แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - สูตรเจลาติน, กรดซิตริก, ในหม้อหุงช้า คอนเฟิร์มสตรอเบอรี่ - วิธีทำคอนเท้นต์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอว์เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขวดโหลมีฝาปิดเป็นโลหะ

Confiture คือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เพื่อเพิ่มความหนาแน่น เจลาตินจะถูกเพิ่มลงในมวล บทความนี้มีการนำเสนอสูตรสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

ควรสังเกตทันทีว่ากระบวนการทำแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินใช้เวลานานกว่าการปรุงแยมปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เวลาและความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้ การเก็บสตรอเบอรี่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาวเพื่อเอาใจแขกด้วยการเตือนถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

ในการเตรียมสตรอว์เบอร์รี่คอนเฟอเรนซ์กับเจลาติน คุณจะต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

- สตรอเบอร์รี่ 5 กก.

- น้ำตาล 3-5 กก. (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล ความหวานของผลเบอร์รี่ และความชอบส่วนตัว)

- เจลาติน 20 กรัม

ความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการเตรียมผลเบอร์รี่ คุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นอ่อน ๆ หรือกระชอนลดผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผลเบอร์รี่ยู่ยี่และขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการประกอบอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารในอนาคตในภายหลัง นำ Sepals, เศษ, กิ่งและใบออก

ผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกจัดวางในชามตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ซึ่งแยมจะปรุงในอนาคต สตรอเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อใส่เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน คุณต้องปรุงคอนฟิกในสามขั้นตอน

สตรอเบอร์รี่ที่ต้มไม่ควรเกิน 15 นาทีนับจากเวลาที่มวลเดือด เมื่อปรุงอาหารจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของคอนงก์ สิ่งสำคัญคือต้องถอดทุกครั้ง

ผลเบอร์รี่ที่ปรุงในขั้นตอนแรกจะถูกตั้งค่าให้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หลังจากการเย็นตัวของมวลอย่างสมบูรณ์แล้วจะเข้าสู่ขั้นตอนต่อไป - การเติมเจลาติน

Confiture แตกต่างจากแยมตรงที่ไม่มีผลไม้ทั้งผล ดังนั้นมวลสำหรับแยมในอนาคตจะต้องเช็ดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยตนเอง

ผลเบอร์รี่ pureed ถูกต้มอีกครั้งบนกองไฟประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง

หลังจากที่แยมในอนาคตเย็นลงอย่างสมบูรณ์เจลาตินที่แช่ในน้ำจะถูกเติมลงไป คุณสามารถใช้ทั้งแบบเม็ดและแบบแผ่น สำหรับผู้ชื่นชอบแยมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแนะนำให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว โครงจะหนามาก ดังนั้นหากเป็นของเหลวในครั้งแรก คุณไม่ควรกังวล ใช้เวลาเพียงเพื่อให้เจลาตินทำงานและแยมจะข้นขึ้น

ด้วยสูตรในบทความนี้ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสตรอเบอรี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายเพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของเธอพอใจ แยมแต่ละช้อนเต็มให้ความอบอุ่นของวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า

ส่วนผสมของสตรอเบอรี่เป็นส่วนผสมระหว่างแยมและแยม และการเตรียมดังกล่าวจะต้องเตรียมด้วยเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่นๆ

ด้านล่างเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตรอเบอรี่ Confidence ด้วยเจลาตินอย่างถูกต้องและเสนอสูตรสำหรับการรักษาด้วยมะนาว

วิธีการปรุงคอนฟิกสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยที่บ้าน - สูตรกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

การทำอาหาร

จะเป็นการดีหากสามารถเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดกลางเพื่อเตรียมการได้ ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเย็นแล้วเอากลีบเลี้ยงออก หลังจากนั้นเราวางมวลเบอร์รี่ลงในชามที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารชิ้นงานโดยโรยน้ำตาลแต่ละชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อแยกน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดหรือฝา

ตอนนี้เราแช่เจลาตินเม็ดในน้ำต้มและน้ำเย็นห้าสิบมิลลิลิตร หลังจากนั้นเราวางชามที่มีมวลสตรอเบอรี่ลงบนกองไฟ อุ่น คน ต้มจนเดือด ต้มจนเดือดปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที บางครั้งเราเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของชิ้นงาน

ตอนนี้เราแนะนำเม็ดเจลาตินที่บวมลงในมวลสตรอเบอรี่ผสมอย่างเร่งรีบและเข้มข้นจนละลายหมดอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา

เทภาชนะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ปิดฝาและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สตรอว์เบอร์รี่ใส่มะนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะนาว - 220 กรัม
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมส่วนผสมของสตรอว์เบอร์รี่ตามสูตรนี้ เราเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมโดยล้างด้วยน้ำ คัดแยกและเอาหางออก และใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ตอนนี้ขึ้นอยู่กับพื้นผิวสำเร็จรูปที่ต้องการของ Confiture เราแบ่งมวลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นหรือเพียงแค่จำเล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้รู้สึกถึงชิ้นส่วน หลังจากนั้นเราก็ผล็อยหลับผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบีบน้ำจากมะนาวลงไปวางชิ้นงานบนกองไฟและความร้อนกวนให้เดือด เราต้มเครื่องปรุงด้วยการต้มที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นเรานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันยืนประมาณสามสิบนาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมเจลาติน เทน้ำเย็น 50 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เราอุ่นเจลาตินเม็ดในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนละลายหมด แล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้เรายังโยนผิวเลมอนที่นั่นผสมและนำมวลกลับคืนบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง ทันทีที่สัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้น ให้นำภาชนะออกจากกองไฟแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดชิ้นงานด้วยฝาต้มแล้ววางคว่ำจนเหยือกเย็นสนิท

คุณสังเกตไหมว่ามีคนหยิบขวดโหลที่มีชื่อสวยงามยืนเรียงแถวกันบนชั้นวางของร้านบ่อยแค่ไหน? ในขณะเดียวกัน การเตรียมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวก็ง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ ของหวานที่ปรุงด้วยความรักจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นได้อย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้า

คุณคิดอย่างไรที่แตกต่างจาก Confiture จากแยมและแยมธรรมดา? ในป่าของชื่ออันแสนหวาน คุณอาจสับสนได้ง่าย เนื่องจากสูตรอาหารค่อนข้างคล้ายกัน

แต่อาหารอันโอชะแต่ละอย่างมีประโยชน์ในตัวเอง ในแยมสตรอเบอร์รี่จะต้มเป็นก้อนหนา Confiture ยังเป็นความคงตัวเหมือนเยลลี่ แต่ห้ามทิ้งผลเบอร์รี่ไว้

ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับวางเค้กและบิสกิต ไส้เค้ก เบเกิล ครัวซองต์ อย่าขี้เกียจ เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารรสเลิศให้บ่อยขึ้น

สตรอเบอรี่ Confiture - สูตรกับเจลาติน

คอนฟิกูเรชันที่ถูกต้องแบบคลาสสิกถูกต้มด้วยเจลาตินและกรดซิตริก อย่ารู้สึกเสียใจกับมะนาวทั้งหมด - ใช้เยลลี่จะมีประโยชน์มากขึ้น นอกจากเจลาตินแล้ว คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นๆ ที่มีเพคตินหรือวุ้นวุ้นได้

เอามา:

• สตรอเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• กรดซิตริก - ช้อนชา
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน:

1. ประมวลผลผลเบอร์รี่ - ล้างเอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่เปลี่ยนผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น แต่ทิ้งชิ้นไว้ ไม่มีเครื่องปั่น? ทำงานด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ตะแกรง ที่ดันไม้
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วปรับแก๊สให้ต่ำ - เคล็ดลับของแยมผิวส้มแสนอร่อยคือการให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไป
4. เมื่อมวลอุ่นพอให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงไป คนให้น้ำตาลละลาย โปรดทราบ: มวลไม่ควรต้ม หากมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งแสดงว่ากำลังเดือด ให้นำกระทะออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ใหม่
5. เมื่อน้ำตาลทรายกระจายตัวจนหมด ให้ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 30-40 นาที
6. ในระหว่างนี้ ให้ใช้เจลาติน เทเนื้อหาของซองลงในชามขนาดเล็กเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินดูดซับความชื้นและบวม
7. เทมวลเจลาตินลงในกระทะพร้อมกับผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ ตั้งไฟจนเกือบเดือด แต่ห้ามปล่อย
8. นาทีก่อนสิ้นสุดเทกรดซิตริกผสม
9. บนฝั่งชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลง ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ
10. สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว แนะนำให้ม้วนชิ้นงานและทำความสะอาดในที่เย็น หากคุณกำลังจะใช้เร็วๆ นี้ ให้ปิดฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น
11. มะนาวและน้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นขนมจะไม่หมักและมีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวในระยะยาว

Confiture สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตรเค้ก

สูตร Confiture มีประโยชน์สำหรับการทำขนมอบและเค้ก เลเยอร์ในบิสกิต หากไม่มีการเตรียมฤดูหนาวสำเร็จรูปในบ้าน แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมมีน้อยสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 100 กรัม
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - ช้อนเล็ก
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมสำหรับเค้ก:

1. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นด้วยไฟปานกลาง หากปรุงด้วยผลเบอร์รี่สด ให้สาดน้ำที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้
2. ต้มเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างนั้นสตรอว์เบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาอย่างแข็งขัน ผลเบอร์รี่บางชนิดจะนิ่มและแตกเป็นชิ้น ๆ อย่ากลัวสิ่งนี้ - นี่เป็นกระบวนการปกติ
3. ตอนนี้คุณสามารถบดมวลให้เป็นน้ำซุปข้น ทำงานกับเครื่องปั่น แต่บางครั้งฉันก็ทำไม่ได้เพราะฉันชอบเจอผลเบอร์รี่ชิ้นใหญ่ในแยม เพียงแค่นวดด้วยส้อมโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากความร้อน
4. เตรียมสารเพิ่มความข้น: เทน้ำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทลงในมวลคนอย่างรวดเร็วและปรุงอาหาร 1-2 นาที
6. อย่าท้อแท้หากความสม่ำเสมอดูไม่หนาเกินไปในตอนแรก เมื่อมันเย็นตัวลง คอนฟิกจะข้นขึ้น

สตรอว์เบอร์รี่และกีวีสำหรับฤดูหนาว

กีวีเพิ่งกลายเป็นผลไม้พื้นเมือง ฉันยังปลูกในสวนและตอนนี้ฉันกำลังรอผลเบอร์รี่ Confiture ทำจากผลเบอร์รี่ที่ผสมสำเร็จ เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร พานาคอตต้า ชีสเค้ก นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กนม

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• กีวี - 6 ชิ้นใหญ่
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคอนฟิกแสนอร่อย:

1. เตรียมสตรอเบอรี่โดยการล้างและเอาก้านออก สับเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
2. จากกีวีให้เลือกเนื้อและแบ่งเป็นวงกลม
3. ใส่กระทะ ใส่ทราย คนให้เข้ากัน
4. นำไปต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อมวลเดือดและข้นขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในขวดและไม้ก๊อก

วิธีทำคอนฟิกสตรอเบอร์รี่ - video

สูตรวิดีโอสำหรับการตั้งค่าที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเจลาตินแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่และผลไม้

2018-07-21 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

1866

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

48 กรัม

196 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรเจลาตินสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

Confiture คลาสสิกที่ถูกต้องถูกต้มด้วยกรดซิตริกและเจลาติน ในบางกรณี กรดจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด และเจลาตินจะถูกแทนที่ด้วยสารเพิ่มความข้นอื่นๆ ได้แก่ วุ้น-วุ้นหรือเพกติน

วัตถุดิบ

• เจลาติน 20 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สุกกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมกับเจลาติน

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ เอาก้าน ล้างและทำให้แห้ง เราใส่ในกระทะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นโดยเหลือชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทันทีที่มวลอุ่นขึ้นให้ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารกวนจนผลึกละลาย ห้ามต้ม!

เมื่อน้ำตาลละลาย ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้สี่สิบนาที เทเจลาตินลงในจานลึกแล้วเติมน้ำอุ่น ผัดและปล่อยให้มันบวม

ละลายเจลาตินเหนือน้ำเดือดแล้วใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระทะ ผัดและตั้งไฟจนเดือดครั้งแรก เพิ่มกรดซิตริก คนและลบจากความร้อน คอนฟิกูเรชันเย็นจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องดัน คอนฟิจิควรปรุงด้วยไฟที่ช้ามาก ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้เดือดจัด มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแยมแอปริคอทเจลาติน

Apricot Confident ไม่เพียงแต่อร่อย หอม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินสูง เสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย คอนฟิกกับแอปริคอตจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ลูกพีชหรือสตรอเบอร์รี่ลงไป

วัตถุดิบ

• น้ำแร่ - 250 มล.;
• น้ำตาลหัวบีท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แอปริคอตสุก - กิโลกรัม

วิธีทำแยมแอปริคอทเจลาตินอย่างรวดเร็ว

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำและน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้เมล็ดธัญพืชละลายหมด

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จุ่มครึ่งซีกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากผลไม้

วางแอปริคอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้ววางกระทะบนไฟที่ช้า นำไปต้มเอาโฟมออกเป็นระยะ นำกระทะออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วส่งแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง จัดวางภาชนะแช่เย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

Confiture เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก คุกกี้ หรือแพนเค้ก แอปริคอตควรสุกโดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย คอนฟิกของแอปริคอทสามารถเสริมด้วยถั่วหรืออัลมอนด์

ตัวเลือกที่ 3 แพร์เจลาติน Confiture กับโรสแมรี่ ขิง และมะนาว

ลูกแพร์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังกรอบหรือเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ลูกแพร์มีความโปร่งใส นุ่ม และมีความหนืดเล็กน้อยด้วยการเติมเจลาติน

วัตถุดิบ

• โรสแมรี่สองก้าน;
• ลูกแพร์สุก 1 กก. 600 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาลบีทรูท 800 กรัม
• มะนาว 200 กรัม
• รากขิง 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ลอกรากขิง. บดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างมะนาว จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ เช็ดออก และเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดที่ดีที่สุด ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกตัดหางแล้วเอากล่องเมล็ดที่มีเมล็ดออก ตัดเนื้อของผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

เราวางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสด ผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยและขิงขูด ผัดอีกครั้ง

เราเติมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงปิดฝา ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เทเจลาตินลงในจานลึก เทน้ำจากส่วนผสมที่เตรียมไว้กับของเหลว คนจนละลาย เราใส่คอนฟิกบนกองไฟที่ช้าใส่ก้านโรสแมรี่ เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เรากำลังรอให้เดือดนำโรสแมรี่ออกมาแล้วใส่ภาชนะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผนึกแน่นและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ให้ใช้ลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม รสชาติของอาหารอันโอชะจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมวานิลลาหรือเครื่องเทศลงไป Confiture ทำจากผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

ตัวเลือก 4. Confiture กับเจลาตินเชอร์รี่

เชอรี่ Confiture เป็นอาหารอันโอชะที่สดใสและอร่อย ความหวานของความละเอียดอ่อนจะถูกบดบังด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ วานิลลินจะทำให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น เจลาตินสามารถเป็นแบบทันทีหรือแบบแผ่น

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่สด 1 กก. 900 กรัม
• วานิลลิน 2 หยิก;
• น้ำตาลบีท 950 กรัม.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเชอร์รี่สุกสดให้สะอาด ใส่ในชามลึกและเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่บนตะแกรง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วนำหลุมออก

ใส่เชอร์รี่ในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน โอนไปยังกระทะใส่น้ำตาลผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

วางภาชนะที่มีมวลเชอร์รี่ไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นบิดไฟให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทเจลาตินลงในชามลึก เติมน้ำ ทิ้งไว้ให้บวม

เพิ่มวานิลลินลงในมวลเชอร์รี่และผสม นำจานออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด บรรจุส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านและผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

หลุมเชอร์รี่จะถูกลบออกอย่างสะดวกโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือหมุด เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามความชอบของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ขนมนั้นหวานแค่ไหน

ตัวเลือกที่ 5. ปรุงด้วยเจลาตินพลัม

ลูกพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีสันที่สดใส ขอบคุณเจลาติน เนื้อสัมผัสของอาหารอันโอชะนี้คล้ายกับแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสุกหนึ่งกิโลกรัม
• เจลาตินทันที 30 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก. 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหล ตรวจสอบผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังเพื่อหาความเสียหายหรือรูหนอน ถอดกระดูกในทางที่สะดวกสำหรับคุณ

โอนเนื้อลูกพลัมครึ่งหนึ่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างใส่น้ำตาลทรายบางส่วน วางลูกพลัมอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ

ปิดฝาหม้อและแช่เย็นค้างคืน ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วอุ่นบนไฟอ่อนจนเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งลูกพลัมไว้หนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ใส่กระทะบนกองไฟเป็นครั้งที่สามและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดความร้อนและเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในเครื่องปรุง ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นกลับไปที่กองไฟแล้วต้มให้เดือด นำออกจากเตา จัดเรียงในขวดโหลหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนให้แน่นปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่ม

Confiture สามารถทำจากลูกพลัมได้หลากหลาย อาหารอันโอชะที่อร่อยเป็นพิเศษจะมาจากหลายพันธุ์

แม่บ้านหลายคนในการเตรียมแยมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้ใช้เจลาติน และไม่น่าแปลกใจเลยที่แป้งชนิดนี้จะเปลี่ยนการเตรียมกลิ่นหอมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและไม่เบลอ

มีไว้เพื่ออะไร? แน่นอนว่าเพื่อที่จะสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและโรลได้

ดังนั้นวันนี้ Home Preparations เสนอให้เตรียมแยมโดยใช้เจลาติน และเนื่องจากฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ได้เริ่มขึ้นแล้ว เราจะใช้เบอร์รี่ชนิดนี้โดยเฉพาะ (มีสูตรอยู่ที่หน้างาน)

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเจลาติน สูตร

สูตรคลาสสิค

สิ่งที่จะต้อง:

สตรอเบอร์รี่สุกใหญ่หวาน - 1 กก.

น้ำตาลทราย - แก้ว

เจลาติน - 20 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เพื่อให้การเตรียมของเราไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามเราจึงเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เหี่ยวย่นสุกเน่าเสียและกำจัดใบและหางของผลเบอร์รี่แต่ละอัน

2. หลังจากขั้นตอนกั้นแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนล้างใต้น้ำน้ำแข็งปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

3. หลังจากนั้นจะต้องต่อยสตรอเบอร์รี่ที่แปรรูปและเตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับด้วยส้อมหรือบดขยี้ด้วยวิธีแบบเก่า

4. ย้ายมวลสตรอเบอรี่ที่เกิดขึ้นลงในกระทะตื้น (ควรเคลือบฟัน) หรือชามแล้วเทน้ำตาลลงในแก้วอย่างสม่ำเสมอ

5. หลังจากที่มวลเบอร์รี่ดูดซับน้ำตาลแล้วให้เทเจลาตินลงในชาม ใช้ไม้พายนวดแป้งให้ละเอียดสม่ำเสมอ

6. หลังจากที่แยมเดือดเรายังคงตั้งไฟต่อไปโดยกวนตลอดเวลาสองสามนาทีเพื่อเตรียมความพร้อมสุดท้าย

7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการตรวจสอบความพร้อม ใช้แยมเล็กน้อยในช้อนแล้ววางบนจานรอง หากหยดมีความหนาแน่นและหนาไม่เบลอแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ถ้ามันกระจายไปทั่วจานรอง ก็จำเป็นต้องปรุงชิ้นงานต่อไปอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่ต้องการ

8. เตรียมเหยือกไว้ล่วงหน้า พวกเขาล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี เราจัดวางแยมที่เกิดขึ้นอุดตันขวด "ถึงลูกตา"

9. ม้วนเหยือกที่มีฝาปิด (ต้ม) ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

10. พลิกขวดที่ปิดสนิทคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นในสถานะนี้

11. เราขนส่งบิลเล็ตแช่เย็นไปยังที่เย็น

ไม่ต้องพูดถึงเวลาในการจัดเก็บ ก่อนหมดอายุผลิตภัณฑ์จะถูกกิน - ไม่ต้องสงสัยเลย และให้ข้อมูลอย่างหมดจด - แยมถูกเก็บไว้ 2 ปีหรือมากกว่า

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำแอปเปิ้ล

สิ่งที่จำเป็น:

สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.

สดจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ถ้วย

มะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - 2 ชิ้น

น้ำตาลทราย - 1 กก.

เจลาตินหรือเพคติน - 2 แพ็ค

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแปรรูปล้างเทน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง

2. ต่อยในเครื่องปั่น

3. เทน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้วลงในกระทะ ใส่เจลาตินลงไป

4. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นของเราไหม้

5. หลังจากน้ำซุปข้นเดือดให้เทแอปเปิ้ลสดลงไปเพิ่มมะนาวและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

6. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. เตรียมเหยือก: ล้างฆ่าเชื้อ

8. แพ็คแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนกับเจลาตินในขวดม้วนฝา

ธนาคารอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากเวลาไม่เอื้ออำนวยก็ไม่มีอะไรน่ากลัวหากไม่มีการทำหมัน

ตัวเลือกแรกคือตัวเลือกพื้นฐาน อันที่สองฟังดูน่าสนใจกว่าอยู่แล้ว - แอปเปิ้ลสดและมะนาวให้ความหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยที่รสสตรอเบอร์รี่ไม่ดูดซับ

เป็นผลให้คุณได้รับท่วงทำนองผลไม้ที่สวยงามสองเพลงที่ขนานกัน สูตรพื้นฐานนั้นดีเพราะคุณปรับแต่งได้ไม่รู้จบ - ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ