บาร์บีคิวพร้อมในเตาอบจากหมู วิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบ

นักชิมกาแฟตัวจริงไม่ชินกับการเลิกดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดแม้ในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะดื่มอเมริกาโน่หรือคาปูชิโน่ร้อนในวันที่อากาศร้อน นั่นคือเหตุผลที่ในเมนูของคอฟฟี่เฮาส์ คุณจะพบกับเครื่องดื่มกาแฟที่จะให้ความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า แก้วเป็นหนึ่งในนั้น เครื่องดื่มนี้มีค่าควรแก่การเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะอุทิศการสนทนาในวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าแก้วกาแฟคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร

ฝรั่งเศสถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟแก้วและเป็นที่ที่มีคนรักมากมายและ
แฟน ๆ ของเครื่องดื่มกาแฟหอมกรุ่นนี้ อย่างไรก็ตาม มักกล่าวกันว่าแก้วแรกปรากฏในออสเตรีย โดยส่วนตัวแล้ว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าใครก็ตามที่เตรียมเครื่องดื่มนี้มาก่อนไม่สำคัญเลย ความจริงที่ว่าขณะนี้มันเป็นที่นิยมในทุกหนทุกแห่งมีความสำคัญมากกว่า

Glace เป็นเครื่องดื่มกาแฟเย็น ๆ กับไอศกรีม อย่างไรก็ตาม การเรียกมันว่าเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ยุติธรรม เพราะมักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน และเนื่องจากเป็นของหวาน จึงควรรายงานเนื้อหาแคลอรี่ของแก้วกาแฟ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 154 กิโลแคลอรี

วิธีทำแก้วกาแฟที่บ้าน

ชุดส่วนผสมสำหรับแก้วคลาสสิกประกอบด้วยเอสเปรสโซและไอศกรีม แต่ของหวานกาแฟนี้มีประมาณสิบรูปแบบ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารบางส่วน

สูตรแก้วกาแฟสุดคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด (บดละเอียด) - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.
• ไอศกรีม (ควรใช้ไอศกรีม วานิลลา หรือครีมบรูเล่) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

มาทำเอสเพรสโซ่กันก่อน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ คุณก็สามารถทำได้โดยปราศจากเครื่องชงกาแฟและปรุงกาแฟหอมกรุ่นในเครื่องเติร์กโดยใช้ไฟอ่อน

จากนั้นเราก็กรองกาแฟสำเร็จรูป

เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ตักไอศกรีมใส่แก้วกาแฟ

ค่อยๆ เทกาแฟที่ชงใหม่แต่เย็นแล้วลงไปตามผนังถ้วยกาแฟ ไอศกรีมควรอยู่ด้านบน ไม่ควรผสมชั้น แก้วกาแฟคลาสสิคพร้อม!

เคลือบด้วยกาแฟสำเร็จรูป - สูตร

เมื่อไม่มีเวลาหรือโอกาสที่จะชงกาแฟแก้วแท้ ๆ แต่คุณยังต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานที่คุณโปรดปราน คุณสามารถลองสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากกาแฟสำเร็จรูป เพียงแค่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟแห้ง

ในการทำแก้วกาแฟสำเร็จรูป คุณจะต้อง:

• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 150 มล.
• ไอศครีม - 1 ลูก (ประมาณ 50 กรัม);
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทกาแฟสำเร็จรูปด้วยน้ำร้อน

เพิ่มน้ำตาล เราผสม ปล่อยให้กาแฟเย็นลง

เราใส่ไอศครีมในถ้วยกาแฟสำหรับเสิร์ฟ (ฉันแนะนำให้คุณใช้ไอศครีมหรือวานิลลาผลไม้อันโอชะอาจทำให้รสชาติของขนมที่เสร็จแล้วเสียไป)

เทกาแฟลงในถ้วยไอศกรีมบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตขูด เพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

สูตรเคลือบไข่แดง

สาวกแก้วกาแฟทุกคนคงสนใจเตรียมและ
ลองสูตรสำหรับเคลือบไข่แดงและไอศกรีมแน่นอน เริ่ม
เตรียมตัว!

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด (บดละเอียด) - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 150 มล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ไอศกรีม - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จากปริมาณน้ำและกาแฟที่กำหนด เราชงเอสเพรสโซ

ถูไข่แดงกับน้ำตาล

เรารวมมวลไข่กับกาแฟ เราใส่อ่างน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทส่วนผสมไข่และกาแฟลงในถ้วย

วางไอศครีมไว้ด้านบน คุณสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหากต้องการ โดยทั่วไป glasse ให้พื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการในการทำและทดลองกับรสชาติของกาแฟ หรือมากกว่าเครื่องดื่มที่เตรียมจากพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มไอศกรีม น้ำเชื่อม หรือแม้แต่เครื่องเทศต่างๆ ลงในแก้วกาแฟได้ แล้วแต่ความชอบของคุณ ลอง!

กาแฟเย็น. ทำกาแฟอร่อยที่บ้าน - สูตรวิดีโอ

กาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยไม่เพียงช่วยให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มเย็น ๆ อีกด้วย และที่พบมากที่สุดคือแก้ว เราเข้าใจในรายละเอียดว่าเครื่องดื่มกาแฟคืออะไรและจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง

กลาส - เครื่องดื่มเย็น ๆ ขึ้นอยู่กับกาแฟด้วยการเติมไอศกรีม. ออสเตรียถือเป็นบ้านเกิด แม้ว่าชื่อจะเป็นภาษาฝรั่งเศส และคำแปล "glace" หมายถึง "แช่แข็ง" หรือ "น้ำแข็ง"

ในภาษารัสเซีย คุณสามารถหาตัวสะกดของชื่อนี้โดยมีตัวอักษร "s" อยู่ตรงกลางหนึ่งหรือสองตัว และทั้งสองคำถือว่าถูกต้อง

สำหรับความเครียดควรวางไว้ที่พยางค์สุดท้ายเพราะในภาษาฝรั่งเศสจะมีการเน้นย้ำเสมอ

มีเรื่องเล่าว่าเครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์ที่กล้าได้กล้าเสียซึ่งผู้เยี่ยมชมสั่งคาปูชิโน่ แต่นมที่เขาต้องการในตอนนั้นหมดลงในร้านกาแฟแล้ว และบาริสต้าก็ตัดสินใจทดลองโดยเติมไอศกรีมแทน แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเรื่องราวที่สวยงาม ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับที่มาของแก้วยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

ภายนอก glasse นั้นง่ายต่อการแยกแยะจากกาแฟสายพันธุ์อื่น - ในของเหลวสีน้ำตาลอมเหลืองของสีกาแฟกับนม ลูกไอศครีมลอยน้ำ. กลิ่นหอมของเครื่องดื่มผสมผสานกลิ่นของกาแฟเข้ากับความแตกต่างของขนมแช่แข็งที่เติมเข้าไป

ตัวอย่างเช่น วานิลลาจะทำให้แก้วมีรสหวานอมเปรี้ยว มิ้นต์กับเมนทอลสีเขียวสด และอื่นๆ

สำหรับการเคลือบดั้งเดิมนั้นมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น - กาแฟและไอศครีมในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล, อบเชย, น้ำเชื่อมทุกชนิด, ช็อคโกแลตขูด, โกโก้, คาราเมล, นม, สับ ถั่วและสิ่งอื่น ๆ ที่สามารถจินตนาการได้เพียงพอ

สั่งทำอาหาร:

1. ชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก: เอสเพรสโซหรือ.
2. กรองเครื่องดื่มใส่น้ำตาลหากต้องการแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ควรแค่ไม่ร้อน แต่ยังเย็น ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายเร็วเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมคือไม่เกิน20⁰Сยิ่งน้อยยิ่งดี
3. ตัดไอศกรีมที่แช่เย็นไว้ 1-2 ลูกแล้วใส่ลงในกาแฟ
4. เพิ่มไซรัป ช็อคโกแลตขูด ถั่ว หรือส่วนผสมอื่นๆ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแก้วคือกาแฟบดสด แต่ถ้าไม่อยู่ในมือก็อนุญาตให้ใช้ทั้งแบบผงที่ละลายน้ำได้และแบบเม็ด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยกว่ามาก

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

มีจุดสำคัญหลายประการที่คุณต้องใส่ใจในการเตรียมแก้ว:

1. Glace ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ควรมีรสเปรี้ยวและขม ดังนั้นจึงควรเตรียมจากถั่วคั่วขนาดกลาง
2. หากคุณชงกาแฟในแก้ว คุณต้องกรองให้ละเอียด มิฉะนั้น แก้วที่เสร็จแล้วจะมีอนุภาคเล็กๆ
3. คุณสามารถเตรียมกาแฟสำหรับเคลือบและเทลงในนั้น หรือจะเทลงก็ได้ ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารที่มีกลิ่นผลไม้ต่างๆ
4. คุณต้องเทกาแฟตามผนังถ้วย
5. ตามธรรมเนียมสำหรับแก้ว กาแฟแช่เย็นไว้ล่วงหน้าแต่บางคนชอบใส่ไอศกรีมในกาแฟร้อน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ชัดเจนมาก แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณลอง แล้วคุณจะชอบมันทันที

ภาพคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำกาแฟแก้วที่บ้านสำหรับผู้ที่เข้าใจข้อมูลในวิดีโอได้ง่ายขึ้น

กาแฟนี้เสิร์ฟอย่างไร?

Glace เป็นเครื่องดื่มที่สวยงาม ดังนั้นจึงต้องเสิร์ฟอย่างมีสุนทรียภาพ หากมีโอกาสที่จะตกแต่งเพิ่มเติม - อย่าละเลย

การเลือกถ้วย

สำหรับแก้วมีแก้วใสพิเศษที่ทำจากแก้วมีหูจับและผนังหนา พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนามแก้วไอริช แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้แก้วไวน์ แก้วคอนยัค และแม้แต่แก้วสะอาดธรรมดาก็ได้ บางทีมันอาจจะไม่สวยงามนัก แต่ในแง่ของความสะดวกสบาย มันจะเทียบเท่ากันโดยประมาณ

หากไม่มี คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยกาแฟขนาดเล็กธรรมดา ปรับส่วนของไอศกรีมและกาแฟลงด้านล่าง

กาแฟจะเสิร์ฟเมื่อเย็นจนอุณหภูมิห้องโดยประมาณ คุณสามารถทำให้เย็นขึ้นอีกเล็กน้อยได้ประมาณ 10⁰C โดยการวางถ้วยไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

ดื่มอย่างไร?

หากไอศครีมถูกเติมลงในกาแฟร้อนและไม่แช่เย็นตามที่แนะนำในสูตรคลาสสิกเครื่องดื่มสามารถดื่มโดยใช้หลอดได้ทันที ในกรณีที่เคลือบไม่อยู่ในแก้วใสมาตรฐาน แต่ในถ้วยกาแฟขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับเอสเพรสโซและคาปูชิโน่จะดื่มโดยตรงจากถ้วยและใช้ช้อนไอศครีม

ตัวเลือกกาแฟเคลือบด้วยสารตัวเติมต่างๆ

มีสูตรการทำแก้วมากมาย - และไม่มีใครมารบกวนคุณที่จะคิดส่วนผสมของสารตัวเติมของคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรพื้นฐานมักจะใกล้เคียงกันเสมอ รูปแบบที่นิยมมากที่สุดของแก้ว ได้แก่ :

• แก้วสีขาว - สำหรับกาแฟเข้มข้น 200 มล. ใช้นมและไอศกรีม 100 กรัมในปริมาณเท่ากัน
• "สวรรค์" - มีวิปปิ้งครีม 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและคาราเมลขูดในปริมาณเท่ากัน
• "พระอาทิตย์ขึ้น" - เพิ่มน้ำตาลจำนวนมากและไข่แดง 4-5 ฟองลงในสูตรพื้นฐาน
• แก้วแอลกอฮอล์ - เหล้าผลไม้และน้ำแข็งสองสามก้อนถูกเติมลงในกาแฟและไอศกรีมแช่เย็น
• กล้วย - กาแฟที่ชงแล้วจะถูกตีในเครื่องผสมจนเนียนกับกล้วยสุกหนึ่งลูก จากนั้นจึงเติมไอศกรีมและท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อลิ้มรส

ประโยชน์และโทษ

โดยทั่วไป ผลของแก้วที่มีต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับสารตัวเติมและส่วนผสมเพิ่มเติมที่ได้รับเลือก แต่หลักการก็เหมือนกับกาแฟส่วนใหญ่ - ถ้าคุณไม่พึ่งพาเครื่องดื่มมากเกินไป มันจะเติมพลังและเติมร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และธาตุ

ด้วยการใช้งานในปริมาณมากเท่านั้น จะทำให้น้ำหนักขึ้นและปัญหาหัวใจ glasse เนื่องจากมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นก็อาจเป็นอันตรายต่อฟันได้เช่นกัน

แคลอรี่

เนื่องจากแก้วเป็นเครื่องดื่มประเภทของหวาน จึงมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากมีสูตรที่แตกต่างกันมากมาย จึงเป็นเรื่องยากที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอน นี่คือตัวอย่างดั้งเดิมบางส่วน:

1. คลาสสิกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมและไอศกรีม แต่ไม่มีน้ำตาล มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี
2. กาแฟกับไข่แดงมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 250 กิโลแคลอรี
3. แก้วแอลกอฮอล์มีปริมาณแคลอรี่ 120 กิโลแคลอรี
4. โรยถั่วและช็อกโกแลตเพิ่ม 50 กิโลแคลอรีลงในเครื่องดื่ม และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่ม 20 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะแก้วสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก?

กาแฟสำหรับสตรีมีครรภ์เป็นอันตรายโดยเฉพาะเมื่อใช้บ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คาเฟอีนมีส่วนทำให้หลอดเลือดของรกแคบลง ซึ่งนำไปสู่การขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์ โดยปกติ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากหนึ่งถ้วยหรือสองถ้วยต่อเดือน แต่คุณควรลืมการบริโภคกาแฟเป็นประจำ

แม้ว่าในทางกลับกัน ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในแก้วจะช่วยต่อต้านผลกระทบของคาเฟอีนได้บางส่วน ดังนั้น หากคุณดื่มกาแฟในตำแหน่งนี้ มันก็จะเป็นเช่นนั้น

Glace เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟประเภทอื่นๆ ในสภาพอากาศร้อน เพราะเตรียมจากเอสเปรสโซและไอศกรีมแช่เย็น มีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบที่มีสารเติมแต่งต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเลือกแก้วน้ำที่หลากหลายตามรสนิยมของคุณ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ - กาแฟชนิดนี้มีแคลอรีสูงมาก

เครื่องดื่มกาแฟที่เรียกว่าแก้วกาแฟเป็นของหวานเย็น ๆ ที่ทำจากกาแฟธรรมชาติพร้อมกับไอศกรีม ค็อกเทลนี้ปรากฏขึ้นเมื่อใดและในประเทศใด บางคนถือว่าออสเตรียเป็นบ้านเกิดของเขา บางคนคิดว่าออสเตรียเป็นบ้านเกิดของเขา บางคนคิดว่าเป็นฝรั่งเศส ชื่อบ่งบอกถึงต้นกำเนิดของฝรั่งเศสอย่างแม่นยำ: คำว่า glace จากภาษานี้แปลว่า "น้ำแข็ง" นั่นคือเหตุผลที่พจนานุกรมจำนวนมากบันทึกการสะกดคำว่า "glase" ไม่ใช่ด้วยตัวอักษร "s" สองตัว แต่มีตัวเดียว ไม่มีสูตรเดียวสำหรับกาแฟเกลซ แต่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าหนึ่งในสี่ของค็อกเทลควรเป็นไอศกรีม ฐานกาแฟนั้นกลั่นจากกาแฟอาราบิก้าคั่วปานกลางในเติร์กหรือใช้เครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟ อย่างอื่นมากขึ้นอยู่กับจินตนาการของบาริสต้า

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้กาแฟดูอร่อยและหอมกรุ่นตามสูตรที่เลือก คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง:

• เครื่องดื่มที่ทำจากเม็ดที่ละลายน้ำได้มักจะด้อยกว่าในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของกาแฟธรรมชาติ
• ควรเก็บกาแฟไว้ในเมล็ดพืช โดยบดให้ละเอียดก่อนนำไปต้ม เอสเทอร์ระเหยอย่างรวดเร็วจากผง ซึ่งเป็นสาเหตุที่กาแฟที่จัดเก็บในรูปแบบบดจะสูญเสียกลิ่นบางส่วนไป
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่มกาแฟของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ในระหว่างการต้มกาแฟหรือทันทีที่เตรียมน้ำตาลไว้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ไม่สามารถละลายได้ดีในของเหลวที่แช่เย็น หากคุณทำให้กาแฟเย็นลงแล้วและตัดสินใจที่จะทำให้หวานมันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้
• หากคุณชงกาแฟตุรกีแล้ว คุณสามารถทำให้เย็นลงได้โดยไม่ต้องกรอง แล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมค็อกเทลเย็น ๆ จากกาแฟดำก็ยังต้องกรองมิฉะนั้นจะไม่ค่อยน่าดื่ม
• เมื่อต้มกาแฟในเซเว่ ไม่ควรปล่อยให้เดือด แต่ต้องนำไปต้มด้วยไฟอ่อน 2-3 ครั้ง
• การชงกาแฟเย็นเพื่อทำค็อกเทลกาแฟเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องไม่เพียงพอ ก่อนหน้านั้นจะถูกวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
• ไม่ใช่ว่าไอศกรีมทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการชงกาแฟ การตั้งค่าให้กับไอศกรีมหรือไอศกรีม ของหวานที่ทำจากนมที่มีไส้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการทำค็อกเทลกาแฟเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นผิดเพี้ยน

กาแฟเคลือบเสิร์ฟในแก้วใสหรือแก้วที่มีลูกบอลไอศกรีมอยู่ด้านบน เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยด้วยโกโก้ ช็อคโกแลตขูด อบเชย หรือลูกอมชิป สำหรับของหวานจะเสิร์ฟฟางหรือช้อนเล็ก ๆ ซึ่งสะดวกสำหรับการทานไอศกรีม

กาแฟ Glace เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงที่สุดสำหรับเครื่องดื่มกาแฟ ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจึงไม่ควรมองข้าม

สูตรเคลือบกาแฟง่าย ๆ

• กาแฟบดละเอียด - 20 กรัม
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 5 กรัม
• ไอศครีม (plombir หรือครีม) - 60-100 กรัม
• อบเชยป่น (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นชาวเติร์กเทกาแฟบดลงไป
• เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย น้ำตาลจะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่ม อบเชยจะทำให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและเย้ายวนยิ่งขึ้น
• เติมน้ำ. ขอแนะนำให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำแร่: จากน้ำที่มีความกระด้างสูง กาแฟจะอร่อยน้อยลง
• เผาชาวเติร์กอย่างช้าๆ รอจนกาแฟเริ่มเดือด
• นำ cezve ออกจากเตา นับถึง 10 แล้วกลับไปที่เตา
• เมื่อกาแฟเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตา คนให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
• หลังจากที่กาแฟเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง นำออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
• เทกาแฟลงในแก้ว เครื่องดื่มที่ทำจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรก็เพียงพอแล้วสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง
• เทไอศกรีมลงในแก้ว โรยหน้าด้วยอบเชย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

อย่าลืมใส่ฟางลงในแก้วแต่ละใบ แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟช้อนไอศครีม สูตรกาแฟเคลือบนี้มักเรียกกันว่าคลาสสิก

เคลือบกาแฟขาว

• กาแฟดำ - 0.2 ลิตร
• นม - 0.2 ลิตร;
• ไอศกรีม - 100-120 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• ชงกาแฟดำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณละลายน้ำตาลในนั้น
• ปล่อยให้กาแฟเย็นลง กรองถ้าจำเป็น
• ผสมกาแฟกับนมเย็นใส่แก้ว
• เพิ่มช้อนไอศครีม

เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดดำหรือขาว เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เข้มจนเกินไปมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบค็อกเทลนี้แม้ว่าจะยังไม่คุ้มค่าที่จะนำเสนอให้กับสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยเกินไป

แก้วกาแฟพร้อมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและอมยิ้ม

• เอสเพรสโซหรือกาแฟดำ - 0.25 ลิตร;
• วิปปิ้งครีม (ไขมัน) - 40 มล.;
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 40 มล.;
• ไอศกรีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ลูกอมคาราเมลขนาดเล็ก - 10 กรัม
• ผงโกโก้ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ชงเอสเพรสโซ่. หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถทำกาแฟดำด้วยวิธีอื่นได้
• ทำให้กาแฟเย็นลงจนได้อุณหภูมิของนมสดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณต้มในเซเว่ ขอแนะนำให้กรองเครื่องดื่มก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• เทน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ บดให้เป็นผง
• ผสมน้ำตาลผงกับครีมเย็นแล้วตีโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหนึ่งช้อนลงไปที่ก้นแก้วใส
• เทกาแฟเย็นลงในแก้ว
• ท็อปด้วยวิปครีมและไอศครีม
• โรยด้วยคาราเมลชิป (อมยิ้ม) และผงโกโก้

ค็อกเทลกาแฟที่ทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะที่น้อยคนจะปฏิเสธ การตกแต่งที่ผิดปกติทำให้เย้ายวนยิ่งขึ้น

กาแฟ Glace เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่เสิร์ฟเย็น ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของมันคือไอศกรีม ซึ่งเปลี่ยนค็อกเทลให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันวิจิตรงดงาม

หลายปีผ่านไปตั้งแต่ผลไม้ที่ไม่เด่นของต้นกาแฟให้เครื่องดื่มแก่ผู้คน ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนไม่ได้เป็นเพียงการเริ่มต้นที่ดี แต่รับประกันว่าวันที่จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ตลอดเวลานี้พวกเขาได้เรียนรู้วิธีทำอาหารในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือแก้วสีขาวซึ่งเป็นสูตรที่น่าสนใจในเวลาเดียวกันสำหรับความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม จากการฝึกซ้อมแสดงให้เห็นว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเขามีแฟน ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

รายละเอียดที่สำคัญ

Glace เป็นของหวานโดยพื้นฐานแล้วชื่อสามารถแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "แช่แข็ง" หรือ "น้ำแข็ง" สาเหตุหลักมาจากไอศกรีมที่เติมลงในเครื่องดื่มหลัก ดังนั้นจึงเปลี่ยนให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่โดยสิ้นเชิง นักประวัติศาสตร์หลายคนกล่าวว่าออสเตรียถือเป็นบ้านเกิดของเขา จริงอยู่ในประเทศนี้เขาไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ชาวฝรั่งเศสสามารถคิดค้นเครื่องดื่มดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า "แก้วสีขาว" สูตรแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกโดยมีส่วนประกอบเพียงชิ้นเดียว ผลที่ได้คือเครื่องดื่มมหัศจรรย์ที่ช่วยให้คุณไม่เพียงแค่มีกำลังใจ แต่ยังหลบร้อนเหลือทนในฤดูร้อนอีกด้วย

ผู้คลางแคลงบางคนแสดงความสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของเครื่องดื่มดังกล่าว ในเวลาเดียวกัน แฟน ๆ ของมันถือว่าการเคลือบสีขาวเป็นการเตรียมกาแฟที่ดีที่สุด พวกเขามั่นใจว่าผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขามีไว้สำหรับนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นอันดับแรกในทุกสิ่ง

เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร

แก้วสีขาวคืออะไร? สูตรสำหรับการแช่ที่น่าทึ่งนี้ง่ายมาก โดยผสมผสานส่วนผสมที่ทุกคนคุ้นเคย ได้แก่ กาแฟ น้ำตาล นม และไอศกรีม ซึ่งไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นเป็นพิเศษใดๆ การรวมผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นทีละน้อยในลำดับที่แน่นอนตามที่ระบุไว้ในรายการนี้ ส่วนประกอบต่าง ๆ สร้างเครื่องดื่มซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ลักษณะเด่นของมันคือเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามควบคุมคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งหมดที่บริโภค ส่วนที่เหลือสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของการแช่หลายองค์ประกอบได้อย่างปลอดภัย อันที่จริงกาแฟเองก็ไม่ได้อันตรายในแง่นี้ ทำจากธัญพืชบดมีแคลอรี่เพียง 2 กิโลแคลอรี หลังจากแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมแล้ว สถานการณ์จะถูกวัดโดยพื้นฐาน ไอศกรีมเพียงอย่างเดียวเพิ่มอย่างน้อย 160 กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง น้ำตาลยังสูงกว่า ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ให้พลังและพลังงานมากซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งวัน

เครื่องมือและอุปกรณ์

นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องมีอะไรบ้างจึงจะปรุงอาหารและเสิร์ฟแก้วได้อย่างเหมาะสม สูตรในแต่ละกรณีมีไว้สำหรับความพร้อมของเครื่องใช้และอุปกรณ์บางอย่าง สามารถเลือกได้โดยพิจารณาแยกกันในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกาแฟเอง มันจะเป็นพื้นฐานของการดื่มในอนาคต ในการเตรียมคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟหรือชาวเติร์กธรรมดา ที่นี่ทุกคนเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเขาที่จะใช้ ในกรณีที่เตรียมผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟแบบพิเศษได้

จากนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะต้องผสมกับนม สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน เป็นการดีกว่าที่จะทำให้กาแฟเย็นลงด้วยวิธีธรรมชาติโดยเทลงในภาชนะที่สะอาดสักครู่

ถัดมาเป็นขั้นตอนสุดท้าย นี้จะต้องมีเครื่องใช้พิเศษ ตามกฎแล้วแก้วจะเสิร์ฟในแก้วไวน์หรือแก้วไอริชที่มีด้ามจับบนก้านสั้น ขั้นแรกให้เทกาแฟและนมในปริมาณที่วัดได้จากนั้นใช้ช้อนพิเศษวางไอศครีมอย่างเรียบร้อยไว้ด้านบน ต้องวางแก้วที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนจาน และข้างๆก็ควรใส่ฟางหรือช้อนขนม การมีเครื่องมือทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น การเตรียมและเสิร์ฟกาแฟนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ผลิตภัณฑ์หลัก

เป็นการยากที่จะตอบคำถามอย่างชัดเจนว่าแก้วสีขาวทำมาจากอะไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตามเครื่องดื่มสองเสิร์ฟ คุณจะต้อง: กาแฟเข้มข้น 200 มล. การคั่วแบบเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมผงในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และไอศกรีม 90-100 กรัม ครีม.

การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ชงกาแฟ. ย้ำว่าต้องเข้มมาก ดังนั้นจึงควรเลือกเมล็ดพืชคั่วที่เหมาะสม
2. หลังจากนั้นเครื่องดื่มร้อนจะต้องเย็นลง คุณสามารถเติมน้ำตาลก่อนได้เพราะจะละลายในภายหลังได้ยาก
3. ถัดไป แช่เย็นควรผสมกับนมเต็มในอัตราส่วน 1:1 สามารถทำได้ในชามแยกต่างหากหรือเทผลิตภัณฑ์ลงในแก้วโดยตรง
4. ใช้ช้อนกลม ปั้นไอศกรีมให้เป็นลูกกลมแล้ววางลงด้านบน

เป็นการดีกว่าที่จะดื่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผ่านหลอดเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่สลับชั้นกันเป็นระยะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแก้วสีขาวเป็นครั้งแรก สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและไม่ทำผิดพลาดโดยไม่จำเป็น

การดำเนินการทั้งหมดควรค่อยๆ ดำเนินการตามคำแนะนำอย่างชัดเจน:

1. ก่อนเริ่มทำงานบนโต๊ะ คุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด
2. หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอย่างแรง ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ในวิธีที่สะดวก รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พวกเติร์ก
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องหวานทันที ควรทำสิ่งนี้ทันทีเพื่อที่ว่าน้ำตาลทรายในภายหลังจะไม่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย
4. พักผลิตภัณฑ์ไว้สักครู่เพื่อให้เย็นสนิท
5. ผสมกับนมโดยสังเกตสัดส่วนที่กำหนดไว้
6. เทส่วนผสมลงในแก้ว
7. ใช้อุปกรณ์พิเศษสร้างลูกบอลไอศกรีม
8. ใส่ในแก้วเครื่องดื่ม
9. บางสูตรต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น บางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยช็อกโกแลต

ตอนนี้สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย ควรวางหลอดหรือช้อนแยกไว้บนจานเพื่อให้บุคคลสามารถเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตนเอง

สำหรับปฏิคมสามเณร ในการคิดวิธีทำแก้วสีขาวให้อร่อยจริงๆ คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับสองสามข้อจากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์:

1. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมวัตถุดิบหลัก ควรลงกราวด์ทันทีก่อนเริ่มงาน จึงสามารถรักษากลิ่นหอมเฉพาะตัวได้ดียิ่งขึ้น
2. ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ต้ม ขั้นแรกให้เทผลิตภัณฑ์พื้นด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง) เล็กน้อย แล้วเติมน้ำเดือด ในกรณีนี้คุณจะได้โฟมที่หนากำลังดี
3. ในกาแฟร้อนนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและประณีตยิ่งขึ้น
4. การเลือกไอศกรีมเป็นส่วนประกอบที่เย็นที่สุด การมีปริมาณไขมันเพียงพอและความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ ไอศกรีมนมหรือครีมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา โครงสร้างของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ละเอียดอ่อนเท่าไอศกรีม ข้อเท็จจริงนี้สามารถส่งผลเสียต่อไม่เพียง แต่กับรูปลักษณ์ แต่ยังรวมถึงรสชาติของเครื่องดื่มด้วย

มิเช่นนั้นจะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับวิธีทำเคลือบสีขาว องค์ประกอบของเครื่องดื่มดังกล่าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ทุกคนมีสิทธิ์เลือกสูตรที่ชอบที่สุด ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่นมด้วยวิปครีมได้ ผลลัพธ์จะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย ในกรณีนี้เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน สามารถเทกาแฟแช่เย็นลงในแก้วได้ทันที ตามปกติคุณต้องใส่ไอศกรีมสักสองสามช้อน และองค์ประกอบจะจบลงด้วยวิปครีมที่ชุ่มฉ่ำ หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นบางครั้งข้ามขั้นตอนการทำความเย็น กลายเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของกาแฟร้อนและไอศกรีมเย็น ๆ จริงอยู่นี้ไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับฟัน ใช่ ไอศกรีมละลายเร็วมาก ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ภายในเวลาไม่กี่นาที ในวันที่อากาศร้อน องค์ประกอบของเครื่องดื่มสามารถเสริมด้วยก้อนน้ำแข็งได้ สิ่งนี้จะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นอย่างแท้จริงซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดพลังงานและรักษาอารมณ์ที่ดีในวันฤดูร้อน

รุ่นเดิม

แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงเหล้าขาวอย่างไร ผู้ที่ทำตามรูปร่างควรพยายามแยกส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูงออกจากองค์ประกอบให้มากที่สุด สำหรับเครื่องดื่มลดน้ำหนัก คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ครีม 1 ถ้วย (100 มิลลิลิตร) ปริมาณเท่ากัน (10%) น้ำแข็ง 2 ก้อน ช็อคโกแลต 25 กรัม (ขม) และไอศกรีม 50 กรัม .

การทำเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟ จะใช้เวลาสักครู่
2. จากนั้นช็อกโกแลตจะต้องละลายในอ่างน้ำ
3. โดยไม่ต้องรอให้เย็น ใส่ครีม กาแฟ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. ภายในไม่กี่นาที มวลจะต้องเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ
5. วางน้ำแข็งที่ด้านล่างของแก้วหรือถ้วย
6. วางไอศครีมไว้ด้านบน
7. เทส่วนผสมช็อกโกแลตแช่เย็น

ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักที่อร่อยมากพร้อมรสโกโก้ที่เด่นชัด และการไม่มีน้ำตาลทำให้ร่างกายปลอดภัย

Glace คือกาแฟเย็นกับไอศกรีม ชื่อของเครื่องดื่มมาจากคำภาษาฝรั่งเศส glacé (เน้นที่พยางค์ที่สอง) ซึ่งแปลว่า "แช่แข็ง" น้ำแข็ง Glace แตกต่างจากกาแฟประเภทอื่นๆ ตรงที่ต้องมีไอศกรีม ญาติสนิทของเครื่องดื่มคือ affogato ของหวานของอิตาลี แต่เตรียมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ประวัติเกลซ

เชื่อกันว่าสูตรน้ำเชื่อมเกิดในออสเตรียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 หรือต้นศตวรรษที่ 20 มันเกิดขึ้นที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเมืองหลวงไม่มีครีม และผู้มาเยี่ยมได้รับกาแฟเวียนนาพร้อมไอศกรีม แขกชอบเครื่องดื่มมากจนสั่งกาแฟอย่างเดียวตั้งแต่นั้นมา อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 20 เมื่อเทคโนโลยีทำให้สามารถลดค่าใช้จ่ายในการทำไอศกรีมได้ กลาสก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

มีปัญหาบางอย่างในการเขียนคำนี้เป็นภาษารัสเซีย นักภาษาศาสตร์ได้โต้เถียงกันมานานแล้วว่าจะตั้งชื่อเครื่องดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง: กลาสหรือเกลซ ในบางครั้ง พจนานุกรมการสะกดคำอนุญาตให้สะกดทั้งสองแบบ แต่ในฉบับล่าสุด ตัวเลือก "glace" จะถือว่าถูกต้อง

ส่วนผสมกลาส

พื้นฐานของแก้วคือกาแฟดำไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร: ในเครื่องชงกาแฟ, cezve, เฟรนช์เพรส, แอโรเพรสหรือเทลงบน คุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปได้

สูตรน้ำเชื่อมแบบคลาสสิกมีอัตราส่วน 1: 3 (สำหรับไอศกรีม 1 ส่วน - กาแฟ 3 ส่วน) แต่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนนี้อย่างเคร่งครัด อนุญาตให้ใช้อัตราส่วน 1:2.5 หรือ 1:2 กลาสหนึ่งเสิร์ฟมักจะเป็น 150–200 กรัม เป็นที่ชัดเจนว่าเอสเพรสโซ 100–150 มล. มากเกินไปและไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหากเลือกเอสเพรสโซเป็นพื้นฐานสำหรับการเคลือบ จะดีกว่าที่จะชงกาแฟ 60 มล. แล้วเจือจางด้วยน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ (ผลลัพธ์จะเป็นแบบอเมริกัน)

ทางเลือกของกาแฟสำหรับเคลือบแก้ว

ไอศกรีมช่วยให้เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลแบบครีม ขจัดความขมขื่น แต่ปรับรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของอาราบิก้าชนิดเดียวหรือส่วนผสมที่มีราคาแพง Gleece เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้กาแฟบดที่อยู่ในตู้นานกว่า 2 สัปดาห์และสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย

การผสมผสานที่ไม่แพงของอาราบิก้ากับโรบัสต้า 10% เหมาะสำหรับเคลือบ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมมากเกินไป แนะนำให้ปรุงฐานสำหรับเคลือบจากอาราบิก้า 100% ในเครื่องดื่มที่มีกาแฟสำเร็จรูปจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่น แต่รสชาติของรูปลักษณ์นั้นไม่เหมาะสำหรับทุกคน

น้ำสำหรับเคลือบ

แม้ว่ารสชาติของไอศกรีมจะโดดเด่นในการเคลือบ แต่ไม่ควรชงกาแฟด้วยน้ำประปา: คลอรีนที่บรรจุอยู่ในนั้นจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มลดลงอย่างมาก เมื่อซื้อน้ำขวด คุณต้องแน่ใจว่าแร่มีค่าอยู่ในช่วง 70-200 มก. / ล. (อย่างเหมาะเจาะ - 150 มก. / ล.)

ไอศครีมเกลซ

เคลือบดีที่สุดด้วยไอศกรีมครีม รสชาติดั้งเดิมนั้นเคลือบด้วยไอศกรีมช็อคโกแลตหรือครีมบรูเล่ แน่นอน คุณสามารถทำเครื่องดื่มด้วยไอศกรีมนมที่มีแคลอรีน้อยได้ แต่จะไม่เป็นที่น่าพอใจ

ไอศกรีมที่ใช้บ่อยหรือครีมบรูเล่

กาแฟไดเอทยังทำไม่ได้ ดังนั้นแม้แต่สำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข การนับแคลอรี่ในไอศกรีมไม่สมเหตุสมผลเลย เป็นการดีกว่าที่จะดื่มเครื่องดื่มส่วนหนึ่งกับไอศกรีม แล้วปฏิเสธอาหารเย็นหรืออุทิศเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในการฝึก

ลักษณะของเคลือบกาแฟ

พันธุ์ข้าว	มีส่วนผสมของอาราบิก้าหลายสายพันธุ์ สามารถเพิ่มโรบัสต้าได้ถึง 10%
องศาย่าง	อะไรก็ได้ แต่ควรเป็นปานกลาง (ฟูลซิตี้หรือเวียนนา)
บด	ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมฐานกาแฟ
อุณหภูมิฐานกาแฟ	+10 ถึง +30 °C
เวลาทำอาหาร	0.5–8 นาทีในการเตรียมฐานกาแฟ 20-40 นาทีเพื่อทำให้กาแฟเย็นลง ผสมส่วนผสม 1-2 นาที
ขนาดส่วนของทางออก	150-200 มล
ปริมาณคาเฟอีน (ความแรง)	50-136 มก. ต่อมื้อ
ปริมาณที่แนะนำ (เสิร์ฟต่อวัน)	1
อัตราสูงสุดที่อนุญาต (เสิร์ฟต่อวัน)	2 (เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม)
ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ 200 มล.: -ไม่มีน้ำตาล
- พร้อมน้ำตาล 5 กรัม	224 กิโลแคลอรี
- พร้อมน้ำตาลและนม 5 กรัม	270 กิโลแคลอรี
- ไม่ใส่น้ำตาล เติมน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้า	270 กิโลแคลอรี
- ไม่ใส่น้ำตาล ใส่เหล้าหรือน้ำเชื่อมหวาน และวิปครีม	295-365 kcal (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม)
- พร้อมน้ำตาล 5 กรัม และวิปครีม	250–295 กิโลแคลอรี

กฎการทำอาหารกลาส

ตามสูตรคลาสสิก ไอศกรีมควรจะผสมกับกาแฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ +10 °C อย่างไรก็ตามสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: ในความร้อนจะเสียงแหบหรือเจ็บคอได้ง่าย การทำให้ฐานกาแฟเย็นลงถึง +20 °C จะปลอดภัยกว่ามาก

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานในสภาพอากาศที่เย็นจัด อุณหภูมิ +30 ° C ก็ได้รับอนุญาตเช่นกัน กาแฟที่ร้อนกว่าจะละลายไอศกรีมได้เร็วกว่า แต่บางคนก็ชอบแบบนั้น ควรจำไว้ว่าความแตกต่างของอุณหภูมิที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน

เพื่อให้กาแฟดำมีเวลาเย็นตัว แนะนำให้ชงล่วงหน้าอย่างน้อย 20-40 นาที ก่อนเตรียมแก้ว ของเหลวร้อนไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ ดังนั้นก่อนอื่นให้ใส่ภาชนะที่มีกาแฟกรองแล้วในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว กาแฟจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อเพิ่มความเร็วในการทำความเย็น น้ำในถังจะเปลี่ยนทุกๆ 5-10 นาที

มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมเคลือบ:

1. กาแฟเทลงในแก้ววางไอศครีมไว้ด้านบน
2. ไอศครีมถูกลดระดับลงไปด้านล่างและเทกาแฟลงไป

ในกรณีแรก เครื่องดื่มดูน่าประทับใจมาก บนชั้นสีน้ำตาลเข้มมีไอศกรีมละลายสีขาวเหมือนหิมะ ซึ่งลำธารเริ่มซึมเข้าไปในกาแฟแล้ว ในเวอร์ชันที่สอง ลูกบอลไอศกรีมปรากฏขึ้น ระบายสีของเหลวเป็นสีเบจ ส่งผลให้กาแฟไม่สวยอีกต่อไป

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องผสมเคลือบทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ไอศกรีมเริ่มละลาย

สูตรเคลือบโฮมเมดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กาแฟดำ - 120-150 มล.
• ไอศกรีม - 50 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, ช็อคโกแลตขูด, เกล็ดมะพร้าว, ราดหน้าช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ชงกาแฟด้วยวิธีใดก็ได้ ถ้าจำเป็น ให้ชงกาแฟร้อนให้หวาน ผสม.
2. กรองและชงกาแฟให้เย็นที่อุณหภูมิ +10 ถึง +30 °C
3. เทกาแฟลงในแก้วใส
4. หากต้องการ ให้โรยหน้าด้วยอบเชย ช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าว เทราดด้านบน

ดูวิธีการเตรียมแรก: ไอศครีมถูกเติมลงในกาแฟ
ดูวิธีเตรียมที่สอง: ไอศครีมในแก้วเทลงบนกาแฟ

แทนที่จะใส่น้ำตาลในกาแฟ คุณสามารถเทน้ำเชื่อมหรือเหล้า 10-20 มล. ในอเมริกาใต้ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเหล้ารัมกับเหล้ารัม (15–20 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ในยุโรปคอนญักจะถูกเพิ่มลงในเคลือบ

ประเภทของกาแฟเคลือบ

เคลือบสีขาว

ในสูตรนี้ กาแฟครึ่งหนึ่งจะถูกแทนที่ด้วยนม (สำหรับ 1 ที่ - กาแฟ 75 มล. และนม 75 มล.) นอกจากนี้เครื่องดื่มยังจัดทำในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิก ในแก้วสีขาวสามารถเติมแอลกอฮอล์ได้

เคลือบสีขาวกับนม

เคลือบด้วยครีม

การทำอาหาร:

1. ตีครีม 20 มล. กับน้ำตาล
2. เตรียมเคลือบตามสูตรดั้งเดิม (ใช้ได้กับแอลกอฮอล์)
3. ทาครีมให้ทั่วไอศกรีม
4. โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด อบเชย หรือผิวส้ม

เคลือบด้วยครีม

กลาส "พาราไดซ์"

วัตถุดิบ:

• กาแฟดำ 120-150 มล.
• ไอศกรีม 50 กรัม
• เหล้าช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อม 20 มล.
• ครีม 20 มล.
• ช็อคโกแลตขูด

1. กาแฟเย็น.
2. ใส่ไอศกรีมที่ด้านล่างของแก้ว
3. เทเหล้าหรือน้ำเชื่อม
4. เทกาแฟ
5. เมื่อไอศกรีมลอยตัว ให้วางครีมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

กลาส พาราไดซ์

มองเป็นภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล: ในไข่แดง - 1-3 ช้อนชาและในกาแฟ - เพื่อลิ้มรส;
• กาแฟดำ 150 มล.
• ไอศกรีม 50 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวานิลลา)

1. ชงกาแฟ (ถ้าจำเป็น ให้หวาน) และเย็นที่อุณหภูมิประมาณ +50 °C
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผงจะไม่ทำงาน: โฟมจะเขียวชอุ่มน้อยลง
3. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในแก้ว
4. ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทกาแฟ
5. วางไอศครีมไว้ด้านบน
6. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มประมาณ 265 kcal

มองเป็นภาษาโปแลนด์

ราดด้วยสตรอว์เบอร์รี่เชอร์เบท

วัตถุดิบ:

• กาแฟดำ 150 มล.
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 75–100 กรัม
• ครีม 50 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ควรเป็นสีน้ำตาล)

1. ล้างสตรอเบอร์รี่สดด้วยน้ำเย็น ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด
2. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น
3. ผสมเชอร์เบทกับครีมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
4. ชงกาแฟให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ +60 °C
5. ท็อปด้วยเชอร์เบทแช่แข็ง

ราดด้วยสตรอว์เบอร์รี่เชอร์เบท

อัฟโฟกาโต

- ของหวานอิตาเลี่ยน ญาติสนิทของเกลซ ในภาษาอิตาลี affogato แปลว่า "จมน้ำ" วันนี้ขนมนี้เป็นหนึ่งในแฟชั่นที่ทันสมัยที่สุดในยุโรป

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ 30-60 มล.;
• ไอศกรีม 50 กรัม
• น้ำเชื่อมหรือสุรา 10–20 มล. (วานิลลา, ช็อคโกแลต, อัลมอนด์);
• ช็อคโกแลตขูด, ราดหน้าช็อคโกแลต.

1. พลิกแก้วมาร์ตินี่คว่ำและถือไว้เหนือไอน้ำ (คุณสามารถวางเหนือกาต้มน้ำได้) เพื่อให้พื้นผิวด้านในของผนังปกคลุมด้วยคอนเดนเสท
2. จากด้านในโรยผนังด้วยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย
3. วาดลวดลายบนผนังด้วยท็อปปิ้ง (หรือเพียงแค่โรย)
4. เทน้ำเชื่อมหรือเหล้าลงไป
5. ใส่ไอศกรีมลงในแก้ว
6. เตรียมเอสเพรสโซแล้วเทลงบนไอศกรีมทันที
7. โรยช็อกโกแลตขูดด้านบนหากต้องการ

อัฟโฟกาโต

กติกาการส่งแกลซ

Glace เสิร์ฟในภาชนะใสเท่านั้น: แก้วทรงสูง แก้วกาแฟไอริช นอกจากกาแฟแล้ว แขกผู้เข้าพักจะได้รับหลอดและช้อนที่มีด้ามยาว คุณสามารถดื่มแก้วในขณะที่กวนด้วยฟาง หรือคุณอาจกินไอศกรีมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงดื่มของเหลว

กาแฟ Glace เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่), คุกกี้ขนมชนิดร่วน, บิสกิต