โจ๊กถั่ว สูตรโจ๊กถั่ว คละแบบ

สิ่งที่สามารถปรุงจากถั่ว? คำตอบที่ชัดเจนคือน้ำซุปเข้มข้นอร่อย อย่างไรก็ตามเราเสนอให้ปรุงจากถั่ว ... โจ๊ก

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์เพราะถั่วมีวิตามินเช่น A, B, C; ธาตุ - แคลเซียม เหล็ก และอื่น ๆ โปรตีนที่ย่อยง่าย สารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโน

แนะนำให้กินถั่วกับอาการเสียดท้องการใช้เป็นประจำบรรเทาอาการท้องผูกรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เพื่อให้ถั่วมีประโยชน์อย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการเมื่อปรุงอาหาร อะไร อ่านด้านล่าง!

ทริคการทำข้าวต้มถั่ว

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ถั่วลันเตาเนื่องจากถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
ก่อนปรุงอาหารจะต้องคัดแยกซีเรียลเลือกถั่วที่เน่าเสียและคุณภาพต่ำและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ก่อนปรุงอาหารถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นในอัตรา 1:4 เป็นเวลา 5 ชั่วโมงมิฉะนั้นจะไม่สามารถรับโจ๊กที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการได้
หากคุณไม่มีเวลารอนานขนาดนั้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ได้ - เติมน้ำถั่วและใส่โซดา 1/2 ช้อนชาลงไป คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่อย่าลืมล้างซีเรียลอีกครั้งหลังจาก "อาบน้ำโซดา"
ขอแนะนำให้ปรุงถั่วในจานก้นหนาและผนังหนาและในน้ำที่แช่
ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนถั่วเพราะไหม้ง่าย
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณแช่ถั่ว - ยิ่งเมล็ดถั่วอยู่ในน้ำนานเท่าไหร่ เวลาปรุงก็จะน้อยลงเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเปลี่ยนโจ๊กเป็นถั่วบดได้เสมอสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เจ้าชู้มันฝรั่ง

โจ๊กถั่วคลาสสิกบนน้ำ

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 1 ถ้วย
น้ำ - 2 แก้ว
เนย - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เติมถั่วที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
หลังจากน้ำเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เกลือหลังจากครึ่งชั่วโมง ปรุงจนสุก - จาก 20 ถึง 50 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าคุณแช่ถั่วนานแค่ไหน)
หากต้องการให้บดโจ๊ก ใส่น้ำมัน.
เราจัดวางถั่วบนจานแบ่ง เราพยายาม.
โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถให้เด็ก ๆ เป็นอาหารจานหลักหรือใช้เป็นเครื่องเคียง - ถั่วบดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

โจ๊กถั่วกับผักและครีม

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 1/2 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
แครอท - 1 ชิ้น,
หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น,
ครีม - 50 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำและปล่อยให้บวมแล้ววางบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน
เราเพิ่มครีม เราบดโจ๊ก
เราทำความสะอาดแครอท เราถูบนกระต่ายขูดละเอียด
เราทำความสะอาดหัวหอม เราสับอย่างประณีต
เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเติมน้ำเล็กน้อยลงไป
เราเติมโจ๊กถั่วด้วยน้ำเกรวี่ผัก
โรยด้วยสมุนไพรสับ อาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว เราเรียกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ

โจ๊กถั่วกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, ไก่) - 300 กรัม,
ถั่ว - 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ต้มเนื้อให้สุกในน้ำเค็ม อย่าลืมเอาโฟมออก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำซุปได้
ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
น้ำซุปร้อนเทถั่วที่เตรียมไว้ เราใส่ไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดให้ละเอียด
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน
ใส่เนื้อ หัวหอมทอด และเกลือลงในโจ๊กถั่วที่ทำเสร็จแล้ว เราผสม เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อใส่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!

คุณจะต้องการ:

เนื้อ - 1/2 กิโลกรัม
ถั่ว - 1 ถ้วย
น้ำ - 2 แก้ว
หัวหอม - 1 ชิ้น,
เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อวัว) ของฉัน เราคุยกัน เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทอดเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีในชาม multicooker ในโหมด "Frying" หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว "การอบ" ก็เหมาะสมเช่นกัน
เราทำความสะอาดหัวหอม เราฉีก เราส่งไปที่ "หลาย" เรายังคงทอดต่อไปอีก 10 นาที
เพิ่มถั่วที่ล้างแล้วลงในเนื้อด้วยหัวหอมรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เติมน้ำร้อน. เปิดโหมด "ดับ"
หลังจาก 2 ชั่วโมง หม้อมหัศจรรย์จะแจ้งให้คุณทราบว่าได้เวลาเก็บตัวอย่างแล้ว!

โจ๊กถั่วกับเห็ด

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 2 ถ้วย
น้ำ - 4 แก้ว
เห็ด - 400 กรัม
หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เห็ดสับ (สด ต้ม หรือแช่แข็งก็ได้)
เราทำความสะอาดหัวหอม แบ่ง 2 หัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับให้ละเอียด
อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
เห็ดถูกส่งไปยังหัวหอม เราทอดอีกสี่ชั่วโมง
เทถั่วที่เตรียมไว้ลงในหม้อดินแล้วเติมน้ำ
เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ดลงในซีเรียล เราผสม เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำหม้อออก เราเกลือเนื้อหา อีกครั้ง แต่เพียง 10 นาทีเราก็ส่งไปที่เตาอบ
ในขณะที่ถั่วถึงให้สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต
ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่เรานำกระดาษทิชชู่มาวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เราจัดโจ๊กบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด มาทดสอบกัน!

"คลาสสิกของประเภท" - โจ๊กถั่วกับสตูว์

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 1 ถ้วย
สตูว์ - 1 กระป๋อง (300 กรัม)
แครอท - 1 ชิ้น,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ เราวางบนเตา หลังจากน้ำเดือดให้เกลือและปรุงอาหารจนสุก (จะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที)
ระหว่างที่ถั่วกำลังต้ม มาดูแลผักกัน
เราทำความสะอาดแครอท เราถูบนเครื่องขูด
เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดครึ่งวง
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เรานำออก
เราทอดแครอทในน้ำมันเดียวกัน
เรากระจายหัวหอมและเคี่ยวไปที่แครอท ผัดอีกหน่อย
เราบดถั่วลันเตาด้วยเครื่องดัน
เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมถั่วกับผักและสตูว์ มาต้มกันหน่อย โจ๊กพร้อมที่จะกิน!

โจ๊กถั่วสำหรับขนม? อย่างง่ายดาย!

คุณอาจจะแปลกใจ แต่โจ๊กถั่วสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ ลูก ๆ ของคุณจะรักการรักษานี้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

ถั่ว - 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
เนย - 30 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

เราใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำปริมาณที่กำหนดบนกองไฟ
หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วปรุงซีเรียลจนนุ่ม
เปลี่ยนโจ๊กให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ที่ดันหรือขอความช่วยเหลือจากเครื่องปั่น
ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง (แน่นอน ถ้าครัวเรือนของคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง) และเนยกับถั่วลันเตา
ของหวานที่ยอดเยี่ยมคือผลไม้แห้งแยมและวิปครีม ทานให้อร่อย!

ที่มา: http://OnWomen.ru/gorohovaya-kasha.html

สูตรโจ๊กถั่ว คละแบบ

โจ๊กถั่ว ... อาหารที่มักพบในสถานประกอบการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตนั้นน่ารับประทานและเป็นที่นิยมเกือบตลอดเวลา ข้าวต้มซึ่งยาว แต่ปรุงง่ายมาก

อาหารมีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเพื่อให้เป็นที่น่าอัศจรรย์ที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? ความลับอะไรที่คุณควรรู้เพื่อให้สมบูรณ์แบบ? จะทำอย่างไรเพื่อเพิ่มรสชาติของถั่วให้สูงสุด?

คำตอบนั้นง่าย - ลองดูสูตรโจ๊กถั่วที่เราคัดสรรมา!

โจ๊กถั่วง่าย (สูตรพื้นฐาน)

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลอง ทดลองสิ่งใหม่ๆ ค้นพบชุดค่าผสมที่ไม่คาดคิด และ "เล่น" ด้วยกำลังและหลักด้วยสารเติมแต่ง

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วของฉันแช่อย่างน้อย 5 ชั่วโมง เติมน้ำในอัตรา 1: 2 นำไปต้มแล้วลดความร้อนเอาโฟมเกลือปิดฝาแล้วปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)

บดโจ๊กด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

โจ๊กถั่วกับสตูว์

เกือบคลาสสิกของประเภท - โจ๊กที่อุดมไปด้วยเนื้อนุ่มทะเลแห่งกลิ่นหอมและมหาสมุทรแห่งรสชาติ จานที่เรียบง่าย แต่สดใสและอุดมสมบูรณ์

ส่วนผสมสูตร

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย (สะดวกกว่า - ปอกเปลือก);
สตูว์เนื้อ 300 กรัม
1 แครอท;
1 หัวหอม;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำโจ๊กถั่วลันเตากับสตูว์

เทถั่วที่แช่ในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม - ขึ้นอยู่กับว่าถั่วแช่ดีแค่ไหนจะใช้เวลา 30-60 นาที

ในเวลานี้เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทีละตัวในน้ำมันพืช เราใส่ทุกอย่างในกระทะ เพิ่มสตูว์และทอดอีกครั้ง

บดโจ๊กเสร็จแล้วบดผสมกับผักและสตูว์ หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยป่นดำสมุนไพร

โจ๊กถั่วครีม

ครีมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่ว: พวกเขาทำให้โจ๊กเนียนนุ่มและเกือบจะอร่อย

ส่วนผสมสูตรข้าวต้มถั่ว

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย (ควรปอกเปลือก);
1 แครอท;
1 พริกหยวก;
1 หัวหอม;
ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

วิธีทำโจ๊กถั่วลันเตาด้วยครีม

ถั่วแช่เทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ตั้งให้เดือด หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ

ในเวลาเดียวกัน เราทำความสะอาดผัก แครอทขูดทอดจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองทอง พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเป็นคาราเมล ผสมผัก เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อน

ปรุงโจ๊กจนถั่วพร้อมแล้วเพิ่มความร้อนและกวนอย่างแรงระเหยน้ำเล็กน้อยสองสามนาทีก็เพียงพอ

นำโจ๊กออกจากเตา เทครีมและบดด้วยที่ดัน
เรากระจายโจ๊กบนจานใส่ผักเล็กน้อย

โจ๊กถั่วหวาน

น่าแปลกที่โจ๊กถั่วจะดูดีในเวอร์ชั่นของหวาน ลองสูตรนี้สำหรับโจ๊กถั่วสำหรับเด็ก เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมดหนึ่งช้อน: ฉันแน่ใจว่าจานนี้จะต้องถูกใจ!

วัตถุดิบ:

ถั่ว 1 แก้ว;
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
เนย 30 กรัม

เทถั่วแช่ด้วยน้ำในอัตรา 1: 2 ปรุงอาหารจนนุ่มใส่เกลือ บดถั่วด้วยเครื่องดัน ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งและเนย

เสิร์ฟพร้อมแยม ผลไม้แห้ง วิปพลัม

จานที่คุณจะปรุงถั่วควรมีผนังหนา - เพื่อให้โจ๊กไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนาน

กระบวนการแช่ถั่วเป็นเวลานานเป็นกุญแจสำคัญในการปรุงโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่ถั่วในน้ำประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที

ยิ่งคุณแช่ถั่วน้อยลงเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องเติมน้ำในหม้อมากขึ้นขณะทำอาหาร

เมื่อแช่ถั่ว ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมงเป็นหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้โจ๊กในอนาคตเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยได้ง่ายขึ้น และลดระดับของผลข้างเคียงที่ไม่เป็นที่นิยมเมื่อรับประทานพืชตระกูลถั่ว

หากน้ำเดือดขณะปรุงถั่ว แต่โจ๊กยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นจานอาจเกาะติดกับผนังกระทะและไหม้ได้ทั่วถึง

ในการทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วนุ่มขึ้น ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดา: มันจะบดส่วนที่ยังไม่สุก เปลี่ยนถั่วให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้าน

หากคุณต้องการทำให้โจ๊กมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยในช่วงครึ่งหลังของการปรุงอาหาร - จะทำให้ถั่วมีข้อความควบคุมพิเศษที่จะเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่กระเทียมสักสองสามกลีบในกระทะ แล้วเอาออกง่ายๆ - โจ๊กจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

น้ำตาลครึ่งช้อนชาจะไม่ทำให้โจ๊กกลายเป็นของหวาน แต่จะเผยให้เห็นรสชาติของถั่วอย่างเต็มที่และสว่างขึ้น

โจ๊กถั่วเข้ากันได้ดีกับเห็ด: เนยทอดเล็กน้อยหรือแชมเปญธรรมดา - และบนโต๊ะจะไม่ใช่แค่กับข้าว แต่เป็นจานที่เต็มเปี่ยมที่หรูหรา

พยายามกระจายรสชาติของโจ๊กถั่วด้วยชีสขูดเล็กน้อย - ชีส feta เค็ม, "รัสเซีย" ปกติหรือ "Parmesan" ที่มีอายุมากจะทำให้จานมีเฉดสีที่น่าทึ่ง!

ไม่ใช่แค่โจ๊กถั่ว ...

การสนทนาเกี่ยวกับโจ๊กถั่วคุณสมบัติของการเตรียมและพันธุ์ทั่วไปจะไม่ทำโดยไม่มี "การพูดนอกเรื่องทั่วไป" น่าเบื่อจริง ๆ แต่ให้ข้อมูลมาก

ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลืองอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชพิเศษ - กลุ่มพืชตระกูลถั่ว

พวกเขามีปริมาณโปรตีนเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับซีเรียลที่เป็นที่นิยมซึ่งทำให้พืชเหล่านี้มีความสำคัญเป็นพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าพืชตระกูลถั่วมีความสัมพันธ์ที่ดีกับโปรตีนและกรดอะมิโนแล้ว พวกมันยังมีปฏิกิริยากับน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ผลผลิตภายใต้แรงดันและพลังของมัน ซึ่งทำให้พวกมันเป็นอาหารที่ย่อยง่ายโดยอัตโนมัติ

ถั่วเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับโจ๊กถั่วเท่านั้น พวกเขาทำลูกชิ้นแสนอร่อยจากมัน เมื่อรวมกับพืชตระกูลถั่วและผักอื่น ๆ พวกมันจะรวมกันเป็นชุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งปกติแล้วจะเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ฟังดูแปลก แต่ถั่วเข้ากันได้ดีกับฟักทองหวาน, หัวหอมฉ่ำ, แครอทสดใส, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวบีทสีแดง, กะหล่ำปลีกรอบ

ทำให้ซุปเข้มข้น เยลลี่ที่ยอดเยี่ยม ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและโดนัท

สตูว์, สลัด, จูเลียน, ย่าง, ไส้กรอก, หม้อปรุงอาหาร, ขนมปัง - จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ถั่ว แต่เพลงประจำวันของแม่บ้านทุกคนจำกัดแค่โจ๊กถั่วธรรมดาเท่านั้น มันน่าเสียดาย

ที่มา: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/goroxovaya-kasha/

วิธีปรุงโจ๊กถั่วให้ถูกวิธี, สูตรอาหารสำเร็จรูป, ภาพถ่ายและวิดีโอ

ตอนนี้ความนิยมของตัวแทนพืชตระกูลถั่วลดลงเล็กน้อยตามกฎแล้วแม่บ้านซื้อมันในรูปแบบกระป๋องสำหรับสลัด เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กถั่วอย่างถูกต้องเพื่อให้กลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ

ถั่วปรุงสุกแสนอร่อยจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ผู้ใหญ่ ผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ทานเนื้อสัตว์

เมล็ดถั่วมักจะแบ่งออกเป็นสองส่วนหรือเหลือทั้งหมด ชิ้นส่วนที่แยกจากกันจะสุกเร็วกว่ามาก และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ปลอกเปลือกก็มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า

ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด เนื่องจากคุณไม่น่าจะซื้อถั่วลันเตาแห้งที่มีคุณภาพต่ำได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับการไม่มีสิ่งสกปรกและเศษซากในถุง

แม่บ้านมักมีคำถาม: คุณต้องปรุงโจ๊กถั่วมากแค่ไหน? ถั่วปรุงสุกตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

เคล็ดลับในการเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วของปลายข้าวถั่วคือการใช้จานที่มีผนังหนาและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ถ้าน้ำเดือด ให้เติมเพิ่มตามต้องการ

โจ๊กพร้อมแล้วเมื่อถั่วลันเตาต้มให้นิ่มและเนื้อหาของหม้อมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

คุณสามารถปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่ถั่วลันเตาก่อน

เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหารให้เทถั่วด้วยน้ำต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากล้างด้วยน้ำไหล

โจ๊กถั่วดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและผัก มันจะเสริมสร้างร่างกายด้วยพลังงานและความแข็งแกร่งตลอดทั้งวัน วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาแห้งครึ่งกิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
หนึ่งหลอด;
หนึ่งแครอท
เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

ใส่ปลายข้าวที่แช่ไว้บนเตา
หลังจากเดือดลดความร้อนปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
ผัดผักในน้ำมันพืช
ใส่เครื่องเทศลงในถั่วลันเตา นำไปต้ม ปรุงโจ๊กภายใต้ฝาปิดอีก 1 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผักผัดลงในกระทะ ผสมส่วนผสม นำไปต้ม 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา
ก่อนเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป ตกแต่งด้วยสมุนไพร

โจ๊กถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า

โจ๊กถั่วปรุงใน Redmond, Polaris หรือหม้อหุงช้าอื่น ๆ ออกมาเข้มข้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณต้องการปรุงด้วยเนื้อสัตว์คุณควรจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรีสูงมาก วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาครึ่งกิโลกรัม
น้ำกรอง 3 แก้ว;
เนื้อไก่ 400 กรัม
สามเซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
หนึ่งแครอท
หนึ่งหลอด;
กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลกำจัดเส้นเลือดหั่นเป็นก้อน
แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดโหมด "Frying"
ใส่เนื้อไก่ ปล่อยให้ทอด 10 นาที
ล้างชามจากเนื้อสัตว์ ผัดหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่แครอท
ผัดผักคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้อีก 7 นาที
ใส่ถั่วลันเตา ใส่เนื้อไก่ด้านบน เติมส่วนผสมด้วยน้ำ
ใส่กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ เกลือ ผสม
ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 1.5 ชั่วโมง
ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว
หลังจากทำอาหารแล้ว ให้เปิดฝา multicooker ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพร

หุงข้าวต้มในหม้ออัดแรงดัน

น้ำซุปข้นถั่วปรุงในหม้อความดันจะช่วยให้คุณมีโอกาสกระจายอาหารเช้าของคุณ นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก มันฝรั่งบดปรุงอย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยมาก ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ถั่วลันเตา 300 กรัม
น้ำกรอง 400 มล.
เนย 100 กรัม
หัวหอมสีเขียวสองสามต้น
เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่ม ล้างถั่วให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
สะเด็ดน้ำ ใส่ปลายถั่วลันเตาลงในหม้อความดัน เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ถือโจ๊กไว้ในหม้อความดันโดยเปิดฝาต่อไปอีกสิบนาทีเพื่อให้โจ๊กดูดซับน้ำในปริมาณที่เหลือจนหมด
บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องดัน, ใส่น้ำมัน, เครื่องเทศ, หัวหอมสับ, ปล่อยให้จานต้มต่ออีก 5 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท
น้ำซุปข้นถั่วเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารอิสระหากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม

วิธีทำโจ๊กถั่วลันเตาให้ถั่วเดือด

ก่อนปรุงอาหารควรแยกปลายถั่วออกโดยเอาถั่วคุณภาพต่ำล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นผงออกให้หมดแล้วเทลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อหรือเทฟลอน)

แช่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ค้างคืนในอัตราส่วน 1:4 ของน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าเดือดเร็ว

หากคุณต้องการข้าวต้มอย่างรวดเร็ว ให้เติมโซดาลงในถั่วที่ล้างและแช่ด้วยน้ำที่ปลายมีด ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง และสามารถต้มเมล็ดธัญพืชได้

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเพื่อตกปลา

เหยื่ออัญชันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจับปลาที่ใหญ่ที่สุด

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กถั่วเพื่อตกปลา คุณต้องการตัดสินใจว่าจำเป็นสำหรับเหยื่อหรือเหยื่อตกปลาหรือไม่? สำหรับหัวฉีดคุณต้องปรุงถั่วทั้งหมดและครึ่งหนึ่งเหมาะสำหรับเหยื่อ

มีหลายวิธีในการทำโจ๊กถั่วสำหรับการตกปลา

ชาวประมงบางคนเทปลายถั่วลันเตาสองสามช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในโจ๊กเพื่อปรุงรสทิ้งในกระชอนและเหยื่อก็พร้อม แต่โจ๊กต้มถือว่าได้ผลกว่า เรานำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเหยื่ออัญชันจากชาวประมงที่มีประสบการณ์:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วลันเตาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องแช่ค้างคืนเพื่อให้นิ่มที่สุด ข้าวต้มที่ปรุงหลังจากแช่นั้นมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมกลูโคส

ดูในวิดีโอวิธีการปรุงถั่วด้วยการแช่ล่วงหน้า:

ที่มา: http://sovets.net/1866-kak-varit-gorohovuyu-kashu.html

วิธีทำโจ๊กถั่ว - สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อฉันกำลังมองหาอาหารราคาประหยัดและเจอสูตรโจ๊กถั่ว ตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร โจ๊กกลายเป็นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด

วิธีทำข้าวต้มถั่ว

เครื่องใช้ในครัว: กระทะและกระทะ

รายการส่วนผสม:

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

ครึ่งหนึ่งของถั่วจะสุกเร็วขึ้น
เบคอนสามารถถูกแทนที่ด้วยเบคอน

แช่ถั่วค้างคืน
สับหัวหอมและเบคอนอย่างประณีต
ผัดในส่วนผสมของน้ำมัน
ใส่เบคอนและหัวหอมลงในชาม
สะเด็ดน้ำจากถั่วแล้วเทลงในกระทะ
เติมน้ำและปรุงอาหารจนเดือด
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนถั่วนิ่ม

ดูสูตรวิดีโอและคุณสามารถหาสัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำและถั่วในโจ๊กถั่ว

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในน้ำเพื่อให้ถั่วเดือด?

อย่าลืมแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าในน้ำปริมาณมาก (ถั่ว 100 กรัม = น้ำ 400 มล.)
คุณต้องใส่เกลือโจ๊กเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ข้าวต้มจากถั่วสามารถปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว?

คุณต้องปรุงถั่วในกระทะที่มีผนังหนาและก้น
ระหว่างการปรุงอาหารถั่วจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
ในตอนท้ายถั่วสามารถบดด้วยเจ้าชู้เพื่อทำน้ำซุปข้น

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็ว?

คุณต้องใช้ถั่วครึ่งหนึ่งแทนทั้งหมด
ถั่วธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องหรือแช่แข็ง จากนั้นโจ๊กจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วลันเตาอร่อย?

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 35 นาที
เสิร์ฟ: 4.
เครื่องใช้ในครัว:กระทะและกระทะที่มีผนังหนา

รายการส่วนผสม:

ครีม - 120 มล.;
ถั่ว - 200 กรัม
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใส่ถั่วในกระทะแล้วเทน้ำ 400 มล.
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน
เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่ครีมลงในกระทะ
เราบดถั่วในมันฝรั่งบด
ใส่โจ๊กบนจานแล้วโรยด้วยผัก

ต้มถั่วลันเตากับเห็ดอร่อยแค่ไหน?

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 35 นาที
เสิร์ฟ: 5.
เครื่องใช้ในครัว:หม้อและกระทะ

รายการส่วนผสม:

น้ำ - 800 มล.
ถั่ว - 400 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;

แชมเปญ - 450 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.;
ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เห็ด, หัวหอมหั่นละเอียด, ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 12 นาที
เทถั่วลงในหม้อแล้วเติมน้ำ
เพิ่มหัวหอมและเห็ดและคนให้เข้ากัน
เราปิดฝาหม้อด้วยฝา
เราส่งไปที่เตาอบ (200 องศา; 45 นาที)
เรานำหม้อออกใส่ส่วนผสมของพริกและเกลือ
เปิดเตาอบทิ้งไว้ 25 นาที

โจ๊กถั่วกับซูลูกูนิชีส

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 5.
เครื่องใช้ในครัว: กระทะก้นหนาและกระทะ

รายการส่วนผสม:

ชีส suluguni - 150 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
น้ำมันมะกอก - 50 มล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มถั่วจนสุกด้วยไฟอ่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสม
สับชีสและหัวหอมอย่างประณีต
ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและเกลือ
ใส่โจ๊กลงบนจาน โรยหน้าด้วยชีสและหัวหอม

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 25 นาที
เสิร์ฟ: 4.

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น

รายการส่วนผสม:

เนื้อสับ - 270 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

โหระพา - 15 ใบ;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
สับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศอย่างประณีต
ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 6 นาที
เทผักลงในเครื่องปั่นและสับ
ผัดเนื้อสับจนสุก
ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมผัก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-8 นาที
ปรุงรสโจ๊กถั่วกับซอสที่คุณเลือก

คุณกินข้าวต้มกับอะไร?

เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟปลาหรือเนื้อทอดกับโจ๊ก
หากเป็นไปได้ที่จะปรุงผักบนตะแกรงคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับโจ๊ก

ที่มา: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/zavtrak/kak-varit-kashu/goroxovuyu.html

ต้มถั่วงอกอร่อยแค่ไหน

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของโจ๊กถั่วตั้งแต่วัยเด็กที่อยู่ห่างไกล ถั่วเป็นที่รู้จักครั้งแรกของชาวประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปลูกมันในทิเบตและจีนจากที่ที่ผลิตภัณฑ์อพยพไปยังอาหารของรัสเซีย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนตามขนบธรรมเนียม

โจ๊กถั่วเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกทอดหรือเนื้อรมควัน

ในการเตรียมโจ๊กถั่วคุณจะต้อง:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
เกลือ;
ถั่ว - 600 กรัม;
หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น

จะใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กสำเร็จรูป: 287.38 kcal

สูตรทีละขั้นตอน:

แช่ถั่วล่วงหน้า (ควรค้างคืน);
ในวันถัดไปล้างให้สะอาดเทน้ำเพื่อให้ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยของเหลวที่สูงขึ้น 2 ซม. และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง (1.5 ชั่วโมง)
หลังจากเดือดหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะดูดซับของเหลวทั้งหมดดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำอีกครั้งตามปริมาณที่ระบุในวรรค 2
เติมน้ำเย็นลงในกระทะทุก ๆ สี่ของชั่วโมงตามความจำเป็นเพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น
เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สับและทอดจนหัวหอม 2 สีทอง;
เพิ่มถั่วและใช้เครื่องปั่นมือหรือมันฝรั่งเจ้าชู้บดส่วนผสมลงในโจ๊ก

สูตรโจ๊กถั่วลันเตาที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเสียงแตกและหัวหอม

ในรัสเซียถั่วเป็นอาหารกิตติมศักดิ์ แต่ตอนนี้มันสูญเสียความนิยมในอดีต แต่เชฟมากประสบการณ์ใส่ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ทำให้เป็นอาหารสมัยใหม่

ส่วนผสมสำหรับโจ๊กถั่ว:

หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
น้ำมันหมู - 100 กรัม;
ถั่ว - 150 กรัม;
เกลือ.

เวลาที่ใช้ทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 326.38 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กถั่วกับเสียงแตกและหัวหอม:

จำเป็นต้องเริ่มปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าตามสูตรนี้ด้วยความร้อนต่ำ หากของเหลวถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ให้ลดความร้อนลงและเติมน้ำเย็น
ในกระทะร้อนละลายไขมันจากไขมัน
เมื่อเสียงแตกได้สีทอง ให้ใส่หัวหอมสับลงไป
โอนถั่วต้มไปที่โถปั่นและบดจนสุก หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำซุปเล็กน้อยที่ส่วนผสมนั้นสุก
คราวนี้แคร็กกับหัวหอมจะทอดได้ดี
แบ่งโจ๊กระหว่างชามและราดด้วยน้ำสลัด

สูตรโจ๊กถั่วลันเตาอร่อยกับฟักทองในหม้อ

สูตรที่ยอดเยี่ยมที่การรักษาความร้อนของฟักทองสามารถทำให้คนที่ไม่รักผักนี้ประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

ถั่ว - 200 กรัม;
เกลือ;
น้ำมัน - 40-50 กรัม;
ฟักทอง - 250 กรัม;
กระเทียม - สองกลีบ

เวลาทำอาหาร: ชั่วโมง

แคลอรี่: 202.55 กิโลแคลอรี

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำโจ๊ก:

ต้มถั่วจนสุกในอัตราส่วน 1 ถึง 2.5 อย่าลืมเกลือในตอนท้าย
ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ :
ทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง
เคลือบผนังหม้อด้วยน้ำมัน
เติมถั่วครึ่งจานที่ปรุงสุกแล้ว ใส่กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมและฟักทองลงไป
เราส่งไปที่เตาอบและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเราก็เสิร์ฟถั่วที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมฟักทองไปที่โต๊ะ

โจ๊กถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ท่านสามารถเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย แม่บ้านบอกว่ารสชาติของอาหารไม่ได้ด้อยไปกว่าโจ๊กแบบดั้งเดิมที่ปรุงบนเตา

ส่วนผสมสูตร:

เนื้อ - 600 กรัม;
ถั่วลันเตา - 200 กรัม;
น้ำ - 2 แก้ว;
เกลือ - 1 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

แคลอรี่: 141.27 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำโจ๊กถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ
ทอดครึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ" (จับเวลา 40 นาที) โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
ที่เหลืออีก 10 นาทีทอดเนื้อด้วยหัวหอมสับละเอียด
หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น), เกลือ;
เทน้ำร้อน
เราปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"

โจ๊กถั่วกับไก่ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากมีโปรตีนและแคลอรีต่ำ นักกีฬาจึงมักใส่อาหารลงในอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารและการอดอาหาร

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ถั่วบด - 500 กรัม;
ผักใบเขียว;
น้ำมัน - 60 กรัม;
น้ำ - 600 มล.;
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย;
เนื้อไก่ - 400 กรัม;
น้ำมันพืช - 40 มล.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 171.15 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงานทีละขั้นตอน:

เทถั่วล้างด้วยน้ำครึ่งชั่วโมง
ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจก่อนอื่นผัดเบา ๆ (ในกระทะ) จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
โอนถั่วแช่ลงในชาม multicooker เทน้ำเกลือ
บนอุปกรณ์ตั้งเวลาเป็นชั่วโมงโหมด "โจ๊ก";
หลังจากเสียงบี๊บให้เปิดฝาแล้วใส่เนยลงในถั่วผสม
ใส่เนื้อไก่ผัด

แจกจ่ายโจ๊กเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

โจ๊กถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย แต่เพื่อให้มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหารด้วยคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อและรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

การฝึกอบรม:

เลือกถั่วลันเตา ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร แต่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร
ก่อนแช่ให้แน่ใจว่าได้จัดเรียงผลิตภัณฑ์เพื่อกำจัดเศษซากและถั่วที่เน่าเสีย
เติมน้ำในอัตราส่วน 1:4 และทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ด้วยการแช่ผลิตภัณฑ์จะเดือดเร็วขึ้นและโจ๊กจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

จานที่ใช้ความร้อนควรมีผนังหนาและก้น ดังนั้นส่วนผสมจะเดือดสม่ำเสมอ
คุณต้องต้มถั่วในน้ำเดียวกับที่แช่
ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง เกลือหลังจากเดือดเท่านั้นและปรุงอาหารต่อไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำสุด
เนื่องจากผลิตภัณฑ์เผาไหม้อย่างรวดเร็วอย่าลืมกวนปกติ
เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับเวลาก่อนแช่: ยิ่งส่วนผสมพองตัวดีเท่าไร ส่วนผสมก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

อาหารแต่ละจานมีสูตรของตัวเองในการ “ปรุงแต่ง” จาน หนึ่งในวิธีที่มีอยู่คือปรุงรสด้วยน้ำมันและหัวหอมทอด
คุณสามารถใช้หัวหอมกับแครอทเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
ส่วนประกอบต่อไปนี้ยัง "ทำให้สูงส่ง" จาน: เสียงแตก, เห็ดทอด, เนื้อ, พริกหยวก; ผักใบเขียว;
โจ๊กจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยการแต่งตัวจากครีม 22% อย่างไรก็ตามจานจะมีแคลอรีสูงมาก
เพื่อความอิ่มตัวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเทน้ำซุปเล็กน้อย (เพิ่มไก่หรือเนื้อวัวเป็นหลัก);
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดทอดเป็นน้ำสลัดให้เทน้ำซุปเห็ดตามนั้น
น้ำซุปผักจะให้กลิ่นหอมสดใสแก่โจ๊ก

และสุดท้าย ความลับบางประการ:

เมื่อไม่มีเวลาแช่ผลิตภัณฑ์ก็เทน้ำเย็น (สัดส่วน 1: 4) นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วต้มต่อจนถั่วเดือดโดยไม่ลืมใส่ ถอดโฟมออกระหว่าง;
เพื่อรสชาติคุณสามารถเทน้ำตาลเล็กน้อยโยนผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามใบ
ถั่วเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, สับและชิ้นเนื้อ;
ของเหลือของจานสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย
ไม่แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้น รสชาติของอาหารจะกลายเป็นเรื่องแปลกมาก

คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กถั่วได้เลย - รสชาติจะสดใสเสมอแม้จะไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับทำโจ๊กถั่ว

สวัสดีผู้อ่านที่รักและเพื่อน ๆ ของเรา ฉันแน่ใจว่าสาว ๆ ที่รัก ทุกคนรู้ว่าผู้ที่ควบคุมอาหารควรใส่ซีเรียลหลากหลายชนิดในอาหารของพวกเขา โจ๊กถั่วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารและผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงก็สามารถบริโภคได้ การเตรียมซีเรียลนี้ไม่มีอะไรยาก แต่เพื่อให้มันเข้มข้นและอร่อย มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตอัตราส่วนที่เหมาะสมของถั่วและน้ำ หากมีของเหลวมากเกินไป อาหารจะเป็นน้ำ ถ้ามีน้ำไม่เพียงพอ ถั่วจะไม่ต้มให้นิ่มและนอกจากนี้ โจ๊กอาจไหม้ได้ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในน้ำและวิธีทำอร่อยมากด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและผัก

วิธีทำโจ๊กข้นจากถั่ว

ต้มถั่วแห้งนานแค่ไหน? ขั้นตอนนี้มักจะใช้เวลานาน ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยให้คุณปรุงซีเรียลได้เร็วขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะเพลิดเพลินกับโจ๊กถั่ว ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง (ดีกว่าที่จะทำค้างคืน) ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ซีเรียลจะบวมและสุกเร็วขึ้นมาก

เราจะต้อง:

ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว
น้ำสะอาดเย็นสามแก้ว
เกลือ;
ผักหรือเนยสำหรับแต่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

เราคัดแยกถั่ว ล้างหลายครั้ง เติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินออกจากซีเรียลแล้วเทลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำเย็นสะอาด ปรุงซีเรียลก่อนด้วยไฟปานกลางจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดความร้อนเกลือและปิดฝา แต่ไม่หมดไม่เช่นนั้นโจ๊กจะ "วิ่งหนี" และทำความสะอาดเตาได้ยากมากในภายหลัง ถั่วลันเตาแห้งปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เราเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงในจานเสร็จแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณลืมแช่ซีเรียลค้างคืน วิธีนี้สามารถช่วยได้: เติมน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเติมเบกกิ้งโซดาปกติสองสามช้อนชาที่นั่น แต่จำไว้ว่าก่อนปรุงถั่วควรล้างให้สะอาดมาก

ในวิดีโอคุณจะพบสูตรสำหรับทำโจ๊กถั่วกับเบคอน:

วิธีทำโจ๊กเหลว

โจ๊กถั่วลันเตามักจะเตรียมสำหรับผู้ใหญ่และหากมีไว้สำหรับให้อาหารเด็กเล็กถั่วบดจะเป็นของเหลวต้ม ในการทำโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กนั้นจัดทำขึ้นในอัตราส่วน 1: 5 และแทนที่น้ำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำซุปผัก

เราจะต้อง:

ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว
น้ำซุปผักสองถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้นฉันไม่แนะนำให้คุณทานถั่วทั้งตัว แต่สับเป็นชิ้น เทน้ำเย็นลงในซีเรียลที่ล้างแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
ในตอนเช้าเทถั่วลงในกระทะเทน้ำน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากทำอาหารสามสิบนาทีแล้ว ให้เทน้ำซุปผักที่เหลือลงในกระทะ เพื่อให้โจ๊กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

อย่างที่คุณเห็น สูตรของฉันไม่ใส่เกลือ เพราะมีอยู่ในน้ำซุปผักมาก

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับ มากถึง 7 สูตรสำหรับทุกรสนิยม! 😉

ถั่วในภาษารัสเซียโบราณ

ในรัสเซีย จานถั่วได้รับความนิยมอย่างสูง ทั้งในหมู่ชาวนาธรรมดาและพ่อค้าที่ร่ำรวย บรรพบุรุษของเราเรียกอย่างเสน่หาว่าถั่วต้มและชื่นชมมันไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย มาลองทำอาหารเพื่อสุขภาพและน่าพอใจกันเถอะ

เราจะต้อง:

ถั่วแห้งสองแก้ว
น้ำสะอาดเย็นหกแก้ว
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว;
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เราแช่ซีเรียลที่คัดแยกและล้างค้างคืนในน้ำเย็น
วันรุ่งขึ้นเราล้างอีกครั้งเทลงในกระทะแล้วเทน้ำสะอาด เราใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนเดือด หลังจากเดือด พริกไทย เกลือ ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุด ไม่ควรต้ม Groats แต่อิดโรยอย่างน้อยสองชั่วโมง
จากหัวหอมที่ล้างและสับละเอียดเราทอดในน้ำมันพืช
เพิ่มหัวหอมทอดลงในซีเรียลที่เกือบจะพร้อมแล้ว ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้

ถั่วลันเตาไก่

ในภาพ: โจ๊กกับผักใบเขียว

ถั่วลันเตาเข้ากันได้ดีกับเนื้อ โดยปกติแล้วจะมีการใส่หมูตุ๋นลงไป แต่เพื่อให้อาหารมีอาหารมากขึ้นเราจะปรุงด้วยเนื้อไก่ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

เราจะต้อง:

ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
น้ำเย็นสะอาดสามแก้ว
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
หนึ่งแครอท
น้ำมันพืช;
เกลือพริกไทย
สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เราแช่ซีเรียลที่ล้างและคัดแยกไว้ค้างคืน ล้างพวกเขาในวันถัดไป และตั้งไฟให้สุกช้า
ระหว่างทำอาหารมาดูแลไก่และผักกันดีกว่า เราหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวไก่จนสุกครึ่ง เมื่อน้ำระเหยให้ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด เทน้ำมันพืชแล้วใส่สมุนไพรลงไป ปรุงจนผักนิ่ม
เพิ่มไก่ตุ๋นกับผักลงในซีเรียลที่ต้มแล้วปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที เราสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรได้หากต้องการ

หากคุณเปลี่ยนน้ำซุปไก่ครึ่งน้ำ โจ๊กจะมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วผู้อ่านที่รักวิธีการปรุงโจ๊กที่อร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ และถ้าคุณชอบสูตรอาหารที่เสนอ สมัครรับข้อมูลจากบล็อกของเรา บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารนั้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และแบ่งปันความลับของคุณในการทำอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด - อย่ากลัวที่จะเพ้อฝันในครัวและปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดีอยู่เสมอ

และตอนนี้ขออำลาคุณซักพักและแสดงความหวังว่าเราจะได้พบกันอีกในเร็วๆ นี้

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ลดสัดส่วนลงหนึ่งในสาม - นั่นคือสิ่งที่จะช่วยสร้าง! สั้นและตรงประเด็น :)

ใส่อาหารเสริมหรือหยุด? เมื่อมีคำถามนี้ ถึงเวลาเลิกกินแน่นอน ร่างกายนี้ให้สัญญาณแก่คุณเกี่ยวกับความอิ่มตัวที่ใกล้เข้ามา มิฉะนั้น คุณจะไม่ต้องสงสัยเลย

หากคุณมักจะทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ให้อาบน้ำอุ่นก่อนอาหารเย็น 5-7 นาที และคุณมีอารมณ์และทัศนคติต่ออาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองมัน - มันใช้งานได้

ไม่กี่คนที่รู้ว่าถั่วมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก ทัศนคติที่มีต่อเขาในรัสเซียนั้นพิเศษมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ซุปซีเรียลพายเป็นอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กถั่วคุณจะได้เรียนรู้ว่าโจ๊กถั่วมีประโยชน์อย่างไรและสารใดบ้างที่บุคคลต้องการ

วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว?

โจ๊กถั่วมีวิตามิน กรดอะมิโน แร่ธาตุต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกาย ประกอบด้วยโปรตีน เกลือแร่ เส้นใยธรรมชาติ ข้าวต้มที่ทำจากถั่วมีประโยชน์มาก มีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ และมีแคลอรีสูง ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีความเชื่อเป็นวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง เช่นเดียวกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานแคลอรีที่ใช้ไปหลังออกกำลังกายแนะนำให้ใช้โจ๊กถั่ว โปรตีนจากพืชที่บรรจุอยู่ในนั้นช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโต นอกจากนี้ โจ๊กยังช่วยเสริมผักและเนื้อสัตว์ได้หลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว

ประโยชน์ของโจ๊กถั่ว

เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่คุณสมบัติในการรักษา การใช้โจ๊กถั่วช่วยขจัดอาการท้องผูกและความอยากอาหารที่ไม่ดี มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ความดันลดลง โรคโลหิตจาง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในโจ๊กถั่วมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนัง ด้วยการบริโภคอาหารอย่างต่อเนื่องโจ๊กช่วยรักษาสุขภาพและความอ่อนเยาว์ของผิว ถั่วเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ เพื่อกำจัดความรู้สึกหิวบุคคลต้องการส่วนเล็ก ๆ

วิธีทำข้าวต้มถั่ว

ฉันจะเปิดเผยความลับของการทำอาหารเพื่อสุขภาพแบบเก่าแก่คุณ เราต้องการถั่ว (เมล็ดบด) - 0.5 กก. หัวหอมเล็กสองอันและเกลือ ในกรณีที่ไม่มีถั่วบด สามารถใช้ทั้งถั่วได้ แต่ควรปรุงให้นานขึ้น ควรแช่ไว้ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร เราล้างและคัดแยกเมล็ดพืช เทถั่วลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชโดย 2 ซม. วางบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วลดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดถั่ว ดังนั้นให้เติมน้ำลงในกระทะอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้อยู่เหนือระดับของซีเรียล 2 ซม. เสมอ ในกรณีนี้โจ๊กจะสุกเร็วขึ้นต้มและไม่มีก้อน เราใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตา นำหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มในโจ๊กและผสมให้ละเอียด นวดโจ๊กด้วยช้อนไม้และเสิร์ฟ

วิธีทำโจ๊กถั่วกับเนื้อ

เตรียมถั่วล่วงหน้า (แช่ค้างคืน) ต้องใช้: ถั่ว 200 กรัมและเนื้อสันใน 200 กรัม, 1 แครอท, 1 หัวหอม, น้ำมันพืช, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราเอาเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะลึก เราใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียดผสมและทอดต่อเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้เติมถั่วและเติมน้ำเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า ปรุงโจ๊กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีก่อนเสิร์ฟ โจ๊กแสนอร่อยทำจากถั่วลันเตาสด ในกรณีนี้เวลาทำอาหารจะลดลงไม่ต้องแช่ถั่ว เติมถั่วด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 และปรุงอาหารจนนุ่มจากนั้นใส่เกลือและเนย
ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับโจ๊กถั่วนี้เข้ากันได้ดีกับบัควีทซึ่งช่วยให้คุณปรับปรุงจานและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มบัควีทเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเตรียมจานให้พร้อม เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

อันตรายของโจ๊กถั่ว

โจ๊กถั่วมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ แต่มีข้อห้ามในกรณีที่ต้องลดการใช้โจ๊กถั่ว ผู้สูงอายุไม่ควรใส่ไว้ในอาหารบ่อยเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร การกินข้าวต้มอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไตอักเสบเฉียบพลัน อาการกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นควรบริโภคจานนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน โรคเกาต์ และการไหลเวียนไม่ดี

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วได้ไม่รู้จบ แม้แต่ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์หลักในตารางของบรรพบุรุษของเรา ปรุงจากจูบ, ซุป, ซีเรียล, ทำบะหมี่, อบพายไส้เนื้อต่างๆ ตอนนี้ความนิยมของตัวแทนพืชตระกูลถั่วลดลงเล็กน้อยตามกฎแล้วแม่บ้านซื้อมันในรูปแบบกระป๋องสำหรับสลัด เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กถั่วอย่างถูกต้องเพื่อให้กลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ ถั่วปรุงสุกแสนอร่อยจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ผู้ใหญ่ ผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ทานเนื้อสัตว์

วิธีการเลือกถั่วสำหรับทำโจ๊ก

เมล็ดถั่วมักจะแบ่งออกเป็นสองส่วนหรือเหลือทั้งหมด ชิ้นส่วนที่แยกจากกันจะสุกเร็วกว่ามาก และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ปลอกเปลือกก็มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด เนื่องจากคุณไม่น่าจะซื้อถั่วลันเตาแห้งที่มีคุณภาพต่ำได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับการไม่มีสิ่งสกปรกและเศษซากในถุง

วิธีทำโจ๊กถั่ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านมักมีคำถาม: คุณต้องปรุงโจ๊กถั่วมากแค่ไหน? ถั่วปรุงสุกตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร เคล็ดลับในการเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วของปลายข้าวถั่วคือการใช้จานที่มีผนังหนาและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ถ้าน้ำเดือด ให้เติมเพิ่มตามต้องการ โจ๊กพร้อมแล้วเมื่อถั่วลันเตาต้มให้นิ่มและเนื้อหาของหม้อมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

โจ๊กถั่วในน้ำโดยไม่ต้องแช่

คุณสามารถปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่ถั่วลันเตาก่อน เพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหารให้เทถั่วด้วยน้ำต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากล้างด้วยน้ำไหล โจ๊กถั่วดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและผัก มันจะเสริมสร้างร่างกายด้วยพลังงานและความแข็งแกร่งตลอดทั้งวัน วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาแห้งครึ่งกิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
หนึ่งหลอด;
หนึ่งแครอท
เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

ใส่ปลายข้าวที่แช่ไว้บนเตา
หลังจากเดือดลดความร้อนปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
ผัดผักในน้ำมันพืช
ใส่เครื่องเทศลงในถั่วลันเตา นำไปต้ม ปรุงโจ๊กภายใต้ฝาปิดอีก 1 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผักผัดลงในกระทะ ผสมส่วนผสม นำไปต้ม 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา
ก่อนเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป ตกแต่งด้วยสมุนไพร

โจ๊กถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ถั่วลันเตาครึ่งกิโลกรัม
น้ำกรอง 3 แก้ว;
เนื้อไก่ 400 กรัม
สามเซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
หนึ่งแครอท
หนึ่งหลอด;
กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลกำจัดเส้นเลือดหั่นเป็นก้อน
แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดโหมด "Frying"
ใส่เนื้อไก่ ปล่อยให้ทอด 10 นาที
ล้างชามจากเนื้อสัตว์ ผัดหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่แครอท
ผัดผักคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้อีก 7 นาที
ใส่ถั่วลันเตา ใส่เนื้อไก่ด้านบน เติมส่วนผสมด้วยน้ำ
ใส่กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ เกลือ ผสม
ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 1.5 ชั่วโมง
ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว
หลังจากทำอาหารแล้ว ให้เปิดฝา multicooker ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมเนยและสมุนไพร

หุงข้าวต้มในหม้ออัดแรงดัน

ถั่วลันเตา 300 กรัม
น้ำกรอง 400 มล.
เนย 100 กรัม
หัวหอมสีเขียวสองสามต้น
เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่ม ล้างถั่วให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
สะเด็ดน้ำ ใส่ปลายถั่วลันเตาลงในหม้อความดัน เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ถือโจ๊กไว้ในหม้อความดันโดยเปิดฝาต่อไปอีกสิบนาทีเพื่อให้โจ๊กดูดซับน้ำในปริมาณที่เหลือจนหมด
บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องดัน, ใส่น้ำมัน, เครื่องเทศ, หัวหอมสับ, ปล่อยให้จานต้มต่ออีก 5 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท
น้ำซุปข้นถั่วเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารอิสระหากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม

วิธีทำโจ๊กถั่วลันเตาให้ถั่วเดือด

ก่อนปรุงอาหารควรแยกปลายถั่วออกโดยเอาถั่วคุณภาพต่ำล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นผงออกให้หมดแล้วเทลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อหรือเทฟลอน) แช่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ค้างคืนในอัตราส่วน 1:4 ของน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าเดือดเร็ว หากคุณต้องการข้าวต้มอย่างรวดเร็ว ให้เติมโซดาลงในถั่วที่ล้างและแช่ด้วยน้ำที่ปลายมีด ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง และสามารถต้มเมล็ดธัญพืชได้

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเพื่อตกปลา

โจ๊กถั่วเป็นที่รักของคนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย สิ่งนี้สังเกตเห็นโดยนักตกปลาที่มีไหวพริบซึ่งมักจะมองหาวิธีแก้ปัญหาใหม่ๆ เพื่อให้ได้ปลาที่อุดมสมบูรณ์ เหยื่ออัญชันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจับปลาที่ใหญ่ที่สุด ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กถั่วเพื่อตกปลา คุณต้องการตัดสินใจว่าจำเป็นสำหรับเหยื่อหรือเหยื่อตกปลาหรือไม่? สำหรับหัวฉีดคุณต้องปรุงถั่วทั้งหมดและครึ่งหนึ่งเหมาะสำหรับเหยื่อ

มีหลายวิธีในการทำโจ๊กถั่วสำหรับการตกปลา ชาวประมงบางคนเทปลายถั่วลันเตาสองสามช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในโจ๊กเพื่อปรุงรสทิ้งในกระชอนและเหยื่อก็พร้อม แต่โจ๊กต้มถือว่าได้ผลกว่า เรานำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเหยื่ออัญชันจากชาวประมงที่มีประสบการณ์:

สูตรวิดีโอสำหรับโจ๊กจากถั่วแช่

ถั่วเป็นหมอจริง ๆ ดังนั้นโจ๊กถั่วจึงถูกนำมาใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน จานนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงส่งเสริมการดูดซึมยาได้ดีขึ้นปกป้องผู้ป่วยจากระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วลันเตาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องแช่ค้างคืนเพื่อให้นิ่มที่สุด ข้าวต้มที่ปรุงหลังจากแช่นั้นมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมกลูโคส ดูในวิดีโอวิธีการปรุงถั่วด้วยการแช่ล่วงหน้า:

โจ๊กถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารแยกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงรสด้วยครีมหรือเนย เสริมด้วยผัก เห็ด เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก เนื้อรมควัน เนื้อออร์แกน และสัตว์ปีก ถั่วมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และบรรพบุรุษของเราชอบมันมากจนทุกวันนี้เพื่อนร่วมชาติของเราถือว่าถั่วเหล่านี้เป็นวัฒนธรรมรัสเซียในขั้นต้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ในทุกครอบครัวสมัยใหม่โจ๊กถั่วซึ่งปู่และปู่ทวดของเรารักมากมักปรากฏอยู่บนโต๊ะ ปัญหาคือไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำโจ๊กถั่ว อันที่จริง กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ยาก นอกจากนี้ยังมีกลอุบายหลายประการความรู้ซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมอาหารถั่วได้อย่างมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงโจ๊กถั่วลันเตาที่อร่อยและนุ่มได้หากเขารู้คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยีและไม่เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำของสูตรเฉพาะ

โจ๊กถั่วต้มจากถั่วแห้งทั้งหมดหรือจากถั่วสับ ถั่วลันเตาปรุงได้เร็วกว่ามาก แต่อาหารประเภทถั่วทั้งเมล็ดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ข้าวต้มมักจะไม่ต้มจากถั่วลันเตา เพราะมันมีสีที่ไม่น่ารับประทานและมีเนื้อสัมผัสที่ห่างไกลจากอุดมคติ
หากคุณปรุงโจ๊กจากถั่วแห้งที่ไม่ได้เตรียมไว้ มันจะใช้เวลานานมาก: ประมาณ 1.5–2 ชั่วโมงหากถั่วถูกสับ และอย่างน้อย 2.5–3 ชั่วโมงหากทั้งเมล็ด การแช่น้ำล่วงหน้าสามารถลดเวลาในการปรุงโจ๊กถั่วได้หลายเท่า หากแช่ถั่วลันเตาเป็นเวลา 8 ชั่วโมงโจ๊กก็จะพร้อมใน 35-40 นาที หากคุณแช่ถั่วทั้งตัวในครั้งนี้ มันจะปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง การแช่ 5 ชั่วโมงจะช่วยให้คุณปรุงโจ๊กจากถั่วลันเตาใน 50-60 นาทีจากทั้งหมด - ใน 1.5 ชั่วโมง หากคุณไม่เคยคิดที่จะแช่ผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ จากนั้นแช่ถั่วเพียง 30-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
ถั่วแช่ไม่เพียงช่วยให้นิ่ม แต่ยังเร่งกระบวนการทำโจ๊กด้วย ในขณะเดียวกัน ฟิล์มก็ถูกชะล้างออกจากถั่ว ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ ในเวลาเดียวกัน ถั่วจะสูญเสียสารบางอย่างที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการไม่สบายหลังกินข้าวต้ม
ถั่วต้มในของเหลวชนิดเดียวกับที่แช่ไว้โดยเชื่อว่าโจ๊กจะออกมามีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น แต่ถ้าอยากให้โจ๊กไม่มีกลิ่นเฉพาะของถั่ว และยังต้องลดความเสี่ยงของการเกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว แล้วเทด้วยน้ำสะอาด แล้ววางบนเตาเท่านั้น
โจ๊กถั่วมักไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนเป็นระยะ ๆ โดยแยกออกจากด้านล่างของกระทะ โอกาสที่โจ๊กถั่วจะไม่ไหม้จะสูงขึ้นหากคุณใช้จานที่เหมาะสม ทางเลือกที่ดีคือกระทะก้นหนาที่มีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูงหรือกระทะเคลือบฟันที่มีก้นสองชั้น ข้าวต้มไม่ไหม้ในหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้า โจ๊กถั่วปรุงในโหมดเคี่ยวไม่ใช่ในการปรุงอาหารซีเรียล เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับการเตรียมถั่วก่อนปรุงและขนาดของถั่ว โดยปกติ 1-2 ชั่วโมงสำหรับถั่วลันเตา และ 1.5-3.5 ชั่วโมงสำหรับถั่วทั้งเมล็ด ซึ่งนานกว่าการต้มถั่วในกระทะประมาณ 1.5 เท่า

โจ๊กถั่วสำเร็จรูปไม่เจ็บที่จะนวดด้วยแป้งสำหรับทำมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยเนยหรือผักทอด คุณยังสามารถปรุงโจ๊กด้วยเห็ด ผัก เนื้อสัตว์ได้ทันที โดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

สัดส่วนของถั่วและของเหลว

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวังเมื่อปรุงอาหารซีเรียล สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมแห้งและของเหลว โจ๊กถั่วมักจะต้มในน้ำไม่ค่อยในน้ำซุปและไม่ปรุงในนม น้ำและน้ำซุปจะต้องมีปริมาณเท่ากัน

สำหรับโจ๊กถั่วร่วน อัตราส่วน 1: 2 ของถั่วและของเหลวที่เหมาะสม ไม่นับค่าใช้จ่ายในการแช่ นั่นคือถั่วหนึ่งแก้วจะใช้น้ำหรือน้ำซุปรวม 2 แก้ว
เพื่อให้ได้โจ๊กที่นุ่มซึ่งคล้ายกับมันฝรั่งบดให้ใช้อัตราส่วน 1: 4
สำหรับโจ๊กที่มีความหนาแน่นปานกลางแนะนำให้หยุดในอัตราส่วน 1: 3
ในการปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ของเหลวในปริมาณเท่ากันกับการปรุงอาหารในกระทะ แม้ว่าถั่วจะสุกนานกว่าในหม้อหุงช้า แต่น้ำจะเดือดช้ากว่า

บางครั้งเมื่อปรุงโจ๊กจากถั่วปริมาณน้ำตามใบสั่งแพทย์ไม่เพียงพอและต้องเติม ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะน้ำต้มร้อนเท่านั้น

ในแก้วที่มีความจุ 250 มล. วางถั่วลันเตา 200 กรัมและถั่วเปลือก 230 กรัม

สำคัญ!ถั่วมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและปฏิบัติตามหลักการของการกินเจ

ในบรรดาวิตามินในถั่ว วิตามิน A ส่วนใหญ่จะช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ช่วยเสริมสร้างการมองเห็น นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น ธาตุเหล็กที่มีนัยสำคัญและองค์ประกอบอื่นๆ จำนวนหนึ่งในถั่วช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่โจ๊กถั่วไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักเกินเนื่องจากโปรตีนมีอิทธิพลเหนือถั่วไม่ใช่ไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตและโจ๊กถั่วส่วนเล็ก ๆ อิ่มตัวเป็นเวลานานช่วยให้ ขึ้นของว่างพิเศษ ถั่วทำความสะอาดลำไส้ซึ่งผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพก็ชื่นชมเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม โจ๊กถั่วไม่ถือว่าเป็นอาหารมื้อเบา แต่มักทำให้เกิดอาการท้องอืด อิจฉาริษยา และท้องอืดท้องเฟ้อ เป็นการดีที่จะปฏิเสธให้เด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

สูตรโจ๊กถั่วลันเตาแบบง่ายๆ

ถั่วลันเตา - 0.2 กก.
น้ำ - 1 ลิตร (รวมค่าแช่);
เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คัดแยกเมล็ดถั่ว กำจัดสีดำและตัวอย่างอื่น ๆ ที่เน่าเสีย กรวดและเศษพืช ล้างใต้น้ำไหลวางในตะแกรง เทลงในชามเติมน้ำปริมาณ 0.5 ลิตร ทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง
ล้างถั่วอีกครั้งใส่ในกระทะเติมน้ำสะอาดในปริมาณ 0.5 ลิตร
ใส่ไฟช้า นำไปต้ม. นำโฟมที่ออกมาบนพื้นผิวออก ปิดฝากระทะปรุงถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มร้อนครึ่งแก้ว
ทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของถั่ว - ควรนิ่มปานกลางไม่กรอบบนฟัน
นำกระทะออกจากความร้อน บดถั่วด้วยเครื่องดัน

เมื่อเสิร์ฟสามารถเทถั่วด้วยครีมหรือเนยละลาย โจ๊กถั่วที่ทำตามสูตรง่ายๆนี้มักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว

โจ๊กถั่วจากถั่วเปลือกในกระทะ

ถั่วลันเตา - 0.23 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เรียงถั่วล้างเทน้ำสองแก้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำล้างถั่วอีกครั้ง ใส่ในกระทะเติมน้ำที่เหลือ
ต้มถั่วเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด เกลือ 10 นาทีก่อนพร้อม
หากมีน้ำเหลืออยู่ในหม้อถั่ว ให้สะเด็ดน้ำ
เพิ่มน้ำมันลงในถั่วผสม
นำถั่วกลับเข้าไปในเตาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ต่ออีก 5 นาที

ปรุงตามสูตรนี้ โจ๊กจะนุ่มและอร่อย สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องแช่

ถั่วลันเตา - 0.23 กก.
น้ำ - 0.75 ลิตร;
เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker ในเครื่องนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องการการมีส่วนร่วมของพ่อครัว
เติมถั่วด้วยน้ำเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรม "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชม. หาก multicooker ของคุณไม่แรงเกินไป คุณสามารถตั้งเวลาให้นานขึ้นได้
รอให้เสียงบี๊บส่งสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม เพิ่มน้ำมันลงในโจ๊กผสม ปล่อยทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนอีก 10-20 นาที

การทำโจ๊กจากถั่วในหม้อหุงช้าเป็นงานง่าย ๆ ที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหา

โจ๊กถั่วกับผักและครีม

ถั่วลันเตา - 0.23 กก.
น้ำ - 0.5 ลิตร (ไม่รวมค่าแช่);
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
พริกหวาน - 100 กรัม
ครีม - 100 มล.;
น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างถั่วแช่ในน้ำปริมาณมากประมาณ 4-5 ชั่วโมงล้างอีกครั้งและวางในกระทะ
เติมน้ำสะอาดวางบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เอาโฟมออก ลดไฟ เกลือ.
ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก ปอกแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หอมใหญ่ออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกพริกไทยหั่นเป็นเส้นทอดบนไฟแรง ผัดผักให้เข้ากัน
เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้เปิดไฟและต้มน้ำส่วนเกิน (ถ้ามี)
ยกหม้อถั่วลันเตา ใส่ครีมลงไป บดถั่วกับเจ้าชู้มันฝรั่งหรือสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมพิเศษ

หลังจากทาโจ๊กถั่วบนจานแล้วให้ใส่ผักผัดไว้ด้านบนหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้

โจ๊กถั่วกับเห็ด

ถั่วลันเตา - 0.2 กก.
น้ำ - 0.5–0.75 l (ไม่รวมค่าแช่);
เห็ดสด (porcini, chanterelles หรือ champignons) - 0.2 กก.
เนย - 50 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หลังจากคัดแยกและล้างถั่วแล้วเติมน้ำอย่างน้อยสองแก้วทิ้งไว้ค้างคืน
ล้างถั่วเติมน้ำสะอาดใส่ไฟ ยิ่งต้องการให้โจ๊กนุ่มมากเท่าใด คุณก็ยิ่งต้องเติมน้ำมากขึ้นเท่านั้น และใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
ต้มน้ำในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จนถั่วนิ่ม เกลือโจ๊ก 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
เห็ดล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอมและเห็ดในนั้น
ใส่น้ำสลัดเห็ดครึ่งหนึ่งลงในหม้อพร้อมกับโจ๊ก คนให้เข้ากัน

หลังจากทาโจ๊กบนจานแล้ว ให้ใส่เห็ดที่เหลือไว้ด้านบน ในระหว่างการอดอาหาร เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

โจ๊กถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า

ถั่ว - 0.2 กก.
น้ำ - 0.75 ลิตร (ไม่รวมค่าแช่);
ซี่โครงหมูรมควัน - 0.5 กก.
หัวหอม - 100 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.;
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วเป็นเวลา 8 ชั่วโมงล้างออก
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้กระดูกแต่ละอัน
เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดเครื่องโดยใช้โปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ"
ใส่หัวหอมลงในชาม ผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มซี่โครงลงไป ทอดเนื้อรมควันประมาณ 5 นาที
ใส่ถั่วที่เตรียมไว้บนซี่โครงแล้วเทน้ำร้อน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
เปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ผสมโจ๊กกับเนื้อรมควัน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีในโหมดทำความร้อน

โจ๊กถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน จานเสร็จมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่น้อยคนจะต้านทานได้

โจ๊กถั่วสำหรับขนม

ถั่วลันเตา - 0.23 กก.
น้ำ - 0.5 ลิตร (โดยไม่ต้องแช่);
เกลือ - หยิกใหญ่
น้ำผึ้ง - 10–20 มล.;
เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างถั่วที่แช่ไว้ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม เกลือเล็กน้อย 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
บดถั่วให้กลายเป็นน้ำซุปข้นในแบบที่คุณสะดวก
เพิ่มเนยนุ่มและน้ำผึ้งที่ละลายจนเป็นของเหลว ตีด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟโจ๊กถั่วหวานกับถั่วและผลไม้แห้งเป็นของหวานชั้นเลิศ

โจ๊กปรุงจากถั่วนั้นไม่ยาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ คุณต้องเรียนรู้คุณสมบัติของเทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้และอดทนรอเพราะแม้หลังจากแช่ถั่วก็ปรุงเป็นเวลานาน

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ