แชมเปญฝรั่งเศสเป็นเครื่องดื่มราคาแพงในตำนาน แชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุด

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อแชมเปญแท้สำหรับการเฉลิมฉลอง ซึ่งผลิตในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศส สปาร์กลิงไวน์ยี่ห้อดังกล่าวอยู่ในหมวดราคาสูงสุด อย่างไรก็ตาม ด้วยงบประมาณที่จำกัด คุณมีโอกาสที่จะซื้อแชมเปญราคาไม่แพงได้เสมอ ปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายเสนอไวน์อัดลมราคาไม่แพง เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับรายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต้นทุนต่ำ มีคุณภาพดี และสามารถตกแต่งงานรื่นเริงได้

สปาร์กลิงไวน์รัสเซียราคาไม่แพง

ผลิตแชมเปญแบรนด์ราคาไม่แพงทั้งในรัสเซียและในประเทศอื่น ๆ ที่มีการปลูกองุ่นไวน์ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถนำมาประกอบกับไวน์สปาร์กลิงรัสเซียคุณภาพดีราคาไม่แพงและค่อนข้างดี

อับราอู-ดูร์โซ คอลเลกชันของแชมเปญที่ผลิตโดยผู้ผลิตรวมถึงไวน์อัดลมราคาไม่แพง ต้นทุนของขวดหนึ่งขวดขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตและคุณภาพของวัสดุไวน์ ในเครื่องดื่มราคาไม่แพงจากแบรนด์นี้ คุณสามารถหาแชมเปญแบบแห้ง กึ่งหวาน และหวานได้

จิมเลียนสโก แอลกอฮอล์ชนิดเบายอดนิยมชนิดหนึ่งที่ผลิตในรัสเซีย นอกจากไวน์สปาร์กลิงทับทิมแล้ว ผู้ผลิตยังมีแชมเปญสีชมพูและสีขาวอีกด้วย คุณสามารถซื้อสปาร์กลิงไวน์คุณภาพสูงในระดับปานกลาง กึ่งหวานหรือหวาน

พานาโกเรีย ในการผลิตสปาร์กลิงไวน์ใช้เทคโนโลยีแชมเปญธรรมชาติแบบดั้งเดิม แชมเปญรัสเซียที่ดีนี้สามารถเป็นสีขาวหรือสีชมพู ผู้ผลิตมีพันธุ์แห้งและกึ่งหวาน

โดลเช วีต้า. สปาร์กลิงไวน์ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะ แชมเปญโดดเด่นด้วยการออกแบบขวดที่สดใส มีรสราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และเชอร์รี่

ซานโต สเตฟาโน. หมายถึงไวน์อัดลม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กึ่งหวานมีสองประเภท: สีขาวและสีชมพู แอลกอฮอล์ทำมาจากวัสดุไวน์นำเข้า อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไวน์ก็เบาและน่ารับประทาน ไม่มีโน้ตแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะ

ราเชล. เทคโนโลยีที่ผลิตผลิตภัณฑ์ราเชลเป็นไปตามมาตรฐานสากลทั้งหมด ผลที่ได้คือแชมเปญที่อร่อยและราคาไม่แพง ผู้ผลิตเสนอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีขาวซึ่งสามารถแห้งกึ่งหวานและหวาน

ลาเวตตี. สปาร์คกลิ้งไวน์อัดลมของแบรนด์นี้สามารถกึ่งหวานหรือหวาน ชมพูหรือขาว ในกระบวนการผลิตจะใช้พันธุ์องุ่นชั้นยอด

วิลล่า บลังโก คอลเลคชันของผู้ผลิตประกอบด้วยไวน์ขาวแบบมีรสเปรี้ยว กึ่งแห้ง และกุหลาบหวาน แชมเปญนี้มีน้ำหนักเบาผิดปกติและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิง

แต่ละยี่ห้อที่ผลิตแชมเปญราคาถูกจะพยายามรักษาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างราคาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะทำให้งานใด ๆ เคร่งขรึมและน่าจดจำด้วยต้นทุนวัสดุที่ค่อนข้างต่ำ

แชมเปญนำเข้าแบรนด์ราคาประหยัด

คุณสามารถเลือกราคาไม่แพงนัก แต่ในขณะเดียวกันแชมเปญคุณภาพสูงสำหรับงานแต่งงานหรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ จากแบรนด์ต่างประเทศดังกล่าว

Cricova (มอลโดวา) คอลเลคชันของโปรดิวเซอร์ประกอบด้วยสปาร์กลิ้งไวน์ยี่ห้อขาว โรเซ่ และแดง ผลิตแชมเปญประเภทหวานกึ่งหวานแห้งและของหวาน

Lambrusco, Asti, Prosecco (อิตาลี) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฟองซึ่งมีคุณภาพค่อนข้างสูง ในขณะเดียวกัน ราคาก็ต่ำกว่าแชมเปญที่ผลิตในฝรั่งเศสมาก

คาวา (สเปน). แชมเปญผลิตโดยการหมักทุติยภูมิ แอลกอฮอล์จะหมักและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์โดยตรงในขวด การแบ่งประเภทรวมถึงเครื่องดื่มที่โหดร้ายกึ่งหวานและแห้ง

เครมองต์ (ฝรั่งเศส) นี่คือชื่อแชมเปญที่ผลิตในจังหวัดเบอร์กันดี อัลซาซ และบอร์กโดซ์ของฝรั่งเศส แอลกอฮอล์ดังกล่าวจัดเป็นสปาร์กลิงไวน์ มีคุณค่าทางประชาธิปไตยมาก

นอกจากนี้วันนี้ผู้ผลิตจากโปรตุเกสยังเสนอแชมเปญราคาไม่แพงที่มีคุณภาพค่อนข้างดี

มีทางเลือกเสมอ คุณไม่ควรซื้อแชมเปญที่ถูกที่สุด ด้วยเหตุนี้วันหยุดที่วางแผนไว้อาจเสีย

ราคาของแชมเปญที่ซื้อในงานฉลองนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของผู้ซื้อ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีงบประมาณจำกัด คุณก็สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้ในราคาประหยัดเสมอ สปาร์กลิงไวน์ราคาถูก แต่มีคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์อย่างเต็มที่และนำอารมณ์เชิงบวกมาสู่แขกเท่านั้น

บทความได้รับการปรับปรุงและเสริมเมื่อสิ้นปี 2558

บทความจากซีรี่ส์วันส่งท้ายปีเก่านี้เน้นไปที่การเลือกไวน์อัดลมราคาไม่แพง คำว่า "แชมเปญ" ในกรณีนี้ไม่ถูกต้องนัก แม้ว่าฉันจะระบุไว้ในชื่อบทความ ความจริงก็คือว่าเฉพาะไวน์อัดลมที่ผลิตตามเทคโนโลยีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญ (ตามมาตรฐานสากล) แน่นอนว่าชาวรัสเซียจำนวนมากยังคงเรียกแชมเปญว่าสปาร์กลิงไวน์ ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แต่ในบทความนี้ ฉันจะใช้คำว่า "แชมเปญ" ในเครื่องหมายคำพูดเท่านั้น

ฉันต้องบอกทันทีว่าโดยสปาร์กลิงไวน์ราคาไม่แพง ("แชมเปญ") ในบทความนี้ ฉันหมายถึงเครื่องดื่มที่มีมูลค่าสูงถึง 1,000 รูเบิลต่อขวด 0.75 ลิตร แชมเปญฝรั่งเศสแท้ในรัสเซียมักจะมีราคามากกว่า 2,000 รูเบิลต่อขวดที่มีปริมาตรเท่ากัน แน่นอนว่าราคานี้มีราคาแพง นอกจากนี้ สำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่ ราคาดังกล่าวดูดุร้าย เป็นที่น่าสนใจว่าแชมเปญแท้ในฝรั่งเศสนั้นถูกกว่ามาก (2-3 เท่า)

แน่นอนว่าจำนวน 500, 700 และมากกว่านั้น 1,000 รูเบิลต่อขวดก็ค่อนข้างใหญ่ แต่ถึงกระนั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด ฉันคิดว่าคุณสามารถซื้อไวน์ที่ดีจริงๆ สปาร์กลิงไวน์มีราคาถูกกว่า 300 รูเบิลต่อขวด - ปกติมากปานกลางมาก ในบางกรณีจะไม่เป็นประกาย แต่เป็นประกาย (คาร์บอเนต)

ตัวเลือกงบประมาณมากที่สุด

ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหา "แชมเปญ" - "รัสเซีย" หรือ "โซเวียต" - แม้แต่ขวดละ 99 รูเบิล นี่คือเครื่องดื่มที่แย่มาก ในกรณีส่วนใหญ่ ไวน์ดังกล่าว (โดยปกติคุณภาพต่ำที่สุด) จะถูกอัดลมในขณะที่สปาร์กลิ้งไวน์แท้ๆ คาร์บอนไดออกไซด์ (และฟองตามลำดับ) จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากกระบวนการหมัก "แชมเปญ" ราคาถูกยังสามารถมาพร้อมกับเครื่องปรุงและสารเติมแต่งต่างๆและรสชาติและกลิ่นของมันนั้นหยาบและไร้ความหมาย บางครั้งก็มีแม้กระทั่งรสที่ค้างอยู่ในคอของสารเคมีที่ชัดเจน มันน่าขยะแขยงอย่างสมบูรณ์แม้ว่าชาวรัสเซียหลายคนค่อนข้างพอใจกับตัวเลือกนี้

สำหรับรูเบิล 250-300 คุณสามารถซื้อขวด "แชมเปญ" Lev Golitsyn, Tsimlyanskoye Bosca ไม่ใช่สปาร์กลิงไวน์ แต่เป็น "เครื่องดื่มไวน์อัดลม"; ฉันเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ นั่นคือ เป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นเพียงรูปลักษณ์ของสปาร์กลิงไวน์ที่ดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bosca นั้นทำมาจากรูปลักษณ์ของไวน์ Asti ของอิตาลีและรูปร่างหน้าตาที่ค่อนข้างน่าสมเพชในตอนนั้น) Lev Golitsyn และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ Tsimlyansky นั้นสูงกว่า Bosca แต่ราคาประมาณ 200-300 รูเบิลไม่มีอะไรให้คาดหวังจากพวกเขา

จริงอยู่เป็นมูลค่าเพิ่มว่าสำหรับ บริษัท ที่มีเสียงดังขนาดใหญ่ "แชมเปญ" สำหรับ 250-300 รูเบิลในกรณีส่วนใหญ่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจาก บริษัท นี้จะศึกษารสชาติและกลิ่นหอมของไวน์อย่างรอบคอบ แต่สำหรับบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น (สมมุติ) จะดีกว่าถ้าซื้อสปาร์กลิงไวน์ที่ดีกว่า

รัสเซีย: สปาร์กลิงไวน์ Abrau-Dyurso

ในความคิดของฉัน สปาร์กลิงไวน์รัสเซีย Abrau-Durso มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี แต่ไม่มีอีกแล้ว ราคาของหนึ่งขวดอยู่ที่ 300 ถึง 1,000 รูเบิลและบางครั้งก็มากกว่า (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ) สปาร์กลิงไวน์ราคาแพง Abrau-Durso (ราคาตั้งแต่ 500 รูเบิล) มีรสชาติ กลิ่นหอม และเกมที่ดีกว่าตัวเลือกที่ถูกกว่ามาก นี่เป็น "แชมเปญ" ที่ดีมาก แต่ในส่วนราคาเท่านั้น อีกครั้ง สิ่งนี้ใช้ได้กับตัวเลือกราคาแพงเท่านั้น - Imperial และ Victor Dragigny; ราคาถูกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เรียบง่ายกว่ามาก

Abrau-Durso ผลิตไวน์อัดลมกึ่งหวาน (สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน) ไวน์กึ่งแห้งและไวน์บรูท (สำหรับผู้ที่ชอบไวน์แห้ง) สปาร์กลิงไวน์ราคาแพง Abrau-Durso (เช่น "") แตกต่างจากตัวเลือกราคาถูก (เช่น "Abrau") ในช่อดอกไม้ที่มีหลายแง่มุมมากขึ้นเนื่องจากทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก (ด้วยการหมักรองในขวด) และราคาถูก - โดยวิธีถัง ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อ Victor Dragigny หรือ Imperial

สปาร์กลิงไวน์

โรงกลั่นไวน์ Artyomovsk ผลิตไวน์อัดลมที่ค่อนข้างดี Krim อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่ายอดเยี่ยม ราคาหนึ่งขวดมาจาก 350 รูเบิล ภายใต้ชื่อแบรนด์ "กริม" โรเซ่ ไวน์สปาร์คกลิ้งไวน์ขาวและแดงถูกผลิตขึ้น กึ่งหวานกึ่งแห้งและเนื้อหยาบ (=แห้ง) หากเปรียบเทียบกับสปาร์กลิงไวน์ราคาแพงของ Abrau-Durso แล้ว "Krim" นั้นแย่กว่าอย่างเห็นได้ชัด แม้จะใช้เทคโนโลยีคลาสสิกก็ตาม และบรรทัดล่างของผู้ผลิตรายเดียวกัน (แบรนด์ Artyomovskoye) ก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก

มอลโดวา: สปาร์กลิงไวน์ Cricova

ตัวฉันเองตามจริงแล้วยังไม่ได้ลอง "แชมเปญ" ของ Cricova แต่การตัดสินโดยบทวิจารณ์อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพนั้นเป็นเรื่องปกติ ดูเหมือนว่าจะดีกว่าของ Krim และราคาก็ต่ำจากประมาณ 300 รูเบิลต่อขวด บล็อกเกอร์ไวน์รัสเซียที่รู้จักกันดี Denis Rudenko พูดถึงไวน์ Cricova โดยเฉพาะ (ดูตัวอย่างเช่นโพสต์นี้ของเขา)

อิตาลี: สปาร์กลิงไวน์แลมบรุสโก

สปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากองุ่น Lambrusco (แม่นยำกว่าจากหลากหลายพันธุ์นี้) แตกต่างจาก Abrau-Dyurso และ Krim อย่างเห็นได้ชัด: ตามกฎแล้ว มันเบา สดชื่น และดื่มได้มาก อย่างไรก็ตาม ในความคิดของฉัน ไวน์ Lambrusco หลายแบบมีความดั้งเดิมและน่าเบื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ราคาถูก Lambrusco ผลิตโดยวิธีการแบบง่าย ("อ่างเก็บน้ำ") ของ Sharma

ราคาของ Lambrusco หนึ่งขวดอยู่ที่ 300 ถึง 1,000 รูเบิลและบางครั้งก็มากกว่า แน่นอนยิ่งแพงยิ่งได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีผู้ผลิต Lambrusco หลายรายซึ่งมีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Lambrusco Dell'Emilia แตกต่างจาก Chiarli ราคา - ประมาณ 400-500 รูเบิลต่อขวด

คุณสามารถซื้อไวน์อัดลม Lambrusco แบบหวานกึ่งหวานกึ่งแห้งและเนื้อหยาบ แดง ชมพู และขาว ฉันจะพูดทันทีว่าไวน์แดงเป็นไวน์สมัครเล่น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Lambrusco ใน

อิตาลี: ไวน์อัดลม Asti

เพศที่ยุติธรรมหลายคนชื่นชอบไวน์อัดลมหวานของอิตาลี Asti ที่ทำจากองุ่นขาวมัสกัต (Muscat Bianco) ค่าใช้จ่ายไม่น้อย แต่มีรสชาติที่ถูกใจมากหวานน้ำผึ้งเล็กน้อยกลมกลืนและสดชื่น ฟองสวยมากมาย กลิ่นหอมฟรุ๊ตตี้-ดอกไม้ ดื่มง่ายและทำให้มึนเมา เช่นเดียวกับ Lambrusco ผลิตโดยวิธี Charmat

บางทีอาจมีชื่อเสียงที่สุด แต่มีราคาแพงมาก - จาก 700 รูเบิลต่อขวดและในแง่ของคุณภาพและช่อดอกไม้มันค่อนข้างธรรมดา อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือ ซึ่งบางคนชอบมากกว่า (รวมถึงฉันด้วย) มีราคาประมาณ 550 รูเบิลต่อขวด (ราคาถูกที่สุดใน Auchan) ตัวเลือกงบประมาณอื่นๆ: Santero, Tosti, Toso; แต่ฉันไม่แนะนำสองอันสุดท้าย Canti เป็นผู้ผลิตไวน์ Asti ที่ดีมาก

ฉันพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับไวน์ Asti ใน

อิตาลี: Prosecco Sparkling Wines

ควรกล่าวถึงสปาร์กลิงไวน์ Prosecco ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี ราคาของ Prosecco หนึ่งขวด (ผู้ผลิตหลายราย) - จาก 500 รูเบิล Prosecco เป็นไวน์ขาวแห้งและกึ่งแห้ง ผลิตโดยวิธี Sharma (นั่นคือ "อ่างเก็บน้ำ") รสชาติคือ "เบา" กลมกล่อมและสดชื่น พร้อมกลิ่นผลไม้และกลิ่นดอกไม้ในบางครั้ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบการทำสปาร์กลิงแบบแห้งและกึ่งแห้ง แต่ไม่หวานและกึ่งหวาน Prosecco เป็นที่นิยมมากในบ้านเกิด - ในอิตาลี

ในบรรดาโปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดของ Prosecco ฉันจะพูดถึง Nino Franco, Ruggeri; Valdo และ Carpene Malvolti ผลิตทางเลือกที่คุ้มค่ามาก Proseccos ที่ดีที่ Gancia และ Casa Defra; อ่อนแอกว่าเล็กน้อย (ในความคิดของฉันในแง่ของระดับไม่ใช่ป้อมปราการ) จาก Zonin; Tosti นั้นอ่อนแอกว่า (ฉันไม่แนะนำ) ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับ Prosecco มากขึ้น

ระวัง: เมื่อเร็ว ๆ นี้การผลิต Prosecco ได้รับการควบคุมโดย ZAO Sparkling Wines จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เห็นได้ชัดว่า บริษัท นี้ดำเนินการบรรจุขวดสปาร์กลิงราคาถูกมากนำเข้าจากอิตาลีในปริมาณมาก

สเปน: สปาร์กลิงไวน์ Cava

ในบรรดาสปาร์กลิ้งไวน์ของสเปน Cava สมควรได้รับความสนใจซึ่งผลิตโดยวิธีคลาสสิก (การหมักรองในขวด) มีราคาตั้งแต่ 500 รูเบิล แต่โดยทั่วไปราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 900 รูเบิลต่อขวด โดยทั่วไปแล้วคุ้มค่าเงิน มีทั้งพันธุ์กึ่งแห้ง/กึ่งหวาน (เดมี่วินาที) และพันธุ์แห้ง (บรูท, บรูทธรรมชาติ/บรูทซีโร่) ผู้ผลิต cava ที่ใหญ่ที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดคือ Freixenet และ Codorniu แต่บริษัทอื่นๆ (เช่น Muga) ก็ผลิตเครื่องดื่มที่คุ้มค่าเช่นกัน

ฉันพูดถึง Cava เพิ่มเติมใน.

โปรตุเกสเป็นประกาย

ชาวโปรตุเกสยังทำสปาร์กลิงไวน์ตามเทคโนโลยีคลาสสิกอีกด้วย ตัวอย่างที่ดีอย่างหนึ่งคือ Santo Isidro de Pegoes Brut ซึ่งฉันพูดถึงในรายละเอียด มีค่าใช้จ่ายประมาณ 1,000 รูเบิลต่อขวด

ฝรั่งเศส: ไวน์อัดลม Cremant

มันเกิดขึ้นที่ไวน์ฝรั่งเศสมีราคาแพงกว่าไม่เพียง แต่รัสเซียและยูเครน แต่ยังรวมถึงไวน์สเปนและอิตาลีด้วย ใช่คุณสามารถซื้อ "แชมเปญ" ฝรั่งเศสได้ในราคา 300-400 รูเบิลต่อขวด แต่มันจะเป็นเครื่องดื่มที่ธรรมดามาก ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าที่จะซื้อ Abrau-Durso ด้วยเงินจำนวนนี้

สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสที่ดีมีราคาประมาณ 800 รูเบิลต่อขวดและถูกกำหนดโดยคำว่า Cremant (Kremant) ทั้งหมดทำด้วยวิธีการแบบคลาสสิก (ด้วยการหมักแบบทุติยภูมิในขวด) มี Cremant de Bourgogne (เบอร์กันดี), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) และอื่น ๆ การผลิตไวน์ Cremant ทั้งหมดได้รับการควบคุมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดที่กำหนดไว้สำหรับแต่ละภูมิภาค ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณภาพที่สม่ำเสมอ

ปริมาณน้ำตาลควรได้รับการจัดการแยกต่างหาก ในฝรั่งเศสมีการใช้การกำหนดต่อไปนี้:

• Brut Nature (ธรรมชาติ), Brut Zero - ไม่มีน้ำตาลในไวน์อัดลมเลย
• Extra Brut - น้ำตาล 0 ถึง 6 กรัมต่อลิตร
• Brut - น้ำตาล 0 ถึง 12 กรัมต่อลิตร
• Extra Sec - น้ำตาล 12 ถึง 17 กรัมต่อลิตร
• วินาที - น้ำตาล 17 ถึง 32 กรัมต่อลิตร
• Demi-Sec - น้ำตาล 33 ถึง 50 กรัมต่อลิตร
• Doux - น้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร

เครื่องดื่มฝรั่งเศสส่วนใหญ่เป็นสปาร์กลิงไวน์ Brut นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นคลาสสิกที่แท้จริง สำหรับชาวรัสเซียหลายคนที่คุ้นเคยกับ "โซเวียตกึ่งหวาน" ความโหดเหี้ยมดูเปรี้ยว / เปรี้ยวเกินไปแห้งไม่มีรส ดังนั้นฟันหวานสามารถแนะนำตัวเลือก Demi-Sec (อันที่จริงแล้วเป็นอะนาล็อกของกึ่งหวานในแง่ของปริมาณน้ำตาล) สปาร์กลิงไวน์ Demi-Sec ผลิตในฝรั่งเศส (ถึงแม้จะในปริมาณที่น้อยกว่าไวน์บรูทมาก) และพบได้จริงในการขาย

ฉันพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนึ่งในเครมันฝรั่งเศส

ช้อปปิ้งอย่างมีความสุขและอิ่มอร่อย!

ป.ล. แน่นอนว่าฉันไม่รู้เกี่ยวกับสปาร์คกลิ้งไวน์ทุกยี่ห้อและทุกสายพันธุ์ ในบทความนี้ฉันได้กล่าวถึงเฉพาะสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งตัวฉันเองคุ้นเคย นี่ไม่ได้หมายความว่าสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ ทั้งหมดเป็นขยะ ในหมู่พวกเขาอาจมีตัวอย่างที่ดีมาก

ผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัดมีข้อกำหนดง่ายๆ สำหรับแชมเปญ: ราคาถูกกว่า ปรบมือเหมือนปืนใหญ่ และฟองเหมือนเบียร์อุ่นๆ เป็นคนประเภทนี้ที่เป็นเป้าหมายของความสนใจของคนหลอกลวงที่ไวน์ปลอมหรือขายผงเคมีผสมในขวดแชมเปญ ...

ฉลากของสปาร์กลิงไวน์แท้มักจะระบุผู้ผลิต ที่อยู่และรายละเอียด และวิธีการผลิตเสมอ แชมเปญที่ดีที่สุดจะถูกปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก

การกำหนด: โหดเหี้ยม; แห้ง; กึ่งแห้ง กึ่งหวาน

ตามความเข้มข้นของน้ำตาล ไวน์อัดลมแบ่งออกเป็น:
1. Extra–Brut (Extra brut) - ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 6 g/l;
2. Brut (brut) - ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 15 g/l;
3. แห้ง (แห้ง) - ปริมาณน้ำตาล 20-25 g/l;
4. กึ่งแห้ง (กึ่งแห้ง) - ปริมาณน้ำตาล 40-45 g/l;
5. สีขาวกึ่งหวาน (สีขาวกึ่งหวาน) - ปริมาณน้ำตาล 60-65 g/l;
6. กึ่งหวานแดง (แดงกึ่งหวาน) - ปริมาณน้ำตาล 80-85 g/l.

สปาร์กลิงไวน์มีการผลิตทั่วโลกในสองวิธี:
1. วิธีแชมเปญในขวด (อายุในขวดอย่างน้อย 1 ปี)
2. วิธี acrotophoric หรือวิธีแชมเปญแบบต่อเนื่องในถัง (เมื่อไวน์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ในช่วงเวลาสั้น ๆ )

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์" เช่น ไวน์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัว มันถูกทำเครื่องหมายบนมารยาทว่า "เป็นประกาย"

สปาร์กลิงไวน์นี้ขายในร้านค้าเท่านั้นและมีใบรับรองความสอดคล้องและคุณภาพที่จำเป็นทั้งหมด แชมเปญแท้ผลิตโดยวิธีคลาสสิกเท่านั้น

อย่าลืมว่าคำว่า "แชมเปญ" สามารถใช้ได้เฉพาะกับสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดแชมเปญเท่านั้น ไวน์อื่นๆ ทั้งหมดเรียกว่าสปาร์กลิง ในเยอรมนี ออสเตรีย สปาร์กลิงไวน์เขียนแทนด้วยคำว่า "นิกาย" ในสเปน - "cava" ในอิตาลี - "spumante" ในฝรั่งเศส - "แชมเปญ" (ผลิตในแชมเปญ) และ "เครม็องต์" (ผลิตในภาษาฝรั่งเศสอื่นๆ จังหวัด)

ผู้ที่มีทรัพยากรทางการเงินจำกัดซึ่งซื้อแชมเปญปีละครั้ง (สำหรับปีใหม่) เรียกร้องง่ายๆ ว่าถูกกว่า ให้ออกมาเหมือนปืนใหญ่ และฟองเหมือนเบียร์อุ่นๆ

เป็นกลุ่มคนกลุ่มนี้ที่ได้รับความสนใจจากคนหลอกลวงที่ลักลอบทำไวน์ปลอมหรือขายผงเคมีผสมในขวดแชมเปญ ตัวอย่างของการปลอมแปลงดังกล่าว ได้แก่ Yves Rocher, La Rochelle ซึ่งเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ น้ำ และผงเคมี ยานี้ไม่มีน้ำองุ่นแม้แต่หยดเดียว และการใช้ยานี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ถ้านี่ไม่ใช่แชมเปญ ก็ควรจะถูกกว่า 3-4 เท่า มิฉะนั้น คุณจะถูกหลอกถึงสองครั้ง: ครั้งแรกที่น้ำหนักเกิน ครั้งที่สองจะสั้นลง ดูด้วยตัวคุณเองและตัดสินใจ

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผู้ผลิตไวน์มืออาชีพมักจะชอบแชมเปญแบบบรูทหรือแบบแห้งซึ่งไม่มีน้ำตาลและช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แม่นยำยิ่งขึ้นในแชมเปญนี้หรือแชมเปญนั้น (เหมือนชาที่ไม่มีน้ำตาลและ มะนาวสำหรับนักชิม) ตามกฎแล้วแชมเปญแบรนด์ที่แพงที่สุดและมีคุณภาพสูงนั้นโหดร้าย อย่างไรก็ตามมีการตั้งค่าระดับชาติอย่างหมดจด มีการสังเกตว่าชาวรัสเซีย ชาวอเมริกัน และชาวเยอรมันชอบแชมเปญที่หวานกว่า (กึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน) ยิ่งกว่านั้นเมื่ออายุมากขึ้นการยึดมั่นในสภาวะที่หวานมากขึ้น

หากคุณมีทรัพยากรทางการเงินที่ดีและมีรสนิยม มีสปาร์กลิงไวน์ชั้นสูงให้เลือกมากมายจากฝรั่งเศสและรัสเซีย ซึ่งเป็นประเทศที่มีกรังปรีซ์และเหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติเกือบทั้งหมด

มีบริษัทแชมเปญขนาดเล็กกว่า 120 แห่งในฝรั่งเศส มีเพียง 16 บริษัทเท่านั้นที่ได้รับการจัดอันดับสูงที่สุดในโลก และผลิตแชมเปญฝรั่งเศสทั้งหมด 65% ควรสังเกตว่าทั้ง 16 บริษัทนี้ผลิตแชมเปญด้วยวิธีดั้งเดิม โดยวิธีการหมักแบบทุติยภูมิในขวดที่มีอายุ 3 ถึง 8 ปี บริษัทเหล่านี้ในตลาดฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จทางการค้ามากที่สุดคือบริษัทเหล่านี้

ในรัสเซีย สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตโดยโรงงานต่างๆ (มีประมาณ 50 แห่ง) แม้จะมีเอกลักษณ์ของเทคโนโลยีและอุปกรณ์ แต่ก็มีความแตกต่างในด้านคุณภาพ และมีเพียงไม่กี่บริษัทเท่านั้นที่ผลิตสปาร์กลิงไวน์ระดับโลก

บนฉลากขวดแชมเปญฝรั่งเศสมีการกำหนดที่คุณต้องรู้สำหรับผู้ที่ต้องการเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชื่นชอบและข้อมูลนี้จะไม่ทำร้ายผู้บริโภคทั่วไป

1. คำว่าแชมเปญต้องปรากฏบนฉลากขวดและบนจุกไม้ก๊อก

2. ชื่อไวน์และบริษัทที่ผลิต และเลขทะเบียนบริษัทตามทะเบียนบริษัทของฝรั่งเศส

3. มีการแนะนำการกำหนดต่อไปนี้ด้วย:
น.ม.หมายถึงขวดแชมเปญที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์และขายโดยเขาผ่านเครือข่ายการจัดจำหน่ายของเขา ตามกฎแล้ว บริษัทชั้นนำของฝรั่งเศสเหล่านี้มีสวนองุ่นเป็นของตัวเอง ดีที่สุดในแชมเปญ
ปริญญาโทผู้ขายไวน์ไม่ได้ผลิต แต่ขายเฉพาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น
ร.ม.ผู้ที่มีที่ดินแปลงเล็กจะเก็บองุ่นและผลิตแชมเปญเอง แชมเปญนี้ทำขึ้นโดยเจ้าของไร่องุ่นเล็กๆ เอง ซึ่งมักใช้สัญลักษณ์ของบริษัทขนาดใหญ่ที่พวกเขาจัดหาองุ่นให้ คุณภาพของไวน์โฮมเมดนี้ แม้จะติดฉลากของบริษัทที่มีชื่อเสียง แต่ก็แตกต่างอย่างมากจากคุณภาพของไวน์ที่มีตราสินค้าที่มีฉลากนี้
ซี.เอ็ม.ไวน์ผลิตโดยสหกรณ์ขนาดเล็ก คุณภาพของมันก็น่าสงสัยเช่นกัน
คิววีแชมเปญทำมาจากน้ำองุ่นที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด ซึ่งได้มาจากแรงกดเล็กน้อยบนองุ่นครั้งแรก ซึ่งเรียกว่ากระแสแรงโน้มถ่วง
เทลเลน้ำผลไม้ 500 ลิตรแรกจากcuvée
Brutไม่มีสุราเพิ่มในไวน์ ไวน์จะแห้งสนิท
Millesimeไวน์ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในหนึ่งปี ซึ่งเป็นปีที่องุ่นมีคุณภาพดีที่สุด คุณภาพขององุ่นแห่งปีถูกกำหนดโดยคณะกรรมการพิเศษของผู้เชี่ยวชาญอิสระ
บล็อง เดอ บล็องส์แชมเปญทำมาจากองุ่นชาร์ดอนเนย์สีขาวเท่านั้น
บลัง เดอ นัวร์แชมเปญทำมาจากองุ่นปิโนต์เท่านั้น
ดอกกุหลาบไวน์ทำมาจากองุ่นดำ Pinot ที่เติมไวน์แดง
Brut Reserveการรวมตัวของไวน์ที่ดีที่สุด
ของสะสมคอลเลกชันไวน์ การหมุนเวียนของมันถูก จำกัด ไว้ที่หลายหมื่นขวด การออกแบบขวดทำโดยศิลปินและนักออกแบบที่มีชื่อเสียง
แกรนด์ครูสองุ่นสำหรับผลิตไวน์นี้เก็บมาจากไร่องุ่นแชมเปญที่ดีที่สุด
พรีเมียร์ ครูสองุ่นที่ใช้ทำไวน์นี้มาจากไร่องุ่นที่มีคุณภาพดีที่สุดเป็นอันดับสอง
ร.ด.(น้ำท่วมขัง)ไวน์จะปราศจากตะกอนยีสต์ก่อนที่จะขาย

แบรนด์แชมเปญฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด:
1. Dom Perignon (Moet and Chandon) - แชมเปญฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2501 ได้มีการส่งมอบให้กับราชสำนักอังกฤษ ผลิตแชมเปญสีขาวและชมพู
2. Cuvée แห่งศตวรรษใหญ่ (Laurent - Perrier)
3. Prince of Champagne (Tatinger) - ออกเพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าชาย Thibaut แห่ง Champagne ซึ่งกลับมาจากสงครามครูเสดไปยัง Champagne ได้นำองุ่น Chardonnay จากทางตะวันออกซึ่งเป็นไวน์แชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดรวมถึงไวน์นี้ด้วย
4. ฟลอร็องต์ หลุยส์ (ปีเปอร์ - เฮย์เซ็ก)
5. Cuvee Charles VII (Canard - Duchenne)
6. Cuvée Champs Elysees (แจนเมอร์)
7. Cuvée Emperor (Mercier-Rederer) - ออกโดยบริษัทเพื่อเป็นเกียรติแก่จักรพรรดิรัสเซีย Alexander II บรรจุในขวดคริสตัลพร้อมสัญลักษณ์รัฐรัสเซีย (ได้รับอนุญาตสูงสุดจาก Alexander II)
8. Great Lady (Veuve Clicquot) - มีสีขาวและชมพู แชมเปญอุทิศให้กับผู้ก่อตั้งบริษัท Madame Clicquot

บริษัท รัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบัน:
1. JSC "คอร์เน็ต" ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2485 (มอสโก, Sadovnicheskaya st., 57) บริษัท ได้รับรางวัลกรังปรีซ์และเหรียญทองและเงิน
2. CJSC “Agrofirma Abrau-Durso” ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2413 บริษัทได้รับรางวัล Grand Prix และทั้งเหรียญทองและเหรียญเงิน
3. JSC "โรงงานไวน์แชมเปญมอสโก" (MKSHV) ก่อตั้งในปี 1980 ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน
4. RISP LLC (มอสโก, Ryabinovaya st., 44) องค์กรก่อตั้งขึ้นในปี 1994 บนโรงงานผลิตของ OAO MKSHV ภายในเวลาไม่ถึงห้าปี มันได้รับรางวัล 4 เหรียญทองและ 12 เหรียญเงิน
5. CJSC "สปาร์กลิงไวน์" ก่อตั้งขึ้นในปี 2488 ในเลนินกราดบนพื้นฐานของโรงงานแยมผิวส้มแห่งที่ 5 และโรงงานน้ำผลไม้

วิธีดื่มแชมเปญ
1. แชมเปญไม่ควรเปิดด้วยเสียงป๊อบดัง แต่ด้วยเสียงฟู่อย่างเงียบ ๆ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพควรประพฤติอย่างเงียบ ๆ และละเอียดอ่อน ฟองอากาศขนาดใหญ่เกินไปอาจบ่งชี้ว่าแชมเปญถูกอัดลมโดยวิธีเทียม และไม่ได้รับเนื่องจากการหมักตามธรรมชาติ จะเป็นการดีถ้าฟองทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบมันในทันทีหลังจากที่เครื่องดื่มเข้าไปในแก้ว แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที - เมื่ออุณหภูมิของแก้วและแชมเปญเท่ากัน ในนาทีแรก แม้แต่แชมเปญที่ดีที่สุดก็ยังมีฟองสบู่ขนาดใหญ่และไม่สม่ำเสมอ

2. ควรเทแชมเปญลงในแก้วหลังจากเปิดขวดสองถึงสามนาที เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยให้คุณซาบซึ้งในรสชาติของเครื่องดื่มได้ดียิ่งขึ้น เทแชมเปญช้าๆ เอียงขวดเล็กน้อย พยายามให้ของเหลวไหลไปตามผนังแก้ว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณโฟม อีกวิธีหนึ่งในการจัดการกับโฟมส่วนเกินคือการโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้ว "พูดคุย" เล็กน้อย เอาน้ำแข็งออกแล้วเทแชมเปญลงไปเท่านั้น

3. การเลือกจานเป็นเรื่องละเอียดอ่อน แชมเปญเปรี้ยว (แบบแห้งหรือแบบหยาบ) เทลงในแก้วทรงสูงที่มีชื่อโรแมนติกว่า "ขลุ่ย" (ขลุ่ย) แชมเปญหวานถูกเทลงในแก้วกว้างที่มีลักษณะคล้ายชามที่มีก้าน เชื่อกันว่าแก้วที่ "ใช่" จะส่งแชมเปญตรงไปยังต่อมรับรสที่ถูกต้อง และคุณจะสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของมันอย่างเต็มที่

4. แชมเปญไม่ควรยืนตามสถานะ - เป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติเกินไป ขวดต้องนอนราบเพื่อให้ไวน์เปียกจุกมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะหยุด "เล่น" อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับแชมเปญที่มีจุกไม้ก๊อกเท่านั้น

5. ของว่างที่ดีคือชีส มะกอก อาหารทะเล เนื้อขาวและเกม ของหวานผลไม้ สตรอเบอร์รี่ และแน่นอน สับปะรดคลาสสิก

6. เพื่อชื่นชมรสชาติของแชมเปญให้ดีขึ้น ก่อนกลืนเครื่องดื่ม คุณต้องลิ้มรสมันในปากของคุณสักสองสามวินาที

7. แชมเปญเพียงเล็กน้อยจะไม่เพียงแต่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แทนนินซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มชั้นสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปรับปรุงภูมิคุ้มกันในขณะที่แมกนีเซียมบรรเทาความเหนื่อยล้าและให้ความรู้สึกร่าเริง นักประดิษฐ์แชมเปญชาวฝรั่งเศสยังคงถือว่าเครื่องดื่มอัดลมเป็นยารักษาโรคหวัดและอาหารไม่ย่อยได้อย่างดีเยี่ยม

ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของแชมเปญในอดีต ดังนั้นวลีแชมเปญฝรั่งเศสจึงมีความหมายเหมือนกันกับคุณภาพและรสชาติคลาสสิกของเครื่องดื่มอัดลมที่แท้จริง

ในบทความ:

แชมเปญฝรั่งเศสแท้ๆ

แชมเปญจริงมีเกณฑ์บางอย่าง:

1. บ้านเกิดของผู้ผลิตแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศสตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันคือจังหวัดช็องปาญ
2. สำหรับไวน์ฝรั่งเศสแท้ๆ ใช้องุ่นพันธุ์ต่อไปนี้: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
3. วิธีการผลิตแบบพิเศษ (Champenoise) วิธีนี้เป็นการหมักครั้งสุดท้ายเป็นเวลานาน (มากกว่าหนึ่งปี) ในภาชนะที่จะบรรจุขวดในภายหลัง

นอกจากนี้ ไวน์จากจังหวัดที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสยังมีฉลากซึ่งต้องระบุว่า:

1. ข้อมูลเกี่ยวกับชื่อแชมเปญ
2. ชื่อแบรนด์หรือผู้ผลิต
3. แต่ละขวดมีหมายเลข
4. การปรากฏตัวของคำย่อใด ๆ ต่อไปนี้: "NM" (ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ซื้อ), "CM" (ไวน์ที่ผลิตโดยสหกรณ์ผู้ผลิตไวน์), "RM" (ไวน์จากองุ่นที่ปลูกโดยผู้ผลิต), "MA" ( ภายใต้ชื่อแบรนด์ไวน์บรรจุขวดเท่านั้น)

เทคโนโลยีการผลิตแชมเปญฝรั่งเศส

แชมเปญผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ - แชมเปญ ผู้เขียนเทคโนโลยีนี้คือ Pierre Perignon วิธีนี้เป็นวิธีหลักในการรับแชมเปญจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ มีสองวิธีในการบ่มเครื่องดื่มในอนาคต: วิธีแรกคือการหมักแบบคลาสสิกตามด้วยการบรรจุขวด วิธีอื่นคือการหมักที่สมบูรณ์ของเครื่องดื่มชั้นสูงในขวดที่มืด

การผลิตแชมเปญเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ตามศีลของผู้ผลิตไวน์รายแรกผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือเมื่อหลายศตวรรษก่อนหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังสื่อพิเศษ

การกดมีหลายขั้นตอน:

1. ปั่นครั้งแรก. ได้น้ำผลไม้ที่มีคุณภาพดีกว่า (cuvee) น้ำผลไม้นี้ใช้ในการผลิตไวน์อัดลมที่ดีที่สุด แชมเปญนี้มีความประณีต สดชื่น และสามารถอยู่ในขวดได้นาน
2. สปินที่สอง (ไท). น้ำผลไม้สกัดที่สาม. ยังใช้ในการผลิต
3. หลังจากได้รับน้ำผลไม้แล้วการหมักหลักจะเกิดขึ้น ดำเนินการในถังพิเศษซึ่งรวมถึงสแตนเลส นอกจากนี้เพื่อลดความเป็นกรดจะดำเนินการหมักรอง (ส่วนใหญ่มักจะเป็น malolactic) ในตอนท้ายของกระบวนการ แชมเปญที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวด และที่สำคัญที่สุดคือการเติมสุราหมุนเวียน เป็นของเหลวที่มีน้ำตาลอ้อยและยีสต์ ของเหลวนี้ถูกเติมเพื่อย้ายเครื่องดื่มไปยังขั้นตอนต่อไป - แชมเปญ
4. หลังจากนั้นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการผลิตแชมเปญก็เกิดขึ้น เรือถูกปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เมื่อเกิดการหมักแบบทุติยภูมิ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น 2% คาร์บอนไดออกไซด์ก่อตัวขึ้นและเครื่องดื่มอัดลมในอนาคตจะอิ่มตัว การก่อตัวของตะกอนบ่งบอกถึงกระบวนการหมัก เพื่อให้แชมเปญได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ต้องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 เดือน.

เมื่อผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ขวดแต่ละขวดจะถูกวางบนขาตั้งแบบพิเศษ คว่ำคอลง และสังเกตทำมุม 45 องศา หมุนขวดละ 90 องศาทุกเช้าในตอนเช้า สิ่งนี้นำไปสู่การตกตะกอนของยีสต์ที่ช้า เมื่อแต่ละขวดตั้งตรง (คอจะชี้ลง) ตะกอนจะเคลื่อนไปที่จุกก๊อกและขั้นตอนต่อไปคือการเปิด คอแช่ในของเหลวเย็น (-29) และแชมเปญบางส่วนจะแข็งตัว เมื่อเปิดขวด ส่วนที่แช่แข็งนี้จะถูกลบออก หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดอีกครั้ง ใส่ไม้ก๊อกธรรมชาติจากไม้ก๊อก ก่อนปิดขวดจะมีการเติมสุรา

ประเภทของแชมเปญฝรั่งเศสตามปริมาณน้ำตาล

• « โหดมาก". แชมเปญประเภทนี้มีน้ำตาลน้อยที่สุด
• « Brut". องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำตาลไม่เกิน 14 กรัมต่อลิตร
• « วินาที". แชมเปญแห้ง มีน้ำตาล 16-34 กรัม/ลิตร
• « เดมิเซก". กึ่งแห้ง ปริมาณน้ำตาล 32-49 กรัม/ลิตร ถือว่าเป็นขนมเครื่องดื่ม
• « Doux". แชมเปญหวาน หายากมาก มีน้ำตาลมากกว่า 50 กรัม/ลิตรในองค์ประกอบของมัน

แบรนด์แชมเปญฝรั่งเศส

แชมเปญฝรั่งเศสราคาแพงผลิตโดยผู้ผลิตชั้นนำ สำหรับการผลิตไวน์ดังกล่าว จะใช้เฉพาะวัสดุไวน์ที่คัดสรรแล้วเท่านั้น ดังนั้นรสชาติของแชมเปญราคาแพงจึงเป็นเอกลักษณ์ แบรนด์สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสราคาแพง:

แม่ม่าย Clicquot (Veuve Clicquot Ponsardin)

เป็นแบรนด์แชมเปญที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกผลิตตั้งแต่ปี 1722 Philippe Clicquot ถือเป็นผู้ก่อตั้ง หลังจากการตายของฟิลิป ลูกชายของเขาเข้ารับตำแหน่ง แต่เสียชีวิตในเวลาอันสั้น แม่หม้ายของเขาคิดค้นวิธีการผลิตแชมเปญแบบใหม่ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใส ขวดถูกเก็บไว้โดยที่คอลงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรวบรวมตะกอนที่คอหลังจากนั้นจะแช่แข็งและถอดปลั๊กน้ำแข็งออก

Veuve Clicquot Ponsardin

หญิงม่ายคอยตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอซื้อไร่องุ่นเพิ่ม สำหรับการผลิตแชมเปญนั้นมีการใช้พันธุ์หลายประเภท (Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay) การผสมผสานของพวกเขาทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลมกลืนกัน

ตามเทคโนโลยีแต่ละอย่าง มีการผลิตส่วนผสมที่ผสมผสานระหว่าง Pinot Noir และ Chardonnay ด้วยความสำเร็จอย่างสูง เครื่องดื่มนี้จึงครองตำแหน่งที่สองในบรรดายักษ์ใหญ่แห่งการค้าโลก

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับชีส ของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารทะเล ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 2,500 รูเบิลต่อขวด

"โมเอ็ท แอนด์ แชนดอง" (โมเอ็ท แอนด์ แชนดอง)

กว่าสองร้อยปีที่บริษัทได้ผลิตเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในตลาดโลก เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปในศักดิ์ศรีของเครื่องดื่ม ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของกระต่ายและราชินีแห่งฝรั่งเศสและอังกฤษ ในช่วงรุ่งเรืองของภาพยนตร์และวัฒนธรรมป๊อปต่างๆ แชมเปญก็ครองตำแหน่งผู้นำเช่นกัน

ข้อพิสูจน์คือ Moet และ Chandon เป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของรางวัลลูกโลกทองคำอันทรงเกียรติสำหรับทศวรรษที่สามในขณะนี้ รสชาติของแชมเปญนี้ช่างน่าอัศจรรย์ เสิร์ฟเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับสปาร์คกลิ้งไวน์ชั้นสูงอื่นๆ พร้อมของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ตั้งแต่ปี 2559 แบรนด์ดังกล่าวเป็นผู้สนับสนุนอย่างเป็นทางการของ "รอยัล" สูตร 1

ราคาแตกต่างกันไปจาก 2,000 ถึง 7000 รูเบิลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยว

Dom Perignon

เครื่องดื่มสุดพิเศษนี้ตั้งชื่อตามชายผู้ยืนอยู่ที่จุดกำเนิดของงานฝีมือในการผลิตแชมเปญ Monk Pérignon บริษัท Moet และ Chandon ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำเครื่องดื่มนี้มาเกือบ 100 ปีแล้ว เป็นเวลานานเช่นนี้ที่คุณภาพของรสชาติไม่ได้สูญเสียความรุ่งโรจน์ในอดีต แต่ได้เสริมความแข็งแกร่งให้กับชื่อแบรนด์แชมเปญที่ได้รับความนิยมสูงสุดในตลาดต่างประเทศ

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์นี้นำความสุขมาสู่ทุกคนที่ได้ลิ้มลอง ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่กลั่นและมีราคาแพงที่สุดอย่างถูกต้อง ราคามีตั้งแต่ 7000 - 22,000 รูเบิลต่อขวด

หลุยส์ โรเดอเรอร์

แชมเปญชั้นยอดอีกยี่ห้อหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากส่วนลึกของศตวรรษ นอกจากการยอมรับโดยทั่วไปของคุณภาพในยุโรปแล้ว ยังเคยถูกส่งไปยังรัสเซียตามคำสั่งส่วนตัวของจักรพรรดิ บางทีผู้ผลิต Louis Roederer อาจเป็นผู้ผลิตไวน์เพียงรายเดียวในภูมิภาคแชมเปญที่ไม่ได้ขายหมดให้กับบริษัทต่างๆ และดำเนินธุรกิจของครอบครัว

เนื่องจากไวน์นี้มีรสชาติที่นุ่มลึกและผลิตในปริมาณน้อย ราคาของไวน์จึงเริ่มต้นที่ 4,000 รูเบิล อย่างไรก็ตามมีตัวอย่างที่มีเหล้าองุ่นบางชนิดซึ่งมีราคาถึง 35,000 รูเบิล

"ไพเพอร์-ไฮด์ซีก" (Piper-Heidsieck)

เครื่องดื่มสุดโปรดของมาริลีน มอนโร เช่นเดียวกับเครื่องดื่มออสการ์อย่างเป็นทางการแบรนด์ดังมากที่มีต้นกำเนิดและประวัติยาวนานกว่า 50 ปี ไวน์มีรสชาติที่เก๋ไก๋ กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและประณีต ไม่เพียงแต่ให้องุ่นเท่านั้น แต่ยังมีดอกไม้อีกด้วย

แม้ว่าแบรนด์จะโด่งดังไปทั่วโลกและได้รับการส่งเสริมอย่างดี แต่ราคาก็ค่อนข้างยอมรับได้สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว แชมเปญธรรมดาหนึ่งขวดสามารถซื้อได้ในราคา 1,500 รูเบิล ซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยชุดของขวัญสุดพิเศษ เนื่องจากผลิตขึ้นตามสั่งเท่านั้นและมีจำนวนจำกัด ราคาที่จ่ายได้สำหรับขวดธรรมดานั้นเกิดจากปริมาณการผลิตที่มหาศาล ซึ่งเกินหลายล้านขวดต่อปี

"แม่" (G.H. Mumm)

เครื่องดื่มนี้ครองอันดับสามอย่างมีเกียรติในบรรดาโรงบ่มไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศสในด้านการขายและวัสดุสิ้นเปลือง เครื่องดื่มนี้ใช้ประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศส ถึงอย่างนั้น เขาก็ได้รับสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือริบบิ้นสีแดง ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของเขาและทำให้เขาเป็นที่รู้จักท่ามกลางเครื่องดื่มอื่นๆ

ประวัติของเครื่องดื่ม Mumm มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกีฬา ดังนั้นจึงเป็น "แชมเปญแห่งกีฬา" ไวน์เป็นผู้สนับสนุนกีฬาเอ็กซ์ตรีมหลายรายการ ไวน์จึงเป็นตัวเต็งอย่างเป็นทางการของ Formula 1 แต่ในปี 2559 ไวน์ได้ส่งต่อให้ Moet รสชาติที่ละเอียดอ่อนของแชมเปญจะถูกส่งผ่านในระดับที่ดีที่สุดเมื่อเย็นลงถึง 8 องศาและเสริมด้วยของหวานและไอศกรีมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ราคาสำหรับขวดที่ไม่ใช่ของขวัญและไม่ใช่ของสะสมเริ่มต้นที่ 2,500 รูเบิล

การเฉลิมฉลองใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแชมเปญ และสำหรับปีใหม่เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้! แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับไวน์นี้ คุณต้องเลือกไวน์ให้ถูกต้อง และที่นี่คุณควรคำนึงถึงทั้งลักษณะเชิงคุณภาพและความชอบของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้ว แชมเปญที่ดีที่สุดคือแชมเปญที่ไม่เพียงแต่ทำขึ้นอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่คุณยังชอบแชมเปญเป็นการส่วนตัวอีกด้วย

เพื่อให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับและคุณลักษณะบางอย่างของแชมเปญแบบมีฟอง

เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

เริ่มจากความจริงที่ว่าเราเรียกว่าแชมเปญไวน์อัดลม ทั่วโลกชื่อนี้สามารถเป็นของเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดแชมเปญเท่านั้น เชื่อกันว่าองุ่นเฉพาะในบริเวณนี้มีคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ที่ต้องการ ใช้ผลเบอร์รี่ไวน์เพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่ Pinot Meunier, Pinot Noir และ Chardonnay

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสปาร์กลิงไวน์ที่ไม่ได้ผลิตในแชมเปญจะแย่กว่า หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและนำวัตถุดิบคุณภาพสูงมาผลิต รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มดังกล่าวก็ไม่ด้อยไปกว่าแชมเปญจริงเลย

ตัวอย่างเช่น ย้อนกลับไปในปี 1900 ในปารีส ไวน์ที่ผลิตในโรงงานของ Prince Golitsyn ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดและได้รับรางวัลกรังปรีซ์ โดยวิธีการที่เชื่อกันว่าหลังจากเหตุการณ์นี้ไวน์อัดลมของรัสเซียเริ่มมีชื่อที่น่าภาคภูมิใจของแชมเปญ

เกณฑ์การเลือก

ดังนั้น สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อแชมเปญหนึ่งขวด

ก่อนอื่น - เกี่ยวกับราคา จำไว้ว่าราคาถูกกว่า 200 รูเบิล มันไม่เกิดขึ้น!

ดูลักษณะที่ปรากฏด้วย: ฉลากจะต้องติดกาวอย่างสม่ำเสมอและเรียบร้อย จารึกไว้อย่างชัดเจนและไม่มีข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ ต้องระบุวันที่ผลิตและวันหมดอายุ ส่วนประกอบทั้งหมดเขียนไว้ ฯลฯ

ไม่มีเครื่องปรุง, สีย้อมในองค์ประกอบไม่สามารถ! นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมก๊าซเทียมในไวน์จริง

ตัวขวดต้องมีสีเข้ม ส่วนของเหลวด้านในไม่มีตะกอน

เมื่อซื้อสำเนาราคาแพง พยายามซื้อสำเนาที่ทำและขายโดยบริษัทเดียว พวกเขามักจะถูกทำเครื่องหมาย "NM"

วิธีทำแชมเปญที่แท้จริง

แชมเปญแท้คือแชมเปญที่ผลิตขึ้นตามกฎข้อบังคับที่เข้มงวดของเทคโนโลยีการผลิต กระบวนการคลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

• ไวน์แห้งทำจากวัตถุดิบองุ่น
• เครื่องดื่มที่ได้จะผสมในสัดส่วนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
• เทลงในขวดหนาพิเศษและเพิ่มสุราหมุนเวียน (น้ำตาลยีสต์และส่วนผสมอื่น ๆ );
• ขวดถูกปิดอย่างดีและวางในแนวนอน
• เหล้ากระตุ้นจุดเริ่มต้นของการหมักคาร์บอนไดออกไซด์ปรากฏขึ้นซึ่งทำให้ไวน์อิ่มตัว

ในสถานะนี้ แชมเปญในอนาคตจะอยู่เป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ตะกอนจะตกลงมา - เขาเป็นคนที่จดบันทึกเครื่องดื่มที่นักชิมชื่นชอบอย่างมาก อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจแตกต่างกันตั้งแต่แบบขนมปังและแบบผลไม้ไปจนถึงแบบบ๊องและแบบชีส

หลังจากนั้นเนื้อหาของขวดจะทำความสะอาดตะกอนหากจำเป็นให้เติมน้ำเชื่อมและแชมเปญพร้อมขาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีนี้คือการผลิตถัง กระบวนการทั้งหมดเหมือนกัน แต่เกิดขึ้นในภาชนะขนาดใหญ่ (ถัง, ถัง) และระยะเวลาการผลิตดังกล่าวก็สั้นลง นี่คือวิธีการทำสปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ที่วางขายตามร้านค้าของเรา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแชมเปญ "อ่างเก็บน้ำ" นั้นแย่กว่า - คนทั่วไปจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเมื่อชิม แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช่อดอกไม้มักจะแย่กว่าที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกเสมอ ความแตกต่างระหว่างไวน์คลาสสิกกับไวน์ดังกล่าวจะมองเห็นได้เฉพาะบนฉลาก - ผู้ผลิตในประเทศจะเขียนว่า "ปรุงรส" หรือ "คลาสสิก" และไวน์จากต่างประเทศเช่น "Metodo Classico"

แย่กว่านั้นมากถ้าคุณเจอแชมเปญที่อิ่มตัว โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำมะนาวมากกว่าสปาร์กลิงไวน์ ฟองอากาศปรากฏขึ้นหลังจากบังคับแก๊สด้วยกาลักน้ำ หากฉลากระบุว่า "เป็นประกาย", "ฟู่", "อิ่มตัว" แสดงว่าไม่มีอะไรมาจากแชมเปญ เป็นไปได้มากว่าไม่มีไวน์ธรรมชาติอยู่ที่นั่น - สีย้อม รส ฯลฯ แน่นอนว่าราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นต่ำ

ประเภทของแชมเปญ

เมื่อเลือกสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแชมเปญใด ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล:

• Extra brut (Extra-Brut) - น้ำตาลไม่เกิน 6 g / l;
• brut (Brut) - มากถึง 15 g / l;
• แห้ง (แห้ง) - 20-25 g / l;
• กึ่งแห้ง (กึ่งแห้ง) - 40-45 g / l;
• ขาวกึ่งหวาน (กึ่งหวานขาว) - 60-65 g / l;
• แดงกึ่งหวาน (กึ่งหวานแดง) - 80-85 g / l

ในคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศส ความหวานคือสิ่งที่มีน้ำตาลมากกว่า 50 g / l

แชมเปญแต่ละประเภทนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงเชื่อว่ายิ่งน้ำตาลน้อย ช่อดอกไม้ก็จะยิ่งสว่างและละเอียดขึ้น โดยทั่วไป มีความเห็นว่าน้ำตาลกลบรสชาติที่แท้จริงและแม้กระทั่งปกปิดข้อบกพร่องในการผลิต แต่ถ้าคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นนักชิม คุณก็ไม่น่าจะชอบเปรี้ยวหวาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกึ่งแห้ง

ผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส

เราพบคำศัพท์แล้ว ไปที่เครื่องหมายการค้ากัน ถ้าคุณต้องการแชมเปญจริง ๆ แน่นอน คุณควรดูผู้ผลิตของฝรั่งเศส สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจทันทีว่าการซื้อดังกล่าวจะไม่ถูกอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ราคาไม่แพงด้วย - ไม่ใช่ทุกที่ที่คุณสามารถซื้อสินค้าจริงจากภูมิภาคแชมเปญ หากคุณตัดสินใจที่จะลอง ให้เลือกเฉพาะแบรนด์ที่ดีที่สุดเท่านั้น

บางทีแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นผู้นำการจัดอันดับไวน์ที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสมานานกว่าร้อยปีก็คือ Veuve Clicquot Ponsardin ผู้ก่อตั้งแบรนด์นี้หมกมุ่นอยู่กับการผลิตไวน์และปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตให้ถึงขีดสุด บรรลุความสูงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในธุรกิจ เป็นเรื่องน่าประหลาดใจเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงคนหนึ่ง เนื่องจากเรื่องทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แชมเปญที่ง่ายที่สุดจะมีราคาตั้งแต่ 80 เหรียญ

คู่แข่งที่ใกล้ที่สุดคือ Moet และ Chandon (Moë [ป้องกันอีเมล]). แชมเปญนี้เป็นที่รักของ Louis XV, Napoleon Bonaparte และตอนนี้ก็เป็นที่ต้องการของราชินีแห่งอังกฤษ แต่ด้วยปริมาณที่มาก ราคาสำหรับความหรูหราของราชวงศ์นั้นค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย - จาก 70 USD บริษัทนี้เป็นผู้ผลิตแชมเปญ Dom Pérignon ในตำนานมาตั้งแต่ปี 1936

Piper-Heidsieck เป็นไวน์อัดลมที่ไม่มีพิธีออสการ์ มาริลีน มอนโรรักเขา ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นจาก 50 USD

อย่างไรก็ตาม แชมเปญยี่ห้อนี้แพงที่สุดในโลก เรากำลังพูดถึง Hiedsieck Diamant bleu จากปี 1907 - ราคาหนึ่งขวดมากกว่า 275,000 ดอลลาร์! ไวน์นี้ถูกส่งไปยังรัสเซีย แต่เรือจม ไม่กี่ทศวรรษต่อมา ขวดเหล่านี้ถูกนำขึ้นจากก้นทะเล และนักธุรกิจชาวรัสเซียซื้อขวดเหล่านั้นจากการประมูล

Paul Roger เป็นหนึ่งในบ้านแชมเปญที่ดีที่สุด แบรนด์นี้ผลิตไวน์วินเทจที่ยอดเยี่ยม นั่นคือไวน์ที่ไม่สูญเสียคุณภาพแม้หลังจากผ่านไป 30 ปี ราคาเริ่มต้นที่ 80 เหรียญ

ความต้องการแชมเปญ Bollinger (Bollinger) เกินอุปทาน ที่น่าสนใจคือแบรนด์นี้ยังเป็นหนี้ชื่อเสียงของหญิงม่ายอีกด้วย Lily Bollinger ทำทุกอย่างเพื่อให้แชมเปญนี้เป็นหนึ่งในแชมเปญที่ดีที่สุด

แชมเปญรัสเซียตัวไหนดีกว่ากัน

และเราทำแชมเปญได้ค่อนข้างดี ฉันดีใจที่ราคาของมันไม่ได้เริ่มต้นด้วยตัวเลขที่สูงเกินไป ในบรรดาบริษัทผู้ผลิตจำนวนมาก ควรเน้นที่สิ่งเหล่านี้:

• Agrofirm Abrau-Durso (ได้รับรางวัลเหรียญต่าง ๆ ได้รับ Grand Prix มากกว่าหนึ่งครั้ง);
• JSC "Kornet";
• JSC "โรงงานมอสโกแห่งไวน์อัดลม";
• CJSC "สปาร์กลิงไวน์";
• อาร์เอสพี แอลแอลซี

ไวน์ไครเมียนั้นอร่อยมาก - สภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้วัตถุดิบองุ่นซึ่งผู้ชื่นชอบบางคนคิดว่าดีกว่าฝรั่งเศส ตัวอย่างเช่น ฉันพยายามซื้อ Brut จากโรงงานแชมเปญ Novy Svet เสมอ นี่คือแชมเปญไครเมียแสนอร่อย หนึ่งในแชมเปญที่ดีที่สุด

กับอะไรและจะเสิร์ฟอย่างไร

สิ่งสำคัญคือต้องให้บริการเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อย่างถูกต้อง อย่าลืมเลือกแว่นตาที่ทำจากแก้วหรือคริสตัลที่มีรูปร่างถูกต้อง ตามหลักการแล้ว - "ทิวลิป" หรือ "ฟลุต" สูง เป็นแว่นตาเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณ "เล่น" ได้เป็นเวลานานโดยให้ความสว่างยิ่งขึ้นและให้โอกาสคุณได้สัมผัสถึงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของแชมเปญ

ตามจรรยาบรรณอนุญาตให้ใส่แก้วกุณโฑได้ แต่อาหารดังกล่าวไม่เหมาะหากเป็นรสชาติที่สำคัญสำหรับคุณและไม่ใช่สุนทรียศาสตร์ เนื่องจากพื้นที่ผิวกว้างและความลึกตื้น ฟองอากาศจึงหนีออกมาได้เร็วมาก

แชมเปญเสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกชนิด แต่คำนึงถึงความหลากหลายและประเภทของไวน์ด้วย ของหวานจะหวานกว่า และกับอาหารทะเล ชีส และอาหารจานเนื้อบางชนิด บรูทหรือแบบแห้งก็เข้ากันได้ดี

โดยวิธีการที่เชื่อกันว่าผลไม้และช็อคโกแลตเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญ อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่นไม่ควรผสมดาร์กช็อกโกแลตเลย - มันขัดจังหวะรสชาติอันยอดเยี่ยมของไวน์นี้

ในตอนท้าย คำแนะนำบางส่วนจากซอมเมลิเย่ร์ที่มีประสบการณ์: