การทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ kvass ขนมปังแท้ๆที่บ้าน

ในวันที่อากาศร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าการระบายความร้อนด้วย kvass นอกจากดับกระหายแล้ว ยังฟื้นกำลังและให้กระปรี้กระเปร่าอีกด้วย เนื้อหาในวันนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ kvass จริงจากขนมปัง เช่นเคย ดำเนินการทั้งหมดได้อย่างง่ายดายที่บ้านและได้รับการสนับสนุนโดยคำแนะนำทีละขั้นตอน อย่ารอช้า มาเริ่มกันเลย!

Kvass โฮมเมดขนมปัง 3 ลิตร: "คลาสสิค"

• น้ำกรอง - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังดำ - 200 กรัม

สูตรขนมปัง kvass นี้ถือเป็นคลาสสิกของประเภทนี้ทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

1. แบ่งแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ หากคุณมีขนมปังสดอยู่ในมือ จะต้องทำให้แห้งและหักเสียก่อน

2. ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด ทิ้งไว้ 7 นาที ให้เย็นบางส่วน

3. เตรียมโถ 3 ลิตร ใส่น้ำตาลกับเกล็ดขนมปังลงไป เทน้ำทิ้งไว้ประมาณคอ 5-7 ซม. คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

4. เมื่อสารละลายถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ยีสต์ลงไป ปิดฝาภาชนะด้วยฝาคาปรอน ห่อขวดด้วยเสื้อกันหนาวหรือผ้าห่มเก่า บันทึก 12 ชั่วโมง (การหมัก)

5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เครื่องดื่มจะพร้อม ผ่านผ้ากอซพับ 4-5 ชั้น เย็นลงและลิ้มรส!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ kvass จากขนมปังซึ่งไม่มีสารอันตราย เห็นด้วยที่บ้านทุกอย่างง่ายกว่าที่เคย!

แอลกอฮอล์ kvass จากขนมปัง 5 ลิตร

• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• น้ำกรอง - 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.5-1 กก.
• ผงยีสต์ (แห้ง) - 6 กรัม
• มะนาว - 3 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะทำ kvass ขนมปังที่มีแอลกอฮอล์คุณต้องดูแลแครกเกอร์ พวกเขาทำงานที่บ้านได้ง่ายขึ้น แต่ถ้าไม่มีแครกเกอร์ให้แห้ง 0.5 กก. ขนมปังรับ 0.3 กก. แครกเกอร์

3. เตรียมกระชอนหรือกระชอนโดยปูผ้าก๊อซ 3-4 ชั้น ผ่านองค์ประกอบด้วยแครกเกอร์ผ่านตัวกรองอย่ากำจัดเค้ก ตามสูตรยังเหลือ 2 ลิตรครับ น้ำก็ต้องต้ม

4. ใส่แครกเกอร์ที่แช่จากกระชอนกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำต้ม (2 ลิตร) ครอบคลุมยืนยันสองสามชั่วโมง เทสารละลายผ่านผ้าอีกครั้ง คราวนี้ทิ้งเค้ก

5. อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์เพื่อเจือจาง โดยปกติพวกเขาจะทำเช่นนี้: เทยีสต์ลงในชามเทน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะถูกกระตุ้น

6. เราบอกวิธีทำ kvass จากขนมปังเพิ่มเติม ตอนนี้รวมน้ำทั้งหมด (3 + 2 ลิตร) ใส่ยีสต์ที่เปิดใช้งาน, มะนาวและน้ำตาลทรายในปริมาณ 500 กรัม ผสมส่วนผสมทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อย่าปิดเครื่องดื่ม เพียงแค่ใส่ผ้าก๊อซสองสามชั้นบนภาชนะ

7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ตรวจสอบเครื่องดื่ม ฟองควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างถูกต้อง จากนั้นรอการแช่ครั้งสุดท้ายให้เก็บตัวอย่าง ถ้าป้อมปราการไม่พอ ให้เพิ่มอีก 300 กรัม น้ำตาลและรอ 6 ชั่วโมง

8. ลองอีกครั้ง หากครั้งนี้ kvass อ่อน ให้เพิ่ม 200 gr ที่เหลือ สารให้ความหวานและแช่ kvass อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณทรายได้อีก แต่ไม่จำเป็น

9. ถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้ส่ง kvass ไปแช่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะพร้อมเหลือเพียงการกรองเท่านั้น

Kvass จากขนมปังที่ไม่มียีสต์

• น้ำตาล - 0.3 กก.
• ลูกเกดไม่ล้าง - 50 กรัม
• ขนมปังดำ - 0.5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

เนื่องจากการทำ kvass จากขนมปังนั้นค่อนข้างง่าย ลองพิจารณาสูตรอื่นสำหรับทำที่บ้าน

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกล็ดขนมปังไม่ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะขม

2. หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่ 250 กรัม น้ำตาลทรายและแครกเกอร์ คน. สาโทสำเร็จรูปต้องเย็นถึง 23-25 ​​องศา เทส่วนผสมลงในภาชนะหมัก

3. ภาชนะควรเต็มประมาณ 85-90% เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน ห่อคอภาชนะด้วยผ้ากอซ เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 23 องศา

4. หากลูกเกดมีคุณภาพสูง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไป 2 วัน หลังจากนั้นอีก 2 วัน กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาว เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากัน

5. เทเครื่องดื่มลงในขวด เติมขวดละ 3 ชิ้น ลูกเกด. ปิดฝาภาชนะให้แน่น เก็บองค์ประกอบไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง

6. หลังจากนั้นต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ชิมขนมปัง kvass โปรดทราบว่าที่บ้านอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ไม่มียีสต์เพียง 4 วันเท่านั้น

ขนมปัง kvass กับยีสต์

• ยีสต์กด - 20 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• ขนมปังดำ - 0.5 กก.

ก่อนทำขนมปัง kvass เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อปรุงอาหารที่บ้านปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น พึ่งพารสนิยมของคุณเอง

1. หั่นขนมปังแล้วย่างในเตาอบอย่าให้ไหม้ ต้มน้ำในเวลาเดียวกันจากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทของเหลวลงในภาชนะหมัก

2. ใส่แครกเกอร์ลงในภาชนะปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 วันในที่มืด ละลายยีสต์ในถ้วยตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ส่งสาโทผ่านผ้าและบีบแครกเกอร์ออก

3. เทสาโทที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหมัก เท 200 กรัม น้ำตาลทรายและยีสต์ ผสมให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหลวม แก๊สควรออกมาทีละน้อย

4. ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้น kvass สามารถบรรจุขวดได้ กระจายน้ำตาลที่เหลืออย่างเท่าเทียมกัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงถึง 10 องศา คุณสามารถลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มขนมปังดำมีเทคโนโลยีการเตรียมมาตรฐาน

การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก ตอนนี้คุณสามารถดับกระหายของคุณได้อย่างง่ายดายในวันที่อากาศร้อน เนื่องจากการทำ kvass จากขนมปังทำได้ง่ายจึงควรทดลองกับสูตรต่างๆที่บ้าน

สวัสดีเพื่อน!

ฤดูใบไม้ผลิเพิ่งเริ่มลดลง แต่ฉันต้องการฤดูร้อนแล้ว อีกไม่นานวันที่อบอุ่นจะมาถึง และในตอนเย็นที่ยาวนานด้วยพวกเขา ความเขียวขจีทุกหนทุกแห่ง ฉันต้องการการเดินทางสู่ธรรมชาติ okroshka และฟอง, เย็น, kvass ฟู่ ...

ตัดสินโดยสภาพอากาศวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เดชาถูกเลื่อนออกไป แต่ไม่มีอะไรจะหยุดเราไม่ให้เตรียมเครื่องดื่มฟองแสนอร่อย ท้ายที่สุด นี่คืออาหารรัสเซียต้นตำรับของเรา ซึ่งมีอายุมากกว่า 1,000 ปีแล้ว! และให้คนรักโคคา-โคลาเถียงกับฉันว่าอันไหนอร่อยกว่า - กวาสรัสเซียหรือเครื่องดื่มอัดลม อย่างที่คุณทราบ พวกเขาไม่โต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม แต่ในครั้งแรกมีประโยชน์มากกว่ามาก

ยังจะ! ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวของเราช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า สนุกสนาน ดับกระหายและให้กำลัง และมีกี่พันธุ์ มีบีทรูท ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง มอลต์ ขนมปัง นั่นคือครั้งสุดท้ายในวันนี้และเราจะคุยกัน

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม และโดยปกติแล้วจะเป็นน้ำบริสุทธิ์ ขนมปังข้าวไรย์ น้ำตาล และยีสต์ สิ่งเดียวคือกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน อาจเป็นตั้งแต่สองวันถึงห้าวัน แต่มันจะไม่หยุดเราไม่ทำ kvass ที่อร่อยที่สุดในโลกใช่ไหม?

ทำ kvass ด้วยยีสต์สดที่บ้าน

พิจารณาตัวเลือกง่ายๆ สำหรับทำเครื่องดื่มโฮมเมด มันเตะจมูก เกิดฟอง และด้วยเหตุนี้เราจึงรัก kvass รัสเซียที่รักของเรามาก!

ฉันจะบอกว่าต้องใช้เวลามากกว่า 2 วันในการปรุงอาหาร แต่แล้วคุณจะได้ของเหลวที่อร่อยและยอดเยี่ยมถึง 6 ลิตร ต้องการมากขึ้น? ใช้ส่วนผสมมากเป็นสองเท่า อย่างที่คุณรู้: ไม่มี kvass มากมาย!

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ก้อนขนมปังดำ "Borodinsky";
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 4 ช้อนขนม;
• ยีสต์สด - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ช้อนขนม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อน Borodino เป็นชิ้น นำแผ่นอบมาวางบน เราจำเป็นต้องทำให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์และแม้แต่กับเปลือกที่ไหม้เกรียม

2. ใส่แผ่นอบลงในเตาอบ เมื่อด้านหนึ่งของชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่งให้แห้ง

3. จุ่ม croutons ในน้ำอุ่น และสำหรับปริมาณดังกล่าว ควรใช้หม้อขนาดใหญ่หรือคุณสามารถใช้ถังพลาสติกสะอาดก็ได้

4. Voditsa ควรมีสามสิบองศาไม่หนาวและไม่ร้อน ปล่อยให้พวกเขาเปียกและเราจะเตรียมยีสต์เปรี้ยว

5. แบ่งยีสต์ 100 กรัมลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

6. เทน้ำอุ่นประมาณ 1 แก้ว ผัดเล็กน้อยด้วยช้อน

7. เทแป้งสาลี ผัดด้วยช้อนและพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

8. นำแป้งออกในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย แล้วมันจะเหมาะกับคุณเร็วยิ่งขึ้น มวลในช่วงเวลานี้ถูกกระตุ้น ยีสต์จะกระโดด

9. นั่นเป็นวิธีที่ทุกอย่างเป็นฟอง! เทแป้งลงในชามที่มีเกล็ดขนมปัง

10. เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย เราเขย่าทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาสิบชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้ากอซด้านบนเพื่อให้มวลหายใจและไม่ให้ฝุ่นเข้าไปข้างใน

11. จากนั้นบีบ croutons แล้วโยนทิ้ง

โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับปุ๋ยในสวนถ้าคุณมี

12. เราเอาถังอีกใบหนึ่งใต้ผ้าก๊อซออกเป็นเวลา 1 วัน ตอนนี้คุณสามารถกรองและเทลงในขวดขนาดสามลิตร

13. ใส่ลูกเกดขนม 1 ช้อนในแต่ละขวด เจือจางน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะในแก้วแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแต่ละใบ

14. ปิดฝาขวดโหลแล้วหมักต่ออีก 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ทุกอย่างคุณสามารถดื่ม kvass ของเราได้ เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นให้เย็นก่อน

คนรักหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเราไปยังสูตรที่น่าสนใจต่อไปสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยในความร้อน

วิธีทำเครื่องดื่มขนมปังในขวด 3 ลิตร?

ที่นิยมเป็นพิเศษคือตัวเลือกสำหรับโถสามลิตร อาจเป็นเพราะความสะดวกและความพร้อมของอาหารดังกล่าวในทุกบ้าน นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน

ฉันยอมรับว่าสะดวกมากเมื่อ kvass เดินในขวด แต่จากนั้นก็สามารถกรองและเทลงในขวดหรือขวดเหล้าได้ ฉันยังแนะนำสูตรนี้เพราะมันติดทนนาน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์แล้วปรุงอีกครั้งบนแป้งที่ได้ ยิ่งกว่านั้นเครื่องดื่มที่ตามมาจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 3-3.5 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ยีสต์สด - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในเหยือก 300 มล. เราลวกเศษขนมปังจากข้าวเกรียบข้าวไรย์ที่ไหนสักแห่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้บวม

2. ในการปลุกยีสต์สดของเราให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมแล้วพักไว้

3. เราเอาขวดสะอาด 3 ลิตรแล้วเทเศษที่บวมลงไป เติมน้ำอุ่นลงในแก้วเพื่อเก็บเศษอาหารจากด้านข้างของแก้ว และทั้งหมดนี้ก็ถูกเทลงในขวด

4. เทน้ำตาลด้านบนและเพิ่มมวลฟองยีสต์

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มไม่หวานสามารถใส่น้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่าแทน 200 กรัม

5. เติมน้ำอุ่นจนเกือบถึงคอขวด

6. เราคลุมคอขวดด้วยฝาพลาสติก แต่อย่าปิด เพราะ kvass ของเราต้องหมักด้วยอากาศ

7. ทิ้งขวดโหลไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน เราเตรียมขวดใส่ผ้ากอซและกรอง kvass

8. สะดวกในการใช้ฝาปิดแบบมีรู เธอจะไม่ปล่อยให้แครกเกอร์เข้ากัน และผ้าก๊อซจะหยุดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นได้ดียิ่งขึ้น

ปรากฎการกรองสองครั้ง)

เราทำให้ของเหลวเย็นลงและใช้เพื่อจุดประสงค์ นั่นคือเราดื่มอย่างมีความสุข!

ในที่สุดฉันจะบอกว่าเราเท sourdough ที่เหลือด้วยน้ำอุ่นอีกครั้งเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแคร็กเกอร์นึ่งเล็กน้อย อีกครั้งเราลบ "เดิน" เป็นเวลาสองวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์

คุณต้องการเครื่องดื่มกับยีสต์ไหมเพื่อน? นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ ในสูตรเราใช้มอลต์และแป้งข้าวไร น้ำตาลและลูกเกด และใส่ผักชีและยี่หร่า มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย!

ฉันแนะนำให้ดูสูตรทั้งหมดและขั้นตอนในวิดีโอที่ดี

ทำอาหาร kvass แสนอร่อยสำหรับ okroshka

ไม่เป็นความลับที่ okroshka ที่อร่อยที่สุดทำด้วย kvass แบบโฮมเมด เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้นโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ โอ้และฉันต้องการเศษขนมปังแล้ว แต่ขอเตรียมเครื่องดื่มให้พร้อมก่อน! เพราะต้องใช้เวลาหลายวันในการปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน
• น้ำตาล - 24 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. ตัดขนมปังแป้งข้าวไรเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งและทอด

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ถ้าแครกเกอร์ไหม้เล็กน้อยจะยิ่งดี

3. เราแบ่งแครกเกอร์ออกเป็น 2 ส่วน จากอันหนึ่งเราจะเตรียมเชื้อและอย่างที่สองเราจะใส่ kvass

4. ดังนั้นเราจึงนำขวดโหลออกมาแล้วเติมแครกเกอร์ครึ่งหนึ่ง เราต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทำให้ทุกอย่างเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา

5. เราคลุมสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่เปลี่ยวที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

6. หลังจาก 3 วัน ให้แบ่งแครกเกอร์ที่เหลือลงในขวดขนาด 3 ลิตร 2 ใบ เติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในชามแต่ละใบ

7. เทส่วนผสมลงในขวดโหล เราเพิ่มสตาร์ทเตอร์อย่างเท่าเทียมกันในแต่ละชามแล้วคนให้เข้ากัน เราคลุมด้วยฝาปิดและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้ kvass เดินและเดิน

8. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าก๊อซ เราโยนมวลขนมปังทั้งหมดออกแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในขวด

9. ในสองแก้วเจือจางน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะกับน้ำแล้วใส่ในขวด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน

10. หลังจากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้หลังจากการปรุงแต่งน้ำหวานแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ปรุง okroshka ด้วยจิตวิญญาณและความสุข!

และฉันบอกคุณลาก่อน!

อะไรจะดีไปกว่าการจิบ kvass โฮมเมดในวันฤดูร้อน! บางทีอาจเป็นเพียงเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ทั้งแก้ว

เครื่องดื่มเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติการส่องสว่างมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนถึงศตวรรษที่ 12 ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ในการกระทำที่ทำให้มึนเมามันอยู่ข้างหน้าเบียร์ที่เสริมความแข็งแกร่ง จากที่นี่คำที่มีชื่อเสียงมากซึ่งแสดงถึงเหล้าที่ดี - "เปรี้ยว"

ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะทำให้มันไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ในร้านค้า ชั้นวางเต็มไปด้วยข้อเสนอมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

อย่างไรก็ตามความชอบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมักจะมอบให้กับ kvass แบบโฮมเมด เป็นธรรมชาติ กระฉับกระเฉง ไม่ทิ้งใครไว้เฉย

บางคนแน่ใจว่าการเตรียมที่บ้านนั้นลำบากมาก แต่หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะเข้าใจว่านี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจัดหาส่วนผสมบางอย่างและแน่นอนว่าต้องมีอารมณ์ดี ไปกันเถอะ…

Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่เติมพลัง แต่ยังสำหรับชื่อที่น่าภาคภูมิใจของหนึ่งในอาหารประจำชาติ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการรักษาและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย โดยเฉพาะที่บ้าน เด็กสามารถดื่มได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทน

ทำจากสาโทขนมปัง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือคุณสามารถทำเองได้ สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ขนมปังดำสองเปลือก
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
3. น้ำอุ่น 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนแล้วอบในเตาอบ คุณควรได้รับแครกเกอร์สีแดงก่ำกรอบ

2. เทลงในขวดขนาดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ ผัดด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อบอุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน แป้งสาลีสำเร็จรูปมีกลิ่นเปรี้ยวและมีลักษณะขุ่น

3. ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนต่อไป

เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทเชื้อที่ได้ทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสาม croutons และเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวเอง - บางคนชอบหวาน แต่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นที่ต้มแล้วปิดฝา ย้ายไปที่ที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวจะ "เล่น" กลิ่นทั่วไปจะปรากฏขึ้น

4. จากนั้นเทปริมาตรที่ได้ลงในขวดพลาสติกแล้วเติมลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละขวด

ขันฝาให้ดี ในไม่ช้าขวดจะเริ่มแข็งตัว มันเริ่มหมัก และนี่หมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่ ไม่มีอะไรซับซ้อน ดื่มแล้วฟิน!

ขนมปัง kvass โฮมเมดกับยีสต์

การใช้ยีสต์ช่วยเร่งกระบวนการสุกของเครื่องดื่ม ดังนั้นแม่บ้านมักใช้วิธียีสต์ซึ่งครอบครัวชื่นชอบ สิ่งที่ยากที่สุดในกรณีนี้คือการกำจัดรสชาติของยีสต์ แต่ถ้าทำตามกฎก็ทำได้ง่ายๆ

เคล็ดลับสำคัญประการหนึ่งในการได้เครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จคือน้ำที่นุ่มและสะอาด หากน้ำของคุณไม่ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ ควรใช้น้ำขวดจากร้านค้า

เพื่อให้ได้สีสันที่สวยงาม แครกเกอร์จึงถูกทอด

หลายคนสงสัยว่าทำไมต้องทอดในเตาอบ? ใช้ขนมปังเก่าไม่ได้หรือ สามารถ! แต่สีของของเหลวนั้นจะซีด ระดับของการทำให้ดำคล้ำของเปลือกโลกนั้นกำหนดสีของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วโดยตรง

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 เปลือก
2. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 2.5 แก้ว
4. ยีสต์กด 15 กรัม

1. เทแครกเกอร์ทอดด้วยทรายแล้วเทน้ำร้อน ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนด้วยผ้าขนหนู ในตอนเช้าเทยีสต์ลงไปคลุกเคล้าทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อหมักปิดฝา

จากนั้นเอาชั้นบนสุดแล้วเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน สิ่งที่ตกตะกอนอยู่ที่ก้นบึ้ง เราต้องการเธอ

2. การเสิร์ฟที่มียีสต์เป็นส่วนประกอบแรกจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ยิ่งใช้แป้งนาน รสชาติก็จะยิ่งไกล

เพิ่มทรายอีก 5 ช้อนโต๊ะแครกเกอร์ 150 กรัมลงในแป้งเปรี้ยวแล้วเทน้ำอุ่นจนเกือบถึงคอ ธนาคารควรอยู่ภายใต้ผ้าเช็ดตัวต่อไปอีกวัน จากนั้นกรองของเหลวและบรรจุขวด เทลูกเกดลงอย่างละ 4-5 ลูก

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและ kvass ก็พร้อมใช้งาน

สารตกค้างที่หลงเหลือหลังจากการกรองสามารถใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มต่อไปได้

สูตรแป้งซาวโดว์โฮมเมด

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดจากแป้งข้าวไร ปรากฎว่ามันชุ่มชื่นและอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมปัง อย่างไรก็ตามเราจะไม่พูดมาก ลองสักครั้งดีกว่าบอกว่าอร่อยแค่ไหน

วัตถุดิบ:

1. แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. น้ำน้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
5. ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 10-12;

การทำอาหาร:

1. ตามประเพณีก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อคุณจะไม่มีที่ไหน!

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนชากับน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไปกวนจนมวลได้รับครีมเปรี้ยว ส่งลูกเกดที่นั่นด้วย ส่งส่วนผสมไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ว

2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "เคลื่อนไหว" ให้ฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน

3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้ เพิ่มแป้งที่เหลือน้ำตาลยีสต์และเทลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นค้างคืน

4. ในตอนเช้า เท kvass ลงในขวดหรือเหยือกและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็พร้อมดื่ม

มันเร็วและง่ายมาก!

วิธีการปรุง kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าควรใช้ kvass แบบโฮมเมดเพื่อทำอาหาร ซุปที่ซื้อจากร้านมีรสหวานซึ่งทำให้ซุปเย็นไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วย okroshka คุณควรเข้าหาสิ่งนี้จากระยะไกลโดยเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ก่อน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

1. น้ำประมาณ 3 ลิตร
2. ขนมปังดำครึ่งก้อน
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบ

ใส่ในเตาอบสักครู่แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่ croutons กำลังอิดโรยในเตาอบให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและต้ม จากนั้นเทน้ำเชื่อมรสหวานจนเย็น

2. เทน้ำครึ่งแก้วจากหม้อแล้วเทยีสต์ลงไปผสม

โอนแครกเกอร์ไปยังน้ำหวานและเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในครัวค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรอง kvass บรรจุขวดแล้วใส่ลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละอัน

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเกดถ้าคุณไม่ชอบน้ำอัดลม

ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมทำ okroshka!

สูตรสำหรับ kvass แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ผู้เริ่มต้นอาจคิดว่าการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นไปไม่ได้เพราะ kvass สามารถหมักได้อย่างไร! อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการดื่มที่ไม่ยอมรับรสชาติของยีสต์

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ปราศจากยีสต์ประมาณครึ่งก้อน
2. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
4. น้ำ 2.8 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทำ croutons จากขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งชิ้นไว้ในที่โล่งเพื่อม้วนหรือทอดในเตาอบ

ตัวเลือกหลังจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องใส่ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำอุ่นต้ม

2. ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่นี่

3. ผสมเบา ๆ คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวและเทลงในขวด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การรักษาที่เติมพลังพร้อมที่จะกิน

กวาสโฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรคุณย่า

ทุกคนจำวันที่ลืมไม่ลงเหล่านั้นไปเยี่ยมคุณยาย บนโต๊ะมีอาหารที่ดีที่สุด - พาย okroshka และแน่นอน kvass

จากนั้นเราก็กินมันอย่างมีความสุขโดยจินตนาการว่าเมื่อเราโตขึ้นเราจะทำอาหารได้อร่อยอย่างแน่นอน

Kvass ตามสูตรของคุณย่านั้นง่ายต่อการเตรียม และถ้าในระหว่างนี้คุณจำคุณยายที่คุณรักด้วยความทรงจำที่อ่อนโยนที่สุดก็จะกลายเป็นอร่อยทวีคูณ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. หัวบีทสดครึ่งกิโลกรัม
2. ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม (เปลือก);
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
4. น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำโดยให้ห่างจากคอประมาณ 5 เซนติเมตร เพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และน้ำตาลที่นั่น

2. เคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังและปิดด้วยผ้าก๊อซ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเพราะในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและรบกวนการกระทำนี้

3. วางโถในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวัน คุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

4. ทันทีที่กระบวนการสร้างโฟมว่างเปล่า kvass จะต้องเทลงในขวดและใส่ในที่เย็นให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก สำหรับซุป จะดีมาก ถ้าคุณใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อย

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับรสชาติทั้งหมด หากคุณไม่เคยลองทำอาหารที่บ้านมาก่อน ลองทำดูสิ หลังจากอ่านสูตรเหล่านี้ คุณจะรู้ว่ามันไม่ยากเลย

หรือบางทีคุณอาจมีประสบการณ์ในการทำ kvass แบบโฮมเมด? แบ่งปันกับเราเพราะความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญต่อเรามาก!

หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่นิยมในฤดูร้อนคือ kvass ช่วยดับกระหายได้ดี ส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้ และมีรสชาติที่สดชื่นที่น่าพึงพอใจ แต่สิ่งที่ขายในร้านค้าไม่สามารถเทียบกับสินค้าทำเองได้ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะปรุง kvass จากขนมปังในบ้านของพวกเขาเอง "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" ได้เตรียมสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและยินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่าน

สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดปลอดยีสต์จากขนมปัง Borodino

Kvass ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่หลายคนชอบรสชาติของมัน ด้วยการหมักเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมอย่างเป็นธรรมชาติ ได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก มันถูกจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน - ขั้นแรกพวกเขาทำสาโท (ขนมปัง sourdough) จากนั้นตัวผลิตภัณฑ์ก็ขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนผสมสำหรับแป้งสาโท (สาโท): ขนมปังโบโรดิโน่ - 3 ชิ้น; น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำต้มหรือน้ำขวดคุณภาพดี - 400 มล.

ส่วนผสมเครื่องดื่ม: สาโท (เสิร์ฟเต็ม); ขนมปัง Borodinsky - 300 กรัม น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ลูกเกด - 50 กรัม น้ำ.

มาเริ่มกันเลย. การเตรียมสาโทเป็นเรื่องง่าย - ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบให้แห้งในเตาอบจนกรอบ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบที่นี่ว่ายิ่งคุณทำให้ขนมปังแห้งนานเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าเปิดแครกเกอร์มากเกินไปเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ หลังจากเย็นตัวแล้วเทแครกเกอร์ลงในขวดลิตรสะอาดเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ ปิดคอด้วยผ้ากอซ สาโทจะหมักอย่างเข้มข้นมากขึ้นถ้าคุณวางภาชนะไว้กลางแดดในที่อบอุ่น เวลาในการหมัก sourdough อย่างน้อย 2 วัน เมื่อสาโทได้กลิ่นและรสเปรี้ยวคุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองของการทำ kvass

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วอบอีกครั้งในเตาอบ คุณสามารถปรุงขนมปังกรอบ Borodino ทั้งแผ่นในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ทำทุกครั้งที่คุณต้องการทำ kvass ล้างลูกเกด ในขวดขนาดสามลิตรวางสาโทส่วนหนึ่งของแครกเกอร์ลูกเกดน้ำตาลแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำ แต่อย่าให้ถึงด้านบนสุดทิ้งไว้ประมาณ 3 ซม. จากด้านบนของคอ พื้นที่ว่างเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากโฟมจะเกิดขึ้นระหว่างการหมัก ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางภาชนะในที่ที่มีแดด เวลาทำอาหาร - อย่างน้อย 2 วัน ปล่อยให้ kvass หมักนานขึ้นถ้าคุณชอบรสชาติที่คมชัดกว่าของเครื่องดื่ม ลองใช้ผลิตภัณฑ์หมัก - ถ้ารสชาติเหมาะกับคุณ ให้กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวม้า เทลงในขวดพลาสติก แล้วเติมองุ่นแห้ง 3-4 ผลต่อองุ่นแต่ละผล ปิดภาชนะแล้วทิ้งไว้ในห้องอีกครั้ง Kvass จะเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อขวดสัมผัสแน่นแล้ว ให้โอนไปยังตู้เย็นเพื่อแช่เย็น ทุกอย่างที่คุณเตรียม kvass ไว้ที่บ้านก็พร้อม! ขอแนะนำให้ปรับความหวานของเครื่องดื่มให้เข้ากับรสนิยมของคุณ หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

Kvass ที่บ้านด้วยยีสต์

วัตถุดิบ: Borodinsky - หนึ่งในสามของก้อน; น้ำตาล - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ยีสต์กด - ชิ้นขนาดครึ่งวอลนัท ลูกเกดหนึ่งกำมือ; น้ำ.

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ ใส่แครกเกอร์ที่เย็นลงในขวดที่มีความจุ 3 ลิตรเทน้ำตาลใส่ลูกเกดที่นั่น เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำอุ่นเติมขวดครึ่งทางแล้วทิ้งไว้กลางแดดสองสามชั่วโมง ทีนี้มาดูที่ยีสต์กัน เราเจือจางยีสต์และน้ำตาลทรายในน้ำ 100 มล. (อุ่น) รอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง หลังจากสร้างโฟมแล้วเท sourdough ลงในขวดขนมปังแล้วเติมน้ำที่เหลือ ปิดฝาขวดด้วยผ้าขาวบางแล้ววางในที่อบอุ่น Kvass จาก croutons ข้าวไรย์ที่ใช้ยีสต์เตรียมอย่างรวดเร็ว - หลังจาก 8-10 ชั่วโมงจะได้รสชาติที่คมชัด หากคุณใส่มันในเวลากลางคืนในตอนเช้าคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มเติมพลังในฤดูร้อน

สูตรมะรุมและน้ำผึ้ง (เผ็ด)

วัตถุดิบ: Borodinsky - หนึ่งในสามของก้อน; ยีสต์กด - 10 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง - 40 กรัม น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำผึ้ง - 20 กรัม ใบสะระแหน่ - 4 ชิ้น; กำมือของลูกเกด

croutons แห้งเทน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเรากรองของเหลวเพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่เจือจางลงไป เราปล่อยให้เครื่องดื่มหมักประมาณ 6 ชั่วโมง ควรมีโฟมอยู่บนพื้นผิว เราถูมะรุมบีบน้ำผลไม้รวมกับน้ำผึ้งแล้วเทลงในขวด kvass เพิ่มลูกเกดและใบสะระแหน่ที่นั่น ปล่อยให้เครื่องดื่มชงและดูดซับกลิ่นหอมของมินต์ (3 ชั่วโมง) แล้วตั้งให้เย็น สามารถกรองเครื่องดื่มพร้อมดื่มได้อีกครั้ง เครื่องดื่มฤดูร้อนจัดทำในลักษณะที่คล้ายกันด้วยการเติมผลเบอร์รี่ แต่คุณต้องเลือกเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมาก

บทสรุป

หากคุณเห็นว่าขนมปังในตะกร้าทำขนมปังที่บ้านวางนานเกินไปเพื่อไม่ให้หายไปจะดีกว่าถ้าใช้ทำเครื่องดื่มแสนอร่อย

ปรุง kvass จากขนมปังในฤดูร้อน! นี่คือเครื่องดื่มที่คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความร้อน ในสภาพอากาศร้อนจะคืนความแข็งแรงได้ดีดับกระหายสามารถใช้ทำ okroshka ซึ่งชาวรัสเซียชอบมาก สูตรเครื่องดื่มมีมากมาย แม่บ้านแต่ละคนก็ปรุงไม่เหมือนกัน เราได้ให้สูตรอาหารพื้นฐานแก่คุณซึ่งหลังจากการทดสอบ คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองที่ครอบครัวของคุณจะหลงรัก บางทีคุณอาจจะส่งต่อให้ลูก ๆ ของคุณและพวกเขา

เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูร้อน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะดื่มในช่วงเวลาอื่นของปีไม่ได้ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุง kvass ที่บ้านจากขนมปังข้าวไรย์

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการทำ kvass

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ (จากขนมปังดำ) - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 7-10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. นำขนมปังข้าวไรย์แห้งมาหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณมีขนมปังสด ให้อบในเตาอบ
2. ต้มน้ำ. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (5 นาที)
3. ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเท croutons และน้ำตาลลงไป
4. เติมน้ำร้อนจนเกือบเต็มขวดโหล (ทิ้งไว้ 5-8 ซม. ด้านบน) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ตอนนี้เพิ่มยีสต์และคนอีกครั้ง
6. ตอนนี้ต้องปิดฝาขวดให้แน่นแล้วส่งไปใส่ ห่อ kvass ในผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ระวังถ้าเนื้อที่ว่างในโถไม่เพียงพอ kvass สามารถฉีกฝาออกได้
7. หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณจะได้รับ kvass หนึ่งขวด ตอนนี้กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าปูที่นอนแล้วดื่มได้เลย kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งไม่มีสารอันตรายเลย

kvass ขนมปังโฮมเมดกับยีสต์

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง (ข้าวไรย์) - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 0.25-0.3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ยีสต์ (แห้ง) - 5 กรัม (สามารถใช้ยีสต์กดได้ แต่ต้องการเพียง 20 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องทานขนมปังโดยไม่มีสารเติมแต่ง (งา, เมล็ด, ลูกเกด ฯลฯ ) มิฉะนั้นจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มเพราะไม่ต้องการองค์ประกอบพิเศษที่นี่
3. วางขนมปังบนแผ่นอบ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใด มิฉะนั้น kvass ของเราจะปล่อยน้ำมันออกมา ไม่ต้องกลัวขนมปังจะไม่มีเวลาเผาในระยะเวลาอันสั้น
4. ส่งแม่พิมพ์ที่มีก้อนไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถอบขนมปังกรอบได้นานขึ้น จากนั้น kvass จะเข้มขึ้นและรสชาติจะคมชัดขึ้น
5. เทน้ำดื่ม 5 ลิตรลงในชามใบใหญ่แล้วต้ม
6. รอให้น้ำเย็นลงและอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
7. เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ใส่แครกเกอร์ลงในขวดโหล (แยกเป็นสองส่วนแล้วโยนลงในขวดโหล)
8. ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ (เพราะต้องไม่คลุม kvass ระหว่างการหมัก) และส่งไปยังที่มืด ธนาคารที่มี kvass ควรแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
9. ละลายยีสต์ในชามขนาดเล็ก (ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
10. กรอง kvass ทั้งหมดผ่านผ้าขาว แครกเกอร์ที่ติดอยู่ในผ้าก๊อซจะต้องถูกบีบออกให้เรียบร้อย แล้วทิ้ง เราก็จะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
11. kvass ที่กรองแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง
12. ใส่ยีสต์และน้ำตาลที่เจือจางลงในขวดโหล (0.1 กก. ต่อขวดก็พอในขั้นตอนนี้) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนยาว
13. ตอนนี้ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด แต่อย่าปิด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะต้องหลบหนีอย่างเงียบๆ ไม่เช่นนั้น กระป๋องอาจระเบิดได้
14. Kvass ควรหมักเป็นเวลา 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-25 องศาในขณะที่ควรอยู่ในที่มืด
15. นำขวดทั้งสองออกแล้วเติมน้ำตาลลงไป รับคำแนะนำจากความชอบของคุณ
16. เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวด หมุนพวกเขาขึ้น
17. ส่งขวดใส่ครั้งสุดท้าย - ส่งไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
18. ตอนนี้ kvass ของเราพร้อมแล้ว! ต้องแช่เย็นก่อนใช้งาน ทันทีที่คุณวางขวดด้วย kvass ไว้ในที่เย็น กระบวนการหมักจะหยุดลง

ระวัง! kvass ดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

ไม่มียีสต์ - ลูกเกด

สูตรนี้ดีเพราะเครื่องดื่มจะไม่มีกลิ่นของยีสต์ที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 0.3 กก.
• ลูกเกด - 0.025 กก.
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.1-0.2 กก.

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าตัดเปลือก)
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. วางขนมปังบนแผ่นอบในชั้นเดียว แบบฟอร์มต้องไม่หล่อลื่น!
4. วางถาดในเตาอบประมาณ 3-4 นาที ขนมปังจะต้องทำให้แห้งเท่านั้นและไม่ทอดไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีรสขม
5. ต้มน้ำ 2 ลิตร
6. ใส่ croutons ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทน้ำตาลประมาณ 50 กรัมผสมทุกอย่าง รอจนกว่าน้ำจะเย็นลงจนหมด
7. เทลูกเกดลงในน้ำเย็น ตอนนี้เป็นการดีที่จะเทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดฝาไม่ได้ เพียงคลุมขวดโหลด้วยผ้าขาวม้าเพื่อกันแมลง
8. ใส่ขวด kvass ในที่มืดและแห้ง แต่ที่อุณหภูมิห้อง
9. ปล่อยให้เครื่องดื่มใส่เป็นเวลาสามวัน ในวันแรก โฟมก่อตัวบน kvass ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว เนื่องจากกระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้น
10. หลังจากเวลาที่กำหนด - ต้องกรอง kvass ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากอซแล้วพับเป็นหลายชั้นส่งเครื่องดื่มทั้งหมดผ่านมันรวบรวมเยื่อกระดาษทั้งหมดด้วยผ้ากอซ บีบเนื้อให้ดีแล้วทิ้งไว้ในผ้าขาว จากนั้นคุณสามารถรับ kvass ได้หลายครั้ง (2-3)
11. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลลงใน kvass ได้ จำเป็นแม้ว่าจะเป็นเพียงปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและ kvass จะกลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์
12. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวด แต่อย่าเติมให้เต็ม ทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรด้านบนเพื่อไม่ให้ขวดแตก
13. ส่งขวดไปยังที่มืดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ฝาปิดต้องแน่น ดังนั้นให้ตรวจสอบแรงดันอย่างสม่ำเสมอ ตามหลักแล้ว ให้มาทุกชั่วโมงแล้วคลายเกลียวฝาเพื่อปล่อยแก๊ส
14. Kvass ซึ่งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์แล้วสามารถใส่ในตู้เย็นได้ ในสภาพแวดล้อมที่เย็น กระบวนการหมักจะหยุดและ kvass จะพร้อมดื่ม
15. เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงก็สามารถดื่มได้ Kvass จากขนมปังข้าวไรย์พร้อม! เครื่องดื่มดังกล่าวถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน
16. ในการรับ kvass อีกส่วนหนึ่งจากเยื่อกระดาษ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ใส่เยื่อกระดาษในขวด
• ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วเติมน้ำตาล 100 กรัมลงไป รอให้น้ำเย็นลง
• เทเนื้อด้วยน้ำต้มผสมทุกอย่าง
• โยนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ (สด) ลงในเครื่องดื่ม
• ขั้นตอนต่อมาจะเหมือนกับในสูตรหลัก

เชื่อกันว่า kvass นี้อร่อยกว่าครั้งแรก เค้กจาก kvass นี้ยังใช้ได้ 1-2 ครั้ง

ระวัง! ต้องใช้เยื่อกระดาษซ้ำในระหว่างวัน

kvass ขนมปังแอลกอฮอล์ - สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ขนมปัง - 0.3 กก.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1.5 กก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทำงานกับเบรดครัมบ์ได้ง่ายขึ้นในทันที แต่ถ้าคุณไม่มี ก็ทำได้ง่าย เพื่อให้ได้แครกเกอร์ 300 กรัม คุณต้องใช้ขนมปัง 450-500 กรัม ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ ควรใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาทันทีเป็นเวลาสองสามนาที หากคุณต้องการให้รู้สึกขมใน kvass ให้ถือขนมปังในเตาอบอีกหน่อย
2. ต้มน้ำ 3 ลิตร
3. ใส่แครกเกอร์ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ทุกอย่างแช่ในฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. ใช้กระชอนแล้วใส่ผ้ากอซซึ่งพับเป็นชั้น ๆ กรองแครกเกอร์ที่ผสมแล้วผ่านกระชอน อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ
5. ต้มน้ำ 2 ลิตรที่เหลือ
6. ใส่แครกเกอร์ที่ใช้แล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำต้มสุก ปล่อยให้ทุกอย่างใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองน้ำ บีบเค้กให้ดี ตอนนี้ก็โยนทิ้งไปได้แล้ว
8. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำ เราใช้ยีสต์แห้งในสูตร และก่อนที่จะเพิ่มลงใน kvass คุณต้องถ่ายโอนไปยังสถานะใช้งาน คำแนะนำโดยละเอียดจะอยู่ในแพ็คเกจ
9. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสม kvass ทั้งหมด เพิ่มกรดซิตริก ยีสต์ที่แช่ไว้ล่วงหน้า และน้ำตาล ต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังเพราะความแรงของเครื่องดื่มของเราขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นเราจะเติมน้ำตาลลงใน kvass เป็นระยะ ตอนแรก 0.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว
10. จำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่ง kvass ไปใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ควรอยู่ในที่แห้งและมืด แต่ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถปิดฝา kvass ได้เพียงแค่ปิดด้วยผ้ากอซ
11. หลังจาก 2 ชั่วโมง ตรวจสอบ kvass ฟองควรก่อตัวขึ้น หากปรากฏแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วคุณจะได้ kvass ที่อร่อย
12. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเครื่องดื่มออก ลิ้มรส kvass ถ้าความแรงต่ำคุณต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ในขั้นตอนนี้ ใส่น้ำตาล 0.2-0.3 กก. ผสมทุกอย่างแล้วส่ง kvass เพื่อใส่ต่อไป
13. หลังจาก 5 ชั่วโมง นำ kvass ออกแล้วชิมอีกครั้ง หากความแรงต่ำให้เติมน้ำตาลอีกครั้ง คราวนี้ 200 กรัมก็พอ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วซ่อน
14. หลังจาก 5 ชั่วโมง ให้ลอง kvass คุณยังสามารถเติมน้ำตาล น้ำตาลสูงสุด 1.5 กก. ด้วยจำนวนนี้ป้อมปราการจะเป็น 12 องศาคุณจะไม่ได้รับมากขึ้น
15. หากรสชาติของ kvass เหมาะสมกับคุณมาก ให้ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนเย็นสนิท หากป้อมปราการเป็นที่ยอมรับของคุณ แต่มีความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำตาลลงในภาชนะแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้กระบวนการหมักเป็นกลาง ดังนั้นความแข็งแรงของ kvass ในตู้เย็นจะไม่เพิ่มขึ้น
16. kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน

ที่นี่เราได้พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างแล้ว ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำ kvass แบบโฮมเมดแล้ว เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้ในวันฤดูร้อน