ซุปถั่วกับน้ำซุปเห็ด ซุปถั่วและเห็ด - คุณสามารถกินได้ทั้งก้อน ซุปถั่วและเห็ด - สูตร

ซุปถั่วใส่เห็ดอร่อยมาก หอม เข้มข้น และเข้มข้น และถ้าคุณเพิ่มถั่วชิกพีมากขึ้น รสชาติของอาหารก็จะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก ปรับปริมาณน้ำสำหรับซุปตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบซุปข้นๆ บางคนชอบน้ำซุปมากกว่า ดังนั้น ควบคุมช่วงเวลานี้ด้วยตัวคุณเอง เห็ดสำหรับทำซุปสามารถใช้แบบแห้ง สด หรือแบบกระป๋องก็ได้ ฉันใช้เห็ดสด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมซุปถั่วกับเห็ดเราต้องการ:
ส่วนไก่สำหรับน้ำซุป (ฉันปรุงจากไก่ 2 หลัง 1 ต้นขาไก่);
เห็ด 300 กรัม (ฉันมีแชมเปญ);
ถั่ว 100 กรัม

ถั่วชิกพี 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถั่ว 100 กรัม);
3-4 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
1 แครอท;
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;

น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากนั้นกรองน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ใส่ถั่วชิกพีและถั่วที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปที่มีเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยที่ต้มถั่วชิกพีและถั่ว หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในซุป ตั้งไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนมันฝรั่งพร้อม

แยกกันในกระทะในน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับละเอียดแครอทขูดและเห็ดสับประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หากคุณใช้เห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำก่อน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เห็ดผัดกับผักในหม้อที่มีซุปถั่วและปรุงต่ออีก 5 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปิดไฟ ซุปถั่วกับเห็ดแสนอร่อย แสนอร่อย พร้อมแล้ว เรียกคนที่คุณรักมาชิมได้เลย

ซุปเห็ดกับถั่วจะเป็นทางออกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศหนาวจัด ท้ายที่สุด สิ่งที่อาจเป็นที่พึงปรารถนาในฤดูหนาวมากกว่าชามนึ่งและซุปเข้มข้น ซึ่งสามารถอุ่นร่างกายจากภายในได้ไม่เลวร้ายไปกว่า "ร้อน" ใดๆ

ซุปทุกชนิดต้องการการดูแลและทักษะบางอย่างจากผู้สร้าง และซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นสำหรับถั่ว การแช่จะต้องทำให้สารในถั่วเป็นกลางซึ่งป้องกันการดูดซึมของถั่วโดยร่างกาย ควรวางเห็ดในน้ำกร่อยหลังจากล้างและทำความสะอาดแล้ว แต่เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ออกซิไดซ์ในอากาศและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในการเตรียมซุปชนิดใดก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงจำนวนของส่วนผสม มีบทบาทพิเศษโดยการให้หรือเพิ่มคุณภาพกลิ่นหอมของอาหาร ผักชี ใบสะระแหน่ หรือใบกระวานสามารถทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการบังกลิ่นแรงของถั่วต้มได้ และส่วนผสมของทาร์รากอน พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง และมาจอแรมจะช่วยขับเน้นกลิ่นหอมของเนื้อเห็ด

คุณภาพของรสชาติที่หลากหลายของเห็ดต่างๆ ยังช่วยขยายภาพความเผ็ดร้อนของซุปแต่ละรูปแบบใหม่ สำหรับสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปเห็ดกับถั่วได้ ขอบเขตของความเป็นไปได้นั้นไม่จำกัด: ผักและเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ แครกเกอร์และน้ำสลัด - ตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมมาก!

วิธีทำซุปเห็ดใส่ถั่ว - 20 พันธุ์

ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Tuscan ซึ่งเป็นซุปที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีลูกเล่นพิเศษใด ๆ อาหารจานร้อนนี้จะทำให้ร่างกายคุณอิ่มเอมด้วยพลังงานและความอบอุ่น ซึ่งทำให้มึนเมา ทะลุถึงแกนกลางด้วยกลิ่นหอม ซึ่งเป็นทางออกที่ดีอย่างแท้จริง ทั้งในสภาพอากาศที่ฝนตกและในฤดูน้ำแข็งที่มีหิมะและพายุหิมะ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (champignons หรือ porcini) - 40-50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด - 75-90 กรัม
• ถั่วกระป๋อง (ขาวหรือแดง) - 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• น้ำซุปเห็ด (แห้ง) - ก้อน / 60 กรัม
• มะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส) - 2-3 ชิ้น
• แครอท (เพื่อลิ้มรส) - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม (ตามชอบ) - 2-3 หัว
• คื่นฉ่าย (เพื่อลิ้มรส) - สองสามก้าน

การทำอาหาร:

ในภาชนะขนาดเล็กแช่เห็ดใน 500 มล. น้ำเค็มเล็กน้อย ในขณะที่ใส่เห็ดให้สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่ม cornmeal ผสมให้เข้ากันนานถึง 3 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมคลุมด้วยแป้งทุกด้าน

เติมน้ำในหม้อลงในกองไฟ โยนน้ำซุปเข้มข้นที่นั่น คนให้เข้ากันนานถึง 3 นาที ใส่เห็ดที่แช่ไว้กับน้ำ ปรุงปริมาตรที่ได้ 2 ลิตรจนเดือด

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นมากขึ้น อนุญาตให้ใส่แครอทสับละเอียด มะเขือเทศสุก 2-3 ลูกที่หั่นเป็นชิ้น กระเทียมหรือขึ้นฉ่ายจะช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น

หลังจากที่เราผล็อยหลับไปหัวหอมผัดในแป้งแล้วต้มอีกครั้ง 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เทถั่ว แต่ไม่มีน้ำ และคนจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพิ่มเกลือพริกไทยหรือครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อเพื่อลิ้มรส ขนมปังโบโรดิโนจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสุขของซุป

ซุปถั่ว "ป่า"

อะไรจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากไปกว่าตะกร้าเห็ดป่าที่เก็บมาได้? มีเพียงซุปของพวกเขาเท่านั้นที่สวยงามและอร่อยซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 50-70 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 80-100 กรัม
• เห็ดขาว - 40-60 กรัม
• หัวแดง - 60-100 กรัม
• ชานเทอเรล - 60-100 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง / เห็ดชนิดหนึ่ง - 50-80 กรัม
• แอปเปิ้ลดองขนาดเล็ก - 60-180 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียว (จูนิเปอร์, ผักชีฝรั่ง, ใบสตรอเบอร์รี่) - 3-4 ใบหรือช่อ

การทำอาหาร:

แช่ถั่วเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้บวมหลายครั้งจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ

เห็ดที่ล้างแล้วผ่าครึ่งเป็นหมวกและขา ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เทน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 30 นาที

วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ

จากนั้นใส่ถั่วบวมและหลังจากนั้นอีก 20 นาที - หัวหอมสับและแครอทหลังจาก 10 - มันฝรั่ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว

จานนี้จัดทำขึ้นทั้งในหม้อหุงช้าและแบบเก่าด้วยมือ รสวิเศษช่วยเสริมภาพลักษณ์ของรสชาติได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 450-600 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เห็ด เห็ดหรือชานเทอเรล - 250-300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น หรือ 120g.
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ
• เกลือ (ตามต้องการ)

การทำอาหาร:

ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเดือดและประมาณ 12 นาทีด้านบน

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท

ในทางกลับกัน ให้ใส่แครอทกับหัวหอมก่อน แล้วจึงผัดเห็ดจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ลงในซุป

ระบายของเหลวจากถั่วก่อนเพิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง

ชีสก่อนที่จะเพิ่มจะดีกว่าที่จะแช่แข็งแล้วตัดด้วยเครื่องขูดและใส่ในกระทะ

ในทางกลับกันชีสนุ่ม ๆ ให้ทาด้วยช้อนกับซุปโดยตรง

ตั้งไฟอ่อนจนชีสละลายหมด คนให้เข้ากัน

ซุปจีนโบราณที่เติมเห็ดพื้นเมืองจะกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยว - 350 กรัม
• เห็ดอะไรก็ได้ - 200 กรัม
• ถั่วแขก - 220 กรัม
• ไข่ - 1 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 3 ช่อ
• เกลือ (ตามต้องการ)
• แกง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ต้มเส้นหมี่ยาว

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันทอดแล้วใส่เห็ดและพริกหวานหั่นเป็นเส้น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

โรยพริกไทยแดงด้วยซีอิ๊วขาวแล้วใส่ในกระทะ เทซอสที่เหลือลงไป

ใส่วุ้นเส้นที่ต้มแล้วผัดประมาณ 5 นาที

หลังจากวางบนจานแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มสองครึ่ง หรือเทไข่ดิบลงไปหนึ่งฟอง

โรยหน้าด้วยต้นหอม

อาหาร Transcarpathian ทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะด้วยความรักในกระเทียมจำนวนมากซึ่งเห็ดพอชินีเริ่มส่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว พันธุ์ Yaska - 250 กรัม
• เห็ดขาวสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 180-200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ (ตามต้องการ)
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3 ใบ
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

เตรียมถั่วจากตอนกลางคืน ปรุงในตอนเช้าเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัย แช่เห็ดพอชินีในน้ำกับน้ำส้มสายชูสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วต้ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชไม่เกิน 4-5 นาที

ใส่ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำซุปจากเห็ดที่นั่น

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ สับผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและแครอทอย่างประณีตด้วยเครื่องขูดตาข่ายใส่มันฝรั่ง

เพิ่มกานพลูกระเทียม 2 กลีบทั้งหมดบดลงในข้าวต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้สับถั่วที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งต้มหนึ่งกำมือให้เป็นเนื้อข้นข้น

เพิ่มส่วนผสมลงในซุป

เห็ดต้มและสับพร้อมหัวหอมทอดสักครู่แล้วโยนลงในกระทะ

ครึ่งนาทีก่อนพร้อมใส่ครีม, พริกไทย, ใบกระวาน ในแต่ละจาน ใส่ถั่วที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมหนึ่งกลีบ

ข้าวบาร์เลย์ถูกนำเสนอที่นี่ เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่น รสชาติ และความสามารถในการดูดซับน้ำได้มากกว่าซีเรียลอื่นๆ ทำให้เป็นอาหารเสริมที่น่าสนใจสำหรับถั่วและเห็ด

คุณสามารถทานซีเรียลอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องทำซุปมากแค่ไหน พิจารณาองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างที่ประกอบขึ้นเป็นซีเรียลโดยเฉพาะ ธัญพืชแต่ละชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักเล็ก สีขาว - 30-50 กรัม
• ถั่วเขียว - 40-60 กรัม
• ถั่วเหลือง - 40-60 กรัม
• Perlovka - 90-110 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• แชมเปญแห้ง - 80 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 พวง
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ใส่ถั่วที่แช่ไว้พร้อมกับถั่วทั้งสองชนิดและข้าวบาร์เลย์ลงไปที่ก้นกระทะ เติมน้ำและต้มให้เดือด

ต่อมาใส่แครอทสับ มันฝรั่ง เห็ด ขึ้นฉ่ายและกระเทียม

นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

เห็ดแห้งแม้จะแก่แล้ว แต่ยังคงสารอาหารทั้งหมดไว้ แต่ถั่วที่นี่ยังคงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งรสชาติไม่ได้ถูกกำหนดโดยอะไรที่นี่

วัตถุดิบ:

• หมูนุ่ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เห็ดแห้งใด ๆ - 80-120 กรัม
• ถั่วแดง - 100 กรัม
• ครีม, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงบนเห็ดและถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทบนกองไฟ จากนั้นเราก็หั่นเห็ดเป็นแผ่นบางๆ

เราโยนถั่วลงในน้ำเดือดที่เราปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดที่เราปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

เรากระจายหมูหั่นเป็นเส้นลงในซุป เรายังโยนหัวหอมและแครอทที่นั่นด้วย ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

แตงกวาพร้อมกับเห็ดทำให้ซุปมีรสเค็มฉุน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ แต่เฉพาะเนื้อนุ่ม (ไก่, คอหมูน้อยกว่า) เนื่องจากน้ำซุปรสเค็มจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น

วัตถุดิบ:

แชมเปญดอง - 250 กรัม

แตงกวาดองขนาดเล็ก - 100 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง

หัวหอมขาว - 1 ชิ้น

กระเทียม - 3-5 กลีบ

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน 3 นาที ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเห็ดและแตงกวาที่เราใส่หัวหอม

หลังจาก 8-10 นาที เราก็โยนถั่วลงในกระทะพร้อมกับซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 15 นาที

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ ใส่เครื่องปรุงรสทุกประเภท และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งนำเสนอส่วนประกอบของเห็ดในเกณฑ์ดี เหมาะสำหรับตอนเย็นที่โรแมนติก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 1500
• เห็ดขาวสด - 120 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 g
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมไขมันปานกลาง - 140 มล.
• เนย. - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์

การทำอาหาร:

ต้มถั่วในน้ำกร่อยเล็กน้อย

บดถั่วที่นิ่มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ครีมและเนย รวมทั้งเห็ดสับและถั่ว

ให้พร้อมเต็มที่

อีกเวอร์ชั่นของซุปที่ทำง่ายมากๆทั้งในการปรุงอาหารและการใช้งาน แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• ข้าว - 90-120 กรัม
• มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• ถั่วแขก - 80 กรัม
• Champignons - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่ง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนใส

พริกหวานพร้อมกับขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ผักเพิ่มบวบและมะเขือยาวเล็กน้อยในภายหลัง

ขณะที่ผักและเห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นแท่งเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่ข้าวลงไป หลังจากข้าวพร้อมแล้วให้เพิ่มส่วนผสม

อีกไม่กี่นาทีก่อนจบ ให้เติมน้ำส้มสายชูข้าว ซอส และน้ำตาลทรายแดง ใส่กระเทียมสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุป Lenten ที่มีรสมะเขือเทศจะมีประโยชน์ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและฝนตก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• เห็ดสดใด ๆ - 300-350 กรัม
• เห็ดแห้งใด ๆ - 50-150 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1-1.5 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด ล้างสด ตัดขา หั่นเป็นแผ่นเล็กๆ แล้วนำไปทอดใต้ฝาจนนุ่ม

ในเวลานี้ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทที่สับด้วยเครื่องขูดลงในกระทะ

เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วสับเนื้อแล้วใส่ผักลงในกระทะ

ตามด้วยเห็ดแชมปิญองทอด และหลังจากต้ม 5-7 นาที เห็ดแห้งที่บวมก็จะถูกเติมเข้าไป

สุดท้าย ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมทั้งหมด แล้วปรุงจนสุก

ก่อนสิ้นสุด เพิ่มถั่วและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไวน์ที่นี่เน้นที่รสชาติเนื้อของเห็ด ถั่วที่มีเนื้อสัมผัสหนาแน่นทำหน้าที่บังแดดได้ดี แต่เนื่องจากแอลกอฮอล์บดบังรสชาติที่อ่อนแอของพืชตระกูลถั่ว ขอแนะนำให้ใช้ถั่วดำซึ่งมีรสเผ็ดจัด

สำหรับไวน์ขาวและเห็ด ไวน์แดงเหมาะแต่ไม่หวานมาก สำหรับเห็ด agaric เช่น chanterelles ไวน์ขาวแห้งนั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 50-90 มล.
• ครีม (3.2%) - 250 มล.
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• เนยละลาย - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 1 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

เตรียมถั่ว. จากผักเราเตรียมน้ำซุปบนน้ำ

หมักเห็ดครึ่งหนึ่งในน้ำมะนาว ผัดอีกครึ่งหนึ่งด้วยหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นครีม

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปผักใส่ไวน์ทั้งหมดแล้วปรุงจนเดือด

ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาทีใส่เห็ดดองและครีม 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับถั่วที่น่าสนใจหลากหลายพร้อมเกี๊ยวกรอบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋องพร้อมผัก - 500 มล.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• Dill - 1-2 ช่อ
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3-4 ใบ
• เกลือ (ตามต้องการ)

การทำอาหาร:

เห็ดปอกเปลือกโหมดสไลซ์ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่ถั่วและต้มอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและ 50 มล. น้ำ.

ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว

อีกวิธีหนึ่งลดช้อนชาลงในน้ำเย็นและกระทะที่มีแป้ง จากนั้นใส่ในซุปเดือดชิดผนังจนสุก

ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

Morels แม้ว่าจะดูไม่น่าสนใจนัก แต่ก็มีประโยชน์มาก และรสชาติเฉพาะของมันจะฆ่าน้ำมันหมูและถั่วได้ดี

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 150 กรัม
• Morels แห้ง - 3-4 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซาโล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำซุปผัก -200 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

ตั้งแต่คืนที่เราเตรียมถั่ว แช่มอเรลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เบคอนหั่นบาง ๆ ผัดในน้ำมันด้วยหัวหอมและกระเทียม

หลังจากเป็นสีทองแล้ว ให้เติมมอเรลส์ที่นี่

ตีส่วนของถั่วต้มในเครื่องปั่นโดยเติมส่วนผสมที่ผัดไว้ครึ่งหนึ่งจนเนียน

เทชิ้นงานที่ได้ลงในน้ำซุปไปยังส่วนที่สองของถั่วและตั้งไฟให้เดือดต่ำ

เพิ่มครึ่งหลังของส่วนผสมมอเรล โรยด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

ด้วยการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน ทำให้ง่ายต่อการปรุงแบบออริจินัล และในขณะเดียวกันก็เป็นซุปที่คุ้นเคยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 250-300 กรัม
• ไก่ครึ่งตัว - 500-800 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (ตามต้องการ)

การทำอาหาร:

ในหม้อหุงช้าหรือเพียงแค่เตรียมถั่ว

เราต้มไก่เอาโฟมออกแล้วใส่ถั่ว

เพิ่มผักสับละเอียดรวมทั้งเห็ดผ่าครึ่ง

มันฝรั่งกำหนดความพร้อมเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมที่หรูหรานี้เหมาะสำหรับค่ำคืนที่น่าจดจำเพื่อทำให้เนื้อคู่ของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 400 กรัม
• เห็ด (เห็ดพอชินี) - 200-300 กรัม
• กุ้งสำหรับสลัด - 150-200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพา - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ
• เกลือ (ตามต้องการ)

การทำอาหาร:

เตรียมถั่ว. สับผักและทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นแรก ใส่ถั่ว โหระพา และพริกไทยลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมผัก

โรยกุ้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที

บดส่วนผสมที่ปรุงแล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ใส่กุ้งที่ปรุงสุกแล้ว เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป

ซุปถั่วแสนอร่อยบนหน้าอกเนื้อนุ่มพร้อมเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วสารพัน (ถั่วขาว แดง และเขียว) - อย่างละ 60 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เห็ดแห้ง (เห็ดชนิดหนึ่ง) - 110 กรัม
• พริกไทยดำ - 6-10 ถั่ว
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

จากนั้นหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทถั่วที่บวมลงในน้ำซุปเนื้อ

นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องเตรียมแครอท หัวหอม และเห็ดทอด

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด

หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในซุปและปรุงจนถั่วสุกเต็มที่

สุดท้าย ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุกเต็มที่

ซุปสามอย่างผสมกันที่นี่: เห็ด ถั่ว และวุ้นเส้น อาหารกลางวันที่น่าพอใจมาก!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 70-80 กรัม
• ชานเทอเรลแห้ง - 50 กรัม
• ซุปก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

แช่ถั่วก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเย็น 2 ลิตรใหม่แล้วจุดไฟ

หลังจากนำไปต้มให้ใส่ชานเทอเรลแห้งทั้งตัวแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ปอกมันฝรั่ง แครอท แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะ

สิบนาทีต่อมา ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยวุ้นเส้น ผัดจนเส้นนิ่มจนหมด

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักดูน้ำหนัก ซุปนี้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็เป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของสารอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพ

สีแดงที่สวยงามจะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 70-80 กรัม
• เห็ด (มี) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

เตรียมถั่วในตอนกลางคืนโดยเติมน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้าง เทน้ำสะอาด แล้วต้มให้เดือด

หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นก้อนอย่างรวดเร็วแล้วปรุงในกระทะแยกต่างหากจนเดือด จากนั้นใส่ถั่วพร้อมกับน้ำซุป

ผล็อยหลับไปสลับกับช่วงเวลา 5 นาทีมันฝรั่งสับ หัวบีทขูด โรยด้วยน้ำมะนาว

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ถั่วลงไปด้วย

ก่อนใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย จะต้องผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีก่อน

ต้มส่วนผสมทั้งหมดจนเดือดและอีกประมาณ 15-20 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์ที่คุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณโดยเร็วที่สุด multicookers สมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการทำอาหารอย่างมากในขณะที่ยังคงสารอาหารและองค์ประกอบทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 90 กรัม
• เห็ด (แชมเปญ) - 140-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีม (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ก้าน

การทำอาหาร:

ในกรณีนี้ กระบวนการแช่ถั่วสามารถเร่งได้อย่างมาก หม้อหุงช้าจะช่วยในเรื่องนี้: ถั่วที่วางอยู่ในนั้นเติมน้ำไว้ด้านบนจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม

ระหว่างที่ใส่ถั่วลงไปแล้ว ก็มีเวลาทำความสะอาดและสับส่วนผสมที่เหลือ

ถึงเวลานี้ถั่วจะพร้อมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะ

ตั้งเวลาไว้ที่ประมาณ 20 นาที

เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมซุป เราต้องการเห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ถั่ว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น และในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นสดและต้มจนนุ่ม (ฉันปรุงถั่วใน 1.5 ชั่วโมง) ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลายของถั่ว เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและสับละเอียด

เราล้างเห็ดใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็น 3 ลิตร เราทิ้งไว้ 20 นาที แมลงถ้ายังคงอยู่ในเห็ดก็จะออกมาและตาย หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดชนิดหนึ่งด้วยน้ำไหล

แครอทหั่นเป็นวงกลม

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน เราส่งไปทำอาหาร

เมื่อมันฝรั่งเดือด ใส่เห็ดและถั่วลงไป ต้มซุปต่อไปประมาณ 20 นาที

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราว จนเหลืองทองเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เราส่งผักผัดไปที่ซุปกับเห็ดและถั่ว เกลือ และพริกไทย ใส่กระเทียมที่คั้นผ่านเครื่องกด คุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับการทอด หรือคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้โดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที ซุปเห็ดหอมอร่อยพิเศษพร้อมถั่วพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
• เห็ด (แชมเปญ) - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟของซุปสำเร็จรูปคือ 4-5

ทุกวันนี้ อาหารประเภทถั่วมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่ว ที่นั่นวัฒนธรรมนี้ถูกนำออกมาเมื่อสามศตวรรษก่อน ต่อมาพวกเขาเริ่มนำมันไปยังทวีปอื่น ๆ และวัฒนธรรมถั่วก็ค่อยๆ เข้าสู่อาหารของชนชาติต่างๆ

ถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ การรับประทานพืชตระกูลถั่วนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยรักษาโรคกระเพาะ ตับ และถุงน้ำดี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก รวมทั้งกรดโฟลิก ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์

ซุปถั่วกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทำมาจากถั่วเหล่านี้ ซุปนี้จัดว่าให้แคลอรีต่ำ ผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดสามารถรับประทานได้ เพราะซุป 100 กรัมมีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี

คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงข้อหนึ่ง: หากคุณต้องการปรุงซุปแคลอรีต่ำด้วยถั่วและเห็ด ให้ปรุงไม่ใช่ในน้ำซุป แต่เพียงแค่ในน้ำธรรมดา ซุปถั่วพร้อมจะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อในจานแรก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมถั่ว. ล้างในน้ำอุ่นแล้วแช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน ตอนกลางคืนจะเปียกบวมและเช้าวันรุ่งขึ้นจะต้มในน้ำเร็วขึ้น
2. เทถั่วที่เตรียมไว้แช่ค้างคืนในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) ทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้เดือด น้ำซุปสามารถเตรียมจากไก่, เนื้อวัว, หมู, โดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยม
3. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างเห็ดให้สะอาด เอาสิ่งสกปรกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ส่งเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ซุปเห็ดแห้งก็เป็นอาหารที่อร่อยและหอมมากเช่นกัน หากมีให้เตรียมซุปจากพวกเขา เห็ดแห้งจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติ แทนน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้
5. 3 นาทีหลังจากทอดเห็ดในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดผักจนสุกครึ่ง
6. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้เทมันฝรั่งที่หั่นแล้วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถค้นหาว่าสุกหรือไม่โดยเจาะถั่วหนึ่งอันด้วยส้อม หากเจาะได้ดีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและกดแสดงว่าถั่วสุกแล้ว
7. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ผักจากกระทะ ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรสแล้วปิดฝาเพื่อให้ซุปถั่วกับเห็ดผสม

วิธีทำซุปถั่ว ตอนนี้คุณรู้แล้ว แน่นอน ในการปรุงอาหารจานแรกนี้ จะใช้เวลาเล็กน้อย (รอจนกว่าถั่วจะยืนอยู่ในน้ำ ปรุงน้ำซุป) กว่าการเตรียมซุปปกติ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ซุปนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันกลับกลายเป็นนุ่มมาก อิ่มตัว และที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการและนอกจากนี้ แคลอรี่ต่ำ (ถ้าปรุงด้วยน้ำ)

ทำอาหารใน multicooker

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องแช่ถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ multicooker ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำล้างถั่วแล้วเทลงในภาชนะของกระทะมหัศจรรย์จากนั้นตั้งค่าโหมด "ถั่ว" แล้วทิ้งไว้ 45 นาที

ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป เทมันฝรั่ง แครอท หัวหอม เห็ดลงในชามเดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีในโหมด "ซุป" หลังจากเวลาที่กำหนด ซุปถั่วกับเห็ดก็จะพร้อม

ในหม้อหุงช้าซุปดังกล่าวจะพร้อมเร็วกว่าเตาธรรมดาและในแง่ของรสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เสิร์ฟซุปกับเห็ดและถั่วร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ซุปไม่ติดมันหนากว่า 2 ลิตรพร้อมถั่วและเห็ดเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดแห้ง (ถ้าคุณจะใช้) เทพวกเขาด้วยน้ำสะอาด (ปริมาณโดยพลการสิ่งสำคัญคือเห็ดถูกปกคลุมด้วยขอบ) และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (หากต้องการสามารถแช่เห็ดในคืนก่อน) เพื่อให้บวม

ถั่วแช่แข็งเทน้ำเดือด 1.5 ลิตร (ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเดือด แค่ต้มถั่วให้เร็วขึ้น) แล้วต้มจนสุกครึ่ง

ในสูตรนี้ แทนที่จะใช้ถั่วแช่แข็ง คุณสามารถใช้ถั่วแห้งหรือกระป๋องก็ได้ เวลาในการปรุงซุปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณมี ถ้าใช้ถั่วแห้งต้องแช่น้ำไว้ข้ามคืน

ในขณะที่ถั่วกำลังสุกอย่างช้าๆ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกผักล้างออกให้สะอาดแล้วสับ: คื่นฉ่ายและหัวหอม - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นเส้น (หากต้องการก็สามารถขูดด้วยเครื่องขูด)

นำเห็ดที่บวมออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียด สามารถเพิ่มน้ำจากเห็ดลงในซุปได้หากต้องการ แต่ก่อนหน้านั้นต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดพร้อมผ้ากอซชั้นหนึ่งเพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อย

ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างออกอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล (อย่าแช่ไว้ เนื่องจากแชมเปญจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว)

หั่นเห็ดเป็นชิ้นครึ่ง สี่ชิ้น หรือชิ้นเล็กๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอท (ประมาณ 2-3 นาที)

ใส่เห็ดลงไปในผัก. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และหากต้องการ ให้ใส่กระเทียมป่นเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกประมาณห้านาที

ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่ถั่วปรุงจนสุกครึ่ง

จากนั้นจึงส่งผักผัดและใส่ใบกระวานเล็กๆ สองสามใบ หากน้ำซุปข้นเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปได้ เคี่ยวซุปต่อไปอีก 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งและถั่วจะนิ่มตามต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือและพริกไทยตามปริมาณที่ต้องการ