คาเวียร์เห็ด. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม: เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องที่บ้าน การเตรียมคาเวียร์โฮมเมดแสนอร่อยและหลากหลายจากเห็ดต้ม

อาหารเห็ดเป็นเครื่องประดับของอาหารรัสเซีย แต่ก็ไม่เป็นความลับที่ความก้าวหน้าและการขยายตัวของเมืองจะค่อยๆ ลดจำนวนอาหารเห็ดในอาหารของเรา โอกาสไม่ จำกัด ในการรวบรวมเห็ดที่บริสุทธิ์และกินได้มากที่สุดปรุงอาหารมากมายจากเห็ดตลอดทั้งปีซึ่งเกือบจะเป็นอาหารหลักของบรรพบุรุษของเรากำลังค่อยๆกลายเป็นอดีต

แม้จะซื้อเห็ดแล้ว แต่แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงอาหารเพียง 3-5 สูตรสำหรับอาหารที่มีเห็ด มีเพียงนักเก็บเห็ดตัวจริงเท่านั้นที่รู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ด: เห็ดชนิดใดและเวลาใดที่ต้องเลือก, เห็ดชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร, เห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดใดที่เหมาะสำหรับการดอง, ดอง, อบแห้ง, ตุ๋น ผลิตภัณฑ์ใดที่พวกเขาเข้ากันได้ดี? เราจะพยายามอย่างน้อยเล็กน้อยเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - หลักการทางเทคโนโลยีพื้นฐาน

การมีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง ประการแรก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัญหาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ - ข้อกำหนดนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าสำหรับอาหารเห็ดกระป๋อง ให้เรากำหนดกฎพื้นฐานของการบรรจุเห็ดโดยสังเขป:

หลักการสำคัญของการอนุรักษ์ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวคือการฆ่าเชื้อของภาชนะบรรจุการคัดแยกส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยการกำจัดสิ่งสกปรกร่องรอยของการเน่าเสียของผัก การพาสเจอร์ไรซ์ช่วยเพิ่มอายุการเก็บเนื่องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายถูกทำลาย ระยะเวลาของการพาสเจอไรซ์ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง อุณหภูมิความร้อน ระดับของการรักษาความร้อนเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์

เห็ดมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและคงรูปร่างแม้ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ควรคำนึงถึงระดับการเดือดของส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นจานด้วย: ความสอดคล้องของส่วนประกอบคาเวียร์ในจานสำเร็จรูปควรเหมือนกัน .

เมื่อตุ๋นผักและเห็ดซึ่งประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ จะเก็บความชื้นไว้อย่างน้อย 50% สำหรับการเตรียมใช้น้ำบริสุทธิ์

ความแน่นหนาของการปิดช่วยป้องกันช่องว่างจากการเข้าถึงของอากาศ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของฝากระป๋องอย่างรอบคอบ

หากการเตรียมผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อหาของสารกันบูดตามธรรมชาติในการเตรียม: เกลือ, กรดอะซิติก, น้ำตาล แต่บางครั้งเทคนิคดังกล่าวก็ไม่เหมาะสมนักเพราะมันเปลี่ยนรสชาติของชิ้นงานอย่างมีนัยสำคัญไม่ใช่ให้ดีขึ้น

เมื่อคุณใช้สูตรอาหารที่ไม่คุ้นเคยเป็นครั้งแรก - อย่าเสี่ยง จะเป็นการดีกว่าที่จะพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็น แม้ว่าผู้เขียนสูตรอาหารจะเน้นย้ำว่าทุกอย่างได้รับการตรวจสอบแล้วก็ตาม

เครื่องเทศตามธรรมชาติบางชนิด นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพอีกด้วย เช่น พริกขี้หนู ขมิ้น ใบกระวาน จูนิเปอร์ และเครื่องเทศจากธรรมชาติอื่นๆ เนื่องจากไม่ได้ใช้สารเพิ่มความคงตัวประดิษฐ์ต่างๆ ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน เช่นเดียวกับในการผลิต จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของเครื่องเทศในกระบวนการเตรียมที่บ้าน

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดสดระหว่างการบรรจุกระป๋อง 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงหรือการตุ๋น เพื่อรักษารสชาติในขวดโหลได้ดีขึ้น

หากคุณไม่เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดประเภทต่างๆ ให้ซื้อเห็ดที่ปลูกในโรงเรือน: แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดบางชนิด แน่นอนรสชาติและกลิ่นของคาเวียร์จากเห็ดดังกล่าวจะอิ่มตัวน้อยลง แต่คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพ - เห็ดเหล่านี้สามารถใช้กับอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า

เห็ดคาเวียร์ในโถหรือในช่องแช่แข็งเป็นโอกาสในการปรุงพายหรือพิซซ่า, ซุป, ม้วนกะหล่ำปลี, มะเขือยาวยัดไส้, บวบหรือมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว, เพิ่มลงในเนื้อผสมหรือใช้ทำซีเรียล, ถั่ว

1. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - การเตรียมซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดน้ำผึ้ง 5 กก

มัสกัตพื้นดิน

แครอท 400 ก

ใบกระวาน

น้ำมันกลั่น 250 มล

น้ำส้มสายชู 9% 150 มล

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 200 ก

ผลผลิต: 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงเห็ด: ทิ้งทั้งหมดไว้สำหรับใส่เกลือ, อบแห้งหรือดอง - ส่วนที่เหลือจะทำเพื่อคาเวียร์ ทำความสะอาดพวกเขาจากใบ, เข็มสน, แช่ในน้ำเย็นและล้างให้สะอาด

วางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ นำไปต้ม หากต้องการนำโฟมออก ให้สะเด็ดน้ำโดยโยนผ่านกระชอน แล้วล้างออก เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ใส่เห็ดอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 20 นาที ใส่แครอททั้งเปลือก (2 ชิ้น, ขนาดกลาง), หัวหอมทั้งหัวล้างแล้ว 2 หัว, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศและพริกไทยดำ ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีจนเห็ดจมลงไปด้านล่าง

เอาเห็ดต้มออกด้วยช้อน slotted และกรองน้ำซุป ปอกหัวหอมที่เหลือและเลื่อนเห็ดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนเติมน้ำมัน

ใส่คาเวียร์เห็ดร้อนลงในขวดที่อุ่น แห้ง และปลอดเชื้อ เติมน้ำส้มสายชู ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น สมุนไพรสับ 30 มล. ลงในแต่ละขวดแยกกัน คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 40 นาที หลังจากปิดฝาให้แน่นแล้วให้หมุนเหยือกห่อ เมื่อเย็นแล้วให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดตามสูตรนี้สามารถใช้สำหรับอุดได้ เฉพาะในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดขวดอย่าลืมที่จะเคี่ยวคาเวียร์ในเนยโดยเพิ่มผงจากเห็ดบดแห้ง

2. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - การเตรียมอาหารจานแรกจากเห็ดนม (แช่แข็งแบบแห้ง)

วัตถุดิบ:

เห็ดนม 3 กก

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

รากสีขาว (ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง) - 50 กรัมต่อชิ้น

แครอทแดง 90 ก

ผักชีฝรั่งสด - 120 กรัม

ไขมันพืช 150ml

ถุงฟอยด์

การทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างเห็ด เก็บไว้ข้ามคืนในน้ำเค็ม สามารถขยายเวลาแช่ได้ถึงสองวัน ควรต้มเห็ดนมก่อนปรุงอาหารหลัก 2 ครั้ง ล้างและเปลี่ยนน้ำ เวลาทำอาหาร - 20-25 นาที เมื่อปรุงอาหารใหม่ให้ใส่เกลือ (20 กรัม / 1 ลิตร), ใบกระวาน, รากสีขาว (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย), แครอท, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของพริกไทย

สับเห็ดต้มให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันร้อนใส่หัวหอมสับละเอียด แบ่งคาเวียร์ที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แล้วใส่ในถุงฟอยด์อาหารที่เตรียมไว้ เลือกปริมาณการเสิร์ฟได้ตามอำเภอใจ บีบขอบกระเป๋าอย่างระมัดระวังและแน่นหนา นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ต่ออีก 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบและเย็นลงโดยไม่ต้องนำชิ้นงานออก โอนคาเวียร์ในกระดาษฟอยล์ไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องแกะ

คุณสามารถเก็บคาเวียร์เห็ดแช่แข็งจากเห็ดต้มเป็นเวลา 6 เดือน ใช้ช่องว่างสำหรับปรุงซุป และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำซุปเห็ด ให้เตรียมผง (เครื่องปรุงเห็ด) จากเห็ดพอร์ชินีแห้งและเห็ดน้ำผึ้งด้วย

3. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - ชานเทอเรลในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล 4 กก

มะเขือเทศเนื้อแน่น 1.0 กก

แครอท 500 ก

น้ำมันบริสุทธิ์ 300 มล

พริกขี้หนู, พริก - เพื่อลิ้มรส

กระเทียม 100 ก

กานพลู, ผักชี, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล 80 ก

เกลือป่นหยาบ 100 ก

ผักใบเขียว 200 ก

น้ำส้มสายชูกลั่น40มล

นม 1.5 ล

ผลผลิต: 12 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ความคืบหน้า:

จัดเรียงชานเทอเรลและล้าง แช่ในน้ำเย็นธรรมดา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วแช่ต่ออีก 1 ชั่วโมง เติมนมและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ หากเก็บเห็ดชานเทอเรลในสภาพอากาศร้อนและแห้งหรือในป่าสน จะต้องมีความขมขื่นสะสมซึ่งสามารถกำจัดได้ด้วยนม หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดในน้ำไหลและต้มในน้ำปริมาณมาก

ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกขี้หนู, ผักใบเขียว Chanterelles หั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาที

จัดเรียงชานเทอเรลที่สับแล้วในขวดลึกประมาณเอว ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา กระเทียมสับ และสมุนไพรสับลงในแต่ละขวด แบ่งน้ำสลัดร้อนให้ทั่วด้านบน วางเหยือกในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ขันฝาและพลิกเหยือก ห่อและหลังจากเย็นแล้วให้วางในที่มืดและเย็น

4. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - รัสเซียกับถั่วขาวในมะเขือเทศ

สินค้า:

ถั่วมุก 750 ก

รัสซูลา

มะเขือเทศวาง 450 ก

น้ำมัน 300 มล

ใบกระวาน

เกลือ 20 กรัมต่อซอส 1 ลิตร

ผักชีพื้น

ดอกคาร์เนชั่น

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล. ต่อ 1 ขวด

การทำอาหาร:

เรียงถั่วและแช่ข้ามคืน เชื่อมมัน ธัญพืชควรมีความหนาแน่น แต่ไม่ต้ม

Russula แช่ในน้ำเกลือ เครื่องมือเก็บเห็ดรับรองว่าเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถต้มได้ แต่ใช้ปรุงอาหารทันที แต่เพื่อความปลอดภัยของคุณเอง ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออก สับให้ละเอียด

สับหัวหอมและผัดกับซอสมะเขือเทศในน้ำมันพืช สับและใส่กระเทียม, เครื่องเทศป่น, น้ำตาล, เกลือและน้ำ (1.5-1.7 ลิตร) ผสมน้ำสลัดจนเนียน

ใส่เห็ดและถั่วที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เทซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ไข่ปลาคาเวียร์ที่ปรุงสุกพร้อมถั่วลงในเหยือกอุ่นที่เตรียมไว้ซึ่งมีความจุ 0.5 ลิตร เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝาขวดแล้วพลิกกลับด้าน เก็บในที่เย็นและมืด

5. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้มกับข้าว - ไส้พายกะหล่ำปลีและผัก

วัตถุดิบ:

เห็ดชนิดหนึ่ง 3 กก

แครอท 1.2 กก

น้ำมัน 200 มล

ข้าวขัดสี (ต้ม) 600 ก

กระวาน

ใบกระวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

จัดเรียงเห็ดชนิดหนึ่งสดตัดขาที่ฐานล้างให้สะอาดใส่กระทะ เติมน้ำนำไปต้ม ระบายในกระชอนและเติมน้ำสะอาดและน้ำเย็น ในการทอดเห็ดในภายหลังให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยให้เกลือน้ำมากกว่าปกติเล็กน้อย ล้างเห็ดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บดเครื่องเทศให้เป็นผง ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึก. ทอดเห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วย้ายด้วยช้อน slotted ไปยังชามแยกต่างหาก ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน ใส่เห็ดกลับลงในกระทะแล้วใส่ข้าวที่ต้มไว้

หลังจากตุ๋นคาเวียร์กับข้าวเป็นเวลา 15 นาทีให้ใส่ในขวดร้อนที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและวางบนถาดอบ เทน้ำร้อนที่ด้านล่างของถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกขวดโหลทันที นำออกจากเตาอบทีละขวด พลิกกลับและห่อ หลังจากเย็นแล้วให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

6. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - ส่วนผสมของเห็ดต้มและกะหล่ำปลี

สินค้า:

ผักกาดขาว

ไขมันพืช

เห็ดต้มแช่แข็ง

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศ

น้ำส้มสายชู 9% 30 มล. ต่อ 0.5 ลิตร

ลำดับการทำอาหาร:

สับผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดแยกกัน จากนั้นตุ๋น เติมเกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป และเครื่องเทศบดพร้อมกับเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานในปริมาณที่เท่ากัน ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดฝา 30 มล. ต่อขวด (0.5 ลิตร)

เวลาพาสเจอร์ไรส์ - 15 นาที ตรวจสอบคุณภาพของการปิดโดยพลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เกลือในครัวชนิดหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน

บ่อยครั้งในบางสูตร ปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะแสดงเป็นกรัม ในขณะที่สูตรอื่นๆ จะบันทึกเป็นช้อนโต๊ะ สิ่งนี้สร้างความสับสนที่ทำให้เสียเวลาอันมีค่าในกระบวนการบรรจุกระป๋อง ทำจานสำหรับตัวคุณเองและติดไว้ในห้องครัวในที่ที่เห็นได้ชัดเจนเพื่อที่คุณจะไม่ลืมจำนวนกรัมและสิ่งที่บรรจุอยู่ในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากการทำงานโดยการค้นหาเบาะแสบนอินเทอร์เน็ต

สามารถเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าได้ คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาไปกับการจัดเตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นฆ่าเชื้อฝา อบให้แห้งในเตาอบและปิดฝาขวด ไม่สามารถนำภาชนะออกจากเตาอบได้จนกว่าจะจำเป็น และหากคุณต้องการล้างภาชนะในเตาอบ ให้ย้ายเหยือกไปที่โต๊ะและให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อรักษาความปลอดเชื้อ

เมื่อเตรียมเหยือกและฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง ให้เพิ่มเหยือกสำรองสองสามขวดตามปริมาณที่ต้องการเสมอ: อาจเกิดขึ้นได้ว่าจู่ ๆ ก็พบการแต่งงานในจานหรือฝา หรือการคำนวณจำนวนภาชนะที่ต้องการจะไม่ถูกต้องทั้งหมด และ ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการบรรจุภัณฑ์แล้วและต้องวางในที่ร้อน กำจัดความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นในครัวในช่วงที่ร้อนอบอ้าว

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจำนวนมาก สามารถใช้ทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์ได้ นั่นคือสำหรับทำขนม และใช้เห็ดคาเวียร์เป็นอาหารจานอิสระ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยว: การเก็บรักษาในฤดูหนาวและผักกาดหอมที่ไม่เก็บไว้ระยะยาว และมีการตีความสูตรหนึ่งสำหรับคาเวียร์เห็ดจำนวนมาก
คุณสมบัติหลักของจานนี้คือรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ความเก่งกาจและคุณค่าทางโภชนาการของคาเวียร์เห็ดสามารถหาได้จริงเพื่อกระจายเมนูที่มีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น วิธีการเตรียมและส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และกระบวนการเองก็ใช้เวลาไม่นาน

1. เห็ดคาเวียร์สามารถเตรียมได้จากเห็ดชนิดใดก็ได้: เห็ด, เห็ดและพืชอื่น ๆ ประเภทนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเห็ดชนิดเดียวกันทั้งหมดที่เติบโตในป่าเต็งรังเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ชัดเจนและรสชาติที่ดีขึ้น
2. หากใช้เห็ดดิบจะต้องต้มตุ๋นและทอดจนสุกก่อน มิฉะนั้นคาเวียร์อาจทำให้เกิดพิษได้ ห้ามใช้ฝาโลหะในการขันสกรู
3. คุณสามารถใช้อาหารเค็ม อาหารสด และอาหารดองได้ บางครั้งก็ผสมกันเพื่อสร้างรสชาติดั้งเดิม ดังนั้นเมื่อรวมสิ่งที่ไม่ลงรอยกันเข้าด้วยกัน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจได้ หากคุณใช้เห็ดกระป๋อง พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร
4. คุณยังสามารถใช้ผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงลักษณะรสชาติและทำให้จานสีของจานมีความหลากหลาย ความเก่งกาจของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ขาดไม่ได้บนโต๊ะเทศกาล เครื่องเทศและสมุนไพรช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอม

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ถือว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ฉันใช้ทำหัวฝรั่งเศส เป็นวิธีการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้คาเวียร์เห็ดนี้มีความน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบไม่ได้หมายความถึงผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 500 กรัม เห็ดสด
• 1 หัวหอมเล็ก
• ต้นไม้เขียวขจีหลายกิ่ง
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทย 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ:

1. เห็ดทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำไหล
2. ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. พืชจะต้องดับ กระบวนการนี้ใช้เวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันควรเติมน้ำลงในภาชนะ คุณสามารถใส่ใบกระวาน 1 ใบ
5. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
6. อันเป็นผลมาจากการระบายความร้อนเห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
7. ส่วนผสมทั้งสองต้องผสมให้เข้ากัน
8. ในขั้นตอนการผสมจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้ม
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในภาชนะแก้วและปิดด้วยฝาพลาสติก
10. ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งปีหากเงื่อนไขอนุญาต คุณสามารถใช้คาเวียร์เห็ดกับมะนาวได้ตลอดเวลา และใช้กับขนมปัง ทำคานาเป้หรือแซนวิชได้ง่ายๆ

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว

เห็ดคาเวียร์นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้วอาจมีส่วนประกอบเพิ่มเติม แครอทและมะเขือเทศเป็นที่นิยมเนื่องจากมีจำหน่ายและรสชาติที่สดใส นอกจากนี้ยังทำให้อาหารดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด 1,000-800 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• เครื่องเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี

คาเวียร์เห็ดสำหรับสูตรฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ:

1. เตรียมเห็ดสำหรับขั้นตอนการทำอาหารต่อไป
2. ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักใบเขียวลงในน้ำซุป
3. กระบวนการเดือดดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นพืชจะถูกทำให้เครียดและทำให้แห้ง
4. เมื่อเห็ดต้มเย็นลงควรสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดเห็ดสับในน้ำมันครึ่งชั่วโมง ต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้พืชไหม้
6. หัวหอมสับละเอียด แครอท และมะเขือเทศผัดแยกจากเห็ด คุณยังสามารถตุ๋นสตูว์ผัก
7. เห็ดและผักตุ๋นผสมกันร้อนใส่เครื่องเทศแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
8. ในขณะที่คาเวียร์เห็ดไม่มีเวลาให้เย็นลง แต่จะต้องบรรจุในขวด ภาชนะบรรจุต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ
9. สีเขียวสามารถสับละเอียดหรือแบ่งเป็นกิ่งเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มในขั้นตอนใดก็ได้
10. ควรบริโภคส่วนผสมนี้ภายใน 1-2 สัปดาห์ การเก็บรักษาก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่สำหรับสิ่งนี้ ภาชนะแก้วและฝาควรได้รับการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังมากขึ้น ซึ่งต้องเป็นพลาสติก

คาเวียร์จากเห็ดขาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติหลักของการเตรียมคาเวียร์คือใช้เห็ดขาวเป็นส่วนผสมหลัก แม้ว่าคุณจะทำอาหารได้ทุกอย่าง - แม้แต่เห็ดแชมปิญอง ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสมที่มีคุณภาพ:

• เห็ดพอร์ชินี 1,000-1500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
• เกลือ 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40-50 มิลลิลิตร

วิธีปรุงคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. จำเป็นต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไป: ทำความสะอาดจากเศษซาก, ทำความสะอาดชั้นบนสุดของคราบจุลินทรีย์, แช่พืช ไม่ควรใช้เห็ดพอร์ชินีที่เน่าเสีย
2. หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และล้างด้วยน้ำเสียเป็นเวลาหลายนาที
3. เห็ดพอร์ชินีต้องได้รับความร้อนคือทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ควรดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าน้ำจะระเหยออกจากแต่ละส่วนของพืช
5. หลังจากที่แต่ละชิ้นมีขนาดลดลงประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย และส่วนผสมของพริกไทยป่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก เป็นผลให้เห็ดควรมีสีทอง
6. แยกหัวหอมทอดออกจากส่วนผสมหลัก ผักสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้: วงแหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์ การทอดนานจนหัวหอมกลายเป็นสีเดียวกับเห็ด
7. ผลิตภัณฑ์ที่ทอดด้วยค่าปานกลางจะถูกบดรวมกันหรือใช้เครื่องปั่นจนถึงค่าที่แน่นอน - อาจเป็นมันฝรั่งบดหรือส่วนผสมแบบละเอียดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
8. หลังจากขั้นตอนการบดจานสำเร็จรูปจะใช้เป็นขนมปังปิ้งหรือขนมปัง บางครั้งคาเวียร์ใช้เป็นของว่าง ไม่แนะนำให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ไว้ เนื่องจากพืชไม่ให้ความร้อนเพียงพอในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
9. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดพอร์ชินีมีไว้สำหรับใช้ในอาหารที่เร็วที่สุด คุณสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่อาหารไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นเห็ดพอร์ชินีทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรคาเวียร์เห็ดสดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นอาหารเสริมที่มีกลิ่นหอมและพิเศษสำหรับอาหารจานหลัก ดังนั้นเห็ดมาตรฐานซึ่งกินบ่อยกว่าเห็ดอื่น ๆ จึงมีความหมายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในอาหาร

องค์ประกอบหลัก:

• 500 กรัม แชมปิญอง;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น.

คาเวียร์จากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว:

1. แครอทและหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน จะดีกว่าถ้าขูดผัก
2. ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งของส่วนที่กำหนดจนส่วนผสมนิ่ม
3. เทผักที่ผัดแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับให้ละเอียด
4. สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับเห็ดแชมปิญอง และในลักษณะเดียวกับส่วนประกอบเพิ่มเติม อยู่ในอุปกรณ์ที่ระบุ
5. ต้มคาเวียร์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกเต็มที่
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในเหยือกและขันด้วยฝาโลหะ
7. ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ เนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยา จึงไม่แนะนำให้เก็บคาเวียร์จากเห็ดชนิดนี้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผลิตคาเวียร์ประเภทนี้จำนวนมาก

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับสูตรฤดูหนาว

จานนี้สามารถเตรียมได้จากเห็ดชนิดใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้พืชนี้ในรูปแบบใดก็ได้: แห้ง, สด, เค็มหรือกระป๋อง แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของคาเวียร์ก็ไม่ลดลง

ส่วนผสมของจาน:

• 500 กรัม เห็ดน้ำผึ้ง
• ผัก เนยหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย;
• เขียวขจี

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ต้มพืชเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นกระบวนการทอดก็เกิดขึ้น
3. หลังจากนั้นก็เทผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสม
4. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ความสอดคล้องเดียวกันนี้เกิดขึ้นจากการส่งผ่านองค์ประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. วิธีการจัดเก็บขึ้นอยู่กับเห็ดชนิดใดที่ใช้ในฐานของจาน หากเห็ดสดป่าเป็นพื้นฐานการฆ่าเชื้อจะดีกว่า เห็ดและตัวอย่างแห้งไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษหรือค่อนข้างยาว

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นต้นฉบับที่มีให้เลือกมากมาย คุณสมบัติหลักของจานคือสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาและกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เห็ดชนิดต่าง ๆ และที่เก็บใด ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหาร นี่คือสิ่งที่ทำให้คาเวียร์เห็ดเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรและแม่บ้าน

ในฤดูหนาวช่องว่างที่ต้องทำด้วยตัวเองจะกระจายไปอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปจะเป็นแยมและผักกระป๋อง อย่างไรก็ตามการเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาวก็เป็นที่นิยมไม่น้อย - คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม อย่าลืมลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะมันมีรสชาติที่ผิดปกติมาก มีสูตรง่าย ๆ หลายอย่างสำหรับการทำคาเวียร์นี้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก

คาเวียร์สารพัน

เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์นี้:

1. แชมปิญอง
2. เห็ดน้ำผึ้ง.
3. ชานเทอเรล.
4. รัสซูลา
5. เห็ดชนิดหนึ่ง

ก่อนเริ่มเตรียมของว่างจำเป็นต้องแปรรูปเห็ดให้ถูกต้อง:

1. ล้าง.
2. ทำความสะอาด.
3. ชิ้น.
4. ต้ม.

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้:

อาหารว่างจากเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่แปลกตาอีกด้วย ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน สูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการผลิตภัณฑ์มากเกินไป:

ลำดับ:

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงคาเวียร์จากเห็ดเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีราคาที่ไม่แพงและรสชาติไม่ด้อยกว่าเห็ดราคาแพง สูตรนี้จะต้องถูกใจทุกคนด้วยความคิดริเริ่ม

สูตรเห็ดแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยและดั้งเดิมมาก สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม คาเวียร์จากเห็ดแห้งมีลักษณะคล้ายกบาลและมีกลิ่นที่ผิดปกติ สามารถทาบนขนมปังรวมทั้งเพิ่มในพิซซ่าและพาย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์นี้:

การฆ่าเชื้อขวด

เพื่อให้เก็บเห็ดคาเวียร์ได้ตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้อง

ขั้นแรก ตรวจสอบภาชนะเพื่อหารอยแตกหรือชิป ชิปจะทำให้ฝาแตก และขวดที่แตกอาจแตกได้หากเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นคุณต้องล้างขวดผงในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุแห้ง

วิธีฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดคือการต้มขวดโหลในกระทะ เวลาที่เหมาะสมคือ 15 นาที จำเป็นต้องวางกระดานไม้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดไว้ ระหว่างพวกเขาจำเป็นต้องวางผ้าโปร่งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน น้ำควรปิดไหจนถึงไหล่ แต่อย่าให้เข้าไปข้างใน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเก็บขนมนี้รวมทั้งทำให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น:

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรปรุงคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารว่างนี้ง่ายมากดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีของอร่อยมากมาย!

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

แม่บ้านเกือบทุกคนมีกลอุบายของตัวเองที่เธอใช้เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและยังทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติ ดูเหมือนว่าผู้คนสามารถเตรียมเห็ดคาเวียร์ได้ในช่วงฤดูเก็บเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด เมื่อใช้สูตรอาหารในบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถวางของว่างสดใหม่นี้ไว้บนโต๊ะได้อย่างไรแม้ในฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

เหล่านี้รวมถึง:

น้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับ 1.5 กก.)
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 9% (2 ช้อนโต๊ะต่อ 2 กก.)
เครื่องเทศบางชนิดยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ (เช่น ใบกระวาน พริกไทย ขมิ้น)
ธนาคารสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาดและนึ่งประมาณ 15 นาที
นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณพาสเจอร์ไรส์ด้วย วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และลึก ตั้งไฟ เติมน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้วต้มประมาณ 30 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะใช้การเพิ่มสารกันบูดและการพาสเจอร์ไรส์อย่างใดอย่างหนึ่ง

คาเวียร์คลาสสิกจากเห็ดต้ม

เราจะเตรียมของว่างแสนอร่อยโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

เราจะต้อง:

ส่วนประกอบหลัก 1.5 กก.
หัวหอม 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
กระเทียม 7-8 กลีบ
เกลือและเครื่องเทศ
ทำความสะอาดเห็ดสดส่วนที่เสียหายทั้งหมดจะถูกตัดออกและล้างหลาย ๆ ครั้ง

อย่าปรุงอาหารจากเห็ดคุณภาพที่มีข้อสงสัยเล็กน้อย

เราย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ระบายออกทันทีและวางบนเตาด้วยของเหลวสด อย่าลืมปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะเอนกายลงในกระชอนและเย็นตามธรรมชาติ
ในเวลานี้คุณสามารถทำหัวหอมที่เราหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้แล้วผัดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาล เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือเราเลื่อนดูผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับคาเวียร์จากเห็ดต้ม 2 ครั้ง
เราอุ่นกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เทน้ำมันและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนโดยเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ กระเทียมสับ และเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

กับแครอทและหัวหอม

ของว่างแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก รูปลักษณ์ที่มีสีสันดึงดูดสายตา

เตรียมตัว:

หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ
300 แครอท
1 เซนต์ ล. เกลือ;
เห็ด 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช½ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ส่วนผสมของพริกไทย
นำขยะที่เห็ดนำมาทิ้งก่อนเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะล้างออกใต้น้ำไหล ทำความสะอาด หากจำเป็นให้นำส่วนที่เสียหายออก
เรานำไปต้มในกระทะด้วยน้ำหลังจากเดือดเราเปลี่ยนของเหลวใส่เกลือและเพิ่ม lavrushka
หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที เห็ดควรจมลงไปด้านล่าง ใส่ในกระชอน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมหั่น ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ร่วมกับส่วนประกอบหลักที่เราบิดในเครื่องบดเนื้อ
เราส่งไปเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง แต่มีความร้อนช้าอยู่แล้ว

จากการแช่แข็ง

ในแง่ของคุณสมบัติคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งและต้มไม่แตกต่างกัน ก็เพียงพอแล้วที่จะให้พวกเขาล่วงหน้าและปล่อยให้พวกเขานอนลงที่อุณหภูมิห้อง

มาเปลี่ยนส่วนผสมกันสักหน่อย:

แชมเปญ 1.5 กก.
5 มะเขือเทศ
เกลือ;
เขียวขจี;
น้ำมันพืช 300 มล.
700 กรัม หอมแดง
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
เราทำความสะอาดหลอดไฟและสับ เราหลับไปในกระทะด้วยน้ำมันเพื่อทู่ เมื่อได้กลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศขูดลงไปแล้วลดไฟลง

ในการเอาผิวหนังออกก็เพียงพอที่จะลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

ล้างเห็ดที่ละลายแล้ว เอาส่วนที่ดำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งไปที่หัวหอมทอดใส่เครื่องปรุงรสและเกลือที่จำเป็น เราจะอ่อนระทวยจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

ซอสถั่วเหลืองที่เติมแทนเกลือจะช่วยให้รสชาติอิ่มตัว

ในตอนท้ายเทผักใบเขียวใส่โถปั่นสับ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยเราก็ตกแต่งในชามที่สวยงาม

จากเห็ดแห้ง

ความแตกต่างที่สำคัญคือการฝึกอบรม "ผู้อาศัยในป่า"

ที่จำเป็น:

ชานเทอเรลแห้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
4 หลอด;
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
เกลือ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
2 ช้อนชา ซาฮารา;
ใบกระวาน.
ในตอนแรกสำหรับคาเวียร์ของเห็ดแห้งคุณต้องแช่ชานเทอเรล เทน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้พองตัว ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างออก เติมน้ำจืด เติมเกลือ และเพิ่ม lavrushka เราจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู เราทิ้งมันลงในกระชอน
ในหม้อที่มีน้ำมัน ใส่หัวหอม ใส่ชานเทอเรล และต้มจนเป็นสีแดงอ่อนๆ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น เจือจางเครื่องเทศด้วยน้ำต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในมวล ผสมให้เข้ากัน

การเตรียมเห็ดจากเห็ดแห้ง

เราจะปรุงอาหารจากแคปเห็ดพอร์ชินีซึ่งเป็นเห็ดที่อ่อนโยนที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด

เราจะต้อง:

เห็ด 600 กรัม
5 หัวหอม;
2 แครอท
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนชา ซาฮารา;
กระเทียม;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู.
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งจัดทำขึ้นตามหลักการของสูตรก่อนหน้า นั่นคือเราแช่หมวกข้ามคืนเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นผัดหัวหอมกับแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินี
เมื่อเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนหมวกให้บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรส เติมเกลือและเทน้ำส้มสายชู (ค่อยๆ เติม พยายามอย่าหักโหมตลอดเวลา) หากคุณกำลังจะเก็บเป็นเวลานาน ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 30 นาที

คาเวียร์จากเห็ดเค็ม

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว นั่นคือทั้งหมดเพราะขั้นตอนแรกของอาหารจานนี้เสร็จสมบูรณ์แล้ว เราไม่จำเป็นต้องต้มและทอดเห็ดพวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว แต่ขอเพิ่มส่วนผสม
ที่สำคัญที่สุดคือหัวหอม ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณยังสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ ผักทั้งหมดผัดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงคาเวียร์จากเห็ดเค็ม เรานำผลิตภัณฑ์กระป๋องออกจากโถใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดเอาเกลือส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำสะเด็ดและแห้งเล็กน้อย
จากนั้นสับรวมกับผักด้วยวิธีใดก็ได้:
สับละเอียดมาก
ใช้เครื่องบดเนื้อ
เครื่องปั่นสลาย
ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ทุกคนจำการรักษาของกษัตริย์จากภาพยนตร์ตลกชื่อดังของ Leonid Gaidai "Ivan Vasilievich เปลี่ยนอาชีพของเขา" - "คาเวียร์สีแดง, คาเวียร์สีดำ, คาเวียร์มะเขือม่วงในต่างประเทศ" แต่พ่อครัวมืออาชีพรู้ว่าไม่เพียง แต่ปลาและผักเท่านั้นที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย

อาหารเห็ดน่ารับประทานมากและยินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะ แต่จะสะดวกที่สุดในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยเห็ดคาเวียร์ซึ่งจะเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว การเตรียมการนี้มักจะทำในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่กินได้ นอกจากนี้ห้ามผสมเห็ดต่างชนิดกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรคาเวียร์เห็ดที่คัดสรรมาสำหรับทุกรสนิยมและทุกกลิ่น

คาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสูตรภาพที่เสนอสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดและต้มเห็ดล่วงหน้า ต้องมอบงานหลักให้กับผู้เล่นหลายคน การทำอาหารในนั้นจะดำเนินไปอย่างง่ายดายไม่ยุ่งยาก คุณเพียงแค่ต้องเปิดโหมดที่ถูกต้อง ตั้งเวลา และรอผลลัพธ์ที่แสนอร่อย คาเวียร์เห็ดนี้จะเป็นอาหารที่ดีสำหรับแขกและสมาชิกในครอบครัว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เห็ดต้ม: 3.5-4 กก
• หอมหัวใหญ่: 300 ก
• แครอท: 300 ก
• เกลือ: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ): 10 ก
• น้ำมันพืช:สำหรับผัด
• น้ำส้มสายชู 9%: 10 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

คาเวียร์เห็ดจากเห็ด

สำหรับการเตรียมคาเวียร์เห็ดป่าใด ๆ ที่เหมาะสม - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่หนึ่งในสถานที่แรก ๆ นั้นถูกครอบครองโดยคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้ง - มันมีรสชาติของเห็ดที่เด่นชัดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ในฤดูหนาวนี่คือไส้พายและทาร์ตเล็ตแพนเค้กหรือแซนวิชร้อนหรือคุณสามารถกินแบบนั้นด้วยช้อนขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอทสด - 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา 9% (ต่อภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกขนาดควรใช้รูปทรงที่ใหญ่และน่าเกลียดเพราะหลังจากการบดขนาดและความงามภายนอกก็ไม่สำคัญแล้ว
2. แช่เห็ดในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้พวกเขาสามารถล้างและคัดแยกได้อย่างปลอดภัย ล้างออกด้วยน้ำอีกสองสามน้ำ
3. ขั้นตอนที่สอง - การปรุงเห็ดควรทำในน้ำปริมาณมากพอสมควรพร้อมใบกระวานเครื่องเทศและเกลือ (เล็กน้อย)
4. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและล้างด้วยแครอทและพริก ขูดหัวหอม แครอทในภาชนะต่างๆ สับพริกหยวกอย่างประณีต
5. ผัดในน้ำมันพืชตามลำดับ หอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะเดียวกัน ตามด้วยพริกไทย เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. โยนเห็ดในกระชอนให้เย็นลงเล็กน้อย แช่เย็นผักด้วย ผ่านทั้งเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ )
7. เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิด - ฆ่าเชื้อ
9. บรรจุคาเวียร์ร้อนจากเห็ดในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูลงในแต่ละชั้น จุกให้เร็วที่สุดแล้วซ่อนตัวใต้ผ้าห่มหนาๆ ยินดีต้อนรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ในฤดูหนาวทั้งครอบครัวยินดีที่จะรอเห็ดตอนเย็น!

วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินี

บางครั้ง "การล่าเห็ดอย่างเงียบ ๆ " ให้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อและมีเห็ดที่เก็บได้มากมายซึ่งคำถามเกิดขึ้นกับการประมวลผลของพวกเขา เห็ดคาเวียร์เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป หากมีเห็ดไม่มากเกินไปในการเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋องคุณสามารถปรุงคาเวียร์เป็นอาหารเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงเห็ดเลือกสิ่งที่จะเป็นคาเวียร์ ล้างน้ำให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
2. เทน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำในกระชอน กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดทรายและเศษขยะที่เหลืออยู่
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในส่วนผสมของผักและเนย เวลา 20 นาที
4. ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายๆ โดยผ่าเป็นรูปกากบาทแล้วเทลงบนน้ำเดือด
5. ข้ามมะเขือเทศและเห็ดพอร์ชินีที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. นำคาเวียร์เห็ดกลับไปที่กระทะอีกครั้งเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. ในขั้นตอนการตุ๋นให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด

เสิร์ฟเย็น ๆ เว้นแต่แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะปกป้องมันจากครัวเรือนก่อนที่จะทำให้เย็นลงซึ่งกำลังนั่งอยู่รอบโต๊ะพร้อมช้อนและขนมปังดำ

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเนย

หากคนเก็บเห็ดโชคดีและเขาพบว่ามีผีเสื้ออยู่ คุณมั่นใจได้ว่าเขาจะได้เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดี เห็ดเหล่านี้เติบโตรวมกันเป็นครอบครัวใหญ่ เหมาะสำหรับการดองและปรุงอาหารคาเวียร์ สำหรับหลักสูตรแรก Butterfish ควรมีขนาดเล็กและสวยงามสำหรับคาเวียร์เห็ดขนาดใหญ่หักและต่ำกว่ามาตรฐานมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 0.8 กก.
• ลอเรลกานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา
• กระเทียม - 8 กานพลู
• น้ำมันพืช.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง ไม่น่าพอใจนัก - ผนังกั้นและการทำความสะอาด คุณต้องขจัดผิวที่ลื่นและเหนียวออกจากเครื่องทาน้ำมันแต่ละเครื่อง จากนั้นคาเวียร์เห็ดจะเบาและน่ารับประทานมาก
2. จากนั้นล้างเห็ดและตั้งไฟให้เดือดและเป็นครั้งแรกที่นำไปต้มให้ล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารจนนุ่ม
3. อีกครั้งในกระชอนและปล่อยให้เย็น หลังจากบดบัตเตอร์นัทโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. บิดหัวหอมลงในภาชนะแยกต่างหาก ส่งไปยังสีน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. หลังจากการปรากฏตัวของสีทองให้เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่บิด หลนเป็นเวลา 60 นาที
6. เพิ่มน้ำตาล, พริกไทย, ลอเรล, กานพลู, กระเทียมบีบผ่านการกด
7. จัดเรียงคาเวียร์ในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น

เก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - หกเดือน เรามั่นใจว่าครัวเรือนจะชอบคาเวียร์เนยมากจนขวดจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งในสี่

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรล

เห็ดอีกชนิดหนึ่งมักจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ - นี่คือเห็ดชนิดหนึ่ง ความงามที่มีผมสีแดงก็เติบโตเป็นกลุ่มพบปะผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ด้วยกัน Chanterelle caviar มีประโยชน์หลายอย่าง ไม่น้อยไปกว่าความสวยงาม ในฤดูหนาว ภาชนะใสที่มีไข่ปลาคาเวียร์สีส้มสดใสถือเป็นคำทักทายเล็กน้อยจากฤดูร้อนที่มีแดดจ้าและฤดูใบไม้ร่วงสีทอง

วัตถุดิบ:

• Chanterelles - 1 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100-150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• Allspice - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกเป็นแบบดั้งเดิมชานเทอเรลจำเป็นต้องแยกออกและระมัดระวังเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ชอบที่จะเกาะติดกับเข็มสนและเศษซากป่าอื่น ๆ ใช้มีดทำความสะอาดทรายจากขา ตัดออกหากจำเป็น ล้างเห็ดแล้วเข้าใกล้ขั้นตอนนี้อีกครั้งอย่างระมัดระวัง
2. นอกจากนี้ยังมีการเสนอทางเลือกสองทางสำหรับการพัฒนากิจกรรม: อย่างแรกคือการต้มเห็ดแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างที่สองคือส่งเห็ดดิบไปยังเครื่องบดเนื้อโดยหลีกเลี่ยงกระบวนการทำอาหาร
3. ย้ายเห็ดชานเทอเรลที่บิดแล้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันพืช. หลนเป็นเวลา 60 นาที
4. ในขณะที่กระบวนการตุ๋นชานเทอเรลกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องเตรียมผัก วิธีนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้างออก
5. สับหัวหอมขูดแครอท ผัดในภาชนะแยกต่างหาก
6. รวมชานเทอเรลและผัก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
7. หลนอีก 20 นาที เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู ปิดทันทีและบรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทิ้งชานเทอเรลไว้ให้เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เนื่องจากครอบครัวจะยินดี

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอม แครอท และกระเทียม

คาเวียร์เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่เข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ นี่คือไส้ที่อร่อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ และพายแป้งยีสต์ แต่โดยตัวมันเองแล้วคาเวียร์นั้นจืดแม้แต่เครื่องเทศก็ไม่ช่วยแม่บ้านจึงเกิดความคิดในการปรุงอาหารด้วยแครอทช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานด้วยหัวหอมและกระเทียมซึ่งให้ผลที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - 0.5 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การทำอาหารจะต้องเริ่มต้นด้วยการคัดแยกและล้างเห็ด ล้างให้สะอาด นำเศษป่า ใบหญ้า ใบสน หรือต้นคริสต์มาสออก
2. สามารถส่งเห็ด Porcini หรือ Chanterelles ไปที่กระทะได้ทันทีที่น้ำมันพืชร้อน แนะนำให้ต้มเห็ดอื่น ๆ (20 นาที) ผัดเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสาม - ทอดแครอทซึ่งขูดไว้ล่วงหน้า
5. ส่งเห็ดทอด, ผักสีน้ำตาล, กระเทียมสด, ปอกเปลือกและผ่านสื่อ, ลงในเครื่องปั่น
6. เกลือใส่เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ผู้ชิมจะไม่สามารถพูดได้ทันทีว่าอะไรดีกว่า - รสชาติหรือกลิ่น

คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ - สูตรอร่อย

นอกจากหัวหอมและกระเทียมแล้ว คาเวียร์เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับแครอทและมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ทำให้จานเสร็จมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ - คุ้มค่าในฤดูหนาวโดยเฉพาะในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• เห็ด (เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก. (หรือมากกว่า 1 กก.)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวคุณต้องทำความสะอาดเศษซากเห็ดเอาผิวที่ลื่นออกจากน้ำมัน
2. ต้มประมาณ 15-20 นาที ส่งไปทอดในน้ำมันพืชร้อน
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศสะดวกในการทำเช่นนี้โดยราดด้วยน้ำเดือด หากไม่แกะออก ก็จะสัมผัสได้ถึงเศษผิวหนังในจานสุดท้าย
4. สับมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ส่งไปยังคาเวียร์เห็ด หลนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป. ดำเนินการบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มสำหรับวันอื่น

วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็ง

บางครั้งการเก็บเกี่ยวเห็ดมีขนาดใหญ่มากจนไม่สามารถเตรียมการบางอย่างได้อีกต่อไปหลังจากคัดแยกและล้าง จากนั้นแม่บ้านหลายคนก็ต้มเห็ดแล้วแช่แข็ง จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คุณไม่เพียง แต่ปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังปรุงคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ด (มี) แช่แข็ง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ละลายเห็ดโดยใส่ในกระชอน เนื่องจากยังมีของเหลวอยู่มาก
2. ปอกหัวหอม ผัดโดยใช้กระทะลึกกับน้ำมันร้อน
3. เห็ดสับละเอียดส่งไปที่หัวหอม ย่างจนได้กลิ่นหอมชวนรับประทาน
4. ตอนนี้คุณสามารถเกลือพริกไทย มันยังคงเทครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

คาเวียร์สำเร็จรูปมีรสชาติที่สดใสเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน (รู้สึกว่าเป็นชิ้นเห็ด) เหมาะสำหรับทาร์ตเล็ตและแซนวิชร้อน

สูตรคาเวียร์เห็ดแห้ง

หากป่าพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และในประเทศมีเตาหรือเครื่องอบผักไฟฟ้ากระบวนการแปรรูปเห็ดจะกลายเป็นเรื่องน่ายินดี ประการแรกเห็ดแห้งยังคงรสชาติไว้ประการที่สองมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าและประการที่สามจะถูกเก็บไว้อย่างดี และจากนั้นคุณจะได้รับคาเวียร์เห็ดที่ดี