เห็ดกับซอสครีม ซอสครีมเห็ดหลากหลายรูปแบบ สูตรเห็ดที่ดีที่สุดกับครีม

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งหัวหอมสับละเอียดยิ่งดี หัวหอมควรเพิ่มรสชาติของเห็ดเท่านั้น ไม่ควรรู้สึกว่าเป็นส่วนผสมที่แยกต่างหากในซอส

แล้วสับเห็ดให้ละเอียดด้วย คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ หากคุณต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ก็สามารถสับเห็ดด้วยเครื่องปั่นได้ ถัดไปเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้เห็ดพร้อมอย่างสมบูรณ์ คุณต้องรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจากเห็ดจะระเหยไป

เมื่อเห็ดพร้อม ใส่แป้งร่อนแล้วผัดกับเห็ดสักสองสามนาที เพื่อให้ซอสข้นมาก คุณต้องเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ หากซอสใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวเหลวเพียงพอแล้ว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

จากนั้นใส่ครีมและเคี่ยวซอสบนไฟอ่อนๆ ไม่ให้เดือด คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ แต่ในกรณีนี้ ปริมาณแป้งจะลดลงครึ่งหนึ่ง แท้จริง 10 นาทีและอาหารจานหรูสำหรับอาหารค่ำจะพร้อม ซอสครีมเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และข้าว

ซอสครีมเห็ดเป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ไก่ และผักต่างๆ นอกจากนี้ น้ำเกรวี่นี้ยังสามารถใช้สำหรับย่างกะหล่ำปลีม้วน พริกยัดไส้ หรือหั่นเป็นชิ้นไก่ก็ได้ มีตัวเลือกมากมายในการใช้ซอสครีมกับเห็ดเมื่อเสิร์ฟและควรลองทำน้ำสลัดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สูตรที่เสนอสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดพร้อมครีมเป็นสากลไม่เพียงเพราะสามารถรับประทานกับไก่พาสต้าหรือขนมปังได้ แต่ยังเพราะสามารถเตรียมตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับส่วนผสมของเห็ดได้

ในการทำซอสครีมเห็ดอเนกประสงค์ คุณจะต้อง:

• เห็ดสด 300 กรัม
• 200 มล. ครีม (เลือกความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ);
• 1 หัวหอม;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้นและแกงเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คุณต้องเตรียมตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หมวกเห็ด (ไม่ควรใช้ขาจะดีกว่า) ปอกเปลือกล้างแห้งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ผัดหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ชิ้นเห็ด เทน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา มวลเห็ดหอมควรเคี่ยวจนนุ่ม
4. หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว เทครีมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
5. เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นอีก 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

น้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แฟนตาซีการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ซอสครีมเห็ดไม่เพียงแต่ใช้ได้หลากหลายเท่านั้น เนื่องจากเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สูตรที่เสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่หรือแทนที่ส่วนประกอบที่มีอยู่ ทำอย่างไร? ควรพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด:

• แทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิมและมักใช้เมื่ออบเนื้อหรือปลา
• เพิ่มสมุนไพรสับหรือใช้เครื่องเทศอื่นแทนที่แนะนำ แนะนำให้คนรักรสเผ็ดใส่กระเทียมหรือพริกไทยเล็กน้อยลงไปในน้ำเกรวี่
• ใช้ชีส. เนยแข็งขูดหรือชีสแปรรูปสับวางไม่นานก่อนที่จะเดือดและคนจนละลายหมด มวลเห็ดชีสมักใช้ในการอบ
• บีบน้ำมะนาวออก มันจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม
• ใส่ชิ้นเนื้อหรือปลาในซอสเห็ดด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมผักและพาสต้า

ตัวเลือกในการเตรียมเนื้อและน้ำเกรวี่เห็ดด้วยครีมควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมโดยใช้ตัวอย่างการแต่งกายด้วยไก่และเห็ด นอกจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรแล้ว คุณต้องใช้เนื้อไก่ขาว (เต้านม) 200 - 300 กรัม แล้วปรุงดังนี้:

• ต้มไก่จนนุ่มเย็นและสับเนื้อให้ละเอียดทั่วเส้นใย
• เพิ่มไก่พร้อมกับเห็ดลงในหัวหอมทอดและเคี่ยว (ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำ แต่เป็นน้ำซุปเล็กน้อยที่นกปรุงสุก);
• จากนั้นทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในสูตร

ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยสัตว์ปีกอื่น ๆ เนื้อสัตว์หรือเนื้อสับหรือปลา นักชิมชอบกินส่วนผสมนี้กับมันฝรั่งหรือพาสต้า

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ซอสครีมกับเห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนและการเตรียมไม่ยากแม้แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรฟังคำแนะนำที่สามารถรับประกันความสำเร็จในการทำอาหารได้ 100%

• เลือกเห็ด. พวกเขาควรจะสดไม่มีร่องรอยของหนอนหรือการเน่าเสีย สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้เฉพาะหมวกแล้วทำอย่างอื่นจากขา เช่น เห็ดคาเวียร์
• การใช้ช่องว่าง หากแนะนำให้แช่เฉพาะสำหรับผักดอง เห็ดแห้งควรแช่ค้างคืนในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ถึงกระนั้น การทำอาหารโดยใช้ช่องว่างแบบแห้งก็ไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป บางชิ้นไม่อิ่มตัวด้วยความชื้นเพียงพอและยังแข็งอยู่ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: บดเห็ดต้มแล้วเคี่ยวด้วยหัวหอมในรูปแบบนี้
• ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์นม บ่อยครั้งเมื่อเห็ดปรุงสุกในซอสครีม ครีมที่เติมไว้จะไม่ผสมอย่างเท่าๆ กันกับมวลเห็ดหอมและเห็ดที่เคี่ยว แต่จะม้วนเป็นเศษนมที่ไม่น่าดู เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญคุณควรต้มน้ำเล็กน้อยในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับครีมเล็กน้อย หากยังไม่ม้วนงอ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ได้ ควรทำการทดสอบเดียวกันกับครีมเปรี้ยว
• อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ แน่นอนว่าคุณต้องการให้อร่อยและไม่ธรรมดา แต่การปรุงรสที่มากเกินไปจะทำลายรสชาติของครีมเห็ด มันคุ้มค่าที่จะ จำกัด นอกเหนือจากเกลือ 2 - 3 ส่วนผสม ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้กระเทียม: กลิ่นกระเทียมที่แรงจะไม่เน้น แต่จะขัดจังหวะกลิ่นของเห็ดที่สวยงาม
• การเพิ่มหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็น หลังจากการทอดและการเคี่ยว อนุภาคของหัวหอมจะมองไม่เห็น แต่จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติและกลิ่นของเห็ด
• เครื่องครัวที่มีก้นหนา คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ แต่ถ้ามีกระทะที่มีก้นหนาและผนังคุณควรใช้ ผลจากการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ควรนิ่มที่สุด
• การเจียรสูงสุด ซอสควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย พ่อครัวบางคนไม่ต้องการหั่นส่วนผสม แต่ให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ซอสครีมเห็ดถือเป็นหนึ่งในซอสที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุดในการปรุงอาหาร - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลาย เช่น ไก่ เนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่พาสต้า ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อยและจานธรรมดาจะเปลี่ยนและกลายเป็นต้นฉบับทันที หากคุณใช้เห็ดป่า แทนที่จะนำไปผัด ควรต้มให้สุกดีกว่า มาเรียนรู้วิธีทำครีมซอสกัน

ซอสครีมเห็ดกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - หยิก;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ล้าง ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดแปรรูปล้างและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงไปผัด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโยนเห็ดและผัดบนไฟอ่อนจนเกือบสุก เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยเพิ่มแป้งเล็กน้อยเทครีมอุ่นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย คลุกเคล้าและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาครู่หนึ่ง โอนซอสครีมเห็ดกับไก่ลงในชาม ตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ

สูตรซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 300 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเห็ดและหัวหอม ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราใส่ผักในกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดจนของเหลวส่วนเกินระเหย

อีกเตาหนึ่ง เราตั้งกระทะอีกใบให้ร้อนแบบขนาน แล้วผัดแป้งสาลีลงไป ทันทีที่มันมืดลง ให้ใส่เนย ผสมและเทครีมลงไป เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟอยู่ในระดับต่ำสุดเสมอและอย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยช้อน ตอนนี้เราเปลี่ยนผักย่างเป็นซอสผสมให้ละเอียดแล้วเคี่ยวจนข้น ในตอนท้ายเกลือพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในน้ำเกรวี่

ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ดังนั้นให้หั่นเห็ดพอชินีที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ ตามชอบ แล้วพักไว้ เราทำความสะอาดหัวหอมสับและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาจนความชื้นระเหยไปหมด

ในกระทะอีกใบให้ละลายเนยเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ถ้าคุณต้องการทำซอสที่มีสีครีมอ่อน ๆ ก่อนอื่นให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วจึงใส่เนยลงไป จากนั้นค่อยๆ เทครีมอุ่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

เราต้องเตรียมซอสด้วยไฟอ่อน ๆ เท่านั้น ห้ามคนให้เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เห็ดพอชินีผัดกับหัวหอมที่นี่ เจือจางด้วยนมหากต้องการและต้มต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเทลงในชามน้ำเกรวี่แล้ววางบนโต๊ะในสภาวะอุ่น

ซอสเห็ดเห็ดจากแชมเปญเป็นหนึ่งในซอสที่ง่ายที่สุดและยังทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน

ซอสครีมเห็ดกับครีมมีรสชาติที่ผิดปกติเนื้อครีมและความอ่อนโยน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมหนักประมาณ 300 มิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เนย 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามต้องการ
• หนึ่งหลอด;
• แชมเปญ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมจะต้องสับให้ละเอียดมากและยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเห็ด แล้วรอจนทุกอย่างพร้อม ของเหลวที่ได้ควรถูกต้มจนหมด
3. ใส่เนยลงในภาชนะอีกใบ ตั้งไฟ คลุกกับแป้ง ผัดสักครู่ แล้วเทครีมลงไป ต้มให้เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. เราทำอาหารต่อไปอีกสองนาทีแล้วเทซอสเห็ดกับหัวหอม ใส่เครื่องปรุงตามชอบและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อหาข้นขึ้น เสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงเท่านั้น

กับมายองเนส

ซอสกับเห็ดอีกรุ่นหนึ่ง วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่ไม่มีครีมอยู่ในมือ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• แชมเปญประมาณ 150 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม
2. จากนั้นเราก็ทามายองเนส แป้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก คลุกเคล้าและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวมีสุขภาพดีกว่ามายองเนส

และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไปจานจะกลายเป็นไม่มีแคลอรี่เลย

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ;
• หนึ่งหลอด;
• แชมเปญประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ในสูตรนี้ คุณจะต้องเคี่ยวผักเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไป
2. บดหัวหอมและเห็ดส่งไปยังกระทะด้วยความร้อนต่ำปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้สารในนั้นไหม้
3. เทครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
4. นำออกจากเตา รอให้มวลเย็นลง แล้วนำไปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือผสม

ซอสครีมเห็ดกระเทียม

ซอสเห็ดครีมสามารถปรุงให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น เพียงแค่ใส่กระเทียมลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• บรรจุภัณฑ์ครีมไขมัน
• เนยประมาณ 40 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อนละลายเนยให้อยู่ในสถานะของเหลวใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค้างไว้สักครู่ แต่อย่าทอด
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนจนทุกอย่างข้น เทครีมลงไป รอให้ซอสเดือด ใส่เครื่องปรุงรส แล้วปิดไฟ
3. ในกระทะอื่นให้ทอดเห็ดสับ - ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกจากพวกมัน เทซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีจนสุกเต็มที่

จากเห็ดแช่แข็ง

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์สด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหลอด;
• เนยหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แชมปิญองแช่แข็ง 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดที่นี่ซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสามนาที
3. จากนั้นเราก็เปิดเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและสีของเห็ดก็เข้มขึ้น
4. ปิดเตาใส่เนยแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นจากมวล

ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

ซอสครีมเห็ดสปาเก็ตตี้เห็ด

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุด จานกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างเมามัน

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งหลอด;
• ขวดครีม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำในกระทะร้อน
2. เรากระจายแชมเปญที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงไปผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศตามชอบแล้วเทครีมลงไป เรารอจนเดือดและนำออกจากเตา
4. เทสปาเก็ตตี้กับซอสนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• เนยประมาณ 30 กรัม
• น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
• เห็ด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องขูด
2. เราส่งน้ำมันไปที่กระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปเห็ดและเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อลดขนาดและทิ้งของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เห็นว่าไม่ทอด
3. เทน้ำมะนาวตามจำนวนที่ระบุใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
4. ยังคงเทน้ำซุปลงในซอสและเตรียมทุกอย่างให้พร้อมโดยเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

ซอสครีมเห็ด, เห็ดตุ๋นในครีม - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้กลายเป็นความคลาสสิกมายาวนานทั้งในอาหารที่บ้านและในร้านอาหาร วันนี้อาหารดังกล่าวได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคนิคเล็กน้อยในการเปลี่ยนน้ำเกรวี่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ซอสครีมเห็ด, เห็ดตุ๋นในครีม - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้กลายเป็นความคลาสสิคมาช้านาน

แม้แต่สูตรง่ายๆ อย่างน้ำเกรวี่เห็ดและครีมก็ต้องมีการเตรียมการบางอย่าง ถ้าคุณรู้หลักการง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณก็สามารถทำซอสที่อร่อยจริงๆ ได้ เหมาะสำหรับหลายจาน:

1. ก่อนอื่นครีมควรเป็นไขมัน - จาก 40% ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำสามารถขัดผิวได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นควรใช้ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะดีกว่าครีมไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
2. เห็ดกับครีมทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งง่ายต่อการฆ่าด้วยเครื่องเทศ คุณไม่ควรพกพริกไทยและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ (ใบกระวาน โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ)
3. ความนุ่มของซอสดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เช่น ชีส
4. สำหรับการเตรียมซอสควรใช้มะกอก เนย หรือเนยใส ทานตะวันเป็นที่ยอมรับได้ แต่อยู่ในรูปแบบที่ประณีตเท่านั้น
5. ในที่สุดควรระลึกไว้เสมอว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถเอาแบบแห้ง (โดยเฉพาะสีขาว) แต่กระป๋องจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากเกินไป

วิธีทำเห็ดด้วยครีม (วิดีโอ)

สูตรเห็ดที่ดีที่สุดกับครีม

สูตรสำหรับทำเห็ดด้วยครีมนั้นง่ายและปรุงค่อนข้างเร็ว ด้านล่างนี้คือ 3 ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ไม่มีอะไรพิเศษ: เห็ดและครีม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 400-500 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว 40%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. น้ำมันอุ่นในกระทะ
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดจนหน้าแดง
3. จากนั้นเกลือและลดความร้อนเป็นปานกลาง
4. ในเวลาเดียวกันครีมจะถูกเพิ่มและตุ๋น
5. ในอีกสี่ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์

สูตรครีมเห็ดเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียม

หากคุณต้องการซอสรสหัวหอม ให้ใส่หัวหอมใหญ่ 1 ต้นลงในส่วนผสมเดียวกัน ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
2. เพิ่มเห็ดสับและทอดเป็นเวลา 7 นาที
3. จากนั้นเทครีมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุกเต็มที่
4. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (เนื่องจากมีหัวหอมอยู่ในจาน จึงควรใส่พริกไทยดำเล็กน้อย)

เห็ดกับหัวหอมตุ๋นในครีม

เห็ดกับครีมชีส

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของครีมได้ด้วยการใส่ชีสลงในจาน และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเผ็ดร้อนของคุณเองด้วย ควรใช้พาเมซาน (200 กรัม) เป็นชีสและใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนเดียวกัน (คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ในน้ำมันร้อน (โดยเฉพาะเนยใสหรือมะกอก) ผัดหัวหอมสับเป็นชิ้นขนาดกลาง มันต้องมีความโปร่งใส
2. ใส่เห็ดสับละเอียดแล้วผัดจนหน้าแดงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. โรยด้วยชีสขูดและปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

คำแนะนำ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับรสกระเทียม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการหั่นกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วโรยด้วยเครื่องโกนหนวดนี้เมื่อเสิร์ฟ

ซอสครีมกับเห็ด (วิดีโอ)

ซอสครีมเห็ดน่ารับประทาน

ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมของอาหารและเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด พวกเขามักจะมีแป้ง แต่ในปริมาณเล็กน้อย - เพราะครีมมีความหนาอยู่แล้ว!

สูตรซอสเห็ดพอชินีแห้ง

เห็ดพอร์ชินีมีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือ เห็ดพอร์ชินีสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย สำหรับสูตรนี้มีการนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง 10 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม);
• หัวหอม 1 กลาง;
• ครีม 40% แก้ว;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

ลำดับของการเตรียมมีดังนี้:

1. ขั้นแรกให้แช่เห็ดซึ่งเทน้ำครึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ค้างคืน
2. จากนั้นเติมเกลือและเนยนิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด
3. นำเห็ดออกและในระหว่างนี้หัวหอมก็ถูกตัดและทอดในเนยจนสุกครึ่ง
4. เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นเทครีมหนึ่งแก้วและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ก่อนความพร้อม 2 นาที แนะนำผักใบเขียวและเครื่องเทศ
7. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซอสเห็ดพอชินีแห้ง

เตรียมซอสเห็ดพอชินีสดใส่ครีม

หากคุณโชคดีและสามารถเก็บเห็ดพอชินีป่าได้คุณสามารถจัดวันหยุดที่แท้จริงให้ตัวเองได้ นี่คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซอสที่ดีซึ่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง;
• ครีม 40% แก้ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ตา;
• เกลือและสมุนไพร เช่นเดียวกับเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรง่ายมาก:

1. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (3-4 ซม.) ที่จริงแล้วคุณสามารถเริ่มผัดกับหัวหอมได้ - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่อย่างใด
3. ให้จนหน้าแดง (5-7 นาที) แล้วใส่ครีมลงไป
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. และสองสามนาทีก่อนความพร้อมจะมีการเติมผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะสม)

คำแนะนำ

ซอสนี้สามารถผ่านเครื่องปั่นได้ - คุณจะได้ส่วนผสมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ซอสเห็ดพอชินีครีมสด

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถหาได้สดๆ การผสมผสานเข้ากับครีมเป็นสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก เพื่อเตรียมซอสอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญ 40 กรัม
• ครีม 40% แก้ว;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศหยิกเล็ก ๆ
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

1. หัวหอมสับละเอียดผัดในเนยร้อนและใส่เกลือและพริกไทยทันที ให้เข้าสู่สภาวะโปร่งใส
2. จากนั้นเห็ดแชมปิญองที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งอย่างทั่วถึงจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหัวหอม
3. เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทครีม
4. ในขณะเดียวกันก็มีการแนะนำลูกจันทน์เทศและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในระหว่างนี้ ให้ขูดชีสและใส่ลงไป 3 นาทีก่อนจะพร้อม
6. ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำมะนาวและกระเทียมสับละเอียด
7. ซอสตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซอสครีมเห็ดกับแชมเปญ

สูตรซอสเห็ดกับเห็ดนางรมและครีม

นอกจากเห็ดแชมปิญองแล้ว คุณยังสามารถหาเห็ดนางรมสดได้เสมอ ด้วยตัวเองเห็ดเหล่านี้ไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสเกินไป แต่ถ้าคุณปรุงน้ำเกรวี่ครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศบนพื้นฐานของมันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยเป็นพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น;
• ครีม 40% แก้ว;
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

คำแนะนำในการทำอาหารแทบไม่ต่างจากซอสแชมเปญ:

1. ขั้นแรกในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นหัวหอมผัดจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
3. ครีมเทลงไปและทุกอย่างถูกตุ๋นอีกสี่ชั่วโมง
4. คุณยังสามารถใส่กระเทียม มะนาว หรือชีสลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วได้ตามใจชอบ

อกไก่กับเห็ดในซอสครีม (วิดีโอ)

ดังนั้น หากคุณรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนซอสครีมเห็ดให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

ทานให้อร่อย!

โพสต์จำนวนการดู: 307