ทำซุปเห็ดบดจากเห็ดแชมปิญอง สูตรซุปเห็ดแชมปิญองอย่างง่าย

น้ำซุปข้นเห็ดแชมปิญองที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมไม่น่าจะทำให้ใครเฉย หลายคนมีความสุขที่ได้สั่งอาหารรสเลิศนี้ในร้านกาแฟโดยไม่ต้องคิดถึงการทำอาหารชิ้นเอกซ้ำในครัวของพวกเขา ในความเป็นจริงในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่นและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงนัก เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีในการปรุงซุปเห็ดแชมปิญองด้วยครีมแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำซุปเห็ดบดด้วยครีมจะใช้เวลาไม่นานแม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐานของทักษะการทำอาหาร สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซุปนี้ตามสูตรอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์อาจแตกต่างออกไป สำหรับบางคน อาหารจะออกมาไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร สำหรับคนอื่นๆ ก็จะไม่สวยงามและรสชาติดีเกินไป การรู้บางจุดจะช่วยประกันความล้มเหลว

• ควรใช้แชมปิญองหนุ่มเพื่อทำซุป ยิ่งเห็ดมีขนาดใหญ่เท่าไร ตัวอย่างขนาดกลางและขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดออกเป็น 2-4 ส่วนก่อนที่จะปรุงอาหารหรืออบชุบด้วยความร้อนประเภทอื่น บางครั้งก็ตัดเป็นชิ้นเล็ก
• เมื่อบดส่วนผสมของซุปให้ใช้เวลา - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในจาน
• หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดส่วนผสม อย่าลืมปิดเครื่องเมื่อแช่อยู่ในของเหลวและนำออกจากเครื่องปั่น การละเมิดกฎสำหรับการใช้อุปกรณ์อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณจะถูกเผาโดยการกระเซ็น
• เห็ดแชมปิญองที่โตในฟาร์มปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว: เวลาในการอบความร้อนคือ 5 นาที เห็ดที่ปลูกในธรรมชาติหรือเห็ดขนาดใหญ่ต้องต้มหรือทอดนานขึ้น 2 เท่า
• หากคุณกำลังทำซุปกับเห็ดแช่แข็ง ให้ละลายก่อนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แล้วจึงเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใส่ลงในซุปโดยไม่ละลายน้ำแข็ง มันจะกลายเป็นน้ำ
• เห็ดและหัวหอมจะผัดเร็วขึ้นและเป็นสีน้ำตาลดีขึ้นหากผัดในกระทะแยกกัน หากคุณไม่ต้องเผชิญกับงานในการหั่นหัวหอมสีทองและเห็ดที่มีเปลือกสีทอง คุณสามารถทำอาหารด้วยกันได้
• ซุปสามารถข้นได้โดยใส่แป้งหรือมันฝรั่ง เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการจานจะเจือจางด้วยน้ำซุปนมหรือครีม
• เพิ่มครีมลงในซุปเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นให้นำซุปไปต้ม แต่อย่าเดือด จานจะได้รับการฆ่าเชื้อ แต่ครีมจะไม่ทำให้ตกใจ

เสิร์ฟพร้อมซุปข้นเห็ดและครีมกับกรูตงข้าวสาลี ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางหรือมีรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้น แครกเกอร์ที่มีรสชาติแหลมจะไม่เข้ากันกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของซุปครีมเห็ด

ซุปครีมเห็ดกับครีม (สูตรดั้งเดิม)

• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 0.6 ลิตร
• ครีม - 0.25 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำซุป คุณยังสามารถใช้น้ำกรองธรรมดาได้ แต่ต้องต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
• นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่ได้สีทองให้ใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะ
• โอนเห็ดไปยังโถปั่นเติมน้ำซุป 0.2 ลิตรสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งจนเป็นคาราเมล
• เทน้ำซุป 0.2 ลิตรลงในลำธารบาง ๆ เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อนที่อาจเกิดขึ้นในซอส
• รวมมวลเห็ดและซอสในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำซุปที่เหลือลงไป นำไปต้ม.
• นำกระทะออกจากเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทครีมลงในซุปแล้วกลับกระทะไปที่กองไฟ อุ่นซุปจนเริ่มเดือด

ซุปน้ำซุปข้นสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการ croutons แยกต่างหากเนื่องจากพวกเขาจะแช่ในซุปอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแครกเกอร์โฮมเมด

ซุปเห็ดกับครีมและมันฝรั่ง

• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร
• น้ำ - ตามต้องการ
• เนยหรือน้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเห็ดในนั้นเพื่อให้มีสีน้ำตาลดี พักไว้สองสามจานเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำ
• นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนมันฝรั่งสุก
• ระบายยาต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย - มันง่ายกว่าที่จะนวดมันฝรั่งด้วย
• ใส่เห็ดลงในโถปั่นใส่น้ำซุปมันฝรั่งหนึ่งแก้ว เปิดอุปกรณ์เปลี่ยนเห็ดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• รวมเห็ดกับมันฝรั่งบดใส่ครีมที่เหลือผสมให้เข้ากัน ในขณะที่เติมน้ำซุปมันฝรั่ง ให้นำซุปให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
• เกลือและปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และนำออกจากความร้อน

เมื่อเสิร์ฟซุปที่โต๊ะ ให้จัดเห็ดแชมปิญองทอดบนจานซึ่งก่อนหน้านี้พักไว้เพื่อตกแต่งจาน

ซุปครีมกับเห็ดแชมปิญอง ชีส และครีม

• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำ - ตามต้องการ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระทะเติมน้ำ ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เทน้ำซุปจากกระทะลงในภาชนะแยกต่างหาก เหลือประมาณครึ่งแก้วในกระทะ ทุบมันฝรั่งลงไป.
• เห็ดหลังจากล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดเห็ดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลงในมันฝรั่ง
• ปอกหัวหอมสับละเอียด
• ขูด ล้างแครอท บดบนกระต่ายขูดหยาบ
• ละลายเนยผัดผักจนนิ่ม
• ขูดชีสที่ละลายแล้ววางบนผักที่มีสีน้ำตาล การบดเต้าหู้จะง่ายขึ้นหากคุณนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 20-30 นาทีก่อนหน้านั้น
• เทของเหลวหนึ่งแก้วที่ต้มมันฝรั่งแล้วลงในกระทะ
• ปรุงอาหารกวนจนชีสละลายหมด
• เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• วางบนเตาเติมน้ำซุปผักเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการกวนเพื่อป้องกันการไหม้
• ใส่ส่วนผสมของกระทะด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือและเครื่องเทศเทลงในครีม
• นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที

คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยเห็ดผัดสมุนไพร Croutons จะเป็นส่วนเพิ่มเติมที่น่ายินดี จานตามสูตรนี้อร่อยและอร่อยเป็นพิเศษมีเนื้อหนา

ซุปครีมเห็ดพร้อมครีมได้รับรางวัลแฟน ๆ มากมายทั่วโลก มันมีค่าสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อเนียน กลิ่นหอมเย้ายวนใจ เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้หากคุณรู้สูตรและเทคโนโลยี

ซุปน้ำซุปข้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น สูตรส่วนใหญ่อนุญาตให้ปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นตัวเลือกสำรองเมื่อแขกมาถึงประตูบ้านและอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ยังไม่พร้อม

ประวัติซุป

ต้นกำเนิดของซุปมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้นของประวัติศาสตร์มนุษย์ ในยุคหินผู้คนได้ข้อสรุปว่าธัญพืชธัญพืชและรากไม้บางชนิดสามารถนำมาบดผสมกับน้ำและใช้เป็นอาหารได้

ต่อมาซุปดังกล่าวเริ่มเจือจางด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และส่วนผสมอื่น ๆ ที่น่าพอใจมากขึ้น นี่คือช่วงเวลาที่จับยุคประมาณศตวรรษที่ 2-5 ก่อนคริสต์ศักราช และชาวโรมันกลายเป็นผู้บุกเบิกการทดลองเหล่านี้

ต่อจากนั้น อาหารยุโรปได้ผ่านช่วงเวลาของการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารที่หลากหลาย อาหารที่ไม่เคยเห็นมาก่อนก็ปรากฏขึ้น สูตรอาหารก็ซับซ้อนมากขึ้น และแล้วเหตุการณ์พลิกประวัติศาสตร์อีกครั้งก็มาถึง เมื่อความเรียบง่ายเริ่มมีคุณค่าในอาหารจานเดียว จากนั้นสูตรที่พนักงานต้อนรับสามารถทำซ้ำได้ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังอร่อยกับซุปเห็ดแชมปิญอง สูตรพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม;
• แครกเกอร์จำนวนเล็กน้อย
• ครีม 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องปั่นที่กำลังไฟสูงสุด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก
2. หั่นเห็ดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วรวมกับหัวหอมเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ผัดส่วนผสมนี้จนความชื้นระเหยหมด
3. ต้มมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วใส่พริกไทย
4. โยนแชมเปญกับหัวหอมและมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมทั้งหมดลงไปแล้วตีอีกครั้ง

หลังจากเย็นลงตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟซุปข้นเห็ด สูตรนี้ง่ายและใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

สูตรคลาสสิก

ตามที่ชาวฝรั่งเศสซุปน้ำซุปข้นที่ใช้เห็ดจะต้องเข้มข้นและหนืด

สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 500 มล.
• ครีม - 150 มล.
• แป้งอบ - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมจำนวนเล็กน้อย

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทเห็ดหอมแห้งด้วยน้ำเดือดลงในชามลึกประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในชามอีกใบ แต่อย่าเทออกเพราะอาจยังต้องใช้อยู่
2. ตัดเห็ดสดและแช่เป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดด้วยกำลังไฟสูงสุดในระยะเวลาอันสั้น ใส่เนยลงไปเกือบครึ่ง
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ค่อยๆ เทแป้งลงไป แป้งทอดเป็นเวลาสองนาที
4. ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ ของเหลวที่เหลือจากเห็ดที่แช่ไว้ และน้ำร้อนครึ่งถ้วยลงในภาชนะที่มีแป้ง ใส่เห็ด เครื่องปรุงรสและกระเทียม
5. ปรุงส่วนผสมที่ได้ไม่เกิน 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำกระเทียมออก ตีส่วนผสมในกระทะด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่ครีมลงไปผัดให้ร้อนอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตา

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำซุปข้นเห็ดเป็นเรื่องง่ายเตรียมอาหารในเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ซุปจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อ

ซุปเห็ดกับชีส

สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชีส พันธุ์ที่ละลายได้ดีที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ชีสแปรรูป 20 กรัม
• แครอท;
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แชมเปญ 0.5 กก.
• เนย 75 กรัม
• น้ำประมาณสองลิตรหรือน้ำซุปผัก

สูตรซุปเห็ด:

1. ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ทิ้งส่วนที่เล็กที่สุดไว้ทั้งหมดเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
2. ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่มากและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถบดในเครื่องปั่น ขูดแครอท
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำซุปผัก นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
4. รวมหัวหอมกับแครอทและผสมกับน้ำมัน ผัดส่วนผสมนี้เป็นเวลาสามนาทีสูงสุดห้านาทีด้วยความร้อนสูง จากนั้นโยนเห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด เห็ดในตอนท้ายของกระบวนการนี้ควรมีสีทอง
5. เทส่วนผสมที่ระบุในย่อหน้าก่อนหน้าลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. ในตอนท้าย ระบายของเหลวบางส่วนออก และบดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หากส่วนผสมข้น คุณสามารถเพิ่มของเหลวที่ระบายออกได้
7. วางภาชนะบนกองไฟเล็กน้อย โดยไม่ต้องต้มให้เดือด ใส่ทันทีที่ละลาย ตั้งกระทะ

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีที่แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง ซุปเพียงพอสำหรับอาหารหกมื้อ

ครีม+ซุปครีม

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมนั้นง่ายมาก การเตรียมการใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำ 500 มล.
• ครีม 500 มล. ของไขมันใด ๆ
• เห็ด 250 กรัม
• หัวหอม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมครึ่งหัวให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดหัวหอมใส่เนย 50 กรัม เห็ดครึ่งลูกและมันฝรั่งทั้งหมด เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับสีทองหลังจากการทอด คุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
4. ด้วยเครื่องปั่นเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นเทครีมและต้ม ทันทีที่เริ่มเดือดให้ตั้งกระทะไว้
5. เห็ดที่เหลืออีก 100 กรัมผัดกับหัวหอม หลังจากที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ผสมกับมันบดแล้วต้ม
6. หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว ผสม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

จานพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปครีมกับแชมเปญและครีม ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อม croutons

ซุปเห็ดและมันฝรั่ง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างกันตรงที่ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมใช้เป็นจานอิสระเนื่องจากมีความอิ่มตัวสูง เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แชมเปญ 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 2 หัวเล็ก
• ครีมไขมัน 20% หรือ 30% - 0.5 ลิตร
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. เห็ดหั่นกับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นเจียวหอมในน้ำมันจนเหลือง ใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวออกจากเห็ดหมด
3. เทของเหลวบางส่วนจากกระทะลงในแก้ว เนื่องจากคุณอาจต้องใช้มัน เทหัวหอม, เห็ด, ครีม, เครื่องปรุงรสและใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าส่วนผสมข้นมาก ให้เติมน้ำที่ดื่มก่อนหน้านี้ลงในแก้ว

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุปครีมเห็ดไก่และชีส

ซุปที่ละเอียดอ่อน เข้มข้น และรสชาติดี ใช้เวลาเตรียมไม่เกินชั่วโมง และสูตรสำหรับแชมเปญกับไก่และชีสสามารถเข้าใจได้โดยทุกคนและปรุงอย่างต่อเนื่อง

ส่วนผสมน้ำซุป:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอม หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งหม้อซุปให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ทันทีที่ความชื้นระเหยหมดให้ใส่เนยและหัวหอม 70 กรัม ทอดไม่เกินห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่มันฝรั่งกับแครอท ทอดต่ออีกห้านาที ค่อยๆเทน้ำซุปไก่ 300 มล. อุ่นด้วยไฟอ่อนไม่เกินครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในชามลึก เติมน้ำซุปเล็กน้อย แล้วใส่ในไมโครเวฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทชีสที่ละลายในน้ำแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
7. สับไก่ให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมเกือบเดือด
8. ตั้งหม้อพักไว้ 10 นาที

สูตรซุปเห็ดแชมปิญองแบบทีละขั้นตอนนี้จะทำให้คุณได้ซุปประมาณห้าถ้วย เสิร์ฟร้อนกับ croutons

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรซุปเห็ดนั้นค่อนข้างหลากหลาย แต่มีเทคนิคบางอย่างที่รวมเข้าด้วยกันและช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อย

ความลับที่เป็นประโยชน์:

• ซุปควรเป็นของเหลวครึ่งหนึ่ง จะเป็นน้ำหรือน้ำซุปก็ได้
• แป้งถูกใช้เพื่อควบคุมความหนาแน่น
• มันจะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่อ้วนขึ้นรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
• ซุปสำเร็จรูปควรอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจะดีกว่าเพราะจะไหม้ได้ง่าย

เห็ดสำหรับทำอาหาร

เห็ดหลายชนิดมักใช้สำหรับซุปข้นและส่วนใหญ่มักมีราคาไม่แพงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรซุปเห็ดบดจึงเป็นที่นิยมมาก ราคาต่ำของผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานเป็นจุดสำคัญที่หลายคนให้ความสนใจ

แต่ซุปข้นที่ทำจากเห็ดป่านั้นน่าสนใจกว่ามาก ดังนั้น คุณสามารถเปลี่ยนจานรสชาติของอาหารได้เพียงแค่เปลี่ยนความหลากหลายของฐาน สิ่งสำคัญคือต้องซื้อเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดอื่นๆ เนื่องจากเห็ดแช่แข็งจะสูญเสียสารอาหารและความชื้นไปมาก สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซุปคืออะไร?

หากซุปครีมกลายเป็นอาหารจานหลักคุณต้องระมัดระวังในการเตรียม ผักและครีมหั่นฝอยมักจะไหม้อย่างรวดเร็ว จากนั้นจานจะมีรสชาติลดลง ไม่มีใครอยากรู้สึกขมขื่นในอาหารจานนี้

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้จึงต้องปรุงซุปในอ่างน้ำ ความร้อนของกระทะจะไม่รุนแรงมากและจะหลีกเลี่ยงการไหม้ ตัวเลือกที่สะดวกคือการใช้ multicooker

สูตรน้ำซุปข้นในหม้อหุงช้า

ด้วยวิธีนี้ซุปจะถูกเตรียมโดยไม่ต้องกลัวว่าส่วนผสมจะไหม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งกับเนื้อไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน - 500 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• น้ำมัน;

การทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่ง, ไก่, หัวหอมกับเห็ดให้ละเอียด
2. ในโหมด "การอบ" ปล่อยหัวหอมไว้ 10 นาทีโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มเห็ดและปรุงต่ออีก 10 นาที
3. โยนมันฝรั่งกับไก่และผสมทุกอย่าง เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณหนึ่งเซนติเมตร เปิดโหมด "ดับไฟ" ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป. ผัดและเปิดโหมด "การอบ" ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิด multicooker

ซุปเห็ดแชมปิญองครีมเป็นอาหารจานแรกแบบเบาๆ เห็ดทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียม

ซุปเห็ดแชมปิญองครีมสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

เห็ดสด 500 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น) น้ำซุปเนื้อ 0 ลิตร ครีม 200 มล เนย 50 กรัม แป้ง 40 กรัม

• เสิร์ฟ: 3
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ซุปเห็ดครีมกับครีม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยมีชุดผักขั้นต่ำ

ครีมที่เหมาะสมและไขมัน 10 และ 20% คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปไก่ด้วย ยิ่งมีมากเท่าไหร่ซุปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

1. ตัดหัวหอมทอดในเนย
2. เห็ดหั่นเป็นแผ่นส่งไปที่หัวหอม เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
3. ละลายเนยในกระทะ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ปล่อยให้เดือดปุดๆ สักสองสามนาที คนตลอดเวลา
4. เทน้ำซุป, นำไปต้ม, ใส่เห็ดและหัวหอม, ใส่ส่วนผสมของเนยและแป้ง, เทครีมลงไป. เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ต้มไฟประมาณ 2-3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในภาพซุปครีมเห็ดแชมปิญองตกแต่งด้วยเห็ดหลายชิ้นต้องทิ้งทั้งก้อนเมื่อหั่น

ซุปครีมเห็ดไก่กับครีม

ไก่ เห็ดพอร์ชินี และชีสเป็นส่วนผสมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม 200 มิล;
• 1 ชีสแปรรูป
• เนย 50 กรัม
• ขนมปังขาว 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อทำซุปครีม สามารถสับผลิตภัณฑ์ได้โดยตรงในกระทะ

1. ต้มไก่จนนุ่มในน้ำเค็ม อย่าระบายน้ำซุปดึงเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้วสับให้ละเอียด
2. เห็ดหั่นเป็นแผ่น ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สับหัวหอมส่งไปที่เห็ด เคี่ยวโดยปิดฝาจนกว่าของเหลวจากเห็ดจะระเหยหมด
3. เห็ดหัวหอมและเนื้อสัตว์เทน้ำซุปไก่ 200 มล. เทครีมอุ่นเล็กน้อย ใส่ชีสละลายหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟต้มสองสามนาที บดด้วยเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น
4. ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาไขมัน ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อแครกเกอร์แห้งให้โรยด้วยน้ำมันพืช

หากคุณต้องการแครกเกอร์เผ็ดคุณต้องกรอกในถุงพลาสติกเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเพิ่มกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด มัดถุงเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ croutons มีเวลาแช่

ซุปข้นเห็ดกับครีมมีสูตรเดียว แต่สิ่งสำคัญคือต้องสามารถให้ความเอร็ดอร่อยได้ ซุปนี้อร่อยอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารง่ายๆ ร้านอาหารทันสมัยหลายแห่งให้บริการซุปเห็ดแชมปิญองครีมเป็นอาหารจานแรกแก่แขกของพวกเขา แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์มากนัก

คุณสมบัติของน้ำซุปข้นจากเห็ดในเมนูบ้าน

เรารู้อะไรเกี่ยวกับซุปเห็ดและซุปซุปข้นมากกว่านั้น ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองบดกับครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม้ว่าในฤดูร้อนมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตาราง มีข้อดีกว่าน้ำซุปเนื้อทั่วไปหลายประการ ข้อได้เปรียบหลักของน้ำซุปข้น:

• รสชาติเบาสบายซึ่งเป็นตัวแทนของเมนูของชนชั้นสูง
• อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่แคลอรีต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูแลรูปร่างของตนเอง
• ส่วนผสมส่วนใหญ่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ย่อยได้ดีขึ้น
• สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบเนื่องจากองค์ประกอบหลักสองอย่างคือเห็ดและครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
• เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับพิษจากเห็ดที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ

แต่ถึงกระนั้นก็ควรระมัดระวังเมื่อใช้จานนี้ ตัวอย่างเช่น ข้อจำกัดใช้กับเด็กและผู้สูงอายุ

คำแนะนำ! สำหรับเด็กเล็กเกินไปแม้แต่เห็ดจานเบา ๆ ก็อาจทำให้เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของทารกโดยการหลีกเลี่ยงการชิม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียในจานนี้:

• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความสม่ำเสมอของซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคน ๆ หนึ่งเป็นผู้ยึดมั่นในอาหารมาตรฐาน
• เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์นมอยู่ในส่วนประกอบของอาหารจึงสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
• ทุกคนไม่สามารถกินเห็ดได้เนื่องจากเอนไซม์บางชนิดทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบต่อร่างกายต่อผลิตภัณฑ์
• ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้น้ำซุปข้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหาร

ซุปเห็ดบดกับครีมผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมปังฝรั่งเศสแห้งหรือขนมปังฝรั่งเศส จะดีมากถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในจานก่อนมื้ออาหาร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดแชมปิญองกับครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกบ้าน

งั้นไปกัน! พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารรสเลิศ คุณสามารถปรุงซุปดังกล่าวได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะพิชิตรสนิยมของนักชิม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือตัดสินใจเลือกแนวคิดในการทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น สูตรมาตรฐานใช้น้ำสต๊อกเนื้อ รุ่นมังสวิรัติและลีนใช้น้ำซุปผัก แต่ไม่ว่าในกรณีใดน้ำซุปควรเค็ม ในขณะที่น้ำซุปกำลังถูกไฟไหม้จะมีการเพิ่มเห็ดที่นี่

คำแนะนำ! ก่อนแช่เห็ดในน้ำซุปคุณต้องปกป้องพวกมันด้วยน้ำเย็น ดังนั้นผักจะคงรสชาติไว้ได้มากที่สุด

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

บางครั้งช่างน่ายินดีสักเพียงไรที่ได้โปรยใบไม้ที่ร่วงหล่นในป่า ลิ้มรสทุกย่างก้าวของการค้นหาเหยื่อในระหว่าง "การล่าอย่างเงียบๆ" จากนั้นทำงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวในการเตรียมการรวบรวม แต่นี่คือโชคร้าย: ถ้าฉันไม่ได้เป็นคนเก็บเห็ดเลย แต่ฉันต้องการลิ้มรสซุปข้นครีมจากความมั่งคั่งในป่าเล็ก ๆ ล่ะ? อย่าท้อแท้เพราะซุปที่อร่อยและประณีตสามารถสร้างขึ้นอย่างเชี่ยวชาญจากเห็ดที่ซื้อจากร้านค้า! ไขมันและกลิ่นหอมจะไม่เลวร้ายไปกว่าเห็ดป่าส่งกลับบ้านอย่างระมัดระวังในตะกร้าและเข้าไปพัวพันกับกิ่งไม้และใบหญ้ามากมาย

สำหรับราคา ส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์ของเรานั้นไม่แพง ตรงกันข้ามกับส่วนผสมของอาหารหลายจานที่อ้างว่าเป็นรสชาติของชนชั้นสูง ครีมเห็ดที่บ้านของเรายังเป็นที่ต้องการอย่างมากในวันธรรมดา เมื่อคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานแรกที่ร้อนผิดปกติ และในช่วงวันครบรอบ การชุมนุม และการเฉลิมฉลองที่ไม่บ่อยนัก มีเพียงอาวุธให้ตัวเองพร้อมสารพัดและผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว - เครื่องปั่น

ลงไปสู่ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารด้วยทัพพีและหม้อลึก อย่าลืมว่าเห็ดเก่าแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ควรอยู่บนชั้นวาง มันมีค่ามากกว่าที่เราจะเลือกแชมเปญหนุ่ม พวกเขาจะให้ทั้งความเร็วในการปรุงอาหารและรสที่ค้างอยู่ในคอของ "ป่า" และความอ่อนโยนคุณภาพสูงของซุปบด

การเปลี่ยนแปลงแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์หรูหราด้านการทำอาหารนี้ยอดเยี่ยมแม้ไม่มีมันฝรั่ง แต่ฉันรับรองว่าทุกคนที่สงสัยในการปรุงอาหารที่บ้านว่าในแง่ของความอิ่มและรสชาติที่ล้นครีมเขาอยู่ในอันดับต้น ๆ ของซุปน้ำซุปข้นชั้นหนึ่ง

เลื่อนหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่าหรือจนกว่าจะมีสูตรอื่น

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 0.6 ลิตร
• ครีม - 0.25 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณต้องการใช้ศีลระลึกในการทำอาหารให้เร็วที่สุด ฉันมักจะเปลี่ยนน้ำซุปเป็นน้ำต้มสุกเท่านั้น และเพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณยังสามารถเสกซุปไก่หรือซุปผักได้ - เหมือนนางฟ้าในครัวที่มีประสบการณ์ ฉันมักจะโบกไม้กายสิทธิ์เพื่อสร้างน้ำซุปล่วงหน้า

บดแชมเปญที่ล้างแล้วให้เป็นก้อนขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใสแบนแล้วผัดในกระทะในน้ำมันพืช

ทันทีที่สีของหัวหอมกลายเป็นสีทองบริสุทธิ์ให้ใส่เห็ดที่นี่ ทอดผลิตภัณฑ์ตามลำดับจนถึงเวลาที่เหมาะสม - จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด

เครื่องปั่นจะช่วยเรา: การทอดและน้ำซุป 0.2 ลิตร - พวกมันเสริมกันทันที และคุณสามารถผสมโดยจัดการช่องว่างที่ร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวก

ไม่ควรเทแป้งลงในลำไส้ของมันฝรั่งบดเพื่อความหนาแน่น ฉันชอบทอดก่อน แต่ไม่ใช่ในผัก แต่ในเนยเพื่อให้ได้เฉดสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม

เทน้ำซุปผักหรือไก่อีก 0.2 ลิตรลงในแป้งสีทองที่ทอดแล้วปรุงอย่างแข็งขันด้วยไฟปานกลางของเตา แต่ไม่นาน - ไม่กี่นาที เนื่องจากเรายังแยกก้อนและความหนาแน่นด้วยเครื่องปั่น ไอดีลอาหารจึงมีความสม่ำเสมอเหมือนเม็ดทรายชายฝั่ง

คอร์ดสุดท้ายของ etude การกินกำลังเล่นอยู่ในกระทะ: เราเจือจางมวลเห็ดแชมปิญองด้วยน้ำซุปที่เหลือใส่ลงในกองไฟแล้วรอจนเดือด

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้เทครีมลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที แต่อย่าให้ครีมเดือดนานกว่าฟองแรก มิฉะนั้นครีมจะจับตัวเป็นก้อน

สัมผัสที่สดชื่นในรูปแบบของผักใบเขียวและกรูตองหรือกรูตองแบบโฮมเมด - และตอนนี้เราเติมจานให้เต็มจานด้วยเบียร์เห็ดที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

หลังจากทำอาหารฉันจะจินตนาการว่าฉันจะคืนเตาให้มีชีวิตที่สะอาด ... ฉันดีใจที่มีหม้อหุงช้า! ช่วยให้จินตนาการเห็ดครีมของเรามีชีวิตขึ้นมาอย่างมีพลังและมัลติฟังก์ชั่นมากขึ้น

สำหรับสูตรในหม้อหุงช้าให้ใช้:

• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันฝรั่ง, แครอท, เห็ดที่ล้างแล้วกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ภายใต้มีดเชฟที่คมกริบ

เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งฉ่ำ ผักใบเขียว (ฉันชอบผักชีฝรั่งสำหรับซุป) และกระเทียมกลายเป็นกองหญ้าสดตัดใหม่ขนาดเล็ก

ผัดเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ทอด" หรือ "ทอด"

บริษัท ที่เป็นมิตรของผลิตภัณฑ์นั้นเค็มปรุงรสตามที่ "นักล่าเงียบ" ทุกคนชอบและเพื่อเธอเท่านั้นนั่นคือเพื่อลิ้มรส การแบ่งประเภทกำลังรออยู่ที่ปีกในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน พร้อมที่จะตุ๋น

เราเอาน้ำราดผัก

น้ำควรครอบคลุมชั้นบนสุดของผักเท่านั้นอย่าเทมากเกินไป เราเปิดโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที

ทันทีที่เราได้ยินสัญญาณอันน่าจดจำเกี่ยวกับการสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราก็นำผักทั้งหมดออกแล้วโอนไปยังเครื่องปั่น

เราใช้เครื่องปั่นอย่างกล้าหาญบดเห็ดและผักของผลิตภัณฑ์ซุป กำจัดก้อนที่หนาขึ้น โดยคาดการณ์เนื้อครีมของซุปในอนาคต

แท้จริงเป็นเวลา 15 นาทีเราเปลี่ยนหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "ดับ" จนกระทั่งเดือด

จากนั้นเติมซุปด้วยครีม

หากคุณมีความอดทนที่จะไม่กระโจนใส่สารพัดทันที แต่ปล่อยให้มันก่อตัว ผลลัพธ์จะพิสูจน์ตัวเอง และความอึดของเชฟที่ต้องอิจฉา! โต๊ะได้รับการแต่งตัวด้วยผ้าปูโต๊ะตามอัธยาศัยแล้ว และช้อนอาหารเย็นก็ส่องแสงระยิบระยับเพื่อรออาหาร

ซุปครีมเห็ดกับครีมและมันฝรั่ง

ไม่มีสิ่งใดมาแทนที่รสชาติที่ดีของมันฝรั่งในซุปได้! ตั้งแต่สมัยปีเตอร์มหาราชของรัสเซียที่ยังเยาว์วัย มันฝรั่งได้พิชิตใจบรรพบุรุษของเรา และไม่เคยปล่อยให้คนทำอาหารไปนานถึงหนึ่งศตวรรษหรือแม้แต่ปีเดียว และปรุงอาหารจากสูตรของพวกเขาเอง

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มหัว แต่เพื่อความอิ่มที่มากขึ้นและผักที่คุ้นเคย ฉันมักจะทำตามความอยากอาหารของตัวเองและความชอบของครอบครัว นั่นคือนักชิมเหล่านั้น ดังนั้น เห็ดแชมปิญองจึงมีความกระตือรือร้นในการต่อสู้ด้านอาหารอยู่แล้ว ในขณะเดียวกันเราจะเตรียม "ปืนใหญ่" อาหารหลัก

ลองมา:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

เราปิดมันฝรั่งฝานด้วยน้ำถึงชั้นบนสุดเกลือและปล่อยให้เดือด

เราทำความสะอาดเห็ดจากผิวหนัง

หัวหอมสับละเอียดและน้ำมันพืชเป็นคู่หูที่เป็นมิตร ซึ่งหลังจากทอดแล้ว คาดว่าจะได้เห็ดอ่อนและเกลือเล็กน้อยมาร่วมด้วย

"ผู้อาศัยในป่า" ที่ถูกพาสซีฟควรมีความยืดหยุ่นเป็นสีแดงก่ำ - เราทอดพวกมันจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป

อย่าลืมระบายน้ำออกจากมันฝรั่ง สับมันฝรั่งในเครื่องปั่นควบคู่ไปกับส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดที่มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม

ในกระทะน้ำซุปข้นกำลังเตรียมที่จะพบกับครีมน้ำนมสีขาว - เราเพิ่มเข้าไปด้วย พริกไทยเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน เราจำจุดสำคัญได้ - ทันทีที่ซุปครีมเดือดให้ปิดไฟทันที

และหัวใจก็เต้นดังอย่างน่าตื่นเต้นและสนุกสนานเพื่อรอชิมอาหารสุดเซอร์ไพรส์ที่ใกล้เข้ามา ในขณะที่ซุปกำลังเอือมระอาภายใต้ฝาปิดเรากำลังเตรียมกิ่งก้านสีเขียวปุยฤดูใบไม้ผลิสำหรับเสิร์ฟราวกับไฟประทุท่ามกลางสมุนไพรป่าและยักษ์หลังจากการล่าเห็ดที่ประสบความสำเร็จ!

สูตรชีสละลาย

จำได้ไหมตั้งแต่วัยเด็กรสชาติชีสแปรรูปที่แสนสบายและอบอุ่นเหมือนบ้าน? เมื่อพวกเขาตัดกระดาษฟอยล์ด้านบนออกอย่างหมดความอดทน และกัดกินอาหารอันโอชะไปสองสามคำ คุณแม่เหมือนมืออาชีพ กำลังง่วนอยู่กับแซนวิชชีส และเราไม่สามารถฉีกออกจากชามซุปได้เลย วันนี้มาเปลี่ยนความทรงจำในวัยเด็กที่สั่นไหวให้กลายเป็นจริงด้วยธัญพืชที่ชวนคิดถึง และสูตรอาหารที่ดีจะช่วยสร้างรสชาติที่แท้จริงของช่วงเวลาเหล่านั้น!

สำหรับความงดงามของชีสง่ายๆ ให้ใช้:

• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น 200 กรัม
• ครีม 10% - 50 มล.
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากเรานำมันฝรั่งหลากหลายชนิดที่ต้มได้ดี มันจะยอดเยี่ยมเป็นสองเท่าสำหรับผลการทำอาหาร ต้มก้อนในน้ำเค็มจนนิ่ม

เราหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นแผ่นที่มีความหนาแน่นพอสมควร ปล่อยให้มันทอดและแช่ในเนยประมาณ 5 นาทีในระหว่างกระบวนการ

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่แยกจากกันจนนิ่ม

จากนั้นใส่ครีมลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ม้วนงอ ดังนั้นเราจึงอุ่นขึ้นเล็กน้อย

เราเพิ่มส่วนผสมของหัวหอม - แครอทลงในเห็ดทอดที่นี่ - พริกไทยเล็กน้อย

เราเปลี่ยนมวลผักและเห็ดเป็นมันฝรั่ง

เพิ่มชีสและปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

อย่างไรก็ตามจากประสบการณ์ฉันจะบอกว่าชีสอย่าง "Orbita" ละลายได้ไม่ดีนัก แต่ บริษัท "Hochland" ค่อนข้างง่าย

ชีสละลายอย่างสวยงามในวังวนของส่วนผสมที่เดือด! ผัดเบรกเกอร์ทำอาหารและหมุนจนชีสละลาย

ซุปครีมกระจายกลิ่นหอมไปทั่วครัวที่มือเอื้อมไปหยิบจาน เราเทครีมสีขาวเหมือนหิมะบาง ๆ ลงไปต้มแล้วปิดทันที

เราจะอดทนรออีกประมาณ 10 - 15 นาทีจนกว่าความเย้ายวนของชีสจะซึมซาบไปถึงไหน! แต่อาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติตั้งแต่วัยเด็กนั้นไม่ง่ายนัก ซุปทำเองอาจแข่งขันกับร้านอื่นได้

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่

อย่างใดฉันตัดสินใจที่จะทำให้ผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวประหลาดใจด้วยนวัตกรรมเนื้อสัตว์ แต่อย่าหักโหมกับอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง และในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงความต้องการของคุณสำหรับอาหารจานเบาด้วย ฉันคิดว่าความขัดแย้งดังกล่าวในสูตรเดียวไม่สามารถรวมกันได้อย่างแน่นอน มันกลายเป็นเรื่องง่ายมาก: มีซุปเห็ดแชมปิญองที่อุดมไปด้วยไก่เป็นอาหาร! และความโหดร้ายของรสชาติและความเป็นผู้หญิงของน้ำซุปข้นครีม - ทุกอย่างรวมกันอย่างกลมกลืนที่นี่

ลองใช้แนวคิดนี้กับลักษณะเนื้อของผลิตภัณฑ์ครีมเห็ดแล้วใช้:

• อกไก่ติดกระดูกไม่มีผิวหนัง - 1 ชิ้น หรือน่องไก่ 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• ครีม 20% - 500 มล.
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราใส่ส่วนอกหรืออกในน้ำเย็นเพื่อปรุงอาหาร

เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่นยืดหยุ่น

คุณสามารถส่งไปที่กระทะในเนยละลายล่วงหน้า - สตูว์

จากกระทะเห็ดทอดจะย้ายเข้าไปในกระทะไปยังไก่ เราทำตามการเตรียมจนถึงช่วงเวลาที่ความงามของเนื้อพร้อม

เราจับเห็ดด้วยช้อน slotted จากอาณาจักรไก่ ไก่ต้มก็นุ่มฉีกง่ายอยู่แล้ว ด้วยเครื่องปั่นเราบดชิ้นงานของเราพร้อมกับน้ำซุปบางส่วน อย่าลืมพริกไทยและเกลือ

ด้วยการขยับมือเล็กน้อย เพิ่มมวลเนื้อเห็ดแชมปิญองลงในซุปในอนาคต เราเสริมด้วยครีม

นำซุปไปต้มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลิน

ซุปครีมเห็ดแสนอร่อยพร้อมชีส

เมื่อได้ลองซุปเห็ดละลายในปากของคุณกับชีสนมเปรี้ยวของชนชั้นสูงฉันรับรองว่าคุณจะไม่ละทิ้งสูตรนี้ - มันกลายเป็นจานที่น่ารับประทานมาก! ความซับซ้อนและเนื้อสัมผัส "ไหม" ของชีสนี้ช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับซุปครีม

เราจะย่อยสลายผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการโดยใช้วิธีแบบธุรกิจ ใช้:

• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำซุปผักหรือเห็ด - 1 ลิตร
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ครีม 35% - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมสับละเอียดและเห็ดแชมปิญองแบบแบนทอดในส่วนผสมของผักและเนย พักเห็ดไว้สองสามอย่างเพื่อสร้าง "การตกแต่ง" ที่สวยงามบนจาน

เทเห็ดทอดกับน้ำซุปผักหรือเห็ดแล้วต้มประมาณ 25 นาที

เราปรุงรสน้ำซุปด้วยครีมข้นไขมันเทลงในเครื่องปั่นและกระจายก้อนแข็งทั้งหมด

การเพิ่มคอทเทจชีส 100 กรัมลงในซุปครีม ฉันไม่สามารถต้านทานความอ่อนโยนของครีมนี้ได้

ส่วนที่เหลือของชีสนมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสดสับละเอียดและครีมเล็กน้อย

เรา "ตกแต่ง" แต่ละเสิร์ฟด้วยชีสหนึ่งช้อนเต็มผสมกับผักใบเขียว และด้านบน เราส่งเห็ดแชมปิญองชิ้นเรียวบางวางพักไว้สำหรับตกแต่งโดยตรงจากกระทะเพื่อลอยบนผิวซุป

สูตรดอกกะหล่ำในน้ำซุปไก่

หยิบสารพัดที่มีประโยชน์มากที่สุดจากคลังวิตามินของดอกกะหล่ำ จากนั้นซุปเห็ดที่คุ้นเคยจะเปลี่ยนไปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสดใหม่เป็นพิเศษ กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี - เลือกราชินีแห่งกะหล่ำปลีพันธุ์ที่คุณต้องการ

สำหรับซุปผักเพื่อสุขภาพ ใช้:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กะหล่ำดอก -1 หัวขนาดกลาง
• ครีมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งจาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก้านดอกกะหล่ำที่เขียวชอุ่มถูกจัดเรียงเป็นช่อดอกและลอกใบด้านบนออกแล้วขอให้มีส่วนร่วมในการทำอาหารหลังจากที่เราต้มกับหัวหอมและแครอทในน้ำเกลือ น้ำต้องการที่ไหนสักแห่งด้วยแก้ว

เราล้างเห็ดอย่างระมัดระวังทอดส่วนที่โค้งมนอย่างประณีตในน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม ช่องว่างของเห็ดทำให้เกิดอารมณ์แบบฝรั่งเศส แม้แต่เมนูเก๋ไก๋ของกษัตริย์แห่งฝรั่งเศสก็รวมซุปเห็ดบดที่ละเอียดอ่อนที่สุดไว้ด้วย

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้เทน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดจากใต้ฝาลงในกระทะที่ปรุงดอกกะหล่ำ

เห็ดจะต้องนำไปเป็นสีทองแดงก่ำและตอนนี้วางชิ้นงานไว้ข้างๆ

มันฝรั่งให้ผลิตภัณฑ์ จิตวิญญาณ คุณค่าทางโภชนาการที่ขาดหายไป ดังนั้นเราจึงนำไปต้มในน้ำเค็ม บดผักนานาชนิดและเห็ดส่วนใหญ่ในเครื่องปั่นจนข้น เพิ่มครีม

เราอุ่นน้ำซุปและครีมเห็ดแชมปิญองจนเดือด การตัดผักชีฝรั่งด้วยอากาศบริสุทธิ์สำหรับฉันเป็นวิธีการรักษาที่แท้จริงสำหรับอาการซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มาปรุงรสส่วนที่ร้อนด้วยสมุนไพรกันเถอะ แล้วอารมณ์ที่สนุกสนานจะมาในไม่ช้า

สูตรอาหารมังสวิรัติอย่างง่าย

ไม่มีแคลอรีเพิ่มเติม รสชาติของเห็ดที่แท้จริง ความเบาและความเบาของเนื้อสัมผัส ทั้งหมดนี้เป็นข้อดีด้านอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ของซุปข้นมังสวิรัติกับเห็ดแชมปิญอง

วิตามินบีเป็นของขวัญที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเราจากผลิตภัณฑ์จากเห็ด มาใช้ซะ!

การเพิ่มสัมผัสมังสวิรัติแบบพิเศษอีกอย่างให้กับการสร้างสรรค์เห็ดในเวอร์ชันร้านอาหารของเราคือนมถั่วเหลือง หากโปรตีนจากสัตว์เป็นที่รู้จักในฐานะแขกที่ไม่ได้รับเชิญบนโต๊ะอาหารของคุณ ก็สามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ ด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

เมื่อระบุข้อดีทั้งหมดของสูตรอาหารมังสวิรัติแล้วให้ทำดังนี้

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• นมถั่วเหลือง - 2 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งเป็นก้อนจนนิ่ม เทน้ำซุปมันฝรั่งออกเกือบทั้งหมด พักไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงอาหารต่อไป เราทำมันฝรั่งบดที่เขียวชอุ่มด้วยน้ำซุปส่วนหนึ่ง

เรานำหัวหอมเล็ก ๆ ลงไปเป็นสีทองในน้ำมันพืชสองสามนาทีใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบนาทีกวนด้วยช้อนไม้ที่คุณชื่นชอบ

บดหัวหอมเห็ดมากมายในเครื่องปั่นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ที่นี่เรายังเทนมถั่วเหลืองมังสวิรัติที่น่าทึ่งและน้ำหนึ่งแก้วเพิ่มรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย

ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด และอย่างเงียบ ๆ บนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มโดยไม่ลืมที่จะปิดอาหารอันโอชะของเห็ดแชมปิญองร้อนทันทีด้วยตัวละครมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้นมข้าวโอ๊ตได้ แต่คุณต้องเพิ่มลงในซุปที่เย็นอยู่แล้ว มิฉะนั้นมันจะขดเป็นเกล็ดน่าเกลียด

อร่อย!

ทวีต

บอก VK