เนื้อปลานิลชุบเกล็ดขนมปัง. ปลานิลในกระทะ - ฉ่ำนุ่มและอร่อย สูตรง่ายๆ สำหรับสตูว์ปลานิลทอดกรอบและนุ่มในกระทะ การเตรียมเกล็ดขนมปัง

พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักที่อร่อยซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษที่เป็นประโยชน์ ผลนำมาประกอบอาหารได้ อาหารจำนวนมาก:จาก

• สลัด;
• ซุป;
• บอร์ช;
• สตูว์;
• ผัด

พริกยัดไส้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ - มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับพริกยัดไส้ในฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผัก

ตรึงพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ความสะดวกคืออะไร?

พริกหยวกแช่แข็งสะดวกในการบรรจุในฤดูหนาว:

• พริกหยวกแช่แข็งยังคงสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้
• ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมสามารถใช้ได้ภายใน 6-9 เดือน
• ในฤดูหนาวผักแสนอร่อยมีราคาค่อนข้างแพง - การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งคุณจะประหยัดเงินได้มาก
• ในการปรุงพริกยัดไส้ก็เพียงพอที่จะละลายช่องว่างและเติมด้วยการบรรจุ

และสุดท้าย คุณจะต้องแน่ใจว่าพริกหยวกไม่ได้ถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้ง ดังเช่นกรณีที่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต

ตัวอย่างการตรึง:

พริกยัดไส้: การเตรียมและการเลือก

ก่อนแช่แข็งพริกหวาน จำเป็นต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง:

• สำหรับการบรรจุให้ใช้พันธุ์ปลายเท่านั้น
• เลือกผักเนื้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาทึบ - เป็นผักที่คงรูปร่างได้ดีที่สุดเมื่อแช่แข็ง
• พริกต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ด้านนอก: ปราศจากจุดด่างดำและความเสียหายจากศัตรูพืช
• ผลไม้หางม้าสีเขียวเป็นพยานถึงความสุกและความชุ่มฉ่ำของผลไม้

หลังจากเลือกผลไม้ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งแล้ว เราดำเนินการเตรียม:

• ต้องล้างฝักในน้ำ
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ
• นำก้านออกอย่างระมัดระวัง
• นำเมล็ดออกจากด้านในของพริกไทย

อ้างอิง:พริกหวานไม่ต้องการภาชนะพิเศษสำหรับการจัดเก็บ - พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในถุงพลาสติกธรรมดา

หลังจากเตรียมผักแล้ว ให้ตัดสินใจเลือกสถานที่จัดเก็บ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง ในนั้นพริกไทยจะไม่สัมผัสกัน - ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เสียรูปร่างและไม่แตกหัก

อุณหภูมิ

ระบอบอุณหภูมิของช่องแช่แข็งทั่วไปเหมาะสำหรับการจัดเก็บพริกหยวกทั้งหมด ที่อุณหภูมิ -18 ° C ผักจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีการแช่แข็ง

หลังจากที่คุณเตรียมพริกไทยบัลแกเรียแล้ว คุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผักทั้งตัว

1 วิธี

สำคัญ:ด้วยวิธีนี้การแช่แข็งพริกจะไม่ติดกัน

ตัวเลือกในการแช่แข็งพริกหยวกกับผลไม้ทั้งผล:

• วางฝักที่เตรียมไว้บนไม้กระดานขนาดใหญ่ ถาด หรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ
• วางช่องว่างในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
• นำพริกออกมาใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ต่อไป

2 ทาง

กระบวนการแช่แข็งพริกหวานมีดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้ม
• ในน้ำเดือด ลดผลไม้ลงครึ่งนาที
• ดึงพริกหยวกออกมาแล้วพับเป็นรูปปิรามิด
• ใส่กรวยผักในถุงพลาสติกและแช่แข็งทันที

สำคัญ:เมื่อผ่านกระบวนการต้มน้ำ พริกหวานจะคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ทั้งหมด

วิธีนี้ใช้การอบชุบด้วยความร้อนซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลไม้ให้สดได้นาน

อายุการเก็บรักษา

ด้วยความช่วยเหลือของการแช่แข็งคุณสามารถเก็บทั้งพริกหวานและยัดไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาประมาณ 12 เดือน

นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยังช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก เพียงแค่นำพริกหยวกออกจากช่องแช่แข็ง คุณก็สามารถเริ่มบรรจุได้ทันที

พริกหลังจากแช่แข็ง:

พริกหยวกหวานสามารถพบได้ในเกือบทุกครัว ผักนี้มีประโยชน์มากและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน พริกหวานให้ความสดชื่นแก่สลัดและความเบาของอาหารจานเนื้อ พริกยัดไส้เป็นที่นิยมมาก คุณต้องการกินให้อร่อยไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ดังนั้นคุณต้องหาวิธีแช่แข็งพริกหยวกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและจานนั้นอร่อยและอร่อย

ได้ คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียงแค่ในรูปของชิ้นส่วนและแท่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งหมดด้วย โปรดทราบว่าพริกทั้งหมดจะต้องใช้พื้นที่ค่อนข้างมากในช่องแช่แข็ง แต่หลังจากแช่แข็งแล้วสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวและสามารถหาพริกไทยได้ง่ายเมื่อใดก็ได้และปรุงที่นั่น

การเตรียมพริกไทยสำหรับการแช่แข็ง

พริกไทยแช่แข็งควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ คุณจะต้องไม่บุบสลายแม้กระทั่งพริกซึ่งจะต้องดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ตัดยอดของพริกไทยพร้อมกับก้าน;
• ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชัน

ทำภาชนะกลวงเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสับจากพริก เราไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องในเพราะความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติเสียได้ คุณสามารถซับพริกไทยแต่ละเม็ดด้านในด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีความชื้นและเมล็ดมากเกินไป

เก็บที่ไหนและอย่างไร?

หากคุณกำลังจะแช่แข็งพริกจำนวนมาก ตู้แช่แข็งแยกต่างหากเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ช่องแช่แข็งตู้เย็นก็ใช้ได้เหมือนกัน คุณสามารถแช่แข็งในถุงอาหารธรรมดาหรือใส่ภาชนะ

ควรตั้งอุณหภูมิสำหรับการแช่แข็งพริกที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า นั่นคือ อุณหภูมิการเก็บรักษาปกติสำหรับช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บพริกไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป คุณสามารถจัดเตรียมส่วนผสมสำหรับจานของคุณได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังสะดวกต่อการซัก ทำความสะอาด และเตรียมช่องว่างไว้ล่วงหน้า จากนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงเนื้อสับและเริ่มบรรจุได้ทันที

มีวิธีพิเศษหลายวิธีในการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว ดูแต่ละวิธีแล้วเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ

ตัวเลือกที่ 1.
ในการเตรียมคุณสามารถแยกพริกออกจากกันและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นพริกจะแข็งตัว แข็งตัว และไม่ติดกันเมื่อคุณใส่เข้าด้วยกันในรูปของปิรามิดหรือต้นคริสต์มาส

คุณสามารถตรึงได้หลายชุดโดยวางแผนล่วงหน้าเกี่ยวกับสถานที่และเวลาสำหรับขั้นตอนต่างๆ

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงขั้นตอนก่อนการแช่แข็ง คุณสามารถวางกระดาษทิชชู่หรือแผ่นฟิล์มเล็กๆ ไว้ระหว่างพริก จากนั้นพวกเขาจะไม่ติดกันและคุณสามารถหาพริกได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ตัวเลือก 2

ต้มน้ำและจุ่มพริกในน้ำเดือด 30 วินาที หลังจากที่คุณต้องได้รับพวกเขาและใส่พริกให้เข้ากัน คำนวณความยาวของโซ่พริกตามขนาดของช่องแช่แข็งของคุณ วางพริกที่เก็บไว้ในถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง เชื่อกันว่าการรักษาด้วยน้ำเดือดช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้ดีขึ้น

จำไว้ว่าคุณสามารถใส่พริกเข้าด้วยกันได้ก็ต่อเมื่อคุณตัดยอดพร้อมกับก้านออก ไม่ใช่แค่ตัดก้านที่มีเมล็ดออกเท่านั้น คุณควรวางพริกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ย่นและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแสดงว่าการบรรจุไม่น่าจะสำเร็จ แต่คุณยังสามารถตัดและเพิ่มลงในสลัดได้

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

หากคุณต้องการแช่แข็งพริกสำหรับสลัดหรือสำหรับโรยหน้า จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน ดังนั้นมันจึงใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก และมันจะหยุดนิ่งเช่นเดียวกับพื้นที่ทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บพริกไว้ในที่จับ (ถุงซิป) เพื่อไม่ให้พริกไทยดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

สำหรับการแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ วิธีนี้เหมาะสมอย่างยิ่ง: หั่นพริกแล้วแช่แข็งในถาดเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำออกมาและใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพื่อความกะทัดรัดยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถใส่พริกสับในน้ำเดือดก่อนนำไปแช่แข็งได้ ดังนั้นมันจะยืดหยุ่นกว่าและง่ายกว่าที่จะบรรจุในถุงที่มีขนาดกะทัดรัด นอกจากนี้พริกไทยดังกล่าวจะปรุงเร็วขึ้นมากหลังจากละลายน้ำแข็งเพราะเกือบจะพร้อมแล้ว

วิธีละลายพริก

มีความแตกต่างหลายประการในการปรุงพริกยัดไส้จากช่องว่างที่แช่แข็ง

1. มันจะดีกว่าที่จะเติมพริกไทยด้วยการบรรจุเมื่อมันละลายเล็กน้อย พริกที่เย็นเกินไปยังคงเปราะและอาจแตกได้ พริกที่เย็นเกินไปจะเสียรูปทรงและเติมได้ยากขึ้น
2. ควรใช้เนื้อสับน้อยลงเพราะพริกแช่แข็งปรุงเร็วขึ้น ดังนั้นเนื้อสับอาจยังไม่มีเวลาปรุงอาหารและพริกไทยก็จะเริ่มเดือดแล้ว

ทางที่ดีควรละลายพริกไทยโดยแช่ไว้ใต้น้ำเย็นสักสองสามวินาที ดังนั้นมันจะละลายเพียงเล็กน้อยและจะสะดวกที่จะตัดหรือเติมด้วยการบรรจุ หากพริกแช่แข็งเป็นชิ้นๆ หรือคุณไม่ต้องการจะหั่น คุณสามารถทิ้งพริกในขั้นตอนการปรุงได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาว? คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านที่ต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน การแช่แข็งพริกไทยบัลแกเรีย ตลอดจนการเตรียมการเก็บรักษา มีความแตกต่างที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

อาหารแช่แข็งอาจเป็นรูปแบบการถนอมอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด ผักและผลไม้ในช่องแช่แข็งไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสีย แต่ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

นอกจากนี้ยังสะดวก - การเตรียมผัก ภาชนะ และช่องแช่แข็งใช้เวลาน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับการม้วนพริกลงในขวดแก้วและทำให้ผักแห้ง

ความสนใจ! แน่นอนสามารถซื้อพริกแช่แข็งได้ที่ร้านค้าหรือหากต้องการในฤดูหนาวให้หาผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อซื้อผักแช่แข็ง มีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งซ้ำ นอกจากนี้ คุณไม่รู้หรือว่าพริกสดแช่แข็งหรือเริ่มเสีย

การซื้อผลไม้สดอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไป แทนที่จะซื้อผักที่มีกลิ่นหอม สวยงาม และสด คุณสามารถซื้อพริกไทยแห้งได้ในราคาสูง

การเลือกและเตรียมผักก่อนเริ่มกระบวนการ

เพื่อให้ผักแช่แข็งคงรสชาติและวิตามินไว้ได้มากที่สุด จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง ดังนั้นเพื่อการอนุรักษ์พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผิวเรียบซึ่งไม่ถูกแมลงทำลายและเน่าจึงเหมาะสม ผักจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้แห้ง หากคุณเริ่มแช่แข็งผลไม้เปียก พวกมันสามารถติดกันได้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียรูปร่าง

จากผลไม้จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกและตัดก้านออก แนะนำให้ทำความสะอาดด้านในด้วยมือ เนื่องจากมีดอาจทำให้ผนังด้านในของผักเสียหายได้

เมื่อเลือกพริกที่มีรสขมหรือเผ็ด พวกเขายังใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ด้วย เฉพาะผักในอุดมคติเท่านั้นที่ถูกแช่แข็ง ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและตากให้แห้ง พริกขี้หนูจะเก็บเกี่ยวโดยรวม

หลังจากผลไม้แห้งแล้วคุณสามารถดำเนินการแช่แข็งได้โดยตรง สามารถทำได้หลายวิธี แต่ก่อนอื่นคุณต้องได้อาหารที่ถูกต้องและเตรียมตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ความสนใจ! เพื่อ "ลด" ความคมของพริก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือด 2-3 นาทีก่อนที่จะแช่แข็ง

การเตรียมตู้เย็น

ก่อนแช่แข็งผลไม้ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและล้างภาชนะในช่องแช่แข็งและตู้เย็นให้สะอาด หลังจากล้างแล้วจะใช้เวลาในการแห้ง ตู้เย็นที่แห้งและสะอาดพร้อมแช่แข็งผัก เมื่อดำเนินการ ควรสังเกตพื้นที่ใกล้เคียงของสินค้าด้วย เช่น ขอแนะนำให้จัดสรรภาชนะแยกต่างหากสำหรับพริกแช่แข็ง และอย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ข้างเนื้อสัตว์และปลา

คุณต้องการเครื่องใช้อะไร

สำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็งควรใช้กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น กระดาษแก้วและถุงซิป รวมถึงถุงที่ออกแบบมาสำหรับแช่แข็งพริกโดยเฉพาะ

ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์ที่จะแช่แข็งจะต้องบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกอย่างแน่นหนา (เพื่อความน่าเชื่อถือ ผลไม้จะบรรจุในถุง 2-3 ถุงและมัดให้แน่น) มิฉะนั้นอาหารอื่น ๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะมีกลิ่นหอมของพริกหยวก

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกที่บ้าน

พริกไทยบัลแกเรียสามารถแช่แข็งได้หลายวิธีโดยจะเลือกขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ในภายหลังและความชอบส่วนบุคคล

ทั้งหมดในช่องแช่แข็ง

หลังจากล้างและตากผลไม้อย่างละเอียดแล้ว พริกหยวกจะถูกแช่แข็งทั้งลูก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถบรรจุได้ในภายหลัง สำหรับผักสด คุณจะต้องตัดก้านออกและทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด จากนั้นพวกเขาจะวางในชั้นเดียวบนเขียงห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

แบ่งครึ่ง

เมื่อเก็บเกี่ยวพริกหยวกคุณสามารถแช่แข็งได้ครึ่งหนึ่ง ข้อดีของวิธีนี้คือผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงมาก

หลังจากล้างเอาเมล็ดและก้านออก ผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นผักครึ่งหนึ่งจะใส่ในถุงซิปเล็กหรือมัดให้แน่นด้วยกระดาษแก้วธรรมดา เมื่อแจกจ่ายผลไม้จำเป็นต้องกำหนดจำนวนพริกไทยที่แน่นอนที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ผลไม้ที่เรียงด้วยวิธีนี้จะใส่ในช่องแช่แข็ง

เป็นชิ้น ๆ

พริกไทยบัลแกเรียสามารถเตรียมเป็นชิ้น, วง, ลูกบาศก์หรือแถบสำหรับปรุงอาหารประเภทต่างๆ:

1. สำหรับสตูว์ ซุป และน้ำเกรวี่ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อน
2. สำหรับพิซซ่าและพาย ผักต่างๆ จะถูกหั่นเป็นเส้นหรือวงล้อ

เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (น้ำผักที่ปล่อยออกมาเมื่อหั่นผลไม้) ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วจะถูกทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูก่อนนำไปแช่แข็ง จากนั้น ผักจะถูกใส่ในถุงพลาสติกหลังจากปล่อยอากาศออกจากที่นั่น หรือในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

สารพันสำหรับ ragout

พริกหวานแช่แข็งเป็นส่วนหนึ่งของผักรวม ที่นิยมมากที่สุดคือผักชนิดต่าง ๆ ที่แช่แข็งดังต่อไปนี้:

1. พริกขี้หนู. สารพันประกอบด้วยพริกสับละเอียด ผสมกับบวบสับ มะเขือเทศ และถั่วในฝัก
2. ผสมประเทศ การแบ่งประเภทเป็นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริก ถั่วฝัก แครอท หัวหอม ข้าวโพด เพิ่มบรอกโคลีลงในส่วนผสมนี้ด้วย ก่อนใส่ผักลวก
3. Lecho: ก้อนพริกลวก, หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ
4. น้ำสลัดสำหรับ Borscht: ส่วนประกอบของส่วนผสมประกอบด้วยพริกสับละเอียด, มะเขือเทศ, หัวบีท เพิ่มหัวหอมและแครอทด้วย
5. ส่วนผสมแบบฮาวาย: ข้าวกึ่งสุก พริกไทย ข้าวโพด และถั่วลันเตา

พริกหวานคั่วแช่แข็ง

ผักที่อบในเตาอบจะถูกแช่แข็งด้วย ฝักถูกล้าง แต่ก้านและเมล็ดไม่ถูกเอาออก ผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที นำผักที่มีสีแดงออก ใส่กระทะ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจับผลไม้ที่หาง ลอกผิวออก และค่อยๆ แกะเครื่องในออก

ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงในภาชนะและเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ทำสลัดได้ในภายหลัง

ความสนใจ! พริกหยวกอบสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด

พริกยัดไส้แช่แข็ง

พริกบัลแกเรียยังยัดไส้แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในระยะทางสั้น ๆ จากกันบนเขียงห่อด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด จากนั้นวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง (หากเป็นไปได้ให้ตั้งอุณหภูมิที่ต่ำที่สุด) หลังจากแช่แข็ง (ใช้เวลา 4 ถึง 7 ชั่วโมง) ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในถุง (อากาศจะถูกเอาออกล่วงหน้า) หรือภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้แช่แข็งพริกยัดไส้นานกว่า 8 ชั่วโมง มิฉะนั้นความชื้นในพริกจะระเหย และจะมีการแลกเปลี่ยนกลิ่นระหว่างส่วนผสมของจานยัดไส้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เพื่อให้พริกไทยมีกลิ่นหอมเข้มข้นจะถูกแช่แข็งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผักใบเขียว 150-200 กรัมและเกลือครึ่งช้อนชาสำหรับพริกไทย 2-3 กิโลกรัม พริกไทยและผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำและกรีนทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเขย่าและทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสีเขียวไม่เริ่มจางหายไป หลังจากบดอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ! ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เก็บมาสดๆ เหมาะสำหรับแช่พริกหยวก เป็นผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นที่สุด และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก

พริกบัลแกเรียปราศจากเมล็ดตัดก้านออกแล้วหั่นตามต้องการ (วงแหวนลูกบาศก์หรือแถบ) จากนั้นผักใบเขียวและพริกจะวางแยกกันบนถาดต่าง ๆ และแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนหน้านี้ส่วนผสมจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึด

ในตอนท้ายของการเตรียม พริกและสมุนไพรแช่แข็งจะถูกผสม บรรจุในภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และส่งไปแช่แข็งขั้นสุดท้าย

อุณหภูมิในการแช่แข็งพริกและอายุการเก็บรักษา

เพื่อให้พริกแช่แข็งสามารถรักษาปริมาณวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ได้สูงสุด อุณหภูมิแช่แข็งไม่ควรเกิน -18 - - 20 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บในระยะเวลาที่สั้นลง

อายุการเก็บรักษายังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง:

1. พริกสดแช่แข็งจะเก็บได้นานถึง 12 เดือน
2. ผักอบหรือลวกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
3. พริกยัดไส้ เก็บได้นานถึง 7 เดือน

ความสนใจ! ก่อนแช่แข็งจะมีการติดฉลากภาชนะและถุงผัก ระบุอายุการเก็บรักษาโดยประมาณและวันที่แช่แข็ง

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งจะไม่ทำให้พริกหยวกเสีย แต่จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงและยังส่งผลเสียต่อปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ พริกหยวกแช่แข็งอีกครั้งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

วิธีละลายพริกแช่แข็ง

การละลายพริกหยวกที่ถูกต้องมีดังนี้

1. ผักทั้งหมดแช่แข็งทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที จากนั้นละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม อีกทางเลือกหนึ่งในการละลายพริกคือการทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที
2. ผักหั่นฝอยวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดละลายน้ำแข็ง และเพิ่มในซุปหรือสตูว์

การแช่แข็งพริกไทยบัลแกเรียเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

เพื่อให้ผักคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเลือก แช่แข็ง และจัดเก็บพริก

ด้วยการปรับปรุงตู้เย็นและรูปลักษณ์ของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านจึงชอบผักแช่แข็งมากขึ้น

พริกน่าจะเป็นผักที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็ง ท้ายที่สุดพริกไทยทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแม้หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วก็ไม่สูญเสียสี รสชาติ และกลิ่นหอมอันเข้มข้น

การแช่แข็งพริกไทยเป็นขั้นตอนง่าย ๆ ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วิธีเตรียมพริกไทยเพื่อแช่แข็ง

พริกเนื้อหนาและแน่นทั้งสีเขียวและสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ผลไม้ต้องทั้งลูก ผิวเรียบ ไม่บิดเบี้ยว ไม่มีความเสียหายและเน่าเสีย

ก่อนนำไปแช่แข็ง พริกจะล้างให้สะอาดในน้ำไหล แล้วตากให้แห้งโดยวางบนผ้าขนหนู คุณสามารถเช็ดผลไม้แต่ละลูกเพิ่มเติมด้วยผ้ากระดาษ

จากนั้นก้านจะถูกตัดออกจากพริกและหมวกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง สามารถใช้หมวกในรูปแบบของหมวกยัดไส้พริกสับ แต่ถ้าเก็บเกี่ยวพริกโดยไม่มีหมวก หมวกก็ยังไม่ถูกโยนทิ้งไป เพราะยังไงก็ตามจะมีประโยชน์ในภายหลัง

นำเมล็ดออกจากพริกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้มีด

วิธีแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุ

พริกสามารถแช่แข็งได้ทั้งสดหรือลวกล่วงหน้า

วิธีที่ 1:

• พริกที่เตรียมไว้ - ล้างและตากแห้ง - เรียงซ้อนกันในปิรามิดโดยเริ่มจากพริกที่ใหญ่ที่สุด ในหนึ่งปิรามิดมักมีพริก 5-6 เม็ด
• ปิรามิดจะใส่ในถุงแช่แข็งหรือในถุงพลาสติกหนาธรรมดา มัดอย่างดีแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ข้อเสียของวิธีนี้คือพริกสดสามารถแตกออกได้เมื่อกด ซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อนำไปใช้ในการบรรจุต่อไป และพริกดังกล่าวใช้พื้นที่มากกว่าที่กล่าวถึงด้านล่าง

วิธีที่ 2:

• พริกที่เตรียมไว้จุ่มในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
• จากนั้นวางบนผ้าขนหนูวางเสาที่มีรูลงและเย็นสนิท คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นล่วงหน้าได้ ด้วยวิธีนี้พริกจะไม่สูญเสียรูปร่างและสี แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการใช้งานต่อไป
• พริกไทยใส่กันหลายชิ้นและบรรจุในถุงพิเศษ มัดให้เข้ากันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัว

วิธีที่ 3. พริกสามารถแช่แข็งได้ทันทีด้วยเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะเตรียมด้วยวิธีที่หนึ่งหรือสอง

• เตรียมเนื้อสับ - กับเนื้อสัตว์หรือผัก
• พริกยัดไส้เนื้อสับ
• ใส่พริกลงในถุงหลายชิ้น ได้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับมื้อเดียว มัดถุงอย่างดีหรือบรรจุในถุงแช่แข็งพิเศษแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งพริกครึ่งซีก

• ล้างพริกไทย ตัดก้านออก กระจายพริกไทยบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้งจากความชื้น
• จากนั้นแคปจะถูกตัดออกจากพริกและผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาวและปราศจากเมล็ด
• พริกครึ่งหนึ่งนำมารวมกันหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในถุงเล็ก ๆ ที่มีซิปหรือผูกไว้ ควรใช้จำนวนครึ่งหนึ่งเพื่อให้สามารถใช้งานได้ในแต่ละครั้ง แพ็คเก็ตจะอยู่ในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

วิธีแช่แข็งพริกสับ: ช่องว่างพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้พริกไม่เหมาะสำหรับการบรรจุนั่นคือมีขนาดเล็กหรือผิดรูป และหมวกที่ถูกตัดออกจากพริกทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 2 พริกหยวก

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกสุก 2-3 เม็ดแล้วตากให้แห้ง คุณสามารถใช้พริกหลายสี - แดง, ส้ม, เขียวและเหลือง จากนั้นจานใด ๆ ที่เตรียมด้วยการเตรียมการจะดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

2. ผ่าพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก

3. ตอนนี้หั่นผักโดยพลการ - คุณสามารถก้อนหรือแถบ หากคุณตั้งใจแช่แข็งพริกพิซซ่าคุณสามารถใช้แถบได้ และถ้าเป็นซุปหรือสตูว์คุณสามารถใช้ก้อนได้

4. สามารถวางพริกสับบนเขียงและซับความชื้นส่วนเกิน (น้ำผัก) ด้วยผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้นชิ้นพริกไทยอาจแข็งตัว ย้ายผักไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะ หากขนาดของช่องแช่แข็งมีขนาดพอประมาณ ควรใช้ถุงช่องแช่แข็ง - ใช้พื้นที่น้อยกว่า

5. ห่อพริกไทยในกระดาษแก้ว ไล่อากาศออก ใส่ในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนใช้

พริกบรรจุอย่างไร?

พริกไทยเป็นผักที่มีกลิ่นหอมมาก และถ้ามันไม่ได้บรรจุอย่างแน่นหนาทุกอย่างที่อยู่ถัดจากนั้นจะมีกลิ่นหอมของพริกไทย

ดังนั้นพริกไทยจึงบรรจุในถุงสองหรือสามถุงซึ่งมัดอย่างดี หากวางพริกไทยในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง จะต้องใส่ถุงเหล่านี้หลายชิ้นในถุงพลาสติกอีกใบที่แน่นหนา

เก็บพริกแยกจากผักอื่น ๆ โดยเฉพาะผลเบอร์รี่

อายุการเก็บรักษาของพริกไทยคือ 8-10 เดือน

วิธีละลายน้ำแข็ง

พริกไทยแช่แข็งทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งละลายเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำเย็นและแยกผลไม้ (ครึ่ง) ออกจากกันได้อย่างง่ายดาย พริกทั้งหมดจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับทันทีและต้องผ่านการอบด้วยความร้อน - ส่วนใหญ่มักจะตุ๋น พริกแช่แข็งครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใช้ทันทีตามสูตร

เป็นไปไม่ได้ที่จะละลายพริกไทยให้หมดเพราะมันนิ่มและเป็นน้ำมาก

พริกแช่แข็งสับโดยไม่ละลายน้ำแข็งใส่ในน้ำซุป ใช้สำหรับทอดหรือน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มพริกไทยลงในสลัดได้ เช่น กะหล่ำปลีสด ใส่ในสลัดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง (มันจะละลายเอง) แต่พวกเขาใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อรสชาติเท่านั้นเนื่องจากพริกไทยจะสูญเสียรูปร่างไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง

พริกไม่ได้แช่แข็งซ้ำ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมขนมปังกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง แล้วเตรียมไข่ไก่สองฟอง

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้

ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูด

มันฝรั่งจะต้องถูกบีบอย่างเหมาะสมและวางในจานลึกเช่นกัน เพิ่ม: ไข่ไก่ 2 ฟอง หัวหอมทอด แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามต้องการ

ผสมฐานขนมปังให้ทั่วถึงและดำเนินการปรุงปลา

ล้างเนื้อปลานิลโดยใช้น้ำเย็น เกลือ และพริกไทย

เราจะทอดปลานิลดังนี้ ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก บนชิ้นเนื้อวางขนมปังมันฝรั่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วใส่น้ำมันอุ่นลงไปแล้วทาขนมปังชั้นที่สองด้านบน เราจะทำเช่นเดียวกันกับแต่ละชิ้น เราจะทอดด้านแรกโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นพลิกแต่ละชิ้นปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เนื้อปลานิลที่ปรุงด้วยวิธีนี้ค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำเครื่องปรุงเป็นเครื่องเคียง .