ลูกพรุนยัดไส้ ลูกพรุนยัดไส้วอลนัท - อาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน? สูตรที่ดีที่สุดสำหรับลูกพรุนยัดไส้วอลนัท

คำอธิบาย

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อน ๆ !

โต๊ะเทศกาลมีอาหารน่ารับประทานและอร่อยมากมาย เมื่อเตรียมเมนูอาหารตามเทศกาลฉันแนะนำให้คุณใส่สลัดที่น่าสนใจเช่นลูกพรุนยัดไส้ บนโต๊ะเทศกาลจะพบคนรักเสมอ!

ฉันต้องการสังเกตว่าสลัดไม่ได้ทำหน้าที่เป็นของหวาน แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ลูกพรุนยัดไส้ด้วยวอลนัททอดและราดด้วยครีมและกระเทียม ผิดปกติใช่มั้ย? แต่อร่อยมาก!

ฉันยอมรับว่าสลัดนี้กลายเป็นขนมโปรดของฉันไปแล้ว และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณผู้อ่านของเรา Anna Asanova Anechka แบ่งปันสูตรกับฉันซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก บอกตรงๆ ว่าไม่กล้าทำนานแล้ว สับสนกับกระเทียมในส่วนผสม แต่เชื่อแอนนา (และเธอก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง) ฉันปรุงลูกพรุนยัดไส้

ฉันประหลาดใจมากกับรสชาติ ฉันยังไม่ได้ลอง แต่ตกหลุมรักทันที แน่นอน ฉันทำอาหารไม่บ่อย แต่ทำบ่อยกว่าหรือสลัด "ขนเฟอร์" แน่นอน

เพื่อน ๆ สลัดนี้จะดึงดูดนักชิมที่คลั่งไคล้ลูกพรุนอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนมีหรือไม่มีหลุม - 25 ชิ้น,
• ครีมหรือครีมโฮมเมด - 200 มล.,
• กระเทียมกลีบใหญ่หนึ่งกลีบ
• วอลนัท (อร่อยกว่าคั่ว) - ประมาณ 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อเตรียมลูกพรุนยัดไส้เราต้องการ 5 นาที ใช่ เท่าไหร่กันแน่ แต่มีเงื่อนไขว่าถั่วจะถูกสับและทอดและลูกพรุนจะนึ่ง

วิธีการอบไอน้ำพรุน? พนักงานต้อนรับหลายคนทำผิดพลาดในการเทน้ำเดือดบนลูกพรุน สิ่งนี้ไม่ควรทำ มันจะดีกว่าที่จะตุนความอดทนเล็กน้อย แต่คลังวิตามินจะยังคงอยู่และคุณจะได้ลูกพรุนที่อ่อนนุ่มและพร้อมใช้งาน

หากจำเป็นต้องเสิร์ฟสลัดพรุนเร็ว ๆ นี้ควรเติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด ปิดฝาหรือจานรองแล้วปล่อยให้นึ่งสองสามชั่วโมง เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ฉันพยายามทำขั้นตอนนี้ในตอนเย็น จากนั้นคุณสามารถเติมด้วยน้ำอุ่น

จากลูกพรุนอ่อนแล้วคุณต้องเอาหินออก แต่เพื่อไม่ให้เล่นกับมันและไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่าของคุณ ให้ซื้อลูกพรุน แต่ถึงกระนั้นก็มีนาทีเล็ก ๆ ของตัวเอง ลูกพรุนดังกล่าวมีราคาแพงกว่า ที่นี่เลือกสิ่งที่คุณบริจาคแล้ว - เวลาหรือเงิน

ถั่วเช่นเดียวกับอย่างอื่นและลูกพรุนแนะนำให้เตรียมล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะยัดลูกพรุนด้วยถั่วคั่ว ตากเมล็ดถั่วในกระทะหรือในเตาอบ และเพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ระวังอย่าให้ถั่วไหม้ ควบคุมเวลาพักของถั่วในไมโครเวฟ

ลูกพรุนปอกเปลือก ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมกดและถั่วคั่ว นี่คือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำสลัดที่อร่อยไม่เหมือนใคร

เปิดลูกพรุนเบา ๆ เหมือนไข่มุกและยัดไส้ด้วยถั่ว เป็นที่พึงประสงค์ว่าเมล็ดของถั่วมีครึ่งหนึ่งทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อพูดถึงตารางงานรื่นเริง แต่เนื่องจากฉันกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับคนที่คุณรัก (เด็กๆ ไม่ชอบ) ฉันจึงใช้ชามใบเล็กๆ

ลูกพรุนยัดไส้ครึ่งหนึ่งใส่ในภาชนะใส่ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม เคล็ดลับ: อย่าหักโหมกระเทียม จานอาจสูญเสียรสชาติที่แท้จริง

ใช่ ถ้ากระเทียมเป็นสัตว์แปลกสำหรับคุณ ก็แค่ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล และนี่คือของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

จากนั้นฉันก็ใส่ลูกพรุนที่เหลือแล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยว

เป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกพรุนจมน้ำตายในครีม นี้ทำให้มันยิ่งฉ่ำ!

เพียงเท่านี้ก็ครบสูตร ฉันจะปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำตัวอย่าง

ลูกพรุนแช่เย็นในครีมบวมครีมเปรี้ยวข้นและรสชาติดีเยี่ยม ใครที่เคยลองทำลูกพรุนในครีมเปรี้ยวจะเข้าใจฉัน!

Bon Appetit ทั้งหมดและจนสูตรใหม่!

มีลูกพรุนแห้งและรมควัน อย่างแรกมีประโยชน์มากกว่าแม้ว่าจะมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า เป็นไปได้ที่จะแบ่งอาหารลูกพรุนเช่นนี้ตามเงื่อนไข: สูตรอาหารหวาน (ของหวาน) และไม่ใช่ของหวาน แน่นอนว่านี่เป็นการจำแนกประเภทอาหารที่มีลูกพรุนอย่างง่าย สูตรสำหรับขนมอบต่างๆ เช่น ใช้ลูกพรุนด้วย

สูตรสำหรับลูกพรุนยัดไส้จะหวานหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับไส้ ตัวอย่างเช่น มีลูกพรุนยัดไส้ด้วยกระเทียมและถั่ว และมีลูกพรุนยัดไส้ด้วยวอลนัท

อาหารเรียกน้ำย่อยลูกพรุน Easy

วัตถุดิบ:

• เบคอน (หรือเนื้อหน้าอก) - 200 กรัม
• ชีส - 100-150 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องแช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม
2. หลังจากนั้นให้หั่นชีสเป็นชิ้นขนาดเท่ากระดูกพรุน
3. และเรายัดลูกพรุนด้วยชีสสับ หากคุณมีลูกพรุนที่มีรูพรุน ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแทนที่ด้วยชีส
4. ต่อไปมาดูเบคอนกัน ฉันซื้อเนื้อสำเร็จรูปมา ดังนั้นฉันจึงตัดเบคอนออกเป็นสองส่วน หากคุณไม่ได้สไลซ์ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ เช่นในภาพ
5. หลังจากนั้นเราก็นำลูกพรุนยัดไส้ชีสมาวางบนแถบเบคอน เพื่อให้ส่วนที่เปิดของพรุนอยู่ตามรอยตัด
6. โดยทั่วไปเพื่อให้ปิดชีสด้านในดังรูป ห่อลูกพรุนในเบคอนแล้วมัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
7. หลังจากห่อลูกพรุนทั้งหมดแล้วให้วางบนแผ่นอบ
8. และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ทุกอย่างยังคงเป็นเพียงการเรียกแขกและเปิดขวดขม

ลูกพรุนกับวอลนัทภายใต้ครีม

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 300 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 60 กรัม
• คาราเมล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลตชิป
• หัวใจช็อกโกแลต

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกพรุนลงในชามลึกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้จนบวม (ประมาณ 20-30 นาที)
2. เมื่อผลไม้แห้งนิ่มลงเพียงพอและหินแยกออกจากกันอย่างดี ให้สะเด็ดน้ำ ล้างลูกพรุนแล้วเอาเมล็ดออก
3. อบวอลนัทในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ผัดหลาย ๆ ครั้งจนเป็นสีน้ำตาล
4. ตอนนี้เริ่มลูกพลัม ตำแหน่งของเมล็ดในผลไม้แห้งควรใช้ถั่วสี่ส่วน
5. เตรียมครีมเปรี้ยวที่อ่อนโยน
6. ถูครีมด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดน้ำตาล
7. เทลูกพรุนยัดไส้ถั่วอย่างหนาด้วยครีมเปรี้ยวและคาราเมลเล็กน้อย
8. ตกแต่งส่วนบนของขนมด้วยถั่ว ช็อกโกแลตครัมบ์ และหัวใจ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวันวาเลนไทน์

อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกพรุนกับเบคอน

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม)
• เบค่อนแผ่น
• ขนมปังขาวแผ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
2. ห่อผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยเบคอนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
4. บนไขมันที่ปรุงจากเบคอนให้ทอดชิ้นม้วนสีขาวทั้งสองด้านจนกรอบ
5. ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. แก้ไขลูกพรุนในเบคอนบนชิ้นที่เกิดและจัดบนจาน ของว่างพร้อมแล้ว

ลูกพรุนยัดไส้ถั่วในครีม

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ลูกพรุน
• 200 กรัม วอลนัท,
• 100 กรัม ชีสแข็ง,
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับลูกพรุนยัดไส้วอลนัทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เป็นอาหารประจำโต๊ะปีใหม่และใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ โดยตัวมันเองพรุนอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย และเมื่อรวมกับวอลนัท ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
2. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องพิจารณาการเลือกลูกพรุนอย่างรอบคอบ ควรเป็นสีดำและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้แห้งควรมีรสขม หากผลไม้มีโทนสีน้ำตาล แสดงว่าสุกแล้วและมีวิตามินในปริมาณที่น้อยกว่า
3. หากคุณมีลูกพรุนด้วยหินคุณต้องล้างมันเทน้ำร้อน แต่ไม่เดือดน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เช็ดผลไม้ด้วยกระดาษชำระและด้วยมีดคมเราทำแผลตามยาวที่ด้านข้าง ผ่านมันเราจะเอากระดูกออก
4. ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ เราทำความสะอาดถั่วจากเปลือกเพื่อให้เมล็ดมีความสมบูรณ์ เราคัดสรรแต่ถั่วคุณภาพสูง ไม่ดำ ไม่มีรา หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะที่แห้งเล็กน้อยและเย็นลงแล้วใส่ผลไม้แห้งแต่ละชิ้น ถ้าเป็นไปได้เราจะเชื่อมต่อขอบของลูกพรุน
5. และสุดท้ายคือซอส ใช้เครื่องผสม ตีครีมหรือครีมแช่เย็นกับน้ำตาลและวานิลลาจนตั้งยอดคงที่ เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมตกตะกอน ต้องค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในกระแสบางๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง
6. เพื่อให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเคี่ยวลูกพรุนที่ยัดไส้ด้วยวอลนัทในไวน์ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผลไม้แห้งยัดไส้ลงในกระทะเคลือบขนาดเล็ก จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เราเทลูกพรุน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที เทไวน์ลงจากความร้อนและทำให้จานเย็น
7. เมื่อลูกพรุนเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่จานใหญ่จานเดียวหรือแบ่งในชาม ตอนนี้ผลไม้แต่ละผลถูกเทอย่างสวยงามด้วยวิปครีมหรือครีมและโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน จานสำเร็จรูปสามารถประดับด้วยใบสะระแหน่สด

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เต้านมไม่มีกระดูกสดหรือแช่เย็นหนึ่งปอนด์
• 500 กรัม พัฟแป้งแช่แข็ง
• อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม ลูกพรุน;
• ผักชีฝรั่งสวนสด
• น้ำมันพืชกลั่นดีกว่า
• หนึ่งไข่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาว ตีผ่านถุงหรือชั้นของฟิล์มเล็กน้อยแล้วถูทั้งสองด้านด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
2. แช่ลูกพรุนเป็นเวลา 20 นาที เทลงในน้ำร้อน ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วตากให้แห้ง
3. นำแป้งพัฟออกจากห่อให้ละลายดี
4. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวแล้วตีเหมือนไก่
5. ล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดกิ่งสีเขียวให้แห้งแล้วทาบนผ้าขนหนู
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทิ้งไว้ส่วนหนึ่งสำหรับเสิร์ฟ
7. ใส่ลูกพรุนบนขอบด้านหนึ่งของแผ่นเนื้อไก่ โรยเบอร์รี่ด้วยสมุนไพร แล้วม้วนให้เป็นม้วนเล็กๆ
8. ห่อแต่ละชิ้นด้วยหน้าอกและทอดเบา ๆ ทุกด้านในน้ำมันพืช
9. วางม้วนทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
10. รีดแป้งที่ละลายแล้วเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทำกรีดตรงกลางของแต่ละอันแล้วพันบิลเล็ตที่ทอดไว้เพื่อให้รอยกรีดอยู่ด้านบน
11. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่มีการตัดแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบร้อนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. จัดม้วนไก่ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ม้วนไก่ตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่หกชิ้น
• 50 กรัม ชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย";
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 มล.
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• 100 กรัม แชมเปญสด
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสดพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด. ทำความสะอาดส่วนอื่นๆ ของโลกออกจากขา เอาผิวหนังออกจากหมวกแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนไปยังกระทะแห้งและวางบนไฟอ่อน
2. เมื่อความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะแล้วปรุงอาหารต่อ คนจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล ปิดความร้อนและเย็น
3. ถูชีสแข็งลงในชิปที่เล็กที่สุด เศษชีสควรสั้นและบาง แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เมื่อตัดเนื้อให้แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากชิ้นนั้นจะไม่มีประโยชน์ โขลกไก่ชิ้นใหญ่ที่เหลือบาง ๆ ลงในถุงแล้วโรยด้านบนเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
5. ด้านที่แคบกว่าของชั้นเนื้อที่แตกใกล้กับขอบใส่เห็ดลูกพรุนสับข้างๆแล้วโรยทุกอย่างด้วยเศษชีส ม้วนม้วนปิดขอบด้วยไม้เสียบสั้น ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีผนังหนา
6. เทครีมและใส่ไฟแรง เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปในซอสเพื่อความหอม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

อาหารเรียกน้ำย่อยกับลูกพรุนในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม อกไก่ใหญ่ไม่มีกระดูกหรือเนื้อ
• ครีมเปรี้ยว 20% ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน 100 มล. ไม่ติดมัน
• 200 กรัม ลูกพรุนแห้ง;
• 100 กรัม เศษชีส
• หนึ่งไข่;
• แครกเกอร์สีขาวบดหยาบ
• เมล็ดงา.

วิธีทำอาหาร:

1. กระจายฟิล์มยึดในชั้นเดียวบนเขียง วางชิ้นเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งดีแล้ว ปิดด้วยฟิล์มยึดอีกชั้นหนึ่งด้านบน ด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร ทุบเนื้อให้หนา 0.7 ซม. ให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. แช่ลูกพรุนล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งเช็ดให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง
3. โรยเนื้อไก่สับกับชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางลูกพรุนครึ่งหนึ่งในแถบตรงกลาง
4. หลังจากนั้นห่อไส้เนื้อให้เป็นผลิตภัณฑ์เรียบร้อยในรูปแบบของม้วน
5. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้แต่ละผลลัพธ์ลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกให้เข้ากันในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา
6. ในกระทะที่มีผนังหนาที่ไฟปานกลางให้ความร้อนกับน้ำมันพืชและชุบเกล็ดขนมปังลงไป
7. สีน้ำตาลอ่อนในแต่ละด้าน เปิดออก และโอนไปยังจานหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีด้ามจับลึก
8. เทน้ำอุ่นหรือน้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเพิ่มอุณหภูมิไว้ล่วงหน้าเป็น 180 องศา
9. ดับรูเล็ตที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

มีทโลฟกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• หมู (สันในชิ้นเดียว) 2 กิโลกรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• ผงลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้ร้อน ในระหว่างนี้ เราคัดแยกลูกพรุน กำจัดขยะทุกชนิด จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระชอนล้างให้สะอาดย้ายไปที่ชามเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
2. เราเก็บผลไม้แห้งในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10-15 นาทีจนกว่าจะนึ่ง ล้างอีกครั้ง จุ่มลงในกระดาษชำระในครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาด 1 เซนติเมตรตามชอบใจ
3. จากนั้นเราก็ปอกกระเทียมบีบกานพลูครึ่งหนึ่งผ่านการกดพิเศษลงในชามขนาดเล็กแล้วสับส่วนที่เหลือเป็นชั้นแล้วไปต่อ
4. เรานำเนื้อสันในหมูสดมาล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง เรากระจายมันบนเขียงและด้วยมีดคมเรากำจัดไขมันส่วนเกินเส้นเลือดและกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งมักจะยังคงอยู่ในบ้านไม้ซุง
5. หลังจากนั้นเราก็ทำการตัดเนื้อตามยาวถึงครึ่งหนึ่งของความหนาของชิ้น แยกขอบด้วยมือของเรา คลุมเนื้อสันในด้วยแรปพลาสติกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1.5– 2 ซม.
6. จากนั้นเราก็ถูหมูทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกด เราใส่ลงในชามลึกและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 และควร 20 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัว
7. เราไม่เสียเวลาสักนาทีในขณะที่ใส่เนื้อส่งกระทะเล็ก ๆ ไปตั้งไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที โยนกระเทียมลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดสักครู่
8. มันไม่คุ้มที่จะหักโหมมากเกินไป เราแค่ต้องการผักนี้เพื่อปลดปล่อยกลิ่นที่เผ็ดร้อนของมัน ดังนั้นทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกพรุนสับลงในกระทะทันที แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันด้วยไม้พายในครัว
9. จากนั้นนำมวลที่มีกลิ่นหอมออกจากเตาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในวิธีที่สะดวกเช่นการใช้เครื่องปั่นแบบแช่เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยครกธรรมดาให้เป็นน้ำซุปข้นคุณสามารถทำได้ด้วยก้อน - ไส้พร้อม!
10. ตอนนี้เปิดและอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเราก็คลี่เนื้อที่ตีไว้บนเคาน์เตอร์แล้วทาน้ำซุปข้นพรุนบนพื้นผิวแล้วม้วนให้แน่น
11. เราผูกมันด้วยเกลียวในครัวทันทีถ่ายโอนรอยต่อของผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบที่ไม่ติดเทแก้วน้ำบริสุทธิ์ลงในจานเดียวกันแล้วขันให้แน่นด้วยฟอยล์อาหารอลูมิเนียมเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและ ไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย
12. เราตรวจสอบเตาอบ และถ้ามันอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เราก็วางบนตะแกรงตรงกลางในขณะที่ยังเป็นจานดิบอยู่ เราอบม้วนในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราเอาฟอยล์ออกจนหมดและทิ้งหมูไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมรดน้ำหรือหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้ที่สะสมที่ด้านล่างของแผ่นอบทุกๆ 7-10 นาที
13. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ม้วนก็จะพร้อมและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะดึงถุงมือสำหรับทำครัว ย้ายแผ่นอบไปที่เขียง วางบนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้ และปล่อยให้จานที่น่ารับประทานเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเราตัดสินใจว่าจะให้บริการปาฏิหาริย์นี้ที่โต๊ะอย่างไร
14. มีทโลฟกับลูกพรุนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสากล สามารถเสิร์ฟได้ ตัดตามขวางตามขวางเป็นชิ้นที่มีความหนา 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร ร้อนเป็นจานหลักที่สอง พร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด พาสต้า ซีเรียลจากธัญพืชต่างๆ สลัด สตูว์ , ต้ม , ผัดผัก หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
15. นอกจากนี้บ่อยครั้งที่มันถูกทำให้เย็นสนิทเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและทำหน้าที่เป็นส่วนตัดพร้อมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควันต้มและแห้งอื่น ๆ ซึ่งหมักดองดองหรือผักสดหั่นไว้บนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ, แซลมอน) มีไขมันเล็กน้อย - 500-700g;
• ลูกพรุนหลุม - 50-100g;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นให้ได้ชั้นที่สามารถม้วนเป็นเกลียวได้ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และมายองเนส
2. วางลูกพรุนไว้บนเนื้อ ถ้าลูกพลัมนิ่มก็ไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่ม และถ้าลูกบ๊วยแข็งก็ควรต้มน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อนเพื่อให้นิ่ม
3. ม้วนเนื้อด้วยลูกพรุนม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและแน่น
4. เราใส่ม้วนในกระดาษฟอยล์ในรูปแบบทนความร้อนเทน้ำ 1-2 ซม. ที่ด้านล่างแล้วใส่ในเตาอบ
   เราอบลูกพรุนที่ 180-200C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ถ้าชิ้นเนื้อเล็กม้วนก็จะพร้อมเร็วขึ้น ถ้าใหญ่กว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น หากต้องการดูว่ามีทโลฟพร้อมหรือไม่ ให้นำกระทะออก คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วใช้ปลายมีดแทง หากเนื้อนุ่มและน้ำซุปใส แสดงว่าม้วนพร้อม
6. มีทโลฟกับลูกพรุนตัดได้ง่ายขึ้นเมื่อเย็น: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟอาหารว่างที่ผิดปกติ!
7. และคุณยังสามารถปรุงมีทโลฟด้วยแอปริคอตแห้ง! เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจและน่ารับประทาน เราจะเตรียมมันในครั้งต่อไป เยี่ยมชมเว็บไซต์!

Briouats กับไก่และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไฟโลแป้ง 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ 500 มล
• เนื้อไก่ 180 กรัม
• พรุน 80 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• ขมิ้น 1 กรัม
• อบเชย 1 กรัม
• พริกหวานเหลือง 200 ก
• พริกแดง 200 กรัม
• มะนาวเค็ม 20 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกป่น 1 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่อกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเบา ๆ เพิ่มขมิ้นอบเชยและหญ้าฝรั่นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำซุปและเคี่ยวไก่จนสุก (น้ำควรระเหยหมด)
2. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ต้มน้ำในกระทะ ใส่ลูกพรุน น้ำตาล อบเชย เล็กน้อย แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นตีไก่ ลูกพรุน และถั่วด้วยเครื่องปั่น
3. พับแป้ง phyllo เป็น 2 ชั้นใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาขอบแป้งด้วยไข่แดงเบา ๆ แล้วม้วนเป็นสามเหลี่ยม
4. ถัดไป ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิน้ำมัน 170 องศา เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้โรยงาเล็กน้อย
5. สำหรับซอส ให้ปอกพริกหยวกออกจากแกน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลวกในน้ำเดือดหลายนาที จากนั้นตีพริก มะนาว เครื่องเทศ และน้ำมะนาวในเครื่องปั่นจนเนียน

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• วอลนัท 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• ลูกพรุน 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมวอลนัท พวกเขาต้องทอดในเตาอบหรือในกระทะ ฉันย่างพวกเขาในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา อ่านเพิ่มเติม:
   บดถั่วที่คั่วแล้วและเย็นลงในเครื่องบดสับหรือสับด้วยมีด
2. ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีน แต่สับไข่แดงด้วยส้อม
   สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ใส่เนยแข็งขูด, ไข่แดงบด, ผักชีฝรั่ง, บีบกระเทียมผ่านการกดที่นี่ ปรุงรสด้วยมายองเนสสองช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอนนี้มาเตรียมลูกพรุนกัน ต้องล้างและเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
   หลังจากผ่านไป 5 นาที สะเด็ดน้ำและตัดลูกพรุนแต่ละลูกตามยาวตรงกลางแล้วใช้นิ้วยืดให้ตรงเล็กน้อย
5. เติมลูกพรุนที่เตรียมไว้ด้วยไส้ หอยแมลงภู่ถูกเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากตั้งแต่งานเลี้ยงปีใหม่ของสหภาพโซเวียต ฉันเพิ่งค้นพบมันเอง ตอนนี้ฉันจะเตือนคุณหรือบอกคุณเป็นครั้งแรกเกี่ยวกับอาหารที่น่าสนใจ - ลูกพรุนรสเผ็ดในครีมเปรี้ยวยัดไส้วอลนัท ชีสและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานรสชาติที่หลากหลายเข้าด้วยกันได้สำเร็จ - ครีมหวานเผ็ดและเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน 350 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ครีมสำหรับจานนี้ไม่ควรหนาเกินไป)
• 2 ช้อนชา มายองเนส
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6

ประเภทอาหาร: โซเวียต.

การทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

2. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม

3. บีบกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรง

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมชีส, กระเทียม, ถั่ว, ใส่มายองเนส, เกลือเล็กน้อย

5. ใส่ลูกพรุนที่บวมด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้ช้อนขนาดเล็ก

6. ใส่ลูกพรุนลงในชามลึกเล็ก ๆ เป็นชั้น ๆ เทครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชั้น

7. ให้ลูกพรุนยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วแช่ในครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ลูกพรุนยัดไส้วอลนัทในครีม- ของหวานสุดคลาสสิกที่หลายคนรู้จักตั้งแต่สมัยโซเวียต โต๊ะปีใหม่หรืองานแต่งงานไม่สามารถทำได้หากไม่มี ความเรียบง่ายของการเตรียมการและรสชาติอันวิจิตรงดงามของขนมนี้ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นที่ยกย่องในหมู่ขนมยอดนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ในการเตรียมของหวานให้เลือกลูกพรุนขนาดใหญ่และเนื้อที่ยืดหยุ่นเพียงพอ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม,
• ลูกพรุน - 400 กรัม,
• วอลนัท - 100 กรัม,
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ข้นสำหรับครีมเปรี้ยว - 1 แพ็ค
• นมหรือดาร์กช็อกโกแลตสำหรับโรย - 10 กรัม,

ลูกพรุนยัดไส้วอลนัท - สูตร

ล้างลูกพรุนด้วยน้ำไหล ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำร้อนเพื่อใส่เป็นเวลา 10-15 นาที มันง่ายกว่ามากที่จะได้กระดูกจากลูกพรุนที่ร้อนและบวม หลังจากนั้นให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวังถ้ามี หากคุณต้องการปรุงลูกพรุนสำหรับผู้ใหญ่แทนน้ำ ให้ต้มในไวน์แดงเป็นเวลา 7-10 นาที แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเสิร์ฟของหวานให้กับเด็ก ๆ ได้ แต่สำหรับ บริษัท ผู้ใหญ่ มันจะเป็นเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดี โอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้

สับถั่ว อบถั่วในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านด้วยไม้พายทุกด้าน ใส่เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งลงในช่องของลูกพรุน เชื่อมต่อขอบของลูกพลัมด้วยนิ้วของคุณ ดังนั้นยัดลูกพลัมทั้งหมด

ตอนนี้คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมนมข้นดิบกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเทของหวานลงไป เราจะทำครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมซึ่งก็เหมาะสำหรับ ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับของหวานโดยมีไขมัน 20% ดังนั้นใส่ครีมลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป

ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มข้นครีมเปรี้ยวและวานิลลา

ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเหล่านี้ ซอสครีมเปรี้ยวจะได้โครงสร้างที่โปร่งสบายและหนาแน่นขึ้นและมีรสวานิลลาที่ละเอียดอ่อน ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที ครีมที่เสร็จแล้วกลายเป็นหนาอย่างที่ฉันต้องการ

ใส่ลูกพรุนยัดไส้ในชามหรือชามในสองหรือสามแถว หากต้องการ คุณสามารถทาบนจานแบนขนาดใหญ่ได้ ท็อปด้วยครีมเปรี้ยว

ลูกพรุนยัดไส้และแขกชาวอิตาลี

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับขนมอีกอย่างหนึ่งที่ฉันเตรียมไว้สำหรับวันครบรอบของสามีฉัน มันคือลูกพรุนยัดไส้ ฉันทำให้มันสำหรับทุกวันหยุดและทุกคนรักมัน บางทีคุณอาจจะชอบมันเกินไป ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้ เราต้องการลูกพรุนเอง เป็นหลุม

วอลนัท

และมายองเนส

เราเริ่มต้นด้วยการแช่ลูกพรุนในน้ำ ไม่นาน. ฉันตรวจสอบเป็นครั้งคราว หากผลเบอร์รี่นิ่มอยู่แล้วก็สามารถระบายน้ำได้ ล้างลูกพรุนอย่างถูกต้องใต้น้ำ จากนั้นเตรียมไส้

ในห้องครัวของฉันมีการตัดโค่นแบบ "โบราณ" พ่อแม่ของอาลิกซื้อคืนใน GDR เมื่อพวกเขารับใช้ที่นั่น

มีช็อคโกแลตและถั่วอยู่บนกล่อง - นั่นคือสิ่งที่ใช้สำหรับการตัด แต่ฉันก็มีกระเทียมบดอยู่ด้วย

พวกเขาขันเธอไปที่โต๊ะ

ถั่ววาง

และบดกระเทียมให้ละเอียด กระเทียมบดละเอียด โดยหลักการแล้ว ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องขูดธรรมดา

ฉันใส่มายองเนสกับถั่วบดและกระเทียม

เกลือเล็กน้อยและผสมทั้งมวล

อย่ากลัวมือสกปรกของฉัน - ช่วงเวลาทำงาน!

ฉันใส่มวลที่เตรียมไว้ในแต่ละลูกพรุน ถ้าจำเป็น ฉันจะกรีดให้ใหญ่ขึ้นด้วยมีด

และฉันก็เอาลูกพรุนยัดไส้ใส่ชามสลัดใบเล็กๆ เชื่อฉันสิ อร่อยมาก! กลายเป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่มีส่วนผสมของลูกพรุน ถั่ว และกระเทียมที่น่าสนใจ!

ฉันต้องการบอกคุณอย่างอื่นที่น่าสนใจ เพื่อนของเรา Lenochka และ Yurik บินมาจากอิตาลีก่อนวันเกิดของ Alik พวกเช่นเคยนำของขวัญมาให้เราจากที่นั่น

นี่ก็มะนาว ใช่ไม่ง่าย! มันชื่อเซโดรนี เป็นพันธุ์ที่ปลูกเพื่อความเอร็ดอร่อยโดยเฉพาะ เมื่อผลไม้ถูกผูกไว้บนต้นไม้ Cedroni จะนับผลไม้ล่วงหน้าและแจกจ่ายให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และครอบครัวในอิตาลีมักจะมีขนาดใหญ่ นั่นคือมากสำหรับแม่และพ่อมากสำหรับครอบครัวของลูกชายมากสำหรับน้องสาวคนหนึ่งมากสำหรับอีกคนหนึ่ง ... แต่ยูริคของเราตัดสินใจว่าพวกเขามี Cedroni เพียงพอแล้วและแท้จริงแล้วอยู่ภายใต้ความลับ เขาเล่าถึงผลไม้วิเศษเหล่านี้ให้เราฟัง! ในระยะสั้นทั้งนักสืบกลับกลายเป็น!

ล้างแล้วราดด้วยน้ำเดือด

ถูบนกระต่ายขูดละเอียด อันที่จริงมันกลับกลายเป็นความเอร็ดอร่อยมากมายและเนื้อนั้นมีขนาดเล็ก แต่มีรสมะนาวที่เข้มข้นมาก!

ฉันใส่ไว้ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ฉันจะใช้ความเอร็ดอร่อยของ Zedroni ในการปรุงอาหารต่าง ๆ ในซอสและขนมอบ!

ฉันเกือบลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่ "บ้า" ไปหมดแล้ว! ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันเขียนว่า "Bomb Calabrese"! นี่มันระเบิดจริงๆ! เฉียบคมจนต้องหยดไม่อย่างนั้นจะเกิดระเบิด ... ในปากของคุณ! พวกจากอิตาลีก็พามาด้วย

เพื่อนของฉันยังได้นำชุดจั๊มสูทที่สวยงามมากมาให้นิโคลเอตตาของเราด้วย ซึ่งเป็นหัวหอมหวานแสนอร่อยจากอิตาลีและเป็นจานสำหรับสะสมของฉันด้วย จาน!

และในที่สุด การทำเล็บของฉัน!