ทำคอนยัคโฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊ค วิธีการเตรียมชิปโอ๊กที่บ้านอย่างถูกต้อง? สูตรง่ายๆ สำหรับคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า วิธีการ DIY

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างคอนยัคที่บ้านจากวอดก้า เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้แตกต่างกันเกินไป การผลิตคอนญัก ต้องใช้การกลั่นสองครั้งของวัตถุดิบองุ่น, การบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค, การบ่มของเครื่องดื่มชั้นยอดเป็นเวลาหลายปี

วอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากพืชผล แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมทิงเจอร์ที่คล้ายกับคอนญักโดยมีรสชาติดั้งเดิม สีที่เหมือนกัน และราคาที่ไม่แพงมาก (ดู:)

มีสูตรคอนญักจากวอดก้าที่บ้านมากกว่าหนึ่งโหล มีให้เลือกมากมายเพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ

ด้วยกานพลู

• ตากานพลู - 15 ชิ้น (เครื่องเทศ);
• การชงชาดำ - 5 กรัม
• เมล็ดยี่หร่าทั้งหมด - 1 ช้อนชาพร้อมด้านบน
• วานิลลาธรรมชาติ - ฝักยาว 2-3 ซม.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเทมะนาวเป็นลำดับสุดท้าย จำเป็นต้องยืนยัน 3 วันในที่มืดและเย็น จากนั้นกรองของเหลวและคอนยัคโฮมเมดพร้อมดื่ม

ด้วยถั่ว

ในภาชนะขนาด 3 ลิตร ยืนยันวอดก้ากับพาร์ติชั่นวอลนัทหนึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรองของเหลวและเพิ่มส่วนผสม:

• 1 ช้อนชา ชาดำใบใหญ่
• เครื่องเทศกานพลู 10-15 ชิ้น
• ชิปจากกิ่งโอ๊คอ่อน 3 ตาราง ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า 5 กรัม
• มะนาวบนปลายมีด
• ฝักวานิลลาหนึ่งชิ้น
• น้ำตาลจำนวนมาก 10-15 กรัม

เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในวอดก้าที่เตรียมไว้ ใส่กรดซิตริกสุดท้าย ควรดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้เขย่าภาชนะเป็นประจำ

กรองคอนญักที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นและขวด คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติบ๊องในสูตรวิธีทำคอนญักดั้งเดิมที่บ้านเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับซีดาร์เปลือกอัลมอนด์

ด้วยโรสฮิป

แนะนำให้ปฏิบัติตามวิธีการทำคอนยัคที่บ้านนี้อย่างเต็มที่:

• สะโพกกุหลาบ 30 กรัมทอดเท่า ๆ กันโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน
• บดกิ่งโอ๊กอ่อน (50 กรัม) เป็นชิปและเพิ่มวอดก้าที่ดี 3 ลิตร
• ใส่พริกไทยร้อนดำ 10 เม็ด, สาโทเซนต์จอห์น 2 ก้าน, ชาดำใบใหญ่หรือใบกลาง 5 กรัม

ทิงเจอร์ควรอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 30-40 วันหลังจากนั้นจะต้องกรองและบรรจุของเหลว คอนยัคโฮมเมดเสิร์ฟเย็น

ด้วยกลูโคส

วิธีทำคอนยัคจากวอดก้าให้นุ่มและน่าดื่ม? เครื่องดื่มต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือกลูโคสให้หวาน

• แท่งอบเชยธรรมชาติ
• ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
• 6-10 ถั่ว allspice;
• บนชาใบใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะ เปลือกไม้โอ๊คอ่อน สะโพกกุหลาบแห้ง

ขอแนะนำให้ยืนยันองค์ประกอบเป็นเวลา 3 วันจากนั้นเติมกลูโคส 2-3 เม็ดคนของเหลวจนละลายหมดและกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ควรเก็บยาไว้ในที่เย็นแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท

คุณสามารถหาวิธีทำคอนญักที่บ้านได้เองตามกฎทั่วไปในการให้สี กลิ่น และรสชาติแก่วอดก้าธรรมดา

อบเชย

ในวอดก้าสามลิตรใส่:

• อบเชยทั้งแท่ง
• กานพลู 15 ชิ้น;
• กาแฟบดหรือแห้งทันที 30 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ในขณะที่กวนส่วนผสมให้รอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด การเตรียมคอนยัคบนวอดก้าที่บ้านเป็นเวลา 14 วัน ขอแนะนำให้กรองของเหลวก่อนใช้

ด้วยลูกพรุน

สำหรับวอดก้าชั้นยอด 1 ลิตร ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ลูกพรุนแห้ง 5-6 ชิ้น
• น้ำตาล 5 กรัม - ทราย
• วานิลลาและอบเชยหนึ่งชิ้น (2-3 ซม.)
• 5 ชิ้น เครื่องเทศกานพลู
• ชาดำหนึ่งถุง (2.5 กรัม)

เขย่าภาชนะให้เข้ากันกับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามา ปล่อยให้ยืนยันเป็นเวลาสามวัน แต่หลังจาก 24 ชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อมใช้งาน เครื่องดื่มคอนญักกับลูกพรุนมีรสชาติที่นุ่มนวล รสควันเล็กน้อยดั้งเดิม สีสันที่เข้มข้น

ด้วยลูกจันทน์เทศ

จำเป็นต้องเตรียม:

• เปลือกไม้โอ๊ค 50 กรัมซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาเทน้ำเดือด
• 3 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• ควรอุ่นน้ำตาล 10 กรัมในช้อนโต๊ะจนกว่าจะกลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาลทอง
• สับหนึ่งในสี่ของลูกจันทน์เทศ
• ฝักวานิลลาหนึ่งชิ้น (2-3 ซม.)

ผสมส่วนประกอบทั้งหมด เก็บองค์ประกอบที่ได้ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 30 วันตามปฏิทิน จากนั้นเทคอนยัคที่เตรียมด้วยมือของคุณเองลงในขวดสำหรับใช้ครั้งเดียว ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในที่เย็นโดยที่แสงไม่ส่องถึง

สูตรคอนยัคจากวอดก้าที่บ้าน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้เพิ่มและลบออกตามสิ่งที่คุณชอบที่สุด: สาโทเซนต์จอห์นสองสามก้าน; ถั่วดำหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เปลี่ยนจำนวนกานพลู, เพิ่มยี่หร่า, ใบกระวาน, จูนิเปอร์เบอร์รี่ (ไม่เกินสอง), สะโพกกุหลาบ, ลูกพรุน

ด้วยอัลมอนด์

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะที่มีวอดก้า (รวมถึงกิ่งโอ๊กด้วย) จัดองค์ประกอบเพื่อความอิ่มตัวนานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง ก่อนดื่มต้องกรองเครื่องดื่ม

ในการทำคอนยัคที่บ้านคุณต้องทำตามลำดับของการกระทำตามสูตรและเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

ปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ยังถูกควบคุม เมื่อรู้ปฏิกิริยาของส่วนประกอบต่างๆ แล้ว คุณสามารถใช้จินตนาการส่วนตัวของคุณเพื่อคิดค้นสูตรใหม่สำหรับทิงเจอร์คอนญักโฮมเมด

ทุกคนต้องการทำคอนญักที่ยอดเยี่ยมจากวอดก้าจึงทำให้เพื่อนและญาติ ๆ พึงพอใจกับเครื่องดื่มชั้นเลิศ เป็นที่ชัดเจนว่านี่จะไม่ใช่คอนญักที่แท้จริงเพราะเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่มีเทคโนโลยีเฉพาะของตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย จริงคุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง

การนำทาง

สูตรคอนญักจากวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊ค

หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงคอนญักคลาสสิกจริงๆ คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์จริงจากเปลือกไม้โอ๊คเก่า คอนญักที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊กโบราณสามารถทำจากวอดก้าได้เอง และจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและมีกลิ่นฝาดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 3 ลิตร
• โอ๊ก (ชิปหรือเปลือกไม้) - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลิน 2 กรัม
• 2 ช้อนเล็กกับน้ำตาล ควรใช้น้ำตาลไหม้เป็นสี

ทำอาหารอย่างไร

1. ซื้อเปลือกไม้ที่ร้านขายยาหรือตัดเองแล้วตากให้แห้งในที่มืด
2. บดเปลือก;
3. เทวอดก้าลงในขวดหรือกระทะ (ยิ่งคอใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งเพิ่มส่วนผสมได้ง่ายขึ้นเท่านั้น)
4. ใส่น้ำตาลไหม้ลงในภาชนะแล้วผสมเพื่อให้ส่วนผสมนี้ละลายหมด
5. เพิ่มวานิลลาและเปลือกไม้ลงในกระทะ
6. หลังจากนั้นคุณต้องคนส่วนผสมทั้งหมดและปิดฝากระทะ จากนั้นตั้งทิ้งไว้จนสุด เวลาโดยประมาณในการยืนและทำให้เครื่องดื่มสุกคือ 30 วัน

ลูกพรุนคอนยัค

อีกตัวเลือกที่ดีคือคอนยัคลูกพรุน เครื่องดื่มนี้ยังมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นทุกคนจะชอบมัน ผลไม้แห้งในกรณีนี้มีทั้งเครื่องปรุงและสีซึ่งช่วยให้คอนญักเป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถซื้อลูกพรุนได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• วอดก้า 500 มิลลิลิตร สิ่งที่ดีที่สุดในธุรกิจนี้ไม่ใช่การประหยัดเงินและซื้อวอดก้าชั้นเลิศ
• ลูกพรุนแห้ง. ปกติจะใช้ 15 กรัม;
• 1 ถุงชาคลาสสิก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมาตรฐานต่างๆ ตามใจชอบ

ทำอาหารอย่างไร

1. เทวอดก้าลงในขวด คุณยังสามารถใช้แสงจันทร์หรือแสงจันทร์จากองุ่น
2. จากนั้นต้องเติมลูกพรุนลงในของเหลวด้วยและไม่ควรบด
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกหย่อนลงในภาชนะเดียวกันและหลังจากนั้นจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ในวอดก้าที่เติมส่วนผสมแล้วคุณต้องลดถุงชาลง สามารถกดเชือกด้วยขอบฝา - ถอดออกได้ง่ายกว่า
5. ต้องปิดจุกและเขย่าภาชนะอย่างเหมาะสม จากนั้นทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่มืด

เป็นการดีที่คุณต้องใส่เครื่องดื่มลงในลูกพลัมแห้งและควรใส่ไว้ 3 วัน แต่คุณสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟบรั่นดี คุณต้องกรองบรั่นดีด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรง แล้วเทลงในขวดเหล้าหรือขวด คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณใดก็ได้ - เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนที่ต้องการ

พริกไทยและลูกพรุนบนวอดก้า

คอนญักบนลูกพรุนเพียงอย่างเดียวเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลา และคุณจะดื่มได้อย่างไรถ้าคุณมีเวลา? มีอีกสูตรหนึ่งที่ใช้สะโพกกุหลาบและพริก

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 500 มิลลิกรัม
• ลูกพรุนจำนวน 7 ชิ้น (คุณสามารถนำผลไม้พร้อมเมล็ดได้ทันที);
• 1 กลีบกุหลาบ
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• ทราย (ถ้าจำเป็น) - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระจายเครื่องเทศและลูกพรุนแล้วเทลงในขวด
2. ใส่น้ำตาลและวอดก้าลงในภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 12 วัน ห้องเย็นที่ไม่มีแสงจะทำได้
4. เปิดขวดและกรองของเหลวผ่านผ้าหลาย ๆ ครั้ง คุณยังสามารถใช้ตัวกรองคาร์บอน
5. ใช้ขวดแก้วสีอย่างน้อยหนึ่งขวดแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืดที่มีอุณหภูมิเล็กน้อย
6. กรองเครื่องดื่มและเทลงในขวดใหม่

หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คอนญักสามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาสที่เหมาะสม นอกจากนี้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

สูตรโรสฮิปสีแดง

มีอีกสูตรที่เป็นที่นิยมและแพร่หลายซึ่งสามารถใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มคอนญักโดยใช้วอดก้าที่ดี และสูตรนี้มีพื้นฐานมาจากการรักษาและผลไม้ที่มีประโยชน์ทุกประการเช่นโรสฮิป นิยมเรียกไม้พุ่มนี้ว่ากุหลาบป่า และเป็นกุหลาบป่าที่มีสารและส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดมากที่สุด

ดังนั้นจึงเป็นโรสฮิปที่ไม่เพียงเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังใช้เป็นยาหลักในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับตับและไต นอกจากนี้ โรสฮิปเมื่อเตรียมและใช้อย่างเหมาะสม จะมีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือดและสุขภาพของผู้ชาย

ด้วยเหตุผลนี้และเหตุผลอื่นๆ ทิงเจอร์จากโรสฮิปและรากของมันจึงมีประโยชน์ต่อผู้ชาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคน ๆ หนึ่งไม่ได้ใช้เครื่องดื่มที่เป็นยาในทางที่ผิด แต่ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับคอนญัก:

• วอดก้าคุณภาพ 3 ลิตรกรองแล้ว เช่นเคย ณ จุดนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึก
• สะโพกกุหลาบแดง. พอสี่สิบ;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 70 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด;
• หนึ่งช้อนชา ชาดำเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สูตรวอดก้าคอนยัค

สูตรด้านล่างจะใช้ได้ดีที่สุดเมื่อมีวอดก้าแท้ คุณภาพสูง สะอาดและเข้มข้น นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกวอดก้าที่ไม่มีน้ำมันฟิวเซลและทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเปิดรสชาติของเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นได้

สูตรสำหรับคอนญักคุณภาพสูงซึ่งใช้สะโพกกุหลาบแดงนั้นง่ายมากและกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดที่เคยลองเครื่องดื่มนี้

ในการชงเครื่องดื่ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้สดและผลไม้แห้งให้สะอาด แล้วเทใส่ภาชนะ เมื่อก่อนเป็นธนาคารที่เหมาะสมที่สุด
2. ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยวอดก้าแล้วปิดฝาขวดให้แน่นเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 7 วัน (ห้องมืดและเย็น)
3. หาภาชนะบรรจุของเหลว เขย่าให้เข้ากันแล้วจัดเรียงใหม่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
4. จากนั้นคุณควรเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือที่ระบุไว้ในส่วนผสมลงในภาชนะที่มีการเตรียมคอนญัก เขย่าทั้งหมดอีกครั้ง ถัดไปสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งส่วนผสมที่เกิดขึ้นไว้อีกหนึ่งเดือน คุณจึงมั่นใจได้ว่าดื่มได้เต็มอิ่ม

เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดเสร็จแล้ว คุณต้องนำของเหลวนั้นมากรองผ่านผ้าขาวบาง สิ่งสำคัญคือต้องพับผ้ากอซหลายๆ ชั้น คุณยังสามารถใช้ตัวกรองพิเศษและเทคอนญักลงในขวดแก้วหลายๆ ขวด เครื่องดื่มพร้อมแล้วจึงสามารถนำเสนอได้ในระหว่างงานเลี้ยง นอกจากนี้คอนยัคสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

ตามสูตรนี้ คอนญักสามารถเตรียมได้ทั้งจากคอนญักกรองอย่างดี

คุณจะต้องการ:

วอดก้า 3 ลิตรหรือแสงจันทร์ทำเองคุณภาพสูง

10 ชิ้น กานพลู;

6 ชิ้น ลูกพรุน;

น้ำตาล 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ การชงชาแบบแห้ง

ซองวานิลลิน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้วแล้วเติมวอดก้า (แสงจันทร์) เขย่าของเหลวและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวัน เขย่าบรั่นดีวันละครั้ง หลังจากผ่านไปสามวัน กรองคอนญักและบรรจุขวดเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ทำคอนยัคโฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊ค

โฮมเมดนี้ค่อนข้างยากกว่าอันที่แล้วเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

วอดก้า 1 ลิตร

3 ช้อนชา น้ำตาลทราย;

ส่วนผสมของลูกเกด 300-400 กรัม สะโพกกุหลาบ และแอปเปิ้ลแห้ง

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ เปลือกไม้โอ๊ค

ขิงและวานิลลาบนปลายมีด

เทวอดก้าลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่เปลือกไม้โอ๊กลงในถุงผ้ากอซแล้วมัดให้แน่น เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ปิดขวดด้วยฝาไนลอนและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน เขย่าขวดทุกๆ 5 วัน หลังจากผ่านไป 10 วัน กรองคอนยัคโฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊คแล้วบรรจุขวด

สูตรสำหรับคอนยัคโฮมเมดกับเครื่องเทศ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบ "พริกไทย" ในเครื่องดื่ม การเตรียมคอนยัคด้วยเครื่องเทศนั้นง่ายเหมือนเครื่องดื่มตามสูตรก่อนหน้า

คุณจะต้องการ:

วอดก้า 3 ลิตร

1 ช้อนโต๊ะ การชงชาแห้ง (ควรใช้เกรดสูงสุด);

ใบกระวาน 5 ใบ

พริกไทยดำ 5 เม็ด

พริกแดงครึ่งฝัก

1 ช้อนโต๊ะ บาล์มมะนาวแห้ง

3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

วานิลลินที่ปลายมีด

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมวอดก้า ใส่คอนญักเป็นเวลา 10 วันในที่มืดและเย็น จากนั้นกรองเครื่องดื่ม บีบสิ่งที่เหลืออยู่ในขวดโหล แล้วกรองทุกอย่างด้วยผ้าอีกครั้ง การเตรียมคอนญักโฮมเมดเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถบรรจุขวดและปิดจุกได้

คอนยัคที่ดีในปัจจุบันเป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงและไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้ตัวแทนราคาถูกที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้จึงพบวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - เพื่อเตรียมคอนญักโฮมเมดด้วยตัวเอง และวิธีการทำด้วยตัวเอง?

มีความเห็นในหมู่ผู้คนว่าการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างยากและไม่น้อยไปกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี กับงานใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่มือใหม่ เพียงทำตามคำแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่มก็เพียงพอแล้ว

ทำไมไม่แนะนำให้ดื่มบรั่นดีร้านค้าราคาถูก? ประการแรกมันไม่ปลอดภัยเนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวอาจมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายทุกประเภทและคอนญักเทียมนั้นเตรียมจากแอลกอฮอล์ปรุงแต่งคุณภาพต่ำ

เครื่องดื่มคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยรักษาสุขภาพและประหยัดงบประมาณของครอบครัว และหากคุณใช้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างเคร่งครัด คุณจะได้เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงใกล้เคียงกับคุณภาพบรั่นดีชั้นยอด

กระบวนการผลิตคอนยัคที่แท้จริงในการผลิตมีความแตกต่างทางเทคโนโลยีมากมายซึ่งยากต่อการทำซ้ำที่บ้าน อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่าซึ่งคุณสามารถทำคอนญักที่ยอดเยี่ยมจากวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับคอนญักที่บ้านจากแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

• ละลายน้ำตาลในแอลกอฮอล์
• เทใบชาบดลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
• ค่อยๆเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
• วางเครื่องดื่มในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 10 วัน (อย่างน้อย)
• ก่อนใช้ กรอง เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊ก

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดถือว่าคอนญักเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มประเภทนี้ซึ่งไม่ละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ คอนญักเป็นที่นิยมมากที่สุดปรุงด้วยเปลือกไม้โอ๊ค แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติอ่อน ๆ นี้ไม่ใช่คอนญักแท้ซึ่งเตรียมจากพันธุ์องุ่นชั้นยอดที่โรงงาน แต่ก็ไม่สามารถนำมาประกอบกับชุมชนตัวแทนคุณภาพต่ำได้ วิธีทำคอนยัคคุณภาพสูงด้วยตัวคุณเอง?

มีหลายสูตรสำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดซึ่งบางส่วนได้รับด้านล่าง

วิธีการทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คบนวอดก้า?

วัตถุดิบ:

• วอดก้าคุณภาพสูง - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค (ร้านขายยา) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล (เผา) - 2 ช้อนชา
• ซองวานิลลา

คอนญักจากเปลือกไม้โอ๊คนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม:

ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของเครื่องดื่มคือสี คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากน้ำตาลไหม้และเปลือกไม้โอ๊คจะมีสีคาราเมลที่ถูกใจ ซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ต้องกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปเทใส่ขวดสวยงาม เย็นก่อนใช้

วิธีการทำคอนยัคจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค?

คอนญักโฮมเมดสามารถทำจากแสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์เจือจางถึง 50% - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกไม้โอ๊คแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อ;
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในห้าของทั้งหมดหรือผงที่ปลายมีด
• ผักชีบด - 1 กรัมหรือหนึ่งเม็ดบด

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นใส่เปลือกไม้โอ๊คในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
• ละลายน้ำตาลในน้ำ (50 มล.) แล้วเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมล
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะสามลิตร เทแสงจันทร์ ผสมให้เข้ากัน
• ใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์

หากวางเครื่องดื่มไว้ใกล้แหล่งความร้อน (เช่น เครื่องทำความร้อน) เครื่องดื่มจะสุกภายใน 10 วัน ทิงเจอร์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีสีน้ำตาลเข้ม

ตอนนี้คุณต้องกรองเครื่องดื่มใช้ผ้ากอซสำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นเรากำจัดเปลือกไม้ชิ้นใหญ่ด้วยการกรองซ้ำ (หลังจากผ้ากอซหลายชั้นแล้ว) - จากอนุภาคขนาดเล็ก และสุดท้าย เรากรองเครื่องดื่มผ่านกระดาษกรอง

ตอนนี้คอนญักสามารถเก็บไว้ในที่มืดเพื่อการแช่ที่ดีขึ้นและหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถลิ้มรสได้

วิธีการทำคอนยัคโฮมเมดบนเปลือกไม้โอ๊คจากแอลกอฮอล์?

อีกหนึ่งเครื่องดื่มโฮมเมดยอดนิยม วิธีการปรุงอาหารคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในชุดของส่วนประกอบ ส่วนผสมหลัก:

• แอลกอฮอล์เจือจาง (40-45%) - 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l. สามารถแทนที่ด้วยชิปโอ๊ค - 6 ชิ้น (ชิปยาว 10 ซม. หนา 4*4);
• สะโพกกุหลาบแห้ง - 15 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) - 4 ชิ้น;
• สาโทเซนต์จอห์น - 1 สาขา;
• น้ำตาล - เซนต์ ล.;
• ชาดำใบใหญ่ที่ดี - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเป็นฟิลเลอร์ได้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สมุนไพรออริกาโน - 15 กรัม
• ลูกพรุน - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 20 กรัม
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลาในฝัก (3 ซม.) - 1 ชิ้น

วิธีทำคอนยัคที่บ้าน:

หากการตกตะกอนปรากฏขึ้นอีกครั้งในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องกรองใหม่

ดังที่คุณทราบ สูตรคอนยัคโฮมเมดมีจำนวนมากบนพื้นฐานของวอดก้าและแอลกอฮอล์และทั้งหมดนั้นมีความหลากหลายและง่ายต่อการแสดง เครื่องดื่มที่ทำจากเปลือกไม้โอ๊คมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งจะดีขึ้นหลังจากเก็บไว้นานเท่านั้น นอกจากเปลือกแล้วส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มสามารถใช้ทำคอนญักได้

สูตรสำหรับคอนยัคโฮมเมดกับกาแฟ

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอลกอฮอล์เจือจาง (40%) - 1 ลิตร
• กาแฟ - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทย (ดำ) - 3 ถั่ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• Lavrushka - 1 ชิ้น

ปรุงด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ละลายน้ำตาลในแอลกอฮอล์
• ในภาชนะแยกต่างหากผสมกานพลู, พริกไทยดำ, กาแฟและใบกระวาน
• เทส่วนผสมลงในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในของเหลวแอลกอฮอล์
• ยืนยันในความมืดเป็นเวลา 7 วัน
• จากนั้นนำถุงที่มีเครื่องเทศออกแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวด

ทำคอนยัคที่บ้านด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40% - 3 ลิตร
• ชงชา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผนังด้านในของวอลนัท - 1 กำมือ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลู - 5-6 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

วิธีทำคอนยัคด้วยมือของคุณเองด้วยเลมอนบาล์มและพริกแดง?

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์หรือวอดก้า (40%) - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชงชา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดง - ครึ่งฝัก
• วานิลลินเล็กน้อย
• lavrushka - 5 ชิ้น;
• เมลิสสา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในขณะที่พริกไทยต้องบดก่อน
• เพิ่มแอลกอฮอล์
• ยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 9-10 วัน
• กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซที่พับเป็นสองชั้นบีบตะกอนออก
• กรองอีกครั้ง

วิธีทำคอนยัคที่บ้านจากวอดก้า?

คอนญักที่ทำจากวอดก้ามีรสชาติที่น่าจดจำ มีกลิ่นหอม และสีสันที่หลากหลาย ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่คอนญัก แต่เป็นทิงเจอร์โฮมเมดอย่างไรก็ตามในแง่ของคุณภาพมันไม่ได้ด้อยกว่าเครื่องดื่มดั้งเดิม

เพื่อให้ข้อมูลความหอมและรสชาติใกล้เคียงกับแอลกอฮอล์ชั้นยอดมากที่สุด จึงมีความจำเป็น ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

• ใช้เปลือกไม้โอ๊คเป็นส่วนผสมหลัก
• วานิลลินเล็กน้อยจะทำให้ทิงเจอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
• เพื่อให้เครื่องดื่มสมบูรณ์ต้องเติมน้ำตาลลงไป

หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีกลิ่นบ๊อง ผลไม้ คาราเมลหรือกลิ่นอื่น ๆ ให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีทำคอนยัคตามสูตรเก่า?

สูตรดั้งเดิมสำหรับสเก็ตโฮมเมดที่ใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้านั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกไม้โอ๊คจากกิ่งอ่อน

ก่อนอื่นต้องเตรียมเปลือกไม้นั่นคือตากให้แห้งในที่มืดแล้วสับ

• ตอนนี้เราใช้เปลือกไม้ 50 กรัมแล้วเติมแอลกอฮอล์ (1 ลิตร)
• เรายืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลาสองสัปดาห์ (อย่างน้อย) หลังจากนั้นเรากรองและเจือจางตามความเข้มข้นที่ต้องการ

หากไม่มีความเป็นไปได้ในการเก็บเปลือกไม้โอ๊คด้วยตนเอง คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง หากต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยเครื่องดื่มทำเองที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจาง) - 3 ลิตร
• ยี่หร่า, น้ำตาลวานิลลาและชาดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ช่อดอก

เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในวอดก้าในขณะที่เติมกรดซิตริกลงไป ทิ้งสารละลายไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน

สูตรสำหรับสเก็ตตามกฎแล้วที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์เข้มข้น: แอลกอฮอล์, วอดก้าและแม้แต่แสงจันทร์ ฐานแอลกอฮอล์ต้องมีคุณภาพสูงเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน ด้วยความหลากหลายในการจัดทำคอนญักโฮมเมดคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณต้องการได้

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

ในขณะเดียวกันคอนญักโฮมเมดจากวอดก้า / แอลกอฮอล์และแม้แต่แสงจันทร์ก็เกือบจะดีเท่ากับรสชาติดั้งเดิม มันกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจไม่น้อยแม้ว่าจะทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

คอนญักโฮมเมดจากวอดก้ามีราคาถูกกว่าคู่ซื้อตามร้านค้า ในขณะเดียวกันคุณก็มั่นใจได้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเอง

« คอนญัก (fr. คอนญัก) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากองุ่นบางพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ. และนั่นบอกว่าเกือบทุกอย่าง

สิ่งสำคัญคือคอนยัคไม่ใช่แสงจันทร์ธรรมดาเช่นวิสกี้หรือเหล้ารัมคอนยัคเป็นแสงจันทร์ที่ทำจากไวน์องุ่น! ดังนั้นการทำคอนยัคที่บ้านจึงเป็นงานที่ยากมาก

ใช่และไม่มีจุดใดเป็นพิเศษในการผลิตคอนญักที่บ้าน - มีพันธุ์ที่มีรสชาติค่อนข้างดีสำหรับการขายในราคาที่ไม่สูงกว่าต้นทุนของวอดก้าที่ดี

ควรสังเกตว่าในรัสเซียและในสหภาพโซเวียตบรั่นดีเกือบทั้งหมดเรียกว่า "คอนญัก" แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มบรั่นดีได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (fr. คอนญัก) ในฝรั่งเศส และ ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่ที่อนุญาตให้ผลิตคอนญักเทคโนโลยีการผลิตและชื่อ "คอนญัก" นั้นถูกกำหนดอย่างเข้มงวดควบคุมและรับรองโดยกฎหมายหลายฉบับ
นอกจากนี้ระหว่างประเทศ - "คอนญัก" เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของฝรั่งเศส
“เครื่องดื่มจากประเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสนอกภูมิภาค Charente แม้ว่าพวกเขาจะได้มาจากการกลั่นไวน์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาค Poitou-Charente แต่ก็ไม่มีสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าคอนญักในตลาดต่างประเทศ เครื่องดื่มดังกล่าวมักจะเรียกว่า บรั่นดี"

แต่คำสั่งของพวกเขาไม่ใช่คำสั่งสำหรับเราและในประเทศของเราบรั่นดีใด ๆ ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตคอนญักจริงเรียกว่าคอนญัก
ตาม GOST R 51618-2009 "คอนญักรัสเซีย เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” คอนญักเรียกว่า ผลิตภัณฑ์ทำไวน์ที่มีปริมาณเอธานอลอย่างน้อย 40.0% โดยปริมาตร ทำจากการกลั่นคอนญักที่ได้จากการกลั่นแบบแยกส่วนของวัสดุสำหรับทำไวน์บนโต๊ะที่ผลิตจากองุ่น Vitis vinifera และบ่มให้มีอายุสัมผัสกับไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
ชัดเจนชัดเจน
แต่ถ้าเครื่องดื่มไม่ได้ผลิตตาม GOST โดยไม่แก่และไม่ได้มาจากสุราคอนยัค ฯลฯ สารดังกล่าวเรียกว่าบรั่นดี!
ก็เป็นที่ชัดเจน?! ฉันติดอยู่กับบรั่นดีนี้ - พวกเขาขับมันในระดับอุตสาหกรรม

ฉันต้องเข้าใจเล็กน้อยในเรื่องนี้ - ในการผลิตรองเท้าสเก็ตโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรสชาติของมัน
เห็นได้ชัดว่าคอนญักเช่นนี้ไม่มีรสชาติ "คอนยัค" แต่ให้สิ่งอื่นเสมอ
ตัวอย่างเช่น ไวน์ Isabella มีรสสตรอว์เบอร์รีบริสุทธิ์ (อันที่จริงแล้วเป็นไวน์จริง) และหากไม่มีอยู่หรือรสชาติอ่อนมาก แสดงว่าคุณมีส่วนผสม (ส่วนผสม) หรือของปลอมโดยทั่วไป
เช่นเดียวกับคอนยัค (อ่านว่า บรั่นดี) ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ประเทศ ฯลฯ พวกมันมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ตั้งแต่ตัวเรือดไปจนถึงดอกไม้ "นโปเลียน" คนเดียวกันซึ่งอาจจะเป็นคอนญัก "ฝรั่งเศส" ที่โด่งดังที่สุดสำหรับสาธารณชนชาวรัสเซียทั่วไปมีกลิ่นที่น่าขยะแขยง (โดยวิธีการที่นโปเลียนเช่น Extra หรือ Grand Reserve ไม่ใช่ชื่อ (แบรนด์) ของคอนญัก แต่เป็นเพียงแบรนด์ในการจัดประเภทคอนญัก)

สถานการณ์นี้เชื่อมโยงกับข้อเท็จจริงที่ว่านอกเหนือจากความแตกต่างของสุราคอนยัคเนื่องจากความแตกต่างตามธรรมชาติในวัตถุดิบตั้งต้นและในกระบวนการกลั่น รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มยังเปลี่ยนไปในช่วงปีแรกของอายุ - มีการสกัดแทนนิน, ลิกนิน, น้ำตาลรีดิวซ์ที่สกัดจากไม้, และในระดับที่น้อยกว่า, กรดอะมิโน, ลิปิด, กรดและน้ำมันระเหยง่าย, เรซินและเอนไซม์ แอลกอฮอล์คอนญักได้รับสีทองและเต็มไปด้วย วานิลลาไม้รสชาติ(!).
จากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปคอนญักจะมีสีเข้มขึ้น นุ่มขึ้น และกลมขึ้น ในกลิ่นและรสชาติมีหลายเฉดสีปรากฏขึ้น โน๊ตของดอกไม้ ผลไม้ และเครื่องเทศ . (!!!)

นั่นคือทั้งหมด ... - คุณสามารถทำคอนญักจากวอดก้า ยิ่งไปกว่านั้นแม้ว่าจะน้อยกว่า 40% แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปตามกฎหมายของฝรั่งเศส - ความแข็งแกร่งของคอนญักเมื่อขายในฝรั่งเศสและต่างประเทศไม่ควรเกิน 40%

ตัดสินใจ - ทำมัน คอนยัคที่บ้าน.
มันจะไม่ทำงาน - เราจะโทร บรั่นดี.

โดยธรรมชาติแล้วฉันไม่ได้เป็น "นักประดิษฐ์" ของคอนญักโฮมเมด ฉันจำได้ว่าในสมัยสังคมนิยม แม้แต่ในร้านอาหารราคาแพง บริกรก็ "หารายได้" ด้วยการแอบดื่มวอดก้าที่มีรสหวาน (หรือแสงจันทร์) ที่ย้อมด้วยชาธรรมดาๆ ดังนั้นสูตรสำหรับคอนญักปลอมจึงมีอายุมากกว่าสิบปีและอาจจะมากกว่านั้น
เบื้องต้น ค่อนข้างชัดเจนว่าควรรวมสิ่งใดไว้ที่นั่น:
- เปลือกไม้โอ๊ค - มีอายุอย่างน้อย 3 ปี :)
- ชาหรือกาแฟ - สำหรับสี ลิกนิน แทนนิน และไขมัน
- Buttercups-flowers - สำหรับโน้ต "fruity-floral"
- และแน่นอน วานิลลิน - สำหรับกลิ่นวนิลาแบบวู๊ดดี้
ยังคงเป็นเพียงการค้นหาสูตรที่เหมาะสมและเป็นไปได้ที่จะขับ "นโปเลียน" ในถัง: o)

หลังจากค้นหานิตยสารและตำราอาหารเก่า ๆ ดูสิ่งที่ "ผู้ผลิตแสงจันทร์" แนะนำบนอินเทอร์เน็ต (ผู้ผลิตคอนญักโฮมเมดหลักคือผู้ผลิตแสงจันทร์ นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - สำหรับพวกเขา แสงจันทร์ที่ "เพิ่มคุณค่า" เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต) ฉันก็หยิบขึ้นมา สูตรที่ยอมรับได้สองสามสูตร
อย่างไรก็ตามคำแนะนำเกือบทั้งหมดมาจากเทคโนโลยีเดียว - ฉันเทส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ตัวบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดสามารถพิจารณาได้ว่าพร้อมแล้วคือสี
จะไม่ไป ต้องรอนานแค่ไหนกว่าจะได้วอดก้าบูด? อ่า หมายถึง?

แต่ในที่แห่งหนึ่งฉันพบสูตรสำหรับ "การปรุง" คอนญักอย่างรวดเร็ว ในความคิดของฉัน สูตรอาหารที่เหมาะสมคือปราศจาก "พืชแปลกใหม่" และ "เครื่องเทศต่างประเทศ" (ไม่มี "กลิ่น" และกลิ่นในคอนญักธรรมดา) และทิ้งส่วนผสม "แสงจันทร์" อย่างหมดจดจากที่นั่น ซึ่งมีไว้สำหรับทำความสะอาดและทำให้นุ่ม ผลิตภัณฑ์ระหว่างทาง (เช่นด่างทับทิม - เรามีทั้งหมดนี้ในวอดก้าของเราแล้ว) หลังจากสวดมนต์เราก็ดำเนินการต่อ

ก่อนทำคอนยัคจากวอดก้าต้องแน่ใจว่าส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีคุณภาพดี ควรซื้อวอดก้าเฉพาะในร้านเฉพาะส่วนเปลือกไม้โอ๊คสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือแผนกพิเศษในตลาด

สูตรคอนยัคโฮมเมด:
- วอดก้า - 3 ลิตร
- เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา
- ใบชาแห้ง 1 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- วานิลลิน - บนปลายมีด! สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม - แค่คริสตัลไม่กี่อัน!
- 3 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- 2 ชิ้น กานพลู;
- 5 ชิ้น ลูกเกด;
- 1 เครื่อง ลูกพรุน;
- ลูกจันทน์เทศ 0.5 กรัม
- เมล็ดผักชี 4 เม็ด (ใช้มีดบด)

ไม่ใช่ทุกอย่างและเป็นเพียงองค์ประกอบ แม้ว่าคุณสามารถโยนลูกจันทน์เทศและผักชีด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี - ไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของพวกเขาในเครื่องดื่มและในความเป็นจริง - ฟุ่มเฟือย องค์ประกอบหลักสิ้นสุดลงที่ไหนสักแห่งในพริกไทยดำ
ถ้าใครไม่รู้จักโซดาใช้เพื่อ "สกัด" สีจากใบชา - นอกจากนี้สูตรจากรถไฟทางไกลจากยุคสังคมนิยม - ด้วยความช่วยเหลือของโซดาตัวนำจากหนึ่งเสิร์ฟชา ใบไม้ได้รับชา "ชง" เต็มรูปแบบ 3-4 ใบสำหรับรถทั้งคัน - ดำและโอเค!

การทำคอนยัคที่บ้าน

นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของส่วนผสมสำหรับการผลิตคอนญักที่บ้าน ในเบื้องหลัง ผลิตภัณฑ์หลักคือวอดก้าโฮมเมดกระป๋องขนาด 3 ลิตร: o)

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ตามลำดับ บางคนแนะนำให้ใช้กระทะแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มี - เราจะใช้ฝาแก้วแทน

เทวอดก้าลงในกระทะแล้วจุดไฟเล็กน้อย ปิดฝาแก้วรอจนเดือด

วินาทีซึ้ง! ปริมาณของวานิลลินนั้นวัดระบุและวัดที่บ้านได้ยากมาก เราใช้เวลาเท่ากันที่ปลายมีด ในความคิดของฉันเป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานเพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอ ...

รูในฝา (ถ้ามี) เพื่อไม่ให้ "องศา" หายไปเราปิดด้วยเกล็ดขนมปัง

เมื่อของเหลวใกล้ถึงจุดเดือด ให้ปิดเตาและปล่อยให้คอนญักเย็นลง
อย่าต้มเครื่องดื่ม "ศักดิ์สิทธิ์" นี้ !!!
ที่จริงแล้วนี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและสำคัญที่สุดในสูตรการทำคอนญักโฮมเมดทั้งหมด
ดังนั้นหากไม่มีรูปถ่าย - คุณก็ไม่มีเวลาที่จะทำให้ช่วงเวลานี้คงอยู่ต่อไป!

ไม่น่ากลัว - คุณจะ "ทำอาหาร" - คุณจะเข้าใจทันทีเมื่อ "เริ่มต้น" ไม่เป็นไรแม้ว่าคุณจะปิดความร้อนเร็วกว่านี้เล็กน้อย - องศา 90 C เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มก็เพียงพอแล้วที่จะ "พอ"

องค์ประกอบที่เย็นลงจะถูกกรองผ่านผ้า "ถูกสุขลักษณะ" และเทลงในภาชนะและขวด

บรั่นดีโฮมเมดพร้อมแล้ว! นอกจากนี้ยังเป็นคอนญักโฮมเมดแม้ว่าจะไม่ได้มาจากฝรั่งเศส และเราก็ไม่สามารถส่งออกได้เช่นกัน: o)

รสชาติค่อนข้างทนได้ - ไม่ใช่คอนญักอาร์เมเนีย แต่ไม่ใช่ดาเกสถานที่จะพูดตรงๆ ในแง่ของสีโดยทั่วไป - การตีที่แม่นยำอย่างยิ่ง
มีกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมขององุ่นและวานิลลา หากเราเปรียบเทียบกับคอนญักและบรั่นดีของฝรั่งเศสราคาแพงจริง ๆ จริง ๆ แล้วฉันชอบคอนญักของฉันมากกว่า - จริง ๆ แล้วฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

สูตรคอนยัคโฮมเมดยอดนิยม

ขั้นตอนการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นน่าตื่นเต้นไม่น้อยไปกว่าคาถาในครัว มีบางอย่างจากเวทมนตร์การเล่นแร่แปรธาตุโบราณ และเมื่อใดที่จะ "ทำเคมี" ถ้าไม่ใช่ก่อนวันหยุด? ถึงเวลาที่จะคิดค้นสูตรของคุณเองสำหรับ "ยาอายุวัฒนะแห่งชีวิต"

คอนยัคโฮมเมดจากส่วนผสมที่มีอยู่ (วอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
ตามที่ได้กล่าวไปแล้ว คอนญักเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมยากที่สุด การยึดติดกับเทคโนโลยีคลาสสิกเป็นเรื่องยากมาก สิ่งนี้ต้องใช้องุ่นบางสายพันธุ์และการกลั่นแบบพิเศษ (alambiks)
แต่มีทางออกฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำคอนญักที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ รสชาติของเครื่องดื่มนี้คล้ายกับของดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 45%) - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.3 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาลปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชาใบดำ - 3 ช้อนชา

ฉันแนะนำให้คุณดื่มวอดก้าที่ดีหรือเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูงถึง 40-45 องศา ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของเครื่องดื่มคอนญักขึ้นอยู่กับฐานของแอลกอฮอล์
สามารถซื้อเปลือกไม้โอ๊คได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมด้วยตัวเอง ในกรณีที่สองก็เพียงพอที่จะตัดเปลือกไม้อ่อนออกจากกิ่งโอ๊กในเดือนมิถุนายนและทำให้แห้ง เปลือกของมันมีกลิ่นหอมมากกว่าร้านขายยา

เทคโนโลยีการทำคอนยัคที่บ้าน

1. การเตรียมน้ำตาลไหม้ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้รู้สึกถึงเฉดสีคาราเมลในเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ ต้องขอบคุณน้ำตาลไหม้ที่สีของเครื่องดื่มของเราจะคล้ายกับคอนญักจริง

เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟช้าๆ ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำตาลจะต้องกวนตลอดเวลามิฉะนั้นจะไหม้ เมื่อคาราเมลก่อตัวขึ้น ให้นำจานออกจากเตา

2. การผสมส่วนผสม ถังไม้ที่สะอาดเหมาะที่สุดสำหรับการแช่ แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่มี ดังนั้นเราจะใช้ขวดแก้วขนาดสามลิตรธรรมดาแทน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือโหล ลำดับไม่สำคัญ โดยส่วนตัวแล้วฉันเทวอดก้าก่อนจากนั้นเติมน้ำตาลไหม้, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและวานิลลา
หากคุณไม่ชอบกลิ่นของส่วนประกอบเหล่านี้ อย่าลังเลที่จะแยกมันออกจากสูตร

3. การแช่ คนส่วนผสมของคอนญักให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ปิดฝาแล้ววางในที่มืดที่เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (หลายสูตรระบุว่าอย่างน้อย 30 วัน) การแช่เป็นเวลานานช่วยเพิ่มรสชาติ

4. การกรอง นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำคอนยัคที่บ้าน เราเพียงแค่เปิดภาชนะและกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าก๊อซสองชั้นและสำลีเพื่อขจัดตะกอน

ข้อดีของสูตรแอลกอฮอล์คอนญักนี้คือใช้ส่วนผสมราคาถูกและหาซื้อได้ในทุกร้าน กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อยซึ่งสำคัญมากเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเวลาเปิดรับแสงนาน แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี

เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์นั้นคล้ายคลึงกับของดั้งเดิมจากระยะไกลเท่านั้นเนื่องจากเราไม่ได้ยึดติดกับเทคโนโลยีดั้งเดิม แต่ใช้วิธีการชั่วคราว

คอนยัคขิง
คอนญักตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิมมาก คอนญักขิงพบได้ในบราซิล และสำหรับการเตรียมมัน แอปเปิ้ลยังใช้ที่นั่น เหนือสิ่งอื่นใด

สำหรับเครื่องดื่มของเราคุณจะต้อง:

• รากขิง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน - หนึ่งซอง (ห้ากรัม)
• วอลนัท - ห้า - หกชิ้น
• แอลกอฮอล์เจือจางหรือวอดก้า - ขวด 0.5 ลิตร

ขูดรากขิงบนกระต่ายขูด (ควรเป็นรากที่ใหญ่ที่สุด) สับวอลนัท ใส่ทั้งสองในขวดแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลินเทแอลกอฮอล์
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แต่เขย่าทุกวัน
ก่อนใช้ต้องกรองคอนยัคขิง

คอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้าน

คอนญักแท้ทำจากวิญญาณองุ่น แต่สิ่งนี้ไม่เคยหยุดแสงจันทร์ของช่างฝีมือ พวกเขารู้วิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เราจะดูสี่สูตรที่ดีที่สุดที่ได้รับความนิยม

1. คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - คริสตัลหลายชนิด
• พาร์ติชันของวอลนัท - 1 กำมือ;
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-7 ตา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การทำอาหาร:

1. เติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในขวดโหลสามลิตร สิ่งนี้ทำเพื่อให้น้ำมันฟิวเซลตกตะกอน หากคุณใช้วอดก้าแทนแสงจันทร์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

แสงจันทร์สำหรับคอนญักสามารถทำความสะอาดด้วยวิธีอื่นหรือกลั่นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการได้รับฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

2. ใส่วอลนัทชั้นในที่แห้งดีแล้ว 1 กำมือ ชาดำ และกานพลูตูมลงในโถ

3. เทยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา

4. เติมกรดซิตริกลงในเหยือกสุดท้ายที่ปลายมีด

5. ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนและใส่เครื่องดื่มคอนญักเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บคอนญักแบบโฮมเมดไว้นานกว่า 7 วันนั้นไร้ประโยชน์ เนื่องจากไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น

6. ในขั้นตอนสุดท้าย คอนญักที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้าก๊อซกรอง

2. ด้วยใบกระวาน

มีสูตรทางเลือกอื่นสำหรับคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์ (ในวิดีโอ) เทคโนโลยีในการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีแรก แต่ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ การเลียนแบบสีและรสชาติทำได้โดยการเติมเปลือกไม้โอ๊ค ใบกระวาน และกานพลูลงในเครื่องกลั่น

มีวิธีที่เร็วกว่าในการทำคอนยัคจากแสงจันทร์

3. ด่วน - สูตรสำหรับคอนญักจากแสงจันทร์

• เทขวดเครื่องดื่มลิตรที่มีความแรงอย่างน้อย 50% ลงในกระทะเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส
• กระทะตั้งไฟและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วดำ 1 ถั่ว, ใบกระวานขนาดเล็ก 1 ใบ, ชาใบดำ 0.5 ช้อนชา, โซดาที่ปลายมีด, ประมาณสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, วานิลลาเล็กน้อย
• ปิดฝาหม้อและนำเนื้อหาไปที่อุณหภูมิ 75-77 ºС จากนั้นนำหม้อออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
• เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดและรอให้เย็นสนิท กรอง "คอนญัก" ที่ได้ให้เพิ่มความแข็งแรงถึง 40 องศาแล้วบรรจุขวด

ห้าวันต่อมาเครื่องดื่มด่วน - เครื่องดื่มที่ได้นั้นค่อนข้างดื่มได้ เพื่อให้คอนญักดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกาแฟที่ดี 1/3 ช้อนชาและคริสตัลโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1-2 เม็ดลงในส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไป (กำจัดน้ำมันฟิวส์) แสงจันทร์ที่ทำจากน้ำองุ่นซึ่งผสมเปลือกไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนจะน่าทึ่งมาก แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการและเก็บได้ภายในสามวัน

4. สูตรคอนญักบนเปลือกไม้โอ๊ค

สำหรับการผลิต "คอนญัก" นี้บนแก้วที่มีแสงจันทร์สามลิตรก็คุ้มค่า

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งช้อน ใบชาดำไม่มีรส และสาโทเซนต์จอห์น รวมทั้งสะโพกกุหลาบสับ
• ที่นี่เราเพิ่มถั่วพริกไทยดำ (5-6 ชิ้น)
• อบเชยและวานิลลา 1/3 ช้อนชา

ต้องปิดโถและวางไว้ในที่ที่แสงแดดและแสงส่องไม่ถึง หลังจากสามวันเครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวดอย่างดี

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้วคุณควรลองสูตรอื่น ๆ สำหรับทำคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์

คอนยัคกับนม

เราใช้แสงจันทร์สามลิตรเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่แล้วเติมนม 200 กรัมลงในแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้ตกใจทันที ไม่จำเป็นต้องกลัวเราแค่ไม่ใส่ใจกับมันในตอนนี้
ในเวลาเดียวกันเราเจือจางกาแฟสำเร็จรูป 50 กรัมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เทเครื่องดื่มกาแฟลงในส่วนผสมทั่วไป

ได้เวลาเครื่องเทศแล้ว

• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิ้น (ถั่ว)
• 4-6 กานพลู
• และพริกไทยจำนวนเท่ากัน (จะใช้สีดำหรือออลสไปซ์ก็ได้)
• วานิลลินที่ปลายช้อนกาแฟ
• น้ำตาล 100 กรัม

สารแขวนลอยที่เกิดขึ้นจะถูกกวนและผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลาประมาณ 20 วันและในวันแรกจะมีการเขย่าคอนยัคในอนาคตเป็นระยะ
หลังจากสามสัปดาห์ เรากรอง "คอนยัค" และบรรจุขวด

คอนญัก "ไซบีเรียน"

บนขวดแสงจันทร์สามลิตรนำนม 200 กรัมเทลงไปกรองจากตะกอน
จากนั้นเทเปลือกไม้โอ๊คลงไป (เปลือกไม้ 2 ช้อนชาเทน้ำเดือดเย็นความเครียด)
ในฐานะที่เป็น "สารเติมแต่ง" แสงจันทร์เสริมด้วยถั่วไพน์หรือเปลือกของมัน (ต้องการ 0.5 ถ้วย)
"คอนญัก" เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน กรองและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ซึ่งแตกต่างจากคอลเลกชันคอนยัคจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มโฮมเมดจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามยังมีข้อได้เปรียบในเวอร์ชันโฮม คุณสามารถจัดช่อเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระซึ่งจะทำให้คอนญักโฮมเมดของคุณพิเศษอย่างแท้จริง

คำแนะนำ.ก่อนที่คุณจะทำคอนญักจากวอดก้า ให้เตรียมแก้ว วอดก้า และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสักสองสามแก้ว คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างอิสระ เทวอดก้าที่สะอาดลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - กานพลู, อบเชย, วานิลลา, โรสฮิป ปล่อยให้เครื่องดื่มยืน 1-2 วันแล้วลอง ใช้กลิ่นที่คุณชอบมากขึ้นเพื่อสร้างเรื่องไร้สาระแบบโฮมเมดและจะไม่เลวร้ายไปกว่าคอนญักฝรั่งเศสแท้ๆ

คอนญักโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและสำหรับเลี้ยงแขกที่โต๊ะเทศกาล
ขึ้นอยู่กับวัสดุ