่น่าเกลียดออก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบโยนข้าว

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นมัน (ขนาดของชิ้นควรประมาณขนาดของชิ้นแครอทหลังจากถู) โยนลงในข้าวและแครอท

ผักใบเขียว (คราวนี้ฉันมีผักชีฝรั่ง แต่ผักชีเป็นสีเขียวที่ฉันโปรดปรานสำหรับอาหารประเภทนี้) ล้าง เช็ดหรือเช็ดให้แห้ง หั่นแล้วโยน คุณสามารถเดาได้อยู่แล้วว่าที่ไหน

นอกจากนี้เรายังส่งมะเขือเทศที่ล้างและขูดไว้ล่วงหน้าหนึ่งผลที่นั่นด้วย เกลือ พริกไทย (ถ้าคุณต้องการ) เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ส่วนผสมไม่แห้ง) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสม การบรรจุม้วนกะหล่ำปลีผักพร้อมแล้ว!

ใช้มีดตัดใบกะหล่ำปลีที่ตอออกอย่างระมัดระวังนำออกจากหัวกะหล่ำปลีทีละใบ ราวกับเปลื้องผ้ากะหล่ำปลี เราพยายามไม่ให้ผ้าปูที่นอนเสียหายเพราะต้องห่อไส้

ฉันสังเกตว่าไม่ว่าฉันจะทำกะหล่ำปลีม้วนหรือพริกยัดไส้มากแค่ไหน ฉันก็จะได้ประมาณ 10 ชิ้นต่อกระทะเสมอ ดังนั้นหลังจากแยกใบไม้ 10 ใบออกจากหัว (หรือเตรียมพริก 10 เม็ด) ฉันมักจะสงบสติอารมณ์และไปยังขั้นตอนต่อไป 🙂

เราใส่ไส้เล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (ประมาณสองช้อนโต๊ะเต็ม) แล้วพับใบเป็น "ซองจดหมาย" เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีงอได้ดีขึ้นก่อนอื่นจำเป็นต้องตัดเส้นเลือดหนาออกด้วยมีด - ทำให้บางลงโดยมีความหนาเท่ากับส่วนหลักของใบ (ดูภาพด้านบน) สิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการห่อไส้

ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในชาม เราพยายามวางให้แน่นขึ้นเพื่อไม่ให้คลี่ออก ฉันวางขอบห่อลง

ฉันดูรูปถ่าย - โอ้คราวนี้ไม่ใช่ 10 ชิ้น แต่เป็น 8 ชิ้น ผูกปม! 🙂

ดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จึงอยู่ในกระทะ มันเป็นเรื่องเล็กน้อย เราต้มกาต้มน้ำ - น้ำประมาณ 1-1.5 ลิตร เทกะหล่ำปลีม้วนด้วยน้ำนี้ (อย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้ลอยขึ้นและพลิกกลับ) แล้วโยนมะเขือเทศขูดที่เหลือ (หรือวางมะเขือเทศ) ที่นั่นแจกจ่ายทุกอย่างอย่างเรียบร้อยด้วยช้อนเกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ ทุกอย่างใส่ไฟเคี่ยว

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที ฉันมักจะเคี่ยวน้อยกว่า (20 นาที) แต่แล้วผักก็ออกจะแข็งไปหน่อย - ฉันชอบมันมากกว่า เมื่อฉันอ่านจาก Galina Shatalova ว่าผัก "สุกน้อย" มีประโยชน์มากกว่า ฉันจึงหลงรักวิธีนี้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใส่ทั้งหมด 40 นาที โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีผักรวมถึงสูตรอาหารของฉันทำให้มีโอกาสมากมายในการสร้างสรรค์ องค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมไม่ตายตัว คุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ เพิ่มหรือลดปริมาณ หรือแม้แต่เต้นไปรอบๆ ไม่ว่าในกรณีใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้บางอย่างที่อร่อยมาก! เมนูผักไม่อร่อย! 🙂

หากคุณมีครอบครัวเล็ก ๆ คุณไม่น่าจะกินกะหล่ำปลีม้วนในหม้อเดียว ดังนั้นฉันจึงให้คำแนะนำแก่ผู้ที่จะอุ่นเครื่องในวันรุ่งขึ้น หากคุณวางแผนที่จะกินไม่หมด แต่กินแค่ไม่กี่ชิ้น อย่าให้ร้อนทั้งกระทะ การอุ่นอาหารซ้ำๆ นั้นเป็นอันตราย ใส่กะหล่ำปลีสองสามม้วนที่คุณตั้งใจจะกินตอนนี้ในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากและตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้ส่วนที่เหลือสำหรับวันพรุ่งนี้ยังคงเย็น

ทุกคน เพื่อนๆ อิ่มอร่อยกับทุกคน แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้!

คิดบวก สดใส สุขภาพดี และมีความสุข!

ป.ล. และที่สำคัญที่สุด ลูก ๆ ของฉัน ไม่เคยได้ยิน ไม่เคยรีบหั่นกะหล่ำปลีเพื่อทำสลัดโดยไม่ต้องเอาใบทั้ง 8-10 ใบออกก่อนสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้! 🙂 🙂 🙂 ลาก่อนเพื่อน ๆ !

โพสต์นำทาง

ม้วนกะหล่ำปลีผัก - สูตรที่ไม่มีปัญหา: 6 ความคิดเห็น

นี่คุณยังเด็กทันย่า! และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันขี้เกียจในครัวโดยทั่วไป (ฉันทำอาหารทุกอย่างตามแบบฉบับที่เรียบง่าย (อบ ต้ม ต้ม) มันน่าเสียดายที่จะใช้เวลากับอาหารที่ซับซ้อน (ฉันอยากอ่านหนังสือมากกว่า)

โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มเห็ดลงในม้วนกะหล่ำปลีได้

และฉันยังแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ (ถ้าฉันเห็นว่าเราไม่กิน) ไม่เสียรสชาติแต่อย่างใด! แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก (ในช่วงเวลาที่มีแรงกระตุ้นสร้างสรรค์เพื่อเตรียมสิ่งต่าง ๆ มากมาย)))

ฉันจะไปยัดพริกไทย)) คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน

ครับ จานนี้ไม่ยากครับ มีอะไรนอกจากเอามาถู หั่น แล้วห่อใบกะหล่ำ แต่อย่างไรก็ตาม ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! 🙂

ธัญญ่า แซ่บแน่นอน! ฉันจะต้องทำอาหารไม่อย่างนั้นทุกอย่างก็น่าเบื่อ แต่ก่อนอื่นฉันจะราดใบกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นิ่มขึ้นแล้วเคาะด้วยค้อนเพื่อทำให้บางลง ใบหนาเป็นชนิดที่ไม่เคี้ยว ขอบคุณสำหรับสูตรหรือเตือนความจำของมัน! ขอให้โชคดีและสุขภาพแข็งแรง!

Elena การเพิ่มที่ถูกต้อง! หากคุณเทน้ำเดือดลงบนใบแล้วทุบให้อร่อยกว่านี้

โอ้ นกพิราบอะไรอร่อย :)

และมีประโยชน์! เลยไปทำเมนูพรุ่งนี้ :))

ขอขอบคุณสำหรับการตอบสนองของคุณ!

วิธีแสดงความคิดเห็นและสมัครสมาชิก

1. เพื่อนรัก! ความคิดเห็นของคุณปรากฏในบล็อกนี้ด้วยความล่าช้า หากคุณไม่เห็นความคิดเห็นของคุณในทันที ไม่ต้องกังวล ความคิดเห็นนั้นจะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นสักครู่ (เช่นเดียวกับคำตอบของฉัน) ขอบคุณที่อ่านและแสดงความคิดเห็นในบล็อกของฉัน รวมถึงการแบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก! คุณดีที่สุด! 🙂

2. ผู้รักความก้าวหน้า! สมัครสมาชิกช่องของฉันใน Telegram แล้วคุณจะมีความสุข 🙂

3. ผู้ที่ชื่นชอบประเพณีเก่าแก่! คุณสามารถสมัครสมาชิกทางอีเมลโดยใช้ลิงค์นี้:

4. หากคุณต้องการสมัครรับข้อมูล RSS - มีโอกาสดังกล่าวในบล็อก โชคดีนะเพื่อน!

นกพิราบมังสวิรัติ สูตรที่ง่ายมาก ไม่ทอด ไม่อมน้ำมัน ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องใช้ช้อนส้อมเพิ่ม อร่อยและสมเหตุสมผล

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ปอกหัวหอม ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ล้างแครอทด้วยน้ำไหล ลอกผิวออก แล้วล้างผักอีกครั้ง ตัดรากที่เตรียมไว้เป็นก้อนเหมือนหัวหอมหรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านที่มีรสขมออก แบ่งหัวที่เตรียมไว้ออกเป็นสองหรือสี่ส่วนตามที่คุณต้องการ แล้วตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม


ล้างมะเขือเทศ ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนผิวหนัง แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นคุณต้องลอกผิวออกจากมะเขือเทศและตัดซีลที่เหลือออกจากก้าน


เนื้อมะเขือเทศที่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ลอกพริกหยวกออกจากแกนพร้อมเมล็ด เอาหางสีเขียวออก จากนั้นล้างเนื้อที่เหลือให้สะอาด ตัดพริกที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น


ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น นำกล่องเมล็ดออก ตัดหนวดและฉีกกิ่งออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ


ปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2: ตุ๋นผัก

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง 5-7 นาที. ไม่ควรปรุงมากเกินไป
จากนั้นใส่แอปเปิ้ลฝานและหลอดพริกหวานลงในหัวหอมและแครอท แล้วคนตลอดเวลา ปรุงอาหารต่อไป 5-10 นาที.


บรรทัดถัดไปคือกะหล่ำปลี เพิ่มลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวทุกอย่างในลักษณะเดียวกันโดยใช้ไฟปานกลาง 5-10 นาที. ผักควรจะนิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3: หุงข้าว

ซาวข้าวและต้มจนสุกครึ่ง กล่าวอีกนัยหนึ่งซีเรียลควรจะแข็งอยู่ข้างใน แต่ด้านนอกจะนิ่มอยู่แล้ว ง่ายกว่าที่จะลิ้มรสที่นี่
หลังจากหุงเสร็จแล้วให้เทน้ำออกจากข้าวโดยเทลงในกระชอน

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มข้าว

หลังจาก 5-10 นาทีที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ ผักจะสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อมะเขือเทศสับ เกลือ กระเทียมสับ สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น พริกไทยป่นสีดำหรือสีแดง จากนั้นข้าวที่สุกครึ่งหนึ่งควรลงไปในกระทะ ผัดเนื้อหาในหม้อแล้วปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของคุณต่อไป 40 นาทีจนผักและข้าวสุกทั้งหมด
ต่อ 3-4 นาทีจนกว่าม้วนกะหล่ำปลีจะพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสมและปิดฝาจนจบกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 5: เราเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว

ทันทีที่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมทันทีโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาพวกเขาจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มบาง ๆ เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกลายเป็นที่น่าพอใจมากและไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากคุณอดอาหาร ก่อนเสิร์ฟต้องวางชิ้นงานบนจานและอุ่นโดยใช้ไมโครเวฟเป็นต้น และถ้าคุณต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ที่นั่นให้ใช้ผักกระป๋องกับข้าวเป็นเครื่องเคียง
ทานให้อร่อย!

วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเหยือกเล็ก ๆ ซึ่งออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟมากที่สุดเท่าที่คุณมักจะกินในครอบครัว หลังจากเปิดแล้วควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสามวัน

คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ เพิ่มใบกระวานหรือพริกไทยสองสามเม็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ รวมทั้งกานพลูเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะทำให้กะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจของคุณมีรสชาติดียิ่งขึ้นสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของฤดูใบไม้ร่วง เมื่อชั้นวางของในร้านค้าและตลาดเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีสด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจานนี้ไม่สามารถเตรียมได้ในเวลาอื่น ทุกคนรู้ว่าม้วนกะหล่ำปลีอร่อยแค่ไหน แต่การเตรียมของพวกเขาต้องใช้เวลา สิ่งสำคัญในนั้นคือการเติม! ม้วนกะหล่ำปลีสามารถใส่ส่วนผสมของผัก, เนื้อสับ, เห็ดและแม้กระทั่งคอทเทจชีส เราขอเสนอสูตรอาหารคลาสสิก "" ซึ่งเป็นที่นิยมและใช้งานได้จริงเนื่องจากม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ข้าวและเนื้อสับสามารถแช่แข็งและปรุงได้อย่างง่ายดายในเวลาที่สะดวก

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อสับและข้าว
ส่วนผสมสำหรับการเตรียมสูตร "" มีดังนี้:
- กะหล่ำปลีอ่อน 1 หัว
- เนื้อสับ 1 กก. (หมู+เนื้อ)
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- 5 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
- ไข่ 1 ฟอง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- พริกไทยดำ,
- เกลือ.

สำหรับการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมดซึ่งรวมหมูกับเนื้อวัวหรือหมูกับไก่ ข้าวควรต้มจนนุ่ม สับหัวหอมครึ่งหัว ต้มไข่ ตัดสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมและใส่เกลือ 2 ช้อนชา เกลือและปรุงรสตามต้องการ

จากนั้นคุณสามารถทำกะหล่ำปลี - ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญเท่าเทียมกันในม้วนกะหล่ำปลี ควรล้างหัวกะหล่ำปลีควรนำใบที่ร่วงโรยด้านบนออกและควรตัดก้านออกให้ลึกที่สุด หรือคุณสามารถทำแผลรอบ ๆ ก้านเพื่อให้สะดวกในการแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีในภายหลัง หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้วางในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำและต้มประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ใบกะหล่ำปลีจะไม่เปราะ นุ่มสบายพอที่จะห่อเนื้อสับและข้าวได้ ใบแยกออกจากหัว คุณไม่สามารถใช้ใบเล็ก ๆ ด้านในได้ แต่ทิ้งไว้เพื่อทำอาหารอื่น ๆ : กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักหรือสลัด

ม้วนกะหล่ำปลีห่อเหมือนซองจดหมาย 1 ช้อนโต๊ะเต็มใช้กับใบกะหล่ำปลี เนื้อสับกับข้าว (หรือเลือกปริมาตรของเนื้อสับขึ้นอยู่กับขนาดของใบกะหล่ำปลี) บิดหนึ่งครั้งขอบด้านข้างพับเข้าหากันและห่อกะหล่ำปลียัดไส้จนสุด โดยเฉลี่ยแล้วจะได้กะหล่ำปลีประมาณ 10-12 ม้วนจากกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัว

ถัดไปปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นและวางผักที่เตรียมไว้สำหรับการตุ๋นซึ่งใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและใบกระวาน หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศถูกตุ๋นเป็นเวลา 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด, กวนเป็นครั้งคราว ม้วนกะหล่ำปลีวางบนผักตุ๋นเพื่อให้ฝังอยู่ในผักเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อยและปิดฝาหม้อแล้วตุ๋นเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจาก 40 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในม้วนกะหล่ำปลี เคี่ยวสองสามนาทีและนำออกจากความร้อน เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนบนโต๊ะอย่าลืมที่จะมาพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

แทนน้ำ สูตร "กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับและข้าว"ก่อนตุ๋นคุณสามารถราดซอสครีมมะเขือเทศเพื่อเตรียมการที่คุณต้องการ:
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- น้ำซุปหรือน้ำ
- เกลือ, เครื่องเทศ.
สำหรับซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและแป้งสาลี จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำลงไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการเติมเกลือและซอสนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ซอสสามารถราดบนอาหารอื่น ๆ ได้: มันฝรั่งในการนำเสนอที่หลากหลาย, พาสต้าทุกชนิด ...

สูตรอาหาร " วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวขี้เกียจราดซอสกระเทียม"
พนักงานต้อนรับไม่มีเวลายุ่งกับใบกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีที่เธอโปรดปราน แต่คุณอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้จริงๆ! จากนั้นคุณสามารถใช้สูตร "ขี้เกียจ" เมื่อกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในเนื้อสับโดยตรงหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมัน ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีและเนื้อสับตุ๋นในซอสบางชนิด สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและรสชาติไม่ด้อยกว่าอย่างแน่นอน ในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนไส้กระเทียมคุณต้อง:
- เนื้อสับ 0.5 กก.
- กะหล่ำปลี 0.3 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ข้าว 150 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เกล็ดขนมปัง
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืช.
สำหรับซอสคุณควรใช้:
- ครีมเปรี้ยว 500 มล.
- น้ำมะเขือเทศ 400 มล. (หรือซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- พวงเขียวขจี
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว

สูตรสำหรับ "ขี้เกียจ" เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ แน่นอนว่าควรปรุงเนื้อสับเองที่บ้าน เนื้อสับรวมกัน (หมูและเนื้อ) จะมีรสชาติที่ดึงดูดใจที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี เมื่อเตรียมเนื้อสับแล้ว คุณสามารถทำข้าวซึ่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วเอนหลังลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาวถูกตัดเป็นก้อนสูง 1 ซม. แล้วส่งไปตุ๋นในกระทะหลังจากเทน้ำเล็กน้อยลงไปก่อน (สองสามช้อนโต๊ะ) เพื่อให้กะหล่ำปลีนึ่งและนิ่มต้องเก็บไว้ที่ความร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาทีแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำและน้ำส่วนเกิน ในช่วงเวลานี้หัวหอมและแครอทจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ

อาหารที่เตรียมไว้ผสมในชามขนาดใหญ่: เนื้อสับ, กะหล่ำปลี, ข้าว, แครอทและหัวหอม, ไข่ใส่ลงไปและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที คุณสามารถปั้นเนื้อสับชิ้นยาวด้วยมือจุ่มน้ำเย็นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจวางในกระทะในน้ำมันพืชร้อนและสีน้ำตาลทุกด้านด้วยความร้อนสูงโดยไม่ทำให้พร้อม

กำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ บดหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเย็นและเพิ่มครีมและมะเขือเทศ ไส้เค็มพริกไทยผสมกับกระเทียมบดและสมุนไพรสับแล้วผสมอีกครั้ง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบหรือถาดอบแล้วเทไส้ที่เตรียมไว้เพื่อให้ปิดสนิท หากต้องการนึ่งกะหล่ำปลีม้วนให้ดีและนิ่มขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ได้ หรือตัวไส้ต้องทำเป็นของเหลว แบบฟอร์มที่มีม้วนกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 180 C ซึ่งจะถูกอบจนนุ่ม

ขี้เกียจเสิร์ฟ ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับเนื้อสับและข้าวตามปกติกับครีมหรือซอสที่คุณชื่นชอบพร้อมผักสดและโรยด้วยสมุนไพรสด