เนื้ออบในเตาอบ สูตร น้ำดอง วิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ แขนเสื้อของคุณ เนื้อในเตาอบ - เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์

ปรากฎว่านุ่มอร่อยและฉ่ำ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์สำเร็จรูปจะได้รับคุณสมบัติดังกล่าวก็ต่อเมื่อได้รับการหมักอย่างเหมาะสมและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

เนื้อย่างอร่อยทีละขั้นตอนสูตรการทำอาหาร

ส่วนผสมของจาน:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อ) - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่สด - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงละ;
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนม;
• มายองเนสไขมัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การแปรรูปเนื้อสัตว์

เนื้ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะอร่อยและชุ่มฉ่ำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจซื้อเฉพาะเนื้อไม่มีกระดูกไม่ติดมันเท่านั้น ต้องล้างทำความสะอาดฟิล์มแข็งแล้วทุบด้วยค้อนยางเล็กน้อย

การเตรียมน้ำดอง

เพื่อที่จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและดีในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และยังนุ่มและนุ่มขึ้นแนะนำให้วางในน้ำดองก่อน 1-2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามเดียว: น้ำผลไม้จากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก มายองเนสไขมัน เครื่องเทศสำหรับเนื้อ วางมะเขือเทศ และเกลือแกง ถัดไปข้าวต้มที่ได้จะต้องเคลือบด้วยเนื้อวัวอย่างดีปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

กระบวนการแปรรูปผัก

เนื้ออร่อยในเตาอบจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่นถ้าทานคู่กับผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและปอกหัวหอมสองสามหัว แครอทสองสามกลีบ และกานพลูกระเทียม คุณควรล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แล้วสับให้ละเอียด

การจัดจาน

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น ขอแนะนำให้วางผักที่ไม่ได้วางบนเนื้อ แต่วางลงในผลิตภัณฑ์โดยตรง อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น แนะนำให้หั่นแครอท หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ถัดไปคุณต้องวางเนื้อดองบนกระดาษฟอยล์แล้วตัดมันเพื่อที่คุณจะได้ "หนังสือ" ชนิดหนึ่ง ควรใส่ผักและผักแปรรูปทั้งหมด (แครอทและหัวหอม) ลงไป แนะนำให้ใส่กระเทียมลงไปในส่วนที่ต้องทำบนผิวของเนื้อ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องราดด้วยน้ำดองที่เหลือและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

การรักษาความร้อน

เนื้อดังกล่าวควรอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 70-80 นาที หากเนื้อชิ้นใหญ่และเหนียวเกินไป ขอแนะนำให้เพิ่มเวลานี้อีกสี่ในสี่ของชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนนำจานออกจากเตาอบ ควรตรวจสอบความนุ่มก่อน

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น

เนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นสำหรับอาหารค่ำ ขอแนะนำให้หั่นเนื้อที่มีกลิ่นหอมออกเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้าและนำเสนอเครื่องเคียง ขนมปังข้าวสาลี สมุนไพร และผักดิบด้วย

เนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นจานเนื้อที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อร้อน จะดีสำหรับเครื่องเคียง เมื่อเย็น จะเป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชและของว่าง

สามารถอบเนื้อเป็นชิ้นได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.5 กก. ชิ้นใหญ่ควรอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันเอาเนื้อชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนัก 750 กรัมแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ ชอบแบบไหนมากกว่ากัน

ในการอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สำหรับเครื่องเทศ ฉันใช้ผักชี พริกไทยดำป่น และยี่หร่า

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลใส่ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง

ในภาชนะที่ชิ้นเนื้อที่เลือกจะพอดีให้บีบกระเทียมแล้วเทซีอิ๊วขาวผสม เทพริกไทยผักชีและยี่หร่าคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับซีอิ๊วว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่

วางเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้ นวดด้วยมือของคุณ ถูน้ำดองเข้าไปในเนื้อ ปิดฝาภาชนะแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักได้ 6-7 ชั่วโมง แต่ควรใส่ภาชนะในตู้เย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็น และอบเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้วางบนกระดาษฟอยล์ตรงกลางแล้วห่อให้เรียบร้อย มันจะดีกว่าที่จะพับกระดาษฟอยล์ครึ่งแล้วยึดทุกด้าน วางเนื้อที่ห่อไว้บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ 250 องศา แล้วใส่เนื้อลงไป 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง 20 นาที เน้นที่เตาอบและเนื้อที่เลือก

ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วคลี่กระดาษฟอยล์ออก ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณจะได้น้ำเนื้อจำนวนมากซึ่งสามารถเติมลงในโจ๊กหรือมันฝรั่งได้

ตัดเนื้อด้วยมีดคม

เนื้ออร่อยอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

วันก่อนผมได้ไอเดียที่จะอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้น อยากกินสตูว์เนื้อ ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ - เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ผอมได้อย่างสมบูรณ์ ต้องขอบคุณน้ำดองและฟอยด์ที่ทำให้เนื้ออบในน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ตอนนี้ให้ฉันนำเสนอสูตรของฉันสำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์ต่อศาลของคุณ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว (เนื้อไม่มีกระดูก) 500 g

ซีอิ๊วดำ 70 มล

ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระเทียม 4 กลีบใหญ่

ซีร่า 1 ช้อนชา

ผักชีป่น 1 ช้อนชา

พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (ปาปริก้า, มาจอแรม, ผงมัสตาร์ด, กระวาน) 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 120 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำดอง

เพื่อให้เนื้อหมักได้ดี จำเป็นต้องบดกระเทียมให้ละเอียดมากสำหรับหมัก สามารถทำได้ในทางใดทางหนึ่ง: ตัดกระเทียมด้วยมีด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, ผ่านการกดหรือสับด้วยค้อนเนื้อ, หลังจากปิดกระเทียมด้วยฟิล์มยึด สิ่งสำคัญคือกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุด



ตอนนี้เราจะโอนกระเทียมไปยังจานที่จะหมักเนื้อและเพิ่มซีอิ๊วคลาสสิก มันจะทำให้จานมีรสชาติที่ถูกใจและทำให้เนื้อมีรสเค็มปานกลาง



ตอนนี้เทเครื่องเทศลงในน้ำดอง อาจเป็นเครื่องเทศที่คุณมีและรสชาติที่คุณชอบ เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ได้แก่ กระเทียมแห้ง พริกแดง พริกไทยดำ ออลสไปซ์ พริกแดงหวานชิ้น หอมแห้ง ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น มาจอแรมแห้ง อบเชย ผักใบโหระพาแห้ง ผักชี ปาปริก้า ออริกาโนแห้ง ยี่หร่า กานพลู. หากคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำดอง ไม่ควรสับให้ละเอียด ไม่เช่นนั้นจะกำจัดออกได้ยากในภายหลัง โดยทั่วไปแล้ว ไม่ควรใส่สมุนไพรสดลงในน้ำดอง เพราะอาจไหม้ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร



ผัดน้ำดองจนเนียน



ขั้นตอนที่ 2: หมักเนื้อ

ล้างเนื้อให้สะอาด หากจำเป็นให้ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด สำหรับการอบควรเลือกส่วนที่อ่อนนุ่มของซากที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย ชิ้นปริมาตรนั้นสมบูรณ์แบบชิ้นแบนจะดีกว่าที่จะทอดบนตะแกรงหรือกระทะในรูปแบบของสเต็ก ชิ้นเนื้อสำหรับอบควรมีขนาดใหญ่พอ น้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม เชฟแนะนำให้เลือกเนื้อลูกวัว-เนื้อย่าง นี่คือขอบหนาของกล้ามเนื้อหลังซึ่งอยู่ใกล้กับคอ เนื้อนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำและปรุงได้เร็วกว่ามาก



ที่อุณหภูมิห้องเราจะหมักเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่กว่า ให้หมักไว้นานกว่า 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็น จากนั้นจะต้องนำออกไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันพืช

ใช้แปรงซิลิโคนทาชิ้นเนื้อด้วยน้ำมัน ใช้ได้ทั้งทานตะวันและน้ำมันมะกอก มันจะช่วยเผยให้เห็นความสมบูรณ์ของกลิ่นหอมของเครื่องเทศเนื่องจากเอสเทอร์ของเครื่องเทศละลายได้อย่างสมบูรณ์ในนั้น นอกจากนี้น้ำมันพืชจะห่อหุ้มเนื้อไว้และน้ำจะไม่ไหลออกระหว่างขั้นตอนการอบ



ขั้นตอนที่ 4: ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์

พับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วใส่เนื้อลงไป



ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น เราจะเจาะกระดาษฟอยล์หลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ฟอยล์บวมและเปิดออกระหว่างการปรุงอาหาร เราใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง 10 นาทีแรกเราจะอบเนื้อที่อุณหภูมิ 250 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนเนื้อและเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190-200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันหรือทำแผลเล็ก ๆ



ขั้นตอนที่ 5: ส่ง

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้ออบหอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ หรือใช้เป็นฐานสำหรับสลัดและแซนวิช



ทานให้อร่อย!

เนื้อวัวไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้วหากเตรียมมาอย่างถูกวิธี แล้วเนื้อจะไม่เหนียวหรือแห้ง ใช้สูตรของเราแล้วคุณจะมีเนื้อที่น่าอัศจรรย์ในเตาอบ

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ?

หลายคนไม่ชอบเนื้อแบบนี้เพราะเชื่อว่าปรุงเท่าไหร่ก็ยังเหนียว แต่เมื่อรู้ความลับบางอย่าง คุณไม่เพียงแต่สามารถทำให้มันนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการทำอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณหมักเนื้อชิ้นหนึ่งไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อจะนุ่มขึ้นมากและด้วยเหตุนี้จึงมีความนุ่มมากขึ้น ไวน์แดงแห้งนั้นดีมากสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
มัสตาร์ด เครื่องเทศ เครื่องเทศและกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติ ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ซึ่งคุณสามารถทาและยัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนอบ

อุ่นเตาอบให้ดีก่อนใส่เนื้อเสมอ - คุณจะได้ความชุ่มฉ่ำตามต้องการอย่างแน่นอน
หากไขมันสามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเนื้อหมูได้ก็จะมีประโยชน์ในเนื้อวัว ไขมันเพียงเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น
เพื่อให้เนื้ออบชุ่มฉ่ำ คุณไม่ควรหั่นทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้มันยืนและดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา
นี่เป็นกฎทั่วไปสำหรับสูตรใดๆ ติดกับพวกเขาเนื้อในเตาอบจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เนื้อในกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณได้ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการเพราะวิธีนี้น้ำเนื้อจะไม่ระเหยและจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหนียว เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด เมื่อชำนาญแล้ว เนื้อในฟอยล์ในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์: ล้าง, กำจัดฟิล์มและเส้นเลือด เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นกระเทียมกลีบใหญ่เป็นซีกแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
เกลือและพริกไทยเนื้อและทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อรสชาติและความน่ารับประทาน ให้ใส่กระเทียม แล่เนื้อและฟันเข้า
ต้องคลี่กระดาษฟอยล์ใส่หัวหอมสับแล้ววางเนื้อไว้ด้านบน ห่อฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ควรอบประมาณหนึ่งชั่วโมง สูตรง่าย ๆ สำหรับเนื้อย่างในกระดาษฟอยล์นี้จะนุ่มมากและที่สำคัญที่สุดคือชุ่มฉ่ำ

วิธีการอบเนื้อในเตาอบที่แขนเสื้อ?

เนื้อวัวอบในเตาอบที่แขนเสื้อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย เราขอเสนอสูตรที่มีมัสตาร์ดซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานของคุณ เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อ 600–700 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในหม้อ ด้วยน้ำ 1 ลิตร จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำแล้วกด ในน้ำดองนี้เนื้อควรอยู่หลายชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหาร นำชิ้นออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทาด้วยมัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศ ดันกลีบกระเทียมเข้าไปในเนื้อ วางชิ้นแล้วทิ้งให้นอนแบบนั้นประมาณ 30 นาที
เทน้ำ 100 กรัมลงในปลอกแล้ววางเนื้อ เจาะเข้าไปในสองหรือสามแห่งแล้วใส่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่ 150 องศา ค้างไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เนื้อในเตาอบก็พร้อม
เนื้อในเตาอบสูตรที่คุณจะนำมาจากเราจะกลายเป็นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม

เงื่อนไขหลักสำหรับการรับประทานอาหารที่รวมการลดน้ำหนักกับชุดของมวลกล้ามเนื้อคือความอิ่มตัวของอาหาร เนื้อวัวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่มีคุณค่าของโภชนาการดังกล่าว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบทุก ๆ ร้อยกรัม โปรตีน 18 กรัม.

เนื้อสัตว์ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างชำนาญยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการไว้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นจานที่อร่อยอย่างแท้จริง

พิจารณาสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการปรุงเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายรวมทั้งใช้ในอาหารและรูปแบบต่างๆ

สูตรสำหรับเนื้ออบในเตาอบในแผ่นฟอยล์

การอบเป็นวิธีการหนึ่งที่แนะนำโดยตรงสำหรับการเตรียมอาหารลดน้ำหนัก เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่ม ฉ่ำและหอมด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

สำหรับการอบ ควรใช้เนื้อสันใน ซี่โครงหมู หัวไหล่ และขอบหนา เยื่อกระดาษต้องเป็น ชมพูหรือแดงอ่อน. หากเนื้อมีสีเข้มและเส้นมีสีเหลือง แสดงว่าเนื้อวัวมีอายุเก่าแก่ ซึ่งจะไม่นุ่มด้วยเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเผ็ดและเผ็ด:

นอกจากนี้ ก่อนอบ เนื้อสัตว์มักจะหมัก ตุ๋นในไวน์ขาว และยังหล่อลื่นด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และแม้กระทั่ง อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูเพราะจะช่วยขจัด "วิญญาณเนื้อ" ได้อย่างสมบูรณ์

ด้วยการใช้เครื่องปรุงรสที่ห่างไกลจากชุดที่สมบูรณ์ คุณสามารถอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ได้หลายวิธี ในกรณีนี้ก่อนปรุงอาหารจะต้องขจัดชั้นไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์

เวลาพร้อมขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอุณหภูมิของเตาอบ เฉลี่ย เนื้อกิโลกรัม อบที่ 200-220 องศาสำหรับ หนึ่งชั่วโมงครึ่ง. ความพร้อมยังถูกกำหนดโดยมุมที่ทำให้ดำคล้ำของกระดาษฟอยล์ - น้ำผลไม้ที่โผล่ออกมาเริ่มไหม้บนพวกมัน - และด้วยความสม่ำเสมอของน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อเจาะเนื้ออบ ควรไม่มีสีและโปร่งใส

สามตัวอย่างการปรุงอาหารเนื้อวัวสำหรับโต๊ะอาหาร:

• วิธีแรกคือ “การนวดอโรมา” ส่วนของเนื้อวัวที่มีน้ำหนัก 800 กรัมถูอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (หนึ่งช้อนโต๊ะเต็มก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา

• วิธีที่สอง - "โมเสคแครอทกระเทียม" คุณต้องตุนเนื้อชิ้นใหญ่ (1-1.5 กก.) กระเทียมหนึ่งกลีบหกกลีบ ซีอิ๊วธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นและเกลือ เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อวัวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักในซีอิ๊วขาวกับกระเทียมสับเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะถูกยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นตามยาวในเนื้อ อบห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา
• วิธีที่สามคือ "ประเทศลิโมเนีย" คุณจะต้องใช้เนื้อวัวที่เหมาะสมชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันพืชขนาดเล็กสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ (ดีที่สุด) พริกไทยร้อนหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำมะนาวหนึ่งผลกับน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ขูดเนื้อแห้งที่ล้างแล้วด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์แล้วส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นวงกลม แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้น ห่อเนื้อวัวที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับสลัดผักกับซอสมิ้นต์

ข้อบ่งชี้และข้อห้ามในการบริโภคอาหาร

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างที่ขาดไม่ได้สำหรับเซลล์กล้ามเนื้อ นอกจากการสร้างมวลกล้ามเนื้อแล้ว จานโปรตีนนี้ยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหารดังกล่าว

เนื่องจากว่าการย่อยเนื้อสัตว์เป็นภาระหนักต่อระบบย่อยอาหาร เนื้ออบ ไม่แนะนำในโรคของกระเพาะอาหาร, ตับ, ลำไส้เล็กส่วนต้น

ปิดบริษัทในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์ร้อน

เนื้อวัวจะได้รับรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติพิเศษหากคุณส่งไปที่เตาอบ:

• ผัก. ผู้ที่ไม่กลัวแป้งส่วนเกินอบมันฝรั่งกับเนื้อ แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ ถั่วเขียว หัวหอมและกะหล่ำปลีทุกชนิดก็เหมาะสมเช่นกัน
• เห็ด. เห็ดพอร์ชินีอบกับเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว และยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมดังกล่าวแทบไม่มีแคลอรี่เลย
• ผลไม้. ใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว - อย่างแรกคือผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากมะนาวที่ให้ไว้ในสูตรตัวอย่างที่สามแล้ว ยังมีมะนาวและส้มอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้กีวีสับปะรดพลัมลูกเกดทะเล buckthorn ทับทิม
• ผลไม้อบแห้ง. คู่หูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อในกระดาษฟอยล์คือลูกพรุน
• ถั่ว. เนื้ออบส่วนใหญ่มักจะโรยด้วยวอลนัทสับ ให้รสชาติใหม่

วิธีการปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอนี้อธิบายถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเนื้ออบสำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารกีฬา แสดงให้เห็นถึงการเตรียมเนื้อสันในห่อด้วยกระดาษฟอยล์และผลลัพธ์สุดท้าย - เนื้อชิ้นฉ่ำปรุงในเตาอบ ชุดเครื่องปรุงรสคือสปาร์ตันที่สุด: เกลือพริกไทยและกระเทียม

การอบในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการที่ช่วยเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความภาคภูมิใจในอาหารของผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อและลดน้ำหนัก การใช้เครื่องเทศในเวลาเดียวกันกระตุ้นการเผาผลาญและยังส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

คุณมีสูตรเฉพาะสำหรับเนื้อในเตาอบฟอยล์หรือไม่? คุณคิดว่าเครื่องปรุงรสใดเหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับวิธีการอบแบบนี้? เนื้ออบควรรวมอยู่ในอาหารออกกำลังกายหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบและความประทับใจในการทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น!