ชิ้นแยมลูกแพร์หนาและอร่อยและสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆพร้อมรูปภาพ วิธีทำแยมลูกแพร์กับสไลซ์

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับแยมลูกแพร์ ดูเหมือนว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะยาวนานและน่าเบื่อหน่าย วันนี้ฉันจะปัดเป่าแบบแผนทั้งหมด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุณ!

3 ชม

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ฉันรักลูกแพร์ในทุกรูปแบบ ฉันสามารถกินของสดหนึ่งกิโลกรัมหรือดื่มผลไม้แช่อิ่มหนึ่งลิตร แต่รักที่สุด แยมลูกแพร์. เนื่องจากไม่มีใครในครอบครัวของฉันชอบเตรียมอาหารเลย เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันกินไปพร้อมกับญาติและเพื่อนฝูง แต่ตอนนี้ฉันโตแล้วและฉันสามารถทำอาหารเองได้

ไม่มีใครถ่ายทอดสูตรอาหารให้ฉันโดยการสืบทอด ฉันจึงต้องค้นหาในอินเทอร์เน็ตทั้งหมดและเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ตอนนี้ฉันสามารถเรียกตัวเองว่าเป็นมืออาชีพในธุรกิจนี้และสอนวิธีทำแยมลูกแพร์ ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำเช่นนั้น

การเลือกวัตถุดิบและอุปกรณ์ประกอบอาหาร

สำหรับแยมแนะนำให้ทาน พันธุ์เนื้อแข็ง. ฉันซื้อ Limonka หรือ Duchess แต่ถ้าคุณมีลูกแพร์ชนิดอื่นที่กำลังเติบโตบนแปลงของคุณ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไปและผิวหนังไม่เสียหาย นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าแยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากลูกแพร์พันธุ์ปลาย เชื่อว่าไม่ว่าจะทานแบบไหน แยมก็จะออกมาอร่อยอยู่ดี

สำหรับการปรุงอาหาร อ่างทองแดงหรืออลูมิเนียมเหมาะที่สุด ถ้ายังไม่ได้รับมรดกก็เอาเลย กระทะก้นหนาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ ทางที่ดีควรกวนแยมด้วยไม้พาย ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนตะเข็บ

วิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยกับสไลซ์

เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ลูกแพร์	2 กก.
น้ำตาล	2.5 กก.
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ.

เราต้องทำอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยฉันล้างลูกแพร์ตัดที่เน่าเสียและแกน ตัดเป็นชิ้น
2. ฉันใส่ลูกแพร์ลงในกระทะแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ฉันจากไปเพื่อ สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ (ถ้าคุณไม่ได้ใช้ลูกแพร์ฉ่ำในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำได้แล้ว)
3. ฉันใส่กระทะบนกองไฟเติมน้ำ กวนนำไปต้ม พอมวลเดือดก็ทำให้ไฟสงบลงและ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง. นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมลูกแพร์? หากคุณต้องการให้ลูกแพร์ชิ้นในแยมมีความสมบูรณ์มากขึ้นก็ควรต้ม สามชุด 20 นาทีมากกว่า 1 ครั้งในหนึ่งชั่วโมง
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรดั้งเดิม: Simple Pear Jam with Almonds

สินค้า,ที่เราต้องการ:

• น้ำตาล 2 กก. วานิลลิน 1 ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ลิตร
• อัลมอนด์ 100 กรัม

เราต้องทำอย่างไร:

1. ด้วยลูกแพร์ฉันทำกิจวัตรแบบเดียวกับในสูตรพื้นฐาน: ของฉัน, ตัดแกนกลางและที่เน่าเสีย, หั่นเป็นชิ้น
2. ฉันต้มน้ำในกระทะแล้วโยนลูกแพร์ลงไป ฉันทำอาหารเกี่ยวกับ สามนาที.
3. ฉันเทน้ำลงในหม้ออีกใบและ ใส่น้ำตาลลงไป. ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วค่อยๆละลายน้ำตาล เป็นผลให้ได้น้ำเชื่อมใน 15 นาที
4. ฉันเทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ นาน 3-4 ชั่วโมง.
5. หลังจากนั้นฉันก็ใส่แยมลงบนเตาแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อมันเดือด - ลดความร้อนและปรุงอาหารมากขึ้น 10 นาที. ฉันยืนยันอีกครั้งว่าติดขัดเกี่ยวกับ 4 ชั่วโมง.
6. ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมอัลมอนด์ได้ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ บดขยี้โดยใช้เครื่องปั่น
7. ฉันวางมันลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโยนลงในแยม วานิลลาและอัลมอนด์. ผสมกันได้ดี นอกจากอัลมอนด์สับแล้ว ฉันยังชอบใส่ถั่วสักกำมือหนึ่งลงในแยมด้วย
8. เราทำอาหารมากขึ้น 10 นาที, เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีเก็บแยมลูกแพร์

หลังจากเย็บเสร็จแล้วฉันก็วางเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็น นี้มักจะใช้เวลา 1 วัน. หลังจากนั้นฉันก็ใส่ไหในตู้กับข้าวซึ่งเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ดี โอกาสที่ธนาคารจะ "ระเบิด" มีน้อยมาก

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ" target="_blank">0

แม่บ้านไม่กี่คนไม่ชอบแยมลูกแพร์ ยิ่งกว่านั้นแน่นอนว่าเราทุกคนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณในการทำแยมลูกแพร์

น่าจะเป็นสูตรแยมแบบคลาสสิก มวลที่สวยงามมีกลิ่นหอมและหวานนี้สามารถดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน แยมลูกแพร์เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ และสำหรับเติมพาย
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นกัน ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนลูกแพร์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นสต็อกฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีค่า
ผลไม้ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
ปริมาณน้ำตาลต่ำของลูกแพร์และการปรากฏตัวของฟรุกโตสในนั้นทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเบาหวาน
ลูกแพร์ประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น เพคติน กำมะถัน สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอีกมากมาย เพกตินช่วยควบคุมระบบย่อยอาหารและธาตุเหล็กช่วยฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในองค์ประกอบของลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคลูกแพร์เป็นประจำมีไว้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด ลูกแพร์ยังมีข้อห้าม: ไม่แนะนำให้ใช้ดิบสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถใช้ลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยม
และวันนี้เราจะเปิดเผยสูตรการทำแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติให้คุณทราบ

วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

สำหรับการทำแยมตามกฎแล้วขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์เหล่านี้ซึ่งมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ตราบใดที่ยังไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งหมดที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้นำลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงมาทำแยม
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ช่วงสุกของผลไม้นี้ค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงมีที่ว่างมากมายสำหรับจินตนาการ
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและสถานที่เน่าเสียทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์

อาหารที่ปรุงแยมลูกแพร์

ทางที่ดีควรทำแยมลูกแพร์ในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม ในภาชนะดังกล่าวแยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่เกาะติดและจะไม่ไหม้
ขวดสำหรับแยมลูกแพร์ต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถนึ่งฆ่าเชื้อหรืออุ่นในไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและจานละลายน้ำแข็ง

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์

รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในรูปแบบของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมผลไม้สำหรับทำแยมในวันที่มีแดดเมื่อลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และเผยให้เห็นกลิ่นของมันให้มากที่สุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบการเผาไหม้
หากเปลือกลูกแพร์แน่นเกินไปก็ควรตัดออก มิฉะนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นหยาบ
หากคุณต้องการให้ชิ้นลูกแพร์ยังคงอยู่ในแยมของคุณ ให้ปรุงเป็นสามขั้นตอนเป็นเวลา 20 นาที แทนที่จะเป็นหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรง่ายๆ ในการทำแยมลูกแพร์นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตามในนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มซ้ำและปรุงอาหารอันโอชะได้ในครั้งเดียว แยมนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครัวเรือนของคุณเนื่องจากกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.,
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมผลลูกแพร์หั่นแล้วใส่ชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลที่นั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ แทงลูกแพร์ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
อาจเกิดขึ้นได้ว่าลูกแพร์หลากหลายไม่ฉ่ำเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เทน้ำลงในผลไม้ในปริมาณที่กำหนด ตอนนี้วางอ่างบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดความร้อนและปรุงอาหารมวลหวานบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น แยมพร้อม! อิ่มอร่อยและมีความสุขในฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาว

หากคุณเติมมะนาวสดลงในแยมลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของส้มอ่อนๆ และสีของแยมดังกล่าวจะดูเหมือนวันที่มีแดดจ้า คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์มะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด ปอกเปลือกออกจากแกน ก้าน และที่มืดบนเปลือก เราหั่นลูกแพร์เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น เทส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดกับน้ำตาลและยืนยันอย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มเร็วขึ้น
ทันทีที่น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้คุณสามารถผสมส่วนผสมแล้วใส่แยมบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้กวนแยมและเอาโฟมที่มีกลิ่นหอมออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท เราเอากระป๋องออกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท แยมหอมพร้อม อิ่มอร่อยและวันฤดูหนาวที่มีความสุข!

สูตรแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

มันจะน่าสนใจถ้าเติมวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.,
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
ถั่วอัลมอนด์ - 100 กรัม,
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมจำเป็นต้องต้มน้ำและลดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องระบายน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นแล้วต้มน้ำเชื่อม
เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหวานสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์บดลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมฤดูหนาวที่น่าสนใจพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมินต์

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณรวมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน แล้วเติมสะระแหน่เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นแล้วคุณไม่สามารถลากบ้านของคุณโดยหูจากขนมดังกล่าว กลิ่นหอมของแยมดังกล่าวจะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณ
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.,
น้ำตาล - 2 กก.,
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาดและทำความสะอาดจากก้าน แกน และสถานที่ที่เน่าเสีย ผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลและใช้ส้อมจิ้มอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่แล้วพักค้างคืน
ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานควรเริ่มต้นน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากความแห้งของผลไม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ ผสมมวลและจุดไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนเตรียมตัว 20 นาที จุ่มกรดซิตริกลงในแยมแล้วผสมให้เข้ากัน ควรใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม พวกเขาจะต้องถูกลบออกก่อนที่จะเทแยมลงในขวด
ดังนั้นเราจึงนำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดที่แห้งแล้วร้อน ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว อารมณ์ดีและสุขภาพที่ดี!

สูตรแยมลูกแพร์ส้ม

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ส้มสดเป็นส่วนประกอบหลักในรสชาติลูกแพร์ แยมจะออกมาสวยงามหนาและหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์กับส้ม:
ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เรากระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกส้มจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชิ้นลูกแพร์
เราคลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นของน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในสภาพนี้ตลอดทั้งคืน ผลไม้ควรปล่อยน้ำผลไม้อย่างล้นเหลือ หากทันใดนั้นลูกแพร์กลายเป็นค่อนข้างแห้งและไม่ให้น้ำผลไม้มากก็จะเป็นไปได้ที่จะเติมน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมกวนแยมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแห้งร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ความกระหายที่ดีและสุขภาพที่ดี!
วิธีทำแยมลูกแพร์ Violetta Londareva บอก

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสแสนอร่อยกับทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ ...

3 ชม

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีคนทำแยมลูกแพร์ และเปล่าประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ปรากฎว่า อาหารอันโอชะ. ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ และรสชาติของแยมก็ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนหลงใหล

สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกแพร์จะไม่ทำงาน การเลือกผลไม้สุกปานกลาง. ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการและชิ้นจะกลายเป็นแข็ง สุกมากจะต้มและคุณจะได้แยมที่มีเมฆมาก ควรใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีฐานหนาแน่นไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม ถ้าผลไม่ใหญ่ก็ผ่าได้ 4 ส่วน เราแบ่งชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกชิ้น เราเอาแกนที่มีกระดูกและหางออก ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

วัตถุดิบในการทำแยมลูกแพร์

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: หากเราต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับแยมลูกแพร์ - ตัวอย่างเช่น ลูกพลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้ บวกน้ำตาล 0.5 กก.) ให้เพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับลูกแพร์ในปริมาณที่กำหนด - มะนาวขนาดเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมที่แข็งแกร่งหนึ่งปอนด์ ผ่าครึ่งโดยเอาหลุมออก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในกระทะหรือชามเคลือบให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำที่ด้านล่างเทน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้น้ำตาลไม่ไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด ค่อยๆ จับกระทะด้วยที่จับแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดอย่ายุ่งกับช้อน! ต้ม 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันอยู่ได้เต็มที่และไม่เดือด ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. ใส่หม้อกลับบนเตา นำไปต้ม. ในกระบวนการให้ความร้อนให้เขย่าชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นระยะ ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เราเก็บมวลที่ต้มไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปที่กึ่งกลางซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว จะสามารถปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดได้

ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้า- ซักด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างในน้ำไหล พาสเจอร์ไรส์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่น ๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดแยมได้แม้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนหิ้งในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่มีการควบแน่นที่ฝาด้านใน

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยด้วยตัวเอง. มันดีเป็นของหวานอิสระสำหรับชาหรือกาแฟ

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ มันทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพเค้กแป้งยีสต์สีทองโรยหน้าด้วยลูกแพร์สีทอง! อย่างไรก็ตามการเติมดังกล่าวยังเหมาะสำหรับขนมอบชอร์ตครัส

ฉันยังจะแนะนำ อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมกับ kefir สักสองสามช้อนชา คุณได้รับขนม kefir แสนอร่อยพร้อมชิ้นลูกแพร์

คำแนะนำ:เสนอการรักษานี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ทำอาหารอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์กับทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ อย่างไรก็ตามขวดที่มีแยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม นอกจากจะรสชาติดีแล้ว ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย

ติดต่อกับ

แยมที่ทำจากลูกแพร์นั้นไม่เป็นที่นิยมมากนัก ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่คนไม่รู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบที่หอมหวานสามารถสร้างกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการไอและมีไข้ ของหวานที่เตรียมด้วยสไลซ์จะคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ในระดับสูงสุด ทำให้เกิดผลยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาขับปัสสาวะ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำตาล อาจเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

จุดสำคัญ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์หลายประการ แม้ว่าลูกแพร์จะไม่ใช่ส่วนผสมที่จุกจิก แต่ก็มีวิธีที่จะปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบขั้นสุดท้ายได้

1. เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจะกลายเป็นแยมที่ไม่แสดงออกโดยไม่มีกลิ่นและรส อาหารที่สุกเกินไปจะสุกเกินไปและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียเนื้อสัมผัส
2. หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากันและมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรไหน ก่อนปิดผลไม้สำหรับฤดูหนาว จะต้องปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดและปอกเปลือก
4. ชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือเล็กน้อยและเก็บไว้จนสุก จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงและคงสีที่น่าดึงดูด
5. ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถปรุงเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
6. แยมผลไม้หวานไม่ต้องการน้ำตาลมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ 2 ส่วนดังกล่าวก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลทราย 1 ส่วน
7. ไม่ว่าส่วนประกอบหลักจะถูกประมวลผลมากแค่ไหนก็อาจไหม้ได้ ดังนั้นมวลจะต้องผสมกับไม้พายหรือซิลิโคนเป็นประจำ

ความเสี่ยงในการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงอาหารชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นเวลานาน แต่ใช้วิธีระยะสั้นหลายวิธี

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์ส่วนประกอบเดียว

การทำแยมลูกแพร์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

• ตัวเลือกกับน้ำซุปลูกแพร์สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม (แต่ไม่ควรกระจุย) เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากเราต้องการผลิตภัณฑ์ 2 ถ้วย ในภาชนะสำหรับทำอาหารผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผสมและนำไปต้ม เราลดลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือด คุณต้องปรุงจนชิ้นโปร่งใส เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในขวดและปิดในฤดูหนาว

เคล็ดลับ: หากชิ้นผลไม้ที่ย่นหรือสุกงอมยังคงอยู่หลังจากคัดแยกผลไม้แล้ว อย่าทิ้งมันทิ้งไป มันมาจากผลไม้เหล่านี้ที่ได้แยมลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนสุกโดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, กระวาน, อบเชย)

• รุ่นคลาสสิกเราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เราใส่ช่องว่างในภาชนะสำหรับทำอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้มปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นเราก็ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงยืนยันอีก 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราปรุงอีกครั้งครึ่งชั่วโมง เราจัดแยมในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยก่อนเพื่อกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบ

ตัวเลือกในการเตรียมของหวานจากลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และมะนาว ผลที่ได้คือแยมละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และไม่สร้างความรำคาญและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

• รักษาด้วยลูกแพร์และมะนาวสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมมะนาวและน้ำหนึ่งแก้ว เราหั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ มะนาวเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิว แต่ไม่มีเมล็ด มะนาวเทน้ำเดือดและยืนยัน 3 นาทีบนไฟอ่อนมาก เรากรองมวล เราต้องการแค่น้ำซุปมะนาว จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมข้นกับน้ำตาลซึ่งเราเทลูกแพร์ชิ้นแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นต้องนำชิ้นงานไปวางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงจนสุก กล่าวคือ ความโปร่งใสของชิ้นและความหนาแน่นของน้ำเชื่อม เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในขวดและปิดในฤดูหนาว

• ของหวานลูกแพร์กับส้มสำหรับลูกแพร์ 1 กก. เราใช้น้ำตาล 1 กก. เตาไฟเกือบเต็มแก้วและส้มครึ่งลูกใหญ่ เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยที่เราเทชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ ควรปรุงมวลไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงและผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาทีและยืนยันอีก 8 ชั่วโมง เราทำซ้ำทั้งวงจรอีกครั้งหลังจากนั้นเราใส่ส้มลงในองค์ประกอบแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอากระดูกออก) เราเก็บแยมเกือบพร้อมไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ ของหวานถูกจัดวางในขวดโหลและม้วนขึ้น

ใช้สูตรเหล่านี้อย่าใช้น้ำตาลในทางที่ผิด เห็นได้ชัดว่าเขาต้องอยู่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่การปรากฏตัวของเขามากเกินไปสามารถขัดขวางเสน่ห์ทั้งหมดของของหวานได้

ขนมลูกแพร์แสนอร่อยและแปลกตา

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังยอดเยี่ยมและไม่ธรรมดา คุณควรลองสูตรอาหารเหล่านี้:

• แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์เราใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กก. วานิลลาครึ่งช้อนชาอัลมอนด์ครึ่งแก้วน้ำ 1.5 ลิตร เราทำความสะอาดลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใส่ในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับน้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม เติมชิ้นผลไม้และใส่มวล 3-4 ชั่วโมง เราปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีเรายืนยันอีก 4 ชั่วโมง ตอนนี้องค์ประกอบจะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนที่จะปิดเราแนะนำถั่วสับและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

• ชิ้นผลไม้กับสะระแหน่เราใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหวาน 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 1 ช้อนชาและสะระแหน่เล็กน้อย เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เราเจาะแต่ละชิ้นตามเนื้อด้วยส้อมพยายามที่จะไม่ทำให้รูปร่างของช่องว่างเสียและผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล เราทิ้งมวลไว้ค้างคืนในช่วงเวลานั้นผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ที่จะละลายน้ำตาล หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้ เราผสมผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปิดแยม ใส่กรดซิตริกลงในส่วนผสม และหลังจากนั้น 10 นาที - เกลี่ยมิ้นต์บนพื้นผิวของมวลเพื่อป้องกันไม่ให้จมน้ำ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอากิ่งออกเมื่อขนมพร้อมแล้วเทลงในขวด

โดยปกติแยมลูกแพร์จะไม่หวานและไม่ตกผลึก แต่ถ้ายังเป็นเช่นนี้อยู่ ขอแนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนกว่ามวลจะกลับคืนสู่ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์?

"ผู้เชี่ยวชาญเรื่องแยม" ผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ สำหรับแยม เพราะมันให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ในฤดูร้อนก็ทำขนมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชสในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือลูกแพร์มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจทำให้มีน้ำมากเกินไป

คุณสามารถลองทำแยมจากพันธุ์ต่าง ๆ และในช่วงเวลาที่สุกต่างกันเพื่อให้คุณมีโอกาสได้ลิ้มรสพวกเขาทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในภายหลัง จินตนาการ เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความหวานที่ดีต่อสุขภาพ

คุณต้องหยิบจานสำหรับทำอาหารด้วย ขนมหวานลูกแพร์เช่นเดียวกับการปรุงอาหารในอ่างทองแดงอลูมิเนียมหรือเครื่องเคลือบ คุณยายของเราใช้ภาชนะดังกล่าวเพราะวิธีนี้จะทำให้แยมไม่ติดและไหม้มาก ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวหรือไม้พายคนและเอาโฟมออก

หากคุณกำลังจะเก็บชิ้นงานไว้ในขวดโหล จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งชิ้นงานและฝาปิด คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ

สูตร

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ฉันมีหลายคนในครั้งเดียว

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

รุ่นคลาสสิกที่ใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาล - จัดทำโดยคุณแม่และคุณย่าของเรา

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. วางลูกแพร์ที่ล้างเอาเมล็ดออกและหั่นบาง ๆ ลงในชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร
2. เทน้ำตาลลงในหม้อและตั้งไฟบนไฟจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ระหว่างการปรุงอาหารอาจมีโฟมปรากฏขึ้น - ต้องถอดออก
3. เทชิ้นงานด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปรุงแยมบนไฟอ่อน ๆ จนชิ้นนุ่มและโปร่งใส
4. บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมน้ำผึ้งวานิลลา

แยมนี้สะดวกสำหรับการอบเป็นไส้ พายลม เบเกิล และชีสเค้กจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และตัวแยมเองก็ออกมามีกลิ่นหอมจนชาร้อนสักถ้วยในตอนเย็นจะประทับใจไม่รู้ลืม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่แข็งสำหรับแยม เหล่านี้มักจะเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ลูกแพร์ฤดูร้อนก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่อย่านิ่มและสุกเกินไป แต่ไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นแยมจะเป็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของอาหาร: เครื่องปรุง
• วิธีทำ : ต้ม
• เสิร์ฟ:2
• 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลาสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

ฉันหั่นลูกแพร์เป็นสี่เหลี่ยมไม่ใหญ่เกินไป ฉันไม่ตัดหนัง ฉันเอาเฉพาะแกนแข็ง เมล็ดพืช และหางม้าออก


ฉันโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำและน้ำตาลละลายหมด


ฉันเทน้ำผึ้ง ขอบคุณน้ำผึ้ง แยมลูกแพร์จะมีความเข้มข้นและหวานมากยิ่งขึ้น


ฉันต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที 3-4 ครั้ง สลับกับการปรุงอาหารให้เย็นสนิท ฉันทำอาหารด้วยไฟปานกลาง


ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันเพิ่มสารสกัดวานิลลา กลิ่นหอมของแยมนี้จะวิเศษมาก


ฉันจัดวางอาหารอันโอชะที่ปรุงสดใหม่และปรุงสุกในขวดทั้งหมด


แยมพร้อมควรเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น แยมจะเย็นลงใน 3-4 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์ใสฝาน "สีเหลืองอำพัน"

สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกแพร์พันธุ์แข็งเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์ควรเป็นชิ้นที่ไม่ได้แยกแยะ รสชาติของแยมนี้คล้ายกับผลไม้แห้งมาก ของหวานที่ไม่ธรรมดานี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. อย่าปอกลูกแพร์เอาเฉพาะเมล็ดแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แต่ไม่โปร่งใส ผลไม้ขนาดเล็กเพียงแค่หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
2. ทำสารละลายจากน้ำและโซดา
3. เทลูกแพร์สไลด์ลงในน้ำโซดาแล้วแช่ไว้ 15 นาที
4. ล้างชิ้นใต้น้ำไหล
5. ใส่ชิ้นในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. ผสมน้ำตาลกับลูกแพร์และด้านบนด้วยมะนาวฝานบาง ๆ หรือมะนาว
7. ปล่อยให้มวลนี้ใส่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้บางอย่างควรโดดเด่น
8. ใส่กระทะหรือชามที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ต้มเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดก้น
10. นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
11. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
12. ปล่อยให้ขนมเย็นลงอีกครั้ง
13. ต้มแยมครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่มีฝา นำโฟมออกด้วยช้อนไม้ที่สะอาดและแห้ง
14. ใส่บิลเล็ตที่กำลังเดือดลงในขวดโหล สามารถรีดด้วยฝาเหล็กหรือปิดด้วยพลาสติก แยมที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่มืดนานถึง 2 ปี

สำคัญ: พยายามผสมแยมประเภทนี้อย่างระมัดระวังและราบรื่นเพราะเป้าหมายหลักคือการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ลูกแพร์มีรสชาติที่เด่นชัดแม้ไม่มีสารเติมแต่ง แต่ก็ดีไม่เพียง แต่ในโมโนวาร์นเท่านั้น มีตัวเลือกสูตรมากมายด้วยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขา "เป็นมิตร" โดยเฉพาะกับแอปเปิ้ล ปรากฎว่าแยมอร่อยมากที่ลูกแพร์หวานและแอปเปิ้ลเปรี้ยวและฉ่ำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกเปลือกออก เอาเมล็ดออกด้วย
2. โรยผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขาพักค้างคืน
3. เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่น การอบร้อนสามารถเริ่มต้นได้
4. วางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหาร คนเบา ๆ ประมาณ 30-40 นาที
5. คุณสามารถทำอาหารได้สองหรือสามขั้นตอน แต่จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ทุกครั้งที่เดือด นำแยมออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
6. เพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชยหรือผิวเลมอนลงในมวล 5-10 นาทีก่อนความพร้อม
7. หากจานรองเย็นไม่หยดแยมผลิตภัณฑ์ร้อนก็สามารถจัดวางในขวดโหลได้

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวช่วยขจัดรสชาติหลักของแยมลูกแพร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังทำให้ของหวานมีน้ำตาลน้อยลงอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทมะนาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยน้ำเดือด เทคนิคนี้จะขจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือก
2. ตัดส้มที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ลูกแพร์ล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับน้ำตาลและสารเติมแต่งมะนาว ทิ้งชิ้นงานไว้ 5-6 ชั่วโมง
4. ใส่ภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. นำขนมออกจากเตาแล้วพักไว้
6. นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
7. บรรจุมวลร้อนลงในขวด

ทรีทเม้นท์ลูกแพร์ส้ม

นอกจากนี้แยมลูกแพร์จะสวยมาก (สีเหลืองอำพัน) มีกลิ่นหอมและอร่อยหากใช้ส้มเป็นสารเติมแต่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลูกแพร์ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ที่ว่างเปล่านี้ในหม้อหุงต้ม
3. ลอกเปลือกส้มออกหากต้องการ แล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับลูกแพร์
4. เทผลไม้รสเปรี้ยวลงในชาม
5. ผสมมวลผลไม้โรยด้วยน้ำตาลด้านบนเขย่าเล็กน้อย
6. ใส่ชิ้นงานที่จะใส่ตลอดทั้งคืน
7. หากคุณใช้ลูกแพร์ที่หนาแน่นและไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
8. ใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตา ต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 60-90 นาที
9. ขณะทำอาหารให้กวนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายวิ่งไปตามด้านล่างเพื่อไม่ให้มวลไหม้
10. อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
11. เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยงาดำและกระวาน

ของหวานสำหรับนักชิมที่แท้จริงได้มาจากการเพิ่มป๊อปปี้และกระวานลงในผลไม้ง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกแพร์ - 2 กก.
• งาดำ - 2 ช้อนชา
• กระวาน - 5 กล่อง;
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดในครก
2. ลอกเปลือกออกจากลูกแพร์ที่เตรียมไว้ สับพวกเขาขึ้นเล็กน้อย
3. เทชิ้นลงในขวด
4. เพิ่มน้ำผึ้งและผงกระวาน
5. วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อนมาก
6. ปรุงของหวานกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที หากลูกแพร์ฉ่ำมากก็ควรยืดเวลาจนกว่าน้ำจะระเหยหมด
7. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยหยดแยมเล็กน้อยบนจาน หากการดรอปไม่แพร่กระจาย คุณสามารถไปยังด่านสุดท้ายได้
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเมล็ดงาดำและวานิลลา แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ (หรือเพิ่มเติม) คุณสามารถใช้เมล็ดงา วอลนัท อัลมอนด์และเมล็ดพืชได้
9. บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

เราทำอาหารใน multicooker

เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยแม้กระทั่งในเรื่องดั้งเดิมเช่นการทำแยม หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณทำแยมลูกแพร์ได้อย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์มีความเป็นเลิศไม่ด้อยกว่าคุณลักษณะที่เตรียมในแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีการเชื่อม:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นแล้วใส่ในชามหลายเมนู
2. เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงไป
3. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ดับ"
4. โปรแกรมทำงาน 1 ชม.
5. หลังจากหมดเวลา ให้อุ่นผลิตภัณฑ์อีกครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งโหมดนึ่งและเวลาเป็น 30 นาที
7. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดให้สนิท

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ในการทำขนมยอดนิยมให้สมบูรณ์แบบ ฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของแอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์:

• คุณสามารถสร้างแยมลูกแพร์หลากหลายรสชาติได้โดยใส่เครื่องเทศ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ลงไป
• หากคุณกำลังเก็บผลไม้เป็นของหวานในสวนของคุณเอง ให้ทำในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจ้า ดังนั้นผลไม้จะให้กลิ่นและรสชาติสูงสุดแก่จาน
• พยายามอย่าขยับออกจากภาชนะระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และรสชาติของการเผาไหม้ไม่ผสมกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของลูกแพร์
• แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่ลูกแพร์ที่มีเปลือกหนาเกินไปก็ต้องปอกเปลือกออก
• ยิ่งคุณแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอนมากเท่าไร ก็ยิ่งมีผลไม้ทั้งหมดอยู่ในการเตรียมการมากขึ้นเท่านั้น
• เมื่อซื้อผลไม้หรือเมื่อเก็บเกี่ยว พยายามเลือกลูกแพร์ที่มีวุฒิภาวะเท่ากันสำหรับแยมเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีการรวมที่แข็ง
• หากคุณต้องการเวลาระหว่างการบดลูกแพร์กับการปรุงอาหาร ให้แช่ชิ้นผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
• ถ้าคุณชอบแยมที่มีความหวานปานกลางและลูกแพร์เป็น "น้ำผึ้ง" อย่างจริงจัง ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในสูตร

แยมลูกแพร์แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำเพราะอาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่เหมือนใคร ลองทำของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่สามารถหยุดการทดลองด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ ครอบครัวจะยินดีกับผลงานของคุณ!

คุณยังสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์ทั้งลูก ตัวอย่างเช่นในวิดีโอนี้: