เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม เห็ดผสมผักสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวของเราหมายถึงการเดินป่าและการเริ่มล่าเห็ด แน่นอนที่สุดเราชอบเก็บเห็ดเรียกอีกอย่างว่าเห็ดราคาแพง บนขาที่หนาพวกเขาดูเหมือนวีรบุรุษ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนที่แข็งแกร่งเรียกว่าเห็ด แต่คุณไม่ได้โชคดีเสมอไปที่มีเห็ด แล้วคุณก็มองหาเห็ดที่กินได้อื่นๆ ในป่า และเมื่อคุณนำจานเห็ดกลับบ้านการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการตัดสินใจที่ถูกต้อง Appetizer บอกเลยว่าเลิศมาก เหมาะทานกับมันฝรั่งร้อนและทานกับสลัด และเหมาะที่จะทานเล่นในวันหยุด

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดเหมาะสำหรับผสม สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, มู่เล่, รัสเซียและแม้แต่เห็ดแชมปิญองจะทำ ข้อได้เปรียบของการผสมผสานคือสามารถเตรียมจากเห็ดหักและชิ้นส่วนของมัน และเป็นส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ - กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา ตามกฎแล้วเห็ดสำหรับผสมจะถูกต้มหรือผัดล่วงหน้า ฉันฆ่าเชื้อเห็ดในช่องว่างโดยไม่ล้มเหลว เนื่องจากฉันกลัวพิษ ดังนั้นฉันจึงไม่เผยแพร่สูตรอาหารสำหรับเห็ดในช่องว่างโดยไม่ฆ่าเชื้อ

และข้อดีอีกอย่างของเห็ดผสมคือการเตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเลือกสูตรอาหารและลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

olyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยมสำหรับเห็ดผสมคือกะหล่ำปลีซึ่งส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• ผักกาดขาว - 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

1. เห็ดพริกไทยและหัวหอมถูกตัดโดยพลการแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ฉันหั่นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันบาง ๆ ด้วยมีด

2. เราจะทอดผักทั้งหมดในสูตรนี้ ไม่มีกฎสำหรับการทอด แต่ก็ยังแนะนำให้ทอดเห็ดในกระทะหนึ่งและหัวหอม, แครอทและพริกในกระทะอื่น ใส่กระเทียมสับลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะ

3. ผัดกะหล่ำปลีแยกต่างหาก อย่าลืมใส่น้ำมัน คุณสามารถปิดฝากะหล่ำปลีเพื่อให้ตุ๋นเล็กน้อย

4. ใส่ผักผัดทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำมะเขือเทศด้านบนใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด อย่าลืมคนในขณะที่ทำเช่นนี้

5. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันกลัวเล็กน้อยที่จะปรุงอาหารว่างด้วยเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและต้มขวดเห็ดผสม

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี - สูตรอร่อยจากเห็ดสด

สูตรสำหรับเห็ดผสมก็มีกะหล่ำปลีเช่นกัน แต่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเล็กน้อย ไม่มีพริกหยวกและกระเทียมในสูตรนี้ จำง่ายมาก - ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมี 1 กก. และกะหล่ำปลี - 1.5 กก.

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ตัดหัวหอมและทอดในกระทะใส่น้ำมันพืช หัวหอมควรจะนิ่มและโปร่งแสง

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ คุณสามารถปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ ลงในผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เราทำความสะอาดล้างหั่นและต้มเห็ดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมด้วยแครอทและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เราเปลี่ยนผักลงในกระทะลึกเพื่อให้พอดีกับกะหล่ำปลี

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะค่อยๆผสมในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อกะหล่ำปลีตกลงเล็กน้อยให้วางส่วนใหม่

6. ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ให้กวนเป็นครั้งคราว

7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชู การผสมผสานที่แสนอร่อยพร้อมแล้ว

กฎทองของการทำอาหารทุกจาน - เชื่อถือสูตร แต่ยังลองด้วยตัวเอง และถ้ามีอะไรขาดหายไปให้เพิ่มรสชาติ

8. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยฮอดจ์พอดในกระทะด้วยน้ำร้อน

ส่วนผสมแสนอร่อยกับเห็ดและกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่มีหม้อหุงช้าในครัว ฉันพยายามโพสต์สูตรในนั้นด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับแม้ว่าจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม

ด้วย olyanka กับเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

เห็ดผสมแสนอร่อยกับเห็ดป่าที่เรากินก่อนอื่น ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้ลองทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1/2 กก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. ขูดแครอทแล้ววิ่งไปที่หัวหอมกับเห็ด ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป

4. ถึงคราวของพริกหยวก เราตัดมันเป็นเส้นและกระจายไปยังผัก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม

6. ผสมทุกอย่างใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู ปิดฝาหม้อด้วยฮอดจ์พอด ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

เห็ดผสมกะหล่ำปลีดองและผักดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระจายการเตรียมการจากการผสมผสานกับเห็ดสูตรนี้เหมาะสมกว่าที่เคย ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองและผักดองทำให้จานนี้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษและในสูตรนี้ฉันแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อความฉุนและรสชาติ - พริก, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งหรือเพียงแค่ใช้ใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดองกับแครอท - 2 กก.
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดป่าทุกชนิดเหมาะสำหรับพืชผสมนี้และหากไม่มีให้ลองทำกับเห็ดแชมปิญอง เราทำความสะอาดเห็ดและต้มจนนุ่ม (20 นาที) สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

หากเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและใบไม้ได้ยากมาก คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม สิ่งสกปรกในน้ำเดือดจะลอยขึ้นด้านบน ใช้ช้อนขจัดสิ่งสกปรกพร้อมกับโฟมแล้วโยนเห็ดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดในนั้นจนนุ่ม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ผสมหัวหอมกับเห็ดแล้วผัดอีกเล็กน้อย

4. เราหั่นผักดองโดยพลการ - ถ้าคุณต้องการเป็นวงกลม แต่ถ้าคุณต้องการเป็นเส้น

หากคุณไม่มีแตงกวาดองก็ไม่เป็นไร - แตงกวาดองก็ทำได้

5. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือ คุณสามารถเลือกล้างด้วยน้ำเย็นก็ได้หากกะหล่ำปลีมีเชื้อเข้มข้นอยู่แล้ว

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะลึก - กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอมกับเห็ด เราเจือจางมะเขือเทศวางด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งใช้เวลานานขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ลองดูสิ มันควรจะนุ่ม

7. เทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายสุด เราวางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

เห็ดผสมกะหล่ำปลี - สูตรลีน

โดยหลักการแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก เห็ดกะหล่ำปลีเหมือนกัน แต่ปรุงอย่างโอชะ และถ้าในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด คุณจะได้ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

อีกจานในกระปุกออมสินของสูตรและการเตรียมการของเรา ฉันยึดหลักการ - น้อยดีกว่า แต่มีความหลากหลายมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงเสนออาหารจานเดียวกันหลายรุ่น

และฉันขอให้คุณเดินเล่นในป่าฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมการต่างๆ และการชิมที่อร่อย และถ้าคุณเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทั้งหมดเพียงลำพัง เพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ จากนั้นคุณสามารถลองทุกอย่าง

ฤดูกาลแห่งการอนุรักษ์ เมื่อแม่บ้านเปลี่ยนครัวของพวกเขาให้กลายเป็นโรงงานขนาดเล็กที่เกือบจะเป็นอุตสาหกรรม ถือเป็นหนึ่งในฤดูที่ “ร้อนที่สุด” หนึ่งในประเภทการเตรียมการที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลีผสม: กับเห็ด, แครอท, กับพริกหยวก, ส่วนผสมที่หลากหลายมาก เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการรักษาผักสำหรับฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและดั้งเดิม

ผสมกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิกของประเภทเนื่องจากใช้ชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลี มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) และเห็ด

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยการวางมะเขือเทศสไลด์
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันและน้ำหนึ่งแก้ว
• 40 มล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 4 พริกไทย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลีผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. หลังจากปอกผักกาดขาวแล้วให้ใส่หม้อขนาด 200 มล. น้ำมัน
   2. ผสมน้ำ 250 มิลลิลิตรกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในหม้อต้ม นอกจากนี้เรายังโยนพริกไทยกานพลูที่นั่น
   3. เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   4. ถึงเวลาวางมะเขือเทศ: ก่อนใส่หม้อให้ผสมกับเกลือและน้ำตาล
   5. สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศเท่านั้นที่รวมอยู่ในพาสต้าสำเร็จรูป!
   6. สตูว์อีกครั้ง: ตอนนี้ 15 นาที

1. หลังจาก 45 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการเตรียม hodgepodge เราส่งเห็ดไปที่ชาม ต้องต้มจนสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช กระบวนการนี้ไม่คำนึงถึงเวลาในการต้มเห็ดจะใช้เวลา 5-7 นาที
2. เห็ดที่ปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไปจะถูกส่งไปยังถังพร้อมกะหล่ำปลี หลนอีก 10 นาทีแล้วปิด

Solyanka: สูตรกับแครอท

Solyanka เป็นอาหารที่น่าทึ่ง สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานที่สอง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชิ้นงานเป็นฐานผักสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• เห็ดต้ม 800 กรัม
• แครอท: 500 กรัม;
• หัวหอม: 500 กรัม;
• น้ำมัน: 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ: 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: 15 มล.;
• Lavrushka: 2 แผ่น;
• พริกไทย: 7 ถั่ว;
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว? หากต้องการทราบ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. 1. เห็ดต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มทอดใน 100 มล. น้ำมัน 25 นาที

จำเป็นต้องทอดเห็ดเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินที่ได้รับระหว่างการต้ม

1. 1. เห็ดทอดและเราดำเนินการแปรรูปกะหล่ำปลี จะต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ
   2. เรากระจายกะหล่ำปลีในหม้อและเทน้ำมัน 200 มิลลิลิตรลงไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเป็นอัลเดนเต้

หากคุณสังเกตเห็นว่ากะหล่ำปลีผัดมากกว่าตุ๋น นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผลไม้แห้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ

1. 1. เห็ดทอดนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำมันอีก 200 มิลลิลิตรทอดหัวหอมครึ่งวง
   2. เมื่อมันนิ่ม แต่เห็นได้ชัดว่ายังไม่พร้อมเต็มที่ให้ใส่แครอทขูดลงในเครื่องขูดขนาดใหญ่
   3. ตุ๋นผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนิ่ม
   4. ในขณะที่เรากำลังทอดหัวหอมและแครอท กะหล่ำปลีก็พร้อมที่จะรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ตอนนี้มันกรุบกรอบเล็กน้อย แต่ค่อนข้างนุ่มและโปร่งใสเล็กน้อย
   5. เห็ด, หัวหอมกับแครอทวางในหม้อกับกะหล่ำปลี
   6. ต่อไปเราจะส่งมะเขือเทศวาง lavrushka พริกไทย
   7. เคี่ยวเล็กน้อย ชิมรส เติมเกลือตามชอบ

1. เวลาตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคือประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด
2. เรากำหนดความพร้อมของกะหล่ำปลีผสม: มันจะนุ่มโปร่งใสและหยุดการกระทืบ ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ
3. เราเคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาอีก 5 นาทีแล้วปิด
4. เราวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยแครอทและเห็ดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

Solyanka อร่อยและฉ่ำมาก

Solyanka กับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่แทบจะขาดไม่ได้สำหรับเนื้อผสม แน่นอนคุณไม่สามารถวางมันในระดับเดียวกันกับกะหล่ำปลีได้ แต่คุณไม่ควรพลาดรสชาติที่มอบให้กับชิ้นงานเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการผสมผสานกับซอสมะเขือเทศ:

• 1 กก. เห็ดสด
• 2 กก. กะหล่ำปลี;
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม ลูกา;
• 200 มล. น้ำมัน;
• 30 มล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 กลีบ;
• พริกไทย 2 เม็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า

วิธีการปรุงอาหารผสมอย่างถูกต้อง:

1. 1. ก่อนสับกะหล่ำปลีเราต้องปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐาน: ล้างและทำให้แห้ง
   2. เราส่งไปที่กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันและน้ำเล็กน้อยใส่ไฟปานกลาง
   3. อย่าลืมผัดกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ เคี่ยวด้วยความเร็วนี้เป็นเวลา 30 นาที

อย่าไปลงน้ำกับความถี่ในการผสม เนื่องจากมีอันตรายอย่างยิ่งที่จะได้รับมวลที่อ่อนนุ่มแทนที่จะเป็นส่วนผสมที่มีผักที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

1. 1. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋นเราต้องเตรียมเห็ดและหัวหอม เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วนำไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด
   2. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
   3. เราใส่ส่วนผสมของหัวหอมเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ หลนอีกครั้ง - ตอนนี้ 15 นาที

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการดับ
2. สามารถวางจานได้ทั้งในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และขวดโหลสามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปิดฝาเกลียว แต่ใช้น้ำสลัดสำเร็จรูป ในกรณีที่สอง เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที

เราม้วนส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมดแล้วห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

Solyanka กับซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรผสมผักกับพริกหยวก

เราขอนำเสนอการผสมผสานส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งจะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดที่เข้มงวดที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, แตงกวา, เห็ดแชมปิญอง อย่างละ 1.5 กก.
• พริกหวาน: 1 กก.;
• มะเขือเทศ: 2 กก.;
• น้ำตาล: 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 9 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%): 250 มล.;
• น้ำมันพืช: 180 กรัม;
• Lavrushka: 3 แผ่น;
• พริกไทยดำ: 10 ถั่ว

1. 1. เราแปรรูปผักทั้งหมด: ล้าง, ทำความสะอาด, ตากให้แห้ง
   2. ผักที่จะสับ: กะหล่ำปลี, หัวหอม
   3. ตัดแครอทและแตงกวาเป็นวงกลม
   4. พริกและมะเขือเทศซึ่งควรปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ
   5. เห็ด - ชิ้นบาง ๆ
   6. เจียวหัวหอม แครอท เห็ด และกะหล่ำปลีในน้ำมัน ลำดับการเติมสอดคล้องกับลำดับของส่วนผสมในขั้นตอนนี้ การเติมผักทีละน้อยเพื่อทอดเป็นการรับประกันการรักษาความชุ่มฉ่ำของผัก

1. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่เสร็จแล้วไม่รวมน้ำส้มสายชู
2. หลังจากผ่านไป 40 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการดับให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. หลังจากรอให้เดือดให้ปิดและใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

จานพร้อมพริกหยวกหวาน ลืมพูดถึงว่าแนะนำให้ใช้พริกเฉดสีต่างๆ เพื่อความสวยงาม

สูตรผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของร้านค้าที่ว่างเปล่า การผสมผสานนั้นมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพในขณะเดียวกันก็เตรียมสองอย่าง หากต้องการทำให้สูตรอาหารมีชีวิตชีวา คุณต้องใช้หม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับ Solyanka กับมะเขือเทศสด:

• เห็ดป่า: 350 กรัม;
• ผักกาดขาว: 700 กรัม;
• หัวหอม: 200 กรัม;
• แครอท: 200 กรัม;
• มะเขือเทศ: 1 ผล;
• เกลือ: 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น: 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู: 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ: 5 ถั่ว;
• Lavrushka: 2 แผ่น

1. เราล้างผักกาดขาวให้แห้งเล็กน้อย (คุณสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ) แล้วสับ
2. เราเลือกวิธีการหั่นแครอทตามความชอบส่วนตัว คุณสามารถบดเป็นกระต่ายขูดหยาบหรือตัวอย่างเช่นในภาษาเกาหลี
3. เห็ดควรหั่นเป็นเส้น ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเค็ม
4. หัวหอมหั่นเป็นเส้นคล้ายกับแถบเห็ด
5. ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือเล็กน้อย
6. เทน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ส่วนผสมของหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงไป เราปรุงอาหารในโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มกะหล่ำปลี เรากระจายมันในชั้นที่หนาแน่นในการทอดผัก และเราเคี่ยวในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที กะหล่ำปลีจะชำระและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
8. ในช่วง 15 นาทีนี้ในระหว่างที่กะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมจะถูกตุ๋นจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. เราส่งมะเขือเทศและเห็ด, เกลือที่เหลือ, lavrushka ลงในชาม
10. เราตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที
11. ที่เสียงเตือนให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม อีก 5 นาทีในโหมดเดียวกันและจะสามารถปิดการผสมผสานกับแครอทและเห็ดได้
12. เราบรรจุส่วนผสมในขวดที่ปลอดเชื้อมีฝาปิด

หลังจากส่วนผสมเย็นลงภายใต้ฝาปิดแล้วเราก็ใส่เหยือกในที่เย็น

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในแบบตะวันออก

การผสมผสานแบบคลาสสิกประกอบด้วยรายการเครื่องเทศที่ค่อนข้างแคบในส่วนประกอบของส่วนผสม เหล่านี้รวมถึงใบกระวาน, ถั่วลันเตาหรือบด, เกลือ, น้ำตาล แต่ยังมีสูตรสำหรับทำส่วนผสมตามรสนิยมของชาวตะวันออก ในกรณีนี้จะใช้รายการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว: 2.5 กก.;
• เห็ด (ต้มล่วงหน้า): 2 กก.;
• แครอท: 1 กก.;
• มะเขือเทศ: 1 กก.;
• หอมหัวใหญ่: 1\2 กก.;
• น้ำมันพืช: 300 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น: 3 ร่ม;
• โหระพา: 1 ช้อนชา;
• ผักชี: 1/2 ช้อนชา;
• ทาร์รากอน: 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส

1. 1. บดเห็ดต้ม
   2. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับพร้อมกับหัวหอม
   3. บดแครอทเป็นเครื่องขูดขนาดใหญ่
   4. ในกระทะเราใส่ผัก: มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองที่อร่อย

เราทอดด้วยไฟขนาดใหญ่ ในกรณีนี้น้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นผัก

1. ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป เทน้ำมันพืชในปริมาณทั้งหมด
2. หลนประมาณ 30 นาทีแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ
3. ในขั้นตอนนี้เรายังส่งเครื่องเทศไปที่กระทะ
4. กำหนดเวลาการตุ๋นจนสุกเต็มที่เพื่อลิ้มรส - ผักทั้งหมดควรปรุงสุกเต็มที่
5. หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดเราส่งผักใบเขียวสับไปที่กระทะ
6. เราจัดวางกะหล่ำปลีผสมกับเห็ดและมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงภายใต้ฝาปิดแล้วให้ใส่เหยือกในตู้เย็น นี่คือที่เก็บน้ำสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูและกรดอื่น ๆ

ถนอมอาหารว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการเก็บรักษาตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• กะหล่ำปลี 1 กก.;
• แครอท: 1\2 กก.;
• แตงกวาสด 1 กก.
• หัวหอม: 750 กรัม;
• วางมะเขือเทศ: 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 1/2 ถ้วย;
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%): 125 มล.;
• ฝักพริก: 2 ชิ้น;
• Allspice: 3-4 ถั่ว;
• Lavrushka: 2 แผ่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับส่วนผสมเผ็ดกับเห็ดและแครอท:

1. 1. ฉีกกะหล่ำปลีและนวดด้วยมือของคุณ
   2. บดแครอทด้วยเครื่องขูดในภาษาเกาหลี
   3. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นบาง ๆ รูปร่างที่ต้องการ: ครึ่งวงกลม
   4. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราแปรรูปพริกด้วยถุงมือเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำพริกเข้าตาหรือเยื่อเมือกอื่นๆ

1. กะหล่ำปลี แครอท แตงกวา พริกผสม
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ นอกจากนี้อย่าลืมวางมะเขือเทศเนยและน้ำตาลด้วยเกลือ
3. เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกองไฟแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
4. ก่อนปิดเครื่อง 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากรอให้เดือดแล้วให้ปิดเครื่อง
5. เราจัดวางการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ เราอุดตัน

เรากำลังรอการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ซึ่งจำเป็นต้องเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง

ผัดเผ็ดกับกะหล่ำปลีและเห็ดนอกเหนือจากรสเผ็ดแล้วยังมีกลิ่นเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

เราหวังว่าคุณจะได้ทดลองทำอาหารแสนอร่อยด้วยการนำไปใช้ที่ประสบความสำเร็จ

เห็ดผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมผักสามารถเสริมด้วยเห็ดต่าง ๆ และแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มีค่าที่ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ กะหล่ำปลีมีวิตามิน A, B, K, PP จำนวนมากและแม้แต่มะนาวในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินซี

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว?

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้าน หากแขกมากะทันหันก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างเพิ่มเติมได้ อร่อยที่สุดได้จากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากโดยให้คำแนะนำง่ายๆ

1. กะหล่ำปลีถูกเลือกจากพันธุ์ที่เก็บระยะยาวสับละเอียด
2. เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักอย่างหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ
3. ในบรรดาเครื่องเทศพวกเขาใส่พริกไทยดำและใบกระวาน, ยี่หร่า, พริกแดงร้อน, ขมิ้น, กระวานจะเพิ่มสัมผัสเพิ่มเติม
4. ควรแช่เห็ดในน้ำเค็มต้มหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก่อนใส่จาน
5. ต้องพลิกธนาคารที่มีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวปิดฝาจนกว่าจะเย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลี เห็ดป่าจะต้องแช่ในน้ำเค็มต้มจนกว่าจะถึงก้น จากนั้นเอนกายบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเต็มแก้ว หากคุณใช้เห็ดแชมปิญองที่ซื้อมา ไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• เห็ด - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดหั่น
2. ฉีกกะหล่ำปลีบด
3. หัวหอมผัดแครอทกับเห็ด
4. เคี่ยวกะหล่ำปลีแยกกันเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่เนื้อย่าง เครื่องเทศ น้ำตาล
6. หลนเป็นเวลา 20 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
8. ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 10 นาที

สลัด Solyanka กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณปรุงจากเห็ด เห็ดเหล่านี้เรียกว่ายาป่าซึ่งเป็นยาชูกำลังสากลเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินและไม่มีแคลอรีพิเศษ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติและผู้ถือศีลอด เห็ดน้ำผึ้ง ทำความสะอาด ล้าง ต้ม 40 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ตัดเห็ด
2. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีและพริกหวาน
4. หลนเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่เห็ดและเครื่องเทศ พักไว้ 5 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. วางบนธนาคารม้วนขึ้น

Solyanka กับเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี - สูตรที่มีเห็ด เห็ดเหล่านี้มีรสชาติดั้งเดิม แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากซึ่งเปลี่ยนเป็นเรตินอลเมื่อบริโภค - วิตามินสำหรับการมองเห็น เห็ดยังคงคุณค่าแม้ในระหว่างการอบความร้อน ขอแนะนำให้ตุ๋นในกระทะเคลือบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• เห็ด - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ย่างเห็ด
2. ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลี
4. เติมน้ำเดือด
5. ใส่เนื้อย่าง มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู
6. เติมน้ำเคี่ยว 40 นาที
7. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
8. เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที
9. วางบนธนาคารม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมได้มาจากเห็ดนม นักโภชนาการเรียกเห็ดเหล่านี้ว่าเป็นการป้องกันโรคประสาทและภาวะซึมเศร้าได้ดีเนื่องจากมีผลต่อระบบประสาท ต้องแช่เห็ดนมในน้ำเย็นก่อนจากนั้นต้มในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 7 นาทีควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• เห็ด - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมัน - 500 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตัดเห็ด
2. ฉีกกะหล่ำปลีบด
3. ผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล
5. ปรุงอาหาร 20 นาที
6. เติมน้ำส้มสายชู พักไว้อีก 10 นาที
7. วางในภาชนะม้วนขึ้น

นอกจากนี้ยังได้เห็ดผสมเห็ดแสนอร่อยจากชานเทอเรล พวกมันมีโพลีแซคคาไรด์ที่หายากมากและมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับผักทุกชนิด แต่รวมเข้ากับกะหล่ำปลีได้อย่างน่าอัศจรรย์ ในฤดูหนาวจานนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่ง ข้าว สปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• เห็ด - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 300 มล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผัดเห็ดกับแครอทและหัวหอม
2. เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำ
3. ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ มะเขือเทศ
4. หลนเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล
6. ปรุง 1.5 ชม.
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
8. วางในธนาคารม้วนขึ้น

แม่บ้านหลายคนยกย่องสูตรเนยเห็ด โปรตีนในนั้นเท่ากับเนื้อสัตว์ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงขาดไม่ได้ในอาหารของผู้อดอาหาร เลซิตินยังมีคุณค่าซึ่งขัดขวางการก่อตัวของคอเลสเตอรอล และเห็ดก็สมดุลกับรสชาติของกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• เห็ด - 3 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผัดเห็ดกับหัวหอม
2. ผัดพริกแยกต่างหาก
3. เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำ
4. ผสมผักเทมะเขือเทศ
5. ปรุงอาหาร 30 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
7. วางในธนาคารม้วนขึ้น

สูตร Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีมะเขือเทศ

สามารถใช้เห็ดใด ๆ พวกเขาต้องหั่นต้มในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้ม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากคือเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, ผัก ไม่เพียงเพิ่มรสชาติพิเศษ แต่ยังเพิ่มองค์ประกอบสำหรับการเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ.

หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่แม่บ้านทำเพื่ออนาคตคือการผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง - เพียงแค่อุ่นให้ร้อน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรก

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมของว่างใด ๆ นั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองและการผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของเนื้อผสมคือมะเขือเทศ ลอกผิวออกก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าหากราดด้วยน้ำเดือดหรือแม้แต่จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ซึ่งพบในรูปแบบเข้มข้น ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม
• เป็นการดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีสำหรับผสมจากพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ควรสับขนาดกลาง หากประมาทจะทำให้อาหารออกมาไม่น่ากิน
• เห็ดสำหรับทำฮอดจ์พอดต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมด: ต้องแยกออก, ทำความสะอาดเศษ, ล้างและหากจำเป็นให้แช่ในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็ม หลังจากที่พวกเขาต้องต้มให้เอาโฟมออกจนจมลงไปด้านล่าง ยังคงโยนกระชอนล้างรอจนกว่าน้ำจะไหล หลังจากนั้นเห็ดก็พร้อมที่จะเข้าไปในกลุ่มผสม
• เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับผสม แต่ porcini, boletus และ boletus นั้นอร่อยที่สุด
• หากคุณทำให้กะหล่ำปลีมีสีเข้มขึ้นด้วยเห็ดนานขึ้น hodgepodge จะได้รับรสชาติพิเศษ แต่จะมีประโยชน์น้อยลง

คุณสามารถเก็บฮอดจ์พอดโฮมเมดในฤดูหนาวได้ที่อุณหภูมิห้องโดยวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด: สูตรง่ายๆ

• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.7 กก.
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเห็ด, หั่น, ต้มจนนุ่ม, เอาออกด้วยช้อน slotted และเย็น
• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 3 นาที นำไปแช่ในน้ำเย็น ลอกผิวออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างตามอำเภอใจ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เอาใบใหญ่ออกจากหัว เอาก้านออก สับกะหล่ำปลี
• ตั้งน้ำมันในหม้อใส่กะหล่ำปลี, หัวหอม, มะเขือเทศลงไป หลนเป็นเวลา 50 นาที
• เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใส่เห็ด, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• แบ่งใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ หากมะเขือเทศตามความเห็นของคุณไม่เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (9%) ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ - หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตร
• เมื่อสะสมแล้วให้พลิกธนาคาร หลังจากระบายความร้อนแล้วให้นำส่วนผสมออกเพื่อเก็บในฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับส่วนผสมซึ่งทำจากกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอมและมะเขือเทศสด

สูตรผสมคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ด

• เห็ด - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 40 มล.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกะหล่ำปลี ใส่ลงในกระทะก้นหนาที่ด้านล่างคุณต้องเทน้ำมันเกือบเต็มแก้ว (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทอดหัวหอม) ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในหม้อกะหล่ำปลี ใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น และเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่เห็ดที่ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นนำไปผัดกับเห็ดเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเห็ดและหัวหอมลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถใส่ในขวดโหลได้
• ปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีฝาโลหะ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติ จากนั้นนำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อลิ้มรสส่วนผสมนี้จะมีรสเปรี้ยวกว่าที่ปรุงตามสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย นอกจากนี้มันจะมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะที่มีอยู่ในส่วนผสมซึ่งกานพลูและเครื่องเทศมอบให้

Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและแครอท

• เห็ด - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง, ปอกเปลือกผักทั้งหมด, เอาผิวออกจากมะเขือเทศ
• ตัดเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง, หัวหอมเป็นครึ่งวง
• ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักทั้งหมดใส่เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ใส่น้ำตาลและพริกไทย น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วจัดเรียงใส่ขวดโหล
• หลังจากระบายความร้อนแล้ว ควรเก็บเหยือกที่อุดตันไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เห็ดผสมผักออกมาสวยงามและอร่อย เนื่องจากผักหลายชนิดมีเนื้อหาสูงจึงมีประโยชน์มากเช่นกัน

Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและพริกไทย

• เห็ด - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก. (หรือวางมะเขือเทศ 0.3 กก. และน้ำ 0.3 ลิตร)
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• พริกขม - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เห็ดปรุงสุก (ต้มแล้ว) หั่นเป็นเส้น
• ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหรือเจือจางมะเขือเทศกับน้ำ
• สับผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ผักลงในหม้อก้นหนา ถ้าใช้พาสต้าแทนมะเขือเทศสด ให้ใส่ในขั้นตอนนี้
• เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด ปิดด้วยฝาโลหะ รอให้เย็น และเก็บเข้าฤดูหนาว

ตามสูตรนี้เห็ดผสมมีรสเผ็ดมาก น่าจะถูกใจคนชอบทานเผ็ด

การทำอาหารผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้เป็นสากลและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งมีหลากหลายสาขาสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในอาหารเห็ดที่ชื่นชอบที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือเห็ดผสม อาหารง่ายๆ นี้มักจะเตรียมล่วงหน้าและสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว

Solyanka จากเหยือกมักจะนึกถึงวันฤดูใบไม้ร่วงและสามารถตกแต่งโต๊ะได้ กินเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟเป็นสลัด - ไม่ว่าในรูปแบบใดจานนี้จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดพอใจ

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีมนต์ขลังนี้ลงในซุปหรือสตูว์ซึ่งจะทำให้รสชาติปกติมีความหลากหลาย และการเติมพายที่ประสบความสำเร็จกลายเป็นการผสมผสานในฤดูหนาว!

ความสะดวกสบายของจานนี้คือสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ในการเตรียม เลือกเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งตามความชอบของคุณ เห็ดชนิดใดก็ตามที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการปรุงอาหารจะสร้างอาหารจานเด็ดนี้ได้

ด้วยองค์ประกอบของพืชผสมซึ่งนอกจากเห็ดแล้วยังมีผักหลากหลายชนิดจึงสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณได้

และไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่!

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ไว้ให้คุณแล้ว ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี

สูตรผสมเห็ดกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ดไม่มีทางเลือกที่ดีไปกว่าเห็ดผสมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มันช่างดีเหลือเกินที่ได้หยิบเหยือกออกมาพร้อมกับสลัดแสนอร่อยจากสต็อกในวันที่อากาศหนาวเย็นในเดือนมกราคม เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมส่วนผสมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับวิธีที่ง่ายที่สุดและสามารถเข้าถึงส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการที่น่าเบื่อก่อนที่จะดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง

ในการเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• เห็ดที่คุณชื่นชอบ 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน.

ในการเริ่มต้นคุณควรล้างเห็ดให้สะอาดทำความสะอาดเศษส่วนเกินแล้วต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันพืช ควรล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือสับด้วยส่วนผสม

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องตากแห้ง ขูด และทอดจนกว่าจะได้ลักษณะที่อ่อนนุ่ม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดจนใส

ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งซอสมะเขือเทศในภาชนะเดียว ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหมุนได้

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่ทุกคนไม่ชอบผักนี้ หากคุณไม่กินหรือไม่ใช้กะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ชอบเห็ด สูตรนี้จะเหมาะกับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 2 กก.
• 4 อย่าง หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน.

ทอดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในกระทะพร้อมหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด ใช้กระทะแยกต่างหากเพื่อทอดพริกหยวกหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีหัวหอมและเห็ด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วเทน้ำ 100 มล.

ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน การผสมผสานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดวางในขวดโหลและเก็บรักษาไว้ได้

เห็ดผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดและเห็ดชนิดหนึ่ง

ชานเทอเรลและเห็ดที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีเนื้อบางเบาสามารถเอาชนะนักชิมที่ต้องการมากที่สุดได้นั้นเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนผสมของเห็ดที่มีชีวิตชีวานี้อาจเป็นอาหารจานเด่นของคุณ รสเผ็ดร้อนในสาโทยังปรากฏผ่านการใช้กานพลูและผักดอง

ดังนั้นคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชานเทอเรล 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก.
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• แตงกวาดอง 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น กานพลู;
• เกลือพริกไทยและน้ำตาล - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรลและเห็ดอย่างดีแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที