แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ - ไหนดีกว่าที่จะซื้อหรือทำเอง มีรูปแบบใดบ้างสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์? จะอบเค้กอีสเตอร์อะไรหากไม่มีแม่พิมพ์
คุณลักษณะที่สำคัญของโต๊ะอีสเตอร์คือ Mr. Kulich ที่ตกแต่งอย่างหรูหราและหรูหรา วันนี้เนื่องในวันอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ มีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง แต่ขนมอบโฮมเมดที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมทางเคมีจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทางอุตสาหกรรมมาก
แม่บ้านยุคใหม่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้ - อุปกรณ์เหล่านี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก คุณยังสามารถใช้วิธีดั้งเดิมและเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้คำถามก็เกิดขึ้นอย่างแน่นอน: จะใช้รูปแบบใดในการอบเค้กอีสเตอร์? “Cozy Kitchen” จะมาพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้
เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดจะอร่อยกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านเสมอ
แม่พิมพ์อุตสาหกรรมสำหรับเค้กอีสเตอร์
ผู้ผลิตที่พยายามตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้านำเสนอแม่พิมพ์ที่หลากหลายสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ - ใช้ซ้ำและใช้แล้วทิ้ง, โลหะ, กระดาษ, ซิลิโคน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความพิเศษโดยมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองจึงมีการสร้างแบบฟอร์มที่เกี่ยวข้องขึ้นมา
กระทะเค้กเคลือบสารกันติด
ตัวเลือกที่ดูแข็งแกร่งที่สุดคือ ถาดอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีการเคลือบสารกันติด. จำหน่ายแยกชิ้นและเป็นชุด ซึ่งรวมถึงชามขนาดต่างๆ ภายนอกภาชนะดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับชามหลายเมนูซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น
แบบฟอร์มดังกล่าวทำจากอลูมิเนียม เหล็กหล่อ เหล็ก การเคลือบภายในเป็นเทฟลอนหรือเซรามิก
แบบฟอร์มที่มีสารเคลือบกันติดไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือเคลือบด้วยสิ่งใดๆ ก่อนใช้งาน ค่อยๆ เทส่วนหนึ่งของแป้งลงใน 2/3 ของปริมาตร วางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู จากนั้นจึงอบ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องจับตาดูด้านบนของเค้ก - ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลให้คลุมด้วยกระดาษสีขาววงกลมเพื่อไม่ให้ไหม้ในขณะที่แป้งด้านในกำลังอบ
กระทะเค้กเคลือบสารกันติดใช้งานได้จริงและทนทาน แยกแม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์
อุปกรณ์เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับกระป๋องบิสกิตมาก โดดเด่นด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและด้านสูง กระทะเค้กสปริงฟอร์มใช้งานง่ายมาก ช่วยให้คุณสามารถอบกระทะที่มีเนื้อนุ่ม ฟู และทรงสูงได้ คุณไม่ต้องกังวลว่าสินค้าที่เสร็จแล้วจะย่นหรือยับเมื่อคุณพยายามนำออกมา คลายคลิปบนตะเข็บของแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง ดันออกจากกัน และนำเค้กหอมออกมาได้อย่างง่ายดาย
กระทะแบบสปริงจะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังทันทีก่อนที่จะเติมแป้งต่างจากกระทะที่ไม่ติด อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้กระดาษไขสำหรับอบขนม หรือคุณสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษธรรมดาแล้วแช่ในน้ำมันพืชดับกลิ่น มาตรการนี้จะช่วยปกป้องขนมอบของคุณไม่ให้ติดกับขอบกระทะได้อย่างน่าเชื่อถือ
แบ่งกระทะสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้สะดวกมาก แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบเค้กอีสเตอร์
หนึ่งในนวัตกรรมใหม่ล่าสุดในห้องครัว - แม่พิมพ์อบซิลิโคน. เค้กอีสเตอร์อบได้ง่ายมากไม่ติดหรือไหม้
ควรหล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนใช้งานครั้งแรกเท่านั้น ในอนาคตไม่ต้องทาน้ำมันหรือเคลือบอะไรอีก
แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ทำจากเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันและมีด้านสูง ด้วยเหตุนี้ เค้กอีสเตอร์ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กจึงได้ออกมาเรียบเนียน สง่างาม และสูงตามธรรมเนียมอย่างสมบูรณ์แบบ
หากใช้อย่างระมัดระวัง กระทะเค้กที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้จะมีอายุการใช้งานหลายปี โดยเฉพาะกระทะเคลือบซิลิโคนและสารกันติด
เทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการอบแบบดั้งเดิม - แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กอีสเตอร์ ถาดอบกระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์
ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับกระทะเค้กแบบใช้แล้วทิ้งคือกระดาษ แบบฟอร์มเหล่านี้ทำจากกระดาษแวกซ์หนาและมีรูพรุนขนาดเล็ก ด้านล่างทำจากกระดาษลูกฟูกและมีรูพรุนขนาดเล็ก ขนาดจะแตกต่างกันไปสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 กรัมถึง 1 กิโลกรัมขึ้นไป
การอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษนั้นง่ายมาก: ยืดถ้วยกระดาษให้ตรง ใส่ 1/3 ของแป้งลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ จากนั้นเอาเข้าเตาอบแล้วอบ ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิในการอบไว้ที่ 160°C แทนที่จะเป็น 180°C แบบดั้งเดิมสำหรับกระทะประเภทอื่นๆ
การเจาะรูช่วยปกป้องเค้กในรูปแบบกระดาษจากความชื้น สินค้าที่อบหายใจได้ แต่อย่าให้แห้งหรือมีรสเปรี้ยวเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศที่ดี
ไม่จำเป็นต้องนำเค้กออกจากแบบฟอร์มกระดาษ คุณสามารถเสิร์ฟโดยตรงบนโต๊ะหรือให้เป็นของขวัญก็ได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแบบฟอร์มกระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์จึงผลิตออกมาอย่างสวยงาม โดยมีจารึกทางศาสนา เครื่องประดับพื้นบ้าน ภูมิทัศน์ ดอกไม้หรือสัตว์
กระทะเค้กกระดาษไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อของขวัญอีกด้วย วิธีเปลี่ยนแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ มากมายได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านชาวรัสเซียส่งต่อเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ให้กับลูกสาวและหลานสาวของตนจากรุ่นสู่รุ่น
ตัวเลือกที่หนึ่ง - การใช้งาน แม่พิมพ์คัพเค้ก. สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ขนมนี้จะแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรูปทรง: ขอบหยัก, ด้านบนและด้านล่างของเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน โดยปกติแล้วเค้กเหล่านี้จะกลับด้านโดยมีก้นแคบกว่า และตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้าเพื่อให้ดูเหมือนเค้กอีสเตอร์คลาสสิก
คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินในการอบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่รูปร่างจะไม่เป็นแบบเดิม ตัวเลือกที่สอง - ภาชนะเคลือบอลูมิเนียม. โดยปกติจะขายเป็นชุดละ 5 ชิ้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันพร้อมฝาพลาสติก ชามอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบเค้ก แป้งจะอบอย่างรวดเร็ว สม่ำเสมอ ขึ้นฟูดี และนำออกได้ง่าย คุณสามารถทาชามด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง (เช่น กระทะสปริงฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์) และถ้าคุณต้องการให้ขนมอบของคุณสูงขึ้น คุณสามารถใส่กระดาษรองอบที่มีความสูงตามต้องการลงในภาชนะ โดยใช้ลวดเย็บกระดาษหรือคลิปหนีบกระดาษยึดขอบไว้ ในกรณีนี้ต้องปิดก้นชามด้วยกระดาษแวกซ์วงกลม
ชามอลูมิเนียมเคลือบน้ำหนักเบาเป็นถาดอบที่เหมาะสำหรับเค้ก ตัวเลือกที่สาม - หม้อและแก้วโลหะ. สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์เหล่านี้ไม่มีชิ้นส่วนพลาสติกที่สามารถละลายในเตาอบได้ ไม่ว่าจะเป็นอะลูมิเนียม เคลือบฟัน หรือเหล็ก เราก็ปฏิบัติต่อพวกมันในลักษณะเดียวกับสปริงฟอร์มหรือภาชนะอะลูมิเนียม: ทาเนยด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ด้วยที่จับ ทำให้ “กระทะเค้กอีสเตอร์” เหล่านี้สะดวกในการนำออกจากเตาอบ ขนาดของพวกเขาอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
อุปกรณ์โลหะทุกชนิดสามารถแทนที่กระทะเค้กได้ ตัวเลือกที่สี่ - แว่นตา. ใช่แล้ว แก้วแก้วธรรมดา แก้วชอต แก้วน้ำ เหยือก - อะไรก็ตามที่ถืออยู่และทนความร้อนได้ หล่อลื่นด้านในของจานด้วยน้ำมันเพิ่มส่วนหนึ่งของแป้งลงในหนึ่งในสามของปริมาตรแล้ววางบนถาดอบในเตาอบเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ น่ารักที่ทำให้เด็กๆ ชื่นชอบและเหมาะสำหรับเป็นของขวัญ
แก้วแก้วต้องใช้ความระมัดระวัง แต่สามารถทดแทนกระทะเค้กได้สำเร็จ ตัวเลือกที่ห้า - แก้วเซรามิค กระถางดอกไม้เรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ กระทะเค้กเหล่านี้ต้องใช้การจัดการแบบเดียวกับแก้ว
วิธีทำแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง
และยังเกิดขึ้นที่วิธีการหลายวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่เหมาะด้วยเหตุผลบางประการ ในกรณีนี้แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมาช่วยเหลือ แม่บ้านชาวโซเวียตที่ไม่มีโอกาสซื้อรูปแบบอุตสาหกรรมพิเศษ แต่มีความคิดสร้างสรรค์มากใช้แนวคิดหลายประการ
ความคิดแรกก็คือ กระป๋อง: จากกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม ข้าวโพด ถั่วลันเตา กระป๋องสมัยใหม่ซึ่งมีการเคลือบสารป้องกันการเกิดออกซิเดชันด้านในเหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือการเปิดด้วยปุ่มพิเศษหรือประมวลผลขอบด้วยคีมเพื่อให้เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ ข้อดีของแบบฟอร์มที่นำกลับมาใช้ใหม่เหล่านี้คือไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น และสามารถสะสมได้มากเท่าที่ใจคุณปรารถนา เราใช้ในลักษณะเดียวกับแม่พิมพ์โลหะอื่นๆ ที่ไม่เคลือบสารกันติด โดยทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เซโมลินา หรือซับด้วยกระดาษ โดยปล่อยไว้เหนือขอบขวด
กระป๋องอาหารกระป๋องสามารถแทนที่แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ได้ ความคิดที่สอง - กระทะเค้กฟอยล์. คุณจะต้องมี: ฟอยล์ม้วนอาหาร กระดาษไขสำหรับอบขนม ที่เย็บกระดาษ หรือคลิปหนีบกระดาษ ขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ถึง 1.5 ลิตรเหมาะเป็นฐาน
ก่อนใช้งาน แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดดังกล่าวจะถูกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน (ด้านล่างและด้านข้าง) และเติมแป้งให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร
แนวคิดที่สาม - แม่พิมพ์กระดาษโฮมเมดสำหรับอบเค้กอีสเตอร์. หากต้องการสร้างให้ใช้กระดาษเขียน ตัดวงกลมออก โดยตัดตรงกลาง (ดูรูป) พับขอบตามรอยตัดยึดถ้วยที่ได้ไว้ด้วยที่เย็บกระดาษ ก่อนใช้งาน ให้เคลือบแม่พิมพ์กระดาษโฮมเมดด้วยน้ำมันพืช
เห็นด้วยจากความหลากหลายนี้คุณสามารถเลือกรูปร่างสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เหมาะกับคุณได้ตลอดเวลา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือก รอวันพฤหัสบดี Maundy ทำแป้ง - และลงมือทำธุรกิจ! ในวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ คุณจะสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและสวยงามที่อบด้วยมือของคุณเอง
โปรดทราบว่าเมื่อใช้แม่พิมพ์ใดๆ ควรวางแม่พิมพ์ในการอบตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด: เค้กขนาดใหญ่ที่ด้านหลังเตาอบ และชิ้นเล็กที่ขอบ ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการตรวจสอบการเตรียมและนำเค้กชิ้นเล็กที่อบเร็วขึ้นโดยไม่รบกวนชิ้นใหญ่
สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้ก แสงสว่างและความรัก!
งานบ้านวันหยุดกำลังจะเริ่มต้นขึ้น... บางคนค้นหาสูตรเค้กอีสเตอร์แบบเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและผ่านการทดสอบด้วยประสบการณ์แล้ว ในขณะที่บางคนกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่โดยถามพวกเขาจาก เพื่อน ๆ อ่านนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารและสำรวจโลกกว้างใหญ่ของอินเทอร์เน็ต มีการตรวจสอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส มีการซื้อผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้ง... มันเป็นเรื่องเล็กน้อย - เราต้องการแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
แม่บ้านของเราแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ชื่นชอบการใช้รูปแบบโฮมเมดที่ไม่น่าดูผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ และผู้ที่อยากจะไปซื้อรูปแบบใหม่ที่สวยงาม ปลอดภัย และใช้งานได้จริงในร้าน แม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ทุกประเภทมีข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเว็บไซต์ Culinary Eden จึงเสนอภาพรวมโดยย่อให้กับคุณ
ก่อนอื่น เรามาสนใจแบบฟอร์มที่จำหน่ายในร้านค้ากันก่อน รูปทรงที่หลากหลายจากวัสดุหลากหลายชนิดทำให้เวียนหัวอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปร้านค้าหรือตลาดเพื่อซื้อพิมพ์เค้กใหม่ คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้บ่อยแค่ไหน
Kulich เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษดังนั้นจึงต้องมีรูปแบบพิเศษคุณไม่สามารถเตรียมขนมอบธรรมดาได้ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเดินตามเส้นทางที่มีการต่อต้านน้อยที่สุดและซื้อแบบฟอร์มกระดาษสำเร็จรูปสำหรับการอบอีสเตอร์ แบบฟอร์มเหล่านี้มีข้อดีหลายประการ แบบฟอร์มกระดาษใช้งานง่าย เพียงเติมแป้ง 1/3 ให้เต็มแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ ก่อนอบ ถาดกระดาษไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือปูกระดาษทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า หลังจากการอบ ไม่จำเป็นต้องนำเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ - ในรูปแบบกระดาษ ขนมอบจะไม่เปียก พวกมันจะเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ และลวดลายด้านนอกของแม่พิมพ์ก็เพิ่มเติม 
ตกแต่งขนมอบอีสเตอร์ แม่พิมพ์กระดาษมีหลายขนาด คุณสามารถอบได้ทั้งเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กน้ำหนัก 200 กรัม และเค้กอีสเตอร์กิโลกรัมขนาดใหญ่ แบบฟอร์มกระดาษจำหน่ายแยกหรือเป็นชุด เมื่อซื้อชุด โปรดจำไว้ว่าคุณต้องวางเค้กขนาดใหญ่ลงในเตาอบ และชิ้นเล็กไว้ใกล้กับประตู จะทำให้คุณควบคุมกระบวนการอบได้ง่ายขึ้น และนำเค้กชิ้นเล็กออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่รบกวน อันใหญ่. ในการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ แนะนำให้ลดอุณหภูมิจากปกติ180°C เป็น 160°C มีข้อเสียเพียงประการเดียวในรูปแบบกระดาษ แต่มีความสำคัญ - เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษจะไม่สูง สำหรับผู้ที่ความถูกต้องไม่สำคัญ แบบฟอร์มกระดาษก็ค่อนข้างเหมาะสม
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้งน้ำหนักเบา - เหล่านี้คือแบบฟอร์มอลูมิเนียมฟอยล์ ความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบบฟอร์มเหล่านี้กับแบบกระดาษคือยังต้องทาน้ำมันจากด้านในด้วยผักหรือเนย (บางชนิดใช้ไขมันหมูละลาย) และต้องนำเค้กออกมาเกือบจะทันทีหลังอบ เนื่องจากอาจชื้นได้เมื่อเย็นลง . แบบฟอร์มสำหรับการอบอีสเตอร์จากกระดาษฟอยล์ก็มีรูปร่างต่างกัน (ขออภัยในความซ้ำซาก) หากเค้กอีสเตอร์คลาสสิกควรมีลักษณะเหมือนขนมปังทรงสูงทรงกลมที่มีฝาปิดอยู่ด้านบน ในรูปแบบอลูมิเนียมจะกลายเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมคางหมูโดยมีก้นแคบและด้านบนกว้างเหมือนคัพเค้ก
แม่บ้านบางคนใช้กระทะเค้กโลหะลูกฟูกในการอบเค้กอีสเตอร์ พูดอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์ไม่ได้ค่อนข้างเค้กเนื่องจากรูปร่าง (แต่ไม่ใช่รสชาติ!) มันเป็นเค้กอย่างแน่นอน - มีด้านลูกฟูกด้านล่างแคบและด้านบนกว้างและคุณต้องตกแต่งโดยพลิกกลับด้าน . หากแนวทางความคิดของเค้กอีสเตอร์นี้เป็นไปได้สำหรับคุณให้อบในรูปแบบเหล่านี้เพียงจำไว้ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และติดด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มจะต้องทาจารบีอย่างหนาด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยละเอียด เกล็ดขนมปัง
อุตสาหกรรมยังผลิตแม่พิมพ์โลหะพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์อีกด้วย เหล่านี้คือกระทะแบบไม่ติดและกระทะแบบสปริง แบบฟอร์มที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงชามหลายเมนู - ต่ำทำจากโลหะผสมที่เบาและทนทานและเคลือบด้านในด้วยองค์ประกอบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ก่อนวางแป้ง เพื่อให้เค้กสูงขึ้น ให้เติมแม่พิมพ์อย่าให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร แต่เติมเป็น 2/3 เพียงให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดด้านบนของเค้กด้วยกระดาษสีขาวทันทีหลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาล
กระทะสปริงฟอร์มสำหรับการอบอีสเตอร์มีลักษณะคล้ายกับกระทะบิสกิต เพียงแต่แคบและสูงกว่ามาก หลักการทำงานกับแบบฟอร์มดังกล่าวเหมือนกับเค้กสปันจ์: ด้านล่างและผนังจะต้องปูด้วยกระดาษทาน้ำมันและหลังจากอบแล้วให้เอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท กระทะแบบแยกเหมาะสำหรับการอบเค้กที่ฟูและโปร่งสบายซึ่งมักจะยุบตัวหากคุณพยายามเอาออกจากกระทะทั่วไป
ความลำบากใจเช่นนี้จะไม่เกิดขึ้นกับขนมอบที่เตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคน ซิลิโคนเป็นแฟชั่นล่าสุดและเป็นวิทยาการสุดท้ายในห้องครัว การอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนนำมาซึ่งความสุขและความสุขเท่านั้นเพราะไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือกระดาษทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เค้กอีสเตอร์แม้แต่ชิ้นที่บอบบางที่สุดก็สามารถกระโดดออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างแท้จริงโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและถึงแม้ว่า การกำกับดูแลเกิดขึ้นและเค้กไหม้คุณจะไม่ต้องฉีกมันออกจากผนังและก้น แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กอีสเตอร์มาในขนาดสูง - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กอีสเตอร์จริงๆ ราคาของแม่พิมพ์สปริงฟอร์มและแม่พิมพ์ซิลิโคนมีราคาใกล้เคียงกัน แต่ข้อดีของซิลิโคนมักจะมีมากกว่า
สำหรับแม่บ้านที่มีลูก แม่พิมพ์ขนาดเล็กบนแผ่นเดียวก็เหมาะสม - มักจะซื้อแม่พิมพ์ดังกล่าวเพื่ออบคัพเค้กขนาดเล็ก มันสนุกสำหรับเด็กๆ สบายใจสำหรับคุณแม่ และเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ก็เหมาะสำหรับเป็นของขวัญเช่นกัน
แต่บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณคิดถึงแม่พิมพ์อบขนมอีสเตอร์ในนาทีสุดท้าย เมื่อทุกอย่างขายหมด ไม่พอดีกับแม่พิมพ์ หรือร้านค้าปิดตัวลง ในกรณีนี้ เราใช้ "แบบฟอร์ม" เก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งทำจากภาชนะที่หลากหลาย พนักงานของเรามีความคิดสร้างสรรค์มาก คุณไม่สามารถโต้เถียงกับเรื่องนั้นได้ และเพื่อสนับสนุนคำแถลงนี้ เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สามารถแทนที่แม่พิมพ์เฉพาะสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับพ่อครัวของเราได้สำเร็จ
รูปแบบที่ใช้กันทั่วไปในการอบเค้กอีสเตอร์คือกระป๋องอาหารกระป๋อง และปริมาณอาจแตกต่างกันไปจากต่ำสุดไปสูงสุด แบบฟอร์มขนาดเล็กเหมาะสำหรับเด็กและของขวัญสำหรับญาติและเพื่อน ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับงานฉลอง ควรเปิดกระป๋องดีบุกด้วยประแจกระป๋องแบบพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขอบหยักหลุดออก ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์จะต้องปูด้วยกระดาษทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบแบบพิเศษ - วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบของคุณติด เรียบด้านลูกฟูกของกระป๋อง และคุณสามารถเพิ่มความสูงของเค้กได้โดยการขยายกระดาษ เหนือผนังของแม่พิมพ์
อีกทางเลือกหนึ่งที่พิสูจน์แล้วคือกระทะเก่าที่มีที่จับโลหะ กระทะสามารถเคลือบโลหะหรืออลูมิเนียมได้ แต่ด้านในต้องบุด้วยกระดาษทาน้ำมัน เค้กอีสเตอร์ในกระทะกลายเป็นหมอบซึ่งสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการปล่อยกระดาษเหนือระดับผนัง
สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ก็มีแก้ว "ตั้งแคมป์" ที่เป็นเหล็กหรือเคลือบฟัน ความสูงของเค้กสามารถปรับได้โดยการเพิ่มผนังด้วยกระดาษ แก้วมัคถอดออกจากเตาอบได้ง่ายเนื่องจากมีด้ามจับที่ใหญ่พอสมควร
หากคุณไม่มีกระทะหรือกระป๋อง คุณสามารถทำถาดเค้กจากกระดาษฟอยล์และกระดาษรองอบได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดแก้วที่มีปริมาตรที่ต้องการตั้งแต่ 500 มล. ถึง 1.5 ลิตร ม้วนฟอยล์อาหาร กระดาษรองอบ และเทปเคลือบโลหะหรือที่เย็บกระดาษ วางฟอยล์ลงบนโต๊ะ วางกระดาษรองอบไว้ และฟอยล์อีกชั้นหนึ่งทับไว้ วางขวดโหลโดยเหลือปลายด้านหนึ่งไว้ 5-7 ซม. ให้เป็นก้นขวด แล้วม้วนเป็นกระดาษฟอยล์และกระดาษ ปิดผนึกข้อต่อด้วยเทปเคลือบโลหะหรือถอดท่อผลลัพธ์ออกแล้วยึดข้อต่อด้วยที่เย็บกระดาษ พับฟอยล์เพื่อสร้างด้านล่างแล้วปิดผนึกด้วยเทปหรือยึดด้วยที่เย็บกระดาษ ตัดส่วนสูงส่วนเกินออก แล้วได้รูปทรงพร้อม ปิดด้านล่างและผนังด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ถึง 1/3 ของปริมาตร คุณสามารถสร้างแบบฟอร์มกระดาษโดยใช้วิธีการเดียวกันได้
ช่างฝีมือบางคนอบเค้กอีสเตอร์ในกระถางดินเผาหรือเซรามิก โดยบุด้านในด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษทาน้ำมัน หากคุณมีขวดแก้วที่ไม่มีไม้แขวน คุณสามารถอบเค้กในนั้นได้ และหากคุณม้วนเค้กอีสเตอร์อบที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันที ขนมอบอีสเตอร์ของคุณจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี (แต่นี่เป็นตัวเลือกสำหรับเจ้าของที่ประหยัดโดยเฉพาะ)
เหล่านี้คืออาหารอบอีสเตอร์ต่างๆ มันเป็นทางเลือกของคุณ!
สุขสันต์วันอาทิตย์และรักคุณ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
ทุกวันหยุดจะมีอาหารแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูปีใหม่ที่ไม่มี Olivier และในวันที่ 8 มีนาคมที่ไม่มีสลัดมิโมซ่า ในทำนองเดียวกัน โต๊ะอีสเตอร์ได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ที่ไหน ตัวเธอเองจะบอกคุณอย่างมีความสุขถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และด้วยวิธีต่างๆ มากกว่าหนึ่งวิธี
ประวัติเล็กน้อย
อีสเตอร์ก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ ซึ่งบอกเล่าที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังเนยทรงกลมที่ประดับโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดี เพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องร่ำรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาและสาวกของเขากินขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างปาฏิหาริย์พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์ (ใส่เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว 
เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:
- เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
- เนยควรจะนิ่มลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
- คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
- คุณสามารถใช้กระป๋องเป็นแบบฟอร์มได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
- กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
ประเพณีอีสเตอร์ Kulich
- แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
- 6 ไข่;
- นม 1.5 แก้ว
- 300 กรัม มาการีน (หรือเนย);
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
- 40 กรัม ยีสต์;
- ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
- น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง
- เกลือ;
การตระเตรียม:
- อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
- เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
- ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น
- ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
- แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
- ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
- ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
- เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
- ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
- เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
- ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
- เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว
เค้กด่วน
แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง
คุณจะต้องการ:
- นม 1 แก้ว
- 4 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 100 กรัม เนย;
- แป้ง 3 ถ้วย;
- วานิลลิน;
- ลูกเกดผลไม้หวาน
การตระเตรียม:
- อุ่นนม.
- เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
- ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
- ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน
- เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
- แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
- ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
- ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด
เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่
มีสูตรมากมายในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่
คุณจะต้องการ:
- 240 กรัม แป้ง;
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
- กล้วย 1 ลูก;
- น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
- น้ำ 180 มล.
- 50 กรัม ลูกเกด;
- เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
- บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
- เติมน้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
- เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
- ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
- นวดเป็นแป้งเหนียว
- เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
- อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
- ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ
ความงามในการทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเองคือสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยวด้วย
คุณจะต้องการ:
- 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
- นม 170 มล.
- 50 กรัม เนย;
- 150 กรัม ซาฮารา;
- 650-700 กรัม แป้ง;
- 3 ไข่;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
- 50 กรัม ลูกเกด;
- ถั่วสำหรับโรย;
- วานิลลิน
การตระเตรียม:
- เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
- เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
- รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
- แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
- นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
- แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
- ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
- ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก
การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, เม็ดขนมหลากสี, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, รูปผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ ใครๆ ก็นึกถึงขนมปังทรงกลมอันเขียวชอุ่มที่มีท็อปสีขาวทันที นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
คุณจะต้องการ:
- ไข่ขาว 1 ฟอง;
- 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
- เกลือ (หยิก)
การตระเตรียม:
- ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
- เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
- ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
- เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว
อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจกับรูปลักษณ์รื่นเริงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของพนักงานต้อนรับอีกด้วย
หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถทำเองจากอะไรก็ได้ จากของใช้ในครัวเรือนทุกวัน ฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ
ฉันไม่เคยมีลูกปัดแบบพิเศษจากโรงงานเลย ฉันมักจะใช้ลูกปัดทำเอง
ตัวเลือกที่ 1
แม่พิมพ์เค้กกระดาษ DIY
จากกระดาษแข็งธรรมดาให้ตัดวงกลมและสี่เหลี่ยมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออก
ฉันจะแสดงตัวอย่างให้คุณดู โดยฉันใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นพื้นฐาน และฉันมีกระดาษธรรมดาสำหรับห่อของขวัญ คุณสามารถใช้กระดาษอะไรก็ได้: กระดาษแข็ง แผ่นแนวนอนและสมุดบันทึก กระดาษรองอบ และแม้กระทั่งกระดาษฟอยล์
ในการกำหนดความยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่จะใช้เป็นผนังของแม่พิมพ์ ให้พันไว้รอบกระป๋องและทำเครื่องหมายบริเวณที่กระดาษเชื่อมกัน เผื่อเผื่อการยึดแล้วจึงตัดออกได้
ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นหลอด ตัดตามด้านล่าง แล้วติดด้านกระดาษแข็งเข้ากับด้านล่างด้วยที่เย็บกระดาษ
คุณยังสามารถติดแผ่นรองอบไว้ที่สี่เหลี่ยมด้านในของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
บางทีอาจไม่ใช่ทุกคนที่มีที่เย็บกระดาษที่บ้าน จากนั้นก็แค่ทากาวด้วยกาว PVA
ใครที่ยังไม่เข้าใจก็ดูคลิปครับ ที่นี่พวกเขาทำแม่พิมพ์จากกระดาษรองอบ
ตัวเลือกหมายเลข 2
แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จากกระป๋อง
คุณยังสามารถทำแม่พิมพ์เค้กจากกระป๋องขนาดต่างๆ ได้ เช่น สับปะรดกระป๋อง กาแฟ และแม้กระทั่งถั่วกระป๋อง ตัดด้านบนอย่างระมัดระวังและพับขอบด้วยคีม การทำเช่นนี้กับกองกำลังหญิงจะเป็นเรื่องยาก คุณจะต้องใช้กำลัง ดังนั้นขอความช่วยเหลือจากสามีของคุณ (ลูกชาย พี่ชาย เพื่อนบ้าน) ต้องเผาแบบฟอร์มดังกล่าวในเตาอบก่อนแล้วจึงนำไปใช้ในการอบ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และอุ่นขวดเปล่าประมาณหนึ่งชั่วโมง
เพื่อให้นำเค้กออกได้ง่าย ฉันมักจะวางเค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้นด้วยกระดาษรองอบ (ฉันแยกวงกลมสำหรับแถบด้านล่างและแถบสี่เหลี่ยมเพื่อพันผนัง) ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษด้วยน้ำมัน
หากปาสก้ามีปริมาณต่ำ แต่คุณต้องการทำให้เค้กอีสเตอร์สูงขึ้น ให้ตัดแผ่นรองอบให้ใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อย
ตัวเลือก #3
วิธีเตรียมถาดเค้กฟอยล์?
แบบฟอร์มสำหรับกองทำจากกระดาษฟอยล์ในลักษณะเดียวกับจากกระดาษ ดูวิดีโอ
ฉันเตรียมพิมพ์เค้กไว้ล่วงหน้า เพราะในช่วงก่อนวันหยุดมีการเตรียมตัวมากเกินไปและแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวก่อนเทศกาลอีสเตอร์
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์ฉันขอแนะนำให้คุณทำ
แม่บ้านทุกคนแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่ตกลงที่จะนอนในเวลากลางคืนและนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และกลุ่มที่ขี้เกียจเกินไปและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรและไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมอบสำหรับวันหยุด แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้เป็นแป้งที่มีกลิ่นหอม หลายคนก็ยอมแพ้ การอบขนมอีสเตอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงคิดค้นสูตรเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายขึ้น ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและการอบน้อยกว่ามาก
โปรดช่วยคุณด้วย 5 สูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดและสิ่งที่คุณต้องการคือความมั่นใจในตนเองและทัศนคติเชิงบวกไม่ใช่เพื่ออะไรในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "อารมณ์เป็นยังไงบ้าง - นั่นคือเค้ก !”
เว็บไซต์ของเราเขียนเกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งครั้ง รีวิวนี้จะมีเฉพาะสูตรอาหารเท่านั้น และยังมีมากกว่าวิธีง่ายๆ แน่นอนว่าคุณจะไม่ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ "ด่วน" มากเท่ากับการอบในแป้งที่เตรียมไว้เกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญักได้ แทนที่จะใส่วานิลลาทั่วไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นวานิลลินมากกว่าให้ซื้อฝักวานิลลาจริง ๆ คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "สารเคมี" ที่ซื้อในร้านกับวานิลลาหอมแท้ อย่าใช้มาการีนแทนเนยจริง ซื้อไข่ไก่ทำเอง. ให้ความสำคัญกับการอบขนมอีสเตอร์อย่างจริงจัง เนื่องจากคุณทำเพียงปีละครั้งเท่านั้น
คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!
เค้กอีสเตอร์ "Bright Easter"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล.
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วานิลลิน,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดไม่มีเมล็ด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหรือโรยหลากสี
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นเติมแป้ง 500 กรัมลงไปแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง ใส่ไข่แดง, เนยนิ่ม, ไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วค่อยๆ กวน, ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน ⅓ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งขึ้นและเต็มพิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนกระทั่งสุก ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี ถั่วสับ หรือโรยหน้าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน
เค้กอีสเตอร์ “มหัศจรรย์”
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น,
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วานิลลิน,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม
การตระเตรียม:
สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้งกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมคนให้เข้ากันและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือเติมมาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและผสมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งหมดหรือบด) ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทาเนยเทียมที่เหลือลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป เทเคลือบที่ได้ลงบนเค้กร้อน โรยผลไม้หวานด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว
ล
เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"
วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด
การตระเตรียม:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันแล้ววางแป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก แยกไข่ เกลือ น้ำมันพืช และเนย บดกับน้ำตาล ลงในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งและใส่ลูกเกดลงไป นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้หลายชิ้น วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก เค้กอีสเตอร์ที่อบแล้วเย็นลง เทลงบนเคลือบที่ทำจากไข่ขาว 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตี ตกแต่งเค้กตามชอบ
และเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์ออกมาถูกต้องจริงๆ คุณสามารถลองใช้สูตร "ข้ามคืน" ได้ ด้วยวิธีนี้ ยีสต์แม้จะแห้งก็สามารถใส่ขนมอบได้มากขึ้นในแป้งซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะ จะอร่อยที่สุด
Kulich "การฟื้นคืนชีพ"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น,
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
กระรอก 3 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
ในตอนเย็นวางในกระทะเคลือบฟันโดยไม่ต้องคนยีสต์หั่นเนยน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ (ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) และลูกเกดล้าง . อย่างหลังนี้ฉันอยากจะให้คำแนะนำ: ใช้ลูกเกดสีเข้มสำหรับการอบนี้ เมื่อพักไว้ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจมาก เทนมอุ่นหนึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเติมให้เต็มครึ่งทาง ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบเป็นครั้งคราวโดยใช้แท่งไม้ เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยโรยแล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิด
เค้กอีสเตอร์ "Slavny" กับหญ้าฝรั่น
วัตถุดิบ:
7.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
ไข่ 8 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าฝรั่นแห้งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้งผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ให้ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรออกมาเจ๋ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็ม และปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนสุก โดยใช้แท่งไม้หรือคบเพลิงตรวจสอบ โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ
สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอให้มีความสุขกับคุณและครอบครัว!
ลาริซา ชูฟไตกีนา