ซอสเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง ซอสเห็ดรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้จนจำไม่ได้

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ สำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อไม่เพียง แต่เห็ดป่าเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะปรุงในสูตรใด ก็เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก พาสต้า และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ซอสเห็ดนี้เหมาะสำหรับมันบด สำหรับสูตรสำหรับทำซอสเห็ดแชมปิญองนั้นมีความหลากหลายและมีตั้งแต่อาหารที่เรียบง่ายไปจนถึงอาหารชั้นสูง คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดโดยใช้น้ำซุปเนื้อและแบบลีนที่ไม่มีเนื้อสัตว์

วันนี้ฉันอยากจะเสนอวิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก สูตรซอสเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม แครอท และแป้ง ซอสเห็ดแชมปิญองปรุงในเวลาเพียง 20 นาที ซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แชมปิญอง - 500 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 600 มล.
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง - สูตร

น้ำเกรวี่เห็ดปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมออกจากผิว ล้างและทำให้เห็ดแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) จนโปร่งใส

ทันทีที่หัวหอมผัดใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ผสมแชมปิญองกับเห็ด หัวหอม และแครอท ทอดเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ควรทอดเห็ดและแครอทควรนิ่ม

โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือ

น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง รูปถ่าย

น้ำเกรวี่เห็ดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถสร้างได้อย่างสมบูรณ์จากเห็ดทุกชนิด ไม่สำคัญว่าน้ำเกรวี่ของคุณจะทำจากเห็ดแชมปิญองสดหรือจากเห็ดป่าแห้ง รสชาติของมันจะยังคงละเอียดอ่อนอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็จะน่าพึงพอใจทีเดียว คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่เห็ดแช่แข็งได้อีกด้วย เห็ดมีเนื้อสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมแรง ในกระบวนการปรุงน้ำเกรวี่ คุณสมบัติเหล่านี้มีแต่จะเพิ่มขึ้น ทำให้ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมที่ไม่เหมือนใครและขาดไม่ได้ในหลายๆ จาน

สูตรซอสเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณว่าคุณจะทำซอสเห็ดแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร ต้องใช้เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมอะไรบ้าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามต้องการนั่นคืออะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น พริกแดงจะเจือจางรสชาติน้ำนมของอาหารและทำให้เผ็ดขึ้น ในขณะที่พริกขี้หนูจะเพิ่มความหวาน

ก่อนอื่นเราจะทอดเห็ดที่เลือกไว้สำหรับน้ำเกรวี่จากนั้นต้มในส่วนผสมของน้ำและนมโดยเติมน้ำซุปก้อน น้ำเกรวี่เห็ดรสชาติลึกและเข้มข้นจะช่วยให้คุณเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลไร้เชื้อและในขณะเดียวกันก็สร้างอาหารจานใหม่ที่อร่อยยิ่งขึ้น

ดังนั้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาอีกต่อไป มาทำน้ำเกรวี่เห็ดกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• แครอท (1 ขนาดกลาง)
• เห็ดเพื่อลิ้มรส (350 กรัม)
• หัวหอม (1/2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลี (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ (1.5 ถ้วย)
• นม (1.5 ถ้วย)
• พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือบริโภค (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ระบุในกระทะหรือกระทะใบเล็กที่เหมาะสม เราล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียดพอ ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5-6 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลา

เลือกเห็ดตามชอบ แชมปิญองธรรมดาซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำมีความเหมาะสมมาก

ล้างเห็ด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแผ่นไม่บางเกินไป เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะผสมและทอดต่ออีก 6-8 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำและนมตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก นำของเหลวไปต้มแล้วใส่น้ำซุปก้อนลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเมื่อละลายหมดแล้วให้ลดความร้อนลง

ใส่เนยลงในชามขนาดเล็ก ละลายมัน แล้วใส่แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะลงในชาม

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในบางส่วนเพิ่มส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงในกระทะกับเห็ดกับหัวหอมและแครอท ปรับความข้นของเกรวี่เห็ดด้วยนมร้อนถ้าจำเป็น. นวดซอสจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นเป็นกับข้าว ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

โจ๊กสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลที่ฉันอยากจะนำเสนอเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 1

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เห็ดนานาชนิด - มากถึง 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;

ใบกระวาน

พริกไทยป่น, เกลือ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองบนพื้นผิว จากนั้นใส่เห็ดต้มลงไปผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, พริกไทย, ใบกระวาน ตอนนี้เติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและเหงื่อเล็กน้อยในขณะที่กวนตลอดเวลา เคี่ยวประมาณ 11 นาที ยอดเยี่ยมด้วยการวางมะเขือเทศพร้อมแล้ว! โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 2

น้ำมันพืช;

แชมปิญอง - 0.7 กก.

หัวหอม - 120 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;

ขั้นแรกให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ล้างเห็ดหั่นและวางในกระทะพร้อมหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้วจำเป็นต้องบดส่วนผสมในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือน้ำ (ประมาณ 130 กรัม) ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและชีสละลาย ตอนนี้ร้อนจนชีสละลาย จานพร้อม! น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับพาสต้าหรือโซบะ

น้ำเกรวี่เห็ด - สูตรที่ 3

สำหรับทำอาหาร:

น้ำมันมะกอก;

เห็ด - 220 กรัม

หัวหอม - 1 หัว;

ไวน์แดงแห้ง - 340 มล.

เคลือบเนื้อ - 30 กรัม

เนย;

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงและทอดเห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ทอดทุกอย่างประมาณ 4-6 นาที จากนั้นเติมเนื้อกลอส 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและความหนาแน่นที่ดีเยี่ยม เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 9 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเอาไขมันออกจากพื้นผิวและเพิ่มเนย เป็นการดีที่สุดที่จะรวมน้ำเกรวี่กับลูกชิ้น สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียง

น้ำเกรวี่เห็ด - สูตรที่ 4

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

น้ำ - 600 มล.

แชมปิญอง - 0.4 กก.

ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย;

น้ำมันพืช.

เทแป้งลงในแก้วจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมจนเป็นก้อนหนาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมเกลือและน้ำถ้าจำเป็น ตอนนี้เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เพิ่มแป้งที่เจือจาง ตอนนี้ผัดเห็ดสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำเกรวี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรใส่ใบกระวาน น้ำเกรวี่อร่อยและนุ่มมาก อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ด - สูตรที่ 5

เห็ด - 65 กรัม

หัวหอม - 2 หัว;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

เนย;

น้ำมันพืช.

ในขั้นต้นจำเป็นต้องเทเห็ดแห้งด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเห็ดสุกแล้วควรทิ้งลงในกระชอน เห็ดหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 14 นาที ใส่เนย แป้ง และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นเทส่วนที่เหลือหลังจากปรุงเห็ด ต้มทุกอย่างและเพิ่มครีม เมื่อทุกอย่างเดือด คุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดประมาณ 5 นาที ยอดเยี่ยมและมีรสชาติ! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวต้ม

ซอสเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน กลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่น่าจดจำจะช่วยเติมเต็มอาหารจานธรรมดาซึ่งดูเหมือนจะสูญเสียความสนุกไปแล้ว น้ำเกรวี่เห็ดมักปรุงร่วมกับครีมเปรี้ยว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักเปรี้ยวสามารถทำให้ซอส "มีปริมาณมาก" ได้ ซอสเห็ดปรุงจากเห็ดสดแห้งหรือแช่แข็ง

สูตรซอสเห็ด

โดยปกติแล้วจำนวนของส่วนผสมจะถูกนำไปใช้โดยพลการเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซอสที่ต้องการและจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการ นอกจากนี้ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน - บางคนชอบที่จะเผ็ดขึ้นเพิ่มกระเทียมจำนวนมากลงในอาหารทุกจานโดยไม่มีข้อยกเว้นและบางคนจากเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเลือกเฉพาะพริกไทยและเกลือผสมกัน

ซอสเห็ด Porcini กับครีมเปรี้ยว

เห็ดขาวถือว่าสูงส่งแน่นอนว่าพวกมันหาได้ไม่ง่ายนักในป่า แต่คุณสามารถซื้อได้ตามฤดูกาล จานนี้มีกลิ่นหอมและครีมที่เพิ่มเข้ามาให้ความอ่อนโยนพิเศษที่จดจำได้เป็นเวลานาน

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดยี่สิบนาทีในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มหัวหอมสับ (หรือสอง - ตามรสนิยมของคุณ) ผัดให้เข้ากันอีกสิบนาที ทอดแป้งแยกกันจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบเทครีมลงไปเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการเกลือ นำไปต้ม. หลังจากนั้นผสมแป้งครีมเปรี้ยวกับเห็ด - ซอสเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมเปรี้ยว!

กับผัก

ใช้ที่นี่ รากแครอทและผักชีฝรั่ง. มันกลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุด - ราคาไม่แพงเนื่องจากคุณสามารถรับเห็ดสดได้

แน่นอนว่าต้องเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้าแล้วสับ ปอกเปลือกแครอทด้วยรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น อุ่นแป้งในกระทะที่แห้ง - มันจะกลายเป็นสีถั่ว ใส่เห็ดกับผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เทน้ำ ใส่แป้ง นำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำ

และคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับระหว่างการปรุงอาหารได้อีกด้วย เช่น การผสมผสานที่หลากหลาย - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

รุ่นที่สองของสูตรกับแชมเปญ

เห็ดเหล่านี้ปลูกได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณจึงสามารถหาเห็ดเหล่านี้บนชั้นวางของในร้านได้อย่างง่ายดายแม้ในฤดูหนาว ดังนั้นคุณจึงสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้ทุกเวลาของปี

ล้างและหั่นเห็ด ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นเทน้ำที่ต้มแล้วนำไปต้ม เพิ่มเห็ดปรุงอาหารโดยเปิดเป็นเวลายี่สิบนาที เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ (คุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลีได้) ซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้มและมันฝรั่ง

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่มีครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว แต่ที่นี่น้ำเกรวี่จะเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักซอสจะให้รสชาติดั้งเดิมใหม่กับเครื่องเคียง - ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งธรรมดาหรือข้าว

เห็ดหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เจียวหอมใหญ่จนเหลือง ใส่เห็ด ผัดจนนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ เพิ่มแป้งและน้ำ เคี่ยวประมาณสิบนาที คนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัดโดยไม่ต้องกลับไปที่เตา เป็นการเตรียมที่เรียบง่าย แต่รสชาติอร่อย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขาไก่อบ

ซอสเห็ดพอร์ชินีแห้ง

แน่นอนว่าเห็ดขาวอาจไม่อยู่ในมือคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกอื่นในสูตรได้ น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแห้งนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าของสดของดองหรือของแช่แข็ง แต่น้ำเกรวี่จะเตรียมด้วยวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย เพราะในตอนแรกส่วนผสมหลักจะค่อนข้างแข็งและเปื่อยยุ่ย

ใช้เวลาสี่เสิร์ฟ:

• เห็ดแห้งหนึ่งแก้ว
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชและเนย
• เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศที่คุณชอบ

แช่เห็ดแห้ง ต้มให้นิ่ม แล้วกรองน้ำซุปออก บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชร้อน - สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วหากคุณต้มก่อน เทหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงไป ผัดจนนิ่ม

แยกแป้งทอดเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ เพิ่มน้ำซุปเห็ดลงไปเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเห็ดกับหัวหอม, เนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ตามความชอบของคุณ) เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสากลซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของผักเค็ม ถ้าซอสไหลให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

อาหารจานร้อนพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งปรุงด้วยวิธีใดก็ได้กับเนื้อทอดหรือมีทบอล

อย่างที่คุณเห็น ซอสแสนอร่อยถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แต่ด้วยสิ่งนี้ อาหารที่คุ้นเคยใดๆ ก็เปลี่ยนไป มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และเป็นต้นฉบับมากขึ้น! คุณสามารถเปลี่ยนสูตรน้ำเกรวี่เห็ดได้หากต้องการโดยเหลือไว้เพียงส่วนผสมหลักและแป้งเป็นพื้นฐานในการทำให้ข้น นอกจากนี้ คุณจะถูกจำกัดด้วยจินตนาการและชุดผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นของคุณเท่านั้น ทดลอง ปรับปรุงน้ำเกรวี่เห็ด และปรุงอาหารที่น่าทึ่งทุกครั้งที่จะตกแต่งมื้ออาหาร

ไม่แน่ใจว่าจะเสิร์ฟกับพาสต้าหรือเครื่องเคียงอะไรดี? ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานที่สอง จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ความลับของ "เห็ด"

คุณมีเห็ดแช่แข็งในตู้เย็นหรือไม่? วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มันจะช่วยเสริมรสชาติของพาสต้าโจ๊กบัควีทข้าวและมันฝรั่งได้อย่างกลมกลืน โดยวิธีการตามสูตรด้านล่างคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียง แต่จากการแช่แข็ง แต่ยังรวมถึงเห็ดสดและเห็ดเค็มด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

แต่ก่อนที่เราจะเข้าครัว ลองมาดูเคล็ดลับของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์กันก่อน:

• ครีมหรือครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นของเหลวสำหรับน้ำเกรวี่เห็ด และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารให้แทนที่ด้วยนม
• เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่กลมกล่อม คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย ควรเพิ่มก่อนผลิตภัณฑ์นม
• สามารถเสริมรสชาติของซอสเห็ดด้วยผัก - แครอทและหัวหอมรวมถึงสมุนไพรสดและแห้ง
• ถ้าคุณชอบอาหารเผ็ดและเผ็ดให้ใส่พริกเล็กน้อยในน้ำเกรวี่
• มันกลายเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเห็ดกับชีสละลาย อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเพิ่มชีสลงในซอสจะต้องเทน้ำกรองแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญองอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมเราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ไม่ควรละลายเห็ดล่วงหน้าเราต้องการให้แข็ง คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่ดังกล่าวได้ไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่ง zrazy เนื้อม้วนและแม้แต่เนื้อทอด

สารประกอบ:

• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• เราใส่เห็ดแช่แข็งลงในถุงธรรมดาแล้วใช้ค้อนสับในครัวผ่านพวกมัน เห็ดควรแตกในถุง

• ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและผัดจนสุก อย่ากลัวว่าชิ้นเห็ดจะมีขนาดต่างกันเพราะในที่สุดเราจะได้ซอสที่เข้มข้นและอร่อย

• ตอนนี้ใส่นมลงในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นลดระดับของเตา
• เราถูชีสบนเครื่องขูดและกระจายไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผัดซอสจนละลายหมด

• ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้น จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณที่โต๊ะ

ซอสเห็ดพอร์ชินีรสเลิศ

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้หากคุณปรุงด้วยไวน์ขาวและครีม โดยวิธีการตามสูตรนี้ คุณสามารถทำซอสจากเห็ดสด เราจะลองไหม

สารประกอบ:

• 0.5 กก. เห็ดขาวแช่แข็ง
• หัวหอม 2-3 หัว;
• ไวน์ขาว 250 มล.
• ครีมหนัก 500 มล. 33%;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

• ล้างเห็ดแช่แข็งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงที่สวยงามหรือครึ่งวง ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาสิบนาที
• ตอนนี้ใส่ไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและลดความร้อน เราเคี่ยวหัวหอมต่อไปเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

• เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม ทอดที่ระดับกลางของเตาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

• ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม

• เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดซอส
• ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ

• เสิร์ฟซอสเห็ดกับพาสต้า

เตรียมซอสลีน

จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ มันกระจายเมนูประจำวันของผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร แทนที่จะใส่ครีมและครีมเปรี้ยวเราจะใส่มะเขือเทศและน้ำ กำหนดปริมาณของเหลวตามความข้นของซอสที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำกรองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• ใส่เห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอดคนให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดจนเหลืองกรอบ
• เราทำความสะอาดผัก ถูแครอท และสับหัวหอมให้ละเอียด
• เรากระจายผักไปที่เห็ดแล้วผัดจนนิ่ม
• ในกระทะที่แยกต่างหากโดยไม่ต้องใส่น้ำมันให้ทอดแป้งที่ร่อนไว้จนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำลงในแป้ง ต้มให้เดือด ลดไฟลง จากนั้นใส่มะเขือเทศวางลงในกระทะ
• ผสมทุกอย่างและเคี่ยวซอสประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้ใส่ซอสเห็ดและผักลงในกระทะปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวจนข้น
• เสิร์ฟน้ำเกรวี่เห็ดกับเครื่องเคียง ปลาหรือเนื้อ