ซอสซิกเนเจอร์สำหรับ Shawarma ซอสชาวาร์มา

ในการทำ Shawarma ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

แน่นอนว่าพวกเขายังอร่อยอีกด้วย แต่ Shawarma แท้ ๆ ต้องใช้ซอสและซอสที่ไม่เพียง แต่เติมเต็มเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย

หนึ่งที่จะเน้นรสชาติของ lavash เพิ่มเครื่องเทศและทำอาหารที่ผิดปกติจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

นี่คือสูตรสำหรับซอส Shawarma ที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

ซอส Shawarma - หลักการทำอาหารทั่วไป

ซอสมักจะทาด้วยขนมปังพิต้าหรือเติมปรุงรส สิ่งนี้ไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลแก่ผลิตภัณฑ์อีกด้วย ซอส Shawarma ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักและส่วนเพิ่มเติม ปริมาณเบสมักจะสูงกว่าส่วนผสมอื่นๆ หลายเท่า ความสม่ำเสมอและสีของมวลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนผสมอะไรที่ใช้เป็นเบส:

มายองเนส;

ครีม, ครีม;

Kefir, โยเกิร์ต, นมอบหมัก;

ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ.

ส่วนผสมเหล่านี้อาจใช้เดี่ยวหรือร่วมกันก็ได้ โดยปกติพวกเขาไม่ต้องการการประมวลผลใด ๆ และเพียงแค่ผสมเข้าด้วยกัน การผสมและสัดส่วนอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบ

สิ่งที่เติมเต็มฐาน:

ถั่วเมล็ดพืช;

ส่วนผสมเหล่านี้ต้องการการบดและการอบร้อนในบางครั้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของฐานและส่วนเพิ่มเติมต้องมีคุณภาพสูง มิฉะนั้น หลังจากผสมแล้ว ซอสจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์สามารถเป็นพิษได้

สูตรที่ 1: ซอส Garlic Shawarma บนครีมเปรี้ยว

ให้กลิ่นหอมและความคมชัดของแสงที่ไม่ธรรมดา มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวปริมาณไขมันสามารถเป็นได้ แต่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเพื่อให้ส่วนผสมเสริมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดที่ด้านล่าง

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

kefir 4 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม 4 กลีบ;

1 ช้อนชา แกง;

ส่วนผสมของพริก

สมุนไพรสดหรือแห้ง

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วกดหรือถูบนเครื่องขูด

2. ใส่เกลือพริกไทยและแกงลงในกระเทียมถูให้เข้ากันสะดวกกว่าที่จะใช้สาก

3. ใส่ kefir คนให้เข้ากัน

4. เราแนะนำครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวใด ๆ ปล่อยให้ซอส Shawarma ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง มันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันและเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้นที่ต้องปิดภาชนะให้แน่น

สูตร 2: ซอสมะเขือเทศ Shawarma

รสชาติของซอสมะเขือเทศสำหรับ Shawarma ไม่สามารถเทียบได้กับซอสมะเขือเทศธรรมดา และทั้งหมดต้องขอบคุณการเพิ่มผักสด รสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นเหมาะสำหรับใส่ไส้ทุกชนิด

วัตถุดิบ

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

มะเขือเทศหนึ่งลูก

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดง (ดิน);

0.5 พริกไทยบัลแกเรีย

หลอดไฟขนาดเล็ก

ผักชีเล็กน้อย

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมและผัดในกระทะ

2. ใส่มะเขือเทศสับและตั้งไฟสักครู่ เทส่วนผสมลงในโถปั่น

3. ใส่พริกแดง เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ เราหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่โถปั่น

4. บดซอสให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมชิมรส เพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศมากขึ้นถ้าจำเป็น

5. สับผักชีอย่างประณีต คลุกเคล้ากับซอส เสร็จแล้ว! ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของซอสนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น ต้องใช้ภายใน 5 ชั่วโมงของการเตรียมการ

สูตร 3: ซอส Shawarma จริง

จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมหมักและมายองเนส ความสม่ำเสมอของซอส Shawarma นี้ไม่หนามาก แต่ควรจะเป็น หากคุณต้องการมวลที่หนาแน่นขึ้นให้เพิ่มกรีนมากขึ้น

วัตถุดิบ

นมอบหมักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม

มายองเนส 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ;

0.5 มะนาว;

ผักชีฝรั่งสด;

เกลือ พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ

การทำอาหาร

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมกับมายองเนส

2. บีบน้ำออกจากส้มและส่งไปที่มวลนมเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะไม่เข้าไป

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เกลือกระเทียมสับแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยโดดเด่น

4. ผสมส่วนผสมนมกับสมุนไพรหอม เสร็จแล้ว! คุณสามารถเก็บการสร้างนี้ไว้หนึ่งวันในที่เย็น แต่ควรใช้ทันที

สูตรที่ 4: ซอส Shawarma แตงกวา

ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือเข้ากันได้ดีกับ Shawarma ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีบาร์บีคิวอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกปลาเห็ดและผักต่างๆ ดังนั้นเตรียมตัวได้เลย! สูตรพื้นฐานไม่เผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

พาสลีย์;

กานพลูกระเทียม

น้ำมะนาว 20 กรัม

พริกปาปริก้าหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและมายองเนสใส่กานพลูกระเทียมสับและน้ำมะนาว

2. เราล้างแตงกวาเช็ดมันตัดปลายและสามบนเครื่องขูดละเอียดส่งไปยังมวลรวม หากเมล็ดของทารกในครรภ์มีขนาดใหญ่ก็จะต้องเอาออก

3. ใส่พริกหยวกและผักชีฝรั่งสับ ผสม ซอสจะไม่ถูกเก็บไว้ เนื่องจากแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ควรใช้ในวันเดียวกัน

สูตรที่ 5: ซอส Shawarma น่ารับประทานกับมายองเนส

สำหรับซอสนี้ คุณจะต้องใช้มายองเนสที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสมะเขือเทศพริกแบบโฮมเมดและเผ็ด มวลกลายเป็นสีชมพูที่สวยงาม หากไม่มีซอสมะเขือเทศรสเผ็ด คุณสามารถใช้ซอสธรรมดาโดยเติมพริกแดงลงไป

วัตถุดิบ

มายองเนส 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน;

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

1 ช้อนชา ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

สาขาโหระพา

การทำอาหาร

1. สับโหระพาอย่างประณีตผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู

2. ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และผสมให้เข้ากัน พร้อม! คุณสามารถเก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และถ้าคุณไม่ใส่ใบโหระพาก็อีกต่อไป

สูตร 6: ซอส Shawarma อาหาร

จัดทำขึ้นจากโยเกิร์ตธรรมชาติและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับไก่ Shawarma แต่ความพิเศษของซอสนี้คือการเพิ่มเครื่องเทศบางชุด

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 100 กรัม

มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา;

น้ำมะนาว 2 ช้อน;

ส่วนผสมของพริก 1/3 ช้อนชา;

10 เมล็ดผักชี

ออริกาโนเล็กน้อย

5 มะกอก

การทำอาหาร

1. บดผักชีผสมกับโยเกิร์ต

2. ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว พริกไทย และออริกาโน่ ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้พริกผสม คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

3. สับมะกอกอย่างประณีต ใส่ซอส เสร็จแล้ว! เราใส่กรีนตามใจชอบ

สูตร 7: ซอส Shawarma ไข่

ซอส Shawarma รสเผ็ดซึ่งปรุงด้วยไข่แดงดิบ ดังนั้นไข่ต้องมีคุณภาพสูงและควรเป็นแบบชนบท สำหรับน้ำมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่ให้ผสมกับดอกทานตะวันเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ

kefir ไขมัน 150 กรัม

พริกไทยดำ;

พริกแดงป่น;

กระเทียม 3 กลีบ;

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. แยกไข่แดง โปรตีนไม่มีประโยชน์สำหรับเรา ใช้สำหรับอาหารอื่นๆ เช่น ไข่คนหรือเมอแรงค์ ใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่น

2. ใส่เกลือ ควรใช้เกลือทะเล ใส่กระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศอื่นๆ เราขัดจังหวะด้วยการดัด

3. เทน้ำมันบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตี

4. ค่อยๆ แนะนำ kefir แล้วตามด้วยผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวสามารถสับหรือหั่นง่ายๆ แล้วเติมลงในซอสสำเร็จรูป เราประเมินรสชาติหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น

สูตร 8: ซอส Shawarma ครีมกับงา

สำหรับซอสนี้ไม่ควรใช้ครีมหนัก แต่ของเหลวจะไม่ทำงานเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 15-20% มายองเนสใช้เป็นสารเติมแต่งซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ครีม 150 กรัม

มายองเนส 50 กรัม

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

งา 15 กรัม

มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร

1. ผสมครีมกับมายองเนส

2. ใส่มัสตาร์ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ซอสร้อนแบบโฮมเมดจะดีกว่า

3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งไปที่มวลรวมเกลือ

4. เทงาลงในกระทะและน้ำตาลเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชไหม้

5. ผสมมวลครีมกับงาคั่ว เสร็จแล้ว!

สูตร 9: ซอส Shawarma ครีมชีส

สำหรับซอสนี้ คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบแข็ง ครีม แปรรูป หรือแม้แต่ไส้กรอก และทุกครั้งที่ได้ลิ้มรสชาติใหม่ๆ ความหนาแน่นของมวลยังขึ้นอยู่กับชีสที่เลือก ครีมสามารถใช้ไขมันต่ำ

วัตถุดิบ

ครีม 100 กรัม

ชีส 50 กรัม

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

เครื่องเทศใด ๆ

การทำอาหาร

1. ผสมครีมกับกลีบกระเทียมสับ จำนวนของพวกเขาสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของเรา โดยเฉลี่ย 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

2. ใส่มัสตาร์ด เกลือ คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เช่น พริกไทย ผักชี แกง ปาปริก้า จะผสมกับชีสได้ยากขึ้น

3. หากใช้ซอฟต์ชีสก็เพียงแค่เพิ่มลงในมวลรวม ถ้าแข็งก็ถูให้ละเอียดก่อน

4. ผสมซอสปรุงรสด้วยผักชีลาวใช้สดหรือแห้งก็ได้

สูตร 10: ซอส Shawarma อ่อนนุชพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับไก่ Shawarma แต่ก็สามารถใช้อย่างอื่นได้ วอลนัทจะต้องทำให้แห้งล่วงหน้าและบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

ถั่วบดหนึ่งช้อน;

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย

2. บดกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยว

3. สับใบผักชีอย่างประณีตแยกออกจากกิ่งแล้วส่งไปที่ซอส

4. เทวอลนัทลงไปผัด

5. หากครีมเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งธรรมดาแทนผักชี

ซอสจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากผักสีเขียวที่ใช้สำหรับสารเติมแต่งนั้นบดในชามพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจะต้องหั่นให้ละเอียดที่สุดและถู

ไม่ชอบสีของซอส? เพิ่มส่วนผสมที่สดใส อาจเป็นพริกหวาน เครื่องเทศแกงหอม ซอสมะเขือเทศสีสดใส หรือผักใบเขียวก็ได้ มวลจะได้รับไม่เพียง แต่เฉดสีใหม่ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

ซอสที่เหลือ? ห้ามทิ้งทุกกรณี! สามารถแช่แข็งได้โดยตรงในภาชนะพลาสติก แล้วใช้สำหรับหมักเนื้อ ถูเนื้อสัตว์ปีกก่อนทอด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

บ่อยครั้งที่ซอสที่ใช้มายองเนสมีไขมัน ผลิตภัณฑ์นมจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ Ryazhenka และโยเกิร์ตธรรมชาติจะไม่ทำให้มวลของเหลว แต่จะลดปริมาณไขมัน อย่าลืมเพิ่มเกลือสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ให้มากขึ้นพร้อมกับพวกเขา

Shawarma เป็นอาหารของชาวตะวันออกซึ่งประกอบด้วยไส้ในขนมปัง pita หรือ pita (ขนมปังประจำชาติของเอเชีย) ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดที่รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในจานเดียวที่ฉ่ำและกลมกล่อมคือซอส Shawarma พวกเขามาในหลากหลายรูปแบบ และพ่อครัวทุกคนมีเคล็ดลับการทำอาหารที่ดีที่สุดของตัวเอง

ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการเตรียมซอส Shawarma ในการตีความหลายอย่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ

ซอสชีสสำหรับ Shawarma

น้ำสลัดชีสเป็น “สิ่ง” ที่ไม่เหมือนใครซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานและแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ครีม 100 มล. (20%);
• ชีส 100 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ขูดด้วยกระเทียมและชีสรูเล็ก ๆ
2. เทครีมลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วโรยด้วยชีส (ควรละลาย);
3. เพิ่มกระเทียมหากต้องการ - พริกไทย นำออกจากเตา;
4. ปล่อยให้เย็นและพักสักครู่

สูตรคลาสสิค

มายองเนสและผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นพื้นฐานของน้ำสลัด Shawarma ที่แท้จริงเช่นเดียวกับในแผงขายของ เครื่องปรุงรสไม่มันเยิ้มและไม่เหลวเกินไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเติมไส้และขนมปังพิต้าอย่างรวดเร็วและดี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมมายองเนส kefir;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็น

คำแนะนำการทำอาหาร:

1. ผสมจนเป็นมายองเนสที่เป็นเนื้อเดียวกัน kefir ครีมเปรี้ยว เราผสมกระเทียมผ่านการกดเพิ่มและพริกไทย
2. ทิ้งน้ำสลัดแสนอร่อยไว้ 15 นาที

หากต้องการ คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศ ผักสับ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสสำหรับชาวู

รุ่นที่สองของสูตรคลาสสิค

ซอส Shawarma ที่บ้านทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลามาก มันโดดเด่นด้วยคุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มเนื่องจากมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนเข้าไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 0.5 ช้อนน้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• มายองเนส 50 กรัม, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว (15%);
• พริกขี้หนู, แกง, ฮ็อปซันเนลี, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทผลิตภัณฑ์นมหมักและมายองเนส 50 กรัมลงในภาชนะใด ๆ เติมน้ำมะนาวเกลือน้ำตาล
2. ใส่ฮ็อปซูเนลี่ ปาปริก้า แกงเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส;
3. เราส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด

ขอแนะนำให้แช่น้ำเกรวี่ค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยกันและคุณจะได้ "สิ่ง" ที่อร่อยและน่าจดจำ

รสเผ็ดกระเทียมสำหรับ Shawarma

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพเพราะไม่มีมายองเนส แต่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• มัสตาร์ด 2 ช้อนเล็ก
• kefir หนึ่งแก้ว;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 4 ไข่แดง;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• พริกแดงป่น - บนใบมีด;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนเล็ก

การทำซอสกระเทียมสำหรับ Shawarma:

1. ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและ kefir ทีละน้อย เพิ่มพริกไทยผสม;
2. โดยไม่หยุดตีให้เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ ใส่กระเทียมที่บีบด้วยการกด
3. ใส่ซอสในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนใช้ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือไก่ Shawarma

ครีมปรุงรสขาว

ซอสครีมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะและไม่อุดตันจิตวิญญาณของเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว 3 ลูก;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• ผักชีพวง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซีร่า 0.5 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสขาว:

1. ถ้าแตงกวามีเปลือกแข็ง ให้ปอกเปลือกออก ถูแตงกวาบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
2. ให้ข้ามกระเทียมผ่านการกด สับผักชีและต้นหอมอย่างประณีต
3. เพิ่มผัก, แตงกวาขูด, ยี่หร่าป่น, กระเทียมในครีมเปรี้ยว, ใส่เกลือ, ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำมันผสมอีกครั้ง

มันกลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่าย แต่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก

มะเขือเทศแดงปรุงรสสำหรับ Shavuha

ซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากและกลายเป็นว่าฉ่ำและไม่มีแคลอรี่ แนะนำให้ผสมกับเนื้อไม่ติดมันแล้วจะไม่แห้ง

รายการส่วนผสม:

• พริกหยวก, หัวหอม, มะเขือเทศหนึ่งอัน;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่
• ผักชีและพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• ผักชีและโหระพาพวงเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอส Shawarma:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกปอกเปลือกหัวหอม
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
3. ด้วยตัวเราเอง ใช้เครื่องปั่น บดผักให้อ่อนตัวหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลผักกับน้ำมะเขือเทศบีบกระเทียมใส่ผักใบเขียวสับละเอียดน้ำมันเครื่องปรุงรสน้ำมะนาวเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้มวลส่วนที่เหลือ

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง

น้ำสลัดถั่วกับครีมเปรี้ยว

เหมาะสำหรับไก่ Shavuha วอลนัทแห้งบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

ส่วนประกอบ:

• ถั่วบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• พริกไทย;
• ผักชี;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่บ้าน:

1. รวมครีมกับซีอิ๊วขาวใส่เกลือพริกไทย
2. สับผักชีอย่างประณีตโดยไม่มีกิ่งสับกระเทียมแล้วส่งไปที่ครีม
3. โรยถั่ว คนให้เข้ากัน
4. ผักชีฝรั่งสามารถใช้แทนผักชีได้ หากครีมเปรี้ยวมีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

ครีมปรุงรสด้วยงา

สำหรับการเตรียมควรใช้ครีมที่มีไขมัน 15-20% มายองเนสมาเป็นสารเติมแต่ง แต่คุณสามารถเลือกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

สินค้า:

• งา - 15 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก;
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ผสมครีมกับมายองเนสใส่มัสตาร์ด
2. บีบน้ำมะนาวเพิ่มมวลรวมใส่เกลือ
3. เทงาลงในกระทะ ผัดเบา ๆ จนหน้าแดง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชไหม้
4. ผสมงาคั่วกับมวลครีมและผลงานการทำอาหารชิ้นเอกก็พร้อม

• เพื่อสีสันที่สวยงาม เข้มข้น เพิ่มส่วนผสมที่สดใส - เครื่องเทศ แกงหอม สมุนไพร พริกหยวกหวาน ซอสมะเขือเทศสดใส ในกรณีนี้ส่วนผสมจะออกมาไม่เพียง แต่มีเฉดสีที่ต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติใหม่อีกด้วย
• สำหรับน้ำเกรวี่ที่หอมและอร่อยยิ่งขึ้น ให้บดผักใบเขียวในชามพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ กระเทียมบดหรือผ่านการกดได้ดีที่สุด
• ไม่ควรทิ้งไส้ที่เหลือ นำภาชนะพลาสติกมาแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถหมักเนื้อด้วยซอสนี้ ถูนกก่อนทอด และใช้กับอาหารอื่นๆ ได้
• สินค้าจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน หากคุณต้องการปรุงอาหารสำหรับอนาคต ให้ใส่กระเทียม 15 นาทีก่อนปรุง Shawarma

วิดีโอ: สูตรซอส Shawarma Garlic Sauce

หวานอมเปรี้ยว มะเขือเทศ kefir พร้อมกลิ่นบ๊อง - ซอส Shawarma สามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับทุกรสนิยม เป็นผู้ที่จะกำหนดเสียงสำหรับจานช่วยเปิดเผยช่วงรสชาติของมัน การแต่งกายใน Shawarma เป็นไฮไลท์ที่ความชุ่มฉ่ำของจานจะขึ้นอยู่กับโครงสร้างของมัน เตรียมน้ำสลัดโฮมเมดของคุณเพื่อดึงการจับคู่อาหารอย่างเต็มรูปแบบ

ซอส Shawarma - สูตรคลาสสิก

ในเวอร์ชั่นดั้งเดิม การแต่งกายสำหรับอาหารยอดนิยมนั้นเตรียมจาก:

• ryazhenka - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมายองเนส - 200 มล.;
• ครีมโฮมเมด - 0.2 ลิตร;
• น้ำมะนาวจากผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมฉ่ำ - 2-4 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ ผงปรุงรส และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ในชามครีมเปรี้ยวผสมกับซอสมายองเนสและผลิตภัณฑ์นมหมักจนเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ยังเติมน้ำเปรี้ยวและกระเทียมบดด้วยเครื่องกดกระเทียมพร้อมเครื่องเทศ คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดกับผักรสเผ็ดในครกแล้วนำไปใส่ในชิ้นงานก่อนแต่งตัว ซอส Shawarma คลาสสิกควรส่งไปที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซอสแดงแท้

น้ำสลัดนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสมะเขือเทศที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ

การเตรียมซอสแดงสำหรับ Shawarma ตาม:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มะเขือเทศไม่ได้หั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมถูกตัดราวกับว่ามันทอดพริกไทยสับด้วยมีดเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกก่อนแล้วจึงนำมะเขือเทศมาใส่ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีพาสต้าก็ถูกเติมซอสก็เค็มและปรุงรสตามชอบ ในตอนท้ายแนะนำให้ตีผักด้วยเครื่องปั่นเบา ๆ ใส่เกลือถ้าจำเป็น

ซอส Shawarma เหมือนในแผงลอย

คนรัก Shawarma มักจะจำน้ำสลัดแสนอร่อยที่ผู้ขายในแผงขายเพิ่มในอาหารตะวันออก

น่ารับประทาน มักใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อันที่จริงต้องขอบคุณการเติมดังกล่าวทำให้ผู้ประกอบการดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก ข้อเสียของซอสนี้คือมีการเติมสีย้อมและสารปรุงแต่งรสต่างๆ ในระหว่างการเตรียม

แน่นอนว่ากับพวกเขา Shawarma Dressing กลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งดังกล่าวส่งผลเสียต่อสุขภาพ ในเรื่องนี้เราขอเสนอให้ทำซอส Shawarma ที่บ้าน น้ำสลัดดังกล่าวจะประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนจะบอกวิธีทำซอส Shawarma คุณต้องบอกว่าอาหารจานนี้คืออะไร

Shawarma เป็นอาหารว่างที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่สามารถจัดเป็นอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วได้อย่างปลอดภัย การทำจานนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมันมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่มีวันได้ Shawarma แบบตะวันออกจริงๆ ถ้าคุณไม่ลองและเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอมแบบพิเศษ ท้ายที่สุดเขาเป็นคนที่ทำให้ขนมนี้มีเฉดสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ซอส Shawarma ที่น่ารับประทานอาจมีส่วนผสมต่างๆ น้ำสลัดดังกล่าวมีรสเผ็ดหวานนุ่มตามมายองเนสไขมัน kefir ครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศ มาดูสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำอาหารตะวันออกที่อร่อยและน่าพอใจกันดีกว่า

สำหรับ Shawarma: สูตร, น้ำสลัดรูปภาพ

เป็นปั๊มน้ำมันยอดนิยมที่ไม่ต้องซื้อของแปลกและใช้เวลาไม่นาน เพื่อเตรียมซอสนี้เราต้องการ:

• ครีมที่มีไขมันสูงสดที่สุด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• kefir หนา - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม - 7 ชิ้นขนาดกลาง
• มายองเนสไขมัน (คุณสามารถใช้ครีมหรือไข่นกกระทา) - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกป่นดำและแดง - ใช้ตามต้องการ
• ผักชี แกง และสมุนไพรแห้งใด ๆ - ใช้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

ซอส Shawarma น่ารับประทานควรเผ็ดมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ในระหว่างการเตรียมน้ำสลัดมักใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับทั้งจาน

ในการทำซอส Shawarma ที่มีกลิ่นหอม คุณต้องปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดทันที (คุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยการกด) หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มสมุนไพรแห้ง, แกง, ผักชี, พริกไทยดำและแดง ในตอนท้ายควรเทเครื่องเทศทั้งหมดด้วย kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วจะต้องปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ซอส Shawarma ควรต้มให้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถใช้น้ำสลัดกระเทียมได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์

สำหรับ Shawarma วางมะเขือเทศ?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถปรุงน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมได้หลายวิธี ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวเผ็ดและเผ็ดส่วนใหญ่ชอบทำและบริโภค Shawarma ด้วย สำหรับการเตรียมตัวเองเราอาจต้องการ:

• สลัดหัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด - ช้อนขนาดใหญ่
• มะเขือเทศสุกนิ่ม - ½ชิ้นเล็ก
• น้ำมันมะกอกดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่นและเกลือทะเลขนาดกลาง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่น - ช้อนเล็ก
• ผักชีฝรั่งสดและผักชี - ใช้ตามต้องการ
• น้ำมะนาวคั้นสด - ช้อนขนม
• พริกหวาน - ชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซอส Shawarma แสนอร่อยโดยใช้ซอสมะเขือเทศและผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและปอกหัวหอมอย่างทั่วถึงและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ถัดไปจะต้องสับส่วนผสมด้วยมีดอย่างประณีต หลังจากนั้นควรเติมมะเขือเทศวางน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกดับกลิ่น หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องใส่ในโถปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูง

เมื่อคุณมีผักที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรใส่ผักชีป่น เกลือทะเล พริกไทยดำสับ และผักชีฝรั่งสับกับผักชีลงไป หลังจากปรุงรสผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องผสมอีกครั้งและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

เราทำน้ำสลัดสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำซอส Shawarma บน kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนสด้านบน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะนวดน้ำสลัดแสนอร่อยโดยใช้เครื่องดื่มนมหมัก อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมซอสต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่หมู่บ้านขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดับกลิ่น (ควรใช้น้ำมันมะกอกดีกว่า) - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• kefir สดหนา - 300 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• พริกไทยดำและแดงบด - บดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำทีละขั้นตอน

ในการทำซอสสำหรับ Shawarma โฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องใส่เกลือทะเล, กานพลูกระเทียม, พริกป่นสีดำและสีแดงลงในเครื่องปั่น หลังจากนั้นจะต้องตีส่วนผสมให้เนียนด้วยความเร็วสูงสุด

หลังจากที่คุณได้มวลไข่ที่มีกลิ่นหอมแล้วให้เทน้ำมันมะกอกที่ดับกลิ่นลงในกระแสบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายต้องเติม kefir หนาสดลงในส่วนผสมที่ได้ ตามความสอดคล้องซอสดังกล่าวไม่ควรหนาเกินไปหรือในทางกลับกันเป็นของเหลว ควรเปิดออกเพื่อให้สะดวกกับขนมปังไฟลนก้น

การทำน้ำสลัดสีขาวสำหรับอาหารอีสาน

ซอสขาวสำหรับ Shawarma เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ตามกฎแล้วการแต่งตัวดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• แตงกวาสดฉ่ำ - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสดที่สุด - ประมาณ 200 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือทะเลละเอียดและออลสไปซ์บด - นำไปใช้กับรสชาติและดุลยพินิจ

กระบวนการทำอาหารโดยละเอียด

อย่างที่คุณเห็น น้ำสลัดขาวต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการทำ ในการทำด้วยตัวเองคุณต้องล้างแตงกวาสดและฉ่ำให้สะอาดตัดสะดือออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นต้องขูดผักแปรรูป (ใหญ่) จนกว่าเขาจะเริ่มให้น้ำผลไม้คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือทะเลชั้นดีพริกไทยดำออลสไปซ์และกานพลูกระเทียมบด ส่วนผสมที่ได้ควรตีให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น)

จากซอสดังกล่าวคุณสามารถทำ Shawarma ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังให้บริการกับเนื้อทอด, อบหรือต้ม, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ และเครื่องเคียง

ทำซอสที่อร่อยและหอมกรุ่น

ซอส Shawarma สูตรซึ่งรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้สามารถสร้างขึ้นได้อย่างง่ายดายที่บ้าน เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำเอง

หากคุณเบื่อหน่ายกับน้ำสลัดมาตรฐานสำหรับอาหารตะวันออกจานด่วน เราขอแนะนำให้คุณทำซอสต้นตำรับซึ่งมักทำในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อย่างไรก็ตาม ในการจัดเตรียม เราแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ห้ามใช้รสชาติต่างๆ

ดังนั้น ในการสร้างซอส Shawarma ที่หอมและอร่อยที่สุด เราต้องการ:

• ซื้อนมอบหมักที่มีความสดสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - ประมาณ 200 มล.
• มายองเนสบนไข่นกกระทาหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• มะนาวขนาดกลาง - ½ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือขนาดกลางพริกไทยดำบดและน้ำตาลทราย - นำไปใช้กับรสชาติและความปรารถนา

ทำอาหารอย่างไร?

ในการทำซอสเผ็ดสำหรับ Shawarma ที่อร่อยและน่าพอใจ คุณต้องผสมนมอบหมัก ครีมเปรี้ยว และมายองเนสในชามขนาดใหญ่ แล้วผสมจนเนียน หลังจากนั้นจะต้องเติมเกลือทะเลและน้ำตาลทรายละเอียดลงในส่วนผสม หลังจากผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้ว ควรพักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ให้ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ต่อไปจะต้องหยิบผลไม้ ½ ส่วนแล้วคั้นเอาน้ำทั้งหมดออกด้วยแรงกดที่แรงใส่ชามโดยตรงพร้อมน้ำสลัด

ในตอนท้ายคุณต้องปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซอสพร้อมกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากผสมน้ำสลัดแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วใช้ตามวัตถุประสงค์

ไม่ว่านักโภชนาการจะด่าว่าสตรีทฟู้ดและฟาสต์ฟู้ดมากแค่ไหน ก็ไม่สามารถเดินผ่านเต๊นท์ได้เสมอไป ที่พวกเขาขาย Shawarmaมีกลิ่นที่นึกไม่ถึงของเนื้อทอดและเครื่องเทศ หากคุณระมัดระวังในการซื้ออาหารจากพ่อค้าแม่ค้าตามท้องถนน ไม่มีอะไรที่จะขัดขวางไม่ให้คุณทำ Shawarma ที่บ้าน

ชาวาร์มาจานนี้เป็นอาหารอีสาน มันเป็นไส้ที่ห่อด้วยขนมปังประจำชาติของชาวเอเชีย - ลาวาชหรือไฟลนก้น ในการเติมจะใช้เนื้อผัดในแนวตั้ง - ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัวหรือหมูซึ่งเป็นอาหารเอเชียแบบรัสเซียแล้ว นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มผัก - แครอท, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, มันฝรั่งทอด, เช่นเดียวกับเห็ดและชีส แต่บางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียวที่อร่อย กลมกล่อม และชุ่มฉ่ำก็คือซอส Shawarma

ตัวเลือกซอสไม่มีที่สิ้นสุด. พ่อค้าแต่ละคนมีของตัวเอง มีซอสขาวที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ซอสที่เติมมะเขือเทศ มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสในปริมาณมาก ทั้งที่คนรัสเซียคุ้นเคย - กระเทียม พริกแดงและพริกไทยดำ และเครื่องเทศที่แปลกใหม่ - ซีร่า ขมิ้น ผักชี ฮ็อปซูเนลี

เรียนรู้วิธีการทำซอส Shawarma ที่บ้าน และคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ภาพของซอส Shawarma แบบคลาสสิกในแผงลอย

ซอส Shawarma แบบคลาสสิกเช่นเดียวกับในแผงลอยจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและมายองเนสด้วยการเติมเครื่องปรุงและกระเทียม ซอสกลายเป็นของเหลวไม่เลี่ยนดูดซับไส้และขนมปังพิต้าได้ดีและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• kefir 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พริกขี้หนูแดงไม่จำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมซอส Shawarma แบบคลาสสิกเช่นเดียวกับในแผงลอย:

1. ผสมครีม kefir และมายองเนสจนเนียน เพิ่มกระเทียมบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ปล่อยให้มันต้ม ซอส 15 นาที.
3. หากต้องการสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสับซอสมะเขือเทศลงในซอสตามสูตรคลาสสิก

วิธีการส่ง:ซอสตามสูตรคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับ Shawarma ทุกชนิด

รูปถ่ายของซอสกระเทียมรสเผ็ดสำหรับ Shawarma ที่ไม่มีมายองเนส

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องประทับใจกับสูตรซอสกระเทียม ไม่มีส่วนผสมของมายองเนส ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำซอสนี้แล้ว คุณจะรู้ว่ามันไม่ต่างจากวิธีทำมายองเนสแท้ๆ แบบโฮมเมดมากนัก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงบนปลายมีด
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน

วิธีทำซอส Shawarma กระเทียม (สูตรทีละขั้นตอน):

1. ค่อยๆ ตีไข่แดงกับ kefir และมัสตาร์ด เพิ่มเกลือและพริกไทย คน.
2. ตีต่อไปเทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ ใส่กระเทียมขูดหรือบดละเอียด
3. ใส่ซอสในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง. ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

วิธีการส่ง:ซอสร้อนเหมาะสำหรับไก่หรือเนื้อ Shawarma

ภาพของไวท์ซอสสำหรับครีม Shawarma

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซอส Shawarma เพื่อสุขภาพที่ใช้ kefir แตงกวาสดและสมุนไพร ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ ช่วยขจัดจิตวิญญาณของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ โดยไม่ทำให้เกิดการอุดตันด้วยเครื่องปรุงรสที่สดใส

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอมใหญ่ 2-3 ลูก
• ผักชีพวง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซีร่า 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส Shawarma สีขาว:

1. ลอกแตงกวาออกจากผิวหนัง ถ้ามันแข็ง ให้ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด สับหัวหอมและผักชีให้ละเอียด
2. ใส่แตงกวาขูด กระเทียม สมุนไพร เกลือ และซีร่าป่นลงในครีมเปรี้ยว คน. เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

ภาพของซอส Shawarma มะเขือเทศสีแดง

ซอส Shawarma ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศไม่มีแคลอรี่ หอม ฉ่ำ ทำได้ดีที่สุดถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน Shawarma จะดูไม่แห้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 พีซี
• มะเขือเทศสด 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• โหระพา, ผักชี มัดเล็ก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ผักชี 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส Shawarma สีแดง:

1. ปอกหัวหอม นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก บดผักด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้มหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มผักสับลงในน้ำมะเขือเทศ บีบกระเทียมใส่เครื่องปรุงผักสับละเอียดเกลือและน้ำมัน เทน้ำมะนาวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยืนยันกันเถอะ

เคล็ดลับ: วิธีทำซอส Shawarma ให้อร่อยขึ้นที่บ้าน

การทำซอส Shawarma ไม่มีอะไรซับซ้อน ใครอยู่ไกลการทำอาหารสามารถทำได้ แต่ถ้าคุณถามวิธีทำซอส Shawarma จากเชฟชาวตะวันออก คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับมากมาย:

• ซอส Shawarma แท้ๆ ทำจากมายองเนสโฮมเมด, kefir และครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงสุด ส่วนผสมบังคับ - กระเทียม พริกไทยดำและแดง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
• ซอสชั้นเยี่ยม- เหล่านี้เป็นสมุนไพรแห้ง: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ซีร่า, ซันลีฮ็อป, แกง หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, แตงกวาสดหรือดอง, น้ำมะนาวเพิ่มจากสมุนไพรสดและผัก
• ไม่แนะนำให้เก็บซอสไว้นานกว่าหนึ่งวัน หากคุณกำลังทำซอสล่วงหน้า ให้ใส่กระเทียมเป็นลำดับสุดท้าย ใน 15 นาทีก่อนทำ Shawarma
• กลิ่นหอมแบบตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์ซอสทาฮินี - งาคั่วขูดด้วยน้ำมันพืชจะให้ซอส เพิ่ม Tahini ลงในซอสเพื่อความเผ็ด