ทำแพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยด้วยยีสต์ แพนเค้กยีสต์ในน้ำ - สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กบางและหนา

แพนเค้กกับยีสต์เป็นอาหารที่สวยงามและน่ารับประทาน ส่วนผสมนี้ทำให้มีความพิเศษแม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าก็ตาม

พนักงานต้อนรับเลือกแพนเค้กผสมกับยีสต์และนมเมื่อพวกเขาต้องการปรุงอาหารจานพิเศษเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของพวกเขา มีหลายตัวเลือก: ด้วยน้ำ, กับนม, กับ kefir, openwork ที่มีรู, ที่ใช้นมเปรี้ยวหรือแป้งเปรี้ยว, กับไข่ ฯลฯ

แป้งยีสต์ที่ดีสำหรับแพนเค้กนั้นทำได้ไม่ยากเลย เพื่อให้โปร่งสบายต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง แม้ว่าคุณจะใช้ผงฟูหรือโซดา แพนเค้กยีสต์จะไม่ออกมาใหญ่โตและนุ่มนวลโดยไม่ต้องร่อนแป้ง

ควรตีไข่ให้เย็นเพื่อให้รวมกับส่วนผสมอื่นได้เร็วขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นเติมเกลือ แป้ง ผงฟู หากใช้โซดา จะใช้กับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

สามารถเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยยีสต์และน้ำได้ด้วยน้ำแร่ไม่ใช่น้ำธรรมดาดังนั้นพวกเขาจะนุ่มกว่า แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและยีสต์สามารถทำได้โดยใช้นมเปรี้ยวแทน kefir

ต้องเคาะแป้งสองครั้งโดยใช้ช้อนบดและไม่ต้องผสม ค้างไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

การอบแพนเค้กในกระทะพิเศษซึ่งมีด้านต่ำจะสะดวกกว่า จะต้องอุ่นเครื่องให้ดี ควรจำไว้ว่าก่อนการหล่อลื่นด้วยน้ำมันแต่ละครั้งต้องอุ่นกระทะ

เทแพนเค้ก openwork กับยีสต์โดยตักที่ด้านหนึ่งของกระทะจากนั้นคุณต้องกระจายแป้งเพราะมันเอียงไปในทิศทางที่ต่างกัน

เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มขยับออกอย่างง่ายดายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน จะต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดด้านละ 1-2 นาที

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับการทดสอบ:

• หากแพนเค้กแสนอร่อยที่มียีสต์ไหม้ที่ขอบแสดงว่ามีน้ำตาลมากเกินไป
• ความเปราะบางพูดถึงการขาดไข่
• หากมีไข่จำนวนมากแพนเค้กจะแตก
• รสไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นหากมีโซดามาก
• หากขาดแป้งแป้งจะอบและฉีกขาดได้ไม่ดี

ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้โดยการเจือจางแป้งหรือใส่ส่วนประกอบที่ขาดหายไปลงไป

สูตรคลาสสิก

แพนเค้กยีสต์ในนมตามสูตรดั้งเดิมจะออกมานุ่มนิ่มและมีรูพรุน สามารถใช้คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ ปลา แยมหรือคอทเทจชีสเป็นไส้ได้เนื่องจากขนมอบมีรสเผ็ด

แป้งมีส่วนผสมน้อย จำเป็นต้องผสมแป้ง 3 ถ้วยกับยีสต์ 30 กรัม อุ่นนม 1 ลิตรรวมกับแป้งแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนู

ตีไข่ไก่ 2 ฟอง แล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมตี

รวมส่วนผสมและแป้งเข้าด้วยกันใส่ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีการเคลือบสารกันติด คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นพื้นผิวได้

กับนม

แพนเค้กกับยีสต์แห้งและนมถือเป็นรูปแบบของสูตรคลาสสิก ต้องอุ่นนมครึ่งลิตรเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเทยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 10 นาที เทแป้งเล็กน้อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ผสมไข่ไก่ 2 ฟองกับเนย 60 กรัม ซึ่งควรละลายไว้ก่อน เพิ่มแป้ง 200-250 กรัมผสมอีกครั้ง ใส่ลงในแป้งในขณะที่กวนค่อยๆ ให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบทั้งสองด้าน

ด้วยน้ำ

แพนเค้กกับน้ำและยีสต์เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ ต้องใช้น้ำ 650 มล. ซึ่งจำเป็นต้องอุ่นให้เจือจางยีสต์สำเร็จรูปครึ่งถุง เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 500 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง

คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้น้ำอุ่นอีก 100 มล. ซึ่งจะต้องเทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู

อบแพนเค้กโดยไม่ใช้นมกับยีสต์ตามสูตรนี้ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในกระทะที่อุ่นไว้

ด้วยคีเฟอร์

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์ด้วยการเติม kefir ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องใช้ ¼ ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ส่วนผสมนี้ราดด้วย kefir ที่อุ่นแล้ว จะต้องผสมกับปัดและวางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ไก่ 2 ฟองให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง

เทน้ำร้อน 2/3 ถ้วยลงในมวลทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

อบแพนเค้กบน kefir ด้วยยีสต์ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีดอกกุหลาบ

ลูกไม้

แพนเค้กยีสต์ที่มีรูมีสูตรง่ายๆ และจานก็สวยงามมาก

ในการเตรียมคุณต้องผสมยีสต์ 25 กรัม นมอุ่น 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 2/3 ถ้วยตวง ผสมจนเนียนคลุมด้วยผ้าขนหนูส่ง 40 นาทีในอ่างน้ำอุ่น

เห็นได้ชัดว่าแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่มีรูเพิ่มขึ้นจากนั้นไข่แดง 2 ฟอง, เนย 100 กรัม (ละลาย), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ควรผสมมวลแล้วใส่แป้ง (1 และ 1/3 ถ้วย) ผสมอีกครั้ง

นำแป้งขึ้นตั้งไฟ แนะนำ 2 โปรตีนตีเป็นโฟมผสม อีกครั้งในความร้อนเป็นเวลา 15 นาที ความจริงที่ว่าแป้งตามสูตรสำหรับแพนเค้กลูกไม้พร้อมยีสต์พร้อมสำหรับการอบนั้นมีฟองอากาศจำนวนมาก

หนาและนุ่ม

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

สามารถเตรียมแพนเค้กหนากับยีสต์ได้ตามสูตรต่อไปนี้ ขั้นแรกให้อุ่นนม 1.5 ถ้วยเพราะต้องละลายยีสต์ (15 กรัม) ในของเหลวอุ่น เพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยและผสมจนเนียน

ผสมสี่ไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เนยสี่สิบกรัมนิ่มรวมกับไข่แดง ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างฟองที่เข้มข้น เทไข่ขาวลงในแป้ง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

ความพร้อมสำหรับการอบจะแสดงด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณต้องผสมอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กยีสต์แบบชนบทหนา ๆ ได้

ไม่มีไข่

สูตรนี้ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม แพนเค้กยีสต์ที่ไม่มีไข่ปรุงในน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งซึ่งคุณใช้น้ำอุ่น 1 ถ้วย, ยีสต์ 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแป้งเล็กน้อย

ผสมแป้ง 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมกับแป้งคนอีกครั้ง แป้งควรยืนอยู่นี่คือแพนเค้กที่เร็วที่สุดกับยีสต์ ความพร้อมสำหรับการอบจะถูกระบุด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นที่มองเห็นได้ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย เมื่อเตรียมพวกเขาแล้วคุณสามารถให้อาหารเด็กที่ไม่ชอบเซโมลินามากเกินไปอย่างเงียบ ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม 450 มล. เล็กน้อย ในจำนวนนี้ใช้ 150 มล. เทเซโมลินา 50 กรัมพักไว้เพื่อชง

ในการเตรียมแป้งให้ผสมนม 0.5 ถ้วยกับ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและยีสต์ 20 กรัม ใส่ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ตีไข่ 2 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, ใส่แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง 2 ถ้วย, เซโมลินา, นมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน กลับเข้าสู่ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อบด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับยีสต์จะอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนกับครีมหรือเนย นอกจากนี้ยังใช้ตัวเลือกการเติมดังกล่าว: คาเวียร์สีแดง, ปลาแซลมอน, ไข่กับหัวหอม, เช่นเดียวกับแยมหรือน้ำผึ้งหากคุณต้องการของหวาน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับแพนเค้กยีสต์

คำตอบ

ฉันเคยคิดว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากนม แต่จากการฝึกฝนพบว่าแพนเค้กที่ใช้ยีสต์กับน้ำกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด ความรักของฉันสำหรับแพนเค้กน้ำที่ใช้ยีสต์เริ่มต้นจากสูตรสำหรับสิ่งเหล่านี้ (อย่าลืมลองแพนเค้กที่โปร่งสบายเหมือนเมฆ แพนเค้กกับยีสต์และน้ำกับไข่และแป้งเซมะลีเนอร์)

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีนนั้นมีความหลากหลายมาก บางคนชอบแพนเค้กที่บางและนุ่มและมีรู บางคนชอบแพนเค้กที่หนาและเขียวชอุ่ม และสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยในน้ำได้แม้ไม่มีไข่ ใช้เฉพาะน้ำและยีสต์เท่านั้น ยีสต์เหมาะสำหรับทั้งแบบแห้งและแบบกด ดังนั้นเลือกสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ตามที่คุณต้องการและทำธุรกิจได้ตามสบายคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แพนเค้กยีสต์ในน้ำโดยไม่มีไข่

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่า คุณสามารถทำแป้งยีสต์แพนเค้กโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แพนเค้กเหมาะสำหรับโต๊ะเอน แพนเค้กเหล่านี้สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำต้มอุ่น 600 มล. ใช้แป้งสาลี -300 กรัม ยีสต์สด 20 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดแพนเค้กและสำหรับแป้งแพนเค้ก ฉันใช้น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากทนความร้อนสูงคุณไม่สามารถหาน้ำมันนี้ในร้านค้า แต่คุณสามารถซื้อผ่าน in-t

การทำอาหาร:

1. ต้องร่อนแป้ง
   ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ ในการเตรียมแป้งให้ละลายยีสต์ในน้ำ (ใช้น้ำ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
2. เราปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที (ไม่ควรมีร่างในห้อง) แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
3. เทน้ำอุ่นที่เหลือลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ คนแป้งไม่ควรมีก้อนแป้ง สำหรับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใช้เครื่องผสม
5. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสมแป้งให้เข้ากัน
6. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นอีก 35-40 นาที
7. แป้งควรเพิ่มปริมาณ
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแล้วปิดฝาหรือจานที่ใหญ่กว่า ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความชื้นแพนเค้กจะนุ่มขึ้นและขอบจะไม่แห้งและเปราะ

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์แห้งและมันฝรั่ง

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ถือศีลอดจะมีบางสิ่งที่จะทำให้ตารางการถือศีลอดมีความหลากหลาย แพนเค้กจะอวบและฟู เหมาะสำหรับการใส่ไส้

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

สำหรับน้ำต้มสุกอุ่น 400 มล. 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, แป้งสาลี 250 กรัม, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3-4 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่งดิบ - ขนาดกลางหนึ่งชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมันฝรั่งขูด น้ำมันพืช และน้ำ
4. รวมส่วนผสมสองส่วนของส่วนผสมแห้งและส่วนของของเหลว นวดแป้งแพนเค้กให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่น ปริมาณควรเพิ่มเป็นสองเท่า
5. ผสมแป้งเสร็จแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทาด้วยน้ำมันพืช
6. แพนเค้กควรเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว จึงพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งได้

ยีสต์บาง ๆ บนน้ำที่มีรู

สำหรับสูตรนี้ต้องร่อนแป้งสองครั้งจากนั้นแป้งจะอุดมด้วยออกซิเจนอย่างเต็มที่และแพนเค้กจะกลายเป็นสีแดงก่ำบาง ๆ ที่มีรูเหมือนลูกไม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับน้ำอุ่นและน้ำต้มสุก 4 ถ้วยตวง 20ก. ยีสต์อัดแข็ง ไข่ 3 ฟอง น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ 220g. แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือครึ่งช้อนชา, เนย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในน้ำตามสูตร

มาทำแป้งกันเถอะ

1. เราใส่ยีสต์ในภาชนะแยกต่างหากเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง เราปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที Opara จะพร้อมเมื่อมี "หมวก" ขนปุยที่ดีปรากฏขึ้น
2. ในภาชนะลึกแยกต่างหาก แบ่งไข่ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเทน้ำที่เหลือใส่เกลือคนให้เข้ากันเทแป้งออกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนแป้งผสมกับปัด ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสม แป้งควรกลายเป็นของเหลว ยิ่งแป้งเหลวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
4. เพื่อให้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปของเราขึ้นมาคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที
5. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กกับยีสต์แห้งตามสูตรง่ายๆ

แพนเค้กรัสเซียแท้สามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์แห้งหรือตามสูตรง่ายๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งจากคอลเลกชันแพนเค้กที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

สำหรับ 750ml น้ำอุ่นต้ม 6g. ยีสต์แห้งทันที, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำ 600 มล.
2. เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว แบ่งไข่ เข้าที่เดียวกัน
3. นวดแป้งด้วยเครื่องตีจนเนียน เติมน้ำ 150 มล. ที่เหลือลงไป
4. เราอบแพนเค้กยีสต์ในกระทะที่ร้อนจัดเป็นครั้งแรกที่เราทาน้ำมันพืชในกระทะ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านจนสุก

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ในน้ำกับไข่และเมล็ดงาดำ

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้หวาน ไส้ทำจากแอปเปิ้ล เมล็ดงาดำ น้ำผึ้งและวานิลลิน วิธีเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กอ่านสูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำ 800 มล. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20 กรัม ยีสต์อัดแข็ง 5 ฟอง 50g. เมล็ดงาดำ 1 ช้อนชา เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 600 กรัม แป้งสาลีวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มอุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่บดแล้ว ผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที
2. หลังจาก 20 นาที เพิ่ม 600g. ร่อนแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. แป้งของเราเพิ่มขึ้น ตอนนี้เพิ่มวานิลลาเมล็ดงาดำและไข่ นวดแป้งให้เข้ากัน
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

วิธีการเตรียมการบรรจุ

ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ลูกเกด ผสมส่วนผสม จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลาและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสม ไส้พร้อมแล้ว ห่อไส้ในแพนเค้ก ตกแต่งแพนเค้กให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้ก "รอยัล" ยีสต์

แพนเค้กยีสต์ "รอยัล" นั้นเขียวชอุ่มและอร่อยมาก ใช้เวลาเล่นซอเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ก็คุ้มค่า อย่าลืมปรุงแพนเค้กเหล่านี้สำหรับ Maslenitsa ทำให้ตัวคุณเองและแขกของคุณพอใจผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรอคุณอยู่

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำอุ่น 200มล. 25g. ยีสต์สด (ถ้ายีสต์แห้ง - 8 กรัม) นม 500 มล. ไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง แป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาแพนเค้ก

การทำอาหาร:

แป้งทำอาหาร

1. เราเพาะยีสต์ในน้ำอุ่น (น้ำควรอยู่ที่ 35-38 องศา) เพิ่ม 250 กรัม ยีสต์เจือจาง ร่อนแป้งสาลี ผสมกับปัด เราคลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
2. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาลและเกลือผสมกับปัดตอนนี้ใส่เนยละลาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม คนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เราแนะนำแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผสม ที่นี่เพื่อความสม่ำเสมอของมวลที่ดีขึ้นให้ผสมแป้งแพนเค้กกับเครื่องผสม
5. เราอุ่นนมให้ร้อน (สูงถึงประมาณ 80 องศา) แล้วเทลงในแป้งนวดแป้งด้วยเครื่องผสมไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
6. เราใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้ขึ้น
7. เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องใส่วิปปิ้งโปรตีน ผัดโปรตีนเบา ๆ ปล่อยให้แป้งพักสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้น
8. มาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย เมื่ออบแพนเค้กครั้งแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ เราทอดแพนเค้กเล็ก ๆ บนกองไฟเล็ก ๆ

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยยีสต์และน้ำ

นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กไร้มันที่ทำจากยีสต์และน้ำ แพนเค้กนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 200 มล. ใช้ 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง (ปริมาตรแก้ว 230 มล.)

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยลงในชามลึกใส่น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์แห้ง (ถ้าคุณกดแล้วใช้อีก 3 ครั้ง) เทน้ำอุ่น 200 มล. (อุณหภูมิน้ำ 38-40 องศา) และผัก น้ำมัน. สามารถนวดแป้งด้วยมือ ในตัวประมวลผลอาหาร หรือใช้เครื่องผสมอาหาร เราคลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อให้พอดี (แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า)
2. เมื่อแป้งเหมาะสมให้เจือจางด้วยน้ำเดือดจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ (ความหนาแน่นของแป้งควรเป็นแพนเค้ก) ในการชงแป้งเราใช้น้ำเดือดไม่มากนักน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 90 องศา
3. ผสมแป้งจนเนียนคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย คุณควรมีแป้งที่โปร่งและฟู
4. มาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย เราใส่กระทะลงบนกองไฟทาด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องผสมแป้งระหว่างการอบ เทส่วนของแป้งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อร่อย!

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแทนนมได้ แม้แต่ครีมเปรี้ยว

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำอุ่นให้เจือจางครีมเปรี้ยวและทำให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของของเหลว นี่คือนมของเราในสูตรนี้ ส่วนผสมของน้ำและครีมประมาณ 200 มล. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงในส่วนผสมที่อุ่นนี้ คนเล็กน้อย ปิดด้วยบางอย่างที่ด้านบนและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ส่วนผสมอาจมีฟองเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีการทำงานของยีสต์ หลังจากเวลาที่กำหนด เติมน้ำมันพืชกลั่นบริสุทธิ์ธรรมดาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในส่วนผสม แล้วเติมแป้งตามชอบ ทำไมต้องลิ้มรส - เพราะทุกคนชอบความสม่ำเสมอของแป้งที่แตกต่างกัน

ผัดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมความเร็วต่ำ จากนั้นอบในกระทะอุ่น ฉันไม่ได้ทาอะไรบนกระทะ ฉันอบบนพื้นผิวที่ "เปลือยเปล่า" เพราะคุณภาพของกระทะเอื้ออำนวย

แพนเค้กดังกล่าวอบตามปกติอย่างรวดเร็ว

ฉันชอบแพนเค้กสำเร็จรูปและเอาออกในขณะที่พวกเขาร้อนจาระบีกับเนยละลายนี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงระบุไว้ในสูตร

ในช่วงเข้าพรรษาเมื่ออาหารควรไม่ติดมันไม่อนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์คุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันที่อร่อยและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้ไข่กับยีสต์ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส เตรียมแพนเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดายทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรและทุกอย่างจะออกมาดี

เข้าพรรษา

วัตถุดิบ

น้ำสี่ร้อยมล. แป้งสาลีสองแก้ว 20 กรัม ยีสต์ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาลทราย รวมทั้งเกลือ

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้?

เริ่มจากการเตรียมการชง เทแก้วหรือน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อน ยียีสต์ให้แตกแล้วโรยด้วยแป้ง เราทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น - ควรมี "หมวก" อยู่ด้านบน จากนั้นในชามลึกผสมแป้งร่อนที่เหลือกับเกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

จำเป็นต้องเทน้ำอุ่นที่เหลืออยู่ในลำธารบาง ๆ เพิ่มห้าช้อนโต๊ะ น้ำมัน - ถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

เราแนะนำแป้งและกวนมวลแพนเค้กอีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีเวลาเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและมันฝรั่งดิบครึ่งลูกบนส้อม เทแป้งด้วยทัพพีแล้วอบแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็รวบรวมอาหารอันโอชะเป็นกองและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ

นอกจากแพนเค้กไม่ติดมันแล้ว คุณยังสามารถทำแพนเค้กกับนมได้ด้วย

สูตรเก่า

เราต้องการนมและน้ำหกแก้ว สามในสี่ของช้อนโต๊ะ เกลือ หกช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีสี่ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องสามในสี่ของยีสต์หนึ่งซองและแป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราผสมนมกับน้ำในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟเพื่อให้ของเหลวอุ่นขึ้น ใส่เกลือและน้ำตาล แยกยีสต์เจือจางในของเหลวอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม เทแป้งผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เราใส่กระทะในน้ำร้อน - ดังนั้นมวลจะเพิ่มปริมาตรอย่างรวดเร็ว หากคุณมีแป้งหนาให้เจือจางด้วยนมร้อน ผัดแพนเค้กมวลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม นมเพื่อให้แป้งกระจายในกระทะ คุณจะได้มวลแพนเค้กที่เบา โปร่งสบาย และมีฟอง เราทอดแพนเค้กในกระทะร้อนโดยไม่ลืมที่จะทาน้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้ก สิ่งนี้จะต้องใช้นมหนึ่งแก้วห้าสิบกรัม เนยสามช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นและหนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ เกลือ. คุณจะต้องมีลูกอัณฑะสองตัวด้วย

เราอุ่นนมด้วยเนยจนละลายแล้วตีไข่แล้วเทลงในนมเดือด เราต้มโดยไม่ลืมที่จะกวน

Tatyana www.site

วิดีโอ "แพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่ยีสต์"