ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในขวดโหล ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มนุ่มในน้ำมัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกาย ปลาเค็มเล็กน้อยใช้สำหรับทำแซนวิช สลัด และเป็นอาหารอิสระ ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้ราคาประหยัดไม่แตกต่างจากปลาแซลมอนราคาแพง

วิธีการแล่เนื้ออย่างถูกวิธี

ด้วยการดองปลาแดงที่บ้าน คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลารสเลิศได้ทุกวัน

ขั้นตอนการหมักเกลือนั้นง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องควักไส้และหั่นซากปลาแซลมอนสีชมพูให้ถูกต้อง:

• หัวครีบและหางจะถูกลบออกก่อน
• แล้วเลาะสันในและกระดูกออก
• เครื่องในทั้งหมดจะถูกลบออกจากซาก
• ช่องท้องถูกล้างด้วยฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้เนื้อมีรสขม
• ซากจะถูกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เมื่อแล่พร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสหมักต่างๆ เพื่อบังกลิ่นและเปลี่ยนรสชาติคาว และจากส่วนหัวและครีบที่ถูกตัดออก หูที่สมบูรณ์สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย - แม้จะต้องเสียหลักก็ตาม

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูเค็มแสนอร่อย

ทางแห้ง

เนื้อปลาสามารถเค็มได้โดยไม่ต้องใช้ไส้

สำหรับวิธีการทำเกลือแบบแห้งนั้น:

• ปลาตัวเล็กที่เสียใจ - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ใครชอบเค็มเพิ่ม1.5ก็ได้)

การใส่เกลือโดยไม่มีน้ำดองมีลักษณะดังนี้:

1. รวมน้ำตาลและเกลือลงในชาม
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
3. วางชิ้นปลาหมอนเค็มหวาน
4. โรยเกลือที่เหลือด้านบนของสเต็ก และวางชิ้นที่สองบนชิ้นแรก จากนั้นโรยส่วนผสมแห้งบนเนื้อปลาอีกครั้ง
5. ปิดฝาภาชนะและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันที่สอง ปลาสีแดงละลายเค็มเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

เกลือ "ใต้ปลาแซลมอน"

ปลาแซลมอนสีชมพูอบเกลือมีธาตุและกรดไขมันครบถ้วน ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง หลอดเลือด หัวใจ และระบบย่อยอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งเนื้อสัตว์ได้รับการปฏิบัติด้วยอุณหภูมิน้อยเท่าใด สารอาหารก็จะยังคงอยู่ในเนื้อมากขึ้นเท่านั้น การใส่เกลือเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงอาหารปลาสีแดงซึ่งเป็นผลมาจากการที่สเต็กจะมีรสชาติเหมือนปลาแซลมอนชั้นยอด

วัตถุดิบ:

• ซากกิโลกรัมเนื้อ - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลที่ไม่มีสิ่งเจือปน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร

คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนสีชมพู "a la ปลาแซลมอน" ตามแบบแผน:

1. ตัดเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วละลายให้หมด จุ่มชิ้นปลาลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
3. นำเนื้อออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นพับลงในภาชนะเป็นชั้นๆ แปรงทุกชั้นด้วยน้ำมันกลั่นด้วยแปรง
4. วางภาชนะปิดไว้บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูดองจะออกมามีกลิ่นหอม ยืดหยุ่น และชุ่มฉ่ำ และการชุบด้วยน้ำมันจะให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

ดองอย่างรวดเร็วในน้ำดอง

ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาเทราท์และปลาแซลมอนตรงที่เป็นปลาไม่ติดมัน ดังนั้นการเติมเกลือจึงทำได้ดีที่สุดในการเติมของเหลว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือเสริมไอโอดีน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• lavrushka - 2 ใบ;
• ดาวกานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำในถั่ว - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาเค็มเล็กน้อย:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะสำหรับหมัก
2. สำหรับน้ำหมัก ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อปลาแซลมอนสีชมพูทุกกิโลกรัม ละลายเครื่องเทศทั้งหมดแล้ววางภาชนะบนกองไฟที่น้อยที่สุด รอให้น้ำเกลือเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. เติมปลาลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือวางภาชนะไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน
5. เทน้ำหมักออก เช็ดชิ้นให้แห้งแล้วย้ายกลับไปที่ภาชนะ

ปลาเค็มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและของว่าง

ในซอสมัสตาร์ด

รสชาติและกลิ่นของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดองโดยตรง การใส่เกลือในซอสมัสตาร์ดจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมเผ็ด

ที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือบริสุทธิ์ (อาจเป็นทะเล) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม);
• มัสตาร์ดหวาน (ฝรั่งเศส) และเผ็ด (รัสเซีย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งบดหรือสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ 3 สาขา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งจานปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วเทลงไปที่ด้านล่าง
3. ใส่ช่องว่างของปลาในแม่พิมพ์ใส่ผักชีฝรั่งน้ำตาลทรายและเกลือทะเล ปิดฝาภาชนะให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
4. ซอสมัสตาร์ดเตรียมโดยการผสมมัสตาร์ด 2 ชนิด น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู 9%

อาหารที่เตรียมไว้จะนำเสนอบนจานขนาดใหญ่ สามารถราดซอสลงบนชิ้นปลาได้ทันทีหรือจะเสิร์ฟแยกในชามน้ำเกรวี่ก็ได้

เกลือต่อวัน

วิธีการเร่งเกลือทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันกลายเป็นปลาแซลมอนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันสูงส่งในวันที่สอง

จำเป็น:

• เนื้อ - มากถึง 1 กก.
• เกลือป่นพิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• lavrushka ดิน - 3 ใบ;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น

การปรุงเนื้อปลาให้นุ่ม:

1. แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
2. รวมน้ำตาลกับเกลือใส่ถั่วและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ใส่ชิ้นปลากับน้ำมันพืชในภาชนะใส่อาหาร.
4. ทิ้งไว้คนเดียวในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟปลาเป็นชิ้นบนขนมปังปิ้งโรยด้วยน้ำมะนาว

ปลาแซลมอนสีชมพูหมักด้วยมะนาว

อาหารที่มีกลิ่นหอมของส้มรสเผ็ดสามารถเตรียมได้จากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งโดยใช้มะนาวฝานบางๆ

ส่วนประกอบ:

• ไอศกรีมเนื้อ - 0.7-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น - ครึ่งแก้ว
• มะนาวฉ่ำที่มีผิวบาง - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

กระบวนการทำเกลือมีลักษณะดังนี้:

1. แบ่งแผ่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบางๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มเร็วเท่านั้น
2. ฝานมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
3. รวมพริกไทยเกลือและน้ำตาลทรายในภาชนะเดียว ทาส่วนผสมแห้งบนชิ้นปลาแล้ววางทีละชั้นในภาชนะก้นลึก เลเยอร์ทุกชั้นด้วยมะนาวฝาน
4. ซ่อนชิ้นงานลึกเข้าไปในตู้เย็นและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการเปิดรับแสงให้เทปลาเลมอนด้วยน้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมันและเก็บไว้ในที่เย็นอีก 4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเลี้ยงแขกด้วยของว่างแสนอร่อย

ปลาแซลมอนแช่แข็งสีชมพูกับสีส้ม

ปลาแซลมอนสีชมพูเรียกอีกอย่างว่า "ปลาแซลมอนสีชมพู" เนื่องจากมีเฉดสีพิเศษ ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยกรดไขมัน ดังนั้นการบริโภคจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ หากคุณแช่แข็งปลาสด ปลาเหล่านั้นจะไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป และสามารถเลื่อนการทำอาหารออกไปได้ 1-2 สัปดาห์

ก่อนที่จะทำการดองปลาแซลมอนสีชมพูหลังจากแช่แข็งคุณต้องพิจารณาบางประเด็น:

• คุณต้องเกลือซากทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
• เกลือจะขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากเนื้อสัตว์ และสมุนไพรรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็ง - 1 กก.
• เกลือทะเลหยาบ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ส้มกลาง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ดเล็ก - 20 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกกลิ่น - 40 กรัม

ที่บ้านมีการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่อร่อยมากดังนี้:

1. ตัดส้มเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ถูเนื้อทั้งหมดด้วยส่วนผสมแห้งเค็มหวาน
3. ระวังซากควรถูด้วยส่วนผสมทั้งหมดดังนั้นปลาจะเค็มดี
4. ย้ายชิ้นงานลงในแม่พิมพ์แก้ว โรยผักชีลาวสับละเอียดบนจาน
5. วางชิ้นส้มบนผักชีฝรั่ง
6. วางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในชามใบเล็ก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกที่นั่นแล้วกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูกับผักชีฝรั่ง พริกไทยขาว มะกอกเขียว และซอสมัสตาร์ดดั้งเดิมจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับมัสตาร์ดและผักชี

สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากที่บ้านคุณสามารถดองปลาแซลมอนสีชมพูได้อย่างอร่อยจากวัตถุดิบทั้งสดและแช่แข็ง การเพิ่มมัสตาร์ดและผักชีลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

สำหรับมื้ออร่อยคุณจะต้อง:

• ชิ้นปลาแช่แข็ง (หรือ 2) - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เผ็ด (เหมาะสำหรับฝรั่งเศส) มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีบดสด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเมล็ดผักชีในครกผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. โรยชิ้นปลาด้วยผง
3. รวมน้ำมันและมัสตาร์ดในชาม
4. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในจานเกลือราดซอสมัสตาร์ดด้านบน
5. วางปลาตัวที่สองในชั้นที่สอง เทส่วนผสมมัสตาร์ดที่เหลือลงไป
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นและวางในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้ถอดจานออก เปลี่ยนแล้ววางกลับในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
8. เช็ดเนื้อเค็มด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูบนขนมปังปิ้งกับเนยและมะนาวฝานบางๆ

วิธีการหมักปลาแซลมอน

การตากปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งที่บ้านตามสูตรปลาแซลมอนได้แพร่กระจายมาจากชาวเหนือซึ่งตามธรรมเนียมแล้วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อรักษาปลา

แอมบาสเดอร์ของปลาแซลมอนยุคใหม่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง - 1 กก.
• เกลือหยาบไม่มีสารเติมแต่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนมาก
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา

เตรียมปลาแสนอร่อยดังนี้:

1. เอาหนังออกจากเนื้อและวางชิ้นเนื้อขึ้น
2. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วทาเนื้อด้วยส่วนผสม
3. โรยหน้าด้วยพริกไทย
4. กระจายกิ่งผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งให้ทั่วเนื้อ
5. พับแผ่นด้านในด้วยเนื้อและบิดเป็นผ้าโปร่ง
6. วางมัดปลาบนถาดและซ่อนไว้สองสามวันในที่เย็น
7. พลิกแผ่นปลาอีกด้านหนึ่งในหนึ่งวัน
8. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเค็มหมดแล้ว คุณต้องแกะห่อและล้างเกลือออกจากพื้นผิว

ในการเสิร์ฟ โรยชิ้นสไลซ์ที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สด

จิ้มนมแซลมอนสีชมพู

สำหรับการทำเกลือควรใช้นมจากซากสัตว์สด หลังจากดึงออกจากช่องท้องแล้วน้ำนมจะถูกล้างด้วยน้ำให้สะอาดและทำให้แห้งสนิท เวลาทำอาหารคือ 2 วัน

ส่วนประกอบ:

• นม - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายและเกลือทะเล - อย่างละ 20 กรัม

กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่นมแห้งลงในแม่พิมพ์
2. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
3. เพื่อลิ้มรสอาหารจานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
4. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าสองสามครั้ง
5. เมื่อปิดฝาแล้วให้แช่ตู้เย็นไว้ได้ 2 วัน
6. ควรถอดฝาออกอย่างเป็นระบบโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากความเย็น
7. หลังจากผ่านไป 2 วันนมก็พร้อมเสิร์ฟ

ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมะนาว

การหมักปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมือของคุณเองรับประกันคุณภาพของอาหาร เนื่องจากกระบวนการนี้ไม่ใช้สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์และสารกันบูด เตรียมพร้อมที่ปลาตามสูตรของผู้เขียนจะกระจายออกจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาทีและไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิดีโอ

จากวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการหมักปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาสีแดงราคาแพง มีดีในทุกสิ่ง ทั้งราคา ความสะดวกในการเตรียม และรสชาติ สามารถทอด, อบในเตาอบ, ปรุงจากซุปแสนอร่อย และปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมันนั้นไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ในสกุลปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในทะเลเย็นโดยไม่ละเลยน้ำจืด . ประโยชน์หลักของปลาแซลมอนสีชมพูเรียกได้ว่าราคาจับต้องได้และอรรถประโยชน์สูง และข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของมันสามารถเรียกได้ว่าความจริงที่ว่ามันไม่ได้มีขนาดใหญ่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเธอจากการเข้ารับตำแหน่งที่ถูกต้องในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร

องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยของปลาสามารถอิจฉา: ไรโบฟลาวิน, โคลีน, กรดโฟลิก, เรตินอลและไทอามีน รวมแล้วมากกว่าหนึ่งโหล แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด - มีแร่ธาตุประมาณหนึ่งโหลครึ่งอยู่ร่วมกับพวกมัน ทั้งหมดนี้นำมาซึ่งประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายมนุษย์ หากปลาแซลมอนสีชมพูปรากฏในรายการอาหารที่บริโภค สิ่งนี้จะช่วยป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม เพิ่มอายุขัย ป้องกันมะเร็ง เพิ่มระดับจิตใจและความจำ และปรับปรุงคุณภาพของการแปรรูปอาหาร

นักโภชนาการสังเกตว่าผู้คนสวยขึ้นเพราะสภาพของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้นเล็บแข็งแรงขึ้นและฟันแข็งแรงขึ้น ระบบประสาทเริ่มทำงานโดยไม่ล้มเหลว เรือจะยืดหยุ่น ปัญหาน้ำหนักเกินจะหายไป

เมื่อซื้อปลาคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ตัวอย่างเช่น คุณต้องใส่ใจกับเหงือก สภาพของผิวหนัง ครีบ และสีของเนื้อ ไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ เนื้อควรเป็นสีชมพู (ถ้าเป็นเนื้อ) และตัวซากควรจะทั้งตัวโดยไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย

การละลายน้ำแข็งและการเตรียม

การจับปลาแซลมอนสีชมพูในเชิงพาณิชย์ไม่ได้ดำเนินการทุกที่ ดังนั้นสำหรับคนส่วนใหญ่จึงมีให้เฉพาะในสถานะแช่แข็งเท่านั้น แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดยตรง คุณต้องละลายปลาก่อน คุณต้องวางไว้ในที่เย็นและรอจนกว่าจะละลาย ไม่มีตัวเลือกเกลือมากมาย:

• ไม่มีน้ำเกลือ
• ในน้ำเกลือ
• ในเกลือ
• ในน้ำมัน

ส่วนผสมของพริก, มัสตาร์ด, ลอเรล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการทำให้ปลามีรสชาติดั้งเดิม สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการรู้มาตรการ

ต้องแล่ปลาก่อนหมักเกลือ คุณสามารถเปิดผิวทิ้งไว้หรือถอดออกได้ตามที่คุณต้องการ อย่าใส่เกลือปลาในภาชนะเหล็ก - อาจทำให้เกิดรสโลหะในอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ว

การทำอาหารปลาชนิดนี้ค่อนข้างง่าย แต่ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มนั้นอร่อยเป็นพิเศษ (สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต)

สูตรคลาสสิก

มีสูตรอาหารปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านความเร็วในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันเค็มที่บ้านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรปลาแซลมอนคลาสสิกค่อนข้างเรียบง่าย จำเป็นต้องใช้เกลือสองส่วนและน้ำตาลหนึ่งส่วนตวงด้วยช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ตะแกรงปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้อย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นงานมีความหนาน้อย สามารถตรวจสอบความพร้อมได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เมื่อใช้จำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่ไม่ละลาย ในการรับปลาเค็มเล็กน้อยคุณต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากในปริมาณที่น้อยลงและไม่เก็บไว้ในน้ำผลไม้เป็นเวลานาน

เนื้อเค็ม

เนื้อเค็มถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง และมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่เนื่องจากมีน้ำตาล สูตรแรกจึงอ่อนโยนและน่าพึงพอใจมากกว่าในแง่ของรสชาติ แต่อันที่สองนั้นโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ

ปลาในน้ำเกลือมีความฉ่ำและเข้มข้นมาก. กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

1. ในกระทะเคลือบผสมน้ำหนึ่งลิตรและเกลือห้าช้อนโต๊ะ
2. ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. นำออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงไป
4. ทนได้ 15−20 นาที
5. ระบายของเหลว
6. ตัดหัวหอมเป็นวง
7. ฝานหัวหอมด้านบน

เพื่อให้ได้ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มกับหัวหอมในน้ำมันความงามทั้งหมดนี้จะต้องเทน้ำมันพืช

ในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ

ในน้ำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสามารถใส่เครื่องเทศได้. สิ่งนี้จะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วางในชามเคลือบ:

ต้มน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีแล้วทำให้เย็น กรองน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทลงในแถบปลาที่เตรียมไว้เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆในขวดโหล

ซากปลาแซลมอนสีชมพูตัดหนังออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในจานแก้ว ในขณะเดียวกันก็มีการเลื่อนหัวหอมอย่างล้นเหลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบลาวาลงไปเท่าๆ กัน ในการเตรียมน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ให้เพิ่ม:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนให้ทั่วถึงจนผลึกของน้ำตาลและเกลือละลายหมด ตอนนี้คุณสามารถส่งไปยังภาชนะที่มีปลา ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เกลือเป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร แต่ปลาที่มีเกลือดีนั้นไม่เหมาะกับทุกคน ปลาเค็มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรดั้งเดิม

สำหรับซาก 1.5 กิโลกรัม คุณต้องใช้:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีเกลือปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง บรรจุหีบห่อล่วงหน้าและนำออกเป็นส่วนๆ ตามความจำเป็น

บางครั้งมีบางครั้งที่คุณต้องการ ทำอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว. สูตรนี้มีไว้สำหรับสิ่งนั้น

ผสมให้เข้ากันและหลังจากยี่สิบนาทีคุณสามารถกินได้

สูตรอาหารที่มีปลานี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมหากคุณทำตามสูตรทุกประการ แต่ปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่ปฏิเสธการทดลองที่กล้าหาญเช่นกัน ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อสร้างรสชาติดั้งเดิมได้ และที่สำคัญที่สุดคือปลาชนิดนี้มีสุขภาพดีและอร่อยในทุกรูปแบบ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งเนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูจะเปิดเผยได้ดีกว่าในการใส่เกลือ ดังนั้นคำถาม: วิธีการใส่ปลาแซลมอนสีชมพูทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ความจริงก็คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูนั้นค่อนข้างแห้ง โดยเฉพาะหลังจากการต้มหรือทอด แต่เมื่อเกลือจะไม่รู้สึกถึงข้อเสียเปรียบนี้เลย

วิธีเตรียมปลาสำหรับทำเกลือ

ในการดองปลาแซลมอนสีชมพูคุณต้องเลือกปลาก่อน การตรวจสอบปลาสดไม่เพียงแต่ดูที่เกล็ดเท่านั้น คุณสมบัติหลักคือรูปลักษณ์ที่ "สะอาด" และเหงือกสีชมพูแดง สามารถตรวจสอบปลาแช่แข็งได้ในใบรับรองหรือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

ขั้นตอนต่อไปหลังจากเลือกปลาแล้วก็คือการทำความสะอาดและการตัด หากปลาแช่แข็งจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้ควรเป็นไปอย่างราบรื่น เพื่อรักษารสชาติ อุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลง

ทางที่ดีควรย้ายปลาแซลมอนสีชมพูจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้ในครัวสักสองสามชั่วโมงก่อนใส่เกลือ อย่าละลายอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ สิ่งนี้จะฆ่ารสชาติ

แม้ว่าคำถาม: วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูต้องการคำตอบในทันที แต่อย่าใช้วิธีเร่งเพราะจะส่งผลต่อคุณภาพของปลา ทำอย่างอื่นดีกว่า ปลาส่วนใหญ่ขายแบบควักไส้ ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณต้องแยกหัวและหางออกจากกัน

ตั้งแต่ส่วนหัว หาง และครีบ คุณสามารถทำน้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปได้ ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็จะออกมาด้วย!

แล้วหั่นปลาที่เหลือเป็นชิ้นๆ กว้างประมาณ 1-2 นิ้ว หรือ 2-3 เซนติเมตร พวกที่บางกว่าก็จะซึมเร็วกว่า แต่บางคนชอบชิ้นที่เป็นของแข็งแม้ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราได้ทำงานครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

วิธีรับของว่างแสนอร่อย

มีหลายสูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน ผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของตัวเองขอบคุณที่ปลามีรสชาติดีกว่าที่ซื้อมา จะบรรลุสิ่งนี้ได้อย่างไร? เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สังเกตเวลาเค็ม - นี่คือเคล็ดลับหลัก

มาดูวิธีดองแซลมอนสีชมพูที่บ้านให้อร่อยกันเถอะ เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารหลากหลายจากปลาชนิดนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สูตรอาหาร 4-5 สูตรและปรุงอาหารตามลำดับ

อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการหมักปลาแซลมอนสีชมพู!

วิธีดองอย่างง่าย

สินค้า:

• ปลาสับ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน "ไม่มีด้านบน";
• น้ำตาล ทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน "ไม่มีด้านบน";
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการดองปลาแซลมอนสีชมพู หากคุณกำลังเค็มปลาเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าชิ้นปลามีความหนาเท่ากัน คุณไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก ปลาถูกตัดตามขวาง

สูตรง่าย ๆ นี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่หมกมุ่นกับงานและไม่มีเวลาหรือหากคุณต้องการเลี้ยงคนที่คุณรักหรือแขกด้วยของอร่อย ๆ ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือหนึ่งวันก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ และดีกว่า - อีกหน่อยปลาก็จะนุ่มและอร่อยขึ้น

ขั้นแรกให้เตรียมอาหารสำหรับใส่เกลือ อลูมิเนียมหรือโลหะจะไม่ทำงาน คุณสามารถใช้ถาดที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารหรือเซรามิก อีกทางเลือกหนึ่งคือ กะละมัง แต่เคลือบต้องไม่เสียหาย วางชิ้นส่วนไว้ในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลที่ผสมไว้ล่วงหน้าเป็นชั้นหนา

ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ให้เก็บปลาแซลมอนสีชมพูไว้ในครัวสักสองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ปลาที่ไม่หนักมากแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นำออกหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ล้างด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากและทาด้วยน้ำมัน แล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่ คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนสีชมพูล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยในตู้เย็น วางชิ้นส่วนในขวดแก้วก่อน วิธีนี้เรียกว่าแบบแห้ง

เผ็ดร้อนด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด - หนึ่งกิโลกรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับ "สไลด์";
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อม "สไลด์"
• พร้อม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แซลมอนสีชมพูดองอร่อยแค่ไหน? เครื่องปรุงรสมีความสำคัญมาก ทุกคนสังเกตเห็นความกลมกลืนของรสชาติของปลาและมะนาว (หรือมะนาว) มาลองสูตรนี้กัน เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ให้ตัดปลาแซลมอนสีชมพู หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนปรุงอาหาร

หล่อลื่นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ ระหว่างชั้นโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลและวางมะนาวฝานบาง ๆ หนึ่งวันต่อมา ปลาแสนอร่อยก็พร้อม สามารถทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและเก็บไว้อีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะล้างเกลือและน้ำตาลส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถปรุงปลาโดยไม่ใช้มัสตาร์ดได้โดยใช้มะนาวหรือเท่านั้น หากต้องการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งซึ่งรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวจะเหมาะสมที่นี่

เมื่อทำการทดลองอย่าลืมว่าไม่ควรใส่เครื่องเทศและพริกไทยมากเกินไป ประการแรกไม่สามารถรวมกันได้และประการที่สองสามารถ "ตอก" รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูได้

วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 ลอเรล แผ่น;
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการหมักปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ปลาควรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อ สีของปลาแซลมอนสีชมพูควรเหมือนกัน

แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อปลานุ่มขึ้น วางชิ้นในชามที่คุณจะใส่เกลือ บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานบด

อย่าใช้ใบกระวานมากเกินไปในการเค็มปลาใด ๆ มันดีในปริมาณที่น้อยเท่านั้น

ใส่จานที่มีเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากกดด้วยแรงกดเล็กน้อย หนึ่งวันต่อมาสามารถทาน้ำมันปลาและเสิร์ฟได้

สูตรวิดีโอสำหรับการดองปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ

ควรมีปลาหลายชนิดในอาหารของทุกคน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันเฉพาะที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานเต็มรูปแบบของระบบหัวใจและหลอดเลือด การทำงานปกติของสมองและระบบประสาท ตลอดจนรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม ปลาเค็มและปลากระป๋องเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศของเราและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงด้วยตัวคุณเอง หัวข้อของการสนทนาของเราในวันนี้คือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ใช้สำหรับสิ่งนี้

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมเกลือสามช้อนชาและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ล้างปลาเอาหนังออกแล้วเอากระดูกออก คุณจะจบลงด้วยเนื้อสะอาดสองสามครึ่ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ส่งชิ้นไปยังชามใส่เกลือและผสม เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ใส่ปลาลงในโหลแก้วและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงก็ถือว่าพร้อม

เค็มมากขึ้นในน้ำมันที่บ้าน

ในการเตรียมปลาคุณต้องตุนปลาแซลมอนสีชมพูเจ็ดร้อยกรัมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยมิลลิลิตรเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกไทยและใบกระวาน

ล้างปลาและทำให้แห้ง เอาหนังออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก สับปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นสุ่ม

ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในภาชนะขนาดพอเหมาะ ผสมน้ำมันพืชกับเกลือ น้ำตาล และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ผสมปลาที่เตรียมไว้กับน้ำเกลือแล้วส่งไปยังขวดที่สะอาด ปิดผนึกด้วยฝาที่เหมาะสมและแช่เย็นเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมง ระหว่างนี้ปลาจะเค็ม

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้านในน้ำมันพืชกับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด

ในการเตรียมปลาดังกล่าวคุณต้องตุนปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณที่เท่ากันรวมถึงผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง ใช้มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ทำความสะอาดปลา เอากระดูกและหนังออก พับเนื้อปลาที่เตรียมไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดพอเหมาะ แล้วทาน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะให้หนาๆ สับผักชีฝรั่ง

รวมน้ำตาล เกลือ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ โรยปลาด้วยส่วนผสมนี้ให้ทั่ว ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วกดลงด้วยโหลด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน

ในการเตรียมซอสสำหรับปลาดังกล่าวให้รวมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูสองสามชนิดเข้าด้วยกันเจือจางด้วยน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนียน

หั่นปลาเค็มเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมซอส

เกลือในน้ำเกลือที่บ้านด้วยน้ำมันพืช

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูรุ่นนี้คุณต้องเตรียมปลาสองสามตัว น้ำหนึ่งลิตร เกลือห้าช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว

ก่อนอื่นให้ควักเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ใส่ชิ้นผลลัพธ์ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

ละลายเกลือในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเติมน้ำเกลือที่ได้เพื่อให้ครอบคลุมปลาทั้งหมด ทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง กระจายไปทั่วพื้นผิวของปลา เทน้ำมันพืชด้านบน ส่งปลาไปที่ตู้เย็นประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรเกลือหยาบหนึ่งร้อยกรัมและน้ำตาลห้าสิบกรัม (ถ้าคุณต้องการ) ใช้น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 1 ใบ และพริกไทยดำ 5-6 เม็ด

ละลายน้ำแข็ง ตัดหัวและนำเครื่องในออก ล้างออก. หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเกลือให้ตัดเป็นสองส่วน

เตรียมน้ำเกลือ: ทำให้น้ำเดือดเย็นลงถึงสี่สิบองศาละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่พริกไทย เทปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือวางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยปลาแซลมอนสีชมพูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นในน้ำเกลือเดิมอีกวัน เกลือที่บ้านโดยใช้สารละลายเกลือเสร็จสิ้น

เพื่อให้ได้ปลาที่อร่อยยิ่งขึ้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากใส่เกลือแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในขวดและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสิบสองชั่วโมง

ปลาแซลมอนสีชมพูหมักเกลือเล็กน้อยปรุงเองที่บ้านเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับรับประทานเอง ทำแซนด์วิชและสลัดต่างๆ และด้วยมือของคุณเองคุณสามารถทำให้ปลานี้สมบูรณ์แบบได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ