แยมแอปริคอทหนาแบบโฮมเมด - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมแอปริคอทหนา: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในฤดูกาลที่ผลไม้สีทองสุกบนต้นแอปริคอท ฉันขอเสนอให้เตรียมแยมผิวส้มและแอปริคอตที่อร่อยกว่านี้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสามารถเห็นได้บนเว็บไซต์ การเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีความน่าสนใจสำหรับการเตรียมการ ไม่จำเป็นต้องจัดเรียงและเลือกเฉพาะผลไม้ที่สวยงามที่สุดอย่างระมัดระวัง แอปริคอตแตกก็เหมาะสมเช่นกัน ยกเว้นผลไม้เน่าเสีย แยมแอปริคอทแบบหนาเหมาะสำหรับทำขนมอบหลากหลายแบบ ไส้ไม่กระจายและไม่เปลี่ยนรสชาติที่ยอดเยี่ยมหลังจากสัมผัสความร้อนเพิ่มเติม แยมหอมหวานแบบโฮมเมดจากแอปริคอตที่ปลูกในสวนของคุณเองนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน
ในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเราใช้แอปริคอตสุกมากเท่านั้นผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด นำเมล็ดพืชและที่เน่าเสียออก
2. ส่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำเย็นต้มหนึ่งแก้ว
3. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในชามสแตนเลสขนาดใหญ่ นำมวลแอปริคอทไปต้มบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ และคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
4. ดังนั้นให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนโดยกวนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและนำชามไปไว้ในที่เย็น
5. วันรุ่งขึ้น ใส่แอปริคอทต้มบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีกหนึ่งชั่วโมง มวลควรเปลี่ยนสี: จากสีเหลืองสดใสกลายเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นเราก็นำชามไปไว้ในที่เย็น 
6. วันที่สาม ลองแยมดู ถ้าดูเหมือนหวานพอสำหรับคุณ ก็ให้ต้มแยมให้สุก หากเดิมผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องเติมน้ำตาลทรายเพิ่ม ปรุงแยมจนข้นและเข้มขึ้น ควรเทลงในขวดแก้วที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดฝาให้แห้งและนำไปเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ในระยะยาว เพื่อดูแลครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยพายและโดนัทกับแยมแอปริคอทในฤดูหนาว
ในเพจของเรา คุณสามารถหาไอเดียอื่นๆ ของ
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการถนอมผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือแยมแอปริคอท หากไม่ถูกย่อย ในฤดูหนาวเราจะได้วิตามินเชิงซ้อน (A, K, C, กลุ่ม B) และธาตุต่างๆ (ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ) นั่นคือเหตุผลสำคัญที่จะต้องปรุงแยมแอปริคอตอย่างถูกต้อง
แยมคลาสสิควัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 5 กก.
- น้ำตาลทรายขาวที่ผลิตในประเทศ - 2.5 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร
ขั้นแรก เราเลือกแอปริคอตที่เหมาะสมสำหรับแยม ซึ่งควรเป็นผลไม้ที่สุกดี นิ่มพอ แต่ไม่ย่น ไม่ทำลายผิวหนัง ไม่เหม็นหืน ล้างแอปริคอตที่เลือกแล้วแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก ถัดไป ตัดผลไม้อย่างประณีตพอ - คุณสามารถฝาน คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋า และใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม อาจเป็นอ่างขนาดใหญ่หรือหม้อน้ำกระทะ เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลปล่อยให้เดือดสักครู่ครึ่งแล้วเทแอปริคอตลงไปแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงแยม: ทันทีที่เนื้อหาของภาชนะเดือดให้ไฟน้อยที่สุดและกวนปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที จากนั้นถูแอปริคอตเบา ๆ ด้วยตะแกรงหรือกระชอน เราได้แยมแอปริคอทแสนอร่อยซึ่งสามารถปิดได้ในฤดูหนาวหรือสามารถใช้ได้ทันทีเช่นเป็นไส้เบเกิลสำหรับชา หากต้องการม้วนแยม ให้ขยับหลังจากเช็ดกลับเข้าไปในภาชนะแล้วต้มต่ออีก 5-6 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราใส่ลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนและปิดฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
อีกทางเลือกในการทำอาหารถ้าไม่เติมน้ำจะได้แยมแอปริคอทที่ข้นกว่ารุ่นแรก จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณจะต้องดูแลเขาอย่างใกล้ชิดมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก - 3 กก.
- น้ำตาลที่ผลิตในประเทศ CIS - 4.5-5 แก้ว;
- - 12 ปี
การทำอาหาร
เราเตรียมแอปริคอต: ล้าง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เอาเมล็ดออก และส่งผลไม้ผ่าครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้น ผสมและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลกระจาย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมแอปริคอทเพื่อรักษาวิตามินสูงสุด ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็เรียบง่าย เราปรุงแยมในอ่างเคลือบโดยคนตลอดเวลาเนื่องจากมวลมีความหนามากและสามารถเผาไหม้ได้ เวลาทำอาหาร - 5 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเย็นสนิทและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเรารบกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นคุณสามารถเช็ดมวลผ่านตะแกรงหรือจะม้วนแบบนี้ เราแจกจ่ายแยมที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
ในทำนองเดียวกัน เราปรุงแยมแอปเปิ้ล - แอปริคอตในขณะที่การรักษาสัดส่วนนั้นไม่สำคัญเป็นพิเศษ: พวกเขาสามารถเป็น 1: 1 รสชาติของแยมสามารถปรับปรุงในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นโดยใส่แอปเปิ้ลหรือแอปริคอตมากขึ้น ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแกะกล่องเมล็ดออก เทคโนโลยีที่เหลือก็เหมือนกัน: บดผลไม้ในน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ปรุงและม้วน
แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ล้างแอปริคอตผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราใส่ครึ่งหนึ่งในชามการทำงานของ multicooker ของเราแล้วเทลงในน้ำ ในโหมด "การอบ" เราปล่อยให้แอปริคอตของเราปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราย้ายไปที่ตะแกรงแล้วเช็ดออกถ้าเราต้องการเอาผิวออกถ้าเราปล่อยทิ้งไว้ให้คลุกแอปริคอตในน้ำซุปข้น เทน้ำตาลและอบเชยในโหมดเดียวกันปรุงแยมประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นสามารถปิดแยมแอปริคอตสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวหรือจะเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้
แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมง่าย ๆ ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพาย แยมแอปริคอทหนาจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุด - ไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องข้นด้วยเพคตินหรือเจลาตินเพิ่มเติม องค์ประกอบของชิ้นงานมีน้อย: น้ำมะนาว, น้ำตาล, แอปริคอต - และแยมสำหรับฤดูหนาว, สีเหลืองอำพันและพร้อม
สูตรสำหรับแยมรวมถึงแยมแอปริคอทเกี่ยวข้องกับวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย - ด้วยเจลาติน, เพกติน, นิวคลีโอลีของหินที่ปอกเปลือก - เราจะเตรียมแยมพื้นฐานจากแอปริคอต สูตรที่มีหลุมนอกจากแอปริคอตและน้ำตาลแล้วยังรวมถึงน้ำมะนาวเท่านั้นเนื่องจากแอปริคอตน้ำซุปข้นนั้นมีความเป็นกรดเล็กน้อย
วิธีการปรุงแยมแอปริคอตขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้เอง หากแอปริคอตฉ่ำและสุกมาก อาจใช้เวลานานกว่านั้นจนกว่าน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะลดลงและแยมมีความหนาที่ถูกต้อง
คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล หากแอปริคอตสุก แต่ไม่สุกเกินไปและไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มผลไม้หลายๆ ที่ก่อนที่จะโรยด้วยน้ำตาล วิธีนี้มีส่วนช่วยในการหลั่งน้ำแอปริคอตมากขึ้น
การทดสอบจานเย็นจะช่วยกำหนดเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน - อ่านสูตรวิธีทำ นอกจากนี้อย่าลืม - แม้ว่าแยมจะกลายเป็นน้ำเล็กน้อยเมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้น
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมแอปริคอทสำเร็จรูปขนาดครึ่งลิตรจำนวน 9 ขวดหนาและอร่อย
การเตรียมการ - 3 ชั่วโมง
ทำอาหาร - 45 นาที
แคลอรี่ - 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ส่วนผสมในการทำแยมแอปริคอท
- แอปริคอตสด - 4 กก.
- น้ำตาล - 2.5 กก.
- น้ำมะนาวคั้นสดสองลูก
วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน
- ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วโรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล ปิดฝาและทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ และน้ำตาลจะละลายบางส่วน
- หลังจากสองหรือสามชั่วโมงหรือวันถัดไป ให้บีบน้ำมะนาวสองลูก เทน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีแอปริคอตแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เอาโฟมออกตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหมดอย่าเติมกระทะเกินสองในสาม
บันทึก!
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวคนตลอดเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง บางครั้งเราตรวจสอบความหนาแน่นของกระดาษติดโดยใช้จานแช่เย็น เหมือนตอนปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่จานลงในช่องแช่แข็ง เมื่อเย็นลง ให้ใส่แยมเล็กน้อยลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที เรานำมันออกมาและตรวจสอบ: ถ้ากระดาษติดขมวดคิ้วเมื่อสัมผัสด้วยนิ้วก็พร้อม ถ้าไม่ ให้ทำอาหารต่อ
- ระหว่างที่แยมกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด เราล้างพวกเขาด้วยน้ำสบู่ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที เราใส่ขวดแห้งที่มีฝาปิดลงในถาดอบหรือบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นถึง 100 ° C เพื่อฆ่าเชื้อ เราทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าเราจะพร้อมที่จะเทแยมลงในขวด
- หลังจากที่แยมข้นพอแล้ว และถ้าไม่มีชิ้นแอปริคอตที่ต้มเหลืออยู่ เราจะบดให้ละเอียดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำไปต้มอีกครั้ง นำขวดโหลออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง เทแยมที่เสร็จแล้วลงบนความร้อน ทางที่ดีควรเติมขวดโหลทั้งหมดก่อนเพียงครึ่งทางเพื่อให้เวลาแก้วร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิเดียวกับแยม
- จากนั้นเราเพิ่มชิ้นงานลงในแต่ละขวดไม่เกิน 1-1.5 ซม. ถึงคอ มันสำคัญมากที่จะไม่เติมไหจนสุด มิฉะนั้นจะไม่ม้วนแน่น เช็ดส่วนบนของขวดโหลด้วยกระดาษชำระที่แห้งและสะอาดเพื่อขจัดหยดน้ำที่ก่อตัวขึ้น เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิด แต่อย่าบิด
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่างขณะที่เราฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ตะแกรงสำหรับฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ขนาดใหญ่หรือวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง (ชั้นควรมีความหนา 2-3 ซม.) เพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสโดยตรงกับก้นกระทะ เราวางขวดบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวเทน้ำร้อนไปที่ "ไหล่" นำไปต้มบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที เรานำธนาคารออกแล้วบิดมันทันที ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในฤดูหนาว แยมแอปริคอทหนาจะทาบนขนมปังและคุกกี้ เสิร์ฟ ใช้เป็นไส้สำหรับพาย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ล วอลนัท ส้มและเครื่องเทศ
2018-07-25 Rida Khasanovaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
0 กรัม
0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
49 กรัม198 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมแอปริคอทคลาสสิก
การรักษาประโยชน์และรสชาติของผลไม้ตามฤดูกาลทำได้ง่ายกว่าการซื้อแอปริคอตรสจืดในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมแยมจากแอปริคอต - ตัวเลือก "ห้านาที" อย่างรวดเร็ว, แยมหนา, ด้วยการเติมแอปเปิ้ล, เครื่องเทศหวานหรือถั่ว สูตรใด ๆ จะช่วยบรรจุวิตามินผลไม้สดลงในขวดและเติมความหวานให้กับงานเลี้ยงฤดูหนาวและงานเลี้ยงน้ำชา
มีความแตกต่างลักษณะหนึ่งระหว่างการปรุงอาหารแยมและแยม ในกรณีแรก น้ำจะไม่ถูกเติมลงในผลไม้ แต่จะยืดเวลาการปรุงอาหารเท่านั้น หนึ่งต้องรอเวลาเพียงเล็กน้อยสำหรับผลไม้ที่มีน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้มาก และจากนั้นก็เหลือเพียงการปรุงอาหารอันโอชะตามสูตรใด ๆ
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุกสด 3 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
- ส้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- 0.5 มะนาวขนาดกลาง
วิธีทำแยมแอปริคอททีละขั้นตอน
ล้างแอปริคอตให้สะอาด ทำให้ผลไม้แต่ละผลแห้งจากความชื้น นำกระดูกออกทั้งหมด บิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น มันจะกลายเป็นน้ำ แต่ก็ไม่สำคัญ
บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลและมะนาวครึ่งลูก อย่าลืมกรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดจากเมล็ดพืชและเนื้อขมสีขาว
โอนน้ำซุปข้นผลไม้ไปยังกระทะเคลือบ เพิ่มน้ำส้มและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ต้มส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางบนเตา ผัดอย่างต่อเนื่อง ห้ามปิดฝาหม้อ หลังจากทำอาหาร 40-50 นาทีมวลจะเดือดจนข้น แยมพร้อมใช้งาน คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดโหลก่อนฤดูหนาว ใช้กับพายหรือเค้กชั้น
มีความลับอย่างหนึ่งในสูตรสำหรับช่องว่างแอปริคอทแสนอร่อย พวกเขามักจะเพิ่มความเปรี้ยว อาจเป็นน้ำส้มคั้นสด กรดซิตริกครึ่งช้อนชา หรือลูกเกดบางชนิด
ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมแอปริคอทด่วนกับวุ้นวุ้น
Agar-agar จะช่วยให้คุณทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เป็นสารก่อเจลที่ช่วยให้เพคตินผลไม้ธรรมชาติข้นข้น วุ้นวุ้นทำจากสาหร่ายทะเลและใช้งานง่าย ไม่แนะนำให้เปลี่ยนวุ้นวุ้นด้วยเจลาติน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีการใช้งานที่แตกต่างกัน
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต 1.5 กก.
- น้ำตาล 1.2 กก.
- 8 ศิลปะ ล. วุ้นแห้ง
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
วิธีปรุงแยมแอปริคอทอย่างรวดเร็ว
ล้างแอปริคอต วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ทำความสะอาดกระดูก และบิดเนื้อด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเคลือบด้วยผนังหนา มีความลับอยู่อย่างหนึ่ง ผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปจะสุกเร็วกว่าผลไม้ที่ยังไม่สุก ดังนั้นให้เลือกแอปริคอตที่สุกและนิ่มเท่านั้นสำหรับสูตร
เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก ผัดมวลเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลาย
ปรุงส่วนผสมกวนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นอีก 15-20 นาที
ใส่มวล 200-300 กรัมลงบนจาน เพิ่มวุ้นหลวมให้กับพวกเขา คนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำซุปข้นที่เหลือลงในกระทะ คนอีกครั้ง - ส่วนผสมควรเข้ากันดี ปรุงอาหารอีก 5 นาที นำออกจากเตา แยมพร้อม
บรรจุแยมผลไม้ในเหยือกทันทีที่เย็นตัวลงจะเริ่มข้น มันจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก! นอกจากแอปริคอตแล้ว คุณยังสามารถนำซีบัคธอร์นหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ มาทำแยมได้อีกด้วย แต่แล้วเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับสูตร
ตัวเลือกที่ 3: แยมแอปริคอตหนากับแอปเปิ้ล
แยมหนาขึ้นด้วยเพคตินธรรมชาติซึ่งพบได้ในแอปริคอต และถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลลงไป มวลก็จะสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้แยมที่มีหลายองค์ประกอบยังดียิ่งขึ้นและมีรสชาติในทุกช้อน!
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก 1.5 กก.
- 500 กรัม เนื้อแอปเปิ้ล
- น้ำตาล 1.7 กก.
- มะนาว 1 ลูก.
ทำอาหารอย่างไร
ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ขจัดความชื้น. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด นำเมล็ดแอปริคอตออก.
ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามขนม
ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แช่น้ำเย็นจัด. ตัดและสับความเอร็ดอร่อยบางส่วน ตัดผลไม้ครึ่งแล้วบีบน้ำความเครียด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ให้กับผลไม้ โรยน้ำตาล
ผัดมวล ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที ชิ้นจะให้น้ำผลไม้มากในช่วงเวลานี้
ต้มมวลกวนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นแขนตัวเองด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ บดส่วนผสมจนเนียน หากคุณมีเวลาว่าง คุณยังสามารถถูมวลหวานผ่านกระชอนที่ละเอียดได้ แต่มันไม่จำเป็นต้องเป็น จากนั้นต้มน้ำซุปข้นจนข้น ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ หลังจาก 30-40 นาที ของหวานก็พร้อม
คุณสามารถใช้ลูกแพร์แทนแอปเปิ้ล สูตรนี้เป็นสากล นำไปใช้หากคุณทำช่องว่างจากน้ำหวานหรือลูกพีช
ตัวเลือกที่ 4: แยมแอปริคอตหนาสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมแยมแอปริคอตหนาให้อดทนและมีเวลาว่าง ของหวานจะออกมาอร่อยมาก แต่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลงในแยม ตัวอย่างเช่น สะระแหน่ โหระพา หรือออริกาโน
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต 3.5 กก.
- น้ำตาล 3 กก.
- ออริกาโนเล็กน้อย
- 1 ส้มทั้งหมด;
- 0.5 มะนาว
สูตรทีละขั้นตอน
เรียงแอปริคอต คุณต้องการแค่ผลไม้สุกและไม่เน่า ล้างใต้น้ำไหล วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน นำหลุมออกจากผลไม้แต่ละชนิด บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น โอนมวลไปยังหม้อปรุงอาหาร
โรยด้วยน้ำตาล ใส่ออริกาโนเล็กน้อย
คั้นน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยว กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียด เทลงบนผลไม้ที่มีน้ำตาล ผัดมวล
ต้มส่วนผสมก่อนจนเดือด นำโฟมโปรตีนออกหากจำเป็น ตอนนี้คุณสามารถเอาก้านหญ้าหอมออกได้ มันได้ให้กลิ่นหอมของมันกับน้ำเชื่อมแล้ว หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 50-60 นาทีที่เดือดช้า ในช่วงเวลานี้ มวลจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
บรรจุแยมที่ยังเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น
เมื่อปรุงแยมจะสังเกตหลักการทั่วไปของการปรุงผลไม้ด้วยน้ำตาล ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้เกือบเหมือนแยมคลาสสิก เฉพาะผลไม้เท่านั้นที่ไม่หั่นเป็นชิ้น แต่บดเป็นน้ำซุปข้นและต้มจนข้น
ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปริคอทหนากับเครื่องเทศและวอลนัทสำหรับฤดูหนาว
แยมที่มีกลิ่นหอมฉุนมากได้มาจากการเพิ่มเครื่องเทศและถั่วลงในแอปริคอต ตัวเลือกที่คลาสสิกคือการใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หวานหรือพีแคน
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต 3.5 กก.
- น้ำตาล 2.7-3 กก.
- 1 ส้ม;
- 1 มะนาว;
- 250 กรัม วอลนัท;
- โป๊ยกั๊กบด 2 หยิก;
- ลูกจันทน์เทศในปริมาณที่เท่ากัน
ทำอาหารอย่างไร
ล้างแอปริคอตในน้ำให้สะอาด หารือ. ทำความสะอาดกระดูก เยื่อกระดาษเป็นน้ำซุปข้น โอนไปยังชามเคลือบฟัน
คั้นน้ำจากส้มและมะนาว สายพันธุ์เพิ่มน้ำซุปข้น
เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง พักไว้สักครู่เพื่อให้เมล็ดหวานละลาย
ในระหว่างนี้ให้ดูแลถั่ว ทอดในกระทะ ทันทีที่ผิวคล้ำเริ่มลอก ให้ยกออกจากความร้อน เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกถั่วด้วยมือ ส่งชิ้นสีขาวไปยังเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้เช่นเดียวกันในครกและสาก
เพิ่มถั่วลงในมวลหวาน ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน
โรยเครื่องเทศ คน. ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที คุณสามารถใช้กานพลู อบเชย หรือเมล็ดวานิลลาธรรมชาติแทนโป๊ยกั๊กและลูกจันทน์เทศได้
สำหรับการเตรียมแยมหอมคุณสามารถใช้เครื่องเทศไม่เพียง อนุญาตให้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คอนยัคที่เหมาะสม, เหล้ารัม, เหล้าผลไม้หรือไวน์ขาวของหวาน
เติมความหวานลงในขวดโหล อย่าลืมฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาปิด สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของหวานผลไม้ เก็บช่องว่างในที่เย็นโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ
ทานให้อร่อย!
ผลไม้และผลเบอร์รี่
คำอธิบาย
แยมจากแอปริคอตมีเนื้อหนามาก ลักษณะสดใส กลิ่นหอมถาวรมาก และรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถปิดแยมในปริมาณมากได้เพราะถ้าคุณฆ่าเชื้อขวดโหล การเก็บรักษานี้สามารถอยู่ได้นานมาก การเตรียมนี้แตกต่างจากแยมอย่างสิ้นเชิง อย่างน้อยก็เพราะผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งชิ้นจะไม่ลอยอยู่ในแยม ส่วนใหญ่มักเป็นแยมที่มีความหนามากคล้ายกับแยมซึ่งมีรสผลไม้เข้มข้น
ที่บ้านสำหรับการเตรียมแยมแอปริคอทเราจะใช้สูตรคลาสสิคง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำสำหรับพวกเขา ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแยมด้วยตัวเองในครั้งแรกได้อย่างง่ายดาย การเก็บรักษาแอปริคอตในฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากเพราะวัตถุดิบหลักหาได้ง่ายมากแอปริคอตยังมีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว เริ่มเก็บเกี่ยวแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้างแยมแอปริคอทที่อร่อยและหอมกรุ่นกัน อย่างไรก็ตาม ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยมแม้จะสุกเกินไปและเน่าเสียเล็กน้อย ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น.
แบ่งผลไม้แต่ละครึ่งและเอาเมล็ดออก เราใส่ครึ่งหนึ่งในชามลึกในขณะที่รูปลักษณ์ของพวกเขาไม่สำคัญเลย
เทน้ำเย็นธรรมดาลงในเนื้อแอปริคอตในกระทะอลูมิเนียม มันจะดีกว่าถ้าน้ำนี้บริสุทธิ์หรือกรอง.
เราวางกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม ตอนนี้เราต้องการเนื้อหาของกระทะให้เย็นสนิทในขณะที่ควรปิดฝาแอปริคอตด้วยผ้าสะอาดหรือเพียงแค่ผ้าสะอาด
เราบดแอปริคอตต้มให้สุกเป็นเนื้อเดียวกันผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากตามที่แสดงในภาพ หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดพื้นผิวของแยมในอนาคตจะไม่สะท้อน.
เทแอปริคอทบดขูดลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง ส่งน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด เราใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนเตาแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง
หลังจากเดือดอีก 5 นาที ให้ปรุงแยมด้วยไฟที่เล็กที่สุด
ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงอีกครั้งแล้วจึงกลับไปที่เตา คราวนี้ปรุงแยมหลังจากเดือดจนข้นพอ ในเวลาเดียวกัน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงในกระทะ.
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาให้แน่นและผนึกแน่นหลังจากเย็นตัวแล้วเราจะส่งแยมไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว แยมแอปริคอทหนาโฮมเมดพร้อมแล้ว.
ทานให้อร่อย!