พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารเย็นที่ไม่ธรรมดาพร้อมไส้ดั้งเดิม หลอดพาสต้ายัดไส้

จากพาสต้าธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารสูตรอร่อยได้มากมาย สามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันและเทศกาล และพยายามทำให้สูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับหอยพาสต้ายัดไส้มีชีวิตขึ้นมา ท้ายที่สุดคุณสามารถ "ลงทุน" ในพาสต้าขนาดใหญ่ที่เรียกว่า cannelloni เนื้อสับและไส้ต่างๆ เกิดเป็นของคาวหวาน การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากและพวกเขาก็หายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้แน่ใจว่าทำพาสต้ายัดไส้สำหรับมื้อค่ำ!

สูตร "พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ"

แน่นอนว่าจานที่สวยงามและอร่อยเช่นพาสต้า Cannelloni ยังไม่คุ้นเคยกับอาหารของเรา เราคุ้นเคยกับพาสต้านาวิกโยธินมากกว่า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและยัดพาสต้าด้วยเนื้อสับและหมูเพิ่มผักในจาน คุณจะได้รับความพึงพอใจและน่ารับประทานทีเดียว อร่อยกว่าสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า! ดังนั้นในการเตรียมพาสต้ากับเนื้อสับ คุณจะต้อง:
- เปลือกพาสต้าขนาดใหญ่ 250 กรัม
- หมูและเนื้อสับ 0.5-0.6 กก.
- มะเขือเทศ 0.5 กก.
- หัวหอม 1 หัว
- ฮาร์ดชีส 250 กรัม
- ½ - 1 ช้อนชา เกลือ,
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- เนย 30 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

หัวหอมปอกเปลือกและสับ มันสามารถหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับได้ จากนั้นเนื้อสับเกลือพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะเทลงไป น้ำและมันผสมกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในน้ำมันที่มีความร้อนปานกลางเนื้อสับจะผัดกับหัวหอมประมาณ 15 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต้มพาสต้าเป็นเวลา 3 นาทีจนสุกครึ่งเพื่อให้ยืดหยุ่น แต่อย่าฉีก น้ำถูกระบายออกจากพาสต้าและล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้ติดกัน)

มะเขือเทศต้องลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นราดด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออก มะเขือเทศ "เปล่า" หั่นเป็นวงกลมหนา 0.3-0.4 มม. ควรขูดชีสแข็งหนึ่งในสี่ส่วนส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับทอด จานอบทาด้วยเนย พาสต้ายัดไส้แน่นในชั้นเดียวและปิดด้วยชีสแผ่นบาง ๆ วงกลมมะเขือเทศวางอยู่บนชีส และในตอนท้ายจานจะโรยด้วยชีสขูดและโรยด้วยเนยละลาย (หรือทาด้วยเนยนิ่ม)


วางแบบฟอร์มพาสต้าไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและเก็บไว้ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาเซลเซียส บนโต๊ะ สูตรพาสต้าอบในเตาอบเสิร์ฟร้อน เมื่อรวมกับมันเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยกับกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดอง


สูตร "พาสต้ายัดไส้เนื้อ"
แตกต่างจากสูตรแรกที่ไม่ใช้เนื้อสับ แต่ใช้เนื้อสับกับผัก ด้วยการเติมอาหารจานนี้จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำอาหารมีดังนี้

- เนื้อสันใน 200 กรัม
- เชดดาร์ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ด
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมะนาว 50 มล.
- ผงยี่หร่าบดเล็กน้อย
- ½ ช้อนชา ใบออริกาโนแห้ง
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- ผักชีพวงเล็ก ๆ
- ซัลซ่ามะเขือเทศ 2/3 ถ้วย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมกระเทียมบด น้ำมะนาว ยี่หร่าบด และออริกาโนเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ หัวหอมสับละเอียดและพริกหยวกวางอยู่ที่นั่นด้วย ชามถูกปิดฝาและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

มักกะโรนีต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม หลังจากที่พวกเขาเอนกายในกระชอนเพื่อระบายความร้อนและสะเด็ดน้ำ และในช่วงเวลานี้เตาอบจะร้อนถึง 180 C วางแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์และผักไว้ในนั้นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เนื้อเย็นลง จากนั้นเนื้อแช่เย็นจะสับละเอียดพับลงในชามพร้อมผักและผสมกับครีมเปรี้ยวผักชีสับและเชดดาร์ชีสขูด พาสต้าต้มยัดไส้เนื้อสับอย่างประณีต

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและผักจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที พร้อม สูตร "พาสต้า cannelloni ยัดไส้"
วางบนจานบนผักกาดหอมกระจายเป็นส่วน ๆ (3-4 ชิ้นต่อชิ้น)

สูตร "มักกะโรนียัดไส้ชีสและบวบ"

คุณอาจสงสัยว่าจะทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้อย่างไรจากรายการผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่นำเสนอ! ปรากฎว่าเป็นไปได้! สำหรับสูตรสำหรับหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:
- 4 cannelloni (พาสต้าแบบหลอด)
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- บวบ 150-200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- ¼ ช้อนชา เครื่องเทศแกง
- ½ ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

บวบ (ควรแก่กว่า) ล้างออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก จากนั้นบวบขูดจะเค็มและผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. มวลจะถูกวางในไมโครเวฟที่ตั้งค่ากำลังไฟ 850 วัตต์เป็นเวลา 5 นาที ชีสแข็งยังขูด ครึ่งหนึ่งผสมกับมวลสควอชร้อนและเครื่องเทศแกง พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับ

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด (หรือถูบนกระต่ายขูด) ไข่ขัดขวางพวกเขาและเพิ่มชีสที่เหลือ มวลผสม จานอบหรือแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้หนึ่งในสาม พาสต้ายัดไส้วางบนซอสแล้วราดด้วยซอส เตรียมจานในไมโครเวฟที่กำลังไฟ 850 วัตต์เป็นเวลา 8-10 นาที สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเล็กน้อย


สูตร "พาสต้ายัดไส้" พร้อมรูปถ่ายพร้อมไส้ผักโขม

สำหรับพาสต้ายัดไส้รุ่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เปลือกพาสต้าขนาดใหญ่ 12 เปลือก
- ผักโขม 0.5 กก.
- ริคอตต้าชีส 250 กรัม
- Edam หรือชีสอิตาเลี่ยน 150 กรัม
- 3 บวบหั่นบาง ๆ
- กระเทียม 4 กลีบ
- วอลนัท 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำซุปผัก 500 มล.
- สมุนไพร (โหระพา, ต้นหอม, ต้นมาเจอแรม),
- เกลือและเครื่องเทศ

ผักโขมล้างด้วยน้ำเย็นและใส่เปียกลงในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งมีฝาปิดและใส่ผักโขมลงไปตุ๋นเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟแรง กวน ผักโขมพร้อมวางบนจานและเย็น บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะเทน้ำซุปผักแล้วนำไปต้ม ปรุงบวบจนนิ่ม (ประมาณ 3-5 นาที) หลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่น ½ส่วนของริคอตต้าชีส, วอลนัทและ 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงในมวลสควอช ชีสอิตาเลี่ยนขูด พริกไทยป่น และเกลือ ซอสเข้ากันดีแล้วพักไว้ก่อน

ผักโขมเย็นบีบเบา ๆ ด้วยมือและสับ จากนั้นผสมกับใบกะเพราบด ต้นหอม ต้นมาเจอแรม กระเทียมสับที่เหลือ ไข่ที่ตีแล้ว ชีสขูด พริกไทยและเกลือ เตาอบร้อนถึง 190 C พาสต้ายัดไส้ผักโขมวางในแม่พิมพ์ราดด้วยซอสหอมและโรยด้วยชีสขูด แบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาและโรยหน้าด้วยชีสขูดโดยไม่ต้องละลาย


อย่างไรก็ตาม สูตรสุดท้ายสามารถใช้กับหม้อหุงช้าได้เช่นกัน วางเลเยอร์ในอุปกรณ์ในลักษณะเดียวกัน: พาสต้าพร้อมไส้ - ซอส - ชีส หม้อหุงช้าตั้งไว้ที่โหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30-40 นาที แต่บน สูตรพาสต้ายัดไส้หม้อหุงช้ามันจะดีกว่าที่จะทำให้ซอสเหลวมากขึ้น (เพิ่มไข่หรือเจือจางด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว) และบวบกับเนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้สำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

• พาสต้ายักษ์ (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 กรัม
• เนื้อหรือเนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย (สำหรับทอดเนื้อสับ)
• เกลือเครื่องเทศ

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 50 กรัม เนย,
• นม 500 มล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด,
• เกลือ,

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับคอร์สที่สองแสนอร่อยกันเถอะ

เราโยนพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่พวกเขาควรจะลอยอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มหอยหรือหอยทากให้เกือบสุก (ต้องปรุงนิดหน่อย) สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อสำหรับเนื้อสับถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับรวมกัน

ผัดเนื้อสับในเนยกับหัวหอมสับจนนุ่ม โดยวิธีการที่ฉันมักจะบิดเนื้อสับเองในขณะเดียวกันก็ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พาสต้าออกมาอร่อยกับเนื้อสับทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไก่ ไก่งวง หมูหรือเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะมีเนื้อสับอยู่แล้วก็ตาม ยังไงก็ต้องผ่านเครื่องบดเนื้ออยู่ดี ดังนั้นมันจะ "สวยงามมากขึ้น" และไม่มีก้อนเนื้อ

ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอส Bechamel: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาแล้วค่อยๆเทนมใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อรสชาติ ทันทีที่ซอสนมของเราเดือดให้ปิด

มันยังคงเป็นเพียงการยัดพาสต้าด้วยเนื้อสับใส่ในจานอบ

เทซอสโรยด้วยชีสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เพียงเท่านี้พาสต้ายัดไส้เนื้อก็พร้อมแล้ว!

ขอขอบคุณ Ekaterina Apatonova สำหรับสูตรและภาพถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงอาหารเปลือกอบกับเนื้อสับ

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ในรูปแบบของเปลือกหอยสามารถอ่านได้ มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวทำเอง

Bon appetit ขออวยพรให้ทุกคนใช้เว็บไซต์ Notebook ของสูตรอาหาร

พาสต้ายัดไส้ "Trubochki" เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังไม่ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในอาหารในประเทศ คุณต้องการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณโดยการปฏิบัติต่อแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่หายากและอร่อยที่พวกเขาจะประทับใจหรือไม่? เลือกบางอย่างจากสูตรที่เสนอ - แล้วไปที่ห้องครัว

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นให้พิจารณาชื่อของจาน - พาสต้ายัดไส้ "หลอด" พวกเขายัดไส้อะไร? สามารถเติมไก่ ผัก เนื้อสับ และส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะต้องใช้หลอดพาสต้าเพื่อทำอาหารจานนี้ และคุณจะต้องใส่หลอดเหล่านี้แต่ละหลอด งานค่อนข้างลำบาก แต่จานก็คุ้มค่า

เตรียมพาสต้า 15 หลอด, เนื้อสับ 400 กรัม, ชีสประมาณ 150 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก คุณสามารถเลือกปริมาณมายองเนส พริกไทยดำป่น และเกลือได้ตามรสนิยมของคุณ

ผัดเนื้อสับในกระทะจนสุก น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ในขณะที่เนื้อสับกำลังปรุงอาหาร ให้ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเนื่องจากเราจำเป็นต้องปรุงอาหารให้สุกไม่เต็มที่เช่น พวกเขาไม่ควรแตกสลาย

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย บรรจุหลอดพาสต้าแต่ละหลอดแล้วใส่ในจานอบ หลังจากทาน้ำมันมะกอกและเทน้ำเล็กน้อยลงไป ปิดพาสต้าของคุณด้วยมะเขือเทศสับ อย่าลังเลที่จะใช้มายองเนสที่ด้านบนของจานนี้ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที สามารถเสิร์ฟยัดไส้หรือร้อนกับเนื้อ

สูตรอื่นสำหรับพาสต้ายัดไส้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ท่อขนาดใหญ่ 10 ชิ้น, อกไก่ 1 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม, ชีสแข็ง 75 กรัม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ในการปรุงพาสต้า "Tubules" ยัดไส้ตามสูตรนี้คุณต้องใช้ซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้นมครึ่งลิตรแป้งและเนยสามช้อนโต๊ะเกลือ

ดังนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ไก่ (เนื้อ) เป็นก้อนตะแกรงชีสและผักชีฝรั่งสับละเอียด ประมาณห้านาทีก่อนที่ไก่จะสุก ใส่เห็ดลงในกระทะด้วย จากนั้นนำไก่และเห็ดไปแช่เย็นแล้วผสมกับชีสและผักชีฝรั่ง

ในการเตรียม Bechamel ให้เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน ละลายในกระทะเพิ่มแป้งในปริมาณที่เหมาะสมผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมนมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มคนตลอดเวลา ซอสควรเดือดประมาณ 1-2 นาทีไม่มาก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนพื้นผิวของซอสที่ได้ ให้ใส่เนย 2-3 ชิ้นเมื่อเบชาเมลพร้อม

อย่าปรุงพาสต้าจนสุกเต็มที่ - ไม่ควรนิ่มหรือแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พาสต้าใส่ไก่ผสมกับเห็ดและชีส หล่อลื่นด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังในจานอบใส่พาสต้ายัดไส้ "Tubules" ลงไปราดซอสด้านบน ปิดฝาทุกอย่าง (คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์) ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 170°C.

คุณสามารถเติมพาสต้ายัดไส้ด้วยผักแทนเนื้อสัตว์ สำหรับไส้ดังกล่าวมักใช้แครอท มะเขือเทศ มะกอก และพริก ผักเหล่านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนนิ่ม ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงพาสต้ายัดไส้จากหลอด แต่ทำจากเปลือกหอย คุณต้องเติมผักโดยปรุงพาสต้าก่อนหน้านี้และปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน พาสต้ายัดไส้ผักไม่เพียง แต่เป็นอาหารมังสวิรัติเท่านั้นหากผักเสริมด้วยเนื้อสับ

พาสต้ากับเนื้อสับสามารถปรุงได้หลายวิธี อาจเป็นพาสต้าทหารเรือและสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ แน่นอนสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกพาสต้าบางประเภท เปลือกหอยขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่ดี

พาสต้าในรูปของเปลือกหอยขนาดใหญ่เรียกว่า "colchiglioni" ในอิตาลี รูปร่างของเปลือกหอยนั้นสะดวกมากที่จะเติมด้วยไส้ต่างๆ และไส้ที่นิยมที่สุดคือไส้เนื้อสับ

คุณสามารถบรรจุเพื่อบรรจุ จะทำเนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการปรุงอาหาร เนื้อสับ มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เพื่อให้รสชาติดีขึ้นจะมีการเพิ่มผัก (หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศ), เห็ดและชีสขูดลงในเนื้อสับ

เปลือกหอยก่อนที่จะเติมเนื้อสับตามกฎต้มจนสุกครึ่งพวกเขาควรจะแข็งเล็กน้อย หลังจากใส่ไส้แล้วหอยจะถูกตุ๋นหรืออบในซอส คุณสามารถปรุงซอสต่างๆ มะเขือเทศ ครีม ครีมเปรี้ยว รวมถึงเบชาเมลแบบคลาสสิกก็ยอดเยี่ยม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้าคือทำให้อ้วน ในความเป็นจริงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลี durum เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนถ้าคุณไม่เสิร์ฟพร้อมกับซอสไขมัน

พาสต้า "เปลือกหอย" ยัดไส้เนื้อสับปรุงในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหอยยัดไส้คือในกระทะ

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 170 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 50 กรัม ลูกา;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ
• 10 กรัม แป้ง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทยดำบด, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เราใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วโยนเปลือกหอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เปลือกควรจะนิ่มขึ้น แต่ยังไม่สุก ระบายน้ำซุปผ่านกระชอน และราดพาสต้าด้วยน้ำมันผสม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกหอยติดกัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้า จากนั้นทอดเนื้อสับในกระทะจนนุ่ม เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ จากนั้นวางหอยยัดไส้ที่เตรียมไว้แล้วราดซอส ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมครีมกับซอสมะเขือเทศและแป้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปรุงหอยในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดมากเกินไป เสิร์ฟจานโรยด้วยโหระพาและประดับด้วยสมุนไพรสด

หอยยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเปลือกหอยยัดไส้ในเตาอบได้

• 250 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 1 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• 100 กรัม ชีส;
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัด จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา เราถูแครอทและกระเทียมบนกระต่ายขูดส่งผักไปที่กระทะซึ่งเนื้อสับปรุงสุก หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราก็ส่งมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ไปยังที่เดียวกัน ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

• 200 กรัม เปลือกหอยขนาดใหญ่
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำ 150 มล.
• 150 กรัม ชีส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนเป็นอัลเดนเต้ นั่นคือข้างในควรจะแข็งอยู่เล็กน้อย

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ขูดหรือสับในเครื่องปั่น ผัดผักจนนิ่ม ผสมผักผัดกับเนื้อสับดิบ เนื้อสับเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมพาสต้าด้วยเนื้อสับแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียวในจานอบที่ทาด้วยไขมัน

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ 20 ชิ้น
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 1 หัวหอม
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

จานที่เรียบง่ายและน่าพอใจ ด้วยการเติมคุณสามารถ "ฉลาด" โฆษณา infinitum - เห็ด, เนื้อ, ปลาและแม้แต่ไส้หวานเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหลอด Cannelloni สามารถอบในซอสใดก็ได้ตั้งแต่ซอสเบชาเมลที่เป็นกลางไปจนถึงซอสบลูชีสรสเผ็ด วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้เห็ดผักและเนื้อรมควันที่มีกลิ่นหอม อร่อยและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

- พาสต้าหลอด (cannelloni) - 12 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- เห็ดแชมปิญองสด - 150 กรัม
- เนื้อหน้าอกรมควัน - 70-100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 หัวหอม;
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมไส้สำหรับหลอดพาสต้า ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ




2. ทำความสะอาดเห็ดสดจากฟิล์มล้างออกด้วยน้ำอย่างรวดเร็วอย่าล้างนานเพราะเห็ดเหล่านี้ดูดซับความชื้นได้มาก จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามภาพ




3. นำเปลือกออกจากหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด






4. สูตรนี้ใช้เนื้อหน้าอกรมควันซึ่งช่วยให้จานมีความน่าสนใจและมีกลิ่นหอม แทนที่จะใช้หมูสามชั้น คุณยังสามารถใช้อกไก่รมควันหรือไส้กรอกคุณภาพหรือไส้กรอกอื่นๆ ตัดเนื้อเป็นเส้น




5. ขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ




6. จุ่มหลอดพาสต้าลงในน้ำสะอาดที่ต้มเกลือแล้วต้มจนสุกครึ่ง โดยปกติแล้ว เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาที คุณสามารถอ่านข้อมูลและคำแนะนำที่ถูกต้องเพิ่มเติมสำหรับการทำอาหารแคนเนลโลนีบนบรรจุภัณฑ์ได้ จากนั้นเทพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

7. ในขณะที่ปรุงอาหารและทำให้หลอดพาสต้าเย็นลงให้ทอดส่วนผสมไส้ทั้งหมด ขั้นแรกให้ใส่เห็ดสับลงในน้ำมันพืชร้อนที่ไม่มีกลิ่น ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากเห็ด

โดยวิธีการเติมคุณสามารถปรุงอาหารและ

8. จากนั้นใส่เนื้อรมควันลงในกระทะ ผสมและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที




9. ใส่หัวหอมและแครอท ผัดต่ออีก 3-4 นาที




10. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วยัดหลอดพาสต้าลงไป จัด cannelloni ในจานอบใกล้กัน จากด้านบนสามารถทาด้วยครีมมายองเนสหรือซอส (มะเขือเทศเบชาเมล ฯลฯ ) แต่ไม่จำเป็น






11. โรยจานด้วยชีสขูดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบหลอดพาสต้าประมาณ 20-30 นาทีจนสุก




เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ร้อนกับสลัดหรือผักสดหั่นบาง ๆ

และสำหรับวันหยุด เราเสนอการทำอาหารและคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ชัดเจนและเรียบง่าย

ทานให้อร่อย!