สูตรซุปถั่ว. ซุปถั่ว: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารทีละขั้นตอน ส่วนผสมในการทำขนมปังกรอบ

พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเนื่องจากช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาททำงานได้ พวกมันเติมเต็มและรักษาวิตามินไว้ได้มากแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม ในบทความนี้เราจะดูสูตรซุปถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย

สำหรับแต่ละสูตรด้านล่างคุณควรเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อลดเวลาในการปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดถูกกำจัดออกจากพืชตระกูลถั่วด้วย

ในตอนเย็น ให้วางถั่วลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้ถั่วบวมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างกระบวนการแช่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในถั่ว (1 หยิกต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไปแล้ว

หากคุณใช้ถั่วกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

ซุปถั่วคลาสสิก - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อวัว) – 1 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – สำหรับผัดผัก

การตระเตรียม:

1. เตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า
2. นำกระทะที่คุณวางแผนจะปรุงซุปแล้วเทน้ำซุปลงไป เติมน้ำธรรมดา 1-2 ลิตรลงไป
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. พอน้ำเดือดก็ใส่ถั่วลงไป ลดความร้อนลงเล็กน้อย ปล่อยให้ถั่วปรุงประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ปอกเปลือกแครอทออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไป วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่ร้อนดี
9. โปรดทราบว่าแครอทมีรสหวาน ดังนั้นการทอดจึงต้องใส่เกลือ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้
10. ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก ผสมทุกอย่างและลดความร้อน ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
11. เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที
12. เทเนื้อย่างลงในซุป คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เทสมุนไพรสับละเอียด (เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีลาว) ลงในซุป
14. ซุปถั่วแดงพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาลจะดีที่สุด

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 0.2 กก.
• เนื้อสัตว์ (ควรมีกระดูก) – 0.3-04 กก.
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ - สำหรับปรุงอาหาร;
• เครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า
2. ใส่เนื้อลงในกระทะ หลังจากหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม (ไม่สับ) และถั่ว ต้มน้ำซุปจนเนื้อสุก
3. เติมน้ำทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันปรุง
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเสียดสี (ซุปก้อนดูสวยงามกว่ามาก)
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เอาโฟมออกจากซุป ลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับดิบลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่สมุนไพรสด เครื่องเทศ และใบกระวาน คุณไม่สามารถโยนผักใบเขียวลงในซุปได้ แต่ใส่ลงในชามโดยตรงดังนั้นจานจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
9. ซุปถั่วขาวพร้อมแล้ว

ซุปถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 0.4 กก. เรามีแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เช่น เห็ดป่า
• เบคอน – 0.1 กก.
• ถั่ว – 0.4 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 หรือ 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ชุ่มเมื่อถึงเวลาปรุง วางไว้เพื่อปรุงในกระทะแยกต่างหาก
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับละเอียด
5. สับคื่นฉ่ายด้วย
6. ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาซึ่งคุณจะปรุงซุป ตั้งไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
7. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียม เบคอน เซเลอรี่ และหัวหอมลงในกระทะ ทอดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเกลือเล็กน้อย
8. ต้องล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดป่า คุณจะต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มให้เดือด
9. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ รอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาแล้วทอดเล็กน้อย
10. เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมดของซุป ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปปรุงประมาณ 10-15 นาที
11. ย้ายถั่วที่เกือบเสร็จแล้วไปยังส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่ออีก 20-30 นาที
12. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุป อร่อย!

ซุปถั่วขาวทัสคานี

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 0.3 กก.
• เฮฟวี่ครีม - 0.1 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือไก่ – 1.5-2 ลิตร
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก;
• เกลือทะเลพริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สะระแหน่แห้ง – 6 ใบ

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนุ่มโดยไม่ต้องใช้เกลือ
2. หอมแดงจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับกระเทียมกลีบแรกอย่างประณีตแล้วบีบกลีบที่สองผ่านการกด
4. จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเนื่องจากขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารจะอยู่ที่นี่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ เมื่อเกือบพร้อม ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนสักครู่ (ประมาณ 5 นาที)
5. ตะแกรงคื่นฉ่ายด้วย
6. ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวผัก
7. นำถั่วประมาณครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใส่ลงในผัก
8. เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 10 นาที)
9. บดใบเสจ (คุณสามารถใช้ปูนในขั้นตอนนี้ได้)
10. เพิ่มใบเสจลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. เทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในเครื่องปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ชิมส่วนผสมนี้เพื่อดูว่าคุณต้องเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มหรือไม่
12. เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปและถั่วที่เหลือ เทครีมลงไปและตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อน
13. ซุปพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

ซุปนี้มักจะรับประทานกับขนมปังกรอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้เช่นกัน

ส่วนผสมในการทำกรูตอง:

• เซียบัตต้า – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตัดเซียบัตต้าเป็นชิ้นยาว หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
2. นำกระทะย่างที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ขนมปังกรอบของเรา
3. ทอดจนได้ลวดลายน่ารับประทาน

• น้ำซุป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) – 2.5-3 ลิตร
• แครอท (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด – 2-3 ช้อนโต๊ะ) – 0.3-0.4 กก.
• น้ำมัน - สำหรับผัดผัก
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอม สับมันอย่างประณีต
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และผัดผัก
4. ทำมะเขือเทศบด. สามารถทำได้สองวิธี: ขูดมะเขือเทศแต่ละลูก; ตัดมะเขือเทศทั้งหมดตรงกลางเป็นรูปกากบาท วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที รอจนมะเขือเทศเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้ นำเปลือกออกจากมะเขือเทศทั้งหมดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีก้อนเนื้อในน้ำซุปข้น
5. เพิ่มมะเขือเทศลงในแครอท ทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวผักต่อไปประมาณ 10 นาที
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ
7. การย่างทั้งหมดควรใส่เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ เช่น ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริก ถ้ามีกลิ่นหอมก็ใส่มาจอแรม
8. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วต้ม
9. เปิดถั่วกระป๋องแล้วใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะเดือด
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมสุกประมาณ 20 นาที
11. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะ
12. ซุปควรต้มหลังจากนั้นจึงปิดได้
13. ซุปกับถั่วกระป๋องพร้อม ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหนึ่งช้อน อร่อย.

ซุปถั่วแดงเป็นที่นิยมในอาหารประจำชาติอย่างสม่ำเสมอด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ถั่วก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก ไฟเบอร์ และองค์ประกอบย่อย ซึ่งหมายความว่าอาหารทุกจานที่ทำจากถั่วเหล่านี้น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ ประการที่สองเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายเมนูได้หลากหลาย สุดท้ายก็อร่อยง่ายๆ ลักษณะเฉพาะของซุปถั่วคือยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ในการเตรียมซุปให้ใช้ทั้งถั่วดิบและถั่วสำเร็จรูปต้มหรือกระป๋อง การผสมผสานระหว่างถั่วกับผลิตภัณฑ์รมควัน - เบคอน, หน้าอก ฯลฯ เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง และสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติก็มีสูตรอาหารปลอดเนื้อสัตว์แสนอร่อยมากมาย

ในสูตรอาหารที่เสนอ ความคงตัวของซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตั้งแต่น้ำซุปเหลวไปจนถึงน้ำซุปข้นข้น

เคล็ดลับของแม่ครัว: วิธีปรุงถั่ว ขั้นแรกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง ควรใส่กระทะในตู้เย็นจะดีกว่า จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในกระทะ เติมน้ำจืด ปรุงจนนุ่มประมาณ 50-90 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเติมน้ำจืด นำไปต้มใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน

วิธีทำซุปถั่วแดง – 18 พันธุ์

ซุปถั่วนี้สามารถทำได้ทั้งแบบเนื้อสัตว์และแบบมังสวิรัติ นี่คือสูตรไม่มีเนื้อสัตว์ สำหรับซุปเนื้อ คุณต้องปรุงเนื้อก่อน จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป จากนั้นทำตามสูตรที่ให้ไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนถั่ว ใส่เครื่องเทศ (เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ) แล้วปรุงจนนิ่ม

สับผักที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทย. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมถั่วเติมน้ำซุปผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

บางทีซุปที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดไม่มีความหรูหรา ใช้ถั่วสำเร็จรูปบรรจุกระป๋องหรือต้ม ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาน้อยที่สุด สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก (สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ) หรือน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มหรือกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม กระเทียม ผักชีให้ละเอียด ขูดแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมพร้อมกับแครอทและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศขูด เพิ่มเกลือ พริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำ/น้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักผัด ถั่ว และผักชีลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

อีกสูตรง่ายๆ ที่นี่ซุปถั่วเป็นมะเขือเทศ โดยมีมะเขือเทศอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วนำไปต้ม นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด)

สับหัวหอมและไส้กรอกแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของ lobio ซึ่งเป็นอาหารจอร์เจีย เมื่อถั่วสุกคุณจะต้องบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบด - ไม่ใช่เพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น แต่เพื่อให้ถั่วทั้งหมดยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงสด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วอลนัท - 5-6 ชิ้น
• ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น
• มิ้นท์แห้ง, ใบโหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็นลงบนถั่ว นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมและถั่ว

เมื่อถั่วเดือด ให้ใส่ลูกพรุน หัวหอม กระเทียม และถั่วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่สมุนไพร พริกแดง และเกลือตามชอบ

น้ำซุปอร่อยและสวยงาม แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่เหลวเกินไป แนะนำให้ทดลองกับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นเพิ่มพริกยี่หร่าขมิ้นผักชีซึ่งจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 105 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาที

หั่นมันฝรั่ง แครอท บวบ และขึ้นฉ่าย ใส่ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที

เทน้ำและน้ำซุปลงไปต้มลดไฟเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

วิธีเตรียมก้านขึ้นฉ่าย วิธีนี้ใช้ส่วนหนึ่งของก้านตั้งแต่รากจนถึงใบ ทิ้งก้านบางๆ ทิ้งไป แล้วปอกเปลือกก้านที่หนาด้วยมีดเพื่อเอาเปลือกที่แข็งออก

ใส่ถั่ว ผักชีฝรั่ง ฟักทองหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โรยด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปมังสวิรัติที่สามารถปรุงเป็นซุปข้นได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ/น้ำซุป - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปรุงจนสุก (1-1.5 ชั่วโมง)

ก่อนความพร้อม 20 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

สับหัวหอม, แครอทและคื่นฉ่าย, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่มะเขือเทศบด

ก่อนปรุง 10 นาที ให้ใส่ถั่วลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานลงในจานได้

สูตรซุปอกไก่นุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ผักชี, โหระพา, ออริกาโน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ถั่วสุก เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบด และเนื้อไก่ ใส่ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เตรียมซุปในเวลาเพียง 20 นาทีโดยใช้ฟังก์ชัน Multicook

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในเมนูหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอทสับ แล้วผัด

จากนั้นใส่ถั่ว มันฝรั่ง ไส้กรอก เทน้ำร้อน 1.5 ลิตร คนให้เข้ากัน เติมเกลือ เปิดฟังก์ชั่น “ปรุงอาหารหลายอย่าง” เป็นเวลา 20 นาที และตั้งอุณหภูมิ 130°C

คุณสามารถเปลี่ยนซุปถั่วด้วยบะหมี่โฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• ไส้กรอก - 150 กรัม
• เบคอนหรือแฮม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมด:

• แป้ง - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

ต้มถั่วให้สะเด็ดน้ำ สับมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, เนื้อรมควัน, ใส่ถั่ว เทน้ำร้อน ใส่เกลือ ปรุงจนนุ่ม

นวดแป้งตัดบะหมี่ ต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในซุป

Lobio เป็นอาหารจานถั่วที่ได้รับความนิยมในจอร์เจียและคอเคซัสโดยทั่วไป ซุปถั่วต่างจากอาหารรัสเซียตรงที่ไม่มีมันฝรั่งและแครอท

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• เนย - 50ก.
• เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชี, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว. เมื่อมันนิ่มลงให้บดเล็กน้อยด้วยที่บด เกลือและพริกไทย.

ในกระทะผัดหัวหอมในเนย เพิ่มลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วสับ กระเทียม สมุนไพร

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 10-20 นาที

มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งรวมอยู่ในสูตรซุปถั่วเกือบทั้งหมด ที่นี่พวกเขายังเพิ่มพริกหวานด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วแห้งค้างคืนในน้ำเย็น ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำซุป และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

สับมะเขือเทศและพริกหยวกแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมเนื้อวัวก่อน: เติมน้ำเย็น นำไปต้ม เอาโฟมออก หลังจากนี้ให้ปรุงเนื้อด้วยส่วนผสมที่เหลือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อ - 350 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้า สับส่วนผสมที่เหลือ

เทน้ำร้อนลงในหม้อหุงข้าว ใส่เนื้อสัตว์ ถั่ว แครอท ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

ซุปเห็ดใส่ถั่วแดงง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 300 ก
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ/น้ำซุป - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ทอดเห็ดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะแล้วผัด

เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วที่เสร็จแล้วนำไปต้มเพิ่มการทอดปรุงต่ออีก 5 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัวชิ้นเดียวในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ - ใบกระวาน, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออลสไปซ์, พริก เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก

สับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกะหล่ำปลี ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและคื่นฉ่ายลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 10 นาที

ต้มถั่ว. เทน้ำจืด ใส่กะหล่ำปลีฝอย ผักผัด เนื้อสับ เกลือใส่ซีอิ๊วขาว

Minestrone เป็นหนึ่งในซุปที่พบมากที่สุดในอิตาลี ปรุงจากผักและสมุนไพรตามฤดูกาล บางครั้งก็เติมข้าวหรือพาสต้า

เพื่อให้มิเนสโตรเน่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก คุณต้องทอดผักด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงต้มหรือกระป๋อง - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
• มะเขือเทศขูด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• พาสต้าคิด - 0.5 ถ้วย
• Parmesan - 0.3 ถ้วย
• ออริกาโน, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 5-10 นาที ใส่แครอท คื่นฉ่าย ถั่วเขียว เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เทน้ำซุป ใส่มะเขือเทศลงไป และนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพาสต้าและถั่วแดง เติมเกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที

ในชาม minestrone โรยด้วยใบโหระพาและ Parmesan ขูด

สูตรสเปนกับไส้กรอกโชริโซรมควัน สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจเพราะปรุงจากถั่วกระป๋องอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ไส้กรอกโชริโซรมควัน - 250 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 300-400 กรัม

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและไส้กรอกแล้วทอดให้เข้ากันในน้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศบดทอดต่ออีก 3 นาที

เทน้ำซุปและมะเขือเทศกระป๋องลงไปผัดแล้วนำไปต้ม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สับพริกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับถั่ว เครื่องเทศ และสมุนไพร เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ยกลงจากเตาและทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 20 นาที

สูตรทำอาหารด่วนต้นตำรับที่ทำจากผักกระป๋องและไม่มีมันฝรั่ง ที่นี่ซุปไม่ได้เตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุป แต่ใช้น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.6 ลิตร
• เบคอน - 10 แถบ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอมทอดกับเบคอน, ซอสมะเขือเทศ, ข้าวโพด, ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เครื่องเทศ ซอสทาบาสโก แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ซุปถั่วเนื้อคลาสสิกพร้อมการเติมสดหรือกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีสดหรือดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก

การตระเตรียม:

สับเนื้อปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใส่เกลือ เพิ่มถั่วที่แช่ไว้แล้วลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศบดและกะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในถั่วแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

มันฝรั่งทอดกรอบเหมาะสำหรับซุปถั่ว พวกเขาสามารถทำจากขนมปังพิต้าหรือตอติญ่าแผ่นบางได้อย่างรวดเร็วโดยการตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรซุปถั่วสามารถพบได้ในเมนูของเกือบทุกประเทศในโลก ซุปถั่วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย! พวกเขาสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเนื้อใด ๆ ในขณะที่วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เช่น ทำซุปถั่ว นี่เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและชอบกินอาหารอร่อย วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังว่าการเตรียมนั้นอร่อยและง่ายแค่ไหน

ซุปถั่ว (แดงและขาว) สามารถทำให้ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ รักษาโรคกระเพาะ และขจัดปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ ซุปถั่วมีไว้สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากถั่วมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติของทารกในครรภ์ ควรรวมซุปถั่วไว้ในเมนูอาหารด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

คุ้มไหมที่จะแช่ถั่วเลย?

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานใด ๆ จากถั่วแห้งคือต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน นี่เป็นกฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะลงไปในน้ำ รวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อน ซึ่งทำให้ยากต่อการแปรรูปถั่ว ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย

ขั้นแรก คุณต้องล้างถั่วให้สะอาด จัดเรียง และเอาถั่วที่ยับและเสียหายออก
ตอนนี้คุณสามารถไปยังการแช่ได้แล้ว มีสองวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีแรก-แช่นาน. วางถั่วลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (เป็นไปได้น้อยกว่านั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากถั่ว - ควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า) ในช่วงเวลานี้คุณต้องระบายน้ำหลายครั้ง หากแช่ข้ามคืน ให้เติมโซดาลงในของเหลวในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว

• การแช่น้ำเป็นเวลานานจะทำลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่ว ซึ่งทำให้เกิดก๊าซ
• ถั่วจะไม่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังเตรียมซุปถั่ว
• รสชาติของถั่วที่ทำเสร็จแล้วซึ่งแช่ในลักษณะนี้มีรสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• คุณต้องวางแผนการเตรียมอาหาร
• กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น - คุณต้องเปลี่ยนน้ำ
• การแช่จะทำให้เมล็ดกาแฟเปลี่ยนสี

วิธีที่สอง- แช่ตัวได้รวดเร็ว เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นำของเหลวไปต้มแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำอาหารต่อ

ประโยชน์ของวิธีการ: รวดเร็ว ไม่ต้องวางแผนการเตรียมอาหารล่วงหน้า

• ถั่วมักจะแตก
• รสชาติไม่เข้มข้นเหมือนถั่วที่แช่ไว้นาน (แต่ดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีกว่า)

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน - ประมาณ 4 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามการแช่ได้เลย แต่คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่หลุดออกมา

ถั่วแดงสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ และเพื่อเร่งกระบวนการ คุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 5 นาที เป็นผลให้จะพร้อมภายในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถั่วกระป๋องล้างเท่านั้น

หลังจากแช่เมล็ดแล้ว เมล็ดกาแฟก็พร้อมนำไปปรุงอาหารต่อได้

ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงถั่ว

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วที่บวมใต้น้ำไหล จากนั้นวางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลดฟอง

เคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในกระทะเป็นครั้งคราวระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อายุการเก็บและความกระด้างของน้ำ ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว เวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ในช่วง 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างปรุงอาหาร และไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

หากต้องการทราบว่าพร้อมหรือยัง ให้บดชิ้นเดียวด้วยส้อมหรือนิ้ว ตามหลักการแล้ว ถั่วควรจะนุ่มแต่ไม่เละ หากถั่วยังกรุบกรอบ ให้ปล่อยให้มันปรุงต่อไปและตรวจดูความสุกทุกๆ 10 นาที

ซุปถั่ว - ความลับและสูตรอาหาร

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• 1 แครอท
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• เกลือ - ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

วางกระทะที่มีน้ำซุปไว้บนเตา เติมน้ำอีก 1–1.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 30–40 นาที เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างและหั่นหัวเป็นชิ้น เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราล้างแครอทเอาสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่หม้อทอดที่มีน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน ทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แถบแครอทลงไปทอดประมาณ 3-4 นาทีจนชิ้นแครอทนิ่ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงถั่วไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง และต้มประมาณ 10 นาที จากนั้น ให้เริ่มทอดผักแล้วผัดซุป ต้มต่ออีก 20 นาที ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาที ให้โรยพื้นผิวของซุปด้วยสมุนไพร

ซุปผักกับถั่ว

หลังจากอ่านคุณประโยชน์จากถั่วแดงแล้ว ฉันก็รู้สึกว่าฉันกำลังจะทำซุปจากวิตามินที่ดีที่สุด ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่ามันมีวิตามินบีและวิตามินซี ถั่วเหล่านี้มีตารางธาตุครึ่งหนึ่งและมีไฟเบอร์จำนวนมากด้วย ดังนั้นในการเตรียมซุปคุณไม่เพียงสามารถมีอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมวิตามินให้ร่างกายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 3/4 ถ้วย
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• ขนหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

แช่ถั่วข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างเติมน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โรยต้นหอมสับลงในชาม

ซุปถั่วไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

แช่ถั่วข้ามคืน สะเด็ดน้ำและล้างออก เทน้ำเกลือเย็น 2.5 ถ้วย ปรุงด้วยใบกระวานเป็นเวลา 30 นาที นำใบออกแล้วสะเด็ดถั่วในกระชอน หั่นไก่เป็นส่วนๆ เทน้ำเย็น 1 ลิตร นำไปต้ม ตักฟองออก เติมเกลือ แล้วปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แครอทหั่นเต๋าและหัวหอมสับ ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับ และกระเทียมบด ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

ซุปถั่วมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ถั่วแดง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 1/2 ลิตร
• แครอท 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์,
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงถั่ว ล้างให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่ถั่วลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในถั่ว ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นรวมกับแครอทขูดแล้วตั้งไฟปานกลางอีก 2-3 นาที ใส่น้ำสลัดที่เกิดขึ้นในซุปใส่เกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเทใส่ชามเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

ซุปเห็ดกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 300 กรัม
• ถั่วขาว 150 กรัม
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วข้ามคืนแล้วล้างออก ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น คลุมเห็ดและถั่วด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออก เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงกลม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและเกลือที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป ปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที ใส่สมุนไพรสับในตอนท้าย

ซุปถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง,
• 2 แครอท
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• ก้านกระเทียม 1 ต้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• กระเทียม 1 กลีบ
• ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง 1 หยิบมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างถั่วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน แต่หั่นไม่ทั้งหมด เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เตรียมน้ำซุปผัก ใส่แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย และรากพาร์สลีย์ลงในถั่ว แล้วเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20–25 นาที หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นผักชีฝรั่งที่เหลือ แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ กระเทียม รากผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปปิดฝาเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีกวน หั่นกระเทียมเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป นำไปต้มและนำออกจากเตา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละชาม

ซุปมิเนสโตรเน่

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวเขียวและแดงอย่างละ 150 กรัม
• น้ำซุปสองลิตร
• มะเขือเทศสด – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง เกลือ และพริกไทยดำป่น
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เนื้ออกรมควัน – 300 กรัม;
• ใบโหระพาสดหนึ่งพวง
• วุ้นเส้นเล็ก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำเปลือกออกในน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดหางออกจากถั่วเขียวแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดหน้าอกเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับ
4. วางชิ้นหน้าอกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีกำแพงหนา ทอดทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมสับลงไป จากนั้นจึงทอด
5. ต้มถั่วขาวและถั่วแดงจนนิ่ม ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่พริกลงไป เทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป โปรดทราบว่ามิเนสโตรเน่เป็นซุปที่ค่อนข้างข้น ดังนั้นควรปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวเอง
6. เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงซุปเป็นเวลาสิบนาที
7. บดใบโหระพาและกระเทียมสับในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมส่วนผสมเผ็ดลงในซุป

ซุปนมกับถั่ว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนหน่วยบริโภค: 3. วิตามิน: A, B1.

• สีขาว 1/4 ถ้วย
• ถั่ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงถั่วและล้างให้สะอาด
2. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำเล็กน้อย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
4. ทำให้ถั่วที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเละ
5. อุ่นนม.
6. เติมเกลือเล็กน้อยลงในถั่ว จากนั้นเทนมที่อุ่นไว้ลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ให้เดือด
7. ด้านบนของซุปนมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เตรียมไว้

กรดแพนธีนอลิกซึ่งพบในเห็ดแชมปิญอง อะโวคาโด ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และตับไก่ จะช่วยกำจัดสารพิษและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

สูตรซุปถั่วกระป๋องแสนอร่อย

ซุปถั่วและมะเขือยาว

จานวิตามินแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติและถือบวช สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการทำอาหารง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (240 กรัม)
• แชมเปญสด 100 กรัม
• มะเขือยาว 1 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• แครอท 1 อัน
• หอมแดง 1 หัว
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 30 มล
• 1 ช้อนชา Khmeli-suneli
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า (ยี่หร่า)
• พวงผักชี
• พริกขี้หนูแดงสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอม คื่นฉ่าย พริกหยวก และมะเขือยาวเป็นเส้น ตัดแครอทเป็นครึ่งวง ล้างและปอกเห็ดแชมปิญอง (เห็ดอ่อนสามารถใช้ไม่ปอกเปลือกได้) ตัดเป็นสี่ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดแครอทประมาณ 5-7 นาที เพิ่มผักที่เหลือและเห็ดสับลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาที เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม วางถั่ว. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องเทศผักชีสดสับละเอียดและพริกไทยร้อนลงในจานที่เสร็จแล้ว

ซุปถั่วและบวบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วกระป๋อง – 400 กรัม (หนึ่งกระป๋อง)
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สับ 150 กรัม
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา แห้ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นบวบเป็นครึ่งตามยาว จากนั้นตามยาวเป็นสี่ส่วน จากนั้นหั่นตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หั่นแครอทเป็นครึ่งตามยาว แล้วค่อย ๆ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ อุ่น 2 ลิตรด้วยไฟปานกลาง ราสต์ น้ำมันและทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและความโปร่งใสปรากฏขึ้น เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย จากนั้นทอดประมาณ 2-3 นาที จากกระทะ ให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำที่เตรียมไว้ วางบนไฟแรง ในกระทะจากใต้หัวหอมและมันฝรั่ง ทอดแครอทและบวบในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาทีกวน จากนั้นจึงย้ายจากกระทะไปที่กระทะ ล้างบาบาแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นจึงนำมะเขือเทศ (อย่าสะเด็ดน้ำ) ถัดไปเพิ่มออริกาโนและโหระพา เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ลิ้มรสซุปและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟแล้วทิ้งซุปไว้บนเตาร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปกับถั่ว มะเขือเทศ และพริก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 500 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 4 ลูก
• พริกหยวกสีเขียว 3 อัน
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีบดเล็กน้อย
• พริกแดงป่น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วบดในเครื่องปั่น ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที เทน้ำเดือดลงบนพริกและถั่วที่เตรียมไว้ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมตุ๋น ปรุงรสด้วยพริกไทย, ผักชี, ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที

ซุปถั่วกับผักโขม

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• 2 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนมันฝรั่งที่ปอกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และถั่ว จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทอดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักโขมสับหยาบและแครอทปอกเปลือกขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที ใส่หัวหอมตุ๋น ผักโขม แครอท ลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที โรยซุปในชามด้วยชีสขูด

ซุปสีน้ำตาลกับถั่วและไข่

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง ทอดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มถั่วเทน้ำเดือดเกลือ เพิ่มสีน้ำตาลสับหยาบและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วในชามด้วยพริกไทยตามชอบ ใส่ครีมลงในแต่ละชาม และวางไข่ต้มครึ่งฟอง

วิธีการเตรียมซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วกับซี่โครง

สินค้า

• ซี่โครงหมู: 250 ก.
• มันฝรั่งลูกเล็ก: 5–6 ชิ้น
• แครอท: 1–2 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• ถั่ว: 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันหมูสดหรือเค็ม: 50 กรัม
• กระเทียม: 2 กลีบ
• ผักใบเขียว: 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา)
• น้ำ: 6–7 แก้ว
• เกลือ: ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำร้อนลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในโหมด BAKE เป็นเวลา 10 นาที ล้างซี่โครงแล้วแยกออกจากกัน ทอดซี่โครงพร้อมกับน้ำมันหมูในโหมด BAKE เป็นเวลา 20 นาที ขูดแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซี่โครงแล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในซี่โครงแล้วทอดในโหมด BAKE เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่ว เติมน้ำ ใส่เกลือซอสมะเขือเทศ ปรุงซุปในโหมด STEW เป็นเวลา 60 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 10 นาที ขูดกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด

ประหยัดเวลาอย่างไร

แทนที่จะใช้น้ำมันหมูคุณสามารถใช้มันหมูสำเร็จรูปหรือน้ำมันพืชกลั่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง จะต้องล้างให้สะอาด แทนที่จะใช้กระเทียมสดคุณสามารถใช้กระเทียมบดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

หากคุณต้องการให้ซุปเผ็ดน้อยลง ให้ลดปริมาณกระเทียมลงเหลือ 1 กานพลูหรือ ⅓ ช้อนชา ละเอียด จากนั้นจะเหลือเพียงกลิ่นหอมอันหอมหวานและความเผ็ดจะหายไป ควรเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วและต้มสมุนไพรแห้งเป็นเวลา 10 นาทีตามที่ระบุไว้ในสูตร

ซุปกับถั่วและเนื้อรมควัน

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมและส่วนผสมที่หลากหลาย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการผสมผสานระหว่างถั่ว มะเขือเทศ และรสรมควันเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องเพิ่มซาลามิหรือไส้กรอกรมควันดิบอื่นๆ รวมทั้งเบคอน เนื้ออกหมูรมควัน หรือเนื้อรมควันอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 6

• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• เนื้อรมควัน 250 กรัม (ไส้กรอก แฮม เนื้ออก ฯลฯ)
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช 20 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• ผักสับสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อในโหมด "สตูว์" สายพันธุ์แล้วกลับไปที่ชาม multicooker ที่ทำความสะอาดแล้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (สามารถขูดแครอทได้) หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ ระบายของเหลวออกจากถั่ว
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. วางเนื้อย่าง มันฝรั่ง เนื้อรมควัน และถั่วลงในชามพร้อมน้ำซุป ใส่มะเขือเทศบด และใบโหระพาแห้ง ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วคุณกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• ถั่วขาว 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน (เล็ก)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เครื่องเทศ (ใด ๆ )
• พาสลีย์,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

แช่ส่วนผสมหลักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น หั่นเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ ปอกเปลือกผัก หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะหลายเมนู ใส่หัวหอมและแครอท จากนั้นทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อโหมดนี้เสร็จสิ้น ให้ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ถั่ว น้ำ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (มีก็ได้) ใบกระวาน เปิดโหมด “สตูว์เป็นเวลา 90 นาที” หลังจากเสร็จสิ้นระบอบการปกครองแล้วให้น้ำซุปต้มเล็กน้อย ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

• ไม่ควรใส่เกลือถั่วขาวและถั่วแดงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความเหนียว
• ถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน แต่ในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 6 เดือน
• หากใช้ถั่วจากกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องแปรรูปล่วงหน้า
• ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ผสมกับกระเทียม หัวหอม พริก มะเขือเทศ และสมุนไพรนานาชนิด

อร่อย!

ซุปถั่วกระป๋องจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสูตรอาหารด่วน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วข้ามคืน ปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนถั่วนิ่มและเติมน้ำตลอดเวลา ก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งทอดผักในกระทะแล้วเติมถั่วที่เตรียมไว้หนึ่งขวดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพียง 15-20 นาที ก็สามารถเสิร์ฟซุปที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเข้มข้นได้ เป็นเมนูที่ดีสำหรับคนโสดและนักธุรกิจที่มีงานยุ่งใช่ไหมล่ะ?

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรซุปถั่วพื้นฐานได้ด้วยตัวเอง รสชาติของมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณทาน: ขาว, แดง, ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสมะเขือเทศ ในกรณีหลังคุณไม่สามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในซุปหรือเติมเพียงเล็กน้อยเพียง 1 ช้อนชาเพื่อให้สีอิ่มตัวมากขึ้น โดยวิธีการแทนที่จะวางมะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองลวกและบดก็เหมาะสม

คุณสามารถทำซุปถั่วกับน้ำ ผัก ไก่หรือน้ำซุปเนื้อ กับเนื้อวัวหรือไก่ได้ หรือคุณสามารถเปลี่ยนจากเนื้อไม่ติดมันเป็นเนื้อได้ภายในเวลาเพียง 2 นาที เพียงใส่ไส้กรอกสับละเอียด 2 ชิ้นทอดในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื้อรมควันจะเข้ากันได้ดีกับซุปถั่ว ทำให้ซุปถั่วน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• พริกหยวก 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน 2 เศษไม้
• ใบกระวาน 1 ชิ้น

วิธีทำซุปถั่วกระป๋อง

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หากคุณต้องการปรุงซุปข้นให้เพิ่มจำนวนมันฝรั่งเป็น 3-4 ชิ้น หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้เติมมันฝรั่งด้วยน้ำเดือดแทนน้ำเย็น
2. 
   ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก เรากำลังเตรียมการทอดสำหรับซุปถั่ว ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นจนนิ่ม คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำสลัดจะมีรสขม
3. 
   เพิ่มแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมผัดซึ่งจะต้องปอกเปลือกและขูดก่อน (คุณสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษหรือแบบธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ ก็ได้) ผัดผักประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม
4. 
   เพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำกระทะออกจากไฟ พริกหยวกลวกจะเพิ่มรสชาติที่เด่นชัดให้กับซุป หากคุณไม่มีของสด พริกหวานดองก็สามารถทำได้ แต่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ซุปเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสทั้งหมดและกลายเป็นความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก
5. 
   วางผักทอดลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. 
   เพิ่มถั่วกระป๋อง (500 กรัม) ลงในซุป หากคุณใช้ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง ต้องแน่ใจว่าได้ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเสมหะที่ไม่น่ารับประทานออก ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ หากคุณใส่ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน แต่ให้เติมถั่วกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะทันที
7. 
   ใส่มะเขือเทศบดทันที - คุณจะต้องใช้ซุป 3 ช้อนชาพร้อมถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะหากถั่วอยู่ในซอสมะเขือเทศ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน รวมถึงส่วนผสมของพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้ง ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกสดหรือพริกแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้
8. 
   นำซุปไปต้มแล้วยกกระทะลงจากเตา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จหรือเพิ่มไส้กรอกรมควันในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - ก่อนหน้านั้นจะต้องสับและทอดแยกกันในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อซุปถั่วซึมเข้าไปเล็กน้อยใต้ฝา ก็สามารถเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน

ในบันทึก

• หากต้องการคุณสามารถข้นซุปด้วยถั่วกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง ตั้งไฟสักครู่ แล้วจึงเติมน้ำสลัดผักลงในซุป
• หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของมะเขือเทศบด คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ 0.5-1 ช้อนชา ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลางโดยสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงหน้าหนาว เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารมากมายที่ช่วยรักษาภูมิคุ้มกัน สูตรซุปถั่วมีความหลากหลายมาก ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ด หรือน้ำ เพิ่มมันฝรั่ง, เกี๊ยว, ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, แครอท, หัวหอม, สมุนไพร, แชมปิญอง, ชีสแปรรูป, มะเขือเทศและพริกหยวก ควรปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

มีตัวเลือกในการทำซุปข้น ทำจากถั่วกระป๋องหรือถั่วแห้ง เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มาก มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถเปลี่ยนจานที่สองได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเตรียมขนมนี้ได้ด้วยตัวเอง โดยต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่คุณควรปฏิบัติตามข้อกำหนดและคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลลัพธ์ตรงตามความคาดหวังของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน อุณหภูมิ และเวลาในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อไม่ให้ผักต้มจนเกินไป แต่อย่าให้เหนียวเกินไป