chikirtma ซุปไก่จอร์เจีย Chikhirtma soup - อาหารเรียกน้ำย่อยจากจอร์เจีย

ซุป Chikhirtma เป็นจานหนาของจอร์เจียซึ่งมีการราดน้ำสลัดสองครั้งในขั้นตอนหลักของการทำอาหาร - ไข่และแป้ง ส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำซุปเนื้อแกะหรือเนื้อไก่ ซุปข้นนี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ไม่มีผักเลย

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่ 70-90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงถือว่าค่อนข้างเบา พิจารณาวิธีการปรุง chikhirtma ในการตีความหลายอย่างทีละขั้นตอนและพร้อมรูปถ่าย

ชิกิริมะไก่คลาสสิค

นี่คือซุปจอร์เจียนที่อ่อนโยนและเบาอย่างแท้จริงซึ่งไม่เพียงโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและเหลือเชื่อ เพื่อให้น้ำซุปมีสีสันสวยงามจึงเติมหญ้าฝรั่น 1/2 ช้อนเล็กลงไป

รายการส่วนประกอบ:

• 2-3 ไข่;
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ไก่ 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนใหญ่
• ผักชีสีเขียว - 20 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือข้าวสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตร chikirtma คลาสสิกของจอร์เจีย:

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างและปรุงน้ำซุป ต้องถอดโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง เกลือ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. ตีไข่ด้วยน้ำมะนาว
4. นำหอมหัวใหญ่ที่ทอดออกจากกระทะ ทิ้งน้ำมันไว้ผัด ผัดแป้งเล็กน้อยในน้ำมันนี้แล้วเติมน้ำซุปร้อน (แก้ว) ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ล้างและสับผักใบเขียว;
7. ในตอนท้ายของกระบวนการใส่หัวหอมทอดในน้ำซุปร้อน ๆ เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือด ใส่ไข่-มะนาวลงในกระแสบาง ๆ ใช้ที่ตีวิปปิ้งและผสมส่วนผสมที่ได้

เมื่อไก่ชิคิริมาเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วชิมดู หากจำเป็น ให้เติมเกลือ เราใส่เนื้อในจานแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

สูตรเนื้อแกะ

นี่คือผลงานชิ้นเอกของลูกแกะสาวระดับชาติของจอร์เจีย ซึ่งไม่มีซีเรียล ผักบด และใช้เนื้อสัตว์และน้ำซุปเป็นหลัก ราดด้วยแป้งและน้ำสลัดที่มีกรดไข่ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลีและน้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองหลอด;
• ผักชี, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนเล็ก

สูตรสำหรับ chikirtma มีดังนี้:

1. เราล้างลูกแกะด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งให้เดือดโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากภาชนะกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย โรยด้วยแป้ง คนและทอดอีกครั้ง จากนั้นเราก็ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำซุปที่ตึง หัวหอมผัดแป้ง ใส่เกลือ หญ้าฝรั่น พริกไทย แล้วรอจนเดือด
3. เราต้มน้ำส้มสายชูไวน์เบา ๆ แยกต่างหากแล้วเทลงในซุปปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำกระทะออกจากไฟ
4. ก่อนเสิร์ฟจะตีไข่แดงในชามแยกต่างหากผสมกับน้ำซุปเทลงในซุปคนให้เข้ากันและอุ่น อย่านำไปต้มเพราะอาจทำให้เปรี้ยวได้

ในขั้นตอนสุดท้าย chikhirtma สไตล์จอร์เจียจะโรยด้วยผักชี หลังจากนั้นสามารถวางจานลงบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรอาเซอร์ไบจัน

ซุปไก่ Chikhirtma นั้นจัดทำขึ้นในเวอร์ชั่นอาเซอร์ไบจัน แต่มีชื่อประจำชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย - chikirtma จานในซอสหอมหนานั้นอร่อยมากน่าพอใจและอ่อนโยนและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน คำแนะนำในการทำอาหารแตกต่างไปจากรูปแบบจอร์เจียที่คล้ายคลึงกันของอาหารจานนี้เล็กน้อย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• ไก่ - 600 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำมันพืชและน้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• 3 ไข่;
• ขมิ้น - ช้อนชา;
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปไก่ - แก้ว

โครงการทำอาหารที่บ้าน:

1. ขั้นแรก เราใส่ไก่ลงไปต้ม เพราะเราต้องการน้ำซุปไก่ ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผักนี้เป็นส่วนผสมหลักในซอสที่ดี
2. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะลึกใส่หัวหอมลงไปแล้วเคี่ยวให้แน่ใจว่ามันไม่ได้ทอดใส่เกลือ
3. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศอย่างอิสระด้วยเหตุนี้เราจึงทำการกรีดมันและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอม คนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. นำชิ้นไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วทอดเล็กน้อย (ไม่จำเป็น);
6. เทน้ำมะนาวและน้ำซุป 1/3 ถ้วยลงในมวลมะเขือเทศหัวหอม
7. จากนั้นใส่ชิ้นไก่ในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย โรยด้วยขมิ้นเพื่อรสชาติและสีสันที่สวยงาม
8. เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ ปิดฝา และเคี่ยวนกกับผักเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเพิ่มเพราะหัวหอมไม่ควรทอด
9. สับผักใบเขียวอย่างประณีตตีไข่ด้วยส้อมโรยด้วยพริกไทยและเกลือ อย่าลืมว่าได้เพิ่มนกและหัวหอมแล้ว
10. เทไข่ลงในกระทะ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชิ้นไก่ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณสามนาที - ไข่ควร "คว้า" อย่าผัด แต่เจาะเฉพาะไข่เจียวเพื่อให้สุกทั่วถึง

ชิฮิร์ตมาไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ปรากฏว่าเป็นไก่ที่อร่อยในซอสมะเขือเทศและหัวหอมที่มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยไข่กวนและสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรง่าย

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ไม่ใช้แป้ง และความหนาแน่นที่จำเป็นของความสม่ำเสมอนั้นทำได้โดยการเพิ่มจำนวนไข่

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ทั้งตัว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.;
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 250 กรัม
• เนยละลาย - 100 กรัม
• ผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• เกลือและพริกไทยป่น;
• ใบกระวาน.

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. การทำน้ำซุปไก่. ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมเพิ่ม lavrushka พริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียด
2. เรานำนกออกจากกระทะแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
3. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมสีน้ำตาลในเนยละลายแล้วใส่ในน้ำซุปร้อนแล้วต้มต่ออีก 8-10 นาที
4. ตีไข่แดงกับน้ำส้มสายชูจนเป็นฟองหนา เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ต้องขอบคุณกรดที่ทำให้ไข่ไม่ม้วนงอ
5. ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปร้อนแล้วนำไปต้ม

ด้วยเหตุนี้ซุปของเราจึงพร้อม เทลงในชามแล้ววางลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีสับ

วิดีโอ: สูตรซุปจอร์เจีย Chikhirtma

20 สูตรซุปที่ดีที่สุด

สูตรชิกิรมา

6-10

1 ชั่วโมง 30 นาที

110 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

chikhirtma ซุปจอร์เจียเป็นอาหารจานแรกที่ค่อนข้างหนาโดยไม่มีฐานผักตามปกติ ตามเนื้อผ้าซุปนี้จัดทำขึ้นจากน้ำซุปไก่ที่มีไขมันซึ่งมักไม่ค่อยปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

จุดเด่นของซุปคือการใช้แป้งและน้ำสลัดไข่ในการปรุงอาหาร: แป้งทำให้จานมีความเข้มข้นและหนา และไข่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่เหมือนใคร เข้าร่วมกับฉันแล้วฉันจะสอนวิธีทำซุป chikhirtma ที่อร่อยและละเอียดอ่อนตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรซุปไก่ชิกิริมา

เครื่องครัว

• เพื่อเตรียมซุป คุณจะต้องใช้หม้อขนาดประมาณ 4-5 ลิตร
• ต้องใช้แผ่นพลาสติกหรือไม้และมีดยาวที่คมในการบดส่วนผสม
• ช้อนยาวมีประโยชน์ในการผสมส่วนผสมและเก็บตัวอย่างจากซุป
• ต้องใช้กระทะก้นหนาในการทอด
• ควรเตรียมตะแกรงหรือผ้าก๊อซไว้ล่วงหน้าสำหรับการกรองน้ำซุป
• ชามหลายขนาดและขนาดต่างกันมีประโยชน์สำหรับการจัดวางส่วนผสมที่สับแล้ว
• การตีไข่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตีไข่ แต่คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มได้
• จะต้องใช้จานหลายแผ่นเพื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกไปที่โต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อไก่หรือเนื้อไก่	500 กรัม
หัวหอม	170-200 กรัม
น้ำ	2.5-3 ลิตร
แป้งสาลี	15-20 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
สีเหลือง	หยิก
พริกไทยดำ (ดิน)	ที่ปลายมีด
เกลือ	ไม่จำเป็น
มะนาว	8-10 ชิ้น
น้ำมันพืช	10-15 มล

ซุปทีละขั้นตอน

มาเตรียมวัตถุดิบกัน

มาทอดกัน

มาทำซุปกัน

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสำหรับทำซุป chikirtma กับยาแนว

หลังจากดูวิดีโอด้านล่าง คุณจะเห็นว่าการปรุงอาหารซุป chikhirtma สามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด วิดีโอแสดงลำดับการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น

Chikirtma จากไก่

Chicken Chikhirtma - สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอของการเตรียม ด้วยคุณภาพระดับ Full HD เสมอ
เวอร์ชันเต็มบนเว็บไซต์ http://www.krasivoivkusno.ru/gruzinsk…
************** ช่องที่สองของฉัน ****************
ผมเป็นเชฟและพิธีกรรายการ "Your cook"
ในช่องนี้ วิดีโอของฉันออกบ่อยมาก!
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg

******************* เครือข่ายสังคม ********************
เว็บไซต์ของฉันคือ https://krasivoivkusno.ru/
VK - https://vk.com/krasivoivkusno
เฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/profile.php?id=100011451862236
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/vasharinlive/

https://i.ytimg.com/vi/zC3WEDQOY_c/sddefault.jpg

https://youtu.be/zC3WEDQOY_c

2014-11-05T17:03:09.000Z

• ซุป Chikhirtma สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับน้ำซุปไก่เท่านั้น เนื้อของเนื้อวัวหรือเนื้อหมูนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับซุปนี้และจะให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ
• กำหนดปริมาณน้ำในซุปด้วยตัวคุณเอง - ขึ้นอยู่กับคุณว่าซุปควรจะบางหรือหนาในตอนท้าย
• ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามเทส่วนผสมของไข่ลงในซุปที่เดือด ทำหลังจากนั้นอย่างน้อยสามนาที มิฉะนั้น ไข่จะม้วนตัวขึ้นทันทีและลอยอยู่ในน้ำซุปจนเป็นชิ้นไม่น่ากิน
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งและเนยชิ้นเล็ก ๆ สามารถเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว - จานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

สูตรสำหรับซุป Chikhirtma ในหม้อหุงช้า

• เวลาในการเตรียม:ประมาณ 45-55 นาที (การเข้าร่วมของคุณจะใช้เวลาสูงสุด 13-15 นาที)
• เสิร์ฟ:จาก 4 ถึง 7

เครื่องครัว

• มันสำคัญมากที่จะมีผู้เล่นหลายคนของแบรนด์ใดก็ได้
• เขียงและมีดคมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหั่นและทำความสะอาดส่วนผสม
• ทางที่ดีควรเตรียมเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า
• ชามที่มีขนาดและความลึกต่างกันก็มีประโยชน์เช่นกัน
• ต้องใช้ส้อมหรือที่ตีไข่เพื่อเตรียมเศษไข่
• คุณจะต้องใช้ตะแกรง
• คงจะดีถ้าเลือกจานล่วงหน้าสำหรับเสิร์ฟคอร์สแรกไปที่โต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ซุปทีละขั้นตอน

มาเตรียมวัตถุดิบกัน

มาทอดกัน

มาทำซุปกัน

มาเตรียมน้ำเกรวี่ไข่กัน

ขั้นตอนสุดท้าย

ทานให้อร่อย!

เราอยู่บน Vkontakte: http://vk.com/multivarka_video
เราอยู่ใน Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
เราอยู่บน Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

วีดีโอแจกสูตรทางช่อง : https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Multi-cooker, สูตรอาหาร, สูตรอาหารแสนอร่อย, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, หม้อความดันไฟฟ้า มารีน่า ทรีทเม้นท์

https://i.ytimg.com/vi/LP8UjP8Gjqc/sddefault.jpg

https://youtu.be/LP8UjP8Gjqc

2015-02-14T19:07:35.000Z

Bon Appet ให้คุณทุกคนและกินเพื่อสุขภาพ! หากคุณปรุงซุปจอร์เจีย chikhirtma แตกต่างออกไปหรือใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ แบ่งปันความรู้ของคุณและบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ ถามในความคิดเห็นด้วยว่าคุณมีปัญหาใด ๆ ในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น - ฉันจะติดต่อกลับไปอย่างแน่นอนและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดต่างๆ ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดี!

สูตรน้ำจิ้มง่ายๆ อร่อยได้ทุกวัน

สูตรสำหรับซุปไก่ชิเคอร์มาจอร์เจียรวมถึงซุปเนื้อแกะพร้อมรูปถ่ายวิดีโอและคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่!

40 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

Chikhirtma เป็นซุปสไตล์จอร์เจียนแบบหนา โดดเด่นด้วยการขาดผักและส่วนผสมของน้ำสลัดไข่และแป้ง จานนี้พบแฟน ๆ มากมายที่อยู่ห่างไกลจากพรมแดนของจอร์เจีย เนื่องจากมีรสชาติและโทนสีที่แปลกมาก โดยเฉพาะหลังจากงานเลี้ยงเมื่อวานนี้ พื้นฐานคือน้ำซุปไก่บางครั้งเนื้อแกะ มีการตีความหลายอย่างของซุปนี้ แต่เราจะพูดถึงความนิยมสูงสุดของพวกเขา

สูตรซุปจอร์เจีย chikirtma

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะปัด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร chikhirtma ด้วยความรู้พื้นฐานในการทำอาหารคุณสามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายและในอนาคตจะเสริมด้วยจินตนาการของคุณ

สูตร Chikhirtma จากเนื้อแกะ

• เวลาในการเตรียม: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ส่วน
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะปัด

วัตถุดิบ

การใช้น้ำส้มสายชูมีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะ, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ให้กินอาหารที่มีน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังหากคุณเป็นโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ชาวจอร์เจียทุกคนรู้ดีว่า "chikirtma" คืออะไร สูตรสำหรับซุปที่ไม่ธรรมดานี้มีความหลากหลายของซุปที่น่าทึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ อย่างน้อยควรมีแนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถพิจารณาเฉพาะสินค้าที่มีชื่อเสียงและน่าสนใจที่สุดเท่านั้น

รุ่นคลาสสิค

ในจอร์เจีย แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำซุปประจำชาติที่เรียกว่า “ชิกิรต์มา” สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นหลายอย่างเช่น:

• เนื้อ;
• แป้ง;
• ไข่;
• กรด;
• เครื่องเทศ.

ลักษณะเด่นของซุปนี้คือไม่มีส่วนประกอบของผักและซีเรียลอย่างสมบูรณ์ ความหนาแน่นในนั้นทำได้โดยการเพิ่มแป้ง ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการต้มซึ่งจะเปลี่ยนความสอดคล้องโดยรวมของจาน สำหรับวิธีการเตรียมซุปแบบคลาสสิกคุณต้อง:

ซากไก่น้ำหนักไม่เกิน 1.2 กิโลกรัม ไข่ 5 ฟอง เกลือ แป้ง 60 กรัม พริกไทย มะนาว หอมใหญ่ 200 กรัม และน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วต้มให้เทน้ำสามลิตร จะใช้เวลาสักครู่
2. จากนั้นจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและน้ำซุปจะต้องกรองอย่างระมัดระวังในกระทะที่สะอาด
3. หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
4. ในกระทะอีกใบให้ความร้อนแป้งเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสี จากนั้นเติมน้ำซุป 200 มิลลิลิตรลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่มวลจะออกมาโดยไม่มีก้อน
5. จากนั้นต้องใส่แป้งที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องลงในน้ำซุปร้อน
6. หลังจากใส่หอมใหญ่แล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตา ผลิตภัณฑ์ควรปรุงร่วมกันเป็นเวลา 5-6 นาที
7. แยกกัน ตีไข่ให้ละเอียด แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยและเกลือ ในกรณีนี้น้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไป ตอนนี้สามารถถอดซุปสำเร็จรูปออกจากเตาได้

ก่อนเสิร์ฟต้องเทใส่จาน จากนั้นใส่เนื้อเล็กน้อยในแต่ละชิ้นน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

กลิ่นหอมดั้งเดิม

แม่บ้านแต่ละคนใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่แตกต่างกันตัดสินใจด้วยตัวเองว่า "chikirtma" ของเธอจะมีรสชาติอย่างไร ตามกฎแล้วสูตรอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีอยู่ในบ้าน ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปหอม ๆ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สำหรับไก่ 1 ตัว แป้ง 30 กรัม มะนาว 1 ลูก หัวหอม 4 ต้น ผักชีและผักชี 3 ต้น เกลือ ไข่ 2 ฟอง พริกไทย อบเชย 1 ช้อนชา และผักชีป่น

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย:

1. ต้มไก่ทั้งตัว ลอกโฟมออก มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นมาก
2. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. นำไขมันออกจากน้ำซุปแล้วทอดหัวหอมสับลงไป มันต้องนุ่มนวลกว่านี้หน่อย
4. เจือจางแป้งในน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วผสมกับหัวหอม
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
6. หลังจากเดือดควรใส่ซุปเกลือและควรใส่พริกไทยและเครื่องเทศลงไป ในองค์ประกอบนี้มวลควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนี้ต้องนำกระทะออกจากเตาทันที
7. ตีไข่เบา ๆ แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
8. จากนั้นจึงค่อยนำส่วนผสมนี้ใส่ลงไปในซุปร้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟต้องจัดเนื้อใส่จานก่อน แล้วราดด้วยซุปร้อนๆ

ซุปข้าวโพด

แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดคิดว่าของแท้ควรชงด้วยแป้งสาลีเท่านั้น อันที่จริง คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ ในแต่ละกรณีจะได้รับ "chikirtma" ใหม่ทั้งหมด สูตรซุปดั้งเดิมอาจมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไก่น้ำหนักเพียง 1 กิโลกรัม ไข่แดง 3 ฟอง หัวหอม 2 ต้น หญ้าฝรั่น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ส่วนผสมของสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ต้นหอม และโหระพา) ผักชี 1 พวง เนย 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพด แป้งและน้ำส้มสายชูไวน์

วิธีการเตรียมซุปจะเป็นดังนี้:

1. ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
2. เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อสุกเต็มที่ หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องสะเด็ดน้ำและกรองลงในกระทะและควรแยกเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นใยเล็ก ๆ โดยแยกออกจากกระดูกก่อน
3. เทหญ้าฝรั่นแยกกับน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
4. ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปหลังจากที่บี้ละเอียด
5. ใส่แป้ง บดให้ละเอียด แล้วอุ่นอาหารด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. เพิ่มน้ำซุปและคนให้เข้ากันจนเนียน
7. เทมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆลงในกระทะ จากนั้นจะต้องวางบนเตาและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
8. ตีไข่แดงด้วยการตีในที่ที่มีน้ำส้มสายชูแล้วเพิ่มมวลที่ได้ลงในน้ำซุปเดือด
9. ใส่หญ้าฝรั่นสด เกลือ และยกกระทะออกจากเตา

ก่อนใช้ควรต้มน้ำซุปเล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถเทใส่จานและเสิร์ฟให้แขกได้ เพิ่มเนื้อสัตว์และสมุนไพรในแต่ละมื้อ

เวอร์ชันย่อ

พ่อครัวบางคนใช้สูตรง่าย ๆ "Chikirtma" จากไก่บางครั้งเตรียมโดยไม่มีแป้ง ความหนาสม่ำเสมอสามารถทำได้เนื่องจากจำนวนไข่ที่เพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

ไก่ 1 ตัว ไข่แดง 5 ฟอง เนยละลาย 100 กรัม เกลือ หัวหอม 250 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล. ใบกระวาน พริกไทย ผักชี และสมุนไพร

ซุปนี้ทำง่ายกว่ามาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปตามปกติ ก่อนเตรียมพร้อม 30 นาที ใส่พริกไทย ใบกระวาน และผักใบเขียวสับ
2. นำนกออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในเนยละลายแล้วเทลงในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที
4. ตีไข่แดงลงในโฟมหนาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ กรดจะช่วยให้ไข่ไม่แข็งตัว
5. ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปร้อนแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้ซุปสำเร็จรูปสามารถเทลงในชามและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย โรยหน้าด้วยผักชีสับ

ซุปต้นตำรับ

การใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณมักจะต้องการทราบล่วงหน้าว่า “chikhirtma” ที่เสร็จแล้วจะหน้าตาเป็นอย่างไร สูตรที่มีรูปถ่ายในกรณีนี้จะเหมาะ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาขั้นตอนการเตรียมซุปยอดนิยม โดยจะใช้สิ่งต่อไปนี้เป็นส่วนประกอบเริ่มต้น:

น่องไก่ 6 ชิ้น แป้ง หัวหอม เนย ไข่ น้ำส้มสายชูไวน์ ขมิ้น และเครื่องเทศ (ออริกาโน กระเทียม ผักชีฝรั่ง ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และยี่หร่า) อย่างละ 1 ช้อนชา

การกระทำทั้งหมดจะต้องดำเนินการตามลำดับ:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำซุปที่ขาไก่
2. จากนั้นหลังจากบดต้นหอมให้ทอดในเนย
3. เพิ่มแป้งน้ำซุปเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน มวลควรค่อนข้างหนา แต่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ตามสูตรกับน้ำซุปแล้วพักไว้สักครู่
5. ตีไข่ด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับกลิ่นหอม
6. ประกอบส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้เทส่วนผสมแป้งหอมใหญ่และมวลไข่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

ซุปพร้อมรับประทานสามารถเทลงในชามได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับจำนวนมาก

อาหารประจำชาติ

เพื่อให้ได้ "จอร์เจีย chikhirtma" ที่แท้จริง สูตรอาจมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

ไก่ (1.5 กิโลกรัม), แครอท 1 ลูก, เกลือ, 6 หัวหอม, มะนาวครึ่งลูก, ไข่ 4 ฟอง, เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 10 ต้น, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดหรือข้าวสาลี) และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนและหญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน

ซุปควรเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกต้องหั่นซากไก่เป็นชิ้นๆ
2. ต้มน้ำในกระทะ เกลือ แล้วลดชิ้นเนื้อลงไป
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมทั้งลูก ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด คุณสามารถทำส่วนที่เหลือได้
4. ปอกสับและผัดหัวหอมในน้ำมัน
5. เพิ่มแป้งลงไปผสมและทอดจนส่วนผสมเข้มขึ้น
6. กรองน้ำซุปเสร็จแล้วใส่เกลือ หญ้าฝรั่น และพริกไทย ใส่ไฟอีกครั้ง เนื้อในเวลานี้จะเย็นลงบนจานแยกต่างหาก
7. เพิ่มหัวหอมทอดลงในของเหลวเดือดแล้วรอ 5 นาที
8. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป (50 มิลลิลิตร)
9. นำซุปออกจากเตาแล้วใส่มวลไข่ลงไป ในตำแหน่งนี้เขาควรยืนกรานเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อในแต่ละจานเทน้ำซุปแล้วตกแต่งด้วยผักชีและมะนาวฝาน

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน

“จอร์เจียนชิคกีร์มาไก่” สามารถเตรียมอะไรได้อีกบ้าง? สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้มากที่สุด สำหรับงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไก่ ไข่ 5 ฟอง ผักชีพวง เกลือ 6 หัวหอม และน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. ในการเริ่มต้น คุณต้องหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะ ตั้งไฟ เคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำจนสุกครึ่ง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างมาก
3. เติมน้ำสองสามลิตร เกลือ ผักชี และปรุงอาหารอย่างช้าๆ โดยเอาโฟมออกตลอดเวลา
4. กรองน้ำซุปเสร็จแล้วพักเนื้อไว้ให้เย็น
5. ตีไข่แดงด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในน้ำซุปในกระแสบาง ๆ

สารปรุงแต่งรส

เชฟบางคนที่ต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหาร ได้ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรายการผลิตภัณฑ์ ผลที่ได้ไม่ธรรมดา แต่ "chikirtma" ที่อร่อยมาก ชื่อนี้สามารถแปลว่า "ดับ" อันที่จริงจานนี้แสดงให้เห็นถึงชื่อของมันอย่างเต็มที่ ส่วนใหญ่มักจะเตรียม "chikirtma ไก่" สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเห็นภาพทั้งหมดตามการกระทำแต่ละอย่าง จากผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปคุณจะต้อง:

ไก่, ไข่ 3 ฟอง, มะเขือเทศ 4 ลูก, เกลือ, หัวหอม 3 หัว, พริกไทย, เนย, ใบกระวาน, เครื่องเทศและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง)

วิธีนี้รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นไก่เป็นส่วน ๆ แล้วนำไปทอดในเนยจนได้เปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ เนื้อพร้อมสามารถพับลงในกระทะหรือลูกเป็ดได้ทันที
2. ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันแล้วใส่ไก่ จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเกลือเล็กน้อย
3. นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วบดส่วนที่เหลือด้วยเกลือในเครื่องปั่น มวลยังถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. ตีไข่แล้วค่อยๆ เทลงในซุปร้อน

ก่อนเทลงในจาน ควรต้มจานที่เสร็จแล้วเล็กน้อย

Chikhirtma เป็นซุปข้นที่อร่อยมากปรุงในน้ำซุปไก่หรือเนื้อแกะซึ่งเป็นอาหารจอร์เจีย ซุปนี้น่าสนใจตรงที่นอกจากหัวหอมแล้ว มันไม่มีส่วนผสมของผักเลย น้ำซุปข้นด้วยแป้งและส่วนผสมของไข่เปรี้ยว รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะจะได้รับจากผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเผ็ด Chikhirtma จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายหากต้องการทุกคนสามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมและผิดปกตินี้ได้

ส่วนผสม: (สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

• เนื้อไก่มีกระดูก 500-600 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง (100 กรัมต่อชิ้น)
• 1 แครอท
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง หรือ ไข่เล็ก 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ผักชีสด 25-30 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1/3 ช้อนชา หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น
• เกลือพริกไทย
• เนยหรือน้ำมันพืช
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีการปรุง Chikirtma:

ฉันต้องบอกว่าฉันปรุง chikhirtma โดยเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ฉันปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อยด้วยหัวหอมและแครอท เช่นเดียวกับซุปไก่ธรรมดา แทนที่จะใช้หญ้าฝรั่นราคาแพง ฉันใช้ขมิ้น นอกจากนี้ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้อยู่ในสูตร แต่ฉันชอบมันมาก - แกงกะหรี่ ซันเนลีฮ็อพและกระเทียม และรสชาติน้ำซุป อืม ... อร่อยมาก!

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เทไก่ (พร้อมกับไขมัน) ด้วยน้ำ 1.5 ลิตรนำไปต้มและเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอทปอกเปลือก เกลือ (เกลือ 1 ช้อนชากับสไลด์เล็กๆ) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม คุณยังสามารถโยนพริกไทยสองสามเม็ดลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ทอดหัวหอม หัวหอมที่เหลืออีก 2 ต้น (ประมาณ 200 กรัม) จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ แล้วรีดบนแผ่นไม้โดยตรงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสไลด์เล็กๆ.

ละลายเนย 50-70 กรัมในกระทะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ) ผัดหัวหอมกับแป้งจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน คนบ่อยๆ เพื่อให้หัวหอมผัดสม่ำเสมอ

โรยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกองที่สองบนหัวหอม

ผัดจนแป้งผสมกับหัวหอมจนหมด จากนั้นเพิ่มน้ำซุปสองทัพพีจากกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีด้วยไฟอ่อน

โดยคราวนี้ไก่จะสุกแล้ว นำออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เราโยนหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปพวกเขาทำความดีแล้ว)))

เทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วแล้วพักไว้ให้เย็น

ใส่หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นและผักชีลงในน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ ฉันยังใส่แกงกะหรี่และเครื่องปรุงรสที่ใช้ฮ็อปซันเนลี ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มหัวหอมจากกระทะและปล่อยให้เดือดอีก 3 นาที

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาสักครู่
ในขณะที่น้ำซุปปรุงด้วยเครื่องเทศและหัวหอม เราก็แยกไก่ที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อม เติมน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 6% และน้ำซุปที่เราเหลือครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ไข่แตกเมื่อเทลงในซุป

เทส่วนผสมไข่ลงในน้ำซุปในกระแสบาง ๆ กวนแรงตลอดเวลา ใส่เนื้อไก่ ผักชีสับละเอียด และกานพลูกระเทียมสับ ถ้าคุณไม่ชอบผักชี ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและสะระแหน่แห้งเล็กน้อย

เราใส่กระทะบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าปล่อยให้มันเดือด ทันทีที่ซุปเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที

ไก่ชิกิติมาพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าสด มันอร่อยมากที่จะใส่พริกไทยดำป่นสด ๆ ลงในจาน

ทานให้อร่อย!