ขนมปังทำจากแป้งมะพร้าว แป้งมะพร้าวที่น่าทึ่ง (ปราศจากกลูเตน) บวบ กล้วย และขนมปังขิง! สำหรับขนมปังขนาดเล็ก (480 กรัม) คุณจะต้อง

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีมะพร้าว คุณสามารถลองอบคัพเค้กดังกล่าวด้วยนมธรรมดาและเกล็ดมะพร้าวสำเร็จรูป ฉันคิดว่ามันจะออกมาอร่อยแม้ว่าจะไม่ใช่ของแท้ก็ตาม

การอบขนมปังมะพร้าวสะดวกในกระทะขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งน่าจะเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าขนมปังมะพร้าว เช่นเดียวกับขนมปังกล้วยซึ่งมีรูปร่างเหมือนก้อนอิฐ แม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนคัพเค้กมากกว่าก็ตาม

ใช้แบบฟอร์มตั้งแต่ 21 ถึง 30 ซม. ในคัพเค้กขนาดเล็กจะสูงขึ้น แต่อาจใช้เวลานานกว่าในการอบ ในชั้นแป้งที่ใหญ่ขึ้นก็จะลดลง ฉันอบในแม่พิมพ์ขนาด 30x10 ซม. เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที และคุณได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• กะทิ 300 มล.
• แป้ง 320 กรัม (2 ถ้วยปริมาตร 250 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• มะพร้าวขูด 150 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชย 2 ช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เนย 75 ก.

วิธีการอบ:

ละลายเนย เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180C

แป้งเตรียมง่ายมาก: ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียดในชามเดียว: แป้งร่อน, มะพร้าว, น้ำตาลผง, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟูและอบเชย

ในชามอื่นตีไข่กับนม - ด้วยเครื่องผสมหรือตีครึ่งนาที

เทส่วนผสมนมไข่ลงในของแห้ง ผสม

เทเนยละลายลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งมีความสม่ำเสมอเบาบางเช่นครีมเปรี้ยว ดูเหมือนว่าแป้งไม่ใช่สำหรับคัพเค้ก แต่สำหรับแพนเค้ก

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งออก

อบขนมปังมะพร้าวที่ชั้นกลางของเตาอบจนไม้เสียบแห้ง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ (1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาที)

เราปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วยืนอยู่ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกมาเอากระดาษรองอบออกแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

เราไม่สามารถต้านทานและตัดขนมปังที่ยังอุ่นอยู่ - เพื่อลอง และสิ่งที่คุณคิดว่า? พวกเราสี่คนฆ่าไปครึ่งหนึ่ง! แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!

และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทาเนยและนมสักถ้วย yum-yum ...

อบขนมปังคีโต? เรื่องไร้สาระ สิ่งสำคัญสำหรับสูตรนี้คือต้องมีแป้งมะพร้าว มันไม่ได้รสชาติเหมือนขนมปัง "สไลซ์" แต่ความสวยงามของขนมปังคือรสชาติของมันขึ้นอยู่กับว่ากินกับอะไร

ขนมปังคีโตเหมาะสำหรับชากับขนมปังและเนย หรือแม้แต่ไส้กรอก (บางครั้งคุณก็ทำได้)

วัตถุดิบ

• แป้งมะพร้าว 1/2 ถ้วย (เราสั่ง Nutiva Coconut Flour)*
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผงฟูเล็กน้อย
• ไข่ 6 ฟอง (โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง)
• น้ำมันมะพร้าวแบบไม่แต่งกลิ่นหรือแต่งกลิ่น 1/2 ถ้วย (หรือน้ำมันมะพร้าวและเนยอย่างละ 1/4 ถ้วย)

คำแนะนำ

1. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟูในชามขนาดเล็ก
2. ตอกไข่ 6 ฟองลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน เทเนยละลายอุ่นๆ ลงในมวลไข่ (แต่อย่าร้อน มิฉะนั้นไข่จะเดือด) ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะพร้าวเพียงอย่างเดียว: เราใช้น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยและเนยในปริมาณที่เท่ากัน เราอาศัยอยู่ในรัสเซียไม่ใช่ทุกร้านที่ขายน้ำมันมะพร้าวเราต้องประหยัดเงิน
3. เทส่วนผสม "แห้ง" ของแป้งเกลือและผงฟูที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในมวลด้วยไข่และเนย ที่นี่คุณต้องทำงานหนักและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน หมายเหตุ - หากไข่เย็น น้ำมันมะพร้าวอาจจับตัวเป็นก้อน เนื่องจากไข่จะแข็งตัวเร็วมาก แต่ไม่มีอะไรผิดปกติเมื่อเข้าเตาอบทุกอย่างจะละลายทันที
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เค้ก) แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 ° C) ประมาณ 50 นาที
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อนำไม้จิ้มฟันออก ควรปล่อยให้แห้ง

และนอกจากนี้ยังมี…

หากคุณมีเวลาน้อยและไม่มีเตาอบ ให้ทำอาหารในเวลาเพียง 3 นาที

อร่อย!

KBJU สำหรับ 1 ชิ้น

คาร์โบไฮเดรต- 1 ก

กระรอก- 4 ก

ไขมัน- 9 ก

แคลอรี่ — 100

คุณอยู่ที่นี่และสูตร ponakidil! แล้วจะมาเซอร์ไพรส์อะไรตอนนี้?
ดังนั้น:
กะทิ - 300 มล. (ถ้าไม่มีนมสามารถทำจากเกล็ดมะพร้าวได้ง่าย ๆ เทน้ำเดือดลงบนเกล็ดเพื่อให้ครอบคลุม ทิ้งไว้ให้บวมจนเย็น จากนั้นบีบนมผ่านผ้าเช็ดปาก (เพื่อให้ บีบออกง่ายกว่าบดเศษที่บวมด้วยเครื่องปั่น) ที่จริงฉันทำอย่างนั้น
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
แป้ง c / s-3 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) - 2 ช้อนโต๊ะ ล
ไข่-1pc.
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
เค้กมะพร้าว-50g
เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นครึ่งหนึ่งใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขึ้น

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

ผสมแป้งที่เตรียมไว้กับไข่ เพิ่มส่วนที่เหลือ
น้ำนม

กากมะพร้าว (ที่เหลือหลังจากปรุงนมแล้ว) หรือมะพร้าวเกล็ด

วานิลลาและค่อยๆใส่แป้งจนได้แป้งที่เนียน เราชโลมมือด้วยน้ำมันพืช

พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า

ฉันชอบอบขนมปังในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ยืดแต่ละอันแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นหอยทาก

ปล่อยให้พิสูจน์อักษร
หลังจากพิสูจน์อักษร ทาด้วยนม โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

อบที่ 180 °จนเป็นสีน้ำตาลทอง (ควรอยู่ห่างจากห้องครัวเพราะกลิ่นมะพร้าววานิลลาจะพัดหลังคา !!!)
นี่คือขนมปังของเราเบาเหมือนปุย (แม้ว่าจาก

มันเป็นอะไรที่น่าทึ่งมาก! ฉันไม่มีความสุขกับการอบมานานแล้ว (ก็จากขนมปังโฮลเกรนสุดท้ายบนโยเกิร์ต 🙂) แต่ขนมปังชิ้นนี้เป็นผลงานชิ้นเอก!
เตรียมแป้งในเวลาเกือบ 5 นาทีและรสชาติก็ยอดเยี่ยม! มันชุ่มฉ่ำและปรุงรสด้วยกล้วย มะพร้าว และขิง! บวบเพิ่มความชุ่มฉ่ำ...อื้มมมม ลองเลย!
แป้งมะพร้าวสามารถแทนที่ด้วยแป้งอัลมอนด์ได้ (อย่าสับสนกับเศษและผงอัลมอนด์)

ฉันจะเขียนองค์ประกอบ BJU ทันทีสำหรับขนมปังเค้กอันน่าอัศจรรย์นี้ทั้งชิ้น:
น้ำหนัก 480 กรัม เปิดออกขนมปังและ

• 499 กิโลแคลอรี
• B-32 กรัม
• F- 27 กรัม
• ยู-37 กรัม
• และ FIBER-32 กรัม!

ฉันแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น (ดังนั้นสายตา) และกลายเป็น 8 ชิ้น 60 กรัม
1 ที่ให้บริการ 60 กรัม

• 62.37 กิโลแคลอรี
• B- 4 กรัม
• Zh-3.37 กรัม
• U-, 37 กรัม
• ไฟเบอร์ - 4 กรัม

องค์ประกอบสุดยอดใช่ไหม? 🙂
ฉันอบในตอนเย็น ฉันอยากจะอบมันเองตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่มีรูปถ่ายของกระบวนการ (ฉันจะถ่ายรูปในครั้งต่อไปที่ฉันอบ!)

สำหรับขนมปังขนาดเล็ก (480 กรัม) คุณจะต้อง:

• แป้งมะพร้าว (หรืออัลมอนด์) -50 กรัม
• นมไขมัน 2.5%-50 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้นใหญ่หรือ 4 ชิ้นกลาง
• กล้วย-85 กรัม
• บวบ-85 กรัม
• น้ำมันมะกอก -8 กรัม (ฉันใช้น้ำมันวอลนัท) -8 กรัม
• ช้อนขิงผง 1 ช้อนชา หรือขูดขิงสดบนช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของเบกกิ้งโซดา (ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา) ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

1. เปิดเตาอบที่ 190 C
2. ขูดบวบให้ละเอียดและบดเนื้อกล้วยด้วยส้อม ผสมให้ละเอียด
3. ตีไข่จนขึ้นฟอง
4. ผสมแป้งมะพร้าวกับเกลือและส่วนผสมสำหรับทำขนม และขิงป่น หรือใส่ขิงสดขูดละเอียดในบวบก็ได้)
5. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากัน ผสมกับบวบและกล้วย แล้วเติมนม 50 มล. ผสมทุกอย่างและเติมน้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันมะกอก 8 กรัมในตอนท้าย
6. ใส่กระดาษรองอบลงในจานอบ (สี่เหลี่ยม) แล้วกดเข้ากับผนังของแบบฟอร์ม ใส่ส่วนผสมลงไปและเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์ม
7. อบที่ 190 C นาน 40 นาที จนด้านบนและด้านข้างขนมปังเหลือง!

นี่เป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
ประการแรก มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด ประการที่สอง มีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก และประการที่สาม เป็นขนมปังเค้กที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! เหมือนเค้ก แต่ไม่มีเนย!