สตูว์เนื้อวัวซี่โครงหมู. สตูว์เนื้อวัวน้ำเกรวี่

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีดั้งเดิมซึ่งทำจากชิ้นเนื้อกับมันฝรั่งและมีลักษณะคล้ายซุปข้น แต่ในสหภาพโซเวียต เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเมนูนี้ว่าหมูหรือเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ฉันเสนอให้ระลึกถึงรสชาติของปีที่ผ่านมาและปรุงสตูว์เนื้อวัวแบบเดียวกับที่เตรียมในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตและสถานประกอบการจัดเลี้ยง สูตรเก่าที่ดีสำหรับสตูว์เนื้อวัว ซึ่งทำให้เนื้อหมูไม่มีกระดูกนุ่มๆ พร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น และนี่คืออีกหนึ่งสูตรที่อร่อยมากๆ ที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน - สตูว์เนื้อวัวซูริค

ส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว:

• 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำต้มร้อน

สูตรสตูว์เนื้อวัว

1. เราล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 2 ซม.

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมในจานสำเร็จรูปจะไม่รู้สึก แต่ควรให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอม

3. เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชแล้วทาหมูกับหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จากหมูและหัวหอมน่าจะระเหยได้ แต่ไม่ควรไหม้

4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศผสม

5. โรยด้วยแป้งและผสมให้ละเอียดโดยไม่ต้องยกลงจากเตา แป้งควรดูดซับของเหลวส่วนเกิน ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ซอสมะเขือเทศข้น

6. ใส่ใบกระวาน 2 ใบลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อน 2 แก้วที่เตรียมไว้ เราผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อวัวพร้อมควรนุ่มและอ่อนโยนมาก เรายังตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่ระเหยและสตูว์เนื้อวัวไม่ไหม้ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ในกรณีนี้ น้ำเกรวี่ควรกลายเป็นของเหลวไม่มากและข้นขึ้นเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อม. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น บัควีทต้ม พาสต้า หรือมันบด ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย ชุดผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

นอกจากเนื้อสัตว์ หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดแล้ว บางครั้งสูตรอาหารก็หลากหลายด้วยพริกหยวกหรือผักดอง ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้วจะดูเหมือนซุปมากกว่าคอร์สที่สอง

นักชิมจะประทับใจกับการผสมผสานของหมูกับผลไม้ เพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้น ลูกพลัมดอง หรือส้มสองสามชิ้น คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยช่วงรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมที่กลั่น

วันนี้ฉันจะแบ่งปันความหลากหลายของจานน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้กับคุณ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อความดัน ในกระทะก้นหนาบนเตาหรือในเตาอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความพร้อมใช้งาน ความเรียบง่าย และข้อดีอื่นๆ ทึ่ง? แล้วจับสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้มีมาก มันคือ 148.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยทั่วไปแล้ว หากคุณทำตามภาพ อย่าหลงไปกับมัน อย่างไรก็ตาม การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกที่ แล้วคุณจะไม่ต้องสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินในภายหลัง แต่เราไม่ได้พูดถึงการต่อสู้กับน้ำหนักเกินในตอนนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นจานคลาสสิก ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเช่นเดียวกับในโรงอาหารและดียิ่งขึ้นเพราะปรุงที่บ้านและด้วยความรัก อันที่จริงมันเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในกระทะก้นหนาหรือในหม้อ

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด และสามารถเสริมข้าวต้มได้อย่างกลมกลืน ใช่แล้วน้ำเกรวี่ที่สดใสและอร่อยนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับพาสต้า

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายอธิบายไว้ด้านล่าง และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสินค้าได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีแครอทก็เพิ่มเข้าไป แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่มีให้

เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถลดปริมาณในจานได้หากพบว่ามากเกินไป คุณยังสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด

การทำอาหาร:

1. เราล้างหมู หากมีเส้นและแผ่นฟิล์มอยู่ ให้เอาออกดีกว่า จากนั้นเราก็เช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นแท่งยาว 4-5 ซม.

2. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาจนน้ำมันเดือด จากนั้นค่อยใส่ชิ้นเนื้อลงไป และทอดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงลดเป็นไฟกลาง

จำไว้ว่าเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาก่อน เราต้องรอให้ระเหย แล้วคนเท่านั้น ให้เป็นสีน้ำตาลทอง

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ (สามารถเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศได้) ฉันใช้โฮมเมด จากนั้นเราปรุงจานด้วยเครื่องเทศและโยน lavrushka ที่นี่ ตอนนี้ได้เวลาเกลือและเติมน้ำ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นด้วยมีด และส่งไปที่สตูว์เนื้อ จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ?

นี่เป็นสูตรเก่าแก่และดีที่คุณแม่และคุณย่าของเรารู้จัก เนื้อนุ่มและฉ่ำแค่ไหน มันละลายในปากของคุณ

หากคุณปรุงอาหารจานนี้ในฤดูร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่นกับมะเขือเทศ ใส่ผลไม้สดสองสามอย่างลงในซอส ซึ่งขั้นแรกคุณต้องเทน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ซอสจะนุ่มยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะนุ่มและอ่อนนุ่ม เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในสองกระทะ ทอดครั้งเดียวและเคี่ยวครั้งที่สองจนสุก

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากการตัดเนื้อกันก่อน ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 ซม. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก

2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟให้ร้อน

หมูย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

เราส่งเนื้อไปที่น้ำมันร้อนและผัดอย่างรวดเร็วสองสามนาทีด้วยความร้อนสูง เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ

3. ในขณะเดียวกัน หัวหอมจะทอดในกระทะที่มีขนาดเล็กกว่า ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

4. ใส่แป้งเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเนื้อย่างก็พร้อม เราส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่เนื้อผัดและผัดด้วยไม้พาย

5. กาต้มน้ำเดือดแล้ว ฉันเทผักเนื้อกับผักด้วยน้ำเดือด

โปรดทราบ: ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

6. เมื่อน้ำเกรวี่เดือด คุณสามารถลดความร้อนลงต่ำ และเคี่ยวเนื้อและผักเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา ผัดจานเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสแป้งทอดลงด้านล่าง

7. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบ จากนั้นเราก็เอาตัวอย่าง: ถ้าดูเหมือนว่าคุณมีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอให้เพิ่มเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้จะทำให้รสเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศอ่อนลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำซุปข้นหรือเครื่องเคียงอื่นๆ แค่กินสดๆร้อนๆ

สูตร สตูสตูเนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหาร

นี่อาจเป็นจานที่เรียบง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ามันน่าเบื่อและจืดชืด ไม่เลย สตูว์ชิ้นฉ่ำกับน้ำเกรวี่เข้มข้นก็อร่อย สตูว์เนื้อวัวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถให้บริการเช่นกับมันฝรั่งพาสต้าต้มหรือโจ๊ก

ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในจานนี้ด้วย เราจะเพิ่มน้ำซุปลงในน้ำเกรวี่ ในเวอร์ชันคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวหมูตุ๋นในกระทะ อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงในหม้อ ในเตาอบได้

การทำอาหาร:

ล้างหมูเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน แบบฟอร์มไม่สำคัญ: บดที่นั่นตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ต่อไปเราส่งหมูที่นี่

ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง ในขั้นตอนการเตรียมนี้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างเข้มข้น

ไม่ต้องกลัวว่ามีของเหลวมาก ต่อมาเนื้อจะดูดซับน้ำที่จัดสรรไว้ทั้งหมดกลับคืนมา

เกลือเนื้อและพริกไทย ผัดและทอดหมูประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและชิ้นจะเป็นสีน้ำตาล

เราล้างหัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะให้เนื้อ

หัวหอมทอดจนโปร่งใส

ผัดทั้งเนื้อและหัวหอมโดยเปิดฝา

เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แม้จะมีความเร็วและความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่เนื้อก็น่าทึ่ง

สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้ากับหัวหอมและแครอท

หากคุณมี "ตัวช่วย" "เรดมอนด์" หรือ "โพลาริส" หรือยี่ห้ออื่นๆ ที่บ้าน ถือว่าโชคดีมาก ด้วยเทคนิคแบบใหม่นี้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่คุณจะต้องประหลาดใจ ใช่และปรุงอาหารในหม้อความดันอย่างรวดเร็ว ในเวลาที่ออกมาจะออกมาครึ่งเท่าถ้าคุณเคี่ยวในกระทะบนเตา

สูตรอร่อยในหม้อหุงช้าปรุงด้วยหัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ทำไมไม่ลองปรุงอาหารนี้ด้วยเห็ดหรือพริกหยวกล่ะ เราจะเคี่ยวเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว คุณต้องการที่จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน? ซอสครีมมะเขือเทศช่วยคุณได้ โดยทั่วไปแล้วอย่าลืมทดลอง

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราตั้งค่าโหมด "Frying" ที่ตัวเครื่องและเวลา 10 นาที

2. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า (เมื่อถึงเวลานั้นน้ำมันก็ควรจะอุ่นขึ้นแล้ว) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ทันทีที่หัวหอมทอด ให้ใส่แครอทลงในหม้อหุงช้า ผัดผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หากคุณจะปรุงด้วยเห็ด ให้ใส่เห็ดลงในชามแล้วอบต่อ

4. ล้างหมู ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากที่เราส่งเนื้อไปที่หม้อหุงช้า ผสมกับผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

5. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่แป้งและพริกไทยในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเนื้อกับซอสประมาณ 1-2 นาที

6. ใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มทันทีและคนอีกครั้ง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker

7. บนตัวเครื่อง เลือกโหมด "การดับ" ตั้งเวลาเป็น 1 ชม. หากเนื้อหมูยังอ่อนและนิ่มอยู่ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงได้

เรารอสัญญาณเสียงและดำเนินการชิมอาหาร เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในจาน นี่คือวิธีที่เราเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วิดีโอวิธีทำสตูว์เนื้อวัว

จานที่เรียบง่ายและน่าพอใจจากช่องวิดีโอของ Marina Petrushenko "อาหารและสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้า" สูตรนี้ใช้ได้กับทุกยี่ห้อ

รสชาติสุดท้ายของอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกส่วนผสมได้ถูกต้องเพียงใด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์สด กับผักดูเหมือนว่าทุกอย่างชัดเจน ส่วนเนื้อสัตว์ “ความสด” อย่างเดียวขาดไม่ได้แล้ว หากคุณใช้ส่วนที่ไม่ติดมันและแข็ง (เช่น แฮมหรือเนื้อซี่โครง) เนื้อจะแห้งเล็กน้อย มันจะดีกว่าถ้าเอาคอหมูหรือเนื้อสันในที่มีชั้นไขมันบาง ๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับซอสที่ตุ๋นเนื้อ ตามเนื้อผ้ามันเป็นซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ นอกจากนี้ น้ำเกรวี่สามารถบางหรือหนาได้ ในกรณีแรกเติมในปริมาณมาก เช่น 1-1.5 ถ้วยตวง หากต้องการเพิ่มความหนาของซอส ให้ลดปริมาณของเหลวหรือเติมสารเพิ่มความข้น อาจเป็นแป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง

เคล็ดลับความอร่อยของสตูว์เนื้อวัว

ฉันคิดว่าคุณจะไม่ปฏิเสธว่ารสชาติและกลิ่นหอมของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ หลักๆคือเนื้อ เมื่อเลือกหมู ให้ซื้อเนื้อที่คัดสรร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มและกระดูกอ่อนอยู่บนชิ้น

ไม่เคยซื้อเนื้อค้าง สิ่งนี้เป็นอันตราย: คุณสามารถวางยาพิษได้

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเนื้อสด คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วย:

• สูดดมชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีกลิ่นหอมที่เป็นกลาง แต่ถ้าเนื้อมีรสหมูเด่นชัด พวกเขากำลังพยายามขายหมูป่าให้คุณ ปฏิเสธที่จะซื้อมัน ใช่ และกลิ่นภายนอกที่นี่ควรเตือนคุณ
• สัมผัสได้ถึงเนื้อ ถ้าบุ๋มหายเร็ว แสดงว่าหมูสด รู้สึกอิสระที่จะซื้อมัน
• ไปดูสีกันเลย เนื้อของสัตว์แก่นั้นมีสีเข้ม: มันแข็งและไม่อร่อยนัก แต่ถ้าหมูอ่อนแสดงว่าสัตว์ยังเด็ก และให้ความสนใจกับสีของไขมัน เหมาะอย่างยิ่งเมื่อชั้นเป็นสีขาว โทนสีครีมและสีเหลืองเป็นสัญญาณว่าหมูเหม็นอับ

มีเพียงหนึ่ง "แต่" การย่างจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

คุณสามารถใช้เครื่องในแทนเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่นตับหมูหรือหัวใจ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ ก่อนทอดตับให้แช่ในนม มิฉะนั้นเธอจะขมขื่น

ฉันหวังว่าบทความของวันนี้จะช่วยคุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่และผัก เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและคำแนะนำเพิ่มเติม ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก บอกลาคุณจนได้สูตรอร่อยใหม่!

หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือสตูว์เนื้อวัว จานฮังการีซึ่งเป็นชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสจำนวนมากได้หยั่งรากในประเทศของเราเนื่องจากมีรสชาติอร่อยฉ่ำและในขณะเดียวกันก็ปรุงได้ไม่ยาก สำหรับหลาย ๆ คน รสชาตินั้นคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและชวนให้นึกถึงความทรงจำที่ดีที่สุด ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อวัว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ถือว่าเป็นการพรากจากประเพณีที่สำคัญหากทำจากเนื้อหมูหรือไก่ สตูว์เนื้อวัวหมูปรุงได้เร็วกว่าสตูว์เนื้อวัวเนื้อมาก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบทำอาหารจานนี้จากหมู

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณทำตามสูตร แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะได้รับสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยจะเพิ่มโอกาสในการประสบความสำเร็จอย่างมาก

• คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวจากส่วนใดก็ได้ของเนื้อหมู แต่ส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุดได้มาจากคอ คอ หรือแฮม ในขณะเดียวกันก็ควรที่จะตัดไขมันส่วนเกินออก
• จำเป็นต้องหั่นเนื้อสำหรับสตูเนื้อวัวขนาดใหญ่พอแต่ละชิ้นควรหนัก 20-30 กรัมดิบ อย่างไรก็ตาม หากคาดว่าเด็กจะกินสตูว์เนื้อวัว
• สตูว์เนื้อวัวฮังการีมักมาในซอสเผ็ดมาก แต่ก็สามารถปรุงให้นุ่มได้เช่นกัน แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการดูสตูว์เนื้อวัวในซอสมะเขือเทศ แต่คุณสามารถปรุงกับซอสอื่น ๆ เช่นครีมเปรี้ยวได้
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหรือในกระทะก้นหนา ในกรณีนี้ ชิ้นหมูจะออกมานุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ
• เมื่อเลือกหมูสำหรับสตูว์เนื้อวัว ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสีขาวไม่มีสีเหลือง
• แนะนำให้เกลือเนื้อ 10-15 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม มิฉะนั้นเกลือจะ "ดึง" น้ำผลไม้ออกมาและจะกลายเป็นแห้ง แม้แต่น้ำเกรวี่ที่อร่อยก็ไม่สามารถกอบกู้สถานการณ์ได้
• จากเนื้อสด สตูว์เนื้อวัว ฉ่ำที่สุด หากคุณตั้งใจจะปรุงด้วยหมูที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องรอจนกว่าจะละลายในตู้เย็น มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว

เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

สตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศ

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1.5 ซม.
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่เนื้อลงไปผัดให้ทั่วทุกด้านคนจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำเช่นนี้ควรทอดด้วยไฟปานกลาง
• เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
• พริกไทยและเกลือเนื้อโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำตาล, ผสม, ลดความร้อน, เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำต้มจนท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวาน
• ต้มสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

สตูเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง มันฝรั่งบด ข้าว พาสต้าเป็นสิ่งที่ดี อย่าลืมว่าสตูว์เนื้อวัวไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำเกรวี่ด้วย อย่าลืมเทเนื้อและเครื่องเคียงของเธออย่างหนา

สตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• หมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• ครีม - 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• น้ำ - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทำความสะอาดและขูดแครอท
• เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา อุ่นเครื่อง
• ใส่เนื้อทอดเพื่อให้หมูปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เกลือเล็กน้อย เติมน้ำเพื่อให้สูงกว่าเนื้อสัตว์ประมาณสองนิ้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
• ผสมแป้งกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวจนเนียน เจือจางด้วยน้ำ (ช้อนโต๊ะก็พอ) คนให้เข้ากัน
• ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อเคี่ยวประมาณ 10 นาที
• เทเนื้อด้วยซอสครีมและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวหมูไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ธรรมดา ไม่ใช่แค่เพราะรสชาติเหมือนสตูว์เนื้อวัว ซึ่งครั้งหนึ่งเราเคยเลี้ยงที่โรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ความจริงก็คือในรสชาติมันค่อนข้างชวนให้นึกถึง azu ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของอาหารตาตาร์ หากคุณต้องการรักษาประเพณีไว้อย่างสมบูรณ์ ควรทำมันบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้

Goulash ฮังการี

• หมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไวน์ - 150 มล.;
• น้ำมันพืช, น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู. แห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก หั่นพริกแต่ละเม็ดตามยาวเป็น 4 ส่วน หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 2-3 มม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• ปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้น
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ล้างมะเขือเทศ ตัดผนึกใกล้ก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดเท่าแครอทและมันฝรั่ง
• ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ไขมันลงในกระทะวางบนกองไฟ
• เมื่อไขมันจากไขมันออกมาแล้ว ใส่หัวหอมในกระทะที่มีไขมันที่ละลายจากไขมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• จุ่มชิ้นหมูลงในแป้งแล้วใส่หัวหอม น้ำตาลเนื้อทุกด้าน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล โอนพร้อมกับหัวหอม ลงในหม้อที่มีผนังหนา
• เทไวน์ลงบนเนื้อสัตว์ ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ. เคี่ยวหมูเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในเนื้อปิดด้วยน้ำ เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
• ใส่มะเขือเทศและพริกลงในหม้อ ปรุงสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 20 นาที

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารที่น่าพอใจมาก ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงหรือน้ำเกรวี่ใดๆ เนื่องจากทุกอย่างที่คุณต้องการรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้ว

สตูว์เนื้อวัวกับครีมซอส

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้ง - 20 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน
• ล้างมะเขือเทศ. ตัดตามขวางที่ด้านตรงข้ามกับก้าน จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ ลบ เย็น ทำความสะอาด ถูเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดเล็กน้อย
• ใส่เนื้อบนหัวหอม ทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลาง
• นำเนื้อและหัวหอมออกจากกระทะ โอนไปยังหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา
• เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ สตูว์เนื้อในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที
• ผัดแป้งในกระทะที่แห้ง เมื่อมันกลายเป็นครีมให้เจือจางด้วยน้ำซุป ปรุงอาหารกวนจนไม่มีก้อนจนซอสข้น
• ใส่ครีมในกระทะที่มีเนื้อ ราดด้วยซอสน้ำซุปให้ทั่ว
• หลังจากนั้นจะต้องปรุงสตูว์เนื้อวัวอีก 15 นาที

สตูเนื้อวัวในซอสครีมเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อวัวใส่เห็ด

• เนื้อสันในหมู - 0.8 กก.
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.;
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชน้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 20-30 กรัม หลังจากล้างและทำให้แห้ง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหมูลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ทอดต่ออีกสองสามนาที, กวน
• โอนเนื้อไปที่กระทะ เทไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• สับเห็ดอย่างประณีตผัดกับหัวหอมสับ
• โอนเห็ดไปที่เนื้อ เติมน้ำ. เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 30 นาที

สูตรสตูว์เนื้อวัวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอย่างแน่นอน

มีสตูว์เนื้อวัวหลายสูตร เนื่องจากอาหารฮังการีจานนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้เสมอ คุณสามารถทำให้สตูว์เนื้อวัวนุ่มและเผ็ดได้ โดยปกติเนื้อจะตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือผสมกับครีมเปรี้ยว มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เนื้อที่ปรุงในซอสเข้มข้นจำนวนมากเข้ากันได้ดีกับพาสต้า บัควีท ข้าว และมันฝรั่ง

จะเลือกสตูว์เนื้อวัวสูตรไหนก็ไม่ผิดหวังกับรสชาติของเมนูเนื้อจานนี้

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่มาจากฮังการีทำให้เรามีความแข็งแกร่งบนโต๊ะเราชอบมันมาจนถึงทุกวันนี้ รสชาติและความเผ็ดเป็นพิเศษคือข้อดีของน้ำเกรวี่เข้มข้น มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้ถูกต้องกันเถอะ!

หมูซอสมะเขือเทศคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ

เนื้อหมู - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 2 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศ เกลือ ใบกระวาน
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำ - 2-3 แก้ว

การทำอาหาร

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกนี้คือเนื้อสันในหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นก้อน

ใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร อุ่นน้ำมันในจานที่เลือก ทอดหมูด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวหอมที่นี่แล้วปรุงประมาณ 10 นาที

เกลือปรุงรสและบดส่วนประกอบด้วยแป้งทอดต่ออีก 3-4 นาทีกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

วางบนโต๊ะเป็นส่วนเสริมของสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งบด

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

ชุดผลิตภัณฑ์

หมู - 700 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - ผัก 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำมันสำเร็จรูป
เครื่องเทศ

การทำอาหาร

สูตรสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยนี้ เราไม่ใช้แป้ง และน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเนื่องจากการเคี่ยวหมูนาน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือซีเรียล

เลยหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดปานกลาง เราสับหัวหอมและถูแครอท ส่วนหลังสามารถตัดได้ด้วยการเคี่ยวเป็นเวลานานจะไม่เด่นชัดเกินไป

เราเปิดหม้อหุงช้าเทน้ำมันใส่ผักวางเนื้อด้านบนตั้งค่าโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน - ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 35 นาที ก็ควรจะคนส่วนผสม เติมเกลือ และใส่มะเขือเทศ ตอนนี้ เทลงในน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมเล็กน้อย จัดเรียงโหมด "ดับ" ใหม่และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดังนั้นเนื้อจะออกมานุ่มและละลายในปากโดยเฉพาะ

สตูว์เนื้อวัวกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

กระเทียม - 2 กานพลู
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนื้อหมู - 1 กก.
ครีมและซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 50 มล
เครื่องเทศใบกระวาน
น้ำซุปหรือน้ำ - 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ เติม โรยด้วยเครื่องปรุงรส พักไว้ 30 นาที เตรียมผัก: หัวหอม, แครอท, กระเทียม

เราจะหั่นทุกอย่างใส่เนื้อในหม้อที่มีน้ำมันดอกทานตะวันทอด ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ผักทีละอย่าง

ในตอนท้ายโรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งแล้วทอดจนเป็นเปลือก

เคล็ดลับ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยโดยไม่มีสารตกค้าง คุณสามารถเติมของเหลวได้หากจำเป็น

ทันทีที่ผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่ครีมและมะเขือเทศลงในกระทะผสมและเคี่ยวอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับข้าวต้มหรือผักตุ๋น

สตูเนื้อวัวเป็นซุปฮังการีที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศรสเผ็ด วิธีการปรุงอาหารจานหมูฮังการีและสูตรอาหารสมัยใหม่บางอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้ในบทความนี้

Goulash ฮังการี

สูตรสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกค่อนข้างง่ายในการเตรียม ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 8-9

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเยื่อกระดาษ 1.5-1.7 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทย - 0.2 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, พริกไทยป่นสด - 1 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว - พวง;
• Olena สำหรับทอด

1. เราอุ่นน้ำมันในกระทะและในส่วนที่เราปรุงเนื้อในนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แต่ละส่วนทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะย่างลึก
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งบนเตา สามารถเติมน้ำมันได้หากจำเป็น
3. เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมสับ ผัดเบา ๆ และรออีกหนึ่งนาที
4. ใส่พริกขี้หนูหั่นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ วางมะเขือเทศ เราเพิ่มและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ
5. เราเติมน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพร
6. สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยที่คุณเลือกจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือแยกเป็นจาน

สตูว์เนื้อวัวกับผัก

สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว จำเป็นต้องใช้หมูกับชั้นไขมัน เราเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวในกระทะแล้วในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 600 กรัม
• หัวหอมและแครอท 300 กรัม
• ฝักพริกหวาน 200 กรัม
• 1 พริกขม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ไวน์เปรี้ยว 1/2 แก้ว;
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• ไขมันสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• น้ำ 1 ลิตร
• lavrushka, ถั่ว allspice, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

1. ละลายไขมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทองเล็กน้อย
2. ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนในแป้งแล้วเทลงในกระทะ เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้นำออกจากเตา
3. หั่นมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ในน้ำ 20 นาที
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงไป บดด้วยกระเทียมสับ เทไวน์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สตูว์ครอบคลุมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่ผักลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้บนไฟอ่อนๆ ไว้ครู่หนึ่ง
6. เทน้ำปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ของเหลวควรเดือดเล็กน้อย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้
7. ก่อนรับประทานอาหาร - โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำเกรวี่เห็ด

การเพิ่มเห็ดเป็นความคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ เพื่อเตรียมการรดน้ำอย่างอ่อนโยนเราจะใช้ครีม

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่ 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีม 100 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• ส่วนผสมของสมุนไพร 1 ช้อนชา
• รสชาติของเครื่องปรุงรสและเกลือ
• Olena สำหรับทอด

คำอธิบายของกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เห็ดถูกตัดเป็น 4 ส่วน อุ่น Oleina ในกระทะ ใส่สมุนไพรและปรุงรส ผัดเห็ดจนเป็นสีทองโดยไม่ลดความร้อน นำออกมาใส่จาน
2. ตัดเนื้อสันในเป็นเส้นใหญ่ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปที่นี่หัวหอมสับละเอียด นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว
3. เทน้ำเดือดและเครื่องเทศลงในกระทะ เราเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อไม่ให้เดือดมาก
4. เพิ่มแชมเปญครีมและเคี่ยวต่อไปจนเนื้อนุ่ม
5. สตูว์เนื้อวัวหมูที่มีการรดน้ำจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่เข้มข้นกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมะเขือเทศได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เพื่อให้หนาและนุ่ม เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เยื่อกระดาษ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำเดือด - 300 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• Oleina ไม่มีกลิ่น;

คำแนะนำในการปรุงอาหาร:

1. เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะให้ร้อน Oleina เมื่อชิ้นกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารจนความชื้นระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์ตุ๋น ทอดจนโปร่งใส
2. คลุกแป้งใส่มันฝรั่งบดและเครื่องเทศ เคี่ยวกวนเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
4. สตูว์เนื้อวัวกับครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหอมที่คุณชื่นชอบ

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ลองทำอาหารกับลูกพรุน. เรามั่นใจว่าแม้แต่เด็ก ๆ จะชอบจานนี้

ในการสร้างคุณจะต้อง:

• เนื้อ ½ กก.
• ลูกพรุนครึ่งถ้วย
• 1 หัวหอม;
• 2 ชิ้น แครอท;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือ
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• น้ำซุป 500 มล.
• ไขมันละลาย

1. ขุดเนื้อที่หั่นแล้วไม่ละเอียดมากในแป้ง ค่อยๆวางในกระทะที่มีไขมันอุ่น ทอดจนกรอบแล้วนำไปคั่ว
2. เทหัวหอมสับที่นั่นแล้วทอดจนโปร่งใสบนไขมันที่เหลือ
3. เราวางเตาอั้งโล่บนไฟปานกลาง เพิ่มเกลือและใส่มะเขือเทศและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทน้ำซุปและใส่ลูกพรุน เมื่อเดือดให้ลดอุณหภูมิค้างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เราหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่เครื่องคั่วในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องอุ่นอย่างน้อย 180 องศา

น้ำเกรวี่กับลูกแพร์

ขอบคุณลูกแพร์อาหารของเราจะได้รับกลิ่นหอมและเนื้อจะนุ่มและหวานเล็กน้อย

สำหรับเนื้อสันใน 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 5-6 ลูกแพร์แข็ง
• 2 หัวหอม;
• ไวน์แห้ง 1 แก้ว;
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม;
• โอเลน่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อน ใส่เนื้อสันในที่หั่นเป็นเส้นไม่กว้างมาก เกลือและพริกไทย. ผัดปิดฝาและเคี่ยวน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
2. เทไวน์และใส่ลูกแพร์โดยไม่ต้องตรงกลาง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที
3. ทานกับข้าวต้มก็เข้ากันได้ดี เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมบดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หมูมะเขือยาว

อาหารมีความหนาและน่าพอใจ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเลย หมูจะดีกว่าที่จะใช้กับเส้นไขมัน

• เยื่อกระดาษ ½ กก.
• มะเขือยาว 500 กรัม
• แครอทอ่อน 200 กรัม
• 4 หลอด;
• 3 พริก;
• 5 มะเขือเทศ;
• เครื่องปรุงรสและเกลือตามต้องการ

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ละลายไขมันในกระทะลึก เราใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ทอดที่อุณหภูมิสูงจนมีเปลือกบางปรากฏขึ้น
2. เพิ่มก้อนมะเขือยาว ปรุงรสเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่แครอทลงไป ผ่าครึ่งวงกลม เราผสม
4. ด้วยช่วงเวลา 5 นาทีใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกไทยหั่นเป็นเส้นใหญ่
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นและเพิ่มมวลรวม เราบดด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ปกคลุมด้วยฝา
6. ควรใส่จานเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ สามารถบดสมุนไพรสดที่คุณชอบได้

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และเมื่อใช้สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะประหลาดใจกับรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง

วิดีโอ: สตูว์เนื้อวัวที่สมบูรณ์แบบ