เค้กผลไม้กับครีมเปรี้ยว เค้กบิสกิตกับครีมและผลไม้ บิสกิตกับกล้วยบดและครีมเปรี้ยว

รูปลักษณ์และรสชาติน่าทึ่งมาก! เค้กเยลลี่เป็นวันหยุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดังนั้นควรเตรียมของหวานแม้ในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว

มันมีความเกี่ยวข้องและเป็นที่นิยมเสมอที่โต๊ะ ฟันหวานทั้งหมดจะยินดีและคุณจะไม่ใช้ความพยายามมากในการเตรียมเพราะเค้กจะไม่มีการอบซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ทำเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยวเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ

เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและผลไม้ ไม่ต้องอบ

เราจะเอากล้วย ส้ม และองุ่นไร้เมล็ดจากผลไม้ แต่โดยหลักการแล้ว สตรอเบอร์รี่ กีวี พีช (ไม่มีเปลือก) และสับปะรดก็เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ดังกล่าวจะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพิ่มไส้เค้ก เลือกสิ่งที่คุณมีและชอบมากที่สุด ในฤดูสตรอเบอร์รี่ให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้ และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ส้มและกล้วยได้เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีราคาแพงมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเยลลี่สามารถใช้ในรสชาติต่างๆ: กีวี, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ จำหน่ายเยลลี่รสต่างๆ เลือกรสชาติที่เหมาะกับคุณ

เนื่องจาก เราจะใช้คุกกี้ เราใช้อะไรก็ได้: บิสกิต, ขนมชนิดร่วนหรือแครกเกอร์หวาน คุกกี้รวมกับเยลลี่ให้รสชาติและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมเค้กควรใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้หรือแบบซิลิโคนซึ่งถอดเยลลี่ออกได้ง่าย หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้ปิดชามหรือกระทะด้วยฟิล์มยึดและวางชั้นทั้งหมดของเค้กไว้ที่นั่น เพื่อที่คุณจะได้พลิกกลับด้านและนำเค้กออกพร้อมกับฟิล์ม ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มรวบรวมเค้กแสนอร่อยของเรา

• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 200 กรัมสำหรับเจลาตินและ 400 กรัมสำหรับเยลลี่
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เจลลี่ - 1 แพ็ค;
• คุกกี้ - 200 กรัม
• องุ่นไร้เมล็ด - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตามคำแนะนำเราเพาะเยลลี่: เยลลี่แห้ง 1 ถุงเท 400 กรัม น้ำร้อน. ผัดและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เรากระจายองุ่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน (เราใช้พันธุ์ quiche-mish) และเติมด้วยเยลลี่เย็น ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนเยลลี่แข็งตัว

ในขณะเดียวกัน เราตัดคุกกี้ เราใช้บิสกิต มันนุ่มและอร่อย

เราทำความสะอาดส้มและกล้วยตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้: วงกลมเป็นลูกบาศก์

เทเจลาตินกับน้ำร้อนทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นให้ความร้อนในชามจนละลาย แต่อย่าเดือด

เราขับครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ แนะนำเจลาตินที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ใส่ผลไม้บนเยลลี่ชั้นแช่แข็ง

กระจายคุกกี้ด้านบนและเติมครีมเปรี้ยว เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงโดยเฉพาะตอนกลางคืน

พลิกแม่พิมพ์แล้วนำเค้กออกมาวางบนจานขนาดใหญ่

เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและดูมีมนต์ขลัง

วัตถุดิบ:

แป้งเค้ก:

• โซดา - ½ ช้อนชา
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม:
• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การกรอก:

• สับปะรด - 150 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• (ผลไม้ที่ชอบ)

ผสมวิตามิน

เค้กกับผลไม้และเยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นของประดับโต๊ะอย่างแท้จริง หากมีวันหยุดในบ้านของคุณเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด เพราะทุกอย่างเป็นธรรมชาติที่นั่น ซึ่งหมายความว่าดีกว่าขนมที่ซื้อตามร้านหลายเท่า

เค้กกับผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นไม่ยากที่จะเตรียมและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพื่อรับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่บ้านของคุณ บิสกิตเค้กกับผลไม้และแป้งครีมเปรี้ยวนั้นละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมของมันจะกระจายไปทั่วบ้านกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลอง

รสชาติที่ถูกใจของเค้กนี้จะจดจำได้เป็นเวลานานโดยทุกคนที่ลองทำและความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น สูตรสำหรับเค้กผลไม้เปรี้ยวค่อนข้างง่ายและคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมของหวานตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กนั้นค่อนข้างธรรมดาส่วนใหญ่สามารถพบได้ง่ายในครัวของแม่บ้านทุกคนและคุณจะไม่ใช้เงินจำนวนมากกับสิ่งที่หายไปนี่คือข้อดีอีกอย่างของกระปุกออมสินขนมหวาน

เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นการอบทำให้สามารถรวมธุรกิจเข้ากับความสุข ดื่มด่ำกับความอร่อยและรับปริมาณวิตามิน ลองทำเค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้ด้วยตัวเองแล้วคุณจะเห็นว่าทุกสิ่งที่เราพูดนั้นเป็นความจริง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้นั้นเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นเอกโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นี่เป็นทางเลือกเดียวของคุณ มาดูวิธีการทำเค้กด้วยครีมและผลไม้ทีละขั้นตอนเพื่อให้แขกหรือคนที่คุณรักไม่สามารถมีความสุขได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวและถ้าเป็นครีมจะต้องเป็นน้ำมันก็จะทำแป้งได้อย่างแน่นอน

เป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับเค้กบิสกิตกับผลไม้ที่มีครีมเปรี้ยวเพื่อเลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุดเพื่อเพิ่มวิตามิน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้มาการีนนิ่มลงคุณต้องทำเช่นนี้หลังจากโรยด้วยน้ำตาลเพื่อที่ว่าเมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นี่เราเพิ่มส่วนผสมหลักคือครีมเปรี้ยว คุณภาพของเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวโดยตรง
2. เทแป้งลงในมวลที่ได้
3. คุณยังสามารถเติมเบกกิ้งโซดาได้ทันที เมื่อพูดถึงโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟหากครีมเปรี้ยวในแป้งของคุณเป็นธรรมชาติ มีความเป็นกรดเพียงพอที่จะดับไฟและทำให้เค้กสำเร็จรูปมีความงดงามที่จำเป็น หากคุณทำตามสูตรเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
4. ผสมทุกอย่างในชามของคุณ หลังจากที่คุณนวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ในการทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้องคุณต้องม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. วางเค้กที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ในภาพเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้เปื้อนครีมอย่างสมบูรณ์ลองทำเพราะมันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ

หลังจากเค้กที่อบเย็นลงแล้วก็ถึงเวลาปั้นเค้กเอง สูตรของเราสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้จะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กตามปกติให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร หล่อลื่นขนมชนิดร่วนแต่ละชิ้นด้วยครีมของเรา ทาผลไม้ต่างๆ ลงไปบนแต่ละชิ้น ตัวอย่างเช่นในส้มเขียวหวาน "ชั้นแรก" ที่สอง - สับปะรดในวันที่สาม - กีวี อย่าสำรองครีมเปรี้ยวและคุณจะได้เค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ตามภาพสูตร

เค้กฟองน้ำที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาครีมที่ด้านบนและรอบ ๆ เค้กที่พับด้วยไส้และอย่าลืมใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้ครีมดูดซับได้ดีที่สุด มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้อาหารของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็น สูตรเค้กผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่อร่อยและสวยงาม คุณสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด ทำให้การดื่มชากับคนที่คุณรักสนุกยิ่งขึ้น

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ฉันอยากกินของอร่อยๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพด้วย และอะไรจะมีประโยชน์มากกว่าวิตามินจากสวนหรือผลไม้ของคุณเอง สิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกถึงคือการทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ ดูเหมือนว่าในฤดูหนาวจะไม่สามารถปรุงเค้กบิสกิตด้วยวิตามินได้ แต่เปล่าเลย มีผลไม้เมืองหนาวมากมายที่ส่งมาจากนอกประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา

หากคุณซื้อผลไม้ในช่วงสุกงอมโดยประเมินเวลาเดินทางไปยังรัฐพื้นเมืองของคุณ วิตามินจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว แต่ผลไม้แปลกใหม่บางชนิดสามารถใช้กับเค้กในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น ตัวอย่างเช่นบิสกิตสับปะรดจะไม่ดีมาก สับปะรดธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันผลไม้แช่อิ่มกับสับปะรดหรือผลไม้กระป๋องนี้ช่วยเสริมบิสกิตด้วยส่วนผสมใด ๆ ได้เป็นอย่างดี

และถ้าคุณต้องการเอาใจเด็ก ๆ การทำขนมด้วยกล้วยก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน คุณยังสามารถทำครีมโดยผสมกับกล้วยบดซึ่งทำเองได้ง่ายๆ

แต่จะดีกว่าถ้าทำเค้กประเภทนี้ในฤดูหนาวเนื่องจากในฤดูร้อนการรับประทานบิสกิตด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ของคุณเองในฤดูร้อนจะดีกว่า ผลเบอร์รี่ชนิดแรกที่สุกบนเตียงคือสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นสูตรแรกที่จะนำเสนอต่อศาลของคุณคือเค้กบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่

บิสกิตสตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนครั้งแรก

เบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดคือสตรอเบอร์รี่และถ้าคุณมีพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมในสวนของคุณเองคุณจะโชคดีเป็นสองเท่า เพราะนอกจากไส้สตรอว์เบอร์รีที่อร่อยแล้ว คุณยังสามารถได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมจากผลเบอร์รี่สีแดงขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวคุณไม่ควรคิดถึงสตรอเบอร์รี่ราดเยลลี่

ของตกแต่งจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เองเช่นเดียวกับจากพลาสติกของสตรอเบอร์รี่ที่หั่นแล้วมักจะติดครีมกับเค้ก หากเราจำจานของชนชั้นสูงได้ - สตรอเบอร์รี่กับครีมรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยจากข้อเท็จจริงที่ว่าเบอร์รี่จะมีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

คุณต้องทำเค้กสตรอเบอร์รี่อะไรบ้าง:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ลิตร;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

สำหรับครีม เฉพาะครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักล่วงหน้าเท่านั้นที่เหมาะสมเนื่องจากของเหลวส่วนเกินในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ไม่เพียงทำให้เสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของเค้กด้วย ดังนั้นก่อนอื่นเราพับครีมเปรี้ยวลงบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วเก็บไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน

ถัดไปควรเตรียมเค้กบิสกิตซึ่งสามารถทำในตอนเย็นได้เนื่องจากสูตรที่ถูกต้องแนะนำให้ทิ้งเค้กไว้ 8 ชั่วโมงในสภาวะทั้งหมดเพื่อให้บรรลุเงื่อนไขที่ต้องการ ในการเตรียมเค้กจำเป็นต้องแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนด้วยหนึ่งในสี่ของน้ำตาลปกติแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะผสมกับแป้งหลัก

ร่อนแป้ง แป้งมัน และโซดา แล้วผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมแป้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่เมื่อคุณเริ่มผสมโปรตีน คุณจะต้องใช้ช้อนเท่านั้น

เมื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่ในแป้งเราจะเริ่มเพิ่มโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาล เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบแป้งในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ เวลาอบแตกต่างกันไปหลังจาก 25-30 นาทีคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้เสียบไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางและหากบิสกิตพร้อมแล้ว แท่งไม้บางๆ จะออกมาแห้งและสะอาด

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและพักให้เย็นสักสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็น

ในตอนเช้าก่อนอื่นควรทำสตรอเบอร์รี่ต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ฉีกก้านทั้งหมดและเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดสำหรับการตกแต่ง ตัดผลเบอร์รี่ที่เหลือเป็นพลาสติกบาง ๆ และเตรียมครีม

เพื่อให้เค้กสตรอเบอร์รี่นุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องตีครีมให้ถูกต้อง

ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวที่ชั่งแล้วในชามด้วยความเร็วต่ำเมื่อมันข้นขึ้นเราจะเริ่มเทน้ำตาลผงลงในลำธารบาง ๆ ครีมพร้อมแล้ว เรานำเค้กบิสกิตออกจากตู้เย็นแล้วตัดด้านบนออกจากเค้กประมาณ 1.5 ซม. ตอนนี้คุณต้องนำส่วนกลางของเค้กออก คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนเหล็กง่ายๆ เราบดเศษที่หยิบออกมาด้วยมือแล้วเริ่มเก็บเค้กบิสกิต

เราเคลือบครีมเปรี้ยวที่ด้านล่างของเค้กขนาดใหญ่วางพลาสติกผลไม้เล็ก ๆ และวางเศษบิสกิต ทำซ้ำจนเต็มชามบิสกิต

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้วางเค้กที่ตัดไว้ด้านบน และทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราตกแต่งบิสกิตด้วยสตรอเบอร์รี่จากทุกด้าน คุณสามารถวางใบสะระแหน่ไว้ข้างสตรอเบอร์รี่ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมชา

เค้กฤดูหนาวกับสับปะรดกระป๋อง

จำได้ไหมว่าในสมัยโซเวียตคุณยืนต่อแถวยาวเพื่อซื้อสับปะรดแช่อิ่มหนึ่งขวด และคุณไม่ต้องฝันถึงสับปะรดทั้งชิ้นในน้ำเชื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชนบทห่างไกลของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ปัจจุบัน ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสับปะรดกระป๋องจากผู้ผลิตหลายราย วิธีไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า

ในการเตรียมของหวานคุณต้อง:

• แป้งสาลี - 175 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

คุณสามารถปรุงบิสกิตตามสูตรดั้งเดิมโดยแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงและตีทุกอย่างแยกกัน แต่มีวิธีที่สอง - ตีไข่ด้วย 175 กรัม น้ำตาลให้เป็นฟองดี จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีให้เข้ากัน รวมผงฟูกับแป้งที่ร่อนแล้วผสมและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ปัดให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กทั้งสองแยกกันในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากเค้กพร้อมแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับส่วนที่สองของแป้ง

เราทำให้เค้กเย็นลงและในเวลานี้เรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักไว้ล่วงหน้า ปัดผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เรานำผลไม้เป็นวงกลมออกจากขวดสับปะรดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะประกอบเค้ก เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยววางชิ้นสับปะรดแล้วปิดด้วยเค้กที่สอง จากนั้นเราก็ปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีมมากมายและตกแต่งด้วยสับปะรดชิ้นที่เหลือ คุณยังสามารถโรยดาร์กช็อกโกแลตชิปที่ด้านบนของขนม

ขนมแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเสิร์ฟเค้กสับปะรดที่โต๊ะและเทเครื่องดื่มแก้วโปรดของครอบครัว ของเหลวสับปะรดกระป๋องสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลได้

บิสกิตกับกล้วยบดและครีมเปรี้ยว

ในการทำบิสกิตกล้วย คุณจะต้องใช้ชุดบิสกิตมาตรฐานและกล้วย 9 ลูก เนื่องจากกล้วยจะใช้ในการตกแต่งด้วย ดังนั้นกล้วย 1 คู่จึงควรไม่มีรอยดำหรือรอยดำ ส่วนที่เหลืออีก 7 ชิ้นสามารถใช้ได้แม้ผลไม้สุก

กล้วยสำหรับตกแต่งจะต้องถูกตัดและวางบนเค้กก่อนเสิร์ฟเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียรูปลักษณ์ที่ปรากฏอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• กล้วย - 7 ชิ้น

เราเริ่มเตรียมของหวานด้วยกล้วยโดยชั่งน้ำหนักครีม ควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อรวบรวมเค้กในวันถัดไป

ตอนนี้เรากำลังเตรียมบิสกิตแบบคลาสสิกโดยเริ่มจากการตีไข่แดงและโปรตีนแยกจากกัน บรรทัดฐานมีดังนี้ - โปรตีนที่มีน้ำตาล 1/4 ส่วนและไข่แดงที่มีน้ำตาล 3/4 ถ้วย ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเราเปลี่ยนมวลโปรตีนลงในแป้งเปล่าแล้วผสมด้วยไม้พาย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เราปล่อยให้เค้กสำเร็จรูปเย็นและในเวลานี้เราเตรียมครีมและกล้วยบด

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงบดกล้วย 3 ลูกด้วยส้อมแล้วใส่ครีมครึ่งลูก ครึ่งหลังของครีมควรสะอาด เราตัดบิสกิตเป็น 3 เค้กและเคลือบแต่ละชั้นยกเว้นอันสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวกับกล้วยบด หลังจากที่คุณลอกชั้นที่ทาชั้นแรกออกแล้ว ให้ทากล้วยที่ปอกเปลือกแล้วฝานบางๆ ด้วยชั้นที่สอง ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชั้นแรก เราปิดสองชั้นก่อนหน้านี้ด้วยชั้นที่สามตกแต่งเค้กทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวที่สะอาด เราทิ้งขนมค้างคืนไว้ในตู้เย็นหลังจากนั้นเราหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ กล้วยที่เหลืออีกสองลูกและตกแต่งเค้กด้วยพลาสติกจากทุกด้าน

กลายเป็นเค้กฤดูหนาวที่มีกล้วยแปลกใหม่ ขนมนี้สามารถทำขึ้นสำหรับปีใหม่ในปีลิงที่กำลังจะมาถึง เนื่องจากลิงเหล่านี้ชอบกล้วย

• สำหรับแป้ง ตีมาการีน (นิ่ม) กับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งกับเบกกิ้งโซดา ผสม. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละลูกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หากถาดอบมีขนาดใหญ่ คุณสามารถอบช่องว่างทั้งหมดได้ในคราวเดียว
• สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยวไขมันกับน้ำตาลแล้วตีจนฟูและหนา หลังจากเค้กเย็นลง คุณสามารถเริ่มเก็บเค้กได้ ทาครีมบนเค้กก้อนแรกแล้ววางส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วคลุมด้วยครีมด้านบน วางเค้กที่สองคลุมด้วยครีมแล้วชิ้นสับปะรดแล้วปิดด้วยครีม
• ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สาม ใช้กีวี จากนั้นใส่เค้กที่สี่แล้วเทครีมหนา ๆ เคลือบด้านข้างของเค้กและทำให้ทุกอย่างเรียบ ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปตามที่คุณต้องการ (ด้วยช็อกโกแลตขูดหรือขนมหวาน ผลไม้ หรือช็อกโกแลตชิป) อย่าลืมใส่เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กชุ่ม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เพื่อให้แป้งฟูและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศและเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้งเราจึงร่อนผ่านตะแกรงลงในชามฟรี สำหรับการเตรียมแป้งบิสกิตเราใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดที่บดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้มีดหักไข่และจับเปลือกทั้งสองด้านเข้าด้วยกันเชื่อมต่อกันเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกมันซึ่งเราจะกรองโปรตีนลงในชามทรงสูง เราเปลี่ยนไข่แดงจากอีกครึ่งหนึ่งของเปลือกลงในภาชนะแยกต่างหาก ใช้ชามที่สะอาดและแห้งสนิทในการตีไข่ และความจุของโปรตีนควรสูงและใหญ่เนื่องจากส่วนผสมของโปรตีนจะเพิ่มปริมาณ 6-7 เท่าในระหว่างการตี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในชามโปรตีน เพราะมันจะช่วยให้โปรตีนข้นได้ดีขึ้น ดังนั้นมันจะตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น เราเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำและตีส่วนผสมของเรา 3-4 นาทีจนได้สารที่มีฟองขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเพิ่มความเร็วมิกเซอร์เป็นปานกลางและตีต่อ 2-3 นาทีจนได้โปรตีนที่มีลักษณะฟูขาวสม่ำเสมอ ในช่วงเวลาระหว่างการตีโดยใช้ช้อนโต๊ะให้เทน้ำตาลลงในมวลโปรตีน ความสนใจ:ต้องเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลลงในภาชนะบรรจุโปรตีนทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เมื่อน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในมวลโปรตีน ให้เปิดความเร็วสูงสุดและตีโปรตีนจนมีความหนาแน่น เนียน และสม่ำเสมอ เมื่อยอดแข็งของโปรตีนปรากฏขึ้นและมวลไม่ไหลออกจากจานเอียง แสดงว่าโปรตีนพร้อม สำคัญ:คุณไม่สามารถตีกระรอกเป็นเวลานานได้ เนื่องจากจะทำให้โฟมโปรตีนในแป้งยุบตัวลง และบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะแตกออกและตกตะกอน เทวิปปิ้งโปรตีนลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ไข่แดงลงไปทีละช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนไม้ผสมส่วนผสมไข่ให้เข้ากันและระมัดระวังให้เข้ากันแล้วเทแป้งและแป้งมันฝรั่งลงในภาชนะเดียวกัน ต้องขอบคุณแป้งบิสกิตจะมีรูพรุนมากขึ้นและจะไม่แตกสลายขณะตัดเค้ก อีกครั้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดโดยใช้สินค้าคงคลังเดียวกัน ต้องผสมแป้งจากล่างขึ้นบน หากคุณทำเช่นนี้ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมตามปกติ มันอาจจะตกลงและบิสกิตจะสูญเสียอากาศ ไม่แนะนำให้ผสมวิปปิ้งโปรตีนกับไข่แดงด้วยเครื่องผสมเนื่องจากแม้ความเร็วต่ำสุดจะผสมแป้งอย่างเข้มข้นเกินไปและบิสกิตอาจไม่ขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมข้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมบิสกิต

หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยเนยนุ่ม จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษพิเศษ เนื่องจากจะป้องกันไม่ให้การอบที่เสร็จแล้วแตกเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์ เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หลังจากที่เราวางแบบฟอร์มด้วยแป้งในที่อุ่นแล้ว เตาอบสูงถึง 180°C. เค้กถูกอบสำหรับ 25 - 30 นาที. ความสนใจ:ดูอุณหภูมิของเตาอบเนื่องจากไม่แนะนำให้อบแป้งที่อุณหภูมิสูงกว่าเพราะจากนั้นเปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะป้องกันการกำจัดความชื้นและอาจทำให้บิสกิตไหม้ด้านบนและ ไม่อบข้างใน ในระหว่างการอบแป้งเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเตาอบก่อนเวลาและเขย่าแบบฟอร์มด้วยแป้งเนื่องจากบิสกิตจะสูญเสียโครงสร้างที่มีรูพรุนอันเขียวชอุ่มและแป้งจะมีความหนาแน่นและจับตัวเป็นก้อน เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหนียวบนไม้จิ้มฟันหลังจากที่เราแทงตรงกลางบิสกิตด้วยไม้แสดงว่าเค้กก็พร้อม ปิดเตาอบและเปิดประตู แต่อย่าเพิ่งนำเค้กออกจากเตาอบ บิสกิตของเราควรเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของถุงมือเตาอบเราจะนำแบบฟอร์มออกด้วยการอบที่เสร็จแล้วและโอนไปยังเตา เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ยกกระดาษรองอบทั้งสองด้าน แล้วย้ายเค้กไปที่เขียงหรือตะแกรงเตาอบ ตัดเค้กเย็นตามยาวด้วยมีดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5: การเตรียมสตรอเบอร์รี่

วางสตรอเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เมื่อน้ำหมด ให้ใส่ส่วนผสมผลไม้ของเราลงบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนตามยาว เราเปลี่ยนชิ้นส่วนของสตรอเบอร์รี่ลงในชามฟรีแล้วโรยส่วนผสมของเราด้วยน้ำตาล ควรผสมผลเบอร์รี่ 30 นาทีและปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นใช้ส้อมนวดสตรอเบอร์รี่จนนิ่ม หลังจาก - โรยสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วยืนยันอีกครั้ง 30 นาทีเพื่อสร้างน้ำสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมเปรี้ยว

โอนครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทเจลาตินลงในชามใบเล็กแล้วเทน้ำร้อนลงในภาชนะ ใช้ช้อนชาผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในครีมเปรี้ยว ใช้ที่ตีผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7: ทำเค้กฟองน้ำด้วยครีมและผลไม้

เรากระจายส่วนหนึ่งของเค้กบนจานกว้างและใช้ช้อนโต๊ะกระจายน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่บนพื้นผิวในชั้นที่เท่ากัน อย่าลืมเทน้ำเชื่อมผลไม้พร้อมกับสตรอเบอร์รี่ลงบนบิสกิตโดยใช้ช้อนส้อมเดียวกันเพื่อให้เค้กของเราชุ่ม หลังจากนั้นเราก็ทาครีมเปรี้ยวบนชั้นสตรอเบอร์รี่และกระจายส่วนผสมครีมให้ทั่วพื้นผิวของชั้นผลไม้อย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ปิดชั้นครีมด้วยบิสกิตเค้กที่สองและทำซ้ำขั้นตอนการวางเลเยอร์ เมื่อชั้นครีมปกคลุมชั้นสตรอว์เบอร์รีจนทั่วแล้ว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะทาด้านข้างของบิสกิต ท็อปจานด้วยสตรอว์เบอร์รีทั้งลูก ก่อนเสิร์ฟควรแช่เค้กบิสกิตในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ครีมและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ชุ่ม

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กฟองน้ำกับครีมและผลไม้

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นจานของเราเป็นส่วนเล็กๆ มันช่างดีเหลือเกินที่ได้เพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อย ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอมพร้อมกับชาสักถ้วยท่ามกลางเพื่อนๆ ของคุณ ทานให้อร่อย!

- - คุณสามารถตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

- - บิสกิตสามารถแบ่งออกเป็น 2, 3 ส่วนหรือมากกว่านั้น คุณสามารถใส่ผลไม้ต่างๆ ลงในเค้กแต่ละชิ้น: สับปะรด, กล้วย, ลูกพีช หรือใส่เบอร์รี่ต่างๆ เช่น แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ แล้วเค้กของเราก็จะอร่อยยิ่งขึ้น!

- - เค้กที่เหลือ เพื่อไม่ให้เค้กเสีย ปิดด้วยฟอยด์ แล้วนำเข้าตู้เย็น