สตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก: พื้นฐานด้วยการวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศในหม้อหุงช้าพร้อมพริกหวานสามประเภทพร้อมพริกขี้หนูและโหระพาเช่นเดียวกับในห้องอาหาร

2018-04-03 Irina Naumova

ระดับ
ใบสั่งยา

11685

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

171 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สตูเนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารฮังการีที่เป็นที่ชื่นชอบในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันตกและตะวันออก ในฮังการีจำเป็นต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวโดยเลือกส่วนที่ฉ่ำโดยไม่มีกระดูก แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับสูตรนี้มานานแล้ว พวกเขายังปรุงด้วยน้ำเกรวี่และผักด้วย ข้าวต้ม มันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และซีเรียลสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือการทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เราจะแสดงให้คุณเห็นว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อห้าร้อยกรัม
• หัวหอม;
• พื้นแครอท
• หนึ่งช้อนโต๊ะกับแป้ง;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
• น้ำมันเติบโตสามช้อนโต๊ะ
• ชาพื้น ล. ปรุงเกลือ;
• ครึ่งช้อนชาและค้อนพริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สำหรับสตูว์เนื้อวัว เนื้อวัวมักจะไม่มีกระดูก มีเพียงเนื้อเท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีไขมันและชั้น

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันส่งเนื้อสับลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เราจำเป็นต้องมีเปลือกสีทองปรากฏ และน้ำที่ผนึกไว้ข้างใน

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ปอกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ล้างและขูดแครอทครึ่งลูก เพิ่มเนื้อและหัวหอมผสมและทอดอีกสามนาที

โรยส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน เราผ่านไปอีกนาทีแล้วแนะนำการวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ตอนนี้เราต้องเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีบนไฟอ่อน ปิดฝา.

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ หากยังไม่ถึงเนื้อ ให้ทำเครื่องหมายอีกยี่สิบนาที

ชิ้นเนื้อควรจะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากของคุณ

ล้างและสับผักใบเขียวย้ายไปที่สตูว์เนื้อวัวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานพร้อมน้ำเกรวี่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

หากคุณมีหม้อหุงช้าให้ปรุงสตูว์เนื้อวัว - จานสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้นเนื่องจากการเคลือบผิวของอุปกรณ์และความรัดกุม นอกจากนี้เราจะใช้เวลาเตรียมการน้อยลง เราแค่ต้องเตรียมส่วนผสม ผสมทีละอย่างในชาม จากนั้นเปิดโปรแกรมที่ต้องการและลงมือทำธุรกิจของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวเจ็ดร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• สองหลอด;
• สามกลีบกระเทียม
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• ใบ lavrushka;
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วส่งไปที่ชาม multicooker

เราไม่เทน้ำมันเปิดโปรแกรม "การอบ" ทันทีตั้งเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเคี่ยวชิ้นฉ่ำ

คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายหรือซิลิโคน

เราเอาหัวหอมออกจากแกลบสับละเอียด เราทำความสะอาดแครอทจากชั้นบนสุดขูดหยาบแล้วกดกระเทียมผ่านการกด

เราส่งทุกอย่างไปที่ชาม multicooker ผสมและรอเสียงบี๊บ

ล้างมะเขือเทศ ลวกแล้วเอาผิวออก ผ่านเครื่องปั่น เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและเส้นใยหั่นเป็นก้อน

ดังนั้นครึ่งชั่วโมงผ่านไปใส่มะเขือเทศและพริกพร้อมกับครีมเปรี้ยวเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน

เทน้ำหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมในชาม แล้วเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เราหยุดครึ่งชั่วโมงแล้วไปทำธุรกิจของเรา

ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มมากและน้ำเกรวี่จะหอมและอร่อย

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้เปิดฝาและสัมผัสกับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์นี้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

ตัวเลือกที่ 3: สตูเนื้อวัวเนื้อคลาสสิกกับพริกหวานสามประเภท

พริกไทยบัลแกเรียทำให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพื่อให้จานสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น ใช้พริกที่มีสีต่างกัน: แดง เขียว และเหลือง เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อเจ็ดร้อยกรัม
• สองหัวหอมใหญ่
• สามกลีบกระเทียม
• พริกสามเม็ดที่มีสีต่างกัน
• น้ำมันเติบโตสองช้อนโต๊ะ
• ชา ล. ยี่หร่า;
• ช้อนชาพริกหยวกค้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ทำไมเราต้องใช้ไม้พาย? เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวไขมันจำนวนเล็กน้อยน่าพอใจและฉ่ำมากขึ้น ตัดส่วนเกินทิ้งเล็กน้อยล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากแกลบสับให้ละเอียด ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและลูกเป็ดก็เหมาะสมเช่นกัน เทน้ำมันลงในภาชนะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง

เมื่อเนื้อกลายเป็นสีเหลืองทอง ให้นำออกมาใส่ในชาม

ในไขมันและน้ำมันเดียวกัน ผัดหัวหอมพร้อมกับกระเทียมและพริกหยวก เราต้องการเวลาประมาณเจ็ดนาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อกลับเทเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเกลือและพริกไทย เทน้ำเดือดสองร้อยมิลลิลิตรคนทุกอย่าง

ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวประมาณสี่สิบห้านาที ลดไฟให้น้อยที่สุด

เมื่อสตูว์เนื้อวัวเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวอีกสองสามนาทีจนทุกอย่างเดือดอีกครั้ง

เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียง

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิกกับพริกไทยร้อนและโหระพา

หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้เปลี่ยนพริกเผ็ดเป็นพริกหวาน มักใส่พริกขี้หนูลงในสตูว์เนื้อวัวทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ใส่โหระพาลงในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เข้ากับอาหารส่วนใหญ่ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแปดร้อยกรัม
• หลอดไฟ;
• สามแครอท
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเติบโตสามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• lavrushka สองใบ;
• พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา
• ชา ล. พริกแดง;
• สองกลีบกระเทียม
• เกลือครึ่งชม.
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• โหระพาสามก้าน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามก้าน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราใส่หม้อหรือเป็ดลงในกองไฟเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเนื้อและทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ลดความร้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม

เราทำความสะอาดและถูแครอทขนาดใหญ่ส่งไปที่หม้อแล้วปรุงต่อจนนิ่ม

ล้างโหระพาสับ เราเปลี่ยนเป็นหม้อใส่พริกหยวกและพริกแดง ผัดด้วยไม้พาย

เพิ่มแป้งผัดและปรุงอาหารอีกสองนาที

ละลายวางมะเขือเทศในน้ำซุปหรือน้ำ กดกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในหม้อ

ปิดฝาแล้วปิดไฟ ทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งและใส่สตูว์เนื้อวัวหลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ใบกระวานและคนทุกอย่าง

เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมดึงใบกระวานออก เราไม่ต้องการมันแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิกเหมือนในห้องอาหาร

อาก่อนหน้านี้สตูว์เนื้อวัวปรุงสุกอะไร! หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมโรงอาหารในสมัยสหภาพโซเวียต คุณจะต้องยอมรับว่ามีสตูเนื้อวัวเนื้อวัวที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เราจะพยายามทำซ้ำและเตรียมของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว มันจะดีกว่าที่จะปรุงในหม้อหรือเป็ดกระทะที่มีก้นหนาก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันเติบโตห้าสิบมล.
• วอดก้าหนึ่งช็อต;
• พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา
• น้ำสองร้อยมล.
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• ใบ lavrushka;
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน

เราเอาเนื้อหลุมตัดไขมันส่วนเกินเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ

เราใส่ภาชนะสำหรับทำอาหารบนกองไฟเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นแรก เราเริ่มทอดชิ้นเนื้อ ไฟต้องแรงเราต้องการเปลือกสีทอง

ใส่หัวหอมลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วผัดต่อจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง

เทวอดก้าหนึ่งแก้วและรอให้แอลกอฮอล์ระเหยจนหมด ทำเพื่อให้เนื้อนุ่ม

เทน้ำสองในสามแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

เราเอากระทะอื่นไม่เทน้ำมัน เทแป้งและเช็ดให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเกือบเต็มแก้วแล้วคนจนก้อนทั้งหมดละลาย

ผัดวางมะเขือเทศลงในแก้วน้ำแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัวพร้อมกับแป้ง โรยปาปริก้าใส่ใบกระวานกระเทียมสับและผสม

ปิดฝาและต้มต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นคุณสามารถปิดไฟและเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไปที่โต๊ะ

สตูเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยที่สุด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสเนื้อหอมกรุ่น มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: จากเนื้อวัว เนื้อหมู และแม้แต่ไก่ที่มีผักและพริกปาปริก้าต่างกัน การโต้เถียงว่าสูตรใดถูกต้องที่สุดไม่ใช่เรื่องน่ายินดี ดังนั้นฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเรียบง่ายสำหรับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย และคุณเองก็เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด แม้ว่าจะดีทั้งหมดก็ตาม!

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย - ทีละขั้นตอน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเถียงได้อย่างไม่รู้จบว่าอันไหนถูกต้อง แต่ทำไม? ที่สำคัญคือสตูว์เนื้อวัวอร่อย! ฉันรู้จักสูตรสตูว์เนื้อวัวนี้มาตั้งแต่เด็ก - แม่ของฉันทำอาหารแบบนี้มาตลอด ฉันจึงปรุงด้วยวิธีนี้ และสตูว์เนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยที่สุดสำหรับฉัน มีลักษณะและความลับของตัวเอง

ฉันปรุงสตูว์เนื้อวัวโดยไม่ใช้ผัก = พริกหยวกและมันฝรั่ง ดังนั้นจึงมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย - และรสชาติเข้มข้น - เนื้อแน่น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ - ถ้าต้องการ ง่ายต่อการเพิ่ม

สินค้า:

• เนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สตูเนื้อวัวเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่เช่นเดียวกับหรือ

สูตรสตูว์เนื้อวัวพร้อมรูปถ่าย:

สตูเนื้อวัวสามารถปรุงในหม้อลึกหรือกระทะหนาหรือในกระทะตีคู่ = กระทะพร้อมกระทะ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อให้ดีเพื่อเอาเส้นและฟิล์มออก หากมี โดยทั่วไปเชื่อกันว่าสตูว์เนื้อวัวควรเตรียมจากเนื้อสันใน ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือแท่ง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมใหญ่

ขั้นตอนที่ 3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดเนื้อกับหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง 7-8 นาที

ขั้นตอนที่ 4 โอนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปยังกระทะเกลือเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์และจะดีกว่าที่จะมากขึ้นประมาณ 2-3 ซม. เพราะ เมื่อปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งของมันจะยังคงเดือด และคุณจะได้น้ำเกรวี่รสอร่อยน้อยลง คุณสามารถเทน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ - ทันใดนั้นคุณก็ชอบน้ำเกรวี่ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีเนื้อ

เราวางกระทะบนกองไฟ - ปรุงที่ไหนสักแห่งเป็นเวลา 60-70 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังสุก จำเป็นต้องแปรรูปแป้ง ซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัวมีความหนาและรสชาติที่ถูกใจ

แน่นอน คุณสามารถใส่แป้งในสตูว์เนื้อวัวได้เหมือนกัน - สีขาวและสวยงามมาก แต่สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของสตูว์เนื้อวัวนั้นไม่ค่อยน่าดึงดูดใจนัก อย่างน้อยฉันก็ไม่ชอบสิ่งนี้

และในความคิดของฉัน แป้งขาวให้รสชาติสตูว์เนื้อวัว บางอย่างน่าสงสัย ดังนั้นสำหรับสตูว์เนื้อวัวฉันจึงทอดแป้ง

ทุกอย่างง่ายมาก: เรานำกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟ เทแป้งสาลีลงในกระทะที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยกวนอย่างต่อเนื่อง

ปิดไฟทันทีและโอนแป้งไปที่ขวดหรือจาน มิฉะนั้นจะไหม้ในขณะที่กระทะเย็น ปริมาณแป้งที่คุณใส่ในสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเช่น น้ำซุป. ดังนั้นเราจึงมักจะทอดแป้งด้วยขอบและโอนของเหลือไปยังขวดแก้วที่มีฝาปิดสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวครั้งต่อไป สิ่งนี้จะจบลงถ้าคุณปรุงมากกว่าปีละครั้ง

แป้งทอดให้เนื้อสตูว์เนื้อวัวไม่เพียง แต่มีความหนา แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งแตกต่างจากแป้งธรรมดา

แป้งพร้อมแล้ว เราลองเนื้อดู ถ้ามันแข็งสำหรับรสนิยมของคุณ ปรุงเพิ่มอีกนิด

ขั้นตอนที่ 6. เกลือสตูว์เนื้อวัวตามใจชอบ ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 7 เราใส่แป้งทอดในสตูว์เนื้อวัว 7-10 นาทีก่อนพร้อมเช่น ไม่มีประโยชน์ในการปรุงแป้งในสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลานาน โดยปกติเพียงพอ 2-2.5 ตาราง ช้อนโต๊ะแป้ง แต่ทุกคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีความหนาต่างกันดังนั้นคุณสามารถใส่ได้น้อยลง - ได้รับการชี้นำจากรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 คุณสามารถใช้พริกไทย - ถั่วหรือบด ถ้าคุณใช้พริกไทยดำสำหรับสตูว์เนื้อวัว ให้ใส่ไว้ 15-20 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม พริกไทยดำป่นสามารถใส่ได้ 3-5 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม

นั่นคือความลับทั้งหมด!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย หอมกรุ่น พร้อมน้ำเกรวี่! เหมาะที่จะเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับ, กับ หรือ.

สนุก!

สตูเนื้อวัวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในธรรมชาติ - ในหม้อเหล็กหล่อบนกองไฟ - รสชาติจะยอดเยี่ยมเพราะทุกอย่างมีรสชาติที่ดีกว่าในธรรมชาติ!

ทานให้อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูง่ายๆ - วิดีโอ

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงสูตรง่ายๆ นี้สำหรับสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยได้ - ทุกอย่างง่ายและราคาไม่แพง .. รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สตูว์เนื้อวัวไก่ (เนื้อสโตรกานอฟ) กับน้ำเกรวี่ - สูตรเนื้อไก่

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่แสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันกลับกลายเป็นอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเพราะ เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก

สินค้า::

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ตัดเนื้อไก่ตามยาวคลุมด้วยฟิล์มแล้วตี

เนื้อไก่สไลซ์

ปอกหัวหอมแล้วหั่น ใส่ถ้วย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ใส่เนื้อสับ

ผัดจนของเหลวระเหยและบลัชออนประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมสับผสมกับแป้งแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที

ใส่แครอทขูด ผัดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่มะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ:

พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ได้ในขั้นตอนนี้หากต้องการ

เทน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวจนแครอทและหัวหอมสุกประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่ม 3-4 ตาราง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

กรองกระเทียม 3-4 กลีบ แล้วใส่ซอส

ผัดและต้มอีกสองสามนาทีแล้วปิด สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

เป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่, พาสต้า, โจ๊กบัควีทร่วน, ข้าวกับผักหรือมันฝรั่งบดกับนม

ตบท้ายด้วยแตงกวาฝานหรือมะเขือเทศฝานเป็นแว่นที่ไม่มีใครเทียบได้ และอิ่มอร่อยกับอาหารค่ำมื้อใหญ่!

ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

สินค้า:

• สำหรับเนื้อหมู 1.5 กก. (ไม่อ้วน)
• ซอสมะเขือเทศ 300 มล. (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศกับน้ำสลัดมะเขือเทศได้)
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว (ใหญ่)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวานและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (ไม่มีเครื่องเทศเกลือ)
• น้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ - น้ำประมาณ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 มล

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หมูควรไม่อ้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่เนื้อหมู

ทอดเนื้อในน้ำมันในหม้อน้ำจนเหลืองอ่อน

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นตามชอบ ใส่หมู ผัดเบาๆ

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศใส่ใบกระวานและน้ำ

ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก

โรยด้วยสมุนไพรเมื่อพร้อม

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย หอมกรุ่น พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนที่สุด - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าในครัววันนี้เป็นผู้ช่วยคนแรกสำหรับปฏิคมคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้และแม้แต่ขนมอบในนั้น สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้อร่อยและน่าพอใจมาก = - นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับคุณ:

สตูเนื้อวัวฮังการีที่เหมาะสม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์เนื้อวัวนี้จะชนะใจคุณตั้งแต่ช้อนแรก - มันน่าทึ่งมาก อร่อยกลมกล่อมด้วยรสปาปริก้าที่เข้มข้นและสดใสจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับสตูว์เนื้อวัวโฮมเมดแสนอร่อย

ในการทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี คุณจะต้อง

• เนื้อ (หน้าอกหรือส่วนไหล่) 600 ก
• มันฝรั่ง 600 กรัม หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• มะเขือเทศสด (บด) 50-100 กรัม
• พริกหวาน - 200-400 กรัม (ไม่จำเป็น)
• พริกหยวกฮังการีแห้ง - 2-3 ช้อนชา
• เกลือ. แป้ง Chipette (สตูว์เนื้อวัว)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 g
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ล้างและสับหัวหอม ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่

ทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบก็จะหวานคาราเมล

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าแล้วใส่หอมหัวใหญ่

ใส่เกลือและพริกหยวกแห้งให้ทั่วทันที

ควรทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อมันจะค่อยๆเดือด เนื้อไม่ควรรีบร้อนควรนุ่มและนุ่มมากและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำซุป ขณะทำอาหาร คุณสามารถทำบะหมี่สตูว์เนื้อวัวได้ ใช่เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในสตูว์เนื้อวัวฮังการีเรียกว่าหมวกซึ่งคุณสามารถทำเองได้สูตรแป้งสำหรับมันง่ายมาก: แป้งเกลือและไข่

นวดแป้งให้แข็งมาก

นวดและคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ขนาดพอดีกับชิ้นเนื้อ

เพิ่มไปที่สตูว์เนื้อวัว ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

ในระหว่างนี้เราใส่หม้อน้ำร้อนเพื่อให้ในภายหลังเราสามารถปรุงพาสต้า (chepetka) ของเราในนั้นทำแป้งม้วนแป้งหนา 4 มม. แล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีด

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด

เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป รอจนสุก เพราะมะเขือเทศมีกรดที่ทำให้มันฝรั่งกลายเป็นแก้วและเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หากคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีในฤดูหนาว เมื่อไม่มีมะเขือเทศหวาน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชา) แล้วรสชาติของสตูว์เนื้อวัวจะนุ่มและนุ่มขึ้น

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่พริกหวานที่ฉ่ำและสวยงาม ตัดเป็นเส้นแล้วใส่สตูว์เนื้อวัว

ไม่จำเป็นต้องปรุงพริกไทยเป็นเวลานาน 3-4 นาทีอย่างแท้จริง

เพิ่ม chepetka (ก๋วยเตี๋ยว, พาสต้า),

ผสมปิด สตูเนื้อวัวฮังการีที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

สตูเนื้อวัวฮังการีที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว!

อร่อยและหอมกรุ่นด้วยน้ำซุปเข้มข้นด้วยผักและมันฝรั่งพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของปาปริก้าพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่ออัพเดทข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious food

สตูเนื้อวัวแปลมาจากภาษาฮังการีว่า "คนเลี้ยงแกะ" เป็นคนเลี้ยงแกะที่เป็นผู้ก่อตั้งจานเนื้อแสนอร่อยนี้ มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ที่มักจะพกติดตัวไปบนท้องถนน จานนี้ปรุงด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่ที่แขวนอยู่เหนือกองไฟ อาหารฮังการีดั้งเดิมมีมาจนถึงทุกวันนี้และกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูในการปรุงอาหารที่บ้านและในร้านอาหารทั่วโลก จานเนื้อมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบายและฤดูหนาวที่หนาวจัดเมื่อการขาดแคลนผักและผลไม้ทำให้เกิดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สตูเนื้อวัวเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย? สูตรนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ วันนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว, หมู, สัตว์ปีก สูตรอาหาร ปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยง่ายมาก. แม่บ้านคนใดก็ทำอาหารได้ แม้ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารหรือผู้หญิงที่มีกำหนดเวลาเป็นนาที

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อแสนอร่อย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อเนื้อ - 1 กก.
แครอท - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก;
หัวหอม - 1 ชิ้น ควรมีขนาดใหญ่
เครื่องปรุงรส - ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน - 1-2 ใบ;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้นซอส

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกฐานเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่สดและอ่อนกว่าจึงจะสุกเร็วขึ้น เช่น เนื้อลูกวัว แต่คุณยังสามารถนำเนื้อแช่แข็งไปแช่แข็งได้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จำเป็นต้องเปลี่ยนเนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้หมด
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของแท่ง แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตยิ่งได้มากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แครอทสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ ลูกบาศก์หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจำเป็นต้องใส่แป้งลงไปก่อนผัดในกระทะแห้ง สามารถทำได้ทันทีก่อนที่จะเพิ่ม
เราเริ่มกระบวนการทำอาหาร เราจะต้องใช้หม้อหรือกระทะก้นหนา เราใส่ภาชนะบนกองไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน เราก็ลดเนื้อลงในหม้อ เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน สำคัญ: แนะนำให้ทอดเนื้อในน้ำมันที่อุ่นพอ มิฉะนั้นเนื้อจะพลาดน้ำผลไม้และเริ่มปรุงด้วยวิธีง่ายๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำ เพื่อให้กระบวนการถูกต้องจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ ร่วมกับน้ำเดือดใส่เครื่องปรุง: ใบกระวาน, พริกไทย, คุณสามารถมีกลิ่นหอม, รอให้เดือดแล้วปิดฝา ด้วยความร้อนต่ำควรเคี่ยวเนื้อประมาณ 40 นาที หากเนื้อเก่าไปหน่อย ควรเพิ่มเวลาเป็น 1 ชั่วโมง

ระหว่างที่ปรุงเนื้อ ให้เริ่มเตรียมผัก ในกระทะร้อนแยกต่างหากในน้ำมันพืชเราส่งผัก: หัวหอมและแครอท หลังจากผัดผักเล็กน้อยแล้วให้ใส่แป้งผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว
หลังจากหมดเวลาเคี่ยวแล้ว ให้ใส่ซอสลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว จะต้องใส่เกลือและต้มต่ออีก 15 นาที
สตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและน่ารับประทานก็พร้อมแล้ว

วิธีทำ สตูว์เนื้อวัว แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อหมูมีสูตรเด็ดและรวดเร็ว ในแง่ของการเตรียมการนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรแรก แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อแทนน้ำเดือด นักชิมบางคนใช้ไวน์ขาวแห้ง นี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและรสชาติที่พิเศษ

ดังนั้น เราจะต้อง:

หมู (โดยเฉพาะส่วนคอ) - 1 กก.
แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่;
หัวหอม - 1 ชิ้น หัวโต
เครื่องเทศ - พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, ปาปริก้า;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เราหั่นเนื้อก่อนล้างเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา หลังจากทอดให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อร้อนเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ผัก ใส่แป้งที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะแห้งลงในผัก คนให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
หลังจากเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาที ให้ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เกลือในจานแล้วทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่เป็นอาหารเสริมสำหรับสตูว์เนื้อวัว สามารถเปลี่ยนแปลงได้: มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เผ็ด, กับเห็ด, กับแอปเปิ้ล
น้ำเกรวี่จัดทำขึ้นในกระบวนการผัดผัก ใส่เห็ดหรือแอปเปิ้ลลงในผักหลัก ส่วนผสมต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว จะถูกเติมหลังจากผัดหัวหอมและแครอทก่อนใส่ลงในเนื้อสัตว์
ทุกวัน เชฟร้านอาหารและผู้ชื่นชอบการทำอาหารจะปรับปรุงและกระจายสูตรน้ำเกรวี่ จินตนาการของพวกเขาไม่มีขีดจำกัด

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ ในโลกของเทคโนโลยี ห้องครัวต่างๆ ได้เข้ามาในชีวิตเราในลำธารที่หนาแน่น ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและประหยัดเวลา เกือบทุกคนรู้จักอุปกรณ์ในฐานะ multicooker ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยรักษารสชาติของอาหารอีกด้วย
สูตรสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างจากสูตรทำอาหารบนเตาเล็กน้อย ส่วนผสมเหมือนกัน: เนื้อสัตว์ หัวหอม แครอท เครื่องเทศ แป้ง และผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่ หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการเลือกฟังก์ชั่นการปรุงอาหารที่เหมาะสม "การทอด" และ "การดับไฟ"
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของชาม multicooker โดยทั่วไปแล้ว สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับน้ำมันขั้นต่ำ เนื่องจากไม่มีสิ่งใดไหม้ในหม้อหุงช้า และปรุงด้วยไขมันในตัวมันเอง ทอดเนื้อเบา ๆ ด้วยฟังก์ชั่น "Frying" ประมาณ 10 นาที ตัดหัวหอมและแครอท เพิ่มเนื้อและผสม เราทอดอีก 10 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่แป้ง ผัดในกระทะที่แห้งก่อนหน้านี้ ผัดและทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือดให้ครอบคลุมเนื้อหากต้องการให้วางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว ปิดฝา ตั้งฟังก์ชั่น “ดับไฟ” และปล่อยให้ปรุงอาหารจนหมดเวลา ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อ พนักงานต้อนรับสามารถทำงานบ้านโดยไม่ต้องกังวลเรื่องจาน
มีประมาณสามสิบสูตรสำหรับเตรียมสตูว์เนื้อวัว สามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้: มันบด ถั่ว ซีเรียลต้ม พาสต้า และทุกอย่างที่เข้ากับเนื้อสัตว์ สมุนไพรสดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ อย่างแท้จริง คุณสามารถเอาใจไม่เพียง แต่ครัวเรือนที่มีรสนิยมดีเท่านั้น แต่ยังไม่ทำให้แขกที่ไม่คาดคิดหิวโหย

วันนี้เราจะพิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ อาหารคลาสสิกนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะไม่เบื่อไม่ขึ้นอยู่กับแฟชั่นและไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับมือสมัครเล่นในองค์ประกอบ เนื้อฉ่ำหอมตุ๋นกับผัก เสริมด้วยสมุนไพรและน้ำสลัดมะเขือเทศ - ส่วนผสมที่ลงตัวที่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้!

สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้าต้ม เนื้อสัตว์ที่มีการเคี่ยวเป็นเวลานานจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก และน้ำเกรวี่ที่มีปริมาณมากจะทำให้เครื่องเคียงใดๆ ก็ตามมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. เนื้อวัวที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยประมาณเท่ากัน เราเตรียมเนื้อสัตว์ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน คนเป็นระยะ ๆ เก็บเนื้อไว้บนไฟแรง
   
2. ทันทีที่ความชื้นระเหยและเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองให้เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
   
3. ถัดไปใส่แครอทขูดด้วยขี้เลื่อยบาง ๆ ผัดส่วนผสมของเนื้อวัวและผักเป็นเวลา 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน ขึ้นฉ่าย ถั่วเขียว ฯลฯ ลงในสตูว์เนื้อวัวได้หากต้องการ ชุดผักขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนตัวเท่านั้น
   
4. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ (ต่อมาแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อยและทำให้อิ่มตัวมากขึ้น) เพิ่มวางมะเขือเทศผสมกับเนื้อ
   
5. เติมเนื้อด้วยน้ำ - ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อให้สนิท นำซอสที่เติมลงไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 40-60 นาทีขึ้นไป (จนกว่าเนื้อจะนิ่ม) เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อสัตว์ หากใช้เนื้อวัวที่ "เก่า" และเหนียว จะใช้เวลานานกว่าในการเคี่ยว หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้ ในกระบวนการเคี่ยวบางครั้งให้เอาฝาออกแล้วคนเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้
   
6. สับผักสดให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว เราโยนเกลือเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีอย่างแท้จริง
   
7. ผลที่ได้ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติด้วยน้ำเกรวี่
   

เราเสริมเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น โจ๊กบัควีท มันบด พาสต้า ฯลฯ ทานให้อร่อย!

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของชาวฮังกาเรียนจานนี้ของคนเลี้ยงแกะฮังการีแทนที่ทันทีทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สองดังนั้นจึงเรียกว่า "ซุปของคนเลี้ยงแกะ" ในอาหารสมัยใหม่ สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานที่สองและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เอกสารฉบับนี้จะนำเสนอสูตรอาหารทั่วไปบางสูตรที่สามารถทำได้และมีประโยชน์

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำสตูว์เนื้อวัว

ส่วนผสมหลักคือเนื้อวัวมันจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อสันในขอบหนาหรือเนื้อของหัวไหล่เพื่อให้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยลงจากนั้นชิ้นส่วนจะถึงความพร้อมอย่างสม่ำเสมอและรสชาติจะไร้ที่ติ

เป็นวัตถุดิบเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้หัวหอม มะเขือเทศบด หรือมันฝรั่งบด ในฤดูร้อน มะเขือเทศสุกจะสมบูรณ์แบบ เราต้องการแป้งสาลีเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และนกฟินช์สด สูตรบางอย่างประกอบด้วยพริกหยวก แครอท กระเทียมและแม้แต่มันฝรั่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร

สตูว์เนื้อวัว - เตรียมอาหาร

หากสตูว์เนื้อวัวปรุงสุกในปริมาณเล็กน้อยควรปรุงในหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนาหรือกระทะที่มีด้านสูง คุณจะต้องใช้ไม้พายสำหรับผสมและมีดที่สะดวกสำหรับหั่นเนื้อสัตว์และผัก

1. สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ในช่วงต้นทศวรรษ 70-80 มักจะอยู่ในเมนูในโรงอาหารแบบเปิดเสมอ คุณสามารถดูสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวในเมนูได้เสมอ มันถูกจัดทำขึ้นในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในสถานประกอบการอุตสาหกรรม แต่เป็นที่ต้องการอย่างมาก ชิ้นเนื้อตุ๋นอย่างดีก็อร่อยและน่ารับประทาน ร้านอาหารก็เตรียมอาหารจานนี้ด้วย แต่มีสารปรุงแต่งต่างๆ และรสชาติที่เข้มข้นกว่า เนื้อวัวใช้เฉพาะเนื้อสันใน และใส่ครีมเปรี้ยว ปาปริก้า ฯลฯ ลงในซอส

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว - 1.2 กรัม
• ไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืช - 120 กรัม
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 200 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัมหรือ 4 หัวขนาดกลาง
• แป้งสาลี - 65 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - ไม่จำเป็น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

เทคโนโลยีการเตรียมสตูว์เนื้อวัว

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อสามารถเตรียมได้สองวิธี: วิธีแรกคือการเร่ง (เมื่อปรุงด้วยเนื้อสัตว์และซอสทันที) และวิธีที่สองเมื่อปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหากและซอสแยกจากกัน สำหรับตอนนี้เราจะเน้นไปที่วิธีการเร่งความเร็วซึ่งเป็นวิธีที่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะทำอาหารที่บ้าน

หั่นเนื้อวัวสำหรับสตูว์เนื้อวัวเป็นก้อน น้ำหนัก 30-40 กรัม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัด จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป เพิ่มมะเขือเทศตามสูตรและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือในขณะที่เคี่ยว แยกกันผัดแป้งสาลีในกระทะจนเป็นสีทองเพื่อให้ได้รสขมและกลิ่นดิบจะหายไป เย็นและเจือจางสีแดงกับน้ำซุปจนความสม่ำเสมอบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเทลงในเนื้อ

จากนั้นใส่หัวหอมสีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที โดยสรุปใส่ใบกระวานและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณเทครีมเปรี้ยวและอุ่นเป็นเวลาห้านาที จานที่เสร็จแล้วควรปิดฝาไว้เล็กน้อย แล้วจึงเสิร์ฟร้อนได้

สตูเนื้อวัวเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: ซีเรียล, มันฝรั่ง, ผัก เข้ากันได้ดีกับบัควีท มันบด มันฝรั่งต้ม โรยด้วยหัวหอมทอด กะหล่ำดอกต้ม ฯลฯ

2. สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

อันที่จริงสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ปรุงกับมันฝรั่งนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงการย่างแบบโฮมเมด สลัดผักเบา ๆ เหมาะสำหรับมันและในคอมเพล็กซ์เราจะได้จานที่มีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว - 1.2 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 8 หัว;
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก
• แครอท - 2 ราก;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ถั่วเขียว (สดหรือกระป๋อง);
• พริกหวานสีแดง - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่
• พริกขี้หนู - 3.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมันหมู - 55 กรัม
• เกลือ - ตามต้องการ

ตามสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อเราปรุงดังนี้:

1. ปอก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ทอดจนแดดจ้า โรยด้วยพริกปาปริก้า แล้วคนให้เข้ากัน

2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ วางบนกระทะที่อุ่นแล้วทอด เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

3. ในขณะที่เนื้อตุ๋น ให้หั่นแครอทและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ

4. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ชิ้น

5. เพิ่มด้านบนและเตรียมส่วนผสมลงในเนื้อเทน้ำและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งครึ่ง ใส่สตูว์เนื้อวัว แล้วปรุงต่อ

7. สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ถั่วเขียว ปิดเตา ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีและคุณสามารถทดสอบรสชาติได้

3. สตูว์เนื้อวัวฮังการี

สูตรซุปสตูว์เนื้อวัวนี้นำเสนอในเวอร์ชันฮังการี ปรุงรสด้วยพริกแดงชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่กว่าสตูว์เนื้อวัวทั่วไปด้วยการเพิ่มแครอทมันฝรั่งกระเทียมและปาปริก้า มีเนื้อกึ่งของเหลวและสีที่คมชัดและอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสันใน - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 หัวหอม;
• แครอท - 1.5 ราก;
• คื่นฉ่าย (ก้านใบ) และผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• พริกหยวกแดง - พริกไทยเม็ดใหญ่ 1 เม็ด;
• พริกขี้หนูแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - ตามต้องการ;

ตามสูตรสตูว์เนื้อวัวฮังการีเตรียมดังนี้:

เป็นการดีที่จะปรุงอาหารจานนี้ในเตาอั้งโล่ที่มีกำแพงหนาสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นเนื้อ แยกทอด แครอทเป็นวงกลมในกระทะ แยกแครอท พริกหยวกแดงหวาน หัวหอม และก้านขึ้นฉ่ายสองสามต้นออกเป็นเส้นๆ แล้วทอดจนนิ่ม หมุนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว พริกแดงคั่วเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับจานเสร็จ

เทพริกขี้หนูสีแดงลงในผักที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปร้อน วางมะเขือเทศ โยนโหระพา ใบกระวาน แล้วนำไปต้ม
ตอนนี้เทชิ้นเนื้อทอดกับซอสสำเร็จรูป

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

ใส่แครอทที่อบแล้วเคี่ยวในเตาอบจนสุก ให้จานต้มและเสิร์ฟในหม้ออบที่สะดวก

4. สตูเนื้อวัวเนื้อจอร์เจีย

ในจอร์เจียมีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวด้วยวิธีพิเศษเพิ่มไวน์ผักดองกระเทียมซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหรือเนื้อลูกวัว - 1.5 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้ง - หนึ่งแก้ว;
• หัวหอม - 5 หัว;
• แตงกวากระป๋อง (เค็ม) - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งสาลี - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - 1 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวเนื้อจอร์เจีย

ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับ เกลือและพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและทอดต่อไปประมาณ 5-6 นาที

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสดแล้วถูด้วยกระชอนเพื่อทำน้ำซุปข้น บดกระเทียมในครกแล้วสับผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวแยกกันเล็กน้อย รวมมวลที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับเนื้อสัตว์เทไวน์น้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 35-40 นาทีภายใต้ฝาบนความร้อนช้า

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีลาว ซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีความสดและความสมบูรณ์ของอาหาร วางเครื่องเคียงไว้ข้างๆ

5. สตูว์เนื้อวัวเช็ก

ในสูตรนี้จะมีการเติมเบียร์ ยี่หร่า และกระเทียมเพื่อให้สตูว์มีความสมดุล ใส่เบคอนสับละเอียดในกระทะที่มีผนังหนา ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอม เกลือ และเทน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ผสมกับฐานที่เตรียมไว้ใส่ยี่หร่าและปาปริก้าสองในสามผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำให้เพียงพอจนเนื้อเกือบจมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวและเทเบียร์เล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อเนื้อนุ่ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เบียร์ที่เหลือและเคี่ยว คนบ่อยๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหลือ กระเทียมบด และพริกปาปริก้าที่เหลือ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แต่ระวังอย่าให้เนื้อสุกเกินไป

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• เนื้อวัว - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 20 กรัม
• พริกหยวกหวานฮังการี - 4 ช้อนขนม;
• ยี่หร่า - 1 กำมือ;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เบียร์ - 0.5 ลิตร
• ออลสไปซ์และเกลือ - ไม่จำเป็น

1. พยายามอย่าต้มเนื้อมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะเส้น ๆ และไม่อร่อย

2. เลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม พวกเขาจะเน้นความสว่างของรสชาติ

3. เนื้อสัตว์สำหรับสตูว์เนื้อวัวต้องทอดก่อนเคี่ยวแล้วรสชาติจะเด่นชัดและอร่อยยิ่งขึ้น