ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรและตัวเลือกการออกแบบ เทคโนโลยีการเตรียมโปรตีน น้ำตาล และเคลือบช็อกโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ DIY สูตรเคลือบที่ไม่ติดหรือร่วน

เช่นเดียวกับที่ไม่มีอีสเตอร์หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีไอซิ่ง! แน่นอนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลับตาจากประเพณีทั้งหมดและทำอย่างสงบโดยไม่ต้องอบขนมในวันหยุดตามปกติ แต่ขอบอกตามตรงว่านี่คืออีสเตอร์หรือเปล่า? อีสเตอร์คือเวลาที่ทั้งครอบครัวตื่นขึ้นมาในความมืดและไปโบสถ์เพื่ออวยพรสิ่งของในตะกร้าที่สวยงาม เมื่อคุณมีการต่อสู้ระบายสี เมื่อคุณปู่หยิบมีดและตัดเค้กอีสเตอร์อันแสนหวานอันเขียวชอุ่ม ซึ่งมีเปลือกสีขาวราวกับหิมะ เกลซระเบิดด้วยความกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์...

เคลือบไข่ขาวขั้นพื้นฐาน

แม่บ้านเมื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์มักจะหันไปใช้สูตรไอซิ่งนี้: ราคาไม่แพงและเรียบง่ายให้ "หมวก" ที่สมบูรณ์แบบ - มันวาวหนาแน่นเคร่งขรึมและสง่างามมาก

วัตถุดิบ:

กระรอก 2 ตัว;
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย;
1/3 ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่ขาวที่แช่เย็นไว้อย่างดีกับเกลือให้เป็นโฟมหนาด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาล เพิ่มความเร็วสูงสุดแล้วตีจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดและยอดโปรตีนคงที่ - เคลือบจะมีความมันเงา หนา มีความหนืดเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์

หากคุณไม่ได้คำนวณเวลาและต้องการให้เคลือบแห้งเมื่อสองสามชั่วโมงก่อน คุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งแล้วลงในเตาอบได้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 15-160 องศาก็เพียงพอแล้วสำหรับการเคลือบที่จะสูญเสียความเหนียว แต่ไม่เข้มขึ้น

น้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ

ไม่มีอะไรพิเศษ แค่ไอซิ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการหันเหความสนใจไปจากตัวเค้ก หากคุณเลือกคุณควรคำนึงว่ามันมีสีค่อนข้าง "ของเหลว" - เพื่อให้ได้ "หมวก" ที่ดีคุณต้องทาเคลือบหลายชั้นในแต่ละครั้งรอให้สีก่อนหน้านี้แห้งสนิท

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (ส้ม)

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียดผสมกับน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ เติมของเหลวเพิ่มเติมหากจำเป็น - เคลือบที่เสร็จแล้วควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อน โดยไม่ตกเป็นก้อนและไม่ไหลลงอย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของฤดูร้อน…. โอ้ ช่างเป็นกระจกวิเศษจริงๆ! ไม่มีโปรตีนดิบอยู่ในนั้น เตรียมได้ง่าย และโดยทั่วไปเป็นสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้ธรรมชาติของผลเบอร์รี่ใด ๆ

ร่อนน้ำตาลผง เทน้ำเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ (ต้องบอกว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ทำเองที่บ้าน ไม่ใช่ชุดองค์ประกอบทางเคมีที่ผสมกับน้ำ เทลงในบรรจุภัณฑ์สำหรับสัตว์เลี้ยงสีสันสดใสใช่ไหม) ถูให้ดี หากจำเป็นให้เติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อย - เคลือบไม่ควรเป็นก้อนไม่ควรวางบนเค้ก แต่เทลงไปดังนั้นควรเน้นที่ความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนา

น้ำเบอร์รี่ให้โทนสีที่ดี แต่คุณควรเข้าใจว่าการเคลือบในกรณีส่วนใหญ่จะยังคงเป็นสีพาสเทลที่สงบ หากคุณต้องการที่จะฉีกตาดอกไม้ของคุณ ให้ใช้สีผสมอาหารเพิ่มเติม

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไม่มีอะไรที่คาดไม่ถึง แค่เคลือบช็อคโกแลต - คลาสสิค คุ้นเคย เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
น้ำ 60 มล.
เนย 50 กรัม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วเจือจางด้วยน้ำ เราใส่เนยลงไปแล้ววางบนเตา คนปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย - หลังจากเย็นลงเคลือบจะหนาขึ้นมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเหล้าส้มหนึ่งช้อนเต็มได้

เคลือบครีมช็อคโกแลต

เคลือบที่น่าสนใจมาก เปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ฉุน ยับยั้งชั่งใจและน่ารื่นรมย์ อาจต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฮฟวี่ครีม (ควรเป็นครีมคันทรี่แบบหนา);
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม ผสมกับครีม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

เคลือบช็อคโกแลต

บางทีหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ซื้อช็อกโกแลตแท่งละลายแล้วเทลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเคลือบแตกร้าวและปล่อยให้เคลือบด้านสีเทา จึงมีความลับอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 1 แท่ง (ดำ, นมหรือขาว)
ครีมหนัก 30 มล.

เทครีมลงในทัพพีแล้วเติมช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ วางบนไฟและคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์

Mastic เป็นมวลหวานที่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์: มันง่ายพอ ๆ กันที่จะแผ่ออกและใช้สำหรับแกะสลักตัวเลขสามมิติ หากคุณไม่มีประสบการณ์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตัดดอกไม้รูปหัวใจออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ธรรมดา หากคุณมีทักษะในการทำงานเช่นมวลโพลีเมอร์หรือดินน้ำมันชนิดเดียวกันคุณสามารถสร้างการตกแต่งสามมิติ - ดอกไม้, ไข่อีสเตอร์, นก

วัตถุดิบ:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม (มาร์ชเมลโลว์แบบเคี้ยวได้);
น้ำตาลผง 500 กรัม

ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟให้นำมาร์ชแมลโลว์มาเพื่อความนุ่มนวลโดยสมบูรณ์ - มาร์ชแมลโลว์จะเพิ่มปริมาตรทางสายตาและเมื่อสัมผัสมันจะเกาะติดอย่างแรงเริ่มเปลี่ยนรูปและหลุดออก

10 ความลับของการเคลือบที่ประสบความสำเร็จ:

• 1. หากคุณชอบเคลือบโปรตีน (มันวิเศษมากทั้งในด้านราคา รูปร่างหน้าตา และรสชาติ) และกลัวโปรตีนดิบ คุณสามารถเตรียมอิตาเลียนเมอแรงค์ได้ การต้มวิปครีมฟูที่มีน้ำเชื่อมเดือดอาจไม่ฆ่าภัยคุกคามต่อสุขภาพของคุณได้ทั้งหมด แต่จะลดความเสี่ยงได้อย่างแน่นอน
• 1. เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ให้ใช้เคลือบเฉพาะกับเค้กที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะช่วยให้มั่นใจได้ถึงเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม และป้องกันการหยด รั่ว แข็งตัว และความผิดหวัง
• 1. เตรียมไอซิ่งแล้วหรือยัง? สมัครทันที. นี่คือสิ่งที่นิรนัยควรแข็งตัว ดังนั้นความล่าช้าใด ๆ ในชามจะคุกคามด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่สม่ำเสมอ ไม่ราบรื่น และน่าเกลียด
• 1. พื้นฐานของสูตรไอซิ่งส่วนใหญ่สำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาลผง อย่าละเลยการกรอง: การเคลื่อนไหวง่ายๆ เพียงไม่กี่ครั้งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ผิดหวังกับกองน้ำตาลที่ยังไม่คนและจับกันเป็นก้อน
• 1. นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ไอซิ่งที่เป็นก้อนที่มีโกโก้หรือน้ำตาลแห้งลูกเล็ก ๆ บนเค้กดูน่าขยะแขยง
• 1. แน่นอนว่าคลาสสิกอีสเตอร์นั้นเป็นไอซิ่งสีขาว แต่บางครั้งคุณสามารถทนกับการทำลายล้างได้เล็กน้อย: เค้กอีสเตอร์ที่มีไอซิ่งหลากสีดูเป็นงานรื่นเริงโดยเฉพาะ หากคุณไม่ต้องการใช้สีผสมอาหาร ลองนึกถึงสารแต่งสีจากธรรมชาติ เช่น น้ำผักโขม หัวบีท บลูเบอร์รี่ แครอท
• 1. เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยเคลือบไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามจากด้านข้างด้วย: ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมอบที่แช่เย็นไว้ด้านข้างใช้ลวดลายกับชิ้นส่วนที่เปิดอยู่รอจนแห้งพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ซ้ำแล้วใช้รูปแบบอีกครั้ง
• 1. นอกจากช้อนโต๊ะธรรมดาแล้ว ยังสะดวกในการทาเคลือบบนเค้กโดยใช้แปรงทาขนม (หากเคลือบเป็นของเหลว) หรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (เคลือบหนากว่า) นอกจากนี้ หากมีการเคลือบเพียงพอ คุณสามารถจุ่มเค้กแบบ "คว่ำหน้า" ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้
• 1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อุปกรณ์ทำขนมต่างๆ ในรูปแบบของโรยหลากสีเพื่อตกแต่งเค้กเพิ่มเติม ให้ทำทันทีหลังจากทาเคลือบ ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัวและไม่ยอมรักษาความงามของคุณ
• 1. อย่างไรก็ตามหากวิญญาณต้องการความสวยงามเป็นพิเศษ แต่จิตใจกบฏต่อการโรยแบบสำเร็จรูปคุณสามารถมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้: เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยถั่วสับ, ช็อคโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, มะพร้าว และขนมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันอีกมากมาย

ป.ล. บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนวันหยุดอีสเตอร์คุณจะพบกับเคลือบสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์มากมาย โปรดอย่า. อย่าเปลี่ยนงานเลี้ยงอันสดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ให้เป็นการเฉลิมฉลองอาหารจานด่วน เตรียมเคลือบโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพลิดเพลินกับวันหยุดสุดสัปดาห์ของครอบครัว เพลิดเพลินกับความจริงที่ว่าคุณมีคนทำอาหารให้ ปล่อยให้วันหยุดมีความสุขและน่าจดจำ!

นี่คือบทความที่จะช่วยคุณ แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งสวยงามเช่นการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง

ท้ายที่สุดการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดเป็นเรื่องหนึ่ง แต่ยังต้องตกแต่งให้ดีด้วย ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์จะตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวด้านบน วิธีนี้ทำให้ดูรื่นเริงและหรูหรายิ่งขึ้น

สามารถเตรียมได้หลายสูตร และแน่นอนฉันจะบอกสูตรการทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง พวกเขาทั้งหมดดีมากและแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง ซึ่งฉันจะหารือในภายหลัง

ทุกคนที่เคยทำเค้กอีสเตอร์ก็ทำไอซิ่งเช่นกัน แน่นอนว่าสิ่งที่พบมากที่สุดคือโปรตีน เมื่อเราผสมไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ตีส่วนผสมจนเป็นฟองสีขาว และแน่นอนหลังจากที่มันแห้งเคลือบก็พังทลายและพังเมื่อสัมผัส ฉันแนะนำให้ทำการเคลือบแบบคลาสสิกแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

เจลาตินครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เทเจลาตินด้วยน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้จนฟู

ก่อนใช้เจลาตินควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อน

ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายคุณสามารถเพิ่มเม็ดเจลาตินที่บวมลงไปได้ คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเป็นสีขาว สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องผสมอาหาร เนื่องจากคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์นี้เมื่อใช้ที่ตีไข่
เคลือบนี้จะไม่แตกหรือแตก แน่นอนว่าแนะนำให้ลองเตรียมล่วงหน้า 1-2 วันเพื่อดูว่าชอบเคลือบนี้หรือไม่ หากคุณไม่ชอบดูสูตรต่อไปนี้

เตรียมที่บ้านโดยใช้น้ำตาลผงและน้ำมะนาว

สูตรเคลือบนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในวันอีสเตอร์เท่านั้น ฟองดองนี้สามารถนำไปใช้ตกแต่งคัพเค้ก บิสกิต หรือขนมปังแสนอร่อยได้ ข้อได้เปรียบหลักของการเคลือบนี้คือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

วัตถุดิบ.

150 กรัม ผงน้ำตาล.
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารโดยการสกัดน้ำมะนาวสด คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้และมือของสามีขอให้ผู้ชายแสดงความแข็งแกร่งและบีบน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด
ตอนนี้เติมน้ำมะนาวสกัด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง จากนั้นเติมน้ำ คนและดูความหนาถ้าคิดว่าหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้ แต่อย่าให้เหลวจนเกินไป
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีส่วนผสมด้วยการตีและคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ อีกอย่าง คุณสามารถลองใช้ส้มแทนมะนาวได้นะ

ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซที่เหลือวางจานแล้ววางลงบนจานในรูปของขวดน้ำหรือแยม เราทิ้งภาระไว้ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากถอดโหลดออกแล้วก็จะเจอภาพนี้ บางอย่างที่คล้ายกับชีส
ใส่ผ้าขาวบางลงในชาม แล้วเติมน้ำตาลและวานิลลา
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นี่คือการตกแต่งที่สวยงามที่คุณควรได้รับ

ตกแต่งช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

โอ้ใช่แล้ว หลายคนชอบช็อคโกแลตและมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยเคลือบดังกล่าวได้ ดูสิว่าผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามแค่ไหน นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ.

นม200.
โกโก้ 100.
น้ำตาล 100.
เนย 50.

กระบวนการทำอาหาร

เราทำการเคลือบที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

บางครั้งคุณอยากจะปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง คุณใส่มันลงในถุง และมันจะเกาะติดกับไอซิ่งและหลุดออกไปด้วย หากคุณไม่พอใจกับข้อตกลงนี้ สูตรต่อไปนี้คือคำตอบสำหรับคุณ

วัตถุดิบ.

ไข่ 1 ฟอง (สีขาว)
แป้งครึ่งช้อนชา
น้ำตาลผง 200 อัน
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา)

กระบวนการทำอาหาร

ผสมผงกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ.

เหล้ารัม 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำ
เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนละลายหมด
จากนั้นยกลงจากเตาในขณะที่ยังคงคนต่อไป เทเหล้ารัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากเติมเหล้ารัมแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
เคลือบพร้อมแล้วและคุณสามารถตกแต่งขนมอบของคุณได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งอย่างสวยงาม

แม่บ้านทุกคนอยากทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่เธอยังต้องการให้เค้กเหล่านั้นไม่เพียงแต่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังสวยที่สุดอีกด้วย เคล็ดลับในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงามมีดังนี้

นั่นคือความลับทั้งหมดที่ฉันมีในหัวข้อนี้ ฉันคิดว่าตอนนี้คุณสามารถอวดเค้กอีสเตอร์ที่สวยที่สุดได้อย่างปลอดภัยด้วยการเคลือบที่อร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้

ตัวเลือกในการสร้างการตกแต่งอันแสนหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร เคลือบสามารถใช้ตกแต่งม้วน, ขนมอบอีสเตอร์, Profiteroles และคุกกี้ขนมปังขิง นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเคลือบที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีสารกันบูดและสารที่เป็นอันตราย สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาว่างไม่กี่นาทีและส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในครัวทุกห้อง และคุณสามารถตกแต่งขนมอบทุกวันหรือวันหยุดด้วยส่วนผสมที่หวานได้แล้ว

เลมอนเกลซยังเหมาะสำหรับเค้กอีกด้วย ส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวจะทำให้เค้กหรือม้วนมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นมะนาวอ่อน ๆ ที่แขกของคุณจะต้องชื่นชอบ หากต้องการเคลือบใสกว่านี้ ให้เปลี่ยนผลไม้สีเหลืองด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ ส้ม หรือน้ำส้มกัมควอต

เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ดูน่าสนใจและสดใสยิ่งขึ้น ให้เติมสีผสมอาหาร (เฉดสีใดก็ได้) เล็กน้อยลงในเค้ก หากคุณใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติในการสร้างสรรค์อาหาร ให้เติมน้ำบีทรูท กะหล่ำปลีแดง หรือขมิ้นเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร ด้วยการ "เล่น" กับเครื่องเทศ คุณจะได้เฉดสีเคลือบที่หลากหลาย

ข้อมูลรสชาติ น้ำเชื่อมและครีม

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนชา

วิธีทำเคลือบมะนาวโดยใช้น้ำตาลผงและน้ำมะนาว

ในการสร้างมวลสีเราใช้ผงหวานและน้ำธรรมชาติ เราสามารถนำผงหวานที่ซื้อจากร้านค้าหรือสร้างขึ้นเองได้ (จากน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น) เราตวงปริมาณผงที่แนะนำ

เทน้ำส้มรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมลงในภาชนะ ควรบีบก่อนแล้วกรองออกจากเนื้อและเมล็ดสีขาว ต้องขอบคุณน้ำมะนาวที่ส่วนผสมน้ำตาลจะมีสีขาวเหมือนหิมะ

เราเริ่มรวมส่วนผสมในการทำอาหาร ใช้ไม้พาย เครื่องผสมอาหาร หรือตะกร้อมือหากต้องการ

เมื่อผสมส่วนผสม เราพยายามทำให้ชิ้นงานเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา ด้วยการเติมผงหวานหรือน้ำคั้นลงในภาชนะ เราสามารถควบคุมความหนาและความหนาแน่นของมวลได้อย่างอิสระ

เทผงสีเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของรสหวาน หรือเราใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติ - สีเขียวจากผักโขม, สีชมพูจากแครนเบอร์รี่, ส้มจากแครอท และสีม่วงจากบลูเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมโดยปรับเฉดสีและสีของเคลือบอย่างอิสระ

เราเคลือบเค้กอีสเตอร์ ขนมปังขิง หรือโรลด้วยส่วนผสมที่หวานและมีสีสัน เราไม่เพียงแต่เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารโฮมเมดหลากสีสันสำหรับครอบครัวของเราด้วย น้ำมะนาวและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ มีลักษณะที่น่ารับประทานและมีรสหวาน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและนำไปใช้กับขนมอบสดใหม่อย่างสม่ำเสมอ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ใช้สูตรนี้เพื่อเคลือบคุกกี้โฮมเมด ชอร์ตเค้ก มัฟฟิน หรือบิสกิตด้วยน้ำตาล
• หากต้องการตกแต่งขนมอบด้วยดีไซน์สีสันสดใสหรือลวดลายน้ำตาลไอซิ่ง ให้ใช้แปรงที่มีขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณยังสามารถใช้ถุงบีบที่มีช่องเปิดบางๆ ก็ได้

สวัสดีทุกคน! ในไม่ช้า วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดของปีนี้จะมาถึงหน้าประตูของเรา เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าการอดอาหารก็จะสิ้นสุดลงในที่สุด

เราจะจัดงานฉลองโดยเราจะปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่อย่าลืมอาหารจานที่สำคัญที่สุด: เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม

แน่นอนว่าการทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้อาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว แต่คุณยังต้องนำเสนอบนโต๊ะอาหารอย่างหรูหราและยอดเยี่ยม

ทำอย่างไร? แน่นอนว่าด้วยการตกแต่งอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วยการเคลือบแบบพิเศษหรือที่เรียกว่าฟองดอง สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่างๆ แต่ทุกคนต้องการให้มันไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังต้องไม่แตกสลายเมื่อเราแบ่งขนมอบออกเป็นส่วน ๆ แล้วกัด เอ่อ..

มาร่วมกันคิดออกและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอนาน เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างสรรค์ในห้องครัวของคุณ

วิธีเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกหรือสลาย?

แม่บ้านคนใดเคยทำครีมแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและอยากให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะมีความสุข

ฉันเคยต้องทำฟรอสติ้งไข่ขาวมาก่อน แต่วันหนึ่งฉันลองวิธีอื่น และมันก็ทำให้ฉันทึ่งมาก เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง จึงไม่เกือบติดมีดหรือมือ และที่สำคัญที่สุด ไม่มีเศษเมื่อคุณกัดหรือตัดด้วยมีด นั่นคือหมายเลข))) เจ๋งใช่มั้ย? คุณคงเดาได้แล้วว่าเรากำลังพูดถึงฟัดจ์สุดเจ๋งที่ทำโดยไม่มีไข่ แต่มีเจลาตินเป็นหลัก

ยิ่งไปกว่านั้น คุณเพียงต้องการส่วนผสมง่ายๆ สามอย่างสำหรับท็อปปิ้งนี้ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอาหารแห่งใดก็ได้

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! จำเป็นต้องเติมของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด

คนด้วยไม้พายจนโปร่งใสและสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันบวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุ ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบนี้อาจทำให้คุณล้มเหลวได้

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลปกติสองช้อนโต๊ะ วางบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลทรายละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. ทันทีที่เห็นน้ำตาลละลายแล้วให้เติมเจลาตินที่บวมทันทีแล้วผสมให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็นเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า แน่นอนว่า คุณจะไม่ได้รับเอฟเฟกต์นี้หากใช้เครื่องตีแบบธรรมดา

4. คุณจะได้ไอซิ่งฟองดองสีขาวและหนาซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสองสามหยดที่ปลายมีดได้

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาแห้ง

น่าสนใจ! หากคุณทาฟองดองเป็นชั้นบางๆ ฟองดองจะแห้งภายใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาฟองดองเป็นชั้นหนาจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจงจำไว้เสมอ

ตอนนี้ให้ตรวจสอบในทางปฏิบัติ ใช้มีดแล้วตัดมัน แล้วมันเป็นยังไงบ้าง? น่าทึ่งเพราะมันเป็นเรื่องจริง)))

เปลือกน้ำฅาลโฮมเมดทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณอาจจะแปลกใจเล็กน้อย ฉันตัดสินใจที่จะแสดงทางเลือกใหม่สำหรับการเปลี่ยนแปลงซึ่งง่ายมากและเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำมัฟฟินและอาหารที่คล้ายกัน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มิกเซอร์เหมือนเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านสาวและสาวที่ยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์สำหรับบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำออกจากมะนาวสด ทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นจึงบีบน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผงโดยคุณสามารถทดลองกับน้ำส้มได้จะเกิดอะไรขึ้น? ใครจะลองทำดูบ้าง?

3. คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วเติมน้ำ เทใส่ตามต้องการ เติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป ปรับความหนาได้ด้วยตัวเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

เอาล่ะ ผมอยากให้คุณดูวีดีโอนี้ โดยส่วนตัวแล้วผมชอบมันมาก อาจจะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของผมก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมและเหมาะสม เรียนร่วมกับพนักงานต้อนรับ แล้วคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลเคลือบเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไอซิ่งสีขาวโดยส่วนตัวแล้วก็ไม่รังเกียจ แต่เมื่อมีลูกๆ ในครอบครัวก็ควรใช้ทางเลือกอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจะดีกว่า คุณรู้ไหมว่าฉันหมายถึงอะไร? ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนนั้นทำมาจากโปรตีนดิบโดยเฉพาะ แต่ไม่มีโปรตีนเหล่านี้อยู่

แต่ในขณะเดียวกันความงามดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง อีกทั้งยังดูน่าดึงดูดและสวยงามอีกด้วย และนอกจากนี้ มันไม่พังหรือแตกหักเลยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เมื่อก่อนเป็นสูตรลับตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้วความลับก็เปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะลงไปพร้อมกัน คนให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที

3. คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตาคนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือคาราเมล

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยมาก

4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นครีม

5. ดังนั้นคุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นเลื่อนไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น ไม่เช่นนั้นจะลอยไปบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

6. ทันทีที่เคลือบอุ่นขึ้น ให้ปิดพื้นผิวของขนมหวานด้วย และตกแต่งด้วยสิ่งของที่จำเป็นตามต้องการ สวยจังเลย น่ากลัวจังเลย)

สำคัญ! อย่าทิ้งเคลือบไว้เป็นเวลานานหากเย็นสนิทก็จะแข็งตัวเพราะเจลาตินจะข้นขึ้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจะได้ความคงตัวของของเหลวที่ต้องการอีกครั้ง

ฟัดจ์สีขาวข้นทำจากน้ำตาลและไข่ขาว

ทีนี้มาเน้นที่โปรตีนกันดีกว่า ก่อนหน้านี้ อาหารอันโอชะเหล่านี้มักจะตกแต่งด้วยมันทุกที่ มันขึ้นอยู่กับโปรตีนมันอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อในการทำครีม แต่นี่คือกฎที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

สูตรเคลือบพิเศษหากไม่มีเครื่องผสม

ฉันยังตัดสินใจแสดงเวอร์ชันที่มีครีมเปรี้ยวให้คุณดูบางทีอาจมีบางคนอยากทำอันนี้ แม้ว่าจะเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้กก็ตาม

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซ ทำเช่นนี้ ดังภาพ วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวที่นี่

2. ปิดผ้ากอซด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไป เช่น แยมขวดหนึ่ง

3. ปล่อยอยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เอาน้ำหนักออกแล้วคลี่ผ้าออกดูเหมือนชีส)

4. ใส่ครีมลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสแล้วผสมด้วยช้อน

5. คุณจะได้รับการเคลือบที่หนาและหวานสำหรับขนมอบใด ๆ ที่มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างโดยใช้นมได้ วิดีโอจากช่อง YouTube นี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ดีจริง ๆ และที่สำคัญสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• ผงชนิดไหน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

เคลือบแข็งเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด

ฉันเจอตัวเลือกนี้ด้วยซึ่งทำจากแป้งอาจมีคนสนใจที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากเช่นกัน ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผงและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นจึงเติมไข่ขาวลงไป

สำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สด ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการไข่แดง

2. บดส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พาย ไม่ควรเสร็จเร็ว ประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและตีด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวให้เป็นกรดเล็กน้อยได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งอย่างสวยงามสำหรับอีสเตอร์ปี 2019

ไม่มีความลับที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วยสิ่งพิเศษอย่างแน่นอนกล่าวคือเราจะวาดภาพด้วยวิธีมหัศจรรย์ที่น่าสนใจและไม่อาจต้านทานเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยคำนึงถึงแนวคิดในการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในตัวเอง โปรดอ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ทาฟองดองที่ด้านบนของขนมอบขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ใช้แปรงซิลิโคนจึงทำงานบนพื้นผิวได้ง่ายที่สุด คุณสามารถจุ่มมันลงไปได้แม้กระทั่งในเคลือบ แต่จะดีถ้ามันมีโปรตีนสูง
• ความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนาเพื่อให้เคลือบบนพื้นผิวของขนมอบได้ง่าย ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ และถ้าเป็นของเหลวให้เติมผงลงไป
• ควรใช้น้ำตาลผง หากใช้น้ำตาล ควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณในรูปแบบดั้งเดิม

เช่นเคยนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ ขอให้มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! ลาก่อน!

ปาโซชก้าที่เข้มข้นและหวานเคลือบมะนาวพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย - นี่เป็นการผสมผสานที่อร่อยมากลองดูสิ!

เรามักจะตกแต่งปาโซกีด้วยการเคลือบโปรตีน - ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผง (หรือส่วนผสมสำเร็จรูปที่มีน้ำตาล แป้ง และกรดซิตริก แต่แทบไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยวเนื่องจากมีปริมาณน้อย) แป้งมีรสหวานและไอซิ่งก็เช่นกัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส่วนหนึ่งของการเคลือบจึงมีรสเปรี้ยวมากกว่าปกติ - และมันก็อร่อยมาก! และฉันก็คิดว่า: จะเป็นอย่างไรถ้าเราทำเคลือบเค้กอีสเตอร์จากน้ำมะนาวและน้ำตาลผง - แบบที่เราใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและเทลงบนคัพเค้กล่ะ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

เคลือบเลมอนสำหรับเค้กอีสเตอร์เข้ากันได้ดีกับแป้งเนยและดูสวยงามมาก ทั้งทำง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบ ผงมากขึ้นน้ำผลไม้น้อยลง - เคลือบจะหนา ในทางกลับกันจะมีสภาพคล่องมากขึ้น อัตราส่วนโดยประมาณคือน้ำผลไม้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาลผง 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำตาลผงลงในชาม เติมน้ำมะนาวทีละน้อย (กรองผ่านกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดส้มซึมเข้าไปในเคลือบ)

ถูด้วยช้อนแล้วดูความสม่ำเสมอ หากจำเป็น ให้เติมน้ำผลไม้หรือผงเพิ่ม

เทเคลือบลงบนถั่วแล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนแรกเคลือบจะโปร่งแสง แต่เมื่อแข็งตัวจะกลายเป็นด้าน

ในขณะที่ไอซิ่งยังไม่แข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถโรยด้วยโรยได้ ไม่ใช่ทันทีเพราะโรยจะละลายบนของเหลวเคลือบ แต่หลังจากผ่านไป 5-7 นาที