น้ำเกรวี่เห็ด - เราให้รสชาติใหม่กับอาหารที่คุ้นเคย วิธีทำน้ำเห็ดหอมสด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นซอสอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ข้าวต้ม, พาสต้า, บัควีท, มันฝรั่งต้มหรือมันบด - เครื่องเคียงใด ๆ เหล่านี้จะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณใส่ซอสเห็ดลงไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง และตัวเลือกที่สองนั้นมีราคาไม่แพงและมีความเกี่ยวข้องมากกว่า คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งซึ่งแตกต่างจากเห็ดสดได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านหรือเห็ดแชมปิญองแช่แข็งที่เหลือจากการทำซุป ลองดูอันนี้อร่อย
พื้นฐานของซอสเห็ดอาจเป็นเนื้อหรือน้ำซุปไก่, ครีมไขมันต่ำ (10-15%), ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มผักลงในเห็ด - หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ หรือในทางกลับกัน - เพิ่มเห็ดลงในสตูว์แล้วคุณจะได้อาหารจานเดียวที่อร่อยและน่าพอใจ
ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ดูสูตรที่อร่อยที่สุดด้านล่าง ปรุงด้วยหัวหอมทอด ครีมเปรี้ยวหรือครีม การปรุงอาหารใช้เวลาสูงสุด 15 นาที

วัตถุดิบ:

- เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง - 2 กำมือ (หรือ 150-200 กรัม)
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
- น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หอม - 2 หน่อบาง 15-20 ซม. ต่อหรือ 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับน้ำเกรวี่เห็ด คุณจะต้องมีหัวหอมอย่างแน่นอน จะเป็นต้นหอมหรือต้นหอมธรรมดาก็ได้ และในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถใช้ส่วนสีขาวของยอดต้นหอมได้ สับหัวหอมลูกบาศก์หรือวงแหวนอย่างประณีต เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง แต่ไม่จำเป็นต้องละลาย

เทน้ำมันลงในกระทะพอประมาณ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เพิ่มเห็ด เราเพิ่มไฟเพื่อให้เห็ดละลายเร็วขึ้นและให้น้ำที่ต้องระเหย

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเห็ดจะนิ่มและผัดเล็กน้อย เราเผาไฟทิ้งไว้ให้เคี่ยวสักสองสามนาที

การเตรียมซอสสำหรับน้ำเกรวี่ ผสมครีมและแป้งจนเนียน

เราผสมด้วยช้อนหรือที่ตี (แต่อย่าตี) ต้องนวดก้อนแป้งทั้งหมดมิฉะนั้นแป้งจะเดือดในน้ำเกรวี่ร้อนและแป้งต้มชิ้นเล็ก ๆ จะออกมา

เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะกับเห็ด เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อหรือไก่, เห็ด) อุ่น แต่ไม่ต้องเดือด

เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงรสซอสเห็ดด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และโรยพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน

ในขณะที่กวนให้นำซอสเห็ดไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้ามันหนามากให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปถ้าเป็นของเหลวให้ข้นด้วยแป้งผสมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเย็นเล็กน้อย อย่าลืมเตรียมสิ่งเหล่านี้

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทิ้งซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งไว้ใต้ฝาปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายนาทีดูดซับกลิ่นของสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก และคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือหั่นผักได้ อร่อย!

คุณสามารถเสิร์ฟซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับเนื้อสัตว์จานปลาหรือผักซีเรียลพาสต้า ซอสนี้ฉ่ำหอมและอร่อยมากแม้ว่าจะเตรียมจากอาหารแช่แข็งก็ตาม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเห็ดในอาหาร ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารเหล่านี้หลายอย่าง เช่น จากเห็ดแชมปิญองสด เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลา โปรดจำไว้ว่าเห็ดแชมปิญองปรุงเร็วกว่าเห็ดนางรมหรือเห็ดป่าเล็กน้อยเนื่องจากความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่า เพื่อให้รสชาติของเห็ดในซอสเด่นชัดขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ก่อนน้ำซุปข้น ให้ใส่เนยเล็กน้อย โฮมเมดหรือครีมจะดีที่สุด

อย่าเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง - มันจะทำลายรสชาติตามธรรมชาติของเห็ด ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น.

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะทรงสูง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผสมเบา ๆ และปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 3 นาที - ผลิตภัณฑ์จะละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา

ณ จุดนี้เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ เคี่ยวเห็ดและหัวหอมประมาณ 5-10 นาที จนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

เมื่อชิ้นเห็ดมืดลงและมีกลิ่นหอมให้ปิดไฟแล้วใส่เนยลงในเห็ดตุ๋น พ่อครัวหลายคนแนะนำให้คนด้วยแป้งเล็กน้อย แต่ซอสเห็ดก็ยังข้นอยู่ดี

โอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามลึกและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ประมาณ 2-3 นาที หากซอสดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำต้มสุกแช่เย็นเล็กน้อยลงไปแล้วปั่นอีกครั้ง

เทซอสเห็ดแช่แข็งลงในเรือเกรวี่และเสิร์ฟทันที

สำหรับคนรักเห็ดแน่นอนว่าอาหารจากเห็ดพอร์ชินีนั้นอร่อยที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดเพราะถือว่าเห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุด แม้ว่าคุณจะมีเห็ดน้อยมาก แต่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ จากเห็ดได้เช่นซอส

การเตรียมซอสเห็ดพอร์ชินีนั้นง่ายมาก: เราเพียงแค่ต้องทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอมแล้วตุ๋นในครีมเล็กน้อยและในตอนท้ายเพียงแค่บดมวลด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับพาสต้า ทาบนขนมปัง ใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิช คานาเป้ ทาร์ตเล็ต และแน่นอน น้ำเกรวี่เห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีกับครีมเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง มันบด เฟรนช์ฟรายส์ และอาหารมันฝรั่งอื่นๆ

ในการเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก - คุณไม่ควรบดบังรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของเห็ด เราจะคัดแยกเห็ดชนิดหนึ่งทำความสะอาดเศษซากป่า

ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อทอด

ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมใส่ไฟ

ใส่เห็ดลงในหัวหอมทันที ผัดจนเหลืองเล็กน้อย

เพิ่มมวลครีม คุณสามารถใช้ครีมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรจากนั้นในน้ำเกรวี่จะมีเห็ดน้อยลงและส่วนที่เป็นของเหลวมากขึ้น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรับจำนวนการเสิร์ฟได้หากมีเห็ดน้อย และจำเป็นต้องเตรียมซอสสำหรับการเสิร์ฟเพิ่มเติม ฉันมีครีม 30% ฉันจะเติมน้ำอีก 120 มล. (ส่วนหนึ่งของน้ำจะระเหย) คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่ใช้ครีมมากขึ้น

น้ำเกรวี่เกลือและพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

จากนั้นบดมวลให้อยู่ในสถานะของซอสด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้คุณยังสามารถทำซอสที่รู้สึกถึงชิ้นเห็ด อร่อยได้ทุกแบบ วันนี้ทำแบบ 2 ค่ะ

ซอสเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมพร้อม เราใช้ซอสเห็ดตามจุดประสงค์

ซอสดั้งเดิมจะทำให้อาหารจานใดอร่อยขึ้น - แม้แต่เครื่องเคียงแม้แต่เนื้อสัตว์หรือแม้แต่สลัด ในเวลาเดียวกันจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถนวดซอสเห็ดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่ามีความเหมาะสม

ซอสเห็ดแชมปิญองคลาสสิค

ส่วนผสม: แชมเปญสด 170 กรัม, หัวหอม, เนย 70 กรัม, แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่, ครีมที่หนักมาก 1 แก้ว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศบด

1. เห็ดและหัวหอมหลังจากทำความสะอาดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผัดในกระทะทาน้ำมันจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยออกไป
2. เนื้อหาของกระทะวางบนจานและใส่เนยลงในไขมันที่เหลือ เมื่อละลายแป้งจะเทครีมและทุกอย่างจะอุ่นขึ้น คุณไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์นมไปต้มได้!
3. เห็ดกับหัวหอม, เกลือและลูกจันทน์เทศจะถูกส่งไปยังครีม
4. ซอสจะร้อนขึ้นด้วยการคนบ่อยๆ จนข้นขึ้น

หากพนักงานต้อนรับไปไกลเกินไปกับความหนาแน่นของจานครีมหนักหรือแม้แต่นมธรรมดาจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

รสครีม

ส่วนผสม: เห็ดขาว 180 กรัม, ครีม 260 กรัม (ไขมัน 35%), กระเทียม 3-4 กลีบ, เนย 55 กรัม, พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศป่น, เกลือ

1. เนยละลายในกระทะ กระเทียมสับวางอยู่ในนั้นและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
2. จากนั้นเทเห็ดพอร์ชินีสับละเอียดลงในกระทะ พวกเขาจะถูกเค็มทันทีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 8-9 นาที
3. ครีมไขมันหนาถูกเทลงไปและมวลที่เกิดขึ้นจะอ่อนลงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยมีการกวนบ่อยๆ ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นขึ้นและลดปริมาณลง

ในการทำให้ซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ

ซอสเห็ดสำหรับเนื้อ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: เห็ดแชมปิญอง 110 กรัม หัวหอมใหญ่ (สีขาว) เนย 60 กรัม และครีม 1.5 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์นมทั้งสองอย่างควรมีไขมันมากที่สุด) เกลือ 1 หยิบมือ แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่

1. หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทเห็ดสับลงในกระทะและปรุงให้สุกทั้งหมดจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากภาชนะจนหมด
2. ในกระทะแยกต่างหาก เนยละลายและรวมกับแป้ง นี่คือที่มาของครีม มวลกำลังอิดโรยด้วยไฟที่ช้า
3. การทอดจากขั้นตอนแรกจะถูกถ่ายโอนไปยังฐานครีมสำหรับซอส มวลจะเค็มและปรุงต่ออีก 4-6 นาทีโดยมีการกวนบ่อยๆ

ซอสเห็ดเสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์พร้อมสมุนไพรสดสับมากมาย

สูตรสปาเก็ตตี้

ส่วนผสม: แชมเปญสดหนึ่งปอนด์, เนย 25 กรัมและแป้งคุณภาพสูง, ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมากเกินไป, หัวหอม, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, เกลือ

1. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เห็ดสดที่บดแล้ววางลงไปและทิ้งมวลไว้บนกองไฟจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกจากกระทะ
2. ในภาชนะอื่นเนยละลายและแป้งทอดสองสามนาที หลังไม่ควรเปลี่ยนสีและยิ่งไหม้
3. ส่วนผสมของแป้งและเนยหนาถูกถ่ายโอนไปยังเห็ดส่วนผสมทั้งหมดจะเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและอิดโรยสักสองสามนาที ไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศที่มีรสชาติสว่างมากในซอสในอนาคตมิฉะนั้นจะ "บดบัง" เห็ด
4. ครีมถูกส่งไปยังกระทะสุดท้าย เมื่อมวลเดือดคุณสามารถปิดไฟข้างใต้ได้

ซอสสปาเก็ตตี้นี้เสิร์ฟร้อน

จากเห็ดแห้ง

ส่วนผสม: เห็ดแห้ง 15-20 กรัม (โดยเฉพาะพอร์ชินี), กระเทียม 1-3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำซุปเห็ด 350-450 มล., เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 90 มล., เกลือ

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ดแห้ง พวกเขาล้างอย่างดีและเทน้ำเดือดอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน เห็ดพอร์ชินีเหมาะสำหรับซอสนี้เนื่องจากให้รสชาติที่น่าทึ่ง
2. เห็ดที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที น้ำซุปที่เหลืออยู่หลังจากที่ไม่ได้เทออก - จะใช้ในอนาคตในกระบวนการทำอาหาร
3. เห็ดพร้อมหั่นละเอียด
4. แป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำซุปเห็ดลงไปและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น
5. แนะนำครีมเครื่องเทศและเกลือ ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวมวลต่อไปอีก 3-4 นาทีจนข้น

ซอสเห็ดแห้งสำเร็จรูปใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น

ซอสเห็ดกับฐานครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: นมไขมัน 90 มล., แชมเปญสด 380 กรัม, ครีมเปรี้ยวโฮมเมดทั้งแก้ว, แป้งร่อนล่วงหน้า 3 ช้อนขนาดใหญ่, เนยไขมันสูงสุด 60 กรัม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในเนย เมื่อผักได้รับสีทองเห็ดชิ้นเล็ก ๆ จะถูกส่งไป ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที
2. ฐานสำหรับซอสโรยด้วยแป้ง เกลือและพริกไทย
3. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง นมจะถูกเทลงในกระทะโดยไม่ขัดจังหวะและเคี่ยวซอสต่อไปจนกว่าเห็ดจะสุกเต็มที่
4. มันยังคงเพิ่มครีมและปรุงอาหารจนข้น ในกรณีนี้ไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ซอสครีมเห็ดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมชิ้นหรือสับในเครื่องปั่น หากจานจะเสริมแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้ก หรือเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เค็มก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

เบชาเมลกับเห็ด

ส่วนผสม: เห็ดสด 290 กรัม (โดยเฉพาะแชมปิญอง), นมโฮมเมด 730 มล., เนย 80 กรัม, แป้งร่อนล่วงหน้า 60 กรัม, ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง, เกลือหยาบ, ลูกจันทน์เทศบด

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนยละลายในกระทะและทอดชิ้นเห็ดแชมปิญองจนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 12-15 นาที เนื้อหาของกระทะกวนเป็นระยะด้วยไม้พายกว้าง
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นละเอียดและเพิ่มเห็ดเกือบพร้อม หลังจากผสมส่วนผสมจะสุกด้วยกันประมาณ 3-4 นาที มวลเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. แป้งจะถูกนำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือผ่านตะแกรง หลังจากการเติม ส่วนประกอบของคอนเทนเนอร์จะถูกผสมอย่างรวดเร็วและเข้มข้น
4. นมอุ่นดีในกระทะ มันถูกนำเข้าสู่ฐานสำหรับซอสในลำธารบาง ๆ เมื่อแป้งละลายหมด ในกรณีนี้ควรผสมมวลอย่างต่อเนื่อง
5. จานนี้เตรียมไว้อีก 5-6 นาทีโดยต้มเล็กน้อย
6. ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซอส

โจ๊กสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลที่ฉันอยากจะนำเสนอเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 1

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เห็ดนานาชนิด - มากถึง 0.5 กก.

ครีม - 1 แก้ว;

ใบกระวาน

พริกไทยป่น, เกลือ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองบนพื้นผิว จากนั้นใส่เห็ดต้มลงไปผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, พริกไทย, ใบกระวาน ตอนนี้เติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและเหงื่อเล็กน้อยในขณะที่กวนตลอดเวลา เคี่ยวประมาณ 11 นาที ยอดเยี่ยมด้วยการวางมะเขือเทศพร้อมแล้ว! โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 2

น้ำมันพืช;

แชมปิญอง - 0.7 กก.

หัวหอม - 120 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;

ขั้นแรกให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ล้างเห็ดหั่นและวางในกระทะพร้อมหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้วจำเป็นต้องบดส่วนผสมในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือน้ำ (ประมาณ 130 กรัม) ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและชีสละลาย ตอนนี้ร้อนจนชีสละลาย จานพร้อม! น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับพาสต้าหรือโซบะ

น้ำเกรวี่เห็ด - สูตรที่ 3

สำหรับทำอาหาร:

น้ำมันมะกอก;

เห็ด - 220 กรัม

หัวหอม - 1 หัว;

ไวน์แดงแห้ง - 340 มล.

เคลือบเนื้อ - 30 กรัม

เนย;

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงและทอดเห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ทอดทุกอย่างประมาณ 4-6 นาที จากนั้นเติมเนื้อกลอส 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและความหนาแน่นที่ดีเยี่ยม เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 9 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเอาไขมันออกจากพื้นผิวและเพิ่มเนย เป็นการดีที่สุดที่จะรวมน้ำเกรวี่กับลูกชิ้น สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียง

น้ำเกรวี่เห็ด - สูตรที่ 4

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

น้ำ - 600 มล.

แชมปิญอง - 0.4 กก.

ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย;

น้ำมันพืช.

เทแป้งลงในแก้วจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมจนเป็นก้อนหนาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมเกลือและน้ำถ้าจำเป็น ตอนนี้เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เพิ่มแป้งที่เจือจาง ตอนนี้ผัดเห็ดสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำเกรวี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรใส่ใบกระวาน น้ำเกรวี่อร่อยและนุ่มมาก อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ด - สูตรที่ 5

เห็ด - 65 กรัม

หัวหอม - 2 หัว;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

เนย;

น้ำมันพืช.

ในขั้นต้นจำเป็นต้องเทเห็ดแห้งด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเห็ดสุกแล้วควรทิ้งลงในกระชอน เห็ดหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 14 นาที ใส่เนย แป้ง และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นเทส่วนที่เหลือหลังจากปรุงเห็ด ต้มทุกอย่างและเพิ่มครีม เมื่อทุกอย่างเดือด คุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดประมาณ 5 นาที ยอดเยี่ยมและมีรสชาติ! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวต้ม