ซุปครีมเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของคุณในแบบอ่อนโยน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปข้นเห็ด: กับครีม, ชีส, ข้าว, คอนยัค, กุ้ง สูตรอาหาร: ซุปเห็ด

ซุปเห็ดอะไรอร่อย! มันจะอบอุ่นในฤดูหนาว เตือนคุณถึงฤดูร้อน ซุปเห็ดเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง เตรียมจานเห็ดทั้งแห้งและสด ด้านล่างนี้คุณจะพบ 2 สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำซุปข้นเห็ดสดและแห้งแบบคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหารและจำนวนเสิร์ฟ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารและอีก 30 นาทีในการเตรียม จำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหกมื้อ

ส่วนผสมน้ำซุปข้น

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

หมายเหตุ! หากไม่มีผักชีฝรั่งให้ลดปริมาณมันฝรั่งและแครอทลงครึ่งหนึ่ง

การเตรียมน้ำซุปข้น

เห็ด - ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

สามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้จากเห็ดสดและจากเห็ดแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่จะรับประทานที่บ้านได้ทันที แล้วยังจะถามหาอาหารเสริมอีก!

แต่เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้มากที่สุด? และมีตัวเลือกมากมาย

เห็ดพอร์ชินีเป็นราชาเห็ด รสชาติดีมากและเนื้อไม่ดำเมื่อตัด ซุปจากเห็ดชนิดนี้มีรสชาติอร่อยหอมและเข้มข้น น้ำซุปหมวกเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มส่วนผสมของขาลงไปเสริมด้วยแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน

เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้นให้ใส่มันฝรั่งหรือข้าวสับละเอียด วุ้นเส้นที่เหมาะสมและบาง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากมายสำหรับซุปนี้ หรือคุณไม่สามารถทำอะไรได้เลยเพื่อทิ้งกลิ่นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะ

จากเห็ดพอร์ชินีแห้งซุปจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเพื่อให้พองและนิ่ม

กลิ่นหอมและรสชาติดี - นี่คือเห็ด พวกเขามักจะเค็ม แต่เห็ดเหล่านี้ยังดีสำหรับซุป และเห็ดโปแลนด์หรือเห็ดเกาลัดในซุปก็ค่อนข้างดี

Boletus, Boletus, Boletus ในซุปจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง: มันอร่อยมาก แต่น้ำซุปมีสีเข้ม แต่สีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ โดยทั่วไปแล้วเห็ดป่าจะทำ: ซุปจากพวกมันอร่อย!

แม้แต่เห็ดแชมปิญองแห้งหรือแช่แข็งหากไม่สามารถซื้อเห็ด "ป่า" ได้ก็จะช่วยให้คุณปรุงซุปแสนอร่อยได้ และพวกเขาเติบโตตลอดทั้งปี: พวกเขาขายเสมอ! เสื้อกันฝนให้น้ำซุปที่หอมและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะเลือกเฉพาะเห็ดที่มีเนื้อสีขาวหนาแน่นหรือสีเหลืองครีมที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ไม่ควรรับประทานเสื้อกันฝนสีเข้มที่มีเนื้อหยาบ

ซุปเห็ดแห้ง

หลังจากเลือกเห็ดสำหรับซุปและพิจารณาว่าเป็นเห็ดสดหรือแห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนที่ 1

หากเห็ดแห้งให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมง ถัดไปเห็ดต้มครึ่งชั่วโมง น้ำซุปเทลงในภาชนะแยกต่างหากเห็ดจะเย็นลง

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นและมันฝรั่งกำลังเดือดให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน แครอทถูกล้างให้สะอาด เอาส่วนที่เสียหายหรือส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นในกระทะแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกห้านาที

ขั้นตอนที่ 2

มันฝรั่งพร้อมน้ำซุปหลังจากเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ชิ้นส่วนถูกบดเป็นน้ำซุปข้นหรือวิปปิ้งในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งด้วยความช่วยเหลือของน้ำซุปหล่อจะนำไปสู่ความสอดคล้องของ kefir

ก่อนที่จะใส่ครีมลงในซุปพวกเขาจะถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟหนึ่งนาที อีกวิธีหนึ่งคือไม่ใส่ครีมลงในกระทะ แต่วางบนจานทันทีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน ใครชอบแบบไหน.

แครอทกับหัวหอมและเห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมกับมันฝรั่ง นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปปิดฝาและอนุญาตให้ต้มครึ่งชั่วโมง ซุปครีมครีมนุ่มและอร่อยมาก แม้แต่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ยังรักพวกเขา! ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

ขั้นตอนนี้ง่ายแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการเตรียมเครื่องปั่นที่ดีและตุนครีมสด หากไม่มีเครื่องตัดหญ้า งานจะไม่หยุดนิ่ง แต่กระบวนการจะยาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณจะต้องนวดส่วนผสมด้วยการบดหรือเช็ดผ่านตะแกรง

ซุปเห็ดสด

ถ้าเห็ดสด การปรุงจะเร็วขึ้น

เพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากข้นเกินไปให้ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือ เมื่อถึงสถานะที่ต้องการซุปจะถูกจุดไฟต้มและนำออกอีกครั้ง

ซุปถูกเทลงในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรตามต้องการ และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเสนอ croutons สำหรับซุปดังกล่าว สีขาวที่เหมาะสมกว่าในประเทศ ที่ซื้อมามีรสชาติที่แตกต่างกัน และมีข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติ และทำแครกเกอร์จากขนมปังค้างที่บ้าน - ไม่กี่นาที คุณสามารถหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก พวกเขาจะไปถึงสภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถใช้เนยแทนครีมได้ คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่บางเบา ไม่มีความแตกต่างในการเตรียมซุปจากเห็ดแห้งหรือสด ใช้สด - รับจานเสร็จเร็วขึ้น และแห้ง - ซุปอร่อยทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากฤดูกาลและโอกาส

ซุปครีมเห็ด- นี่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยซึ่งจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว ไม่น่าแปลกใจเพราะมันง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรซุปครีมเห็ดและชีสมาจากฝรั่งเศสมาที่โต๊ะของเรา เช่นเดียวกับอาหารชีสส่วนใหญ่ อาหารที่อร่อยเบามีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนั้นดีต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การผสมผสานของส่วนผสมที่ถือว่าเหมาะสมในการทำอาหารจากประเทศต่างๆ ทำให้สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิม และความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมทั่วไปมีให้สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่

ซุปครีมเห็ดกับชีสเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ ไม่ใช่อาหารที่เข้มงวด

ซุปเห็ดบด: สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

- ครีม - 195 ก

- แชมเปญ - ½กก

- น้ำซุปไก่

- 600 มล. - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

- หัวหอม - 2 ชิ้น

- เนย - 40 กรัม

- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ก่อนเวลา ล้างเห็ดให้สะอาด สับให้ละเอียด ตัดหัวหอมทอดในน้ำมันกับเห็ดโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่การทอดลงในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปหนึ่งในสามแล้วสับจนเป็นครีม

ซุปเห็ดกับเห็ดบด

วัตถุดิบ:

- หัวหอม - 2 ชิ้น

- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม

- เครื่องเทศกับเกลือ

- น้ำมันดอกทานตะวัน

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่น ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีผสมกับเห็ดทอดจนสุกพร้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

พอมันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำ เหลือน้ำมันฝรั่งไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมที่ทอดลงในมันฝรั่ง เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, บดด้วยเครื่องปั่น ถ้าซุปข้นไป ให้เติมมันฝรั่งหรือน้ำร้อนธรรมดา

ซุปเห็ดครีมข้น

คุณจะต้องการ:

- เนย - 60 กรัม

- น้ำซุปไก่ - ½ลิตร

- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม

- ไวน์ขาวแห้ง - 55 มล

- มัสตาร์ด Dijon - ช้อนขนาดเล็ก

- ครีม - 125 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ก่อน ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด ใส่เนยลงในภาชนะแยกต่างหากทอดเห็ดจนนิ่ม เทครีม, น้ำซุปไก่, ไวน์ขาวแห้ง, ใส่มัสตาร์ด ต้มซุปแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรบลูชีส

สินค้าที่ต้องการ:

- ลูกจันทน์เทศ - หยิกเล็กน้อย

- น้ำซุปผัก (หรือน้ำซุปมันฝรั่ง) - 350 กรัม

- หอมหัวใหญ่

- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

- แชมเปญ - 500 กรัม

- พริกไทยดำบดสด

- น้ำมันดอกทานตะวันกับเกลือ

- บลูชีส - 150 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งทิ้งน้ำ - สามารถใช้ทำน้ำซุปได้ จับมันฝรั่งบดให้ละเอียด สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เห็ดสับผสมกับหัวหอมทอดประมาณ 10 นาที

เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในส่วนผสมของเห็ด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมถ้าจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

บลูชีสแตกใส่ซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนชีสละลาย ปิดเตาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยาสมบูรณ์ เสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์

ซุปครีมเห็ด

คุณจะต้องการ:

- แครกเกอร์

- เห็ดสด - 600 กรัม

- ครีม - ครึ่งลิตร

- กรีนฟินช์สับ

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

- หอมหัวใหญ่

การทำอาหาร:

เห็ดสับละเอียดทอดบนไฟปานกลางเพื่อให้เห็ดสวยงามและเป็นสีทอง สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนหัวหอมสำหรับทอด น้ำทั้งหมดจะต้องระเหย

สูตรน้ำซุปข้นเห็ดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

- อกไก่

- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

- ครีม - ½ลิตร

- หลอดไฟ

- แครกเกอร์

การทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งในกระทะก้นลึก ผัดเห็ดกับหัวหอมในเนย น้ำทั้งหมดจะต้องไป เทมันฝรั่งต้มลงในโถปั่น ใส่กะหล่ำปลี ทุบ เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมที่นี่ บดอีกครั้งเทครีมใส่ผักสับใส่จานซุป ขณะเสิร์ฟใส่อกไก่ต้มสุกลงในจาน

ซุปครีมเห็ดสูตรครีม

คุณจะต้องการ:

- ครีม - 400 กรัม

- แครอทขนาดกลาง

- หลอดไฟ

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

- เห็ด - ½กก

- ผักชีฝรั่งสด

- น้ำมันพืช

- เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำแกลบออกจากหัวหอมสับละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นหลายๆ ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ใส่หอมใหญ่สำหรับเจียว ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีทองสวย

ใส่เห็ดสับผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที ล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักต้มใส่เกลือ

ทันทีที่มันฝรั่งและแครอทสุก ให้เทน้ำซุปส่วนใหญ่ลงในหม้อแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมที่นี่ สับในโถปั่นเพื่อสร้างมวลเหมือนโจ๊ก

หากซุปข้นให้เติมน้ำซุปผักเล็กน้อย ใส่ภาชนะด้วยจานแรกบนกองไฟ, ต้ม, ใส่ครีม, ปรุงรส, เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ซุปเห็ดซุปข้นเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

- ผักชีฝรั่ง - แชมปิญอง - 495 มล

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

- ชีสละลาย - 2 ชิ้น

- น้ำซุปไก่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงในน้ำซุป คนให้ละลายเร็วที่สุด

เทมันฝรั่งกับน้ำซุปลงในโถปั่น สับจนมองเห็นมันฝรั่งยาก ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมัน ใช้เครื่องปั่นบด จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและไข่ผ่าครึ่ง

น้ำซุปข้นเห็ดจากสูตรเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 1.55 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- หลอดไฟ

- แครอท

- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

- กานพลูกระเทียม

- เห็ด - 295 กรัม

การทำอาหาร:

พิมพ์น้ำในกระทะ พับมันฝรั่ง หัวหอมครึ่งหัว แครอท จัดเรียงบนเตา ตั้งไฟกลาง เกลือ ผัดเห็ดกับหัวหอมเกลือ

ทันทีที่ผักสุกใส่เครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยใส่เห็ดกับหัวหอม บดในโถปั่นเพื่อกำจัดชิ้นส่วนทั้งหมด แบ่งซุประหว่างชาม

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

คุณจะต้องการ:

- แครอทกับหัวหอม

- เครื่องเทศกับเกลือ

- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

- เห็ดแห้ง - 50 กรัม

- ลิตรของน้ำ

- นม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน เปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ล้างหัวหอม สับละเอียด

ผัดหัวหอมในหม้อหุงช้าใส่เห็ดผัดปิดฝา ในขณะที่เห็ดกำลังผัดให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนถูแครอท ถ่ายโอนไปยังเห็ด ผัดและเคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้รับสัญญาณ

เทน้ำลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศ โยนใบกระวานสองสามใบ ปิดฝา ตั้งโหมดอบชั่วคราว 40 นาที หลังจากได้รับสัญญาณแล้วให้เทซุปลงในภาชนะอื่น นำผักชีฝรั่งออก ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เจือจางซุปด้วยนมร้อน

ซุปครีมเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

- แชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม

- น้ำซุปไก่ - 1.7 ล

- น้ำมันมะกอกและเนย - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ก้านโหระพา

- หอมหัวใหญ่

- ไวน์ขาวแห้ง - ½ถ้วย

- กลีบกระเทียมบด 3 กลีบ

- ชีสแข็ง 1 ชิ้น - 6 ชิ้น

- Croutons

- พริกไทยดำป่น - สองสามช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เนยละลายในกระทะใส่น้ำมันมะกอก ทอดจนเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ พับเห็ดสับ กระเทียมบด โรยพริกไทยดำ ปิดฝาหลวม ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทลงในหม้อเสิร์ฟใส่ croutons สองสามชิ้นชีส วางหม้อซุปในเตาอบเพื่อให้ชีสละลายและเสิร์ฟทันที

สูตรกับแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ:

- ผักชีฝรั่งสด

- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น

- หอมใหญ่ขนาดกลาง

- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

- แครอทขนาดกลาง

- เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม

- น้ำมันดอกทานตะวัน

- เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 35 นาที ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้น้ำเดือดใส่เห็ดที่ล้างในน้ำแล้วใส่เกลือ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปใส่เห็ด ปอกหัวหอมออกจากเปลือก, สับ, นำไปทอดในกระทะที่เผา ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะถูบนกระต่ายขูด

เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 7 นาที ใส่หัวหอมแครอทลงในซุปปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโรยด้วยเซโมลินาคนให้เข้ากันปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที

สูตรกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

- มันฝรั่ง

- เห็ด - 395 กรัม

- ผักชีฝรั่งสด

- น้ำมันดอกทานตะวัน

- แครอทเล็ก

- หลอดไฟขนาดกลาง

- ถั่วแดง - 90 กรัม

การทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะวางบนเตา นำผิวออกจากมันฝรั่งด้วยมีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ

หลังจากน้ำเดือดใส่มันฝรั่ง, เห็ด, เกลือ, ตั้งไฟปานกลาง, ปิดฝา นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ ขูดที่ขูดผัก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชทอด โยนถั่วเลนทิลลงในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงสักครู่ เพิ่มผักย่างและผักใบเขียว

ซุปเห็ดเป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยและเป็นอาหารสำหรับทุกโอกาส ซุปนี้นุ่มและรสชาติดีมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ผักใบเขียว หรือขนมปังบาแกตต์

มันสามารถมีผักใด ๆ - มันฝรั่ง เซเลอรี่ แครอท ฟักทอง ฯลฯ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มครีม นม โยเกิร์ตลงในส่วนประกอบ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ซุปนี้ก็อร่อย

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ซุปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมให้ใช้เห็ดป่า คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในฤดูใบไม้ร่วงและใช้สองชิ้นในซุปเห็ด

วิธีทำซุปเห็ดบด - 15 สายพันธุ์

ซุปชีสเป็นอาหารอันโอชะอีกประเภทหนึ่งซึ่งได้รับแรงผลักดันมากขึ้นทุกวัน หากคุณต้องการทำอาหารและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ - มันอยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 400 ก
• ครีม 10% - 0.5 ลิตร
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราส่งมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในหม้อต้มน้ำ ระหว่างรอก็เตรียมเห็ด

พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และทอดในเนย พอมันฝรั่งนิ่ม ใส่เห็ดลงไป

หลังจาก 15 นาที ใส่ชีสที่ละลายแล้ว เราปรุงอาหาร 5 นาที จากนั้นปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กลับซุปให้ร้อนและเทครีม

ปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที ปิดฝาและนำออกจากเตา

ในการเตรียมซุปนี้คุณต้องทำให้เห็ดแห้ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่ร้อนจัด หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถซื้อเห็ดแห้งในร้านได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ครีม - 250 มล
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ใส่เห็ดแห้งลงในน้ำซุปไก่ที่ทำเสร็จแล้วตั้งไฟอ่อน เราปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจียวหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย

เราหลับผักในน้ำซุปกับเห็ด หลังจากปรุงส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มเครื่องปั่นลงในซุปแล้วบดจนเนียน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีม

ซุปนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหาร

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• อกไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หอม -1 ชิ้น

การเตรียมการ:

ต้มอกไก่จนสุก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปแล้วส่งผักลงไป

ตัดหัวหอมเป็นขนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย สับเห็ดและเพิ่มหัวหอม ผัดเป็นเวลา 4 นาทีแล้วใส่ผักลงในซุป

ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น นำซุปกลับมาตั้งไฟแล้วใส่ครีม เราแยกไก่ออกเป็นเส้นใยแล้วกลับไปที่ซุป

ทานให้อร่อย.

มันไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงซุปนี้ คุณแค่ต้องลอง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 5 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• กระเทียม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.

การทำอาหาร:

ใส่เห็ดแห้งลงในน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมากแก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในเนย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

หลังจากแช่เห็ดแล้วให้โยนลงในกระชอน และเทน้ำซุปลงในกระทะที่ผัดผัก บีบความชื้นส่วนเกินด้วยเห็ด

เติมน้ำซุปลงในซุป นำไปต้มและบดซุปด้วยเครื่องปั่น สกัดน้ำจากมะนาวและผสมกับครีม

เทเลมอนเคิร์ดลงในซุป นำหม้อออกจากเตาทันทีที่ซุปเริ่มเดือด

วันนี้มีซุปน้ำซุปข้นอันเป็นที่รักมากกว่าร้อยรูปแบบ นี่คือหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ต้นหอม - 2 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดกระเทียมหอมเป็นครึ่งวง หัวหอมหั่นเป็นก้อน เทหัวหอมลงในกระทะที่เนยอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส

ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกเห็ด มันฝรั่ง และแครอท เห็ดหั่นเป็นชิ้น แครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เห็ดลงในหัวหอม ผ่านไป 4 นาที - คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทได้ เทน้ำซุปลงในกระทะและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

นำออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ทานให้อร่อย.

ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะมันเบาและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1
• เห็ดแชมปิญอง - 400 ก
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ครีม - 200 มล

การทำอาหาร:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและในขณะที่กำลังร้อนให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเห็ด

ผัดหัวหอมสักครู่แล้วใส่เห็ดหลังจากทอด 5 นาทีให้ใส่น้ำซุป ใส่เกลือและพริกไทย

สำหรับการตกแต่งทอดเห็ดชิ้นบาง ๆ ในกระทะ หลังจากซุปเดือดใส่ครีม เราขัดซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟซุปกับเห็ดเพื่อการตกแต่ง

ในการเตรียมซุปนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดพอร์ชินีด้วย ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เขียวขจี
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม - 140 มล

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นก้อน เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากทอดไม่กี่นาทีให้ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ นำไปต้มและเพิ่มสมุนไพร

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที หลังจากที่เราเอากิ่งไม้เขียวขจีออกแล้วให้ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่น

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ตะแกรงได้

ผสมครีมและไข่แดงเข้าด้วยกันแล้วเทลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ เรานำซุปกลับไปที่กองไฟและปรุงอาหารโดยไม่นำไปต้ม

เห็ดเป็นเห็ดบดที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 600 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม

การทำอาหาร:

เห็ดหั่นเป็นชิ้น เห็ดถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เติมน้ำส่วนหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เริ่มด้วยการเจียวหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและเห็ดไม่กี่นาที

ใส่แป้งในกระทะแยกต่างหากและอุ่นในกระทะเป็นเวลาหลายนาที ใส่เนยลงในแป้ง และผสมให้เข้ากัน

จากกระทะที่ปรุงเห็ดให้เทน้ำซุปหนึ่งแก้ว เราโอนผักทอดไปที่กระทะที่นี่เราเพิ่มส่วนผสมของแป้งและน้ำซุปหนึ่งแก้ว

บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปกับเห็ด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วเทครีมลงไป

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

ซุปฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 200 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 มล

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอม กระเทียม และฟักทอง

เพื่อให้ฟักทองทำความสะอาดง่าย ให้นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นก้อนและเห็ดเป็นเส้น

ใส่หัวหอมลงในจานแก้วที่ทาด้วยน้ำมัน เราส่งจานไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้หอม

เตรียมในลักษณะเดียวกับหัวหอมตอนนี้ปิดฝาเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มฟักทองลงในผัก ส่งไปที่ไมโครเวฟพร้อมผักเป็นเวลา 7 นาที

ตอนนี้บดผักด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่โยเกิร์ตลงไป ผสมจนเนียน

ซุปพร้อมแล้ว

ซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า - 560 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• ครีม - 200 มล

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแบบสุ่ม ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

บ่อยครั้งที่เห็ดป่ามีหนอนและแมลงอื่น ๆ ในการกำจัดคุณต้องลดเห็ดลงในน้ำแล้วรอ 30 นาที แมลงจะออกมาเอง

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปประมาณ 3/4 ส่วน มาเพิ่มเครื่องเทศกันเถอะ

ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมกับเห็ดที่เหลือ

เมื่อเห็ดและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมและผสมอีกครั้ง ตกแต่งซุปด้วยเห็ดทอดและหัวหอม

ซุปนี้ไม่เหมาะกับประเภทเบื่อและทุบตีอย่างแน่นอนดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก
• เห็ดขาว - 400 กรัม
• เนย - 120 ก
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล
• คื่นฉ่าย - 1 แผ่น
• พริกแดง - 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 10 กรัม
• ครีม - 250 มล

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก กุ้งเห็ดถูกส่งไปยังกระทะด้วยเนยอุ่น ต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที

เทไวน์ขาวและน้ำซุปไก่ ใส่พริกขึ้นฉ่ายและลูกจันทน์เทศลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแช่เครื่องปั่นและบดซุป

เทครีมลงไปแล้วนำซุปกลับไปที่กองไฟที่เราปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที

ทานให้อร่อย.

คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือเห็ดหลายชนิดลงในซุปนี้เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 100 กรัม
• เห็ดนางรม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ถั่วไพน์ - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่ง คุณสามารถขนาดใหญ่ เราตัดเห็ด เราทำความสะอาดและสับหัวหอม เราทำความสะอาดกระเทียม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป

ทอดสองสามนาทีแล้วเทครีมหลังจากนั้นสองสามนาทีด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียม

คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกระเทียม เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทองให้วางบนผ้าเช็ดปาก เมื่อมันฝรั่งเดือดใส่เห็ดลงไปผัดจนนุ่ม

ตอนนี้บดด้วยเครื่องปั่น สับถั่วไพน์ เสิร์ฟซุปกับถั่วและกระเทียม

ทานให้อร่อย.

ซุปนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อต้ม - ไก่งวงหรือกระต่าย

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 400 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล
• นม - 120 มล
• ข้าวต้ม - 100g

การทำอาหาร:

ตัดรากหัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นก้อน เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามหัวบนเครื่องขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เนยลงไป เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเทผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเดือด

บดซุปในเครื่องปั่นแล้วนำไปปั่นในน้ำซุปอีกครั้ง นำไปต้มใส่ครีมผสมกับนมและข้าว ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ซุปดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารและอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• ครีม 20% - 0.2 มล
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 40g

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นโอนผักไปที่เครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุป 300 มล. สับให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในกระทะเทน้ำซุปปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่ครีม ปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

ทานให้อร่อย.

ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ croutons หรือผักใบเขียว แม้ว่าเขาจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย - 40g
• โหระพาสด - 10 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ครีม - 0.25 ลิตร

การทำอาหาร:

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมหลังจากสองสามนาทีใส่ขึ้นฉ่าย หลังจาก 5 นาทีใส่เห็ด, กระเทียม, เกลือและพริกไทย

หลนเป็นเวลา 20 นาที ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและโหระพา ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เทครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที บดด้วยเครื่องปั่น

ทานให้อร่อย.

(สูตรที่ได้รับด้านล่าง) เตรียมจากเห็ดสดหรือแช่แข็งด้วยการเพิ่มหัวหอมและสมุนไพร บางครั้งก็ใช้มันฝรั่งด้วย แต่มีซุปจำนวนมากที่เพิ่มผักครีมเนยชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ดังนั้นสำหรับซุปเห็ดแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดสด 300 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรมหรืออื่น ๆ ), มันฝรั่งสองสามหัว, หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี), สมุนไพรสำหรับตกแต่ง, น้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) ส่วนผสมเหล่านี้จะเพียงพอที่จะปรุงซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว สูตรสำหรับซุปครีมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนนั้นง่ายมาก เริ่มต้นด้วยการผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตัดแบบสุ่มเนื่องจากในอนาคตพวกเขาจะถูกบดขยี้ น้ำซุปถูกนำไปต้ม, มันฝรั่งต้ม, เค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรส จากนั้นเมื่อมันฝรั่งสุกหัวหอมกับเห็ดจะถูกส่งไปต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดไฟ หลังจากซุปเย็นลงเล็กน้อย นำไปบดด้วยเครื่องปั่น นำไปต้มอีกครั้งและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปข้นเห็ดและข้าวบาร์เลย์ groats

สำหรับผู้ที่พบว่าจานนี้รุ่นคลาสสิกไม่เพียงพอมีคู่ที่สมบูรณ์กว่า จริงจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียม สำหรับเห็ด 300 กรัมเท่ากันพวกเขาใช้บรอกโคลีและถั่วเขียวในปริมาณที่เท่ากัน (หากไม่มีผักอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่ง 2-3 ลูก, ข้าวบาร์เลย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมันพืชและผักใบเขียว คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ (พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ)

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช (ตามสูตรก่อนหน้า) ปลายข้าวจะถูกล้างล่วงหน้าและนึ่งในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้พองตัวและกลายเป็นโจ๊ก ผักที่ล้างปอกเปลือกและสับจะถูกส่งไปยังน้ำเดือด (หรือน้ำซุป): มันฝรั่งแรกและหลังจากนั้น 10 นาที - บรอกโคลีและถั่ว

ซุปใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนเนื้อหาจะเย็นลงเล็กน้อยและแยกผักออกจากน้ำซุป ). ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเจือจางด้วยน้ำซุปและต้ม เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว โรยหน้าด้วยสมุนไพร

น้ำซุปข้นชีสเห็ด

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิก แต่หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มซุปจะได้รสเผ็ดของชีสและครีม สำหรับอาหาร 4 ที่ คุณจะต้องมีชีสประมาณ 30 กรัม

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายเช่นเห็ด สูตรจะเหมือนกันในทุกกรณี: ส่วนผสมทั้งหมดต้ม (หรือทอด) ผสมสับและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารตามรสนิยมของเธอเปลี่ยนองค์ประกอบและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เธอโปรดปราน

ซุปครีมเห็ด

เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและความสม่ำเสมอของครีมในอุดมคติ คุณสามารถใช้ครีมไขมันปานกลางเพิ่มเติม (15-20%) พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปหลังจากที่ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งถูกบดและเจือจางด้วยน้ำซุป หลังจากนั้นขอแนะนำให้อุ่นจานโดยไม่ต้องนำไปต้มเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว

ซุปเห็ดบดถือเป็นอาหารอันโอชะของอาหารฝรั่งเศส ร้านอาหารแต่ละแห่งให้บริการอาหารสูตรดั้งเดิมของตนเองแก่ผู้มาเยือน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำซุปเห็ดที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและเครื่องปั่นแบบแช่ หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้จะไม่สามารถสร้างโครงสร้างที่นุ่มนวลได้ แต่เมื่อเลือกเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถไว้วางใจรสนิยมและความชอบของคุณได้

ซุปเห็ดและมันฝรั่ง

เมื่อปรุงซุปเห็ด การใส่มันฝรั่งเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะบดเป็นมันฝรั่งบด เพราะรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก สูตรนี้ยืนยันความจริงนี้อีกครั้ง ซุปเห็ดกับมันฝรั่งและครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในขณะเดียวกันก็อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เติมความสดชื่นในหน้าหนาวได้เป็นอย่างดี

ในการเตรียมซุปสำหรับ 8-10 คนคุณจะต้อง:

• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 500 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ.

มันสำคัญมากที่จะไม่ให้น้ำซุปข้นกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงมากเกินไปเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของเห็ด ส่วนผสมจึงมีน้อย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ในกระทะก้นลึก เทน้ำลงไปให้พอท่วมผัก หลังจากเดือดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและลดความร้อน ต้มจนสุก
2. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนจนนิ่มแล้วใส่เห็ดเกลือ ทำเช่นนี้จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย
3. ระบายน้ำซุปทั้งหมดจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามอีกใบ อย่าเพิ่งเท อาจมีประโยชน์หากซุปข้นเกินไป บดเป็นน้ำซุปข้น
4. บดเห็ดทอดด้วยเครื่องปั่นใส่มันฝรั่งบด เทครีมผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย นำซุปไปต้ม แต่อย่าเดือด
5. ซุปเห็ดควรเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ข้นกว่าปกติเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเจือจางน้ำซุปมันฝรั่งได้เล็กน้อย เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หากต้องการสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ 2-3 วัน

ซุปเห็ดขาว

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เข้าใจถึงคุณค่าของน้ำซุปข้นอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้ปรุงจากเห็ดป่า จะดีที่สุดถ้าเป็นสีขาว พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสที่สุด เติมเต็มด้วยเนยผักและครีมเปรี้ยว และไม่ต้องกลัวว่าซุปเห็ดจะออกมาเลี่ยนเกินไป ด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบาแต่ให้คุณค่าการบำรุง

ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• เห็ดพอร์ชินี 300-400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท;
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไข่แดง;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 50-70 กรัม
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสับสำหรับตกแต่ง

คุณยังสามารถทอดแครกเกอร์โฮมเมดจากขนมปังขาวหรือขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบได้อีกด้วย หรือเพียงแค่ซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด พวกเขาจะทำให้ซุปเห็ดพอร์ชินีอร่อยยิ่งขึ้น

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างเห็ดให้สะอาด เอาเยื่อออก แล้วสับให้หยาบ วางในกระทะและเติมน้ำ เกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. ปอกเปลือกผัก สับหยาบๆ แล้วใส่ในซุป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
3. ใช้ช้อน slotted ย้ายเห็ดและผักไปยังจานลึก บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น รวมมวลที่ได้กับยาต้มแล้วนำไปต้ม
4. ผสมครีมแป้งและไข่แดงแยกกัน คนตลอดเวลาเทลงในน้ำซุปข้น นำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 1 นาทีจนไข่แดงแข็งตัว
5. ใส่เนยและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นเห็ด - เห็ด เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและ croutons

ซุปครีมชีสกับชานเทอเรล

เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่สมควรได้รับการจัดประเภทว่าสูงส่งคือเห็ดแชนเทอเรล อย่างไรก็ตามในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการซุปแสนอร่อย มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้มันมา ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นจากเห็ดแช่แข็งได้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด และถ้าคุณใส่ชีสละลาย เบคอนเล็กน้อย และกระเทียมลงในซุป มันก็จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก อิ่มท้องกลางฤดูหนาวอย่างแท้จริง

ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เบคอน 100 กรัม
• ชานเทอเรลแช่แข็ง 200 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า;
• พริกไทย;
• กานพลูของกระเทียม;
• ใบกระวาน
• เกลือ;
• ตัดก้อน

ทำอาหารอย่างไร?

1. สับเบคอนหรือเนื้อหน้าอกให้ละเอียด สับหัวหอมและกระเทียม ทอดทุกอย่างในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืช ทุกอย่างควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ใส่ชานเทอเรลแช่แข็งลงไปผัด. หากยังเป็นเห็ดสดอยู่ต้องตุ๋นแยกกันจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ในครกบดพริกไทยและยี่หร่าใส่กระทะ ทิ้งไว้ให้สตูว์
3. ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อแล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที เทน้ำเดือดใส่ใบกระวานและเกลือ
4. นำซุปเห็ดไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก มันควรจะเบาลงเล็กน้อย โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30-35 นาที
5. นำกระทะออกจากเตา นำใบกระวานออก แล้วบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น เจือจางชีสละลายด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่กระทะแล้วกลับไปที่เตา ต้มประมาณ 5 นาที
6. ในขณะที่กำลังปรุงซุป คุณสามารถทำกรูตองแบบโฮมเมดสำหรับซุปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดก้อนเป็นก้อนขนาด 1.5 x 1.5 ซม. โรยแผ่นอบขนาดใหญ่ น้ำมันพืชใส่ก้อนขนมปังและเกลือ อบจนกรอบที่ 150 องศา เสิร์ฟซุปกับ croutons และผักชีฝรั่งสับ

ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน ซุปเห็ดก็จะออกมาดีเสมอ ความลับคืออะไร? มันยากที่จะพูด. ส่วนใหญ่แล้วประเด็นคือความง่ายในการเตรียมและจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ