ทำซอสนุ่มกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - พาสต้าที่งดงาม! สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมหลากหลายแบบสำหรับนักชิมตัวจริง

หม้อตุ๋นผัก พาสต้า มันบด ซีเรียล หรือสเต็กเนื้อสามารถมีรสชาติที่อร่อยขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่อเสริมด้วยน้ำเกรวี่เห็ด เราขอเสนอตัวเลือกแบบลีนสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญอง ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ

เราจะปรุงน้ำเกรวี่เห็ดในน้ำ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปไก่ได้หากต้องการ บางสูตรใส่ครีมหรือนมเพื่อเพิ่มกลิ่นน้ำนม เราใช้แป้งซึ่งทอดในกระทะพร้อมกับเห็ดเพื่อให้เนื้อสัมผัสข้นขึ้น

สำหรับเห็ดนั้น คุณสามารถเลือกได้เองว่าจะใช้อันไหนสำหรับน้ำเกรวี่ เราใช้เห็ดแชมปิญองเพราะมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและปลอดภัยต่อสุขภาพ นอกจากนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและช่วยให้กระบวนการสร้างอาหารง่ายขึ้น

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

วัตถุดิบ

• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ
• ปรุงรสสำหรับจานเห็ด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำซอสเห็ดแชมปิญอง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดหรือสับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเห็ดและส่งไปยังกระทะเพื่อผัด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ดรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือครีม

ใส่แป้งลงไปผัด

ผัดเห็ดกับแป้งประมาณ 2 นาที

เทน้ำร้อน 1.5-2 ถ้วยตวง ใช้ปริมาณของเหลวตามดุลยพินิจของคุณ ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตาและเสิร์ฟซอสเห็ดร้อนๆ

ในหมายเหตุ

• น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเห็ดป่าแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยกต่างหาก เตรียมหัวหอมและแครอทผัด ผสมกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไม่กี่นาที ใส่แป้งและน้ำซุปเห็ด เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝา
• ในการเตรียมเกรวี่เห็ดแช่แข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ ล้างแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดไม่กี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ แป้ง และน้ำ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดป่าสด ให้จัดเรียงผลิตภัณฑ์ก่อน แล้วล้างออกให้สะอาดหมดจด ต้มในน้ำเค็มหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอมและแครอท เพิ่มแป้งและน้ำซุปที่ต้มเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวเป็นเวลา 15-20 นาที
• สำหรับเห็ดนางรมคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยใช้หลักการเดียวกับจากเห็ดแชมปิญอง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทอดของเห็ด - มันจะเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรเพิ่มหัวหอมกับแครอทหลังจากผัดเห็ดนางรมแล้ว
• สมุนไพร Fenugreek จะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดโดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง เพิ่มลงในกระทะระหว่างการตุ๋นและโยนทิ้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เตรียมน้ำเกรวี่ในคราวเดียวก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติในอุดมคติ ถ้าจะทิ้งให้ใส่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน อุ่นเครื่องก่อนใช้งาน
• เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เห็ดปกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเย็นลง สามารถเก็บไว้ในอ่างน้ำระยะหนึ่งก่อนเสิร์ฟ
• อย่าใส่เครื่องเทศจำนวนมากในจานเห็ดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ด

อร่อยมาก. มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นซอสสากล สามารถรับประทานได้โดยใช้เพียงช้อนโดยไม่ต้องใช้อะไรเลย แต่ที่ชอบที่สุดคือ พาสต้าซอสเห็ดดังนั้นวันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรนี้

ในการเตรียมพาสต้ากับซอสเห็ด เราต้องการ:

• เห็ด 600 กรัม ฉันใช้เห็ดแชมปิญองสด
• หัวหอม 2 หัว
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• พาสต้า 1 ห่อ (500 กรัม)

สูตรพาสต้ากับซอสเห็ด

เตรียมซอสเห็ดกับครีม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลสะบัดน้ำส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เห็ดลงในกระทะไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มเห็ดกันเถอะ

เห็ดตุ๋นกับหัวหอมบนไฟปานกลางภายใต้ฝาจนสุก ฉันเคี่ยวประมาณ 30 นาที ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งกับเห็ดผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมผสมและเคี่ยวเห็ดกับหัวหอมและครีมประมาณห้านาที เนื้อหาของกระทะควรไหลออกมาเล็กน้อย

ซอสเห็ดของเราพร้อมแล้ว

ตอนนี้มาต้มพาสต้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำปริมาณมากลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือน้ำและใส่พาสต้าลงไป ปรุงพาสต้าด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว เวลาในการปรุงพาสต้าเป็นรายบุคคลโดยปกติจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

เสิร์ฟร้อนกับซอสเห็ด

อร่อย.

ซอสแชมปิญองที่ทำอย่างถูกต้องสามารถตกแต่งจานใดก็ได้และนำรสชาติใหม่ ๆ มาสู่มัน มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารเนื่องจากสภาพบ้านช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง เคล็ดลับในการปรุงซอสที่มีส่วนประกอบของเห็ดแชมปิญองอยู่ที่การเลือกผลิตภัณฑ์และการแปรรูป

วิธีทำซอสเห็ด

ในการเตรียมซอสเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้องและอร่อยคุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก เห็ดแช่แข็งสดแห้งหรือสำเร็จรูปมีความเหมาะสม คุณสามารถทานเดี่ยวหรือรวมกับอย่างอื่น - ขาว, ชานเทอเรล, เห็ดหรือมัน ตัวเลือกไม่จำกัด เห็ดจะถูกล้างทำความสะอาดให้สะอาดหากจำเป็นให้บดขยี้สิ่งสกปรกและฟิล์มและหากต้องการให้ทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ

การรักษาความร้อนสามารถใช้ร่วมกับหัวหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยในการทอด ในกรณีนี้ชิ้นเห็ดและหัวหอมจะถูกทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยจากนั้นจึงเทน้ำซุป (เห็ดผักหรือเนื้อสัตว์) ครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนส เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือและพริกไทยดำ ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับกระเทียม สมุนไพร มะรุม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศ - สามารถมีได้ไม่ จำกัด จำนวน โหระพา, โรสแมรี่, สมุนไพรโพรวองซ์, เครื่องเทศทุกชนิดเหมาะที่สุดสำหรับซอสเห็ด นอกจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้วยังอนุญาตให้ใส่ชีส, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลในซอสเห็ด คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งสมุนไพรหรือไข่

ซอสครีมกับแชมเปญหรือครีมเปรี้ยว / มายองเนส / นมปรุงนานกว่าสีขาวคลาสสิกเล็กน้อยเพราะต้องต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ในกระทะ: ผัดแป้ง, เทน้ำซุปเห็ด, ต้มเห็ด เพิ่มหัวหอม, กองเครื่องเทศ, เทครีมหรือครีมเปรี้ยว, ปล่อยให้เดือดและปล่อยให้อิดโรย, เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือไก่

ซอสเห็ด - สูตร

พ่อครัวทุกคนจะประทับใจกับสูตรซอสเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจซึ่งจะเหมาะกับอาหารส่วนใหญ่ การเติมครัวสากลจะตกแต่งรสชาติของพาสต้าทำให้เนื้อไก่นุ่มกลิ่นหอมของหมูและเนื้อวัว ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะต้องชอบซอสเห็ดแชมปิญองที่ไม่มีเนื้อสัตว์เช่นกัน เพราะมันดีสำหรับโปรตีน แต่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์

จากเห็ดแชมปิญอง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 172 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน

ซอสเห็ดแชมปิญองที่แสดงด้านล่างเรียกว่าสีขาว มันโดดเด่นด้วยการผลิตที่เรียบง่ายและรสชาติที่ผิดปกติมากมาย มันขึ้นอยู่กับเห็ดสดและเนยเทนมกับเครื่องเทศ น้ำเกรวี่ดังกล่าวเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือหั่นผักสด อาจต้องใช้เครื่องเทศและต้นหอมจากส่วนประกอบเพิ่มเติม ซึ่งสามารถแทนที่ได้ง่ายด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 0.7 กก.
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - ลิตร
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำต้ม เกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่ระดับต่ำ
2. ปอกหัวหอมสับทำเช่นเดียวกันกับเห็ด
3. ละลายเนย ผัดหัวหอมใหญ่สี่นาที ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวต่อ
4. เทแป้งเทนมลงไปคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนคุณสามารถกรองได้หากต้องการ ใช้ไฟอ่อนนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
5. สับต้นหอมปรุงรสซอส โอนไปยังชามแยกต่างหากหรือเทเนื้อหรือปลานึ่งทันที

ครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสครีมเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทำหน้าที่เป็นตัวเติมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ กลิ่นหอมพิเศษของน้ำเกรวี่เกิดจากลูกจันทน์เทศ ชีสแข็ง และกระเทียม ซอสเห็ดกับครีมมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 10% - แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• สมุนไพรอิตาลี - หยิก;
• กระเทียม - ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยทอดหัวหอมสับจนใสเกลือและพริกไทย
2. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เทครีมลงบนชิ้นเห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากันเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ซอสระเหยเล็กน้อยและข้น
4. ใส่ชีสขูดบนกระต่ายขูด ทิ้งไว้จนละลายหมด เทน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับ คุณต้องให้เวลาเขาสักสองสามนาทีเพื่อให้เขาอิ่ม

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 179 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวนั้นน่าดึงดูดมากและเหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารมากมาย - ตั้งแต่เนื้อไปจนถึงปลา คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่เห็ดสดเท่านั้น แต่เห็ดดอง - วิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น จากเครื่องเทศควรใช้ใบกระวานและผักชีฝรั่ง น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยวจะดึงดูดทุกคนที่ลอง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช -80 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงในทำนองเดียวกัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เจียวหอมใหญ่ก่อนจนเหลือง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณห้านาที เกลือพริกไทยใส่แป้ง
3. ใส่ครีมผัดเทน้ำ เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝา ใช้ไฟปานกลาง. ปรุงรสด้วยใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถลองชนิดต่างๆ

กับมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 182 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดกับมายองเนสมีแคลอรี่สูง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ ไขมันในไส้มายองเนสให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษซึ่งเข้ากันได้ดีกับการทอดแครอทหัวหอมและซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม มายองเนสจะดีกว่าหากมีปริมาณไขมันเฉลี่ย

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• มายองเนสสลัด - 50 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นใส่ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกแครอท, ขูดหยาบ, สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัดสักสองสามนาที
4. ส่งชิ้นเห็ดไปที่นั่นเคี่ยวใต้ฝาจนเห็ดสุกครึ่ง
5. ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ หลนเป็นเวลาหกนาที
6. เทมายองเนสซอสมะเขือเทศหลังจากผ่านไปสองนาทีผักใบเขียวสับละเอียด เคี่ยวประมาณ 2 นาที เสิร์ฟกับมันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ หรือข้าว
7. สามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นหรือวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

กับนม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดแชมปิญองกับนมเข้ากันได้ดีกับผักสดหรือตุ๋น ทำให้การผัดหรือสตูว์อร่อยและหอมยิ่งขึ้น สำหรับการผลิต คุณสามารถนำเห็ดแชมปิญองสดหรือแห้งมาผสมกับผงเห็ดพอร์ชินีเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำสลัดสากลเน้นความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์แบบทำให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• นม - แก้ว
• แชมเปญ - 600 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเห็ดพอร์ชินีด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ล้าง หั่น บดเห็ดสดทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ผัดหัวหอมกับเห็ดจนนิ่มและของเหลวระเหยผ่านแป้งในกระทะอีกใบผสมกับเห็ดแห้ง
3. ผัดสักครู่เทนมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มเสิร์ฟกับผักหรือสเต็ก

จากเห็ดแช่แข็งด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 179 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายเพราะไม่ต้องละลายส่วนประกอบ คุณยังสามารถแช่แข็งอาหารเพื่อใช้ในอนาคต แล้วจึงนำไปใช้ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องเทมันลงในกระทะและเตรียมให้พร้อม คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ กลิ่นหอมของไส้จะทำให้อาหารจานใด ๆ มีรสชาติดียิ่งขึ้นทำให้เกิดความอยากอาหารสมาชิกในครัวเรือนสามารถกวาดล้างส่วนของมันได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 100 มล.
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - สองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ทอดเห็ด
2. เทแป้งลงในน้ำซุปเย็น ผัด เทเห็ด เกลือ พริกไทย
3. รวมครีมกับไข่แดงตีสองสามนาทีเทน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ สำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อไม่เพียง แต่เห็ดป่าเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะปรุงในสูตรใด ก็เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก พาสต้า และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ซอสเห็ดนี้เหมาะสำหรับมันบด สำหรับสูตรสำหรับทำซอสเห็ดแชมปิญองนั้นมีความหลากหลายและมีตั้งแต่อาหารที่เรียบง่ายไปจนถึงอาหารชั้นสูง คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดโดยใช้น้ำซุปเนื้อและแบบลีนที่ไม่มีเนื้อสัตว์

วันนี้ฉันอยากจะเสนอวิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก สูตรซอสเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม แครอท และแป้ง ซอสเห็ดแชมปิญองปรุงในเวลาเพียง 20 นาที ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แชมปิญอง - 500 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 600 มล.
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง - สูตร

น้ำเกรวี่เห็ดปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมออกจากผิว ล้างและทำให้เห็ดแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) จนโปร่งใส

ทันทีที่หัวหอมผัดใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ผสมแชมปิญองกับเห็ด หัวหอม และแครอท ทอดเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ควรทอดเห็ดและแครอทควรนิ่ม

โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือ

น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง รูปถ่าย

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารอิตาเลียนชิ้นเอก อย่างไรก็ตามเขารวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดจากพนักงานต้อนรับทั่วโลกมานานแล้ว ในประเทศของเราพาสต้ากับน้ำเกรวี่ (อันที่จริงแล้วนี่คือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม แต่คุณสามารถปรุงอาหารในลักษณะที่คุณได้รับความรู้สึกในการรับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ลองดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

ใช่ ในร้านอาหารอิตาเลียน เชฟจะทำพาสต้าเอง เราจะไม่ซับซ้อนและใช้พาสต้าที่ซื้อมาคุณภาพสูง

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำพาสต้า ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ - มันจะ "ถึง" แล้วในกระทะพร้อมซอส
2. ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีต เห็ด - ชิ้น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเริ่มเจียวกระเทียม จากนั้นใส่หัวหอมลงไปและรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. เราส่งเห็ดไปยังกระทะที่มีหัวหอมและทอดจนกว่าน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะระเหยหมด
5. ในระหว่างนี้ให้ใส่ชีสสามชิ้นบนกระต่ายขูดหรือครึ่งหนึ่งแล้วใส่เห็ดลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนซอสเห็ดเดือด เทชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสพร้อม

เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

ทำอาหารกับกุ้ง

สูตรอาหารอิตาเลียนใดที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขายังมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินี่หรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. มาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้เราทำความสะอาดและสับหัวหอมแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงบนหัวหอมแล้วเคี่ยวจนน้ำเดือด
4. ถึงเวลาเทครีมและปรุงอาหารอีกประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ต้มสุกแล้วและปอกเปลือกลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

วางพาสต้าบนจานแล้วราดซอสครีมสดที่เตรียมไว้พร้อมกับอาหารทะเลและเห็ดด้านบน

พาสต้าอิตาเลี่ยนกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม

แน่นอนสำหรับพาสต้าคุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภท อย่างไรก็ตาม Champignon เป็น "คลาสสิกของประเภท" สูตรนี้เราจะทำเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้

รายการร้านขายของชำ:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บาร์สูงถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันมากถึง 30 กรัม
• สมุนไพรที่ชอบและเกลือ

การทำอาหาร:

1. แน่นอน อันดับแรกเราจะเตรียมพาสต้าโดยทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ตอนนี้ซอส ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนเนยละลาย จากนั้นส่งหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากไม่มีครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยวจากตลาดสด - รสชาติของอาหารจะไม่เสียไป
5. เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดและสมุนไพรพร้อมเกลือลงในซอสเดือด ต้ม? ปิดมัน!

ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

กับเนื้อไก่

ตัวเลือกการทำอาหารคลาสสิกอีกอย่างสำหรับจานที่อยู่ระหว่างการสนทนาคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นของซากไม่เหมาะสำหรับพาสต้า

สินค้า:

• วาง 100 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมอ้วนขึ้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. เห็ดและเนื้อสัตว์ถูกล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ "บนฟัน"
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมสับและเห็ด เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้เทครีมอุ่น ๆ
5. หลนกวนอย่างสม่ำเสมอ 10 นาที เรากระจายเนื้อและนำซอสให้พร้อมอีก 5 นาที

ผสมพาสต้าที่ปรุงแล้วกับเห็ดไก่และเสิร์ฟในกระทะทันทีในกระทะ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้แทนที่ส่วนผสมพาสต้าแบบคลาสสิก - ไก่ รสชาติของซอสจะไม่นุ่มนวล แต่เผ็ดกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือสมุนไพร.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าควบคู่ไปกับขั้นตอนการทำซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าควรจะขึ้นมา
2. เรียงเห็ด ล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมปิญองก็ควรล้างและหั่น
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้สับแฮมแล้วส่งไปที่ซอส
6. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดเทครีมแล้วต้มไฟแรงเล็กน้อย

มันยังคงเทซอสบนพาสต้าที่ปรุงแล้วและเสิร์ฟอาหารอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันอย่างน้อยสำหรับมื้อค่ำ

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

• เห็ดขาว - 200 กรัม
• บะหมี่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมมากถึง 150 มล.
• น้ำมันทอด
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. ใส่เห็ดพอร์ชินีฝานลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลว "เห็ด" ระเหย
4. เทบะหมี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดแล้วเคี่ยวจนมวลข้น

หลังจากนั้นเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วเทบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไวท์ซอสคือน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติไม่ "น้ำนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่เลือกหรือส่วนประกอบของสมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับหัวหอมและเห็ด
2. เราส่งหัวหอมครึ่งวงไปยังกระทะร้อนพร้อมกับชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหั่นเห็ดแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะตุ๋น คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" ไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
3. หลังจากที่เราใส่ครีมและเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันต้มสปาเก็ตตี้

หลังจากพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ปรุงอาหารด้วยเห็ดแห้ง

• วาง 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบสุก สถานะของ al dente นั้นสมบูรณ์แบบตามที่ชาวอิตาลีกล่าวไว้แม้ว่าจะไม่คุ้นเคยสำหรับเราก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ค้างคืนควรหั่นและต้มประมาณ 10 นาที
3. ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ได้เวลาใส่แป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป เคี่ยวนานถึง 10 นาที

ตอนนี้กระจายพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วบนจานแล้วเทซอสที่มีกลิ่นหอมลงไป

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยธรรมชาติแล้วเราจะซื้อในร้านค้าและเราจะไม่ปรุงเอง อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการจริง ๆ คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - จานจะออกมาอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ที่ไหน ...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีม - 300 มล. (อ้วนกว่า);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• ส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าแล้วพักไว้
2. ตอนนี้ขอ "คิดในใจ" ซอส ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราส่งเห็ดหั่นเป็นหัวหอมกับกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. วางเส้นเฟตตูชินี่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป