จานถั่ว ถั่วเขียว - สิ่งที่ต้องทำ

เป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วอ่อนมีประโยชน์มาก ตามกฎแล้วเราคุ้นเคยกับการกินดิบหรือกระป๋อง วันนี้เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิม - ถั่วฝักอ่อนผัดกระเทียมและซีอิ๊ว เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ เชื่อฉันมันอร่อยมาก! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ถั่วฝักอ่อนทอดกระเทียม

สูตรง่ายมากพร้อมในเวลาเพียง 10 นาที ถั่วลันเตาใช้ตั้งแต่อายุยังน้อย ซึ่งถั่วเพิ่งเริ่มก่อตัว จานนี้รสชาติเด็ดดวง! หากคุณไม่เคยลองสูตรนี้ อย่าลืมทำมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วฝักอ่อน - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วใต้น้ำไหลและเอาหางออก คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดคมๆ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย และกระเทียมสับลงไป จากนั้นโยนถั่ว

ผัดถั่วในเนยประมาณ 7-10 นาที ผัดค่อนข้างเร็ว ที่สำคัญ อย่าลืมคนนะคะ เมื่อฝักพร้อมแล้วให้จัดใส่จาน อย่าต้มฝักมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ถั่วพร้อมมีสีเหลืองเล็กน้อย

เทถั่วฝักยาวที่ผัดเสร็จแล้วกับซีอิ๊วขาวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณมีเมล็ดงาและชอบมัน คุณสามารถโรยถั่วด้านบน เพียงเท่านี้ อาหารจานเด็ดของเราก็พร้อมแล้ว!

ถั่วดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หวานฉ่ำเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรดั้งเดิมของเรา หากคุณปรุงถั่วทอดโปรดเขียนความคิดเห็นเราจะสนใจที่จะอ่านความคิดเห็นของคุณ

ทานให้อร่อย!

(ฟังก์ชัน(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(ฟังก์ชัน()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (สิ่งนี้,เอกสารนี้,"yandexContextAsyncCallbacks");

527

03.07.18

ฤดูกาลของถั่วลันเตาอ่อนมาถึงแล้ว ถั่วลันเตาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ดึงมาจากพุ่มไม้โดยตรง ดูเหมือนว่าถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายที่สุดที่ใคร ๆ ก็จินตนาการได้ แต่ในฝรั่งเศสถั่วเคยเป็นไปได้มีเพียงบุคคลใกล้ชิดของจักรพรรดิเท่านั้น ในประเทศจีนจนถึงทุกวันนี้พวกเขาถือว่าถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความสูงส่งและความเจริญรุ่งเรือง นอกจากนี้ ถั่วและถั่วยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว เนื่องจากมีไลซีนซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วลันเตาอ่อนเป็นคลังเก็บแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K, B6, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน และกรดโฟลิก ถั่วสดเป็นสารต้านมะเร็งที่ทรงพลัง: coumestrol ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง มีวิตามินเคและแมงกานีส - เสริมสร้างกระดูก ลูทีนและวิตามินเอช่วยปรับปรุงการมองเห็น

ถั่วลันเตายังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา แคลอรี่ต่ำไม่เพียง แต่ยังมีเส้นใยจำนวนมากช่วยล้างสารพิษในลำไส้ นักกีฬาที่เป็นมังสวิรัติชอบถั่วเขียวเพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีโปรตีน 20 กรัม

ถั่วเขียวมีสองประเภท: สมองและเมล็ดเรียบ ลักษณะแรกคือลักษณะพื้นผิวที่หยาบ รสหวาน และละเอียดอ่อน มักถูกแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ถั่วลันเตาเนื้อเนียนละเอียดและต้มสุก ขายในรูปแบบแห้ง

ถั่วลันเตามีรสชาติที่สดใหม่พร้อมความหวานเฉพาะตัว ถั่วลันเตาสามารถบริโภคพร้อมกับฝักหรือต้ม เหมาะสำหรับสลัดและอาหารเอเชียปรุงสุก มันอร่อยมากที่จะลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วบีบด้วยน้ำเย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเนยละลายในกระทะพร้อมสมุนไพรและกระเทียมอ่อนสับ

เรานำเสนอห้าสูตรสำหรับอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยจากถั่วเขียวสด

มื้อกลางวันของเราในโทนสีเขียว เราเสนอให้เริ่มต้นด้วยแสงที่น่าตื่นตาตื่นใจ สดชื่น และเติมพลังอย่างเอร็ดอร่อย สลัดถั่วลันเตา ใบภูเขาน้ำแข็งกรอบ และเฟต้าชีส ! เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดแก้ว 1 หัว
• ถั่วลันเตาอ่อน 400 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• หอมแดง 1 ชิ้น
• เฟต้า 250 ก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:ล้างผักกาด สลัดออก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหยิบขึ้นมาด้วยมือในชาม ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือด 3 นาทีโดยเติมน้ำตาล ใส่ตะแกรง ราดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับหัวหอม บดชีส ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันพืชในโถขนาดเล็กที่มีฝาปิด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ผสมใบผักกาดหอมกับถั่วและหัวหอมราดน้ำสลัดถ่ายโอนไปยังจานหรือจานที่สวยงามโรยด้วยชีส

ตัวอย่างเช่นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อนจะเป็นอาหารเช้า แพนเค้กกับผักโขม ต้นหอม และถั่วลันเตา .

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 ก.
• นม 275 มล.
• พริกเกลือ
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักโขม 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 4 ขน
• ถั่วลันเตา 100 ก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร:ร่อนแป้งผ่านตะแกรง. ผสมกับนมและเกลือเล็กน้อยจนได้เนื้อเดียวกัน ตีไข่และผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ 15 นาที อบแพนเค้ก 4 ชิ้นในเนยแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศาเพื่อไม่ให้เย็นลง สำหรับไส้ล้างและสับผักโขม หั่นต้นหอมเป็นวง ต้มถั่วลันเตาในน้ำเดือด 3 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น สับกระเทียมให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียม หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผักโขมและต้นหอม ผัดเบาๆ เพิ่มถั่วลูกจันทน์เทศลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำแพนเค้กออกจากเตาอบและจัดใส่จานเสิร์ฟ ห่อไส้ในแพนเค้กและเสิร์ฟทันที

ซุปถั่วลันเตากับโหระพา : อาหารจานคลาสสิกในการตีความใหม่ ก้านขึ้นฉ่าย ต้นหอม และใบโหระพาทำให้ซุปมีรสสัมผัสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา 1 กก.
• โหระพา 1 พวง
• ต้นหอม 1 ต้น
• ก้านใบขึ้นฉ่าย 150 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก 800 มล.
• ครีม 100 มล.
• พริกเกลือ
• จันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:สับโหระพาและกระเทียมหอม ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและกระเทียม, ปอกเปลือก, สับและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในเนย เพิ่มถั่ว กระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที ใส่ถั่วลันเตา กระเทียมหอม และปรุงต่ออีก 2 นาที เทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำซุปออกจากเตา เทครีมลงไป ใส่ใบโหระพา น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทใส่ชาม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ไม่น่าเชื่อเลย: ถั่วเขียวอ่อนกับพาสต้า เสิร์ฟพร้อมเพสโต้โหระพาสด

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 500 ก
• ถั่วลันเตา 150 ก.
• โหระพา 2 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 75 ก.
• น้ำมันมะกอก 125 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไพน์นัท 60 ก.

วิธีทำอาหาร:เตรียมซอสเพสโต้: ทอดถั่วไพน์ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ถ่ายโอนไปยังจานและเย็น ล้างโหระพา ตัดใบ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตะแกรงชีส บดใบโหระพา กระเทียม ถั่ว 40 กรัม และชีสขูด 50 กรัมในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เกลือซอสเพิ่มน้ำมะนาว ลวกถั่วลันเตาเป็นเวลา 3 นาทีด้วยเนยหยดหนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหล แล้วผสมกับซอสและถั่วลันเตาทันที โรยด้วยถั่วและชีสที่เหลือ

อีกจานที่อร่อยมากกับถั่วอ่อน - ไก่งวงกับถั่วลันเตาและข้าว .

ถั่วเป็นพืชล้มลุกซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลถั่ว สง่างามและสวยงามมากด้วยใบบาง ๆ กิ่งก้านและดอกตระกูลถั่วที่มีลักษณะเฉพาะ บุปผาส่วนใหญ่เป็นสีขาว บางครั้งก็สีชมพู บางพันธุ์ออกดอกสีม่วงบานเย็น มันเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมแรกที่มนุษย์เข้าใจ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ บรรเทาอาการเสียดท้อง และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

นี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ถั่วเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน แต่วิธีการปรุงอาหารเราจะบอกในบทความนี้

เนื้อหาของบทความ:

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?

ฉันต้องการทราบทันทีว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงถั่วในหม้อหุงช้าประมาณ 20 - 30% มากกว่าในกระทะธรรมดา แต่ท้ายที่สุดแล้วจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

สูตร #1 . โจ๊กถั่ว . พิจารณาหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำโจ๊กในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ถั่วบด (2 ถ้วย);
• น้ำ (4 แก้ว);
• เกลือ;

1). ก่อนอื่นเราต้องคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังและทิ้งขยะทั้งหมด ต่อไปเราล้างเมล็ดพืชในขณะที่เปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำหลังจากนั้นเราเปิดโหมด "ดับ" และเวลาทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2). ด้วยการกระทำที่ช้าและการรอที่ยาวนาน คุณจะได้ถั่วลันเตาที่ต้มสุกและอร่อยมาก หลังจากปิดหม้อหุงช้าแล้วเราก็นำโจ๊กออกมาแล้วคนให้เข้ากัน

เติมเกลือก่อนหรือหลังปรุงอาหารก็ได้

ข้อดีของหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร

วิธีการทำถั่วบด?

สูตร #1. สูตรน้ำซุปข้นถั่วคลาสสิก . พิจารณาสูตรสำหรับหนึ่งในตัวเลือกที่มีงบประมาณมากที่สุดสำหรับการทำโจ๊กถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย (ต้มสับเร็วขึ้น));
• น้ำ (2-3 แก้ว);
• เกลือ;

1) . เราทำความสะอาดถั่วจากเศษซากล้างด้วยน้ำและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทิ้งไว้ค้างคืน

2) . จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่า ล้างอีกครั้ง แล้วเติมน้ำต้มสุก ก่อนอื่นเราตั้งไฟบนเตาให้สูงสุดเพื่อให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ฉันต้องการทราบว่าตามธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนมากจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มออก แต่ในความคิดของฉันมันไม่จำเป็นเลยเนื่องจากถั่วนั้นเกือบจะผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากการแช่และซัก นี้ขึ้นอยู่กับคุณ

3) . ในกรณีที่น้ำเดือดหมดแล้วแต่ถั่วยังไม่สุก ให้เติมน้ำต้ม (ประมาณครึ่งแก้ว) เล็กน้อย คนด้วยไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือดเช่นกัน ทันทีที่ถั่วสุก นำออกจากเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย

หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นค่อนข้างแห้งคุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยได้ที่นี่ คุณยังสามารถเพิ่มนม

สูตร #2. น้ำซุปข้นถั่วเผ็ด . สูตรนี้อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารจานปกติ

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา (1 ถ้วย);
• น้ำ (2-3 แก้ว);
• แครอท (1 ชิ้น, ขนาดกลาง);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณต้องการ
• กระเทียม (1 กานพลู);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ;

1) . สามขั้นตอนแรกในกรณีของสูตรก่อนหน้านี้: แช่, ปรุง, บด, นั่นคือเตรียมน้ำซุปข้นถั่วธรรมดา

2) . เราทำความสะอาดแครอทและสมุนไพรและทำให้แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมด (กระเทียม แครอท สมุนไพร) ในเครื่องปั่น (จะใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่มสารละลายที่เกิดขึ้นในน้ำซุปข้น, เกลือ, เทน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำหรับความเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดลงในจานเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วกับเนื้อ?

สูตร #1 . โจ๊กถั่วกับสตูว์ . สูตรการทำอาหารถั่วที่ประหยัดใช้งานได้จริงและอร่อยมาก ฉันต้องการทราบด้วยว่าสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนสตูว์ได้

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง (1.5 ถ้วย);
• น้ำ (5 แก้ว);
• สตูว์เนื้อ (300 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เกลือ (2 ช้อนชา);
• พริกไทยป่นดำ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . เราล้างถั่วแช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 ชั่วโมง

2) . เปิดสตูว์ใส่ในจานลึกแยกไขมันและของเหลวทั้งหมด

3) . เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

4) . จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำเดือด 3 ถ้วย ปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นเทเกลือที่ต้องการลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีกระยะหนึ่ง จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากถั่วลันเตา

5) . เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 5 - 7 นาที

7) . เทเครื่องเทศที่นี่ (ในกรณีของฉันพริกไทยดำป่น) เกลือที่เหลือคนให้เข้ากันปิดฝาหม้อด้านบนลดแก๊สและเคี่ยวในตำแหน่งนี้ประมาณ 5-7 นาที

8) . ผสมสตูว์ที่ปรุงแล้วกับหัวหอมกับโจ๊กถั่วสำเร็จรูปแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุงถั่วกับไก่?

สูตร #1. ซุปถั่วกับไก่ . แม้จะมีอาหารหลากหลายประเภทในบรรดาอาหารทั่วโลก แต่อาหารเช่นซุปถั่วก็เป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา (1 ถ้วย);
• ไก่ (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หลอดไฟ (1 ชิ้น);
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส);
• ผัก (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . ล้างถั่วและทิ้งไว้ในน้ำ (ประมาณ 2-4 ชั่วโมง) จากนั้นเราก็ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วโยนถั่วที่นี่พร้อมกับไก่ เมื่อน้ำเดือดเราต้องลดความร้อนและนำโฟมออกหลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 45 - 50 นาที

2) . ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมผัก เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่สับหัวหอมให้ละเอียดและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

3) . เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนได้สีทอง

4) . หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วเราก็นำเนื้อออกจากกระทะแล้วโยนมันฝรั่งลงไปที่นี่ซึ่งเราปรุงประมาณ 10 นาที

5) . จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างที่เสร็จแล้วที่นี่ แต่หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีเราก็โยนเนื้อกลับมาที่นี่โดยไม่ลืมที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศซึ่งตามความเห็นของคุณจะทำให้ซุปอร่อยขึ้น

6) . ปรุงซุปต่ออีก 10 - 15 นาที จากนั้นปิดเตาและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เหงื่อออก

ซุปถั่วกับไก่พร้อมแล้ว!

วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียว?

สูตร #1. ซอสถั่วลันเตา.

วัตถุดิบ

• หัวหอมสับ (¾ ถ้วย);
• น้ำ (1 แก้ว);
• ถั่วเขียว (2 ถ้วย);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมหนัก (½กอง);
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;

1) . เราโยน 1 ช้อนชาลงในน้ำ เกลือ หัวหอม และต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ เหลือประมาณ ¾ ถ้วยตวง ซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง

2) . ละลายเนยใส่แป้งเครื่องเทศและตั้งไฟให้เป็นสีทองโดยไม่ลืมที่จะคนเพื่อไม่ให้ไหม้

3) . ใส่ครีมและน้ำที่ได้จากการปรุงผัก ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

4) . ใส่ผักและนำไปต้ม

หมายเลขสูตร 2 ซอสถั่วเผ็ด .

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว (250 กรัม);
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย (1 ชิ้น);
• กระเทียม (1-2 กลีบ);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• สะระแหน่สด (1 ช้อนโต๊ะ);

1) . ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วบดพริก

2). เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว และสะระแหน่สับ

สูตร #3. ซุปอบ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (6 ชิ้น);
• หลอดไฟ (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• น้ำซุปผัก (300 มล.);
• ถั่วเขียว (400 กรัม);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . ใส่มะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมสับ และกระเทียมลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาที ผักควรนิ่มและปกคลุมด้วยเปลือกอ่อน

2) . ต้มถั่ววางไว้บนตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วลันเตาครึ่งหนึ่งแทนน้ำซุปจนเนียนและถูผ่านตะแกรง

3) . ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วนำไปตั้งไฟ

4) . เพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงถั่วสำหรับกับข้าว?

สูตร #1. โรยหน้าด้วยถั่ว . จานอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ

• แกง (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (150 กรัม);
• ถั่วลันเตา (500 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ (150 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้น);

1) . ถั่วของฉัน

2) . เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดแล้วจุดไฟ

3) . ทันทีที่น้ำเดือดโยนถั่วที่นี่ ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4) . หลังจากต้มถั่วลันเตาจนสุกแล้ว ใส่เครื่องแกงเล็กน้อยลงไปผสม

6) . เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชที่นี่แล้วทอดหัวหอมและแครอท ผักควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

7) . ใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วผัด

8) . ถั่วต้มจะถูกส่งไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

9) . เรากระจายถั่วบนจานเสิร์ฟและวางผักไว้ด้านบน

10) . เพียงเท่านี้ถั่วลันเตาแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหาร pilaf กับถั่วชิกพี?

สูตร #1. Pilaf กับถั่วชิกพี . ถั่วชิกพีเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในสูตรสำหรับ pilaf กับถั่วและคุณสามารถปรุง pilaf ได้ดังนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวสั้น (2 ถ้วย);
• เนื้อ (300 กรัม);
• ถั่วชิกพีแห้ง (0.5 ถ้วย);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (150 กรัม);
• หัวหอม (150 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (1 ห่อ);
• ซีร่า (1 ช้อนชา);
• บาร์เบอร์รี่;
• เกลือ (2 ช้อนชา);

1) . แช่ถั่วชิกพีครึ่งแก้วในน้ำต้มสุกข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะบวมและมีขนาดเกือบสองเท่า

2) . ปรุงเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง น้ำมันพืชปรุงอาหาร.

3) . เราล้างแครอทหลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดทั้งมันและหัวหอม

4) . หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ๆ

5) . ตัดหัวหอมเป็นเส้นขนาดใหญ่

7) . ซาวข้าวในน้ำร้อนให้ทั่วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันยืนและบวม

8) . เราเตรียมถั่วชิกพีแช่เครื่องปรุงรสและกระเทียม สำหรับเครื่องปรุงรสเราจะใช้เฉพาะ zira และ barberry แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับข้าวแทนได้

9) . เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกหรือในหม้อแล้วตั้งไฟบนไฟแรง ๆ หลังจากนั้นเราลดไฟและเริ่มทอดแครอทและหัวหอม อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ เป็นผลให้ (หลังจากประมาณ 15 - 20 นาที) คุณควรได้รับหัวหอมสีทองและแครอท

10) . ต่อไปเราไปย่างเนื้อกัน เราเปลี่ยน zirvak และใส่เนื้อลงในหม้อ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ควรให้น้ำผลไม้และทอดเบา ๆ หลังจากนั้นผสม zirvak และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

11) . ตอนนี้เราต้องเติมน้ำเดือด 2 ถ้วย, เครื่องปรุงรส, ยี่หร่าและเกลือลงในหม้อ ผัดและเคี่ยว zirvak ต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

12) . ใส่ถั่วชิกพีที่แช่ไว้ลงในหม้อ

13) . ในหม้อวางข้าวและกระเทียมสามหัวอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็ปรับระดับข้าวและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ข้าวควรถูกปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ เราปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ลืมที่จะควบคุมสถานการณ์ จำไว้ว่าน้ำไม่ควรเดือดเร็ว และถ้าเดือด คุณสามารถเพิ่มได้

14) . หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้วและข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ยกลงจากไฟ มิฉะนั้นคุณจะได้ข้าวต้ม pilaf ถูกปิดด้วยฝาซึ่งจะมาถึงตัวเองในเวลาประมาณ 15 นาที

pilaf หอมพร้อมถั่วชิกพีพร้อมแล้ว!

วิธีการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่?

สูตร #1. โจ๊กถั่วรมควันโดยไม่ต้องแช่ . ควรใช้ถั่วบดดีกว่าเพราะจะสุกเร็วกว่า

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา (500 กรัม);
• น้ำ (1 ลิตร);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• ผักน้อย (60 มล.);
• เนย (40 กรัม);
• เขียวขจี;

1) . เราล้างถั่วด้วยน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 15 นาที

3) . ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก เราขูดแครอทบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

4) . ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำแครอทและหัวหอมลงผัด ใส่มะเขือเทศวางและอย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติของเนื้อรมควันคุณสามารถใช้น้ำมันหมูรมควันแทนน้ำมันพืช

5) . เราตรวจสอบถั่ว เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส บนกองไฟและภายใต้ฝาปิดให้ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

6) . ใส่ผักผัดลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ ผัดปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีการทำสลัดถั่ว?

หมายเลขสูตร 1 สลัดกับถั่วลันเตาและไข่ . สลัดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

• ถั่วกระป๋อง (100 กรัม);
• พาสลีย์;
• ข้าวต้ม (150 กรัม);
• ไข่ต้ม (3 ชิ้น);
• พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (100 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

1) . เราตัดฐานของพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

2) . ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

3) . คลุกข้าวสวยกับพริกหวานสับ

4) . ต้มไข่ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดและสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลไข่

5) . เราส่งถั่วเขียวผ่านกระชอน

6) . เพิ่มถั่วและไข่ลงในข้าวผสมกับพริกไทย

7) . ใส่น้ำมันพืช เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8) . ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตร #2. ถั่วเขียวกับไก่รมควัน .

วัตถุดิบ

• ไก่รมควัน (500 กรัม);
• ถั่วเขียว (500 กรัม);
• ไข่ขาว (จาก 3 ฟอง);
• หัวหอม (1 หัว);
• น้ำมันพืช (20 กรัม);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (20 กรัม);
• มายองเนส (20 กรัม);
• แครอทเกาหลี (150 กรัม);

1) . หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้ววางชั้นแรก

2) . กระจายชั้นที่สองด้วยถั่วเขียวและเคลือบด้วยมายองเนส

3) . ตัดไข่ขาวเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้ที่นี่) ทาด้วยมายองเนส

4) . หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นสะเด็ดน้ำมันและผสมหัวหอมกับน้ำส้มสายชูและมายองเนส

5) . ใส่แครอทเกาหลีหนึ่งชั้นบนหัวหอมทอด เราไม่ทาชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส

6) . เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ทุกชั้นชุ่มและสามารถเสิร์ฟสลัดได้ที่โต๊ะ

ในการเตรียมสลัดที่มีน้ำมันน้อย สามารถลดปริมาณมายองเนสที่เติมลงไปได้

วิธีการปรุงถั่วสำหรับพาย?

สูตร #1. ถั่วบรรจุ . การบรรจุถั่วเป็นสิ่งที่ดีเป็นพิเศษสำหรับการทำพายโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ถั่วเปลือกแห้ง (1 ถ้วย);
• หัวหอม (2 หัว);
• น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทยดำป่น;

1) . ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด

2) . เทถั่วที่ล้างด้วยน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มเอาโฟมออกลดความร้อนแล้วปิดฝา ในตำแหน่งนี้ปรุงถั่วจนเดือด (ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง) โดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

3) . ถั่วต้มเกือบจะเป็นน้ำซุปข้นสำเร็จรูปโดยมีถั่วลันเตาแยกต่างหากที่ยังคงรูปร่างไว้ หากต้องการคุณสามารถถูมวลถั่วจนเนียน แต่ก็สามารถทิ้งไว้ได้เนื่องจากถั่วที่คงรูปร่างไว้นั้นเคี้ยวค่อนข้างง่าย

5) . เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้นถั่ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

ถั่วแห้งธรรมดาเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย แต่ไม่น่าสนใจในครัว ทุกคนคุ้นเคยกับการทำซุปถั่วกับเขาเท่านั้น แต่เขาสามารถทำได้มากกว่านั้น ฉันให้สูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย 4 สูตรแก่คุณเพื่อตกหลุมรักถั่วและมอบสถานที่คู่ควรในเมนูที่บ้านของคุณ

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ แม้จะมีโปรตีนสูง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก อาหารประเภทถั่วจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารในขณะที่มีราคาไม่แพงนักและอุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินเค นอกจากนี้ ถั่วยังมีซีลีเนียมจำนวนมากซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์คือทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น และทั้งหมดเป็นเพราะเส้นใยหยาบของถั่วไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็กและเข้าสู่ลำไส้ใหญ่แบคทีเรียในลำไส้จึงได้รับทั้งหมด เมื่อรวมกับน้ำตาลซึ่งมีอยู่ในถั่วและนำไปสู่การหมักซึ่งเป็นผลมาจากกิจกรรมของแบคทีเรียทำให้เกิดก๊าซที่ติดไฟได้จริง

ในภาคตะวันออกที่พวกเขาชอบทำอาหารพวกเขาคิดวิธีจัดการกับผลกระทบนี้ - ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ยี่หร่าและผักชีทำงานได้ดีกับปัญหาที่ไม่สะดวกนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงใส่ถั่วลันเตาในระหว่างการปรุงอาหาร asafoetida ของอินเดียได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการก่อตัวของก๊าซ โดยเติมลงในน้ำมันเดือดก่อนตุ๋นผัก

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดถั่วจึงมี ข้อห้ามการใช้ถั่วลันเตาแห้งควรจำกัดไว้เฉพาะผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, ระบบไหลเวียนโลหิตผิดปกติ, ไตอักเสบเฉียบพลัน และโรคเกาต์

1. ถั่วบด

อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่อร่อยมากสำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องลอง!

วัตถุดิบ:
ถั่วแห้ง 2 ถ้วย
น้ำมันพืช (มะกอก ข้าวโพด อะไรก็ได้ที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ)
3 มะเขือเทศ
1 แครอท
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียมสองสามกลีบ
เกลือ
เครื่องเทศที่ชอบ (พริกไทยดำป่น เฟนูกรีกบด ขมิ้น ปาปริก้า ขิง)

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วและต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารให้ผัดในกระทะ ส่งเครื่องเทศ, กระเทียมบดลงในน้ำมันอุ่นและหลังจาก 2 นาที - หัวหอม, แครอท ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะพร้อมถั่ว

ควรมีน้ำเหลือน้อยมาก ถั่วพร้อมแล้ว เราใช้เครื่องปั่นและบดถั่วกับผักในน้ำซุปข้น
โอม นอม นอม! อาหารที่มีโปรตีนที่ดีเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์

2. Falafel จากถั่วธรรมดา

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 ถ้วย (สับดีกว่า)
กระเทียม 4 กลีบ
1 หลอด
เครื่องเทศ (ขิง, พริกขี้หนู, ขมิ้น, ผงยี่หร่า)
ผักใบเขียว (ผักชี)
ชิ้นก้อน
เกลือ
แป้งถั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันทอด

แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นล้างถั่วและใส่ในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและเนย) ลงในถั่วแล้วบดในเครื่องปั่น ถ้าโดออกมาชันเกินไป - ใส่น้ำเล็กน้อย ถ้าเหลวไป - ใส่แป้งถั่ว

ปั้นเป็นก้อนกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) แล้วทอดให้สุกทุกด้าน

มะนาวและทาฮินี (ซอสงา) เสิร์ฟพร้อมลูกบอลสำเร็จรูป แต่คุณสามารถเทลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวธรรมดา - อร่อยผิดปกติ!

3. หม้อตุ๋นถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 ถ้วย
ข้าวโพดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง (100-150 กรัม)
ชีสแข็ง 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
มะกอก (10-15 ชิ้น)
พวงของผักชีฝรั่ง
เครื่องเทศ (กระเทียมแห้ง ต้นหอม ใบโหระพา ผักชีป่น และพริกไทยดำ)
น้ำมันพืช

แช่ถั่วข้ามคืน ล้าง แล้วต้มจนนุ่ม เทจนน้ำซุปข้น (อาจจะไม่หมด)
ผสมไข่, ครีม, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและเครื่องเทศ

ใส่ส่วนผสมของข้าวโพด ชีสขูด และไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว - ผสมแล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที ใส่หม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

4. ลูกลัดดู

วัตถุดิบ:
แป้งถั่ว 0.5 กก. (คุณสามารถซื้อเกล็ดถั่วสำเร็จรูปหรือบดในเครื่องบดกาแฟ)
เนย 0.5 กก
น้ำตาล 250 กรัม (บดเป็นผง)
ถั่วป่น 0.5 ถ้วยตวง
มะพร้าวอบแห้ง 0.5 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา อบเชยหรือ 0.5 ช้อนชา กระวาน (เมล็ดบด)

ในกระทะที่มีด้านสูง ละลายเนย ใส่แป้งถั่ว ผัดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้มวลไหม้ ใส่ถั่ว เกล็ดมะพร้าว และเครื่องเทศ แล้วผัดต่ออีก 2 นาที

นำออกจากเตาแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ผสมให้เข้ากัน

เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย แต่สบายตัว ให้เริ่มกลิ้งลูกบอลออกมา (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ทำให้มือของคุณเปียกเพื่อให้ลูกบอลมีรูปร่างที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

ใส่ลูกบอลที่เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์

นี่เป็นขนมที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

อร่อย!

อาหารจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่าง - สลัด, ซุป, เครื่องเคียงหรือซอส ไม่จำเป็นต้องลวกถั่วเขียวพันธุ์สมองและคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ อาหารจานแรกและจานที่สองสด พลาดช่วงเวลาและถั่วแข็ง? ไม่สำคัญ - จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) และถั่วจะนุ่ม หากการเก็บเกี่ยวถั่วลันเตามีขนาดใหญ่เกินกว่าจะรับประทานสดได้ ให้แช่แข็งไว้ ​​คุณจะมีความสุขในฤดูหนาว

ซอสถั่ว
วัตถุดิบ:
¾กอง หัวหอมสับ,
1 ½ กอง น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ กอง ครีมไขมัน,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:
ใส่ 1 ช้อนชาลงในน้ำ เกลือ หัวหอม และต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายและทิ้งไว้ประมาณ ¾ กอง เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ครีมและน้ำผัก ผัดและเคี่ยวจนข้น ใส่ผักและนำไปต้ม

ซอสถั่วเผ็ด
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
1-2 กลีบกระเทียม
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
1 มะนาว
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การทำอาหาร:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว และสะระแหน่สับ

ซุปถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างดี

ซุปอบ
วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศขนาดใหญ่
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำสต๊อกผัก 300 มล
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
พริกเกลือ

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาทีจนผักนิ่มและมีเปลือกบางๆ ต้มถั่วใส่ตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนและถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยนำไปต้มและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปฤดูร้อนกับถั่ว
วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

ซุปด่วนกับถั่ว
วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮม 100 กรัมหรือเนื้อรมควัน
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในน้ำมันครึ่งมาตรฐานให้ทอดหัวหอมสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและนำไปต้ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ โรยด้วยชีสและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วลันเตาและกระเทียม
วัตถุดิบ:
1 กระเทียม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ½ กอง ซุปผัก,
¼ กอง มิ้นท์สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ครีม, เกลือ, พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวน 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

ซุปครีมถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 1 กก.
4 กอง น้ำ,
ผักกาดหอม 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสนุ่ม,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เปลือกมะนาวเล็กน้อย
เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับลงไป นำไปตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวน 15 นาที เทน้ำลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมชีส

ซุปผักจูเลียนของฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
¼ รากขึ้นฉ่าย
กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดอก ¼ หัว
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:
หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วเคี่ยวกับเนยด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำซุปลงไปต้มจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้ววางบนตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

ริซอตโต้กับถั่วลันเตาและเบคอน
วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่วลันเตา 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมสด
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอด, เกลือ.

การทำอาหาร:
ผัดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป ใส่ถั่วลันเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ใส่โยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ถั่วเขียวในไวน์ขาว
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 350 กรัม
3 หอมแดง
พวงผักกาด
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และผักกาดหอมสับ ผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำและไวน์โรยด้วยน้ำตาลและเกลือปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ฤดูร้อนพาสต้า
วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
1-2 กลีบกระเทียม
1 บวบหนุ่ม
หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:
หัวหอมสับละเอียดผัดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว, บวบ, หั่นเป็นชิ้น, หน่อไม้ฝรั่งลวกและผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม เทครีมลงไป นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสและเทมวลทั้งหมดลงบนพาสต้าซึ่งต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้

เห็ดกับถั่วลันเตา
วัตถุดิบ:
450 เห็ดสด
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมสดหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดกับถั่วลันเตาในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมสด (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟปานกลางใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

Ragout กับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, วางมะเขือเทศ ผัดเทน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

Fritata (แนวคิดอาหารเช้า)
วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
5-7 ฟอง

การทำอาหาร:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็นได้) เกลือและพริกไทย ตีไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน โรยฟริตาทาด้วยชีสสักสองสามนาทีก่อนที่จะเสร็จ

เนื้อกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหวาน
7-8 มันฝรั่ง
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น สมุนไพร

การทำอาหาร:
ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอมแครอทและพริกหวานในกระทะใส่เนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในหม้อ เมื่อมันใกล้จะสุก ใส่ถั่ว เกลือและพริกไทยลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที นำหม้อออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นลงไป แล้วปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เหงื่อออก โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เครื่องเคียงข้าวและถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน ผัด เทน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ผสมข้าวสวยกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ถั่วลันเตากับแฮม
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 1 กก.
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ½ กอง น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วลันเตาและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่งและเทน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
2 พริกเขียวหวาน
รากขิง 2 ซม
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หลอด
แท่งอบเชย 2 ซม
4 ½ กอง น้ำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ใส่เนยลงในชามลึกแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังไฟสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, สับอบเชยให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลา 3 นาทีที่กำลังสูงสุด - หัวหอมควรโปร่งใส ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และหุงด้วยไฟเต็มกำลังเป็นเวลา 12 นาที จนข้าวสุกแต่ไม่สุกเกินไป นำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นแยกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อม

เพสโต้กับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
¾กอง มหาวิหาร,
¼ กอง พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ กอง วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ทอดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง บดถั่วลันเตา ใบโหระพา ชีสขูด กระเทียมบด วอลนัท และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย. ใส่แฮมลงไปผัด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับถั่วเพสโต้และชีสขูดมากมาย

ถั่วลันเตาและแครอทโรยหน้า
วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ กอง น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยว กวนจนถั่วนิ่ม เกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
2 มะเขือเทศ - "นิ้ว"
½ กอง เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ½ กอง ผักกาดหอมสับ
1 กานพลูกระเทียม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือด 3 นาที แล้วแช่ลงในน้ำเย็นจัด โยนตะแกรงและเช็ดให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในโถที่มีฝาปิดแน่น ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมอัด น้ำตาล เกลือ และโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วลันเตาและผักกาดหอมราดน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีส

มันฝรั่งใหม่กับถั่วลันเตาและครีมซอส
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ½ กอง เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ กอง น้ำนม,
พริกเกลือ

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ผสมชีสกับนม เกลือ แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งกับถั่วแล้วราดซอสลงไป

ไข่เจียวกับถั่ว

ถั่วแช่แข็ง 150 กรัม
- ไข่ 7 ฟอง
- นม 100 มล
- ชีสรสเผ็ด 50-70 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ทาเนยให้ทั่วแม่พิมพ์. เปิดเตาอบที่ 200 องศา, ขูดชีส, ละลายน้ำแข็งถั่ว (เพียงใส่ในชามน้ำ, มันจะพร้อมใน 5 นาที);

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเทนมแล้วตี เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ใส่ถั่วลงในแม่พิมพ์ในชั้นที่เท่ากันเทส่วนผสมนมไข่โรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที คุณจะเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้นในที่ต่างๆ เทชีสที่เหลือด้านบนและทิ้งไข่เจียวชีสไว้ในเตาอบจนสุก จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

โจ๊กมะนาวข้าวสาลีกับถั่วเขียว
หอมแดง - 3 ชิ้น
เบคอน - 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
ข้าวสาลี groats - 250 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
น้ำ - 800 มล.
ถั่วเขียว - 250 ชิ้น
พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอมให้สะอาดและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะใบเล็ก. ทอดเบคอนหั่นบาง ๆ ข้าวสาลีและหัวหอมสองสามนาทีในกระทะ ปอกเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออก ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำเดือด 4 ถ้วย ใส่ปลายข้าวกับเบคอนและน้ำด่างลงในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไปแล้วราดน้ำซุป เมื่อโจ๊กเดือดใส่ถั่วเขียวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทย โจ๊กมะนาวข้าวสาลีสำเร็จรูปกับถั่วลันเตา มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาคาร์พ Crucian ในครีมหรือปลาคาร์พทอด

แพนเค้กกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตาอ่อน 1 ถ้วย (สามารถแช่แข็งได้)
- ต้นหอม 3-4 ต้น
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ผักชีป่น

วิธีทำอาหาร:
เทข้าวโอ๊ตลงในกระทะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วต้มสองสามนาทีปิดฝานำออกจากเตาแล้วนึ่งประมาณห้านาที โจ๊กควรกลายเป็น "สั่นไหว"
ถั่วลันเตาลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมผักชีฝรั่ง ต้นหอม และกระเทียม บดจนเรียบ
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูด
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผักชี และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่าง คุณควรได้รับแป้งเช่นแพนเค้ก
ใส่แพนเค้กด้วยช้อนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

มะเขือยาวกับถั่วลันเตา
วัตถุดิบ
มะเขือยาว - 150 กรัม
ถั่วเขียวสดแช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกแดงบดเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างให้แห้งและทอดในน้ำมันพืช

ใส่มะเขือม่วงกับถั่วลันเตา เทน้ำมันงา คนให้เข้ากัน พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ปลา zrazy กับถั่วลันเตา
เนื้อพอลล็อค - 700 กรัม, ขนมปังขาว, นม - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, ไข่แดง - 1 ชิ้น, หัวหอม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วบีบ เราส่งเนื้อ, หัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย เทถั่วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปข้น (ฉันไม่ได้ทำอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อให้มีถั่วครึ่งหนึ่ง) ใส่ไข่แดงและเกลือ
เราปั้นเค้กจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียกใส่ไส้และทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล