ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง - สูตรโดยละเอียด คุกกี้ขิง สูตรขนมปังขิงโฮมเมด

ฉันแน่ใจว่าคุณแต่ละคนรู้สึกถึงรสเผ็ดนี้ในปากของคุณทันทีที่คุณอ่านพาดหัวข่าว คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก (ขนมปังขิง) - สิ่งที่จะตกแต่งวันหยุดปีใหม่ของคุณได้ดีกว่าขนมอบหรือช็อคโกแลตในร้านอย่างไม่ต้องสงสัย! กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อนี้ - ....mmm ... - ไม่น่าปล่อยให้ใครเฉย และตอนเย็นในฤดูหนาวกับเขาจะกลายเป็นบรรยากาศอย่างแท้จริง :)

สำหรับฉันแล้ว คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกเป็นรสชาติของวัยเด็กอย่างแน่นอน บางทีพวกคุณบางคนอาจยังพบว่าเวลานั้นคุณสามารถซื้อเป็นแพ็คกระดาษในประเทศได้ ในครอบครัวของเราด้วยเหตุผลบางประการจึงเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว

สูตรของฉันสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นดีพอๆ กับสูตรจากวัยเด็กของฉัน ตรงกันข้าม มีที่ว่างสำหรับการทดลอง ไม่จำเป็นต้องพูดถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศสด ๆ คุณไม่สามารถเดินผ่านกล่องคุกกี้ได้ :)

นอกจากนี้ในสูตรนี้ฉันชอบความจริงที่ว่าเมื่อรีดแป้งบาง ๆ คุณจะได้คุกกี้ที่กรอบ (แทบจะละลายในปากของคุณ :) และทำให้หนาขึ้น - คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านั้นจะนุ่มกว่าเล็กน้อย คุ้กกี้. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทั้งสองตัวเลือก

คุณสามารถเก็บคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกไว้ในกระป๋องได้นานหลายเดือน ดังนั้นการเตรียมการนี้จะเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

เมื่อคุณทำแบทช์แล้ว แบ่งไว้สัก 2-3 ชิ้นเพื่อแขวนบนต้นคริสต์มาสของคุณ: เรื่องเล็กแต่ดูขลัง...และมีกลิ่นหอม!

และแน่นอนว่าช่วงเวลาที่น่ายินดีที่สุดคือการให้คุกกี้ขนมปังขิงบรรจุในถุงหรือกระดาษฟอยล์

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี * - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• โซดา - เกือบเต็ม 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• - 1 ช้อนชา
• ขิงบดแห้ง - 2 ช้อนชา
• กานพลู - ½ช้อนชา;
• โกโก้ ** (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ

* หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นโฮลวีตหรือข้าวไรย์ (เช่น แป้งพรีเมียม 120 กรัมและโฮลเกรน 80 กรัม) ไม่มีผลต่อรสชาติ :)

** ไม่จำเป็นต้องเพิ่มโกโก้ในคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก บางครั้งฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งฉันใส่โกโก้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

หากจำเป็น ให้บดเครื่องเทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง เครื่องเทศ โซดา)

ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) กับน้ำตาล 1-2 นาทีจนขึ้นฟู ใส่ไข่และน้ำผึ้งเหลวลงในส่วนผสม (ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้ละลายในอ่างน้ำ) ตีอีกครั้ง

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเนยเป็นชุด ใช้เครื่องผสมหรือไม้พายนวดแป้ง (มันจะค่อนข้างเหนียวและนุ่ม - อย่ากลัว ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มแป้งมิฉะนั้นคุกกี้จะ "แน่น" มาก)

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือข้ามคืนดีกว่า) หลังจากตู้เย็นด้วยแป้งจะทำงานได้ง่าย

หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน: ในขณะที่ทำงานกับส่วนอื่น ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

โรยกระดาษรองอบด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งออกมา! ปรับความหนาได้ตามใจชอบ! ฉันพูดซ้ำ: บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (!)กลิ้งออกมาคุณจะได้รับ บิสกิตกรอบ, กลิ้งออกไป หนาขึ้น, — ขนมปังขิง.

ตัดรูปร่างด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้วคว่ำ นำแป้งที่เหลือออก

โอนกระดาษ parchment ไปที่แผ่นอบและวางในที่อุ่นถึง 180-190 องศา

คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก (บาง) อบ 5-7 นาที(อย่าให้แสงมากเกินไป!) เป็นสีแดงก่ำ ขนมปังขิงหนาขึ้น - นาที 9-12.

ขนมปังขิงคลาสสิก ป.ล.

หมายเหตุ: คุกกี้จะนิ่มเล็กน้อยหลังการอบ เมื่อเย็นลงจะแข็งและกรอบ

หากคุณต้องการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิง เจาะรูด้านบน (ก่อนนำเข้าเตาอบ) ด้วยหลอดค็อกเทล.

หากคุณไม่สามารถใช้แป้งที่เตรียมไว้ได้ในคราวเดียว ให้ใส่ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หลายเดือน หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งและ - voila - คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกชุดใหม่กำลังมา!

คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก (ขนมปังขิง) สามารถตกแต่งได้โดยใช้น้ำตาลผง สิ่งนี้จะไม่ป้องกันคุกกี้จากการจัดเก็บเป็นเวลานาน!

หากคุณต้องการทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจในวันหยุดคริสต์มาสให้อบเยอรมันตามสูตรดั้งเดิม ฉันรับรองกับคุณว่าคุณไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน!

รักษาความอบอุ่นให้กันและกัน เพราะฤดูหนาวกำลังจะมาในไม่ช้า 🙂

คุกกี้ขนมปังขิงในรูปของตุ๊กตาปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรป เช่น ต้นคริสต์มาส คัพเค้กคริสต์มาส และซานตาคลอส เป็นเรื่องปกติที่จะอบคุกกี้ขนมปังขิงกับทั้งครอบครัว - ประเพณีที่มีเสน่ห์ซึ่งมาถึงเราตั้งแต่ไหน แต่ไร ทำให้ญาติสนิทกันมากขึ้นและเปลี่ยนคริสต์มาสและปีใหม่ให้เป็นวันหยุดที่สดใส สบายที่สุด และอร่อยที่สุด ฉันอยากจะขอบคุณพระนิรนามที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 11 เพราะต้องขอบคุณความเหม่อลอยของเขาที่ทำให้สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปรากฏขึ้น เตรียมอาหารคริสต์มาสของอาราม พระผสมขิงป่นกับแป้ง แต่ทุกคนในอารามชอบขนมมากจนสูตรนี้แพร่กระจายไปยังอารามอื่น ๆ ตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดได้กลายเป็นงานฝีมือการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งประดับโต๊ะเทศกาลสำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ คุกกี้ขนมปังขิงในรูปของกวาง เกล็ดหิมะ ต้นคริสต์มาส และบ้านที่ทาด้วยน้ำตาลไอซิ่งเป็นของขวัญที่อร่อยและจริงใจซึ่งจะกระตุ้นความสุขและความรู้สึกอบอุ่นเสมอ

คุกกี้ขนมปังขิง DIY สำหรับปีใหม่

เมืองนูเรมเบิร์กของเยอรมันได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองหลวงขิงของยุโรป ผู้คนจำนวนมากจึงไปที่นั่นเป็นพิเศษเพื่อสิ่งที่ดีที่สุดในโลก

ในการเตรียมแป้งให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งก่อน - แป้ง, โซดาและเครื่องเทศ, เนยนิ่มถูแยกกับน้ำตาล, ไข่และน้ำผึ้ง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกรวมเข้าด้วยกันและแป้งจะถูกนวดจนเศษเล็กเศษน้อยเกาะติดกันเป็นลูกบอลที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ แป้งที่ปรุงอย่างถูกต้องมักจะไม่ติดมือและมีเนื้อสัมผัสคล้ายมาร์ซิปัน แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนยแข็งตัว เพราะจะง่ายกว่าที่จะตัดตัวเลขออกจากแป้งที่หนาแน่นกว่าโดยใช้คุ้กกี้ขนมปังขิง

ถัดไปส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะ ตัวเลขถูกตัดออกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันในระยะห่างจากกันเล็กน้อยและอบประมาณ 5-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C - เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ อย่างไรก็ตาม แป้งส่วนอื่นๆ อยู่ในตู้เย็นในเวลานี้ มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มละลาย ด้วยเหตุผลเดียวกัน ตัวเลขจำเป็นต้องถูกตัดออกโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้รูปทรงเบลอ เมื่อถึงเวลาที่ถาดอบเต็มไปด้วยคุกกี้ เตาอบควรอุ่นไว้แล้ว เมื่อขอบคุกกี้มืดลงเล็กน้อย ถือว่าพร้อม แต่ถ้าทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไป คุกกี้จะแข็ง คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนิ่มในตอนแรก แล้วจึงกลายเป็นกรอบ

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งแบบคลาสสิกคือไอซิ่งคุกกี้ขนมปังขิง ซึ่งทำได้โดยใช้ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลผง 1 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟรอสติ้งข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้หากส่วนผสมบางเกินไป ยิ่งไอซิ่งหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งวาดลวดลายบนคุกกี้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถทำไอซิ่งได้โดยไม่มีโปรตีน ในกรณีนี้ สำหรับน้ำตาลผง 150 กรัม ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ถูมวลจนเรียบ เมื่อหยดน้ำตาลไม่กระจาย แต่ยังคงเป็นลูกบอลบนจานรองแสดงว่าไอซิ่งพร้อมแล้ว

อร่อยมากและคัสตาร์ดเคลือบ ในการเตรียมให้ต้มน้ำ 50 มล. ในกระทะจากนั้นลดความร้อนและค่อยๆใส่น้ำตาลผง 300 กรัม กวนมวลอย่างต่อเนื่องเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

สามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในไอซิ่งได้ และใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกที่มีมุมตัดเพื่อติดลวดลาย แต่คุณจะต้องวาดคุกกี้อย่างรวดเร็วเพราะไอซิ่งจะแข็งตัวทันที คุณสามารถค้นหารูปแบบตัวอย่างได้จากภาพถ่ายของคุกกี้ขนมปังขิงที่โพสต์บนอินเทอร์เน็ต หรือออกแบบขึ้นมาเอง

คุกกี้ขนมปังขิงตกแต่งด้วยไอซิ่งควรนอนลงเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนกว่าไอซิ่งจะแห้งสนิท ตอนนี้คุณสามารถห่อของขวัญคริสต์มาสโดยไม่ต้องกังวลว่าคุกกี้จะติดกัน และถ้าคุณเจาะรูคุกกี้ด้วยหลอดค็อกเทลก่อนนำเข้าเตาอบ คุณก็สามารถแขวนขนมไว้บนต้นคริสต์มาสหรือทำพวงมาลัยที่สวยงามและอร่อยได้ ปีใหม่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหาร!

คุกกี้ขนมปังขิง: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมคุกกี้แสนอร่อยตามสูตรยุโรปคลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:สำหรับแป้ง: แป้ง - 250 กรัม, เนยที่อุณหภูมิห้อง - 70 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงบด - 1 ช้อนชา ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา อบเชยป่น - 1 ช้อนชา กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา โซดา - 0.5 ช้อนชา สำหรับการเคลือบ: น้ำตาลผง - 250 กรัม, ไข่ขาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 40 กรัม) น้ำอุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l., สีผสมอาหารทุกเฉดสี, ​​ลูกปัดที่กินได้และเกล็ดหิมะ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเป็นก้อน

2. ผสมเนยกับน้ำตาลและไข่ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

3. เพิ่มโซดา, โกโก้, เครื่องเทศ, ขิงและแป้งลงในมวล

4. ใช้เครื่องผสมนวดแป้ง

5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าตู้เย็น

6. แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งด้วยไม้นวดแป้งบนโต๊ะและทิ้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็น คุณควรได้ชั้นที่มีความหนา 7 มม.

7. เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 ° C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

8. ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดอบ

9. อบคุกกี้ 10 นาที

10. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชุดที่สอง

11. ผสมส่วนผสมเคลือบทั้งหมด

12. ตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที มีการตรวจสอบความพร้อมเช่นนี้ - ใช้มีดบนพื้นผิวของเคลือบ หากร่องรอยยังคงอยู่อย่างน้อย 10 วินาที ก็สามารถทาสีเคลือบนี้ได้

13. ใส่ไอซิ่งลงในถุงขนมแล้ววาดลวดลายบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว

14. ตกแต่งไอซิ่งด้วยเม็ดอาหารสีสดใส เกล็ดหิมะ หรือโรยสีต่างๆ

15. พักคุกกี้ไว้ 4 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ

คุกกี้ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมของอบเชยจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในช่วงเย็นของฤดูหนาว เพราะไม่จำเป็นต้องอบคุกกี้เฉพาะสำหรับคริสต์มาส!

ความลับขนมปังขิง

ในกระบวนการนวดแป้งบางครั้งทุกอย่างไม่เป็นไปตามแผนเนื่องจากแป้งขิงนั้นไม่แน่นอนมากมักจะแตกและกระจาย แต่อย่าลังเลที่จะทำการปรับเปลี่ยนของคุณเอง ถ้าเศษขนมปังไม่จับเป็นก้อน ให้ใส่เนยเล็กน้อย ถ้าแป้งเหนียวติดมือเกินไป ให้ผสมแป้งลงไป

คุณต้องเรียนรู้วิธีสัมผัสแป้งแม้ว่าจะมีสัดส่วนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในสูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายก็ตาม เนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย

ในภาพในนิตยสาร คุกกี้ขนมปังขิงมีเฉดสีกาแฟที่สวยงามพร้อมครีม เพื่อให้ได้สีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำเชื่อมเข้ม, กากน้ำตาล, น้ำตาลไหม้หรือโกโก้ลงในแป้ง ตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือโกโก้ซึ่งคุกกี้จะได้รับรสช็อกโกแลตแสนอร่อย

สามารถวางแป้งเหนียวระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดให้ได้ความหนาที่ต้องการ - ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องผสมแป้งส่วนเกินลงในแป้งชั้นไม่ติดโต๊ะและกลายเป็นเท่ากัน .

หากคุณต้องการให้คุกกี้นุ่มและร่วนยิ่งขึ้น ให้อบบนถาดอบที่ทาไขมัน หากต้องการให้คุกกี้กรอบ ให้ใช้กระดาษรองอบชุบแป้งเล็กน้อย

เมื่อคุณตกแต่ง ไอซิ่งอาจเซ็ตตัวในถุงบีบ ในกรณีนี้จะต้องใส่ในถ้วยเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูให้เข้ากัน ในกระบวนการเตรียมน้ำเคลือบ จะมีการเติมน้ำทีละหยดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Yulia Vysotskaya

คุกกี้ขนมปังขิงแบบชอร์ตเบรดตามสูตรของ Yulia Vysotskaya นั้นนุ่มและร่วน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนยที่นิ่มแล้ว 125 กรัมซึ่งต้องรวมกับน้ำตาลผง 50 กรัม¼ช้อนชา ขิงขูดและผิวส้มหนึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันร่อนแป้ง 200 กรัมลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ และเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล นวดแป้ง ม้วนออก และทำคุกกี้ที่สวยงามด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วตกแต่ง อย่างไรก็ตาม คุกกี้นั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อแม้จะไม่มีฟัดจ์และไอซิ่งก็ตาม

Yulia Vysotskaya ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ - ปรุงด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลกับครีมและคุกกี้ขนมปังขิงกรอบกับเครื่องเทศ

คุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันได้ และไม่ว่าคุณจะชอบสูตรไหน ด้วยกลิ่นหอมของการอบ ทุกอย่างในบ้านเปลี่ยนไป และเราเข้าใกล้ความมหัศจรรย์ของปีใหม่และ ... กับตัวเรามากขึ้น

เป็นการยากที่จะบอกว่าประเพณีเก่าแก่ของยุโรปในการให้คุกกี้ขนมปังขิงแก่เพื่อน ๆ ปรากฏตัวครั้งแรก สูตรสำหรับขนมหวานถูกส่งต่อจากพนักงานต้อนรับคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง เมื่อเวลาผ่านไปมันก็เปลี่ยนไปทำให้เกิดรูปแบบต่างๆมากมาย ในบทความนี้เราต้องการบอกวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

คุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก

เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้กับลูก ๆ ของคุณ ขนมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ทันที หรือคุณสามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเพื่อเป็นของตกแต่งก่อนก็ได้ คุณจะสนิทกันมากขึ้นผ่านกระบวนการสร้างสรรค์ อ่านวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่ง:

• ผสมเนยนิ่ม 70 กรัมกับไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมกับเครื่องผสม
• รากขิงสด (สองเซนติเมตรก็เพียงพอ) ขูดบนกระต่ายขูด
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่แป้งร่อน 250 กรัม โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น 1 ช้อนชา กานพลูครึ่งช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และผงฟู 1 ถุง
• นวดแป้งที่มีกลิ่นหอมหนาแน่นด้วยมือของคุณห่อแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• เมื่อเวลาผ่านไป ให้แยกแป้งออกจากแป้ง วางไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น แล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกินเจ็ดมิลลิเมตร
• ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้แล้ววางบนถาดอบ

ในขณะที่ขนมที่มีกลิ่นหอมกำลังสุกอยู่ในเตาอบ คุณสามารถเตรียมชุดต่อไปได้ ก่อนเสิร์ฟคุกกี้บนโต๊ะควรทำให้เย็นลงและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ที่โชคดีพอที่จะเดินทางไปทั่วยุโรปในวันคริสต์มาสอีฟต่างรู้ดีว่าของขวัญทำมือนั้นเป็นที่นิยมเพียงใด คุกกี้ขนมปังขิงทำที่บ้านหรือซื้อที่ตลาดคริสต์มาส แล้วนำเสนอในแพ็คเกจที่สวยงามให้กับเพื่อนหรือญาติของคุณ เราเสนอให้นำตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมนี้ไปใช้และเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่เพื่อเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรัก สูตรสำหรับการบำบัดด้วยกลิ่นหอมนั้นค่อนข้างง่าย:

• ในชามใบใหญ่ ตีน้ำส้ม 50 มล. น้ำตาล 100 กรัม น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา และไข่ 1 ฟองเข้าด้วยกัน
• ในมวลของเหลวเพิ่มแป้งร่อน 350 กรัม, ผงฟู 1 ถุง, ขิงบด 1 ช้อนชา, ขิงหวาน 50 กรัมและอบเชย 1 ช้อนชา
• นวดแป้งหนา ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อเวลาผ่านไป ให้คลึงแป้งให้บางพอประมาณ แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ อาจเป็นจันทร์เสี้ยว ดวงดาว รูปม้าหรือคน เทวดาหรือนก
• วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที

ทันทีที่คุกกี้เย็นลงคุณสามารถเสิร์ฟชาบางส่วนและจัดส่วนที่เหลือในกล่องที่สวยงามตกแต่งด้วยริบบิ้นและแจกจ่ายให้กับแขก

คุกกี้ขิง สูตรขิงสด

เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุด คุกกี้ร่วนอร่อยรสชาติที่ไม่มีใครต้านทานได้ ลักษณะเฉพาะของการรักษานี้คือสามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารในปริมาณมาก บรรจุในกล่อง ตกแต่งด้วยโปสการ์ดพร้อมคำอวยพรวันคริสต์มาส และมอบของขวัญแสนอร่อยให้กับเพื่อนๆ อ่านวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย (สูตรขิงสด):

• ผสมแป้งที่ร่อนไว้ 200 กรัม แป้งมัน 50 กรัม และมะพร้าว 50 กรัม
• เติมน้ำตาล 100 กรัม เนยนิ่ม 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชาและลูกจันทน์เทศ รวมทั้งอบเชยป่น กระวาน และขิงขูด 1 ช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์
• นวดแป้งส่งไปที่เย็นและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ม้วนออกแล้วตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์หยิก
• ผสมน้ำผึ้งเหลวกับผงขิง ปิดผิวคุกกี้ด้วยส่วนผสม แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

อบขนมประมาณสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ เรามั่นใจว่าคุณจะรักคุกกี้ขนมปังขิงนี้ (สูตร) การออกแบบคลาสสิกด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบจะทำให้เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

คุกกี้ขนมปังขิงกลม

เราขอเชิญคุณมาลิ้มลองวันหยุดอันหอมกรุ่นอีกครั้ง สูตรขนมปังขิงวันส่งท้ายปีเก่า:

• ร่อนแป้งสองถ้วยผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก. เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศลงไป (ขิงป่นและอบเชยอย่างละหนึ่งช้อนชา รวมทั้งกานพลูเล็กน้อย)
• ในชามแยกต่างหากตีเนย 150 กรัมน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่หนึ่งฟอง เติมกากน้ำตาลถ้วยที่สาม เหล้ารัม 1 ช้อนชา และเปลือกส้มครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้วานิลลาแทนเหล้ารัมได้หากต้องการ
• ผัดส่วนผสมน้ำตาลจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอ หลังจากนั้นใส่แป้งและเครื่องเทศ ผสมเบา ๆ ทำให้แป้งมีความหนาแน่น
• ในชามผสมน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย
• ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่า ๆ กันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสองเซนติเมตรจุ่มลงในแป้งโรยหวานแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบคุกกี้ประมาณสิบนาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่จานที่สวยงาม

คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำตาลไอซิ่ง

การทำคุกกี้โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างอารมณ์รื่นเริงในบ้าน กลิ่นของเครื่องเทศ ของตกแต่งคริสต์มาสจากขนมอบ และเสียงกรอบแกรบของการห่อของขวัญจะถ่ายทอดบรรยากาศของคริสต์มาสได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่านสูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่งและทำอาหารกับเรา:

• ร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชามลึกผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล 150 กรัมและโซดา
• ใส่ขิงป่น อบเชยป่น อย่างละสองช้อนชา
• ตีไข่แดงสองฟองด้วยส้อม
• ใส่เนย 150 กรัมลงในแป้งแล้วบดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะที่นี่
• นวดแป้งด้วยมือแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แผ่แป้งออกระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วตัดออก
• อบขนมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาสิบนาที และเมื่อช่องว่างเย็นลงเล็กน้อย ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ข้อได้เปรียบหลักที่คุกกี้ขนมปังขิงนี้มีคือสูตรง่ายๆ และเทคนิคง่ายๆ เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกโดยการเตรียมคุกกี้เหล่านี้ตามคำแนะนำของเรา

ขนมปังขิง

เพื่อเอาใจเด็ก ๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมของดั้งเดิมสำหรับพวกเขา เราเสนอให้ทำหมีตลกจากแป้งขนมปังขิงซึ่งจะทำให้ลูกของคุณยิ้มได้อย่างแน่นอน และจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณดูแลขนมอบและทุกคนในครอบครัว นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่:

• ใส่เนย 1 ซอง (ควรหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดล่วงหน้า) น้ำตาลครึ่งแก้วและกากน้ำตาลครึ่งแก้วในกระทะ
• ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วรอจนน้ำตาลละลาย หลังจากนี้จะต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณสิบนาที
• ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟองและวานิลลาสกัดครึ่งช้อนชาลงในกระทะ
• จากนั้นส่งอบเชย 1 ช้อนชาและขิงแห้งลงในแป้งในอนาคต รวมทั้งกานพลูครึ่งช้อนและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมกับแป้งสี่ถ้วย นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• แป้งที่เตรียมไว้เพียงพอที่จะทำแปดหมี เพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาดให้ทำช่องว่างขนาดใหญ่แปดช่องสำหรับลำตัว (ลูกบอลสูง 5 ซม.), ลูกบอลแปดลูกขนาด 2.5 ซม. ต่อหัว, ลูกบอลขนาดกลาง 32 ลูกสำหรับอุ้งเท้าและช่องว่างขนาดเล็ก 16 ช่องสำหรับหู
• วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จัดแนวลูกแป้งให้ได้รูปร่างที่ต้องการ แต่สูงไม่เกินหนึ่งซม.
• ทำใบหน้า ตา จมูก และปุ่มต่างๆ จากชิ้นช็อกโกแลต อบขนมจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อหมีเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น วาดคันธนู กางเกงชั้นในหรือหมวก

บ้านขนมปังขิง

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่งของคริสต์มาสในยุโรปคือบ้านขนมปังขิง แต่ละครอบครัวพยายามเตรียมอาคารที่สวยงามและสวยงามที่สุดและตกแต่งตามรสนิยมของพวกเขา ทุกวันนี้นักทำขนมมืออาชีพสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากแป้งขิง นำเสนอปราสาททั้งหลังและวังที่แปลกตาแก่สาธารณชน เราขอเชิญคุณมาลองใช้ศิลปะแขนงนี้ สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ "บ้าน":

• ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำผึ้ง 100 กรัม ขิงและกานพลูหนึ่งช้อนชา ใส่ชามที่มีส่วนผสมลงในกองไฟแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เนย 250 กรัม ไข่สองฟองลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ต้องยกจานออกจากเตา
• ใส่โซดา 1 ช้อนและแป้งร่อน 800 กรัมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ นวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
• เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับขนาดของผนังและหลังคาของบ้านขนมปังขิงให้วาดรูปจากกระดาษแข็ง ความสูงโดยประมาณของผนังควรเป็น 10 ซม. ความยาวของพื้น 16 ซม. และความสูงของหลังคา 13 ซม.
• ใช้รูปแบบกระดาษตัดช่องว่างออกจากแป้งที่รีดออกแล้วย้ายไปที่แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอุ่นประมาณสิบนาที
• เมื่อผนังขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้ตัดหน้าต่างและประตูออกด้วยมีด หากต้องการ คุณสามารถทาด้วยน้ำตาลไอซิ่งซึ่งทำจากโปรตีน 2 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลผงและน้ำมะนาว
• เมื่อตกแต่งผนังและหลังคาแล้วคุณสามารถเริ่มติดรายละเอียดได้ ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบขอบของช่องว่างด้วยน้ำตาลไอซิ่งเชื่อมเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

มีส่วนร่วมในการผลิตขนมต้นตำรับนี้กับทุกคนในครอบครัว แล้วคุณจะอารมณ์ดี หากต้องการ คุณสามารถทำบ้านขนมปังขิงหลังเล็กๆ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง และมอบให้เพื่อนและครอบครัวเป็นของที่ระลึกวันคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงอ่อน

• ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม (คุณสามารถใช้อาหารทารกได้)
• ใส่ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะและนมครึ่งแก้วลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ในชามแยกต่างหากรวมแป้งสองถ้วยครึ่ง, เกลือ, ผงฟูหนึ่งถุง, ขิงสดหนึ่งช้อนชา, ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด, อบเชยหนึ่งช้อนชา, กานพลูบดเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศทั้งหมด
• รวมและผสมส่วนผสมทั้งสองเพิ่มผลไม้หวานลงไป
• นวดแป้งให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• ตัดคุกกี้รูปร่างใดก็ได้ออกจากแป้งที่รีดแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

อบขนมในเตาอบประมาณเจ็ดนาทีและเสิร์ฟพร้อมชาทันที เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนุกกับการทำคุกกี้ขนมปังขิงวันส่งท้ายปีเก่าที่แสนง่ายเหล่านี้ สูตรสำหรับขนมเหล่านี้ค่อนข้างง่ายซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงกับลูก ๆ ของคุณได้

คุกกี้ "ปุ่ม"

เราขอเชิญคุณทำคุกกี้ขนมปังขิงที่ออกแบบเอง สูตรอาหาร:

• แป้งคลาสสิกสำหรับการรักษาที่มีกลิ่นหอมนี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ผสมแป้ง 200 กรัมในชามขนาดใหญ่, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, วานิลลาหนึ่งช้อนชาและขิงป่น, ไข่แดงสองฟอง, เกลือและเนย 100 กรัม
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
• ม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วใบเล็ก ตรงกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้น ทำเครื่องหมายทรงกลมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้หลอดเพื่อทำรูสองหรือสี่รูในแต่ละปุ่ม
• วางคุกกี้บนถาดอบทาด้วยไข่แดงแล้วอบจนสุก

เมื่อปุ่มดั้งเดิมพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ เพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ คุณสามารถร้อยด้ายบนเส้นด้ายและตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือภายในห้องด้วยพวกเขา

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับความคิดในการทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับการปรนนิบัติด้วยกลิ่นหอมที่ดีที่สุดโดยฝึกฝนในยามว่างและทำการทดลองทำอาหารหลายชุด คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่ง ช็อกโกแลต หรือคาราเมลแบบดั้งเดิมในการตกแต่งขนมอบได้ อย่าลืมว่าถั่ว ผลไม้หวาน มะพร้าว และอบเชยจะช่วยให้ตับของคุณมีรสชาติที่น่าจดจำ เพ้อฝันคิดค้นสูตรและวิธีการตกแต่งใหม่ๆ

ในตะวันตก การอบคุกกี้พิเศษหรือขนมปังขิงที่ตัดเป็นรูปคริสต์มาสหรืออีสเตอร์เป็นที่นิยมอย่างมาก มักจะมีการเติมขิงเพราะขนมอบดังกล่าวถือเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่กับกาแฟหรือชานมอุ่น ๆ แต่ยังสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วย คุณสามารถอบขนมตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้าน

วิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิง? เพียงแค่คุณทำตามสูตรและแสดงจินตนาการในการตกแต่ง ความแตกต่างอยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ การตกแต่ง และขนาด เนื่องจากมีสูตรอาหารพื้นฐานไม่มากนัก สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้แป้ง, ไข่, เนย, บดและขิงสดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที - ส่วนผสมจะรวมกันและห่อด้วยฟิล์มยึดจากนั้นนำมวลออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งตัว หลังจากเย็นตัวแล้วแป้งจะถูกรีดออกจากชั้น

เป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่ออกบนเดสก์ท็อปที่โรยด้วยแป้ง - ง่ายกว่าที่จะใช้กระดาษรองอบ 2 แผ่นวางผลิตภัณฑ์ไว้ระหว่างพวกเขาแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ด้วยเคล็ดลับนี้ ชั้นจะแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่ดูดซับแป้งส่วนเกิน และเคาน์เตอร์จะยังคงสะอาด ความลับอีกประการหนึ่งคือการเติมโกโก้น้ำตาลไหม้หรือกากน้ำตาลลงในมวลซึ่งจะทำให้คุกกี้มีสีที่ต้องการในขณะที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นสีเทาอ่อน

แม่พิมพ์สำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

คุณลักษณะที่สำคัญของการทำอาหารคือเครื่องตัดคุกกี้ซึ่งอาจเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดที่สุด รูปร่างที่เรียบง่าย - สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน - ทำด้วยมีดธรรมดา, แก้วทำง่ายด้วยแก้ว ลดราคา คุณสามารถค้นหารูปแบบต่างๆ สำหรับการอบ - คนคริสต์มาส, หัวใจ, นางฟ้า, จดหมาย, ดอกไม้และอีกมากมาย เมื่อแสดงจินตนาการแล้วคุณสามารถสร้างแม่พิมพ์เหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง - จากกระป๋องหรือกระป๋องอลูมิเนียมเก่า

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

เกลซมีหน้าที่ให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ขิง แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่ซับซ้อนที่สุดเช่นกัน ซึ่งต้องใช้เวลามากในการทำ น้ำเคลือบที่ทำขึ้นอย่างเหมาะสมจะมีสีขาวราวกับหิมะ เนื้อหนา และรสชาติที่จดจำได้ สูตรขนมปังขิงเปลือกน้ำฅาล:

1. ใช้ไข่ขาว 2 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพจนเป็นฟอง
2. เพิ่มน้ำตาลผง 300 กรัม ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องตีด้วยความเร็วสูง
3. ในการวาดลวดลายด้วยการเคลือบที่ไม่กระจายคุณจะต้องทำให้หนาขึ้น - ตีด้วยความเร็วสูงสุด

สูตรคุกกี้ขิง

ของหวานมีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นสูตรขนมปังขิงโฮมเมดแบบคลาสสิกหรือแบบแปลกใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดการปรุงอาหารจะยากพอสมควร แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะบดบังความไม่สะดวกด้วยรสชาติ สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มรสชาติลงในของหวาน - อบเชย, วานิลลิน, น้ำเชื่อม คุณสามารถลองใช้เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าลูกกวาด หรือเม็ดบีดส์เป็นของตกแต่ง

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

ขนมปังขิงกับไอซิ่งถือว่าอร่อยที่สุดและดูดีในรูปถ่ายซึ่งเป็นการดีที่จะแสดงจินตนาการและตกแต่งตามเทศกาลในการผลิต เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับเด็ก ๆ - ปล่อยให้พวกเขาวาดใบหน้าตลก ๆ อีโมติคอนในผลิตภัณฑ์ปีใหม่ ตกแต่งตามที่พวกเขาต้องการ เป็นผลให้มันจะกลายเป็นคุกกี้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.25 กก.
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้งป่น - 1 ช้อนชา
• ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา
• อบเชย -1 ช้อนชา
• กานพลูดิน - ½ช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 0.25 กก.
• โปรตีนไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สีผสมอาหาร
• ลูกปัด

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มหั่นเป็นก้อนผสมกับน้ำตาลไข่ ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2.5 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มแป้ง, โซดา, เครื่องเทศที่นั่น, ผสมกับเครื่องผสม, ห่อแป้งในฟิล์ม, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แบ่งเป็น 2 ส่วน คลึงระหว่างกระดาษให้มีความหนา 6 มม.
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางตัวเลขไว้ที่นั่น
5. อบประมาณ 10 นาที ด้วยความหนามากกว่า 7 มม. เวลาจะนานขึ้น - 14 นาที
6. ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงในขณะที่ทำฟรอสติ้ง รวมส่วนประกอบทั้งหมดตีเป็นเวลา 9 นาทีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นประกายตกแต่งคุกกี้
7. หลังจากตกแต่งแล้ว ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 3.5 ชั่วโมงเพื่อให้ลวดลายแข็งตัว

ขนมปังขิงกับอบเชย

สูตรคุกกี้ขิงและอบเชยน่ารับประทานมาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำตามนั้นโดดเด่นด้วยสีกาแฟที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมดั้งเดิมและรสชาติที่ไร้ที่ติ เมื่อเพิ่ม kefir แป้งจะโปร่งและร่วน คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยเฮเซลนัทบด, ถั่วอื่น ๆ, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย - แพ็คบวก 30 กรัมสำหรับการหล่อลื่น
• kefir หรือโยเกิร์ต - แก้ว
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิงแห้ง - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงใส่โซดาเกลือและแป้ง 3 ถ้วยลงไปทำเศษเล็กเศษน้อย
2. เพิ่ม kefir เพิ่มแป้งและขิงที่เหลือนวดแป้งยืดหยุ่น
3. รีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ทาเนย โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
4. ม้วนให้แน่น ตัดตามแนวทแยงเป็นส่วนเซนติเมตร
5. อบที่ 200 องศา 23 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
6. หลังจากเย็นลงตกแต่งเพื่อให้คุกกี้ดูดีในรูปภาพ

คุกกี้กับขิงสด

รสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ร่วนทำให้คุกกี้ขนมปังขิงกับขิงสดแตกต่าง ควรเลือกรากสดเพราะวิธีนี้รักษาประโยชน์และคุณสมบัติเผ็ดร้อนทั้งหมดไว้ สิ่งสำคัญคือต้องถูผลขิงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เส้นใยออกมา - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องถูในทิศทางที่ต้านการเจริญเติบโต คุณจะได้รับข้าวต้มที่ดีซึ่งสะดวกในการเพิ่มมวลการอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - ครึ่งซอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ขิงสดขูดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ผิวส้ม - กับส้ม¼;
• แป้ง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขิงขูดบนแผ่นฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที เย็น บดในเครื่องบดกาแฟพร้อมกับอบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำผึ้ง
2. ใส่น้ำตาล ผงฟู ไข่ เนย บด
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. แผ่ออกบาง ๆ ตัดตัวเลขอบที่ 235 องศาเป็นเวลา 17 นาทีจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง

ขนมชนิดร่วนขิง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับขิงถือว่าอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้านเพื่อให้ดูดีและน่าดึงดูดในภาพถ่าย เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในสภาพอากาศหนาวเย็นพร้อมกับชาหรือกาแฟเพื่อดื่มด่ำกับจิตวิญญาณแห่งวันหยุดที่ใกล้เข้ามา ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ทรายจะกลายเป็นร่วนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของขิงจะทำให้การอบร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม - ครึ่งซอง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• ผงฟู - ถุง;
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมรากขิงขูดละเอียดกับเนยนุ่ม ร่อนแป้ง ใส่เกลือและผงฟูลงไป
2. ตีไข่กับน้ำตาลและอบเชยใส่แป้งนวดจนได้มวลที่อ่อนนุ่ม
3. แผ่ออกเป็นความหนา½ซม. ตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนออก
4. อบบนแผ่นอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 23 นาทีจนผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง

วิดีโอ: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่