Guvech เป็นสตูว์ชนิดหนึ่ง จะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ สูตร Guvech เป็นที่นิยมในหลายประเทศ รวมทั้งบัลแกเรียและตุรกี พิจารณาสูตรอาหารพื้นฐานสองสามอย่าง

Guvech: สูตรบัลแกเรีย

จานนี้ปรุงในหม้อดินแบบพิเศษจึงมีกลิ่นหอมและอร่อย

สูตร guvech นั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงถ้าคุณทำตามสูตร

เพื่อเตรียม guvech คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยไม้พาย);
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ถั่วเขียว - 0.5 กก.
• 3 ชิ้น พริกหยวกและมะเขือเทศ
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• 2 ชิ้น มะเขือยาวและแครอท
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกแดงป่น, พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนการทำอาหาร gyuvech ในบัลแกเรีย

1. ปอกมะเขือยาวออกจากก้านแล้วปอกเปลือกหั่นใส่ในชาม หากต้องการขจัดความขมออกจากผัก ให้โรยด้วยเกลือ ปล่อยให้มันยืนและปล่อยให้น้ำไหล
2. ในขณะเดียวกันล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ต่อไปปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ
4. ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในทำนองเดียวกัน คุณต้องหั่นแครอท หัวหอมจะต้องสับให้ละเอียดมาก
5. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่าย แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เช่น เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
6. ตอนนี้เอาหม้อที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไปแล้วใส่เนื้อที่นั่น เมื่อหมูติดเปลือกแล้ว ให้เทพริกไทยป่นลงในที่เดียวกัน ผัดเนื้อประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามใจชอบ ผสมเนื้อกับเครื่องเทศอย่างทั่วถึงแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
7. โอนเนื้อที่เคี่ยวในหม้อลงในหม้อดินแล้วทิ้งไว้สักครู่
8. ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทในหม้อ ใส่พริกหยวก เกลือ พริกไทยป่นแดง แล้วผัดทุกอย่างประมาณ 3-5 นาที
9. เราระบายความขมจากมะเขือยาวล้างใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหย่อนลงในหม้อผัก ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
10. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทมันฝรั่งดิบและผักที่เตรียมไว้จากหม้อลงในหม้อดิน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเทน้ำจนแทบไม่ท่วมผักและเนื้อในหม้อ
11. เราอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อม หากมันฝรั่งและเนื้อยังแข็งอยู่ คุณสามารถเติมน้ำและปล่อยให้อบต่อไปได้

เมื่อสตูว์สุกเต็มที่ เนื้อและมันฝรั่งจะนิ่ม จากนั้นจึงนำไปแจกจ่ายในเหยือกปลอดเชื้อและม้วนขึ้น

Guvech: สูตรอาหารตุรกี

สูตรนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรก่อนหน้านี้แม้ว่าชื่อจะเหมือนกันก็ตาม ที่นี่ใช้เนื้อแกะเท่านั้น แต่ไม่มีมันฝรั่ง ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก - 1 กก. เนื้อแกะ 1 กก. ผัก: มะเขือยาว พริกหวานและมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: กระเทียม - 1 หัว, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ, เกลือ, ซีร่า, โหระพา

คำแนะนำโดยละเอียด

1. ก่อนอื่นคุณต้องหล่อลื่นหม้ออบด้วยไขมันแกะอย่างระมัดระวัง
2. ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของหม้อ
3. จากนั้นวางพริกหวานปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
4. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วผักและเนื้อสัตว์
5. จากนั้นวางมะเขือยาวก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อแกะ
6. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมะเขือยาวแล้ววางด้านบน
7. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดปิดฝาหม้อหรือฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กระจาย gouvech ที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้คุณรู้สูตร guvech อื่นสำหรับฤดูหนาวแล้ว

มือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ควรรู้อะไรบ้าง? ต้องใช้เนื้อไขมันสำหรับสูตร gouvech หากมีไขมันเพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชอีก

เพื่อเพิ่มรสชาติให้จาน ให้ใส่พริกแดงลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงรสด้วยขิง ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่นๆ

ตรวจสอบเตาอบบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้

คุณสามารถเพิ่มพืชผักสีเขียวเล็กน้อย เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง เพื่อรสชาติที่เด้งดึ๋งยิ่งขึ้น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารจานใหม่และอร่อย

Gyuvech หมายถึงอาหารหลากหลายที่ผสมผสานวิธีการทำอาหารแบบเดียว - การคั่วในหม้อ นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศบอลข่านซึ่งลงมาหาเราและเอาชนะแม่บ้านในบ้าน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• พริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาว - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศสำหรับหมู

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ. หากปรุงในหม้อแบบแบ่งส่วน ให้หั่นเป็นชิ้น หากอยู่ในหม้อดินขนาดใหญ่ คุณสามารถทิ้งทั้งชิ้น ทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์ม
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ปรุงแล้ว ใส่ในชามและปล่อยให้หมักสักครู่
3. ล้างกะหล่ำดอก แยกเป็นดอกและต้มจนสุกครึ่ง เพียงวางชิ้นในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. ลอกผิวมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่
5. ล้างมะเขือเทศและพริกเอาเมล็ดออกแล้วสับ
6. แบ่งกระเทียมเป็นกลีบแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
8. ใส่ผักลงไปในเนื้อตามลำดับ: มะเขือยาว, กระเทียม, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม โรยเครื่องเทศด้านบนและเกลือเพื่อลิ้มรส เทไวน์ขาวและน้ำมะเขือเทศลงในชาม

ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 1.2-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออบได้ดี

วันนี้ขอเสนอ gyuvech - สูตร อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ฉันจะบอกว่านี่คือสิ่งที่อยู่ระหว่างสตูว์กับคาเวียร์มะเขือยาว

จานนี้ตั้งชื่อตามหม้อดินเผาที่มีฝาปิดสำหรับหุง

gyuvech มีหลายพันธุ์: กับเนื้อ, ปลา, มันฝรั่ง, ข้าว, ฯลฯ. ฉันแนะนำให้ทำอาหารผัก gyuvech

ที่บ้านฉันมีกระถางทนไฟขนาดเล็ก ในบัลแกเรียเรียกว่า guveche

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 หม้อเสิร์ฟ)

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 1 หลอด
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวก 3 เม็ด
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาว ตัดตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นตามภาพ สำหรับจานนี้ผักจะหั่นค่อนข้างใหญ่ เทมะเขือยาวสับด้วยน้ำเย็นเกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มันขม

ปอกหัวหอมล้างและสับไม่ละเอียดมาก

ล้าง ผ่าเมล็ด และหั่นพริกหยวก ล้างปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นทำการตัดตามที่แสดงในภาพ: ถอดผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

ตามด้วยแครอทสับและพริกหยวก

จากนั้น - ถั่วเขียว ฉันมีหนึ่งแช่แข็ง ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มสี

ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศสับและกลีบกระเทียม

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ (จากนั้นก็เติมหลังมะเขือยาว).

จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ (ไม่เกินครึ่งหม้อ) และเติมน้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยปิดและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ในขณะที่จานนี้กำลังอบอยู่ ในครัวก็มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณมะเขือยาวและกระเทียม พวกเขาบอกว่าในบัลแกเรีย ก่อนสิ้นสุดการอบ ไข่จะแตกเป็นหม้อด้านบน (ทำให้ไข่แดงไม่บุบสลาย) เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม บางครั้งหม้อก็คลุมด้วยแป้ง

ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ สูตร Guvech สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อาจเป็นบวบ ถั่วเขียว เนื้อสัตว์ ปลา ข้าว ขึ้นฉ่าย ฯลฯ หากต้องการใส่เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดก่อน ฉันจะบอกว่านี่เป็นอาหารที่สะดวกมากสำหรับการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่มีผักมากมาย

ทำความคุ้นเคยกับอาหารบอลข่านพ่อครัวมืออาชีพหลายคนแนะนำให้เริ่มด้วยอาหารจานนี้ gyuvech คืออะไร? สูตรสำหรับการเตรียมการอาจเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณที่สุดในบัลแกเรียและประเทศอื่น ๆ ในคาบสมุทรบอลข่าน นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารกล่าวว่าอาหารจานนี้เป็นผลมาจากอิทธิพลของอาหารตุรกีที่มีต่อบัลแกเรีย โรมาเนีย และส่วนอื่นๆ ในภูมิภาคนี้

เกร็ดประวัติศาสตร์

ควรสังเกตว่าชื่อ "guvech" (สูตรสำหรับการเตรียมในรูปแบบต่างๆจะได้รับด้านล่าง) เป็นลักษณะทั่วไปสำหรับสารพัดทั้งครอบครัวซึ่งมักจะเตรียมในหม้อดินพิเศษขนาดต่างๆ เชื่อกันว่า gyuvech เป็น yahnia ชนิดพิเศษที่ทำขึ้นเช่นซุปทอดที่เรียกว่าตุรกี อาหารที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันมีอยู่ในอาหารประจำชาติของชนชาติอื่น - สตูว์เนื้อวัวฮังการี, ตาตาร์อาซู Gyuvech ในหมู่ชาวบัลแกเรียก็เป็นชื่อของภาชนะด้วยเช่นกันซึ่งมักจะเตรียมอาหาร: หม้อดินทนไฟพร้อมฝาปิด

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

โดยทั่วไปจานนี้จัดทำขึ้นโดยมีส่วนร่วมของเนื้อสัตว์ อาจเป็น: เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว หมูหรือเนื้อแกะ สัตว์ปีก เพิ่มผักในปริมาณมาก: บวบและหัวหอม, มะเขือยาวและแครอท, มะเขือเทศและถั่ว, มันฝรั่งและกระเทียม มีหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารและความเพ้อฝันของเชฟ

เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผัก - ใหญ่ กระเทียมใส่ทั้งกานพลู บางครั้งมีการเตรียมอาหารโดยใช้เนื้อสับหรือปลา นอกจากนี้ยังมี gouvech มังสวิรัติซึ่งมีเฉพาะส่วนผสมจากผักเท่านั้น บางครั้งจานก็แต่งด้วยไวน์ขาว และวางฝาหม้อไว้บนชัตเตอร์ของแป้ง (เอฟเฟกต์หม้อหุงความดัน) ตามกฎแล้วจานจะปรุงเป็นเวลานานโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด - ในเตาอบหรือเตาอบ หากปรุงในหม้อขนาดเล็ก - gouvechets - จากนั้นในขั้นสุดท้ายไข่ดิบจะแตกอยู่ด้านบน (ไข่แดงควรออกมาทั้งหมด) ในแต่ละภาชนะและอบจนกว่าไข่จะพร้อม

กูเวช. สูตรบัลแกเรีย

ส่วนผสมที่สำคัญหรือแม้กระทั่งเครื่องมือในการเตรียมจานนี้คือหม้อหรือหม้อดินขนาดเล็กหลายใบ (guvechets) สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งเพื่อเตรียม gyuvech (สูตรบัลแกเรีย) คุณจะต้องมีหม้อ 4 ใบหรือหม้อขนาดใหญ่หนึ่งหม้อ

วัตถุดิบ

เราจะต้องใช้:

• กิโลหมู
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น
• อย่างละมะเขือม่วงและบวบ
• สามหลอด,
• พริกหวานสามชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง,
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เราหั่นหมูที่มีไขมันไม่มากจนเกินไป (ด้านประมาณ 4 ซม.) ในกระทะทอดจนกรอบในน้ำมันพืช
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อ ทอดจนเหลืองทอง
3. หั่นผักอื่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ
4. เราผสมทุกอย่างในชามที่ปรุงแล้วกับเนื้อและหัวหอม
5. จัดใส่กระถาง.
6. เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำในแต่ละหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาด้วย. หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในภาชนะขนาดใหญ่เดียว เราก็ดำเนินการในลักษณะเดียวกัน
7. เปิดเตาอบที่ 180 o. เราส่งหม้อไปที่เตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนจบตอนจบ ให้เปิดฝาและขับไข่ดิบหนึ่งฟองลงใน guvechet แต่ละฟองเพื่อให้ไข่แดงยังคงไม่บุบสลาย และส่งกลับไปที่เตาอบ อบจนไข่สุก

กูเวช. สูตรผักบัลแกเรีย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเนื้อสัตว์ และผักสามารถนำมาผสมในตัวเลือกใดก็ได้ นี่คือหนึ่งในนั้น

เราจะต้อง:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• 2 บวบ
• พริกหวาน 3 เม็ด
• 5 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 3-5 ลูก
• หัวกระเทียม,
• ถั่วเขียวสักแก้ว
• หลอดไฟคู่
• กระทงและผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง,
• พริก 1 เม็ด
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - ชิ้นหรือก้อน หัวหอม - ครึ่งวง
2. เราใส่ผักในหม้อ (หม้อ) แบบสุ่มโรยด้วยสมุนไพรและเกลือพริกไทย
3. เทไวน์แห้งผสมกับน้ำเพื่อให้ผักแทบไม่ปิด
4. ปิดฝา สามารถปิดผนึกด้วยแป้งหรือฟอยล์
5. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 เราอิดโรยที่นั่นประมาณสองชั่วโมง
6. ปิดเตาอบและแกะหม้อออก
7. โดยวิธีการที่องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่แครอท และก่อนที่จะเตรียมอาหาร มะเขือยาวจะต้องแช่ในน้ำเกลือสักพักเพื่อให้ความขมออกมา

ภาษาตุรกี

หลายประเทศในบอลข่านมี gyuvech เป็นของตัวเอง สูตรตุรกีแตกต่างจากสูตรเล็กน้อยเล็กน้อย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการเตรียมการ และความจริงที่ว่ามะเขือยาวเป็นส่วนประกอบสำคัญ!

วัตถุดิบ

เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว), มะเขือยาว, พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกไทยร้อนป่น - ดำและแดง, กระเทียมและเกลือ

การทำอาหาร

สำหรับหน้าหนาว

ผู้ที่รักการอนุรักษ์สามารถเสนอ gouvech ได้ สูตรสำหรับฤดูหนาวแทบไม่ต่างจากผักทั่วไป ธรรมชาติจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเนื้อสัตว์ ผัก gyuvech (สูตรบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว) จัดทำจากสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 ปอนด์, หัวหอม 1 ปอนด์, พริกหยวก 1 ปอนด์, แครอท 2 แครอท, น้ำมันพืช, เกลือและพริกร้อน

ในจานเซรามิกในเตาอบ ให้เคี่ยวผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือ เราทำสิ่งนี้ภายใต้ฝาปิดเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิมเพื่อให้พวกเขาอ่อนระโหย (อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นเราก็จัด gyuvech ผักร้อนในขวดที่เตรียมไว้ สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและคล้ายกับสูตรอาหารมากมายสำหรับถนอมผัก เราฆ่าเชื้อจานแล้วม้วนขึ้น เราเก็บในที่เย็น และในฤดูหนาวเราเปิดขวดและกินอย่างมีความสุข

ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่เกลือเพื่อคลายน้ำที่มีรสขม

หั่นมะเขือเทศ พริก แครอท และบวบ ผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการเคี่ยว

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

บีบมะเขือยาวจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาใส่หัวหอมและผสม

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เกลือ ใส่ใบกระวานและสมุนไพร ผสมทุกอย่าง

วางเนื้อไว้ด้านบน ไม่ต้องผสมจานอีกต่อไป วางบวบลงบนเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมงจนเนื้อสุก ไม่จำเป็นต้องกวนจาน เนื้อสัตว์และมะเขือเทศจะดึงน้ำให้ท่วมทั้งเนื้อและบวบ โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด
ฉันปรุง gyuvech ในหม้อหุงช้า มันสามารถปรุงในกระทะลึก หม้อเหล็กหล่อ หรืออบในเตาอบ ฉันทำมาจากหมู แต่เนื้อสัตว์และเนื้อวัวและกระต่ายและไก่ก็เหมาะสำหรับจานนี้