การทำขนมจากแพนเค้กพร้อมไส้ที่หลากหลาย แพนเค้กโรลปลาแดง

อาหารจานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล แพนเค้กฐานสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วโดยใช้ไส้ที่เสนอ แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กประเภทนี้ แพนเค้กดังกล่าวมีสีแดงก่ำเป็นลูกไม้และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• นม 160 มิลลิลิตร
• 3 ไข่ไก่;
• แป้ง 150 กรัม (¾ ถ้วย)
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม (ไขมัน 15%);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ผงจะดีกว่า);
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายล่วงหน้า);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• 2 แตงกวาขนาดกลาง
• กระเทียมเขียว 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
• เกลือ.

ในกระบวนการทำแพนเค้ก มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่ความสำเร็จทั้งหมดของธุรกิจขึ้นอยู่กับ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเริ่มโต้ตอบกันได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แป้งกลูเตนซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งเริ่มทำปฏิกิริยากับของเหลวอุ่นหรืออุ่นเท่านั้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงก่อนแล้วจึงใส่โปรตีนลงในภาชนะที่ลึกซึ่งแป้งจะถูกนวด
2. ใส่ครีม เกลือ และน้ำตาลลงในไข่แดง ถูมวลไข่ด้วยส้อมหรือเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมนมและเนยละลาย
3. มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้งในที่สุด
4. ตีแป้งขาวกับน้ำตาลและเกลือจนโฟมแข็งและใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ คนทุกอย่างด้วยไม้พาย
5. มาเริ่มทำแพนเค้กกัน เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทุกด้าน เราทำสิ่งนี้กับปริมาตรทั้งหมดของการทดสอบ คุณควรได้รับประมาณ 20-25 แพนเค้ก
6. เรากำลังเตรียมการบรรจุ ในการทำเช่นนี้เรานำเนื้อปลาออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
7. ปอกแตงกวา เอาตรงกลาง เมล็ดออก แล้วจุ่มด้วยกระดาษชำระเพื่อระบายของเหลว ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ก่อนที่จะยัดไส้แพนเค้กด้วยแตงกวาต้องแน่ใจว่าปล่อยให้น้ำแตงกวาไหลออกไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเปียกและแตกเป็นชิ้น
9. สับกระเทียมหอมอย่างประณีตด้วยมีด
10. เทครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็กใส่หัวหอมและผสม การเติมเกลือนั้นไม่คุ้มค่าเพราะปลานั้นเค็มเพียงพอแล้ว
11. มาเริ่มทำแพนเค้กกัน ตรงกลางของแต่ละตัวเราใส่ปลาแซลมอน 203 ชิ้นแตงกวาในปริมาณเท่ากันและปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว
12. เราห่อแพนเค้กในรูปทรงใดก็ได้ (ควรเป็นม้วน) แล้วใส่ลงในจาน

เฟต้ากับแซลมอน

สูตรเด็ดสำหรับมื้อออฟฟิศ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่นๆ และเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและไวน์แดง นอกจากนี้แพนเค้กเหล่านี้ยังเตรียมด้วยปลาสีแดงรุ่นประหยัด - ปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งมีให้สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• 20 แพนเค้กเผ็ดสำเร็จรูป;
• เฟต้าชีส 1 แพ็ค;
• 1 พวง (50 กรัม) กระเทียมเขียว
• แซลมอนรมควัน 500 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำแพนเค้กตามสูตรที่คุณโปรดปราน จะใช้เวลาประมาณ 20 แพนเค้ก
2. เราปล่อยชีสออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วสะเด็ดน้ำเกลือ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ทิ้งต้นหอม 10-12 ต้นไว้สำหรับตกแต่ง
4. บดชีสด้วยส้อมจนกลายเป็นแป้ง เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน
5. เราแยกปลาออกจากหนังและกระดูก เราตัดเนื้อเสร็จแล้วดังนี้: ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมในทิศทางจากสันเขาถึงหน้าท้อง
6. ทาเนยแข็งที่ขอบแพนเค้ก แล้ววางแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
7. เราม้วนแพนเค้กด้วยม้วนหรือหลอด วางแพนเค้กในตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อย

ในการตกแต่งหัวหอมคุณต้องแช่ในน้ำเย็นสักครู่ หลังจากนั้นก็จะยืดหยุ่นและผูกง่าย ก่อนเสิร์ฟ เราผูกแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยธนู ผูกโบว์ และวางบนจาน

โรลปลาเทราท์และโหระพา

แพนเค้กประเภทนี้ปรุงด้วยวิธีพิเศษ เพราะไฮไลท์อยู่ที่การเตรียมปลาเบื้องต้นแบบพิเศษ และปลาเทราท์และโหระพาสร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว! แพนเค้กสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือคุณสามารถใช้สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 20 แพนเค้กเผ็ด;
• ปลาเทราท์สด 400 กรัม
• มะนาว;
• โหระพา 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมไส้ให้หมักปลาเทราท์ การทำเช่นนี้บีบน้ำจากมะนาว ในการทำให้น้ำจากมะนาวออกมาดีขึ้น คุณต้องถือส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ใต้น้ำร้อนสักครู่แล้วค่อยกลิ้งลงบนโต๊ะด้วยความพยายาม
2. เราทำความสะอาดปลาเทราท์ออกจากผิวหนังและปลดปล่อยมันออกจากกระดูก ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทปลาเทราท์กับน้ำมะนาวและปล่อยให้หมักประมาณ 20-30 นาที
4. ล้างโหระพาแล้ววางบนกระดาษชำระ อย่าลืมปล่อยให้น้ำไหลออก
5. ตัดโหระพาเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ชิ้นปลาเทราท์ลงบนแพนเค้ก โรยด้วยโหระพา
7. เราพับในทุกรูปแบบ: คุณสามารถใช้ซองจดหมายหรือม้วน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสียบไม้ - อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

พร้อมแซลมอนและชีสละลาย

เมนูเอนกประสงค์ที่เข้าได้กับทุกเทศกาล นอกจากนี้เด็ก ๆ ชอบม้วนเช่นนี้มาก - คุณเพียงแค่ต้องให้บริการพวกเขาอย่างสวยงามและน่าสนใจ

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 400 มิลลิลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• 4 ไข่;
• เกลือ 25 กรัม
• เนย 20-30 กรัม
• น้ำ 100 กรัม.

สำหรับการกรอก:

• ปลาแซลมอน 300 กรัม (เค็มเล็กน้อย);
• ชีสแปรรูป 100 กรัม ("Yantar", "Viola");
• สมุนไพรสด 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่ลึก ตีไข่ด้วยเกลือ (อย่าแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง)
2. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น
3. ในกระทะให้ผสมนมกับน้ำ (ส่วนผสมควรอุ่น) ใส่เนยและไข่ที่ไม่ร้อนเกินไป
4. กวนทุกอย่างอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เราแนะนำแป้ง (ต้องร่อนก่อน) จำเป็นต้องทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสของแพนเค้กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
5. ปล่อยให้แป้งพัก 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ปลา
6. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เราอบแพนเค้กในกระทะแห้ง - แป้งมีไขมันอยู่แล้วดังนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกับพื้นผิว
8. แพนเค้กพร้อมแล้ว: คุณสามารถยัดไส้ได้ หล่อลื่นแต่ละชีสละลายแล้ววางปลาแซลมอน (2-3 ชิ้นก็พอ)
9. ม้วนแพนเค้กแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

ม้วนแพนเค้กแต่ละม้วนหากต้องการสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พร้อมชีสนมเปรี้ยวและคาเวียร์

หนึ่งในตัวเลือกที่เก๋ไก๋ที่สุดสำหรับการทำแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้จะช่วยเสริมความสดใสให้กับขนมได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 10 แพนเค้กไร้เชื้อสำเร็จรูป;
• 2 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม) ของชีสกระท่อมใด ๆ
• เนย 50 กรัม
• คาเวียร์ 40 กรัม
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้ในชามผสมเนยนิ่มและชีสนมเปรี้ยวจนครีมเปรี้ยว
2. หากต้องการและเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลนี้ได้
3. ทาเนยแข็งและครีมให้ทั่วแพนเค้กอย่างทั่วถึง
4. เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 เซนติเมตร
5. เราปู "ตอ" ลงบนจาน ตกแต่งแต่ละอย่างด้วยคาเวียร์เล็กน้อย

เราตกแต่งจานนี้ด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และไข่ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

แพนเค้กง่าย ๆ กับปลาแซลมอน (วิดีโอ)

แพนเค้กกับปลาสีแดงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ประหยัด แต่ดูน่ารับประทานและสวยงามบนโต๊ะเทศกาล! ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะเตรียมอาหารที่แขกของคุณจะประทับใจและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน

หนึ่งในตัวเลือกที่ชนะรางวัลสำหรับของว่างบนโต๊ะเทศกาลคือแพนเค้กกับปลาสีแดงหรือค่อนข้างจะม้วนจากพวกเขา สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กควรบาง แต่ไม่มีรูเพื่อให้ชีสไม่ซึมผ่านและแน่นอนไม่หวาน ดังนั้นวันนี้ฉันจึงขอเสนอให้คุณเตรียมสองสูตรสำหรับแพนเค้กให้เลือก: อย่างแรกคือไข่บาง ๆ อย่างที่สองคือชีส ทั้งสองตัวเลือกเข้ากันได้ดีกับการเติม - ปลาแดงชิ้นหนึ่ง และอีกอย่าง เธอสามารถเป็นใครก็ได้ สำหรับขนมขบเคี้ยว ปลาแซลมอนชนิดใดก็ได้: ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ถ่าน ฯลฯ ที่คุณมี

แพนเค้กไข่ม้วนกับปลา

ไข่ที่พวกเขาเรียกว่าไม่ใช่เพราะดูเหมือนไข่เจียว ไม่ เหล่านี้เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ม้วนตัวได้ดีมาก พวกมันมีไข่อยู่จำนวนมาก จึงเป็นที่มาของชื่อ

ส่วนผสมสำหรับ 15-18 ชิ้น:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• ครีม 10% - 150g;
• แป้ง - 150-180g;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ปลาแดงเค็ม - 300g;
• ครีมหรือชีสกระท่อม - 200g;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร

แพนเค้กชีสกับแซลมอนเค็ม

ไม่เหมือนสูตรก่อนหน้า เราต้องใช้ชีสไม่ใช่สำหรับไส้ แต่สำหรับแป้ง แพนเค้กจะออกมานุ่มฟูและเหมาะสำหรับปลาเนื้อนุ่ม

เราจะต้อง:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 500g;
• ครีมชีสใน "อาบน้ำ" - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ถ้วย (150-160g);
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 370 มล.;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางบนจานเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือซอสกรีก

นี่คือขนมปลาที่น่าสนใจที่เราได้รับ พวกเขาดูดีและรสชาติดีด้วย

ดังนั้นขอให้ทุกคนหิว!

คุณต้องการคิดหาอาหารแปลก ๆ จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยสำหรับครัวเรือนของคุณมากจนใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและคุณสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดายหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแพนเค้กโรลด้วยการบรรจุตามสูตรที่เสนอในบทความนี้เพราะเรามีเพียงวิธีการพิสูจน์แล้วเท่านั้น!

สแน็คบาร์หรือของหวานรสเค็มหรือหวาน - ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และที่สำคัญที่สุด - จะไม่เบื่อหรือน่าเบื่อ

แต่ก่อนที่เราจะเริ่มบิดม้วนหรือตัดไส้ มาทำความเข้าใจสูตรพื้นฐานสำหรับการอบแพนเค้กกันก่อน

สำหรับการบรรจุแบบหนาหรือแบบ openwork ไม่เหมาะกับเราเนื่องจากโครงสร้างของการอบควรมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็บางยืดหยุ่นและแข็งแรงพอที่จะไม่ฉีกขาดเมื่อพับ

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมสำหรับม้วน

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น + -
• - 100 มล + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์ + -
• — 100-150 มล + -
• - รสชาติ + -

ทีละขั้นตอนการอบแพนเค้กสำหรับม้วนขนม

1. เราแบ่งไข่ลงในชามลึกเทนมลงไปเทเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทแป้งลงไป แล้วตีอีกครั้ง แป้งควรจะหนามาก
3. เทน้ำในส่วนต่างๆเพื่อให้มีความสม่ำเสมอในสถานะของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ของเหลวอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในปริมาณส่วนผสมเล็กน้อย
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้น (เพื่อตรวจสอบเพียงแค่สะบัดน้ำหนึ่งหยดลงไป) เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วทอด เราวางแพนเค้กสำเร็จรูปในกองและเย็น

เคล็ดลับง่ายๆ ในการอบแพนเค้กม้วนแสนอร่อย

• ในขั้นตอนการทำอาหาร เราต้องแน่ใจว่าการอบมีความบางเท่ากัน
• เทน้ำมันตามต้องการ แต่ไม่เกิน 1 ครั้งใน 2-3 แพนเค้กเนื่องจากแป้งจะชุ่มฉ่ำเกินไปและสามารถเลื่อนเมื่อบิดซึ่งไม่สะดวก
• เนื่องจากเราวางแผนที่จะใช้แพนเค้กทำเป็นม้วน จึงเป็นการดีกว่าถ้าจะทอดด้านเดียว - เพื่อไม่ให้แห้งและคงความยืดหยุ่นไว้

ตอนนี้เรามีกองขนมอบหอม ๆ วางอยู่บนโต๊ะแล้ว เราก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย!

จำนวนส่วนผสมในสูตรที่ตามมาทั้งหมดจะระบุตามผลผลิตของแพนเค้กตามรายการด้านบน

ในการเริ่มต้นเราจะพิจารณาตัวเลือกมากมายเพื่อให้สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะทั้งเป็นอาหารจานหลักและของว่าง

แพนเค้กโรล "โฟร์ชีส"

ตามชื่อในการปรุงอาหาร เราต้องการชีสหลายประเภท ไม่จำเป็นต้องสี่ แต่สองแน่นอน! ในหมู่พวกเขาควรจะกึ่งแข็งและอ่อนนุ่มหลอมรวม

เป็นเรื่องที่ดีมากถ้ามีดอร์บลูที่มีชื่อเสียงหรือประเภทอื่นที่มีรา - นี่จะทำให้ขนมขบเคี้ยวมีโน้ตที่คมชัด คุณยังสามารถรวมพาร์เมซานแบบแข็งไว้ในองค์ประกอบได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

วิธีทำไส้ชีสแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กโรล

เตรียมไส้สำหรับม้วนของเรา

• ในจานลึกหั่นเป็นก้อนบลูชีส 100 กรัม
• จากนั้นสามบนกระต่ายขูดหยาบ 100 กรัมของพันธุ์กึ่งแข็ง หากมีพาร์เมซานขูดแล้ว - เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• โดยสรุปให้จัดวาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสแปรรูปแบบนิ่มพร้อมสารเติมแต่ง (เช่น แฮมหรือเห็ด) หรือครีมชีสธรรมดา เราผสม

เราสร้างแพนเค้กโรล "โฟร์ชีส"

• เรากระจายมวลที่ได้เป็นชั้นบาง ๆ ในแต่ละแพนเค้กโดยปล่อยให้สต็อก 1.5 ซม. ในแต่ละด้านแล้วเปลี่ยนเป็นม้วน
• เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้บนแผ่นอบโดยใช้กระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือทาน้ำมัน

• หากต้องการ ให้โรยแต่ละม้วนด้วยชีสแข็งขูดละเอียด เราส่งไปยังเตาอบร้อนและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 7-8 นาที

หน้าที่ของเราคือไม่ทำให้จานแห้ง แต่เพียงละลายไส้ชีสที่อยู่ภายในเท่านั้น!

ปล่อยให้โรลร้อนเย็นลงประมาณ 5-7 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าเราจะเสิร์ฟอย่างไร

เคล็ดลับการทำโฟร์ชีสโรล

หากเราเสิร์ฟเป็นของว่างก็ควรหั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม. ดีกว่า - ดังนั้นทุกคนจะลองทาน หากเป็นอาหารจานหลัก ความยาวของชิ้นควรมีอย่างน้อย 6-7 ซม. เพื่อรักษาอุณหภูมิ

ถ้าคุณไม่ชอบบลูชีสหรือไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมคั้นสดเล็กน้อยลงในไส้ได้ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 1 กานพลูขนาดเล็ก

สิ่งสำคัญ - ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสับมันคือบีบผ่านเครื่องบด! เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนมีน้อย รสชาติจะยังคงคมและอาจเผ็ดเกินไปสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ

สแน็คโรลไส้ตับปลา

จานตามสูตรนี้กลายเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งต้มลงในองค์ประกอบหลัก มันก็น่าพอใจมากเช่นกัน

เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะนำเสนอเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำแม้ว่าอุณหภูมิในการเสิร์ฟจะต่ำกว่าอุณหภูมิห้องก็ตาม

วัตถุดิบ

• ตับปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่งต้มในผิวหนัง (ไม่จำเป็น) - หัวกลาง 2 หัว

วิธีทำม้วนขนมดั้งเดิมด้วยมือของคุณเอง

• ในจานลึก บดตับปลาด้วยส้อมพร้อมกับน้ำมันส่วนหนึ่ง
• เรายังบดไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วด้วยส้อม
• เพิ่มสมุนไพรสดล้างสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้

พริกไทยขาว ลูกจันทน์เทศ งา ขึ้นฉ่ายแห้ง และฮ็อปซันเนลี เหมาะสำหรับตับปลาค็อด

• ถ้าเรามีหน้าที่ให้อาหารทั้งครอบครัว เราก็ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• ผสมทุกอย่างจนเนียนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันจากตับปลาอีกเล็กน้อย

เราใช้ไส้ที่มีความหนาปานกลาง (3-4 มม.) บนแพนเค้กแล้วบิด เราหั่นแพนเค้กเป็นชิ้นๆ หรือถ้าทำขนมอบในกระทะใบเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.) ก็สามารถปล่อยไว้อย่างนั้นได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดที่อบ

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กโรลกับตับปลา ควรแช่เย็นเล็กน้อยโดยใส่ไว้ในตู้เย็นภายใต้ "ฝา" พลาสติกเป็นเวลา 20-30 นาที

“จูเลียน” ไส้เห็ดสำหรับแพนเค้กโรล

แพนเค้กม้วนที่มีไส้นั้นอร่อย - ฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ มาลองกันไหม?

วัตถุดิบ

• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้ออกไก่ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มียอด;
• ชีส (ตัวเลือกหลากหลาย) - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำหรือขาว - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่สับ - ที่ปลายมีด

วิธีทำไส้เห็ดฉ่ำสำหรับม้วนแพนเค้กแสนอร่อยทีละขั้นตอน

1. เราใช้เห็ดดิบที่กินได้ ชานเทอเรล เห็ด แชมเปญคลาสสิก หรือเห็ดหอมที่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทาน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วหั่นเนื้อไก่ให้ละเอียด เราส่งไปที่เห็ด ผัดบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกันโดยไม่ต้องปิดฝา คนตลอดเวลา
3. หลังจาก 5-7 นาที, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม คนอีกครั้ง ปิดฝา ลดแก๊ส เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. หากมีชีสอยู่ สักพักก็เทลงในจูเลียนที่เตรียมไว้ กระจายทั่วถึง เอากระทะออกจากความร้อนและเย็นเป็นเวลา 20 นาที

ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นเราสามารถใส่ครีมเปรี้ยวอีกช้อนหนึ่งเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไส้จะยิ่งอร่อยขึ้น!

เรากระจาย Julienne ที่เสร็จแล้ว (ไก่กับเห็ดครีมเปรี้ยวและชีส) บนแพนเค้กแต่ละอันม้วนขึ้นปล่อยให้ขอบว่างแล้วเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 3-4 ซม. เพื่อการเสิร์ฟที่สวยงามยิ่งขึ้นเราสามารถโรย จานกับสมุนไพรและใส่ช้อนขาวบนซอสจาน

แพนเค้กโรลสไตล์เม็กซิกันที่น่ารับประทานและแปลกตา

เพื่อลิ้มรส เราได้เบอร์ริโตแท้ๆ ใครที่ชอบเผ็ดต้องไม่พลาด แต่สำหรับใครที่คิดว่าตัวเองไม่นิยมอาหารรสจัด เราแนะนำให้แยกพริกแดงร้อนออกจากส่วนผสม!

ส่วนผสมโรล

• เนื้อดิน 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. ถั่วกระป๋องสีแดง
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• มะเขือเทศสด หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกไทยดำ ผักชีป่น ปาปริก้า ใบโหระพา และพริกแดงตามชอบ

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันที่ไม่ธรรมดา

หากมีเวลาและต้องการเตรียมไส้ตามกฎทั้งหมดเราจะต้องใช้เนื้อแช่แข็งสับละเอียด 300 กรัมพร้อมชั้น

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใช้เนื้อสับในปริมาณเท่ากัน มันจะดีกว่าถ้ารวมกันเช่นกับหมู - จะทำให้แพนเค้กม้วนกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

• ในกระทะที่ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลางให้ทอดเนื้อสับโดยไม่ใช้น้ำมันจนสุกครึ่ง
• ในชามอีกใบหนึ่งสีน้ำตาลหนึ่งหัวหอมสับ ถ้าหมักในน้ำส้มสายชูอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก็รับประกันกลิ่นและความเผ็ดที่ผิดปกติ
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
• ในกระทะเปล่าที่เหลือ ให้จัดวาง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วกระป๋องสีแดงไม่มีน้ำผลไม้

• หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบใหญ่หรือเล็ก 2 กลีบลงไป เราเคี่ยวกันเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เนื้อด้วยหัวหอม
• สุดท้าย เราสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะเขือเทศ (5 ช้อนโต๊ะ) หรือที่ดีที่สุดคือใช้มะเขือเทศสด เราทำความสะอาดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูด เราส่งส่วนผสมที่เหลือ
• เทพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เพิ่มสีแดงหากต้องการ เรายังสามารถใส่ผักชี ปาปริก้า และโหระพา
• ตั้งไฟอ่อนๆ อีก 5-7 นาทีแล้วปิด

การบรรจุค่อนข้างหนาและหนาแน่นดังนั้นเราจึงจัดวางเป็นแถบแนวตั้งบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วบิดหลาย ๆ ครั้ง

อย่าพยายามกระจายอย่างเท่าๆ กันเหมือนในเวอร์ชันก่อนๆ วิธีนี้ทำได้แค่ฉีกแป้งที่อ่อนนุ่มเท่านั้น

ไส้หวานสำหรับแพนเค้กโรล

โดยสรุปเราขอเชิญคุณเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

• หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้วโรยด้วยถั่วบด (ควรเป็นวอลนัท) ด้านบนแล้วบิด ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2 ซม. - กลายเป็นบัคลาวาจริง!
• ตีคอทเทจชีสไขมัน 200 กรัมกับนมข้นในปริมาณเท่ากัน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แครนเบอร์รี่ละลายหรือทะเล buckthorn ผสมและทาน้ำมันที่อบเสร็จแล้วด้วยมวล
• บดกล้วยที่สุกและนิ่มมาก 2 ลูกด้วยส้อม บีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มคั้นเนื้อพีชกระป๋อง 100 กรัม เราผสมทุกอย่าง - ไส้พร้อม!
• ละลายช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาว 100 กรัมในอ่างน้ำ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมคนให้เข้ากันแล้วเทเชอร์รี่แห้ง 70-80 กรัม (หรือผลไม้หวานอื่น ๆ ที่คุณชอบ)

ส้มจี๊ดสับหรือเฮเซลนัทคั่วจะเข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลต เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่จะเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตนมเป็นพิเศษ และส้มและมะพร้าวก้อนจะเข้ากันได้ดีกับสีขาว

• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้การเติมดังกล่าวเย็นลง หล่อลื่นแพนเค้กทันทีหลังจากทำอาหารแล้วบิดทันทีและทิ้งไว้ เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงไป แล้วโรยด้วยโกโก้และน้ำตาลผง

• เมื่อขนมเย็นตัวลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นยาวอย่างน้อย 2 ซม.

อย่างที่คุณเห็น แพนเค้กโรลยัดไส้เป็นแหล่งแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่ไม่มีวันหมด! ปรุงด้วยความเพลิดเพลิน สร้างสรรค์ สร้างความพึงพอใจให้ครอบครัว เพื่อนฝูง และแน่นอน ตัวคุณเองด้วยของอร่อยจากฝีมือการผลิตของคุณเอง!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ในฤดูหนาวฉันส่วนใหญ่อยากทำขนมแพนเค้กกับปลาสีแดงและครีมชีสเกือบทุกวัน ฉันไม่ต้องการรอวันหยุดตามปฏิทินเพื่อปรนเปรอตัวเองและสมาชิกในครอบครัวอันเป็นที่รักของฉันด้วยของว่างที่น่ารับประทาน ยิ่งกว่านั้นมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะไส้สำหรับม้วนเป็นปลาแดงเค็มต่ำและอย่างที่คุณรู้เป็นแหล่งของแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าที่เราต้องการมากในฤดูหนาวเพื่อรักษา การป้องกันของร่างกาย
แดงก่ำน่ารับประทานเป็นพื้นฐานสำหรับม้วน สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันมีสูตรพิเศษสำหรับแป้งแพนเค้กที่มีสัดส่วนของแป้งและนมที่คำนวณได้อย่างแม่นยำ รวมถึงการเติมผงฟูด้วย แพนเค้กบางและอร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นของว่าง
ในกรณีนี้ปลาสีแดงเค็มบาง ๆ บาง ๆ ทำหน้าที่เป็นไส้ซึ่งในความเป็นจริงทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความซับซ้อนและรื่นเริง คุณสามารถนำปลาตามรสนิยมของคุณ: คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปหรือคุณสามารถนำเนื้อปลาแช่แข็งสดและทำเกลือด้วยมือของคุณเองโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับสิ่งนี้
และแน่นอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเราต้องการส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง - ครีมชีสซึ่งเราทาแพนเค้กแล้วใส่ปลาลงไป ที่นี่มีตัวเลือกมากมายให้เลือกเช่นกัน: คุณสามารถใช้ชีสที่มีรสชาติได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ชีสที่มีรสชาติเป็นกลางเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของปลา

วัตถุดิบ:

- สำหรับแพนเค้ก:

- ไข่ไก่ (โต๊ะ) - 2 ชิ้น,
- แป้ง (ข้าวสาลี, w.s.) - 150 กรัม
- นม (ทั้งหมด) - 200 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ละเอียด) - หยิก
- น้ำมัน (ผัก) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

- สำหรับการกรอก:

- ปลา (แดงเค็มเล็กน้อย) - 200-250 กรัม
- ชีส (ครีมนุ่ม) - 150 กรัม
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การทำอาหาร:



ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ เทนมอุ่นที่อุณหภูมิร่างกายลงในส่วนผสมแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูลงไป สุดท้ายเทน้ำมันลงในมวลพักแป้งไว้เล็กน้อย




ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนต่อไป - การอบแพนเค้ก
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้ว (ควรใช้เหล็กเคลือบเซรามิกหรือเหล็กหล่อ) แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง




กระจายแพนเค้กที่เย็นเล็กน้อยด้วยครีมชีส






แล้ววางชิ้นปลาสีแดงลงไป




ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กให้เป็นก้อน




เราเอาแพนเค้กออกเป็นเวลา 15 นาทีในที่เย็น




และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นแล้วประดับด้วยสมุนไพรตามชอบ แพนเค้กม้วนกับปลาสีแดงและครีมชีสจะอร่อยและสวยงามบนโต๊ะใด ๆ เช่นเดียวกับ

ตารางวันหยุดใดที่สมบูรณ์โดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย? คอลัมน์แพนเค้กยัดไส้ด้วยปลาสีแดง (ฉันมีปลาเทราท์เค็ม) จะไม่เพียงตกแต่งโต๊ะของคุณ แต่ยังทำให้ทุกคนพอใจด้วยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติ ในสูตรของฉันฉันจะอธิบายรายละเอียดและแสดงวิธีการเตรียมขนมที่สดใสและอร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (D-0);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• 350 มล. นม 2.6%;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 400 กรัม
• เนย 150 กรัม 72.5%;
• สลัดผักสด 2 แพ็ค;
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน

วิธีทำแพนเค้กม้วนไส้ปลาแดง

มาทำแบบบางกันก่อน ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งครึ่งเสิร์ฟจนเนียน เทนมลงครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งอีกครึ่งหนึ่ง เราผสมกับปัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วเทนมที่เหลือผสม ในกระทะให้ร้อน แต่อย่าจุดไฟน้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้ง เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะนี้ ปล่อยให้เย็นสนิท

ตอนนี้เราสร้างแพนเค้กกับปลา วางแพนเค้กที่ทับซ้อนกันสองอันบนเขียง หล่อลื่นด้วยเนยอ่อน ชั้นน้ำมันควรบางและสม่ำเสมอ ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ห่างจากกันเล็กน้อย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ใส่ใบผักกาดเขียวชั้นสุดท้ายแล้วกดลงไปที่ปลาเทราท์เล็กน้อยเพื่อให้เชื่อมติดกัน

เราม้วนแพนเค้กแน่นมากในหลอดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-45 นาที เนยควรเซ็ตตัวและแพนเค้กจะคงรูปร่างได้ดี เราตัดปลายแพนเค้กให้เท่ากันจากนั้นตัดม้วนแพนเค้กตามแนวเฉียงวางบนจานแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมของแพนเค้กและปลาแดงพร้อมแล้ว เริ่มชิมได้เลย